茶叶与水的比例最好为1：50

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龙井茶泡多少？投茶比例为1-50～1-60

龙井茶泡多少？投茶比例为1:50～1:60
茶人用自己常用的壶，泡常喝的茶，闭着眼睛也知道最佳投茶量大约是多少，这是因为习惯了，有了惯常的经验，但是假如泡一种不熟悉的茶，或者换了不同的茶具，就对投茶量难以掌控了。

茶人用自己常用的壶，泡常喝的茶，闭着眼睛也知道最佳投茶量大约是多少，这是因为习惯了，有了惯常的经验，但是假如泡一种不熟悉的茶，或者换了不同的茶具，就对投茶量难以掌控了。

今天我们来了解一下龙井茶的投茶量！
龙井茶的投茶量
龙井茶的投茶比例要求1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

龙井茶的冲泡步骤
1：用刚刚烧开的开水温杯，往杯中放入适量的茶叶。

2：在开水温度降至85度左右的时候，高提水壶，冲入适量的水，直至覆盖所有的茶叶。

3：使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶叶吸水直至舒展。

摇晃30秒左右，捧住杯子朝一个方向轻轻摇动，使茶叶湿润，均匀受热。

4：使用开水温热杯子，倒掉水，再放入茶叶，用悬壶高冲法倒入九分满开水。

此时茶叶便会发出清香，再高提水壶，直接把开水倒入杯中。

借助手腕的力量，反复三次上下提拉倒水，使茶叶在水中翻
动。

5：饮用，在杯中茶水饮到一半的时候，就可以继续加水了。

冲泡的时间，应随着冲泡的次数去增加。

龙井茶的冲泡技巧
1、茶具要求洁净，一般选择用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。

杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。

2、水质要求，一般都是要求选择用洁净、优质的矿物水，也可以选择用净化处理的自来水，切忌不要用碱性水，避免茶汤出现深暗。

茶礼仪(15篇)

茶礼仪（15篇）茶礼仪（精选15篇）茶礼仪篇1我国历来就有“客来敬茶”的民俗。

早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。

到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。

唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。

唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。

俗话说：酒满茶半。

奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。

水不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。

有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。

上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

当然，喝茶的.客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。

品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。

另外，可适当称赞主人茶好。

壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。

总之，敬茶是国人礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也体现自己的修养。

茶礼仪篇2中国的喝茶礼仪1、茶三酒四秃桃二在茶盘上放三个杯，是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令，可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

2、头冲脚惜（音同），二冲茶叶主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。

因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

3、酒满敬人，茶满欺人因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

沏茶问题的规律公式

沏茶问题的规律公式沏茶是一种传统的制茶方法，也是中国文化中重要的茶文化体现之一。

它既是一门技艺，也是一种艺术。

在沏茶的过程中，不仅要注意选用好的茶叶和热水，还要掌握一定的沏茶规律公式。

下面将介绍一些沏茶问题的规律公式及相关参考内容。

1. 比例规律公式：茶叶与水的比例是沏茶中重要的规律之一。

一般来说，茶叶与水的比例为1:50，即每克茶叶需要50毫升的水。

这个比例可以根据个人口感来进行调整，但茶叶与水的比例不宜低于1:30或高于1:100。

参考内容可以包括茶叶包装上的建议用量，以及茶艺师的建议。

2. 温度规律公式：水的温度对于沏茶的品质有着重要的影响。

一般来说，绿茶和黄茶的沏茶温度为75℃-85℃，白茶和青茶的沏茶温度为85℃-90℃，红茶和黑茶的沏茶温度为90℃-95℃。

水温过高会使茶叶中的苦涩成分溶解得更多，降低味道的柔和度；而水温过低则会使茶叶中的香气释放不充分。

参考内容可以包括水温计、温度计等工具，以及茶叶包装上的建议温度。

3. 时间规律公式：沏茶的时间也是影响茶汤品质的重要因素。

不同的茶叶需要不同的时间来沏泡。

一般来说，绿茶和黄茶的沏茶时间为1-2分钟，白茶和青茶的沏茶时间为2-3分钟，红茶和黑茶的沏茶时间为3-5分钟。

时间过短会使茶叶中的香气未能充分释放，时间过长则会使茶叶中的苦涩成分溶解得更多。

参考内容可以包括茶叶包装上的建议时间，以及茶艺师的建议。

4. 叶底规律公式：通过观察茶叶的叶底，可以了解沏茶的质量。

一般来说，好的茶叶叶底均匀一致，叶底色泽鲜艳，不杂质；而次级茶叶的叶底色泽暗淡，质地不均匀，有杂质。

观察叶底可以用放大镜或肉眼进行，参考内容可以包括茶叶包装上的叶底示意图，以及茶艺师的指导。

总之，沏茶问题的规律公式包括比例、温度、时间和叶底等方面。

掌握这些规律公式，可以帮助我们更好地沏出美味的茶汤。

在实际沏茶过程中，我们可以参考茶叶包装上的建议，向茶艺师请教，以及进行自己的实践和调整，逐步形成适合自己口味的沏茶方法。

普洱茶的冲泡方法

普洱茶的冲泡方法一）标准饮用法一、条件1. 冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。

2. 置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。

3. 用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。

煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。

二、茶具1. 壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。

建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。

2. 杯或碗：饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。

瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。

要注意的是，温度较高，小心烫手。

另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。

品饮名优茶，还必须讲究。

三、步骤1. 日常冲泡1 ）温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；2 ）润茶：冲入约茶具容量1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；3 ）头道。

倒沸水冲泡10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。

然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。

a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。

b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

c. 茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

四、品尝茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

泡茶时放多少水-茶水比例介绍

泡茶时放多少水?茶水比例介绍泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。

为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。

一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。

嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。

对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100。

喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30为宜。

家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升。

对喝茶的两个误解虽然中国可以称得上“茶之国”，但在采访中专家们表示，人们对喝茶目前还存在两个误解。

一是觉得越贵的茶越好“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。

”中国著名茶学者赵英立说：“茶的价格由品质和级别决定”。

品质主要指茶的产地和树种，“比如大家都知道西湖的龙井好”。

级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。

”泡茶二是只喝茶不品茶茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。

第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。

中国著名茶学者赵英立说，茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。

“尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。

人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。

”无论是养心还是养身这茶的味道好些总是好的，而这茶水比例便是关键一环，悠悠然的来一杯茶，摊着非常轻松的。

喝茶顺序及泡茶的正确方法

喝茶顺序及泡茶的正确方法茶道文化具有悠久的历史，喝茶及泡茶都有着正确的顺序和方法。

下面一起来学习一下喝茶顺序及泡茶方法介绍吧，希望对你有帮助!正确的喝茶顺序step1：花茶喝茶是一个由浅入深的过程，如果刚接触就喝味道浓酽的茶叶，肯定会觉得苦。

所以，不妨先从香气浓郁的花茶开始喝起，并适当减少放茶量。

小科为大家推荐茉莉花茶和桂花龙井两款茶叶。

茉莉花茶香气馥郁，桂花龙井香气清雅，都是不错的选择。

冲泡时，如果希望冲泡简单，可以直接用玻璃杯冲泡;如果想尝试其他器具，也可以用盖碗。

step2：绿茶绿茶外形美观，口感清新，不但冲泡方便(用透明玻璃杯直接冲泡即可)，在水中一点点舒展的样子也是非常优雅，可谓是赏心悦目。

比较常见的绿茶有西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、日照绿茶、碧螺春等，都非常适合茶小白饮用。

step3：新白茶白茶是近几年比较流行的一大茶类，它“不炒不揉、自然萎凋”的工艺，使它极大的保留了鲜叶中的营养成分，广受欢迎。

白茶有新白茶和老白茶之分，而新白茶是出了名的口感清爽，不管用玻璃杯还是盖碗冲泡，都很清甜。

尤其是头采的银针和牡丹，还有淡淡的毫香，喝了非常舒服。

step4：台湾乌龙当茶龄到了一定程度以后，就可以尝试喝台湾乌龙了。

它起源于福建，经过工艺上的改造以后，形成了台湾所独有的台湾乌龙。

台湾乌龙口感鲜醇，尤其是文山包种，在某些特性上和绿茶有些相似。

step5：铁观音铁观音在过去很长一段时间里，都在我国的茶叶江山中占有重要的位置。

铁观音分为清香型和浓香型。

顾名思义，清香型铁观音口感以清香为主，所以可以先从清香型铁观音喝起。

step6：红茶红茶甜醇的口感是出了名的，茶汤非常好喝。

但是正山小种除此之外，还有自身的特殊性。

因为它有松针或松柴特殊烘制的工艺，所以茶中会带有明显的松烟香。

有些茶客会觉得这种味道偏重，难以接受。

所以小科建议红茶可以先从坦洋工夫、政和工夫、滇红、祁红开始喝起，之后再慢慢尝试喝正山小种红茶。

各类茶的冲泡方法

各茶类的冲泡方法绿茶的冲泡细嫩绿茶的冲泡，要求茶具（茶杯或茶碗）洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。

杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。

泡茶的水质要好。

通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。

水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。

另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。

若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。

红茶的冲泡红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。

以祁门红茶为例采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。

冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。

品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

乌龙茶的冲泡乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。

从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。

（1）茶叶的用量冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。

中国茶道入门泡茶的基本步骤知识.doc

中国茶道入门泡茶的基本步骤知识茶道入门泡茶步骤一、茶量茶叶的用量就是在每杯或每壶中放入适当分量的茶叶。

要想泡出一杯(壶)好茶，首先必须掌握茶叶的用量。

每次泡茶用多少茶叶并没有统一的标准，主要是根据茶叶的种类、茶具的大小以及饮茶者的饮用习惯而定。

1、因茶而异：茶叶种类繁多，茶叶用量也不尽相同。

一般认为，单饮法冲泡绿茶、花茶、黄茶、白茶时，茶水比例可掌握在1∶50～60为宜，即每杯约置3克茶叶，注入150～200毫升沸水;品饮普洱茶时，茶水比例一般为1∶30～1∶40，即5～10克茶叶加150～200毫升水。

在所有茶叶中，投茶量最多的是乌龙茶，茶叶体积约占壶容量的2/3左右。

2、因地而异：投茶量的多少与饮茶者的饮用习惯有着密切的关系。

我国西北少数民族地区，人们常年以肉食为主，缺少蔬菜，因此茶叶便成为他们补充维生素的最佳途径。

他们饮用的茶叶多为紧压茶类，如金尖、康砖、茯砖和方包茶等，茶叶原料较粗老，所以普遍采用煎煮茶，并且在茶中加入糖、乳、盐或其他调味品，茶叶用量较大。

我国华北和东北地区的广大人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶或盖碗泡茶，茶叶用量较少。

3、因人而异：茶叶用量还与饮茶者的年龄结构与饮茶史有关。

一般常年饮茶的中老年人喜饮浓茶，茶叶用量较多;初学饮茶的青年人普遍喜饮较淡的茶，茶叶用量较少;而原料较细嫩的茶则可采用冲泡法。

煮茶时，茶水比例可用1∶80，冲泡法茶水比例约为1∶50。

总而言之，泡茶用量的多少，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。

二、水温1、水温高低：水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。

水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。

但水温过高，尤其是长时间加盖闷泡，也会造成茶汤色泽和嫩芽黄变，茶香也变得低浊，也是俗称的熟汤熟叶。

一般而言，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤也就愈淡。

六大茶类的冲泡技巧

六大茶类的冲泡技巧六大茶类的冲泡技巧中国的茶类有很多种，但常说的六大茶类是较为常见的分类方式，主要是指绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶。

下面店铺给大家介绍六大茶类的冲泡技巧，赶紧来看看吧!六大茶类的冲泡技巧1绿茶的冲泡高级细嫩的名优绿茶，一般需80℃左右的水冲泡，以保持维生素c不被破坏，茶叶色泽嫩绿，茶汤鲜爽。

水温过高会使维生素c被大量破坏，茶汤变黄，滋味变苦。

大宗绿茶由于茶叶老嫩适中，可用90℃左右的开水冲泡。

低档绿茶需要100℃的沸水冲泡，否则茶叶的有效成分不易浸出。

冲泡绿茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水。

绿茶较细嫩，因此冲泡时间不宜过长，一般冲泡后3分钟左右饮用最好，时间太短则茶汤色浅味淡，时间过长则香味会损失。

大宗绿茶一般可冲泡2～3次，头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好。

名优绿茶一般只能冲泡1～2次。

2红茶的冲泡一般红茶需90℃左右的开水冲泡，低档红茶则需要100。

C的沸水冲泡。

冲泡红茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水。

红茶一般冲泡后3分钟左右饮用最好。

工夫红茶一般可冲泡2～3次，红碎茶只能冲泡I～2次。

头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好。

3青茶的冲泡青茶又称乌龙茶，乌龙茶的泡饮方法最为讲究，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都非常注意。

因冲泡颇费工夫，故称为工夫茶。

冲泡乌龙茶需用紫砂壶，能最好保持茶的真香真味，使乌龙茶茶性充分发挥。

乌龙茶茶形紧实，需用100℃的沸水冲泡，方能充分出汤。

乌龙茶的投茶量一般是茶壶容量的I/3～213，为1：20～1：25的茶水比例。

乌龙茶因投茶量大，经过“温润泡”后的第一泡大致需1分钟，其后每泡比前一泡增加15秒钟。

因使用容量较小的紫砂壶冲泡，普通乌龙茶可冲泡4～5次，名优乌龙茶则可冲泡5～7次。

4黑茶的冲泡冲泡普洱紧压茶宜使用紫砂壶，冲泡普洱散茶宜使用盖碗。

西湖龙井茶冲泡方法步骤

西湖龙井茶冲泡方法步骤西湖龙井茶冲泡方法步骤西湖龙井茶冲泡方法步骤西湖龙井的冲泡方法主要分为以下五个步骤：1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有正确的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。

西湖龙井茶艺用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。

（一）初识仙姿龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。

优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。

明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。

（二）再赏甘霖“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。

虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。

现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。

请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。

（三）静心备具冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。

冲泡龙井茶更是如此。

现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。

茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。

（四）悉心置茶“茶滋于水，水藉于器”。

茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。

泡一杯好茶的五大要素

泡一杯好茶的五大要素作者：水质来源：《人生与伴侣》2015年第11期水质水质有软硬之分，能够影响茶汤的品质。

“硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，而泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。

但很多人泡茶图方便，往往直接把自来水烧开用，但其中残冒了消毒用的氯，茶汤也会有股异味。

因此使用自来水时，需要经过净化。

可将其存在没有盖口的容器中，静置一段时间，并适当延长煮沸的时间。

茶水比一般来说，茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。

绿茶的茶叶与水的比例一般以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。

黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1：25。

乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

茶具选对茶具是泡茶必不可少的一步。

冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子，如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”，一般品质的茶叶可以用瓷杯。

要注意的是，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。

红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤，但不同的是，使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。

乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡，还可以用紫砂壶来冲泡。

水温每种茶适宜的冲泡温度与其发酵程度有关，发酵程度较低的茶，水温不能太高，尤其是不发酵的绿茶，如西湖龙井、碧螺春等，用80℃～85℃的水冲泡即可。

而乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶，适合用沸水多次冲泡。

红茶是全发酵茶，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也要用100℃的沸水。

冲泡时间一般冲泡时间的掌握和茶叶种类、冲泡次数有关。

绿茶的冲泡时间一般为2—3分钟，最好现泡现饮。

冲泡时可以先用1/4的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用。

红茶的冲泡时间以3～5分钟为佳，冲泡的次数可根据茶叶品质来分，一般为2～3次。

乌龙茶的特殊泡茶手法

乌龙茶的特殊泡茶手法乌龙茶是一种具有独特风味和香气的茶叶，而其特殊的泡茶手法更是增加了其魅力和独特性。

在本文中，我们将介绍乌龙茶的特殊泡茶手法，以及这些手法对茶叶口感的影响和泡茶过程中需要注意的事项。

一、特殊泡茶手法之「冲泡」冲泡是最常见的泡茶方式，也是乌龙茶的传统泡茶手法之一。

在冲泡乌龙茶时，需要注意以下几个步骤：1. 准备好高质量的乌龙茶叶和热水。

2. 将乌龙茶叶放入茶壶中，建议使用1克茶叶至50毫升水的比例。

3. 使用恰当温度的热水冲泡乌龙茶，一般情况下，80℃-90℃的水温是较为合适的。

4. 等待片刻，让乌龙茶叶充分展开，并释放出独特的香气。

5. 等候1-2分钟后即可享受美味的乌龙茶了。

这种冲泡方式相对简单，适合茶友在家享受乌龙茶的美味。

二、特殊泡茶手法之「大红袍泡茶」大红袍是一种著名的乌龙茶品种，其泡茶手法与其他乌龙茶有所不同。

以下是大红袍泡茶的步骤：1. 准备好高质量的大红袍茶叶和热水。

2. 将茶叶放入干净的茶杯中，建议使用1克茶叶至50毫升水的比例。

3. 先用少量的热水冲洗茶叶，然后倒掉，这一步可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。

4. 再次向茶叶中注入热水，温度控制在90℃左右，使茶叶完全浸泡在水中。

5. 盖上茶杯盖，等待片刻，让茶叶充分展开，释放出独特的香气。

6. 慢慢品尝大红袍茶的独特风味和口感。

这种泡茶手法可以更好地保留大红袍茶的香气和口感，是茶友们品味大红袍的常用方式。

三、特殊泡茶手法之「温碧泉泡茶法」温碧泉是一种以清香、醇厚、口感甘甜著称的乌龙茶品种，而其泡茶手法则更加独特。

以下是温碧泉泡茶的步骤：1. 准备好高质量的温碧泉茶叶和冷热适中的水。

2. 首先，将茶叶放入茶杯中，建议使用1克茶叶至50毫升水的比例。

3. 再次，将水温控制在70℃-80℃之间，将水倒入茶杯中，浸泡茶叶。

4. 等待片刻，让茶叶充分展开，并释放出独特的香气。

5. 温碧泉茶为多次冲泡的茶叶，可以将水反复倒入茶杯中，继续享受茶叶的醇美。

倒茶水的正确方法

倒茶水的正确方法
倒茶水是日常生活中常见的礼仪性行为，以下是一些倒茶水的正确方法：
1. 准备好茶具：选择干净、整洁的茶具，并确保茶壶、茶杯等器具没有破损或裂缝。

2. 清洗茶具：在使用前，用清水将茶具冲洗干净，去除杂质和异味。

3. 控制水温：根据不同的茶叶种类，选择适宜的水温。

一般来说，绿茶、白茶和黄茶适宜用 80-85°C 的水温，红茶、黑茶和乌龙茶适宜用 90-95°C 的水温。

4. 控制水量：根据茶具的大小和茶叶的种类，控制好倒入茶具中的水量。

一般来说，茶叶与水的比例为 1:50 左右。

5. 倒入茶叶：将适量的茶叶放入茶壶或茶杯中。

6. 倒水：将水缓慢地倒入茶壶或茶杯中，注意不要将水直接冲在茶叶上，以免破坏茶叶的香气和口感。

7. 等待片刻：让茶叶在水中充分浸泡，释放出香气和味道。

8. 倒出茶水：待茶叶浸泡一段时间后，将茶水倒入茶杯中，注意不要将茶叶倒出。

9. 享用茶水：将茶杯端起，闻一闻茶香，然后慢慢品尝茶水的味道。

总之，倒茶水需要注意水温、水量、茶叶的种类和茶具的选择等因素，以确保倒出的茶水口感鲜美、香气浓郁。

同时，倒茶水的过程也是一种礼仪，需要注意细节和仪态，以展现出自己的修养和素质。

绿茶的正确冲泡方式

绿茶的正确冲泡方式绿茶的正确冲泡方式中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。

直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。

但是现代人很少懂得如何去正确的冲泡一壶好茶，下面是店铺精心为你整理的绿茶的正确冲泡方式，一起来看看。

绿茶的正确冲泡方式用水水质的好坏直接影响到茶汤的品质，古人曾云：“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。

水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次。

用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

古人的茶书，大多论及用水。

“首选山中之水，其次江中之水，再次井中之水” ，终不过是要求水甘而洁，活而新。

一般来说，以山泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。

至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。

水温绿茶用水的温度，应视茶叶质量而定。

高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。

茶叶愈嫩绿，水温愈低。

水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。

至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。

如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

此外需说明的是，高级绿茶用80c°的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

茶的用量茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。

一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。

严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的.习惯。

初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

茶具的选择冲泡绿茶，比较讲究。

可用玻璃杯或白瓷盖碗。

普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。

玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、采花毛尖等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。

特别是一些毛尖类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。

茶知识—饮茶的投茶比例

茶知识—饮茶的投茶比例一、按比例投茶茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例)，这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。

但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。

下面，我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说。

二、按体积投茶●绿茶和黄茶：普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得块，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏;而是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是90——95℃的水，可能会根据实际的情况作出微调。

●红茶：小叶种红茶：祁门红茶，大叶种红茶：云南红茶红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半，。

●乌龙茶：乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。

这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。

●紧压茶：紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。

养生茶的泡法

养生茶的泡法养生茶的最佳泡法一、绿茶用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。

绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。

这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。

绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。

如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

具体方法：冲泡绿茶最好用瓷杯，冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

最佳喝茶时间：非常适合夏季饮用。

在午饭或午觉后的1点~3点饮用最好。

午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。

养生贴士：绿茶性味苦寒，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用。

但由于绿茶属不发酵茶，茶多酚含量较高，对肠胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝，或冲泡时茶少水多，减少刺激性。

常用脑喝绿茶：适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力;适合于阴虚体质的人群;适合于有减肥美容需求的人群。

孕妇饮用绿茶时，以较淡味的茶汤为好。

养生茶的最佳泡法二、白茶一年茶、三年药、七年宝，越陈越香白茶属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

在所有茶类中，白茶的药用价值最高，而且越陈越佳，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

白茶的药效性能很好。

具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

白茶的冲泡水温要视具体情况而定，一般来说，全芽的白毫银针和一芽一叶的白牡丹，需用85℃~90℃的水冲泡，而贡眉、寿眉及年份较长的老白茶，则可以用沸水冲泡。

煮白茶的配比比例表格

煮白茶的配比比例表格摘要：一、煮白茶的配比比例介绍1.茶叶与水的比例2.煮茶时间与火候3.茶叶的种类与特点二、煮白茶的具体步骤1.准备茶叶与水2.控制火候与时间3.煮好的白茶倒出饮用正文：煮白茶是一种非常受欢迎的茶饮方式，尤其是在冬季。

煮白茶的配比比例对于煮出的茶饮口感有着很大的影响。

下面我们就来介绍一下煮白茶的配比比例以及具体步骤。

一、煮白茶的配比比例介绍1.茶叶与水的比例一般来说，煮白茶的茶叶与水的比例为1:50，也就是1 克茶叶加50 毫升水。

当然，这个比例并不是绝对的，可以根据个人口味进行微调。

如果喜欢浓茶，可以适当增加茶叶的量；如果喜欢清淡一些的茶饮，可以适当减少茶叶的量。

2.煮茶时间与火候煮白茶的时间与火候也是影响茶饮口感的重要因素。

一般来说，煮白茶的时间为3-5 分钟，火候为中小火。

在煮茶过程中，要随时观察茶叶的变化，避免煮的时间过长或者火候过大，导致茶汤口感苦涩。

3.茶叶的种类与特点煮白茶的茶叶可以选择白毫银针、白牡丹、寿眉等品种。

不同种类的茶叶在口感、香气、滋味等方面都有所不同。

白毫银针香气清雅，口感鲜爽；白牡丹花香浓郁，滋味甘醇；寿眉则具有独特的甘甜口感。

可以根据个人口味选择适合自己的茶叶。

二、煮白茶的具体步骤1.准备茶叶与水首先，将茶叶与水准备好。

一般来说，1 克茶叶加50 毫升水。

茶叶可以选择白毫银针、白牡丹、寿眉等品种。

2.控制火候与时间将茶叶与水放入煮茶器中，用中小火煮3-5 分钟。

在煮茶过程中，要随时观察茶叶的变化，避免煮的时间过长或者火候过大，导致茶汤口感苦涩。

3.煮好的白茶倒出饮用煮好的白茶倒入杯中，即可享用。

在煮茶过程中，茶叶中的营养物质逐渐溶解在水中，使得茶汤具有丰富的营养价值与独特的口感。

总之，煮白茶的配比比例、火候与时间都需要掌握得当，才能煮出一杯口感鲜美、滋味浓郁的白茶。

茶艺师测试题及答案

茶艺师测试题及答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。

A、氧气|B、空气C、热量D、能量正确答案：C2、铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( ),汤色金黄清澈明亮A、青味显|B、酸味显C、岩韵显|D、音韵显|正确答案：D3、在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。

A、温壶（杯）B、煮水C、高冲水|D、将水烧沸正确答案：A4、鉴别真假茶，应了解茶叶的( )特征，叶面侧脉仲展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉A、形态学|B、生物学|C、物理学|D、植物学正确答案：D5、( )在宋代的名称叫茗粥。