传承简阳羊肉汤非物质文化

合集下载

细数云贵川的羊肉美食

地方菜系|Regi o nal Cui s i n es提起哪里的羊肉好吃，好像人们心中只能想起西北五省区的争锋与混战：内蒙古、新疆、甘肃、青海和宁夏五位种子选手磨刀霍霍向肥羊，争先恐后当第一；浙江作为南方代表队成员独占一条赛道。

其实，在西南地区隐藏着被吃货们严重低估的吃羊肉宝地，“闷声吃大羊”的云贵川人民同样对羊肉爱得深沉。

贵州人吃羊肉花样繁多，主要有羊肉粉和羊肉火锅两大类。

贵州人吃羊肉粉，那是不分早晚，不分冷热，不分三餐，不分四季，只要家门口开着一家羊肉粉店，就没有什么能阻止一个贵州人吃羊肉粉。

至于羊肉火锅，贵州人不仅对锅底有清淡和浓郁的区分，还对蘸水十分讲究。

细数云贵川的羊肉美食贵州羊肉粉贵州的羊肉粉江湖极为热闹，叫得上名号的至少就有遵义羊肉粉、兴义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉四大门派。

遵义羊肉粉用酸粉，是一种经过发酵、吃起来口感自带微酸的粗米粉，讲究原汤原味。

兴义羊肉粉则是酱香门派的，粉的味道好不好，全赖一口酱，羊肉粉店里时常能见到老板支起一口大锅炒酱，酱香味能飘两条街。

水城和金沙的羊肉粉都走油辣椒的路数，将辣椒烘干焙香再碾成或粗或细的辣椒面，混以羊油制成油辣椒，很多羊肉粉店凭借卖油辣椒都足以发家致富。

在一个贵州人的生活里，羊肉粉是接地气的食物，所以吃羊肉粉的地儿是不是清爽光鲜，也无所谓。

若一家店一进门就能给人“油腻腻”之感，汤锅是油的，码着羊肉的砧板是泛着油光的，粉是油亮的，前一秒刚吃完的桌子还留着油点儿——这店的羊肉粉，绝对难吃不了，坐下来，点一碗，一入口，就停不下来！一碗好的羊肉粉，碗里红油铺满，香菜葱花蒜苗浮在表面，大红大青就是文、图来源/网络地方菜系|Regi o nal Cui s i n es主色调。

然后在碗面的一边码上厚厚一层切薄的熟羊肉片，羊肉片还得是带皮的，胃口好的还可以往粉里再加羊蹄、羊脑、羊血和羊杂。

另一边的位置则留给泡菜，遵义的羊肉粉偏爱泡莲花白，也就是卷心菜。

中国四大羊汤

中国四大羊汤羊肉汤，可不是只有西北人爱吃，中国各地可都有它的影子，今天说的就是中国最有名的4大羊肉汤。

山东单县羊肉汤：是山东著名的羊肉汤传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。

目前，市场中已经有方便单县羊肉汤的包装产品，但还没有单县羊肉方便面的产品。

大多方便面厂自己并不生产调料包，所用调料包全部是外购。

羊肉方便食品企业可以考虑同方便面厂合作，为方便面厂提供“单县羊肉方便面”的汤料包，或者外购方便面厂的面饼，包装成“单县羊肉方便面”。

这种羊肉方便面产品在山东、河北对消费者会有很大的亲和力和吸引力。

江苏苏州藏书羊肉汤：姑苏羊肉汤出藏书，美味尽在金雪坊。

地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉汤而闻名中外。

并享有“羊肉美食之乡”的美誉。

据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。

因此，常喝羊肉汤可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

俗话说“冬喝羊肉汤赛人参，春夏秋食亦强身。

四川简阳羊肉汤：著名羊肉汤传统美食，在四川和重庆家喻户晓，目前尚无工业化产品。

“简阳羊肉汤方便面”也是一个很有市场开发前景的产品。

内蒙古海拉尔羊肉：也是无膻羊肉汤。

据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思，喝了野韭菜的羊肉汤味极其鲜美，且无膻腥之气，是羊肉中之上品。

一．山东单县羊汤山东“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。

“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。

如今，已有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为中华第一汤。

1. 渊源单县羊肉汤已有数千年历史。

原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。

羊肉汤得起源地有哪些羊肉汤得做法

羊肉汤500克，熟羊肉50克，胡椒面，辣椒面，辣椒油，香醋，味精，精盐，香菜各适量.
◆熟羊肉切大薄片.香菜洗净切小段.
◆羊肉汤，羊肉片放入旺火锅内，盖严锅盖，让其沸滚.取碗一只，放入胡椒面，香醋，味精，待羊肉汤呈乳白色时，撇去浮沫，放入精盐，先捞出羊肉放碗内，再浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜即成.
河北黄甲
黄甲羊肉汤胜在汤白味鲜，最关键羊骚味几乎没有，只有浓浓的香味。
黄甲羊肉汤和其他地方的羊肉汤很容易分辨，黄甲羊肉汤是用猪骨头、鸡骨头和羊骨及内脏熬制的汤底，绝对不加其他的佐味料。羊肉汤内可只加羊肉也可羊肉羊杂混煮，羊血也是很不错的选择。
黄甲羊肉汤选用当地特有的麻羊以及古井水熬制，每到冬至各地食客蜂拥而至，各大电视台均有过报道，特别是一年一度的“黄甲麻羊节”更是吸引了来自全国各地的朋友。
山东莒县
随莒国悠久的历史，承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，莒县全羊汤犹如渗透进商周秦汉的古老文明与现代人文的生机和谐。那缕缕飘香的“玉液”，闻之心旷神怡，饮之七窍通达，不禁令人生发“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”之感慨。人们常说“冒死也要吃河豚”，用这句话来形容河豚的美味已是登峰造极。但我却以为，“只要喝上一碗莒县全羊汤，媲美河豚宴？”
羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖，因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。

简阳羊肉汤的简介

简阳羊肉汤的简介一、简阳羊肉汤的起源“简州包子，石桥面，要吃麻花草池沿，玉成桥的羊肉汤赛团转。

”这是流传民间的一曲耳熟能详的旧歌谣，年纪稍微偏小的可能听不出什么门道，但是这几句歌词里面其实为我们画出了一幅老简州的美食地图！冬至冬至，天之生日。

阳长阴消，天下大治；冬至冬至，天之生日。

数过九九，春来燕至。

在民间很多人把冬至称为“过小年”，不管穷家富户，这一日都要煮肉吃，并以肉食馈赠亲友，也是为了御寒和养生。

在四川，在成都，冬至的首选食物和其他地方不同，而是吃羊肉，吃羊杂，喝羊肉汤。

每年天气变冷，四川各地的菜市场就逐渐开始出现羊肉摊位，马路边的各大餐馆也陆续推出羊肉系列的菜品。

那些夏季卖雪糕，和夜啤酒的摊子在这段时间里都会摆上一口大锅，码上整整齐齐而且干净切好的羊肉羊杂，卖起羊肉汤来。

有别于北方吃饺子，广东吃汤圆的习俗，四川人更喜欢在冬至这一天，吃上一锅鲜美的羊肉汤，这样就绕不开一个地方了，那就是简阳！可以这么说，没有吃过简阳的羊肉汤，你根本就不是一个地道的吃货！那些成都大街小巷挂着牌子“简阳羊肉汤”的，都没有去简阳吃上一口来得更真实！“户户具鸡豕，十里闻羊香”是根据古籍记载的，据说简阳羊肉汤的历史可以最早追溯至汉代！简阳羊肉汤传说源于古牛鞞县“鱼羊烩”和三国蜀汉诸葛亮为平息孟获叛乱、解决士兵饮食而独创的“全羊汤”。

没人知道羊肉汤是何人发明的，只是根据现在简阳羊肉汤师傅的家族族谱中能找到些线索，专家估计有记录的资料显示羊肉汤的历史大约为150年左右。

此外，玉成桥、新市铺的羊肉汤早在民国前就已经十分有名了，成都、仁寿、双流、简城许多有钱人，常慕名前往品尝。

贵名厨的张师傅就是在简阳做了十几年的羊肉汤火锅，做出来的汤鲜美至极！二、所用食材简阳羊肉汤的特殊性就在于简阳本地的山羊。

简阳的土山羊，被当地人称为“火疙瘩羊”，整羊个头比较矮小，但是生命力却极强。

上世纪初，民国第一夫人宋美龄从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，因缘际会的与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。

简阳羊肉汤

简阳羊肉汤【导读】羊肉汤向来以滋补效果好而出名，但是出名的简阳羊肉汤是什么时候就逐渐被人们所知道的呢？简阳羊肉汤在上个世纪初，由一位姓汪的厨师烹饪成型的，后面经过了十多年的精心研制，终于去除糟粕，取其精华。

而这道简阳羊肉汤成为了四川简阳的闻名菜色，享誉中外。

很多人都想知道正宗简阳羊肉汤的做法有哪些秘诀，好奇简阳羊肉汤的功效与作用有哪些，我们今天就来一睹简阳羊肉汤的色香味吧！简阳羊肉汤是什么？那是在上个世纪初期，一位姓汪的厨师初次为这道汤烹调成型，后面经过了十多年的精心细致地不断调整其秘诀，终于做出一道既有着传统有效保健功效，又蕴含色香味的羊肉汤。

简阳羊肉汤的精髓就是简阳的山羊，在简阳养山羊的地方，很多都有着绿色的山草，这种吃着天然中草药长大的山羊，有着得天独厚的生存条件，让山羊自然也带有了良好的体质，所以用这样的羊肉来熬汤，自然就味美香浓。

简阳羊肉汤的山羊，和别的山羊有所不同，用来做简阳羊肉汤的土山羊，也叫做“火疙瘩羊”，个头虽然看起来很矮小，有点不起眼，但是它们的生命力极其旺盛。

简阳羊肉汤是一道非常可口并且还具有保健功效的汤品。

吃着汤中的羊肉，肉质细腻、肥而不腻、温而不火，牛奶一般白的羊肉汤，那就是精华所在！简阳羊肉汤的做法简阳羊肉汤如此闻名，以至于很多人都想获取制作正宗简阳羊肉汤的秘方，到底这道汤有什么神奇之处？简阳羊肉汤的做法有多难？这都不足以让人们停止追求简阳羊肉汤的脚步。

下面我们一起来看看简阳羊肉汤的做法吧。

材料：山羊肉（羊腿肉），生姜，胡椒，花椒，羊油，猪油，鸡精，香菜，干辣椒面，胡椒粉，食用油做法：1、在买羊肉的时候请店家帮忙将骨头和肉分离，然后将羊骨头砍成大段。

回到家里就清洗骨头和肉。

2、一块生姜，用刀背拍扁。

3、准备砂锅，放入适量清水，放入生姜，接着就放入洗干净的羊骨头和羊肉（保持原状不用切）。

4、加入少量胡椒之后，就开大火煮到沸腾，看到表面出现很多浮末，用勺子捞掉，直到捞干净。

简阳羊肉汤传统制作技艺解说词

简阳羊肉汤传统制作技艺解说词
简阳羊肉汤，这道流传久远的地方特色美食，不仅在四川地区享有盛誉，而且因其独特的烹饪技艺和醇厚的口感而闻名全国。

其制作技艺承载着丰富的历史文化内涵，并已列入成都市非物质文化遗产名录。

【选材独特】
简阳羊肉汤首先从选材开始就别具匠心，选用当地特有的简阳大耳羊作为主要原料。

这种羊品种由美国努比羊与简阳本地土羊杂交培育而成，肉质细嫩且富含营养。

宰杀后选取新鲜的羊骨和羊肉，保证了食材的新鲜度和原汁原味。

【熬制工艺精细入微】
熬汤是制作简阳羊肉汤的核心环节，包括以下几个关键步骤：- **砸骨泡骨**：先将新鲜羊骨砸破以露出骨髓，增加汤底的醇厚味道，随后长时间浸泡以去血水杂质。

- **熬煮骨汤**：采用椎骨、腿骨等部位，经过细致的清洗和预处理后，用文火慢炖数小时甚至更长，使骨髓中的精华充分融入汤中，汤色逐渐转白，醇香四溢。

- **炒煮羊肉**：羊肉切片后，用猪油爆炒至金黄色，加入适量的姜、盐、胡椒、茴香粉等调料进行烹调，使其香味更加浓郁。

之后再倒入熬好的羊骨汤中继续炖煮。

【调味讲究】
烹调过程中，对各种香料的运用极其考究，尤其是胡椒和茴香，用量恰到好处，既去腥增香又不过于抢味。

此外，蘸料也是一绝，一般会配以白腐乳、青红剁椒、香菜、葱等佐料，让食客在品尝时能感受到多层次的复合美味。

【成品特点】
最终制成的简阳羊肉汤，汤色乳白如玉，香气扑鼻；羊肉入口即化，不膻不腻；汤头醇厚无比，营养丰富。

无论是寒冬季节还是炎炎夏日，一碗热腾腾的简阳羊肉汤都是食客们的挚爱，也是简阳人民饮食文化的重要载体和对外交流的一张亮丽名片。

中国四大羊肉汤系列（二）——四川成都简阳...

中国四大羊肉汤系列（二）——四川成都简阳...
中国四大羊肉汤系列（二）——四川成都简阳羊肉汤配方篇
“鱼”，“羊”为“鲜”。

简阳羊肉汤是用羊骨和鲫鱼熬制而成。

简阳羊汤，也有着几百年历史，它所用到的大耳朵样又被称为“简阳大耳朵羊”，这种羊个头小，但生命力顽强。

与其他地方烹饪方式不同，简阳羊汤是“炒着吃”的：用羊骨和鲫鱼熬出来的汤，色白汤浓、味道鲜香，肉质细腻，肥而不腻，温而不火。

对简阳而言，羊肉汤无疑是与这座城市骨肉相连、水乳交融，羊肉汤已成为人们日常饮食的一部分。

四川羊肉汤文化作文400字

四川羊肉汤文化作文400字Sichuan's lamb soup culture is a treasured tradition that has been passed down for generations. 四川的羊肉汤文化是一项珍贵的传统，已经传承了几代人。

The rich flavors of the lamb soup reflect the culinary expertise of the Sichuan people, who have perfected the art of combining spices and ingredients to create a dish that is both comforting and satisfying. 羊肉汤的丰富口味反映了四川人民的烹饪技术，他们完美地将香料和食材结合在一起，创造出一道令人舒适满足的菜肴。

The process of making lamb soup in Sichuan involves simmering the meat and spices for hours to extract all the flavors and nutrients, resulting in a savory and nourishing broth that warms the soul. 在四川制作羊肉汤的过程中，需要将肉和香料煮沸数小时以提取所有的味道和营养物质，最终形成一种美味而滋补的清汤，温暖灵魂。

Beyond its culinary significance, lamb soup holds a special place in the hearts of Sichuan people as a symbol of warmth, hospitality, andcommunity. 除了在烹饪上的意义外，羊肉汤在四川人民心中拥有一种特殊的地位，象征着温暖、好客和社区团结。

简阳羊肉汤作文600字

简阳羊肉汤作文600字English:Jianyang lamb soup is a traditional Sichuan dish that holds a special place in the hearts of the locals. It is a hearty and flavor-packed soup that is made with diced lamb, tofu, mushrooms, and a variety of spices. What sets Jianyang lamb soup apart is the unique combination of Sichuan peppercorns, ginger, garlic, and other herbs and seasonings that lend a distinctive and bold flavor to the dish. The broth is simmered for hours to ensure that the meat becomes tender and flavorful, making it a comforting and satisfying meal, especially during the chilly winter months. The dish is often served with a side of freshly steamed rice or noodles, making it a well-rounded and fulfilling meal that is loved by many.中文翻译:简阳羊肉汤是一道传统的四川菜，深受当地人喜爱。

这是一道丰盛而味道浓郁的汤，由羊肉丁、豆腐、蘑菇和各种香料制成。

简阳羊肉汤的独特之处在于其独特的四川花椒、姜、大蒜和其他草药调料的组合，赋予了这道菜品独特而浓烈的口味。

简阳羊肉汤的做法大全

简阳羊肉汤的做法大全简阳羊肉汤的好吃做法一、主料：羊肉500g、鲫鱼200g辅料：猪油适量、羊骨适量、猪大骨适量、茴香适量、葱适量、姜适量、胡椒适量1.熬汤：第一步很重要。

鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮2.羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3.羊油或菜籽油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。

倒羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉这个很重要，但不要放太多，一点点就好了。

4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。

放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好拿手指间夹点点撒在上面就行5.起锅，放葱，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子!简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的。

简阳羊肉汤的好吃做法二、菜谱简介滋补祛寒，汤鲜肉烂。

材料羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙做法1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

小诀窍煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

简阳羊肉汤的好吃做法三、材料净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。

化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克做法1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

简阳羊肉汤的好吃做法四、材料带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒做法1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

舌尖上的简阳之简阳羊肉汤

舌尖上的简阳之简阳羊肉汤发表时间：2019-06-24T14:58:24.417Z 来源：《成功》2018年第11期作者：黄小云[导读] 不知不觉，金桂已散发完最后一丝香气，当我们贪婪地闻着余香，恍然发现冬天已经悄悄来临……四川师范大学四川成都 610068不知不觉，金桂已散发完最后一丝香气，当我们贪婪地闻着余香，恍然发现冬天已经悄悄来临…… 每逢“冬季”倍思“家”，我的家在成都的后花园――简阳。

作为一个地道的简阳吃货，不得不推荐简阳羊肉汤。

简阳羊肉汤作为简阳“走出去”的标志性美食，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。

而在08年，简阳羊肉汤从几万个参赛菜品中脱颖而出，成为全国30道奥运健康美食，名扬海外。

古代中医文化中，冬季人体易气虚，易气血亏损，应多食温补类食物。

在《本草纲目》中提到，羊肉是极佳的温补食品，冬天多食用羊肉能有效防寒滋补。

自然羊肉汤备受人们青睐。

在关于简阳羊肉汤的历史记载中，有一个典故名为《汤出玉成》。

玉成，是简阳一个小乡镇，在修建三岔水库时，有官员途经玉成，由于物资匮乏，厨师只能用羊肉和羊杂合着煮了一道汤来“招待”官员大佬们。

谁知，这不经意的尝试，让官员们赞不绝口，也让简阳羊肉汤载誉万千。

随着也有了让吃货们充满期待的羊肉美食节。

羊肉汤是普通的，为什么简阳羊肉汤却能独树一帜呢？其独特性主要得益于简阳大耳羊与羊肉汤烹饪技艺。

大耳羊是简阳的特产宝贝，据记载，当年宋美龄女士从美国引进努比山羊，后来因为战争原因，被弃在龙泉山，与土羊杂交而成。

简阳大耳羊肉质鲜嫩，口感极佳，成为羊肉汤必备原料。

而简阳羊肉汤烹饪技艺被选入资阳第二批非物质文化遗产，如此一来，简阳羊肉汤开始走向“国际”，其中比较著名的是“廖世羊肉汤”，“马厚德羊肉汤”……当鲜嫩的大耳羊肉与美味的大骨汤或鲫鱼汤相遇，带给吃货们一场梦幻的味蕾旅行，让人流连忘返，甚是回味。

来到简阳，不品尝简阳羊肉汤你就OUT了！听说冬天与简阳羊肉汤更配哟！。

羊肉汤很有特色的家乡风味小吃作文

羊肉汤（很有特色的家乡风味小吃作文）“简阳”那个名字你或许没听说过，可是你确信听说过“羊肉汤”这道美食，而最地道的是简阳的羊肉汤。

简阳羊肉汤可谓是历史悠长，至今已有了近百年的历史了。

它之因此很正宗，是因为羊肉汤的主料——羊肉大有来头。

上世纪末，宋美龄女士从美国引进了努比羊，后弃而放逐于龙泉山脉，与简阳的土羊杂交以后，汇聚了中外品种优势的大耳羊从此诞生了。

简阳羊肉汤的营养价值也是极为丰硕的。

因为羊肉入心、脾、肾三经，益气补虚，可治虚劳羸弱，腰膝酸软，产后虚冷、腹痛。

据《本草纲目》记载，羊肉有热能补血之虚，有形之物也，能补有型肌肉之气，凡味与羊肉同者皆可补之，故曰：补可弱，羊肉属也。

羊肉有如此高的营养价值，你是不是想亲自动手做一做呢？想的话就要预备好鲫鱼、猪羊的棒子骨，和大耳羊的羊肉和一些佐料。

预备好就能够够开始了。

做羊肉汤的第一步自然是熬汤，只要用纱布包好鲫鱼，猪和羊的棒子骨和羊肉一路煮即可。

羊肉好后，捞起切成块状，汤那么继续小火熬，熬得越久越好。

汤好后煮羊肉汤。

猪油下锅后，，入姜粒爆炒到金黄色。

再下羊肉开始爆炒，爆炒香后放一点点盐、胡椒、茴香粉（茴香粉很重要，但不能多放）然后，倒入原锅汤，煮开后放入适量的盐和味精，再放点茴香粉即能够起锅了，起锅后再放些葱。

一锅色香味俱全的羊肉汤就完成了。

羊肉汤端上桌时，这乳白色的汤里，衬着一截截绿油油的葱节，就像停泊着一只只绿油油的小船。

在盆底的羊肉更是像珠宝一样璀璨夺目，吸引着人们的眼球。

看着看着就有了一种想吃掉它的冲动。

哎呀！太完美了，光看着就有食欲。

再一闻，啊！简直是人世极品啊！这是超越所有花香的气味，它并世无双，它超凡脱俗，太完美了。

看够了，闻够了让人迫不及待地举筷吃起来。

这时，你的筷子会像蛟龙一样在汤里兴风作浪。

夹起一块鲜嫩的羊肉，再蘸一点干辣椒粉，送进嘴里，羊肉的鲜，辣椒粉的辣刹时涌上你的舌尖，咀嚼以后更是百味交集，吞下以后仍令人回味无穷。

再喝一口汤，啊，真是绝妙的滋味！恍如置身于仙境当中，简直能够令人终生难忘啊！简阳的羊肉汤还有一个专属自己的节日——羊肉美食节。

一碗羊肉汤香满千年城

Western county 西部县域·简阳北方有着“冬至吃饺子”的习俗，而在四川却是“冬至吃羊肉汤”。

每年的冬至日，连接四川成都到简阳的成简快速通道迎来了一年中最热闹的时候，人们驱车涌入位于龙泉山脉东侧的简阳市，只为寻得一碗热气腾腾的羊肉汤。

入冬后的成都，打着简阳羊肉汤招牌的店铺随处可见，为何人们要舍近求远呢？口味刁钻独特的老食客回答：“只有在简阳，才能吃上这个味儿。

”一碗羊肉汤香满千年城文/杜妮图/由简阳市委宣传部新闻中心提供盛福来小吃培训　ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｊｎｓｆｌ．ｃｏｍＴＥＬ：１３２５６７２８０８７ＱＱ２６４４２４６０１９简阳羊肉汤简州大耳羊羊汤店多开在码头、车站等人口集中的地方。

简阳羊肉汤店有条心照不宣的规矩：羊汤不收费，只收羊肉钱。

干重体力活的人们只需要点上少许羊肉羊杂就能免费喝大碗大碗的汤，汤不够时淳朴的小店老板还会热情地为客人添加。

比今天的“炸鸡配啤酒”更有意思的是那个年代简阳男人的早餐：羊汤配烧酒。

羊肉、羊汤加上源自沱江水酿制的小作坊烧酒，不拘一格的老简阳人让羊汤的鲜美细腻遇见了烧酒的热情粗犷，巧妙地使两种相反的食物性格在混搭中化腐朽为神奇。

对于吃，帝王将相有阳春白雪的享受，小贩走卒也有下里巴人的快乐。

天刚蒙蒙亮，船工、司机、学堂先生、店铺老板……吆喝着来两碗羊肉汤，花钱很少，饱了肚子也来了精神，为一整天的劳碌有了底气。

“我们那时候还在南门上小店里，好多司机早上都专门过来找我的烂瓦房喝羊汤。

”回忆起20多年前的“烂瓦房”，谢国玉——这位已经年逾六旬的羊肉汤江湖前辈依然难掩自豪。

当谈起为什么简阳羊肉汤已经从早上喝变成中午和晚上喝时，老人家把原因归于生活水平的提高：“现在的小娃儿早上都喝牛奶吃面包了，哪个还喝羊肉汤嘛！”如今，师傅端向食客的盛汤器皿从粗瓷碗变成了汤锅，简阳羊肉汤不再只属于早晨。

当夜幕降临，沱江两岸灯火阑珊，江面与江岸相互映衬彼此的光辉，简阳羊肉汤馆迎来了一天的营业高峰期，几乎每一家餐馆都挤满了食客。

精选羊肉汤,最简阳

三五亲朋好友围坐一圈，一人一碟鲜红的辣椒面儿，点上一大盆儿雪白的羊肉汤，就着半碗爽脆的水洗泡菜，或低头小酌，或举杯豪饮，或埋头吃饭，有人脸上的汗珠若隐若现，有人则是汗流浃背，汗如雨下——无论春夏还是秋冬，酷热还是暴冷，好客的主人，热烈的气氛，烘托无遗。

这幅画面，相信是每一个到简阳吃过羊肉汤的人，回忆起吃简阳羊肉汤时头脑中标准的桥段。

作为一个生在简阳、长在简阳、多数时间也工作在简阳的土生土长、地地道道的“简阳吃货”，在40多年的人生经历中，我几乎吃遍了简阳的羊肉汤馆，吃过的次数早就记不清了，但真正留下深刻印象的只有两次。

第一次是在1991年，现在依然能肯定那天是冬至。

那时，还在简阳师范校读二年级。

那时候的简阳，即使是简城镇，羊肉汤馆依然还是屈指可数。

那时候，简阳沱江河上还只有一座老沱桥。

或许是受到冬至季节的影响，或许是想到明年就要毕业各奔东西了。

总之，那天晚上，我们寝室8个男生辗转难眠，天南海北，话题越扯越远，寝室灯早就关了，宿管老师来了又走了，我们就是睡不着。

记不清楚是哪个同学提起的，说今天是冬至，我们出去吃顿羊肉汤。

年青的心没有顾忌。

大家一下子就蠢蠢欲动，有同学立即就坐起来开始穿衣服，也有人临阵脱逃，说校门已经关了怎么出去呀，万一老师知道了怎么办呀什么的。

最后，寝室里8个同学起来5个——“非我族类，其心必异”——其它3个来自不同地方的同学退缩了，我们5个来自三岔的同学又一次同甘共苦，全部站到同一战壕里，无一例外踏上征程。

校门果然关了。

有志者事竟成，历史似乎总在印证着这句千年的哲理。

顺着校门边那棵古老的银杏树，我们5个人都顺利翻出围墙。

已经夜里11点过了，星星点的细雨，吹面如刀，没有挡住我们前进的兴致。

崎岖的公路上，了无行人，我们深一脚浅一脚地边走边聊，放纵着青春的激情，心里早就忘了跑出来的初衷是吃羊肉汤，直到在简阳糖厂边上看到一家灯火辉煌的羊肉汤馆，大家才“不忘初心”。

当年的简阳糖厂，是简阳远近闻名效益好的单位，成为糖厂的工人，是多少青年男女的梦想。

四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目申报片

《天府盛品简阳羊肉汤》主题策划方案项目介绍：简阳素有“天府雄州”之美誉。

是全国粮油、肉类、水果主产区和四川粮经作物主产区之一；简阳晚白桃是南方品质群珍稀晚熟品种，获农产品地理标志认证；发源于简阳的海底捞火锅，香飘全国、享誉海外，而当地最具特色的餐饮符号当属“简阳羊肉汤”。

简州大耳羊是全国建国以来第二个肉羊新品种，“简阳羊肉汤”是中国四大名羊肉汤之一，历史悠久，经久不衰，可以追溯到西汉时期。

因此，简阳羊肉汤不仅是简阳饮食文化的代表，也是祖先为简阳留下来的一种珍贵的非物质文化遗产。

政治背景：非物质文化遗产，作为中华民族传统文化的重要组成部分，是中华民族智慧的体现，也是一个地区人民情感的重要载体。

本项目旨在积极响应四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目申报，深入宣传全省非物质文化遗产，通过艺术加工的手法，全方位立体化展示出简阳羊肉汤的制作，体现四川省在饮食方面的文化与传承，深层次凸显新时代四川省在非物质文化遗产的保护和传承上所作出的努力与成效。

此外，项目还希望通过影片对四川省的非物质文化遗产进行宣传，让更多的民众了解属于四川的饮食文化，并充分认识到非物质文化遗产的重要意义，从而激发社会对非物质文化遗产的发掘与保护。

类型：项目申报片时长：6分钟用途：本片将围绕简阳羊肉汤展开，用于四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目申报工作，着重讲述简阳羊肉汤的制作工艺以及发展与传承的情况，凸显在政府和当地人民的共同努力下，简阳羊肉汤这种特色饮食不断传承，不断发展的亮点，以此来更好地宣传新时代下的简阳羊肉汤的全新形象，进一步彰显简阳在保护和传承非物质文化遗产方面所做出的努力和成效，同时也能更好地宣传简阳的城市形象，吸引更多优质游客前来游玩消费，感受简阳的悠久文化，进一步带动简阳的经济社会发展，为简阳的未来发展注入持久活力。

成片标准：成片视频为4K高清格式，为高保真立体声并可在电视、随片广告、网络上发布传播。

画面优美、流畅、大气，拍摄技法丰富。

家乡的特产作文400字简阳羊肉汤

家乡的特产作文400字简阳羊肉汤
我的家乡在简阳，相信你们一定知道我家乡的特产是什么吧！
“羊肉汤呗！”我仿佛听到你们清脆而又自信的回答了！那么，就让我来介绍一下“简阳羊肉汤”吧！
“简阳羊肉汤”已经拥有1000多年的历史了。

能流传到今天，也算不错的了。

当你用筷子夹起一片羊肉放入嘴里，你会感到其肉质细嫩、鲜美，肥而不腻。

当你用勺子盛一勺牛奶一般颜色的汤喝进去，鲜香浓烈，不仅身子暖和了，心里也感到温暖。

就算你是一个人孤零零的，喝下一口汤，也会感到亲人就在你的身边。

在寒天，一盆热腾腾的羊肉汤就是简阳人待客的佳品。

“简阳羊肉汤”散布在全是各乡镇的600余家餐馆，都有祖传秘方。

其实，就三点，如果能做到这三点，就能做出正宗的“简阳羊肉汤”了。

其一是水质，要用龙泉之水，要不然熬出来的汤就不会那么白了。

其二是独特的工艺：先将羊肉煮熟、切成片，然后下锅爆炒几分钟，最后加入长时间熬制的羊骨汤而成。

其三是肉质：简阳大耳羊。

近年，简阳羊业迅速发展，羊产业蓬勃发展，“简阳羊肉汤”也因优质羊源的扩大而名声大噪。

到了寒假，你们可一定要去尝尝哟！。

我的家乡美_简阳

我的家乡美——简阳1.地理简介2.历史沿革3.文化风景4.风情习俗5.风味美食14级工程造价4班曾珂140320406·地理简介简阳位于四川盆地西部、龙泉山东麓、沱江中游，素有“天府雄州”、“蜀都东来第一州”之美誉，东邻乐至县，南接资阳市雁江区，西连双流县和仁寿县，北倚成都市龙泉驿区和金堂县。

全市面积2215平方公里，辖55个乡（镇）、841个村（居），总人口148万，是全国粮油、肉类、水果主产区和四川粮经作物主产区之一，全省首批扩权强县试点市、中小企业发展示范市、省级文明卫生城市、省级平安城市、全省环境优美示范城市，是四川成都天府新区资阳片区所在地和成都第二机场首选场址。

2011年，全市综合经济实力居全省173个参评县（市、区）第17位、59个扩权县第3位、67个丘陵县第5位，连续三年进入丘区“类区先进县”行列。

2012年实现GDP310.8亿元，6项主要经济指标列全省类区和扩权县前10位，其中GDP和全社会固定资产投资列扩权试点县第1位，城镇居民人均可支配收入列第2位，继续保持了良好的发展势头。

·历史沿革简阳从汉武帝元鼎二年设县至今，已有两千多年的灿烂历史。

古为蜀国地，秦时属蜀郡。

南朝宋（公元420-479年）称牛革卑县，隶益州蜀郡（郡治今成都）。

西魏恭帝二年（公元555年）改牛革卑县为阳安县，并置武康郡（郡，县治今简城镇），以阳安山得名。

文帝仁寿三年（公元603年）置简州，以境内有赖简池得名（州治今简城镇绛溪北岸），辖阳安、平泉、金水（今金堂县淮口镇一带）三县。

明太祖洪武六年（1373年）降简州为简县。

明武宗正德八年（1513年），升简县为简州辖资阳县。

清世宗雍正五年（1727年）资阳县复归资州。

中华民国二年（1913年）改州为县，摘取简州和阳安之首字，命名简阳县，属川西道。

民国二十四年（1935年），属四川省第二行政督察区（治资中）。

1953年撤销川南区属四川省内江行政专员公署。

一锅汤熬掉50万只羊(2005

一锅汤熬掉50万只羊（2005.6.23）央视国际(2005年06月24日15:31)四川简阳是一个地处四川中部的小县城,每到了中午的时候,这里的街道就开始热闹上了,而最热闹的地方当属路边的羊汤店,为了吃上几口鲜美的羊汤,很多周边城市的人不怕远道而来。

记者：“咱们这是特地来吃羊肉汤的吗？”消费者：“是”记者：“你们几位都是从哪里来的？”消费者：“眉山丹棱的。

”消费者：“眉山市丹棱县的。

”记者：“离这里远吗？”消费者：“有200多公里吧。

”这一桌人是边吃边聊,细一听才了解个大概,原来其中一人在饭前提起了简阳羊汤,不说不打紧,一说就把大家的馋虫勾起来了,于是大家一致决定,即使跑上200公里也要吃上简阳羊汤记者：“你们是怎么过来的？”消费者：“我们是打出租车过来的。

”记者：“打车到这里得花多少钱呀？”消费者：“200元”在简阳,一斤羊汤15元,这几个人正好点了一斤.为了喝15元的羊汤,几个人甘愿冒着高温跑上200公里,还花去200元打车费,是什么样的魔力让他们对简阳羊汤如此痴狂呢?记者：“在外地以前喝过羊肉汤没有？”消费者：“喝过，没有这么好喝。

”记者：“它们的差别在哪儿呢？”消费者：“他们的汤质没有这么鲜，没有这么白净，味道没有这么好。

”记者：“就是说，你老人家就觉得味道非常好？”消费者：“味道非常好。

”记者：“喝了几碗了？”消费者：“喝了两碗了。

”记者：“还要喝吗？”消费者：“还要喝，还要喝。

”在简阳,羊汤是一年四季,每天三餐都吃的,简阳人早上吃羊汤就如同北方人早上吃油条豆浆一样自然,中午是羊汤馆一天中最火的时候.消费者：“365算不上，可能也是200多天吧。

”记者：“200多天在这儿吃？”消费者：“对，中午嘛。

”记者：“老吃这一样东西不觉得腻吗？”消费者：“吃顺口了,不吃才觉得腻。

”简阳羊汤是从上个世纪九十年代火起来的,而早在八十年代,谢国玉姐妹就合开了这家廖氏羊汤馆,较早的进入了羊汤行业.当时,简阳羊汤的做法很简单。