日粮中富含限制性必需氨基酸发酵肽对奶牛产奶量和乳品质的影响
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真空冷 冻干燥 机 Ｆ 一 ．５ 上海 安亭科 学仪器 厂； Ｔ ２一 Ｄ１ ５ Ｂ Ｆ １０
乳 品成分快速检测仪 丹麦福斯公司；５ Ｌ发酵罐 。
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（． １东北农业 大学 乳 品科 学教育部重点实验室 ，黑龙江 哈尔滨 ２东北农业大学奶牛研究所，黑龙江 哈尔 滨 ， １０ ３ ； ５ ０ ０ １０３ ） ５ ０ ０
摘
要 ：研 究富含限制性必需氨基酸发酵肽 对泌乳中期奶 牛产 奶量 及乳品质 的影响。 试验选用 ｌ ５头体质量、胎次、
（ｙ１． ａ ｄ１ ．％）ｐｏｅｎ ｏ ｔｎ （ｙ５６ ａｄ６６ ，ａ ｔ ｂ ．％ ａ ｄ７５ ｒｓｅｔ ｅ ） ｎ ｙｍａｅ ｔ（ｙ ｂ １ ％ ｎ ３７ ， ｒｔｉ ｎｅ ｔｂ ． ｎ ． ０ ｃ ％ ％）ｆｔａ ｒ ｅ（ｙ７０ ｎ ． ％，ｅｐ ｃｉ ｌ ａ ｄ ｒ ｔ ｒａ ｂ ｖｙ ｄ ｔ ｒｅ
是 以玉米 为基 础 日粮 的限制 性 氨基 酸［ 】 ｏ ｉｓｎ ｆ ５ 。Ｒ ｂｎ ｏ 等 ７ － ６ １
牛 改善饲料营养物质 的利用率和提 高产奶量极其重要 。 补充限制性氨基酸可使奶 牛的乳蛋 白产量甚至产奶量和
饲 料 氮 转 化 率得 到不 同程 度 的提 高 ｆ。大 多 数 限制 性 氨 ３ 】
※乳畜科技
奶 牛 产 奶 量 、 乳 蛋 白率 和 乳 脂 率 偏 低 ，严 重 制 约 了 奶
业 的发 展［ １ １ ，是 亟 待 解 决 的科技 难 题 。本研 究 在奶 牛 日 ２
粮 中添 加 富含 限制 性 必需 氨 基 酸 发酵 肽 ，通过 动 物 营 养 对 比试 验 ，确 定 该 发 酵肽 对 奶 牛 增乳 及 改 善乳 品质 的 作 用 ，从 而 为 开 发 高 效 的 奶 牛增 乳 调控 剂提 供 实验 基 础 。
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收稿 日期 ：２ １ － ７２ ０ １０ —８
氨基 酸 的研 究 多数 采 取 直接 添 加 ［９ ８］ 注 ［－】 －和灌 １１ 的方 式 ， ０１ 较 少有 应 用 富 含 限制 性 必 需氨 基 酸 发酵 肽 的 报道 。 我 国
基金项 目：科技 部 “ ７ ”项 目（ ０ １ ９３ ２ １ ＣＢ１ ０ ０ ） ０ ８ ４ 作者 简介：潘洪 宝（９ ５ ） １ ８ － ，男 ，硕士研 究生 ，研 究方 向为泌 乳生物技术 。Ｅ ｍａｌ ａ ｈ ｎ ｂ ｏ ｏ ｕｃ ｍ － ｉ：ｐ ｎ ｏ ｇ ａ ＠ｓ ｈ ・ｏ
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１ 材 料 与 方 法 １ 材 料 与试 剂 ． １
以对 照组 奶 牛 的 日平 均 产奶 量 作为 对照 ，确 定 富含
限制性 必需氨基酸发酵肽对试验奶牛产奶量 的影响。 由 表 １可 知 ， 实 验 组 １ 、２与 对 照 组 相 比均有 提 高奶 产 量
的趋 势 ，实 验 组 １ 、２与对 照 组相 比能 显 著 提 高 产 奶 量 （ 尸＜ ０ ０ ） ． １ ，其 中实 验 组 ２提 高 最 为 明显 。
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豆 粕 、棉 粕 、 菜 粕 验 室 独 立 研 发 自制 。
１ 仪 器 与 设备 ． ２
哈 尔 滨 富邦 公 司 ；玉 米 粉
表 １ 富含 限制 性 必 需 氨 基 酸 发 酵 肽 对 日粮 奶 牛 生 产 性 能 的 影 响
Ｔ ｂ ｅ １ Ｅｆｅ ｔ ｆｆ ｒ ｎｔ ｄ ｐ ｐｔ ｅ ｉ ｈ ｉ ｉ ｔ ｄ ｅ ｓ ｎ ｉ ｌ ｍ ｉ ｏ ａ ｌ ｆ ｃ ｍｅ ｅ ｅ ｉ ｓｒｃ ｌｍｉ ｅ ｓ ｅ ｔａ ｏ ｅ ｄ ｎ ａ ｎ
｛通信作 者 ：￣
（９ ９－ ） １ ６ － ，男，教授 ，博 士，研究方 向为乳业生 物技术 。Ｅ ｍａｌ ａ ｘ ５ ９ ＠ｓｎ ・ｏ － ｉ：ｇ ｏ ｊ ３ ０ ｉａｃ ｍ
２５２１ Ｖ ． Ｎ ． ３ ０１ ｏ３ ｏ ， １４ ５
乳业科 学与技 ７ ｔ ｔ
２ 结 果 与 分 析 ２１ 产 奶 量和 乳 成 分变 化 ．
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哈 尔滨 香 坊 农场 ； 富含 限制性 必 需 氨基 酸 发 酵肽 ， 由实
真 空干燥 箱 ＤＺ 一 ０ ０ 上 海～ 恒科 技有 限 公司 ； Ｆ６３Ｂ
产奶量均相 近的泌乳 １ ０ ８ ｄ中国荷斯坦奶牛 ，采用 完全 随机 区组设计 ，分为对照组、０５ 和 １ 发酵肽实验组 。结 ．％ ％ 果表 明：０５ 和 １ 发酵肽实验组奶 牛产奶量 、乳蛋 白率 、乳脂率及乳干物 质率与对 照组相 比差异均显著升高（ ．％ ％ Ｐ＜ ０Ｏ ） ．１，产 奶量分别提高 １ ．％和 １ ．％，乳 蛋 白率分别提高 ５６ 和 ６６ １ ０ ３７ ．％ ．％，乳脂率分别提高 ７０ 和 ７５ ．％ ．％，乳干 物质率 分别提高 ０２ ％ 和 ０６ ％，乳糖率也有～ 定程 度的提高 。结果表 明： 日粮 中添加富含 限制 性必需氨基酸发 ．５ ．７ 酵肽 可 以很 好地提 高奶 牛产奶量 、 乳蛋 白率和 乳脂率 。 关键 词 ：限制 性 必需 氨基 酸 ；发 酵肽 ；中 国荷斯 坦奶 牛 ；产 奶 量 ；乳 蛋 白率 ；乳脂 率
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指 出，给缺乏赖氨酸和蛋氨酸的奶牛 日粮提供相应的瘤
胃 保 护 性 氨 基 酸 ， 可 提 高 奶 牛 的 乳 及 乳 蛋 白产 量 。 目
前 ， 在 畜牧 业 尤 其 是 奶 牛 产 业 方 面 ，对 于 限制 性 必 需
基酸为赖氨 酸 、蛋氨酸 、苯丙氨酸 、组氨酸和 苏氨酸 中的一种或几种 。其 中，赖 氨酸和 蛋氨酸通常被认为
ｐ ｒ ｅ ｔｇ ｅ ｃ ｎ ａ ｅ； ｍ ｉｋ ａ ｅ ｃ ｔ ｇ ｌ ｆ ｔｐ ｒ ｅｎ ｅ ａ
中图分类号 ： ￥ １ ． ８ ６１ ５
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１７ —１７２ １）５０ ３－３ ６ １５ ８ （０ １０ ．２ ４０
国 内外研 究表 明［ ，限制 性 必 氨 基酸 的平衡 对 奶 １ ＿
※乳畜科技
Ｊ ｕｎ ｌ ｆ ｏ ｒ ａ ｏ
２１ Ｖ１４ ｏ ２４ ０１ ｏ３ Ｎ ． ３ ， ． ５
日粮 中富 含 限制性 必需氨 基酸 发酵肽对奶牛
产 奶量 和乳 品质 的影 响
潘 洪宝 － 高学军 － ， 一， 李庆 章 １ 乔 彬 １ ， ，黄 建 国 ，武 彩 霞 － ，扈 光 辉 ｚ
Ｍｉ ｉ ｄａｄＱｕｌｙ ｎＤ ｉ ｏ ｓ ｌ Ｙ ｅ ａ ｔ ａ ｙＣ ｗ ｋ ｌ ｎ ｉ ｉ ｒ
真空冷 冻干燥 机 Ｆ 一 ．５ 上海 安亭科 学仪器 厂； Ｔ ２一 Ｄ１ ５ Ｂ Ｆ １０
乳 品成分快速检测仪 丹麦福斯公司；５ Ｌ发酵罐 。
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（． １东北农业 大学 乳 品科 学教育部重点实验室 ，黑龙江 哈尔滨 ２东北农业大学奶牛研究所，黑龙江 哈尔 滨 ， １０ ３ ； ５ ０ ０ １０３ ） ５ ０ ０
摘
要 ：研 究富含限制性必需氨基酸发酵肽 对泌乳中期奶 牛产 奶量 及乳品质 的影响。 试验选用 ｌ ５头体质量、胎次、
（ｙ１． ａ ｄ１ ．％）ｐｏｅｎ ｏ ｔｎ （ｙ５６ ａｄ６６ ，ａ ｔ ｂ ．％ ａ ｄ７５ ｒｓｅｔ ｅ ） ｎ ｙｍａｅ ｔ（ｙ ｂ １ ％ ｎ ３７ ， ｒｔｉ ｎｅ ｔｂ ． ｎ ． ０ ｃ ％ ％）ｆｔａ ｒ ｅ（ｙ７０ ｎ ． ％，ｅｐ ｃｉ ｌ ａ ｄ ｒ ｔ ｒａ ｂ ｖｙ ｄ ｔ ｒｅ
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牛 改善饲料营养物质 的利用率和提 高产奶量极其重要 。 补充限制性氨基酸可使奶 牛的乳蛋 白产量甚至产奶量和
饲 料 氮 转 化 率得 到不 同程 度 的提 高 ｆ。大 多 数 限制 性 氨 ３ 】
※乳畜科技
奶 牛 产 奶 量 、 乳 蛋 白率 和 乳 脂 率 偏 低 ，严 重 制 约 了 奶
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粮 中添 加 富含 限制 性 必需 氨 基 酸 发酵 肽 ，通过 动 物 营 养 对 比试 验 ，确 定 该 发 酵肽 对 奶 牛 增乳 及 改 善乳 品质 的 作 用 ，从 而 为 开 发 高 效 的 奶 牛增 乳 调控 剂提 供 实验 基 础 。
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基金项 目：科技 部 “ ７ ”项 目（ ０ １ ９３ ２ １ ＣＢ１ ０ ０ ） ０ ８ ４ 作者 简介：潘洪 宝（９ ５ ） １ ８ － ，男 ，硕士研 究生 ，研 究方 向为泌 乳生物技术 。Ｅ ｍａｌ ａ ｈ ｎ ｂ ｏ ｏ ｕｃ ｍ － ｉ：ｐ ｎ ｏ ｇ ａ ＠ｓ ｈ ・ｏ
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以对 照组 奶 牛 的 日平 均 产奶 量 作为 对照 ，确 定 富含
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产奶量均相 近的泌乳 １ ０ ８ ｄ中国荷斯坦奶牛 ，采用 完全 随机 区组设计 ，分为对照组、０５ 和 １ 发酵肽实验组 。结 ．％ ％ 果表 明：０５ 和 １ 发酵肽实验组奶 牛产奶量 、乳蛋 白率 、乳脂率及乳干物 质率与对 照组相 比差异均显著升高（ ．％ ％ Ｐ＜ ０Ｏ ） ．１，产 奶量分别提高 １ ．％和 １ ．％，乳 蛋 白率分别提高 ５６ 和 ６６ １ ０ ３７ ．％ ．％，乳脂率分别提高 ７０ 和 ７５ ．％ ．％，乳干 物质率 分别提高 ０２ ％ 和 ０６ ％，乳糖率也有～ 定程 度的提高 。结果表 明： 日粮 中添加富含 限制 性必需氨基酸发 ．５ ．７ 酵肽 可 以很 好地提 高奶 牛产奶量 、 乳蛋 白率和 乳脂率 。 关键 词 ：限制 性 必需 氨基 酸 ；发 酵肽 ；中 国荷斯 坦奶 牛 ；产 奶 量 ；乳 蛋 白率 ；乳脂 率
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指 出，给缺乏赖氨酸和蛋氨酸的奶牛 日粮提供相应的瘤
胃 保 护 性 氨 基 酸 ， 可 提 高 奶 牛 的 乳 及 乳 蛋 白产 量 。 目
前 ， 在 畜牧 业 尤 其 是 奶 牛 产 业 方 面 ，对 于 限制 性 必 需
基酸为赖氨 酸 、蛋氨酸 、苯丙氨酸 、组氨酸和 苏氨酸 中的一种或几种 。其 中，赖 氨酸和 蛋氨酸通常被认为
ｐ ｒ ｅ ｔｇ ｅ ｃ ｎ ａ ｅ； ｍ ｉｋ ａ ｅ ｃ ｔ ｇ ｌ ｆ ｔｐ ｒ ｅｎ ｅ ａ
中图分类号 ： ￥ １ ． ８ ６１ ５
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１７ —１７２ １）５０ ３－３ ６ １５ ８ （０ １０ ．２ ４０
国 内外研 究表 明［ ，限制 性 必 氨 基酸 的平衡 对 奶 １ ＿
※乳畜科技
Ｊ ｕｎ ｌ ｆ ｏ ｒ ａ ｏ
２１ Ｖ１４ ｏ ２４ ０１ ｏ３ Ｎ ． ３ ， ． ５
日粮 中富 含 限制性 必需氨 基酸 发酵肽对奶牛
产 奶量 和乳 品质 的影 响
潘 洪宝 － 高学军 － ， 一， 李庆 章 １ 乔 彬 １ ， ，黄 建 国 ，武 彩 霞 － ，扈 光 辉 ｚ