美国加州牛肉面辣酱做法
美国加州牛肉面做法
美国加州牛肉面做法
具体做法：
1.原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。
2.制做方法：
①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。
胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。
锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
简析香辣牛肉酱的做法大全
简析香辣牛肉酱的做法大全
现在很多人都喜欢吃香辣牛肉酱，但是一般都是在超市里购买，价格比自制的要贵，所以何不自己动手，香辣牛肉酱的做法大全，需要选材充分，适当的购买主料，当然辅料也不容小觑，味道的体现与提升都是在这里体现，所以要充分准备好，自制自己喜欢口味的香辣牛肉酱。
自制的这款牛肉香辣酱，味道香浓，炒菜，抹馒头，或是下面吃那是非常的不错。
主料牛肉250g小尖椒100g七寸红100g 辅料油适量盐适量八角适量桂皮适量花椒适量花生适量蒜适量老抽适量鸡精
适量白糖适量姜粉适量熟芝麻适量
步骤：1. 牛肉泡去血水，剁成细茸。
2.香料放在电饼铛中烙出香味。
3.放料理机中打成粉末，用筛滤过粗粒，留细末待用。
4.花生放锅中炒熟。
5.将花生去皮，放保鲜袋中捣碎待用。
6.蒜去皮剁碎。
7.辣椒洗净放料理机中打碎。
8.锅中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分变干。
9.加入磨好的香料粉。
10.加入适量的老抽、白糖。
11.加入生姜粉。
12.放入辣椒末，放入适量的盐，再加入一大碗水，中火熬煮。
13.十分钟后待水份变干，加入蒜末，再加适量的水继续熬煮十分钟。
（小火）
14.水分收至满意时加入花生碎，炒制一至二分钟。
15.最后加入熟芝麻和鸡精即可。
香辣牛肉酱的做法大全，有多种的方式选择做，以上只是其中的一种，要想制作又香又辣的牛肉酱，需要充分的材料还有必不可少的工具，使得操作更加简单。
牛肉粒富含有丰富动物纤维，可以带来能量的同时又不会长胖，需要注意酱的口味不用太大，味道的把握要适量。
加州牛肉面的做法
加州牛肉面的做法
加州牛肉面的制作食材：
步骤：
1.牛肉洗净，切成1.5*1.5cm左右的小块。
2.牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。
3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗，洗净表面的浮沫备用。
4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。
5.西红柿去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。
6.锅里倒适量的油烧至7成热，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
7.放入豆瓣酱，郫县豆瓣。
8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合，炒出香味。
9.下入备好的牛肉块。
10.不断翻炒3分钟左右，牛肉上色。
11.倒入西红柿丁。
12.不断翻炒均匀至西红柿出水，有适量的汤汁。
13.放入盐，糖，生抽翻炒均匀。
14.放入八角，桂皮，草果，香叶，葱段。
15.倒入适量的开水，没过牛肉。
16.大火烧开，转中小火慢炖40分钟。
17.下入切好的萝卜块。
18.继续炖20分钟，牛肉块变的软烂。
19.锅里加水烧开，下入面条，快好时下入青菜，一起捞出放入碗里。
20.面条上浇上炖好的牛肉汤，撒一些青菜和葱花即可。
牛肉的使用效果：
1、味甘、性平，归脾、胃经;
2、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;
3、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
4、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
厨房美食菜谱：自制牛肉辣酱的做法
厨房美食菜谱：自制牛肉辣酱的做法
长辈给传的秘方，经过我这肉食动物改良，牛肉多放了一些，很好吃哟！
食材
主料：
牛肉
辣椒
白醋半斤
营口酱两袋
白糖半斤
盐半斤
姜半斤
蒜十头
油一斤
步骤
1.小红辣椒去蒂，洗净，用料理机搅碎
2.一斤油，花生油最好，那样会很香！放辣椒碎，不停的翻炒，注意别炒糊了，坚持至少一个小时，水蒸气减少，锅里会出油，
3.就像现在这样，然后放入牛肉
4.加入牛肉粒，不停翻炒
5.出油后，放入白醋，白糖，盐，营口酱
6.都放进去的样子，比较稀了，继续熬煮，让水分蒸发
7.水分蒸发的差不多，熬出油了，依次放入姜末，大蒜末
8.再放2两芝麻，更好看，也更香辣！
9.做成啦！出来好多辣油
10.包个饺子蘸辣酱吃，超爽啊！
小贴士：小火熬煮，每次都要熬到出油再放下一个材料。
美国加州牛肉面辣酱做法
•美国加州牛肉面辣酱做法：配方如下：美人椒1斤，盐，花生米，牛肉1斤，白糖，醋，姜，蒜，鸡精，油，番茄酱。
以上配料可按个人口味增减。
做法：1、把姜、蒜、辣椒洗干净，切碎，花生米砸碎（我买的是恰恰的五香花生米），牛肉切碎。
2、热油放姜蒜然后放辣椒和牛肉（一起放）3、炒到6成熟的时候放花生米4、然后放醋、盐、番茄酱、快出锅的时候放白糖5、最后放鸡精注意事项：1、大火快炒，中火慢炖，出锅的时候大火收汁。
2、要舍得放油。
••自制花椒辣椒油取一锅，不妨大些，要有盖子。
放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。
至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。
右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。
将水倒入油锅，盖紧锅盖。
此时会有剧烈反应发生。
待锅凉装瓶密封。
辣椒红油又一法一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
做辣椒酱辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。
鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。
另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。
等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
婆婆的秘方牛肉辣酱牛肉辣酱的做法
婆婆的秘方-牛肉辣酱牛肉辣酱的做法牛肉辣酱
其实这个方子是婆婆帮我向别人讨来的，那天在婆婆家吃饭，婆婆拿来一小瓶辣椒酱，
喋喋不休的说它有多好吃，本来我是不爱吃辣的，经不起婆婆的推荐尝了尝。
不得了，这一吃让我的确爱上了它，接连几日来一直对它念念不忘。
我央求婆婆去讨来了秘方，昨天去买来了配料，今天下午开始一心一意的熬制我的牛肉辣酱。
锵锵锵！锵锵锵锵！奶茶牌牛肉辣酱隆重登场~~~~~~~
先将原方子曾上：这是方子原主人写的，偶拍了下来省的再写了。
下面是准备的主要用料：牛肉丁、花生碎、西红柿丁、老兵泡椒（原方子上说的辣椒搅碎嫌麻烦，用了现成的泡椒，泡椒本身就是咸的，所有盐可以不放或少放）甜面酱、蒜末、
按方子上的步骤开始熬制：
1、油热后放入辣椒碎、依次放入西红柿丁、甜面酱（小袋）一袋半、熟牛健丁、盐6两（泡椒就不用放盐了）糖半斤、熟花生碎一斤、蒜末半斤、味精适量、熬熟至浓稠。
本篇文章来源于妈妈美食厨房原文链接：/zichuangcai/57.html。
美国加州牛肉面配方 加州牛肉面做法
美国加州牛肉面配方加州牛肉面做法2009/07/10 22:55美国加洲牛肉面原料/调料1.牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝蔔1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,滷包1个制作流程：(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
推荐答案美国加州牛肉面你要想做好，也许10年才能学会。
不过有了牛肉面的独家秘方之后，很快你就能做出美国加州牛肉面的味道来。
下面是面条、牛肉、料包等主要组成配比： 1、面条适量 2、牛肉50斤； 3、牛肉面料包一个； 4、牛肉面汤料包一个； 5、牛肉面料包主要成分为：花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉寇、莞元、槟榔、冰糖、白扣、砂仁、栀子等按一定重量配比即可。
如果你要现成的牛肉面料包，请与台北福妈妈联系。
6、牛肉面汤料包分为两部分：牛骨高汤+鲜汤料包=牛肉面汤料包牛肉面高汤主要成分为：牛骨头、牛肝、老母鸡经过长时间吊制而成，营养丰富，老少皆宜。
煮制牛肉一定要把高汤调好，再放入牛肉块红烧，这种炖、烧工艺是目前最好的做法，也是最有价值的牛肉烹调功夫。
鲜辣酱的做法[ 标签：辣酱做法] 墨 2009-10-22 09:24曾经在北京一家美加州牛肉面馆吃过的辣酱至今难忘，味道和颜色都很鲜，不是发酵后的味道，有谁知道做法吗？谢谢哦。
美国加州牛肉面配方 加州牛肉面做法
For personal use only in study and research; not for commercial use美国加州牛肉面配方加州牛肉面做法2009/07/10 22:55美国加洲牛肉面原料/调料 1.牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝蔔1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量 2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,滷包1个制作流程：(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
推荐答案美国加州牛肉面你要想做好，也许10年才能学会。
不过有了牛肉面的独家秘方之后，很快你就能做出美国加州牛肉面的味道来。
下面是面条、牛肉、料包等主要组成配比： 1、面条适量 2、牛肉50斤； 3、牛肉面料包一个； 4、牛肉面汤料包一个； 5、牛肉面料包主要成分为：花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉寇、莞元、槟榔、冰糖、白扣、砂仁、栀子等按一定重量配比即可。
如果你要现成的牛肉面料包，请与台北福妈妈联系。
6、牛肉面汤料包分为两部分：牛骨高汤+鲜汤料包=牛肉面汤料包牛肉面高汤主要成分为：牛骨头、牛肝、老母鸡经过长时间吊制而成，营养丰富，老少皆宜。
煮制牛肉一定要把高汤调好，再放入牛肉块红烧，这种炖、烧工艺是目前最好的做法，也是最有价值的牛肉烹调功夫。
鲜辣酱的做法[ 标签：辣酱做法] 墨 2009-10-22 09:24曾经在北京一家美加州牛肉面馆吃过的辣酱至今难忘，味道和颜色都很鲜，不是发酵后的味道，有谁知道做法吗？谢谢哦。
牛肉酱制作配方
牛肉酱制作配方关于《牛肉酱制作配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中有很多的人都较为喜欢吃牛肉辣椒酱，并且我们在用餐的情况下能够立即将牛肉辣椒酱拌的饭里，还可以在吃面的情况下将牛肉辣椒酱作为面条卤，在制做牛肉辣椒酱的情况下，还能够添加一些水果和蔬菜，那样会使做出去的牛肉辣椒酱味儿更为的美味，那麼牛肉辣椒酱的做法和秘方是什么呢?土豆焖牛肉的作法食物：牛羊肉、马铃薯、红萝卜、圆葱、香莱、盐、醋、生抽酱油制做流程：1、准备好食物，牛羊肉滚刀块提早焯烫一下;2、把马铃薯，圆葱，红萝卜切片预留;3、炒菜锅到油烧开倒进牛羊肉煸炒，入米酒炒出香味;4、再添加全部佐料炒成香气，老冰糖再次煸炒;5、添加适量的请水，添加酱油，火灾烧开去掉白沫子;6、随后倒进石锅中，火灾烧开后盖上文火焖烧30分钟;7、把马铃薯和或箩卜倒进再次闷烧20分钟，放进圆葱，放盐调料;8、开大火收汁，勾入适当的芡粉，淋入芝麻油，撒上香莱熄火就可以;难度系数：切墩(初中级);時间：10-30分钟;主要材料:牛羊肉500g;小辣椒150g;姜50g;蒜头50g;郫县豆瓣酱一勺子;自做霉豆子一勺;盐少量;生抽少量;味精少量;超简单牛肉酱的做法流程1。
提前准备食物，它是一斤牛肉的量2。
小辣椒剁碎3。
姜，蒜剁碎4。
母亲自做的霉豆子5。
冷锅入油，留意要先把大锅里的水擦拭，要不然会溅油6。
添加牛羊肉煸炒至掉色后再炸三分钟，主要是以便把牛羊肉里的水份炸干7。
添加小辣椒煸炒8。
添加葱姜9。
添加霉豆子和郫县豆瓣酱10。
全部原材料煸炒匀称后添加盐，生抽和味精11。
起锅小提示霉豆子是母亲自己做的，具体做法也不知道，这一可放置也并不放，加了味儿会更好些。
姜的营养成分一：姜片还带有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含甜味成份姜辣素，溶解转化成姜酮、姜烯酮等。
能够抑止身体对胆固醇的消化吸收，避免肝脏和血细胞胆固醇的蓄积量。
厨房美食菜谱：牛肉辣酱的做法
厨房美食菜谱：牛肉辣酱的做法
虽然现在是冬天，但是普洱的冬天阳光明媚，鲜花浪漫。
每天中午小区里、街道旁女人们三五成群集在一起晒着太阳吃着拌木瓜、拌凉粉、拌豆角等各种凉拌小吃，唠着家常。
做这着凉拌小吃都离不了一碗好吃的辣酱，所以今天我也熬了一锅牛肉辣酱，以后拌面、抹饵块、拌凉粉就全靠它了。
食材
主料：
牛肉末150g
芝麻辣酱400g
油200g
洋葱碎50g
姜末30g
蒜泥30g
生抽30g
水100g
鸡精1小匙
白糖1小匙
味精1小匙
步骤
1.牛肉剁成肉末备用。
2.洋葱、姜、蒜切成碎末备用。
3.准备一碗芝麻辣酱。
4.热锅冷油，下洋葱末煸干水分，煸出香味。
5.放入牛肉末煸炒，并且煸干牛肉里的水分。
6.放入姜末、蒜末煸炒出香味。
7.放入芝麻辣酱煸炒一会。
8.放入一小匙白糖，30克左右的生抽和半小碗的水煮沸后改小火熬制20分钟左右，水分收干后放入一小匙鸡精，一小匙味精拌匀，放凉后即可装瓶密封保存。
小贴士：因为我买的芝麻辣酱不论咸味、辣味、香味都已经够味，所以没有放太多的调味品，大家可以根据自家的酱类和味道适当调整牛肉辣酱口味，比如不够辣加辣椒，不够麻加花椒粉等等。
厨房美食菜谱：牛肉辣酱的做法
厨房美食菜谱：牛肉辣酱的做法一道制作了二十多年的基础辣椒酱，后来也制作成菜谱放在我的好豆菜谱里，也有40多万的点击量了，但不知道跟着一起学做的有多少，真的是一款百搭基础辣椒酱，学会制作这道酱，可以任意添加任何食材，变成有定语的某某辣椒酱。
比如这道牛肉辣酱，就是在这道辣椒酱的基础上演化而来。
风味可以根据自家习惯任意调整，吃的畅快美味自然。
因为受菜谱特定的用料限制，在这里做一下说明。
主料里所列食材用量，是制作3斤基础辣椒酱的用料。
在本次牛肉辣椒酱中，因为添加了黄豆酱和豆豉，盐味较重，所以，盐我只用了50克，大家根据自己的口味进行调整。
辅料中所添加的量，为本次制作牛肉辣酱的用料，主要是想集中在一起，方便大家查找，不用再找两个菜谱合起来使用。
食材主料：红辣椒植物油食盐150克白糖味精甜面酱牛肉1000克蒜250克姜50克甜面酱200克黄豆酱适量番茄酱适量熟花生碎适量熟白芝麻适量豆豉适量花椒适量大茴适量步骤1.本次所用食材。
2.辣椒酱的使用，以这样的肉质较肥厚的为宜。
3.这一种长长的辣椒，肉质相对较少，制作辣椒酱会使辣椒酱变的比较干，不太适合制作。
4.在这里列了三种不同的辣椒，这是一种，和2图里的辣椒基本算是一个类型，比较适合制作这款辣椒酱。
5.为防止辣手，戴上手套整理辣椒，去掉辣椒的筋蒂和籽，这样的辣椒酱会微辣口感细腻。
6.全部辣椒整理好待用。
7.整理好的辣椒切小段放入料理机。
8.搅碎备用。
9.牛肉剁大粒，熟花生压碎，大蒜葱整理好备用。
10.将去皮的大蒜和姜，搅打成碎粒。
11.可以按照制作基础辣椒酱的方法，熬制一锅辣椒酱和炒好的牛肉合起来制作成牛肉辣酱，这一步可以直接跳过去，看下面，整个辣椒酱的制作过程。
12.炒锅放油，此步的油不包括主料里辣椒酱的用油量。
下入花椒大茴炸出香味捞出不用。
13.放入蒜蓉炸至金黄出香味，蒜我的用量比较大，大家根据口味自行添加。
14.放入牛肉粒翻炒。
15.牛肉粒炒变色后，加入葱碎翻炒。
家庭中牛肉辣酱做法
家庭中牛肉辣酱做法
牛肉辣酱，洋葱炒的时候，要用小火，炒出香味
做法
一、材料
用到了：牛肉、洋葱、红油豆瓣酱、自制剁椒、生粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒
二、准备
1、牛肉切小丁
2、牛肉焯水，捞出沥水
3、洋葱切小块，生粉兑水变淀粉水待用
三、步骤
1、锅中放入红油豆瓣酱，下洋葱小火炒香
2、放入牛肉粒拌炒
3、放自制剁椒拌炒
4、放适量生抽，少许老抽
5、放白糖、盐
6、多放些料酒，少许清水，大火煮开，大火继续煮上15分钟左右，然后转小火炖啊炖吧
7、放淀粉水
8、继续小火煮啊煮
9、大火收汁即可，盛出来，冷却放冰箱冷藏。
牛肉辣酱
牛肉辣酱
用料：
1.牛肉末1斤
2.新鲜红辣椒1.5斤
3.海天黄豆酱1斤
4.白糖100克
5.盐20克
6.鸡精少许
7.老干妈半瓶
8.番茄酱100克
9.芝麻、花生碎、松仁
10.食用油
做法：
1.新鲜辣椒看个人的喜好，我买了大中小三种新鲜的红辣椒，大的不辣，起上色的作用，中的
有一些辣，小的巨辣，用料理机将这些辣椒打碎，但是不要打的成泥状就影响口感了。
2.炒锅内放入油，要多放一些，辣椒很能吸油的，，将肉末炒至变色，放入黄酒，将所有的辣椒
碎倒入锅中，稍许翻炒后，倒入除了芝麻、花生碎、松仁以外的所有配料，改小火慢慢熬制。
边熬边搅拌，以防胡底。
3.小火熬制汤汁水分收干，放入芝麻、花生碎、松仁，搅拌均匀即可出锅。
手工牛肉辣椒酱的做法
手工牛肉辣椒酱的做法
牛肉辣椒酱是比较常见的一种辣椒酱的做法，牛肉辣椒酱吃起来非常的醇香，在做牛肉辣椒酱的时候，牛肉不要切得过碎，应该切成小粒这样，吃起来具有很好的口感，能够咬到牛肉。
平时可以用牛肉辣椒酱吃面条，或者是吃米饭，效果都非常的好，具有很好的促进食欲的效果。
手工牛肉辣椒酱的做法
材料红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法1.将辣椒洗净，用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时，10.加入番茄酱，拌匀;11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小诀窍弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香；
做法二
材料牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，
盐一汤勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。
4.关火后再放糖和味素就OK。
牛肉辣酱怎么做比较好呢？
牛肉辣酱怎么做比较好呢？吃饭的时候如果没有下饭的菜，我们经常都会吃一些酱来拌饭。
辣酱的种类是很多的，而且不同的辣酱的口味也是不一样的。
市面上有很多的辣酱，但是由于很多的肉不新鲜而且还添加了很多的食物添加剂，所以大家都不敢在外面购买，想要自己在家里制作，那么牛肉辣酱到底应该怎么做呢?蔬菜肉酱原料：猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。
做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。
锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。
加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。
放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。
加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。
大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2～3分钟之后，转小火炖(差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁)。
收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。
香辣肉酱把大葱切成丁，用多少根据自己的口味来定。
香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉(也可用牛肉)500g切成黄豆那么大小;锅里加入70g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱，加大约300g左右的水，用小火一直烧到水分没有，只剩下油的时候就大功告成了。
文章中介绍了很多辣酱的做法，喜欢吃辣酱或者喜欢自己在家里学习做菜的朋友，是可以按照文章中介绍的方法来制作辣酱的。
而且在制作辣酱的时候所有配料的重量和制作的时间都有详细的讲解。
但是也可以根据自己的口味做适当的调整。
润肝清肺的食物。
牛肉辣酱做法有哪些？
牛肉辣酱做法有哪些？
牛肉辣酱的制作方法必须讲究一定的步骤以及操作注意事项，因为是牛肉辣面酱，所以在材料的准备过程当中必须使用到鲜红的辣椒，但是也要注意为辣椒性热，吃多的话容易造成上火。
一、材料，
主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料:甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
二、制作方法
1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释;
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
三、操作注意
因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
四、制作步骤
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)
2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋;
4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。
5、关火后再放糖和味精即可。
牛肉辣椒酱的做法有哪些？
牛肉辣椒酱的做法有哪些？平时先来无事就在家里坐坐美食，来犒劳自己，作为一个米虫吃是必不可少的，自己会做吃的和自己吃吃的，区别不一样，不如来学一道高端大的美食，以后朋友来家里还可以小小的展示一下自己的贤惠，材料简单方便，在便利店里可以买到，菜市场也有买，难度不大，营养价值极高，牛肉含有的蛋白质，仅次于猪肉的蛋白质，最适合老人，小孩孕妇等群体食用。
牛肉辣酱是一款美味的菜谱，很适合爱吃辣的朋友。
做法也比较简单。
主要原料牛肉馅、鲜红辣椒、干黄酱、熟芝麻。
★一、主要做法主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸制作方法1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
操作注意因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
★二、秘制做法主料牛肉一斤半六必居酱四袋鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半味精2小汤勺白糖2两葱一小段姜一块蒜一头盐一汤勺豆油1斤制作步骤1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋；4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。
5、关火后再放糖和味精即可。
★三、通用做法材料：牛肉、指天椒、红葱头、姜、蚝油、芝麻酱、生抽、鸡精[1]?。
最好再加少许白糖。
准备：牛肉切小丁，指天椒、红葱头、姜切碎。
制作锅入放油，煸香红葱头、姜碎。
牛肉丁入锅，煸炒至香酥。
指天椒碎、蚝油、芝麻酱、生抽入锅翻炒（太干可加少量水）。
放鸡精略炒，出锅即可。
因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
牛肉辣酱、甜不辣酱、韩式辣酱、各种万能辣酱配方和做法，超实用
牛肉辣酱、甜不辣酱、韩式辣酱、各种万能辣酱配方和做法，超实用【秘制牛肉辣酱】材料牛肉一斤半，甜辣酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤做法1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3、放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和甜辣酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。
4、关火后再放糖和味素就OK。
【甜不辣酱】材料A.辣椒酱6大匙，海山酱8大匙，味噌3大匙，黑醋1.5大匙，酱油4大匙，盐1/2小匙，糖1大匙，水1.5杯，B.水1/2杯，在来米粉4大匙，C.鲜味露1小匙做法1、将材料Ａ放入锅内拌匀煮滚。
2、将材料Ｂ混匀，加入作法１的锅中勾芡，熄火后再加入材料Ｃ即完成。
【韩式辣酱】材料韩国辣椒酱3大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，细砂糖1/2茶匙，水4大匙做法将所有材料混合拌匀煮开即可。
【泰式酸辣酱】材料A.辣椒酱3大匙，柠檬汁3大匙，水3大匙，蒜末1茶匙，细砂糖1大匙，B.太白粉水1茶匙做法将材料A一起混合煮开后，用太白粉水勾芡即可。
【味噌辣酱】材料味噌2大匙，甜辣酱2大匙，海山酱1大匙，姜汁1大匙，细砂糖1大匙，热开水2大匙，香油1大匙做法1、将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2、再加入其余材料调匀即可。
【芝麻香辣酱】材料A、腌渍辣椒200g，水100ml，B、熟芝麻适量，A、沙拉油100ml，花生油50ml，香油50ml，B、芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法1、将材料A一起放入调理机打成酱备用。
2、热锅，倒入调味料A烧热。
3、加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。
4、炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。
【八宝辣酱】材料绞肉300公克，蒜末2大匙，豆干丁1/2杯，毛豆仁3大匙，甜面酱3大匙，辣椒酱2大匙，高汤3杯，黑醋2大匙，糖1大匙，酒1大匙做法1、将绞肉煸出少许油来，但不可以煸得太干，然后加入蒜末炒香备用。