干豆皮的做法大全家常有哪些

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手工豆腐皮制作方法_手工豆腐皮怎么做

手工豆腐皮制作方法_手工豆腐皮怎么做喜欢吃豆腐皮吗？知道手工豆腐皮怎么制作吗？下面店铺就和大家介绍手工豆腐皮的做法，希望你会喜欢！手工豆腐皮制作方法1)先买一些好的大豆回来，如图豆浆专用2)用大的水桶把你要做的大豆倒进来，加水浸泡3)等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。

4)这时的大豆已经喝饱了水，用漏网把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆5)把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉。

6)筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡7)这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。

把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起。

拿到太阳下晒干即可。

8)为了方便保存可以用袋子装好放到干燥通风处。

随时吃多少拿多少就好。

手工豆腐皮制作注意事项用纱布筛豆浆时要用手搅拌用长竹签挑晒，有稍微干时可以把竹签抽掉，把豆腐皮用手折一下，这样不宜碎且好拿放。

豆腐皮的食谱包子(油皮)豆腐皮，一名豆腐衣。

李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。

凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。

造法：水浸硙碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。

又有入缸内,以石膏末收者。

大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。

其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。

"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。

亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。

看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。

豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。

春卷(油皮)原料豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。

制作1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。

薄豆腐皮的做法大全

薄豆腐皮的做法大全
薄豆腐皮是一道非常受欢迎的传统食品，它口感嫩滑，营养丰富，多用于火锅、烧烤和炒菜等料理中。

下面是薄豆腐皮的几种制作方法，供你参考：
1. 温水浸泡方法：
将干豆腐皮放入大碗中，倒入温水浸泡10-15分钟，直至变软。

然后取出，挤去多余的水分，即可使用。

2.沸水煮烫方法：
将锅中的水烧开，将干豆腐皮放入沸水中，煮烫约1-2分钟。

然后捞出，放入冷水中冷却，最后挤去多余的水分。

3. 蒸制方法：
将干豆腐皮放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，使其变软。

然后取出，放在冷水中冷却，最后挤去多余的水分。

4. 炸制方法：
将干豆腐皮用温水浸泡5分钟至变软，然后用厚度适中的锅
炸至金黄色。

炸制时要注意火候，以免炸糊。

5. 家用豆浆机制作方法：
将干豆腐皮切成小块，放入家用豆浆机中，加入适量的水，
选择"豆腐浆"功能，待豆浆机完成制作后，取出豆腐浆，倒入
锅中，用小火加热，搅拌至浓稠即可。

注意：在制作薄豆腐皮的过程中，要注意豆腐皮的质量，选择
好质量的干豆腐皮能够制作出更好口感的薄豆腐皮。

在使用豆腐皮前，最好先将其用水浸泡一段时间，这样能够更好地软化豆腐皮，使其更易于加工和食用。

干豆角的15种最佳吃法

干豆角的15种最佳吃法1、红烧干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。

2、蒜香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许蒜末、盐、五香粉、香油调味，再用少许油爆香蒜末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。

3、辣椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、辣椒油、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。

4、腊肉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的腊肉、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

5、芝麻干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芝麻、葱姜蒜等调料，加入少许油炒至汤汁浓稠即可。

6、炒豆角片：将干豆角切成小片，放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许油、盐、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

沥干水分，加入一定量的肉片、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

8、芹菜干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芹菜丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。

9、葱香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许葱末、盐、香油调味，再用少许油爆香葱末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。

10、糖醋干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的醋、白糖、料酒、淀粉水调味，小火煮至汤汁浓稠即可。

11、鱼香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的鱼香豆豉酱、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

12、青椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的青椒丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。

13、豆豉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的豆豉、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

干豆腐皮的做法大全

干豆腐皮的做法大全
古人有云民以食为天,现在有人说一顿不吃饿的慌的这些句
子出现.这种种都是体现出食物对人类的重要性.甚至不要说是
人类往大的方面说只要是有生命的东西都要靠食物来生存区别
只是不同的生命有不同的食物种类罢了.人作为食物链的最顶端
自然也离不开食物.所以人类才每天都要为了生存而吃饭.
人体所需要的营养元素是通过这样或者那样的食物里面来
获得,而且因为人们身体所需要的营养元素不只是单单的某一种
或者是某一些而是有非常非常多的,这些元素一起作用才可以使
机体很好的运行.豆制品类的食物中的营养元素也是不可缺少的.
★尖椒干豆腐皮的做法?
材料:干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量.
做法: 1.将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.下入干豆腐皮煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成.
其实除了以上这两种的豆腐皮的制作方法以外,还有很多的其它的烹饪方式.这些烹饪方式都可以用来做成很好吃的豆腐皮.另外还可以告诉大家的是豆腐皮不仅仅是可以用来做成熟食还
可以生吃,一般都是用一些比较重口味的食物个它一起食用这样就中合了豆腐皮的清淡也可以减去重口味食物的口感.。

恩施豆皮制作方法

恩施豆皮制作方法简介恩施豆皮是湖北恩施地区的传统特色食品，以豆面为主要原料制成。

豆皮色泽黄亮，滋味鲜美，口感软糯，被当地人民广泛喜爱。

下面将介绍恩施豆皮的制作方法。

材料准备制作恩施豆皮所需的材料如下：•黄豆：500克•细砂糖：适量•食用盐：适量•食用油：适量制作步骤第一步：浸泡豆子1.将黄豆洗净后放入容器中，加入适量清水浸泡。

2.浸泡时间为8-10小时，让豆子充分吸水软化。

第二步：磨豆浆1.浸泡好的黄豆倒入豆浆机中。

2.加入适量清水，按下启动按钮开始磨豆浆。

3.磨豆浆的时间一般为10-15分钟，要保证豆浆细腻顺滑。

第三步：沉淀豆浆1.磨好的豆浆倒入容器中，静置30分钟，让豆渣沉淀。

2.将豆浆中的清澈部分倒入另一个容器备用。

第四步：加热豆浆1.将豆浆倒入锅中，加热至沸腾。

2.保持沸腾状态，搅拌豆浆，煮沸5-10分钟，去除浓厚的生豆味。

第五步：制作豆皮1.准备一个平底锅，锅底刷一层薄薄的油。

2.取适量豆浆倒入锅中，快速晃动锅使豆浆均匀覆盖锅底。

3.锅置于中小火上，待豆皮边缘开始翘起，用筷子或铲子从锅底一侧将豆皮翻转。

4.翻面继续煎炒片刻，煎至两面金黄即可捞出。

第六步：调味品1.可以选择撒上适量的细砂糖，给豆皮增添甜味。

2.也可以撒上适量的食用盐，使豆皮更加鲜美可口。

小贴士•在制作豆皮的过程中，要注意火候掌握，不要煎糊了豆皮。

•即使是同样的豆浆，在煎制的时候，锅底油润程度、火力大小和时间的掌握都会影响豆皮的口感和质地。

结语恩施豆皮是一道美味的传统食品，制作起来也不难。

只需要简单的材料和一些耐心，就可以在家里享受到这道美味。

试着亲自动手制作一下，感受恩施豆皮的魅力吧！。

干豆瓣制作方法

干豆瓣制作方法干豆瓣是一道具有独特风味的中式传统美食，口感酥脆，味道香辣。

它以豆类为主要原料，经过一系列的加工制作而成。

接下来，我们将详细介绍干豆瓣的制作方法，让您也能在家中轻松制作出美味的干豆瓣。

准备材料下面是制作干豆瓣所需要的材料： - 黄豆：200克 - 干辣椒：适量 - 生姜：适量- 大葱：适量 - 大蒜：适量 - 盐：适量 - 香菜：适量（可选）制作步骤1. 准备黄豆将黄豆清洗干净，然后浸泡在水中约8个小时，使其变软。

2. 炒制黄豆将泡软的黄豆沥干水分，放入锅中炒制。

炒制的目的是让黄豆更加酥脆。

在炒制的过程中，要保持小火，不断翻炒，直到黄豆的颜色变成金黄。

3. 准备调料•干辣椒：将干辣椒剪成小段。

•生姜：切成细末。

•大葱：切成细末。

•大蒜：切成细末。

4. 炒制调料将炒好的黄豆沥干油，留出少许底油。

将剪好的干辣椒、生姜、大葱和大蒜放入锅中，用中小火炒制几分钟，直至香气四溢。

5. 调味将炒好的调料倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

根据个人口味的不同，还可以加入适量的香菜。

6. 腌制黄豆将炒好的调料倒入装有黄豆的容器中，将黄豆和调料充分混合搅拌，确保每一颗黄豆都能沾上调料。

然后将容器密封，放置在阴凉干燥处腌制约一天，让黄豆充分吸收调料的香味。

7. 晾晒将腌制好的黄豆放在通风良好的地方晾晒2-3天，让黄豆变得更加酥脆。

使用提示•在制作干豆瓣时，可以根据个人口味的喜好调整辣椒的用量，增加或减少辣椒的数量。

•制作干豆瓣的黄豆可以根据个人喜好选择不同口感的黄豆，如蚕豆、绿豆等。

•制作好的干豆瓣可以作为零食食用，也可以作为炒菜时的调料，增加菜肴的口味。

以上就是制作干豆瓣的具体步骤及使用提示，希望能够帮助到您。

祝您制作成功，享受美味的干豆瓣！。

干豆皮的10种家常做法

干豆皮的10种家常做法第一种做法：凉拌豆腐皮原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量凉拌豆腐皮的做法：第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步:豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。

第二种做法：清炒豆腐皮用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量清炒豆腐皮的做法：第一步:将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。

第二步:将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。

第三种做法：油泼豆腐皮原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子油泼豆腐皮的做法：第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；第二步：青菜汆烫捞出；第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；第四步:加入油和胡椒粉，醋，酱油和盐，搅拌均匀。

第四种做法：豆豉豆皮小炒原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量豆豉豆皮小炒的做法：第一步：备好豆皮及豆豉一份；第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

第五步：尖椒炒干豆腐用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油尖椒炒干豆腐的做法：第一步：尖椒去蒂第二步：斜刀切成细丝第三步：把干豆腐先切成细条第四步：再斜着切成菱形块第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味第八步:翻炒1、2分钟，然后将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量炝炒西芹油豆腐皮的做法：第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；第二步:用斜刀把芹菜切成小块。

豆腐皮的做法是什么？

压成的豆腐皮，其吃法较简单，通常与蔬菜配伍，凉拌或清炒即可；而油皮的菜品则较为丰富。
豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。
以下简介几种以豆腐皮为主料的菜肴。
一、豆腐皮包子
豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸硙碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。
豆腐皮蛋汤
原料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作：
1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。
2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
四、马铃声响菜香含豆鲜 "炸响铃"的传说
据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。

清炒豆腐皮的家常做法是什么？

清炒豆腐皮的家常做法是什么？
豆腐皮是一种非常不错的食物，它不仅可以炒着吃，还可以作为凉拌菜的主要材料，满足人们的胃口。

因为豆腐皮是一种豆制品，所以里面包含的营养是非常丰富的，因此完全可以在生活中经常吃。

不过豆腐皮一旦腐烂有异味了，就不要再吃了。

那么，清炒豆腐皮的家常做法是什么?
豆腐皮，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮营养丰富，不仅蛋白质、氨基酸含量很高，而且还有铁、钙等人体必需的多种微量元素。

儿童食用能提高免疫力，促进身体和智力的发育;老年人食用可以延年益寿。

与动物蛋白相比，豆腐皮不仅更安全，而且易消化、吸收快，是老弱妇幼皆可食用营养佳品。

下面我就把这道豆腐皮炒辣椒的做法分享给大家。

希望大家喜欢!材料:豆腐皮，青、红椒，葱，姜，蒜，植物油，盐，鸡精，香油，味极鲜酱油等等。

豆腐皮对折整齐切成粗丝，锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。

葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香，放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀，加少许鸡
精，点香油调味即可出锅。

装盘，开始享用美味吧!。

安徽干豆皮怎么炒好吃

安徽干豆皮怎么炒好吃
干豆皮，安徽省著名传统小吃，迄今已有50年的历史。

下面小编为你整理了一些安徽干豆皮的做法。

安徽干豆皮的配料
鸡蛋2个，糯米3小杯，生粉or菱粉少许，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇
安徽干豆皮的做法步骤
1、将糯米用电饭锅蒸熟。

2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。

3、将瘦肉用盐，酱油腌制5分钟。

4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。

注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。

5、炒好的原料和糯米饭和在一起，拌匀待用。

6、将两个鸡蛋打入碗中，加1/4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。

7、把平底锅烧到6成热，再加油，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。

8、等表面呈现半稀不干的状态，将菜拌饭一点点加到蛋皮上，铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。

安徽干豆皮的营养价值
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

制作豆皮的配方和方法

制作豆皮的配方和方法1. 引言1.1 介绍豆皮制作的背景豆皮是一种传统的中国美食，制作过程繁琐但口感香滑，营养丰富。

在中国，豆皮被广泛应用于各种菜肴中，是不可或缺的食材。

豆皮的制作背景可以追溯到古代，当时人们发现了豆浆凝固后形成的豆腐和豆渣可加工制成豆皮，在日常生活中被大量使用。

随着社会的发展和科技的进步，豆皮的制作方法也得到了不断改良和完善，但传统的制作工艺仍然被沿用至今。

豆皮在中国传统美食中具有重要的地位，被视为一种营养丰富的食品，常见于各种宴席和家庭聚餐中。

人们喜欢豆皮的原因不仅仅在于其美味可口，更在于其独特的制作工艺和丰富的营养价值。

了解豆皮的制作背景对于深入了解中国传统美食文化具有重要意义。

1.2 豆皮在中国传统美食中的地位在中国各地的餐桌上，豆皮也有着不同的制作工艺和食用方式。

有些地方将豆皮制作成饺子、卷子等小吃，有些地方则将其炒菜、蒸食。

无论是煎炸还是煮熟，豆皮都能展现出其独特的风味和口感，受到食客们的一致好评。

由于豆皮的制作过程简单，营养丰富，因此在中国传统美食中占据着不可替代的地位，成为人们日常饮食中不可缺少的一部分。

2. 正文2.1 选择豆浆原料选择豆浆原料是制作豆皮过程中至关重要的一步。

豆皮的口感和质地很大程度上取决于豆浆的原料选择。

一般来说，制作豆皮使用的豆浆应该选用新鲜大豆作为原料，这样可以保证豆浆的质量和口感。

大豆应该经过洗净和浸泡，去除杂质和异味，使豆浆更加纯净和清香。

选择的大豆应该是新鲜的、质地饱满，没有受潮发霉的情况。

除了豆浆原料的选择外，制作豆皮还需要注意豆浆的浓度和浸泡时间。

一般来说，豆浆的浸泡时间应该在6-8小时左右，这样可以使大豆充分吸收水分，制作出来的豆浆口感更加丰满。

调节豆浆的浓度也是非常关键的一步，过浓或者过稀的豆浆都会影响豆皮的质地和口感。

在选择豆浆原料的过程中，需要注意以上几点，才能制作出口感鲜美、质地细腻的豆皮。

2.2 制作豆浆制作豆浆的方法有很多种，可以通过传统的机器制作，也可以使用豆浆机或搅拌机来完成。

千张的7种美味吃法

千张的7种美味吃法千张也叫豆腐皮，是我们常吃的豆制品，味道鲜美可口，营养多样。

无论是下火锅，炒着吃，煮着吃，蒸着吃，都是不错的美味佳肴，推荐千张的7种吃法，喜欢的赶快学来做做。

1、千张蒸肉卷食材：千张5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、姜1块、韭菜叶10根、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、盐、干淀粉各1茶匙做法：1.将金华火腿切碎，干香菇泡发切碎2.韭菜叶洗净用热水烫下备用3.猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状4.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打5.再加入干淀粉搅匀，肉馅儿就做好了6.将千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端7.将千张向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头8.系上烫过的韭菜叶，码入盘中9.最后放入蒸锅中蒸15分钟就可以吃了2、千张肉丝食物：猪瘦肉、千张皮、豆芽、蒜苗、盐、生抽、淀粉、辣椒油、鸡精、生姜做法：1.将千张切丝，蒜苗切长段，蒜白切丝，生姜切丝2.瘦肉切丝后放入姜丝，生抽（一小勺），淀粉（小半勺），辣椒油（随意）腌制5分钟3.锅底洗净烧热，放入油烧制冒热气，倒入肉丝大火快速翻炒4.肉变色后立即剩出，在底油中加入生姜及蒜白小火炒出香味5.放入千丝中火翻炒均匀，倒入一大勺热水略焖一会6.加入豆芽及蒜苗翻炒片刻，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒7.最后加入少量盐，撒鸡精提味即可出锅3、青蒜炒千张食材：千张2张、青蒜、青红椒、葱、盐、味精、料酒做法：1.把千张切丝，青蒜切段，青红椒切滚刀块2.炒锅上火到入油，油热爆香葱末，倒入青红椒和青蒜翻炒几下3.烹入料酒，放入千张丝，加少许的水炒匀4.放调料调味，再大火爆炒几下即可装盘4、千张红烧肉食材：千张2张、猪肉500g、料酒、酱油、姜片、八角、大料、葱花、白糖做法：1.千张洗净后切成长条，在打成结2.猪肉洗净切成小块，入沸水焯烫后捞出去除血水3.锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化4.糖炒成棕红色的时候，倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟5.加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下6.再加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐7.盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干8.最后大火收个汁，撒点葱花，加点鸡精即可5、上汤千张丝食材：千张1张、胡萝卜半根、丝瓜半根、虾干、肉汤、蒜末、盐、排骨精做法：1.虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时2.千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末3.将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味4.锅中放油烧热，放入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下5.加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮6.接着加入千张丝一同煮几分钟，调入盐，鸡精7.出锅前放入丝瓜，煮熟后即可出锅6、青椒炒千张食材：千张2张、小青椒、精肉1小块、料酒、淡酱油、玉米淀粉、葱花、姜末做法：1.千张放入滚水加 1/4小勺小苏打煮 5-10分钟，捞出稍凉切宽条备用2.精肉切丝，加料酒、一点点淡酱油、一茶勺玉米淀粉拌均，腌15分钟3.小青椒洗净切斜刀条，葱切葱花，姜切末4.炒锅中火加底油，下上了浆的肉丝滑开稍变色5.开大火下葱花、姜末、一点点花椒面煸炒几下6.放尖椒拌炒，再下千张，两大勺鸡汤拌炒片刻7.最后浇上芡粉拌炒均匀就可出锅装盘7、荠菜千张卷食材：荠菜、香菇、木耳、瘦肉、鸡蛋、千张、春笋、盐、鸡精、食用油做法：1.将荠菜清理干净，春笋切成细粒，香菇，木耳切末，瘦肉剁成细粒2.荠菜下开水焯，变色后立即捞出，捏紧挤掉多余的水分3.把荠菜，香菇，木耳，春笋，瘦肉倒入大盆内4.再打入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐，鸡精调味搅匀5.将千张一分为六，逐一包入荠菜馅，包好后，放入蒸笼蒸8分钟即可。

家常豆腐丝(豆腐干、豆腐皮)制作菜谱

家常豆腐丝（豆腐干、豆腐皮）制作菜谱1、干炸响铃 ……………………………………2、卤水素鸡 ……………………………………3、自制素鸡 ……………………………………4、素鹅烧冬瓜 ……………………………………5、杏仁煮干丝 ……………………………………6、大煮干丝 ……………………………………7、啤酒鸭烧香干 ……………………………………8、干烧四素 ……………………………………9、鸭丝榄菜豆皮卷 ……………………………………10、家常煮干丝 ……………………………………11、麻辣豆腐丝 ……………………………………12、尖椒豆腐皮 ……………………………………13、鸡蛋豆腐皮卷 ……………………………………14、豆腐干爆鸡丝 ……………………………………15、豆腐干拌贡菜 …………………………………… 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9一、干炸响铃主料：油豆皮辅料：肉馅、鸡蛋、面糊、香葱调料：盐、料酒、味精、香油、椒盐、番茄沙司烹制方法：1、猪肉馅加入料酒、盐、味精、蛋黄、香油搅拌均匀，油皮两张叠好，抹上肉馅，卷成稍松的卷，用面糊封口卷好备用；2、坐锅点火倒油，将卷好的油皮卷切成段，待油温两成热时放入炸至金黄即可，出锅后淋少许香油，食用时可搭配椒盐、香葱或番茄沙司。

特点：色泽金黄，酥脆有声。

二、卤水素鸡主料：豆腐皮辅料：黄瓜、西红柿调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒烹制方法：1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。

特点：五香味浓，咸香适口。

三、自制素鸡主料：油豆皮辅料：虾子、葱、姜调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草寇、花椒烹制方法：1、锅中加油，依次放入葱姜、香料、酱油、白糖、适量水，盐、胡椒粉、料酒煮15分钟，留汤汁备用；2、汤汁中加入虾子，放入油豆皮煮软，捞出后一层一层放在干纱布上，卷起后用纱布包裹，用绳子捆紧实，放入蒸锅中蒸40分钟，出锅切片即可食用。

东北菜干豆腐皮卷大葱的做法

东北菜干豆腐皮卷大葱的做法干豆腐皮卷大葱是北方的家常菜，制作方法也很简单，大家在家里可以自己学做这道菜。

店铺给大家分享干豆腐皮卷大葱怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作干豆腐皮卷大葱的食材制作干豆腐皮卷大葱的步骤1. 干豆腐皮，南方的菜市场不是常见到有卖哦。

买回来铺开就好了。

黄瓜小葱香菜要洗干净切好，放在各个盘子里备用，2. 当然豆酱啦，什么什么酱啦，也准备好，抹在豆皮上。

3. 很细是不是?因为家里豆瓣酱不够了T^T，所以很省，看个人口味控制量啦。

4. 摆上切好的黄瓜。

5. 摆上处理好的小葱。

6. 还有香菜。

7. 米饭。

我的是黑米饭，白米饭就好了，看你家里有什么就可以了。

8. 最后抹上老干妈酱。

9. 因为家里豆瓣酱不够了，就用老干妈酱充数，不过试试吃也觉得蛮好吃的哦!如果只放黄豆酱都可以了呢。

10. 卷起来，用自己的方法，随便卷。

卷起来就行。

卷好看点哦!11. 这是卷好了的样子，拿起来就吃了，不用切的。

吃大葱的好处1.舒张血管大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。

大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

2.降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。

葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

3.缓解疲劳生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。

与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

4.壮阳补阴大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。

因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

5.解毒调味大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

尖椒干豆腐的家常做法包括什么？

尖椒干豆腐的家常做法包括什么？
很多人在平时的时候有吃过尖椒干叶豆腐，比较常见的一种美食，在做的时候需要准备的就是豆腐皮，或者是豆腐干，这是北方地区常见的干豆腐，切成条状或者是切成片状，放在锅中进行翻炒，最好是保证调味儿料足。

材料
干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量
做法
1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；
2、尖椒切滚刀块；
3、干豆腐切菱形块、蒜切片；
4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；
5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；
6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

小诀窍
1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜
片，加一点老抽上色也很好吃。

干豆腐皮的凉拌做法有哪些

干豆腐皮的凉拌做法有哪些干豆腐可以做很多美味的菜式，尤其是夏天的时候，可以做出美味的凉拌，认真学习做法，在家做美味的凉拌干豆腐皮。

下面是店铺为你整理的凉拌干豆腐皮的做法，不放一起动手试试吧!凉拌干豆腐皮食材准备凉拌干豆腐皮做法步骤1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。

2.豆皮控水，切成细条。

3.黄瓜洗净，切丝。

4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。

5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。

6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。

7.加入适量香油。

8.放一勺辣椒油，拌匀即可。

干豆腐的营养价值1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

吃干豆腐的好处1.更年期的“保护神”豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。

高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。

大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

干绿豆粉皮的做法大全

干绿豆粉皮的做法大全
说到绿豆，相信大家不会感到陌生的，绿豆几乎在我国的每个地方都可以见到，作为豆类中的一种，绿豆在生活中的用途很广，对人体也有很多好处，平时我们见到绿豆最常见的食用方法就是用来煮汤，炎热的夏季来了，为家人煮一碗绿豆汤，可以轻轻松松解暑散热。

可是绿豆除了用来煮汤，干的绿豆还可以用来做干绿豆粉皮哦，下面为大家展示一下干绿豆粉皮的做法大全：
干绿豆粉皮是双溪坪农家自己制成的特产干燥食品。

以绿豆为主要原料制成。

一般是春节前制作,春节期间用来招待客人和春季外出劳动便于携带的食品。

制法简单、易于保管、流传历史悠久,至今不衰。

1、将绿豆粉用温开水调开,由稠调稀,加食碱约调成约4000克的粉浆。

2、取直径30厘米的白铁锣,用沾油的布将锣面擦过,舀入一手勺粉浆,在开水锅内水面上用力旋转铁锣,使粉浆均匀凝结,将锣斜灌入热水,微煮使粉皮熟透,再将锣提在冷水中一浸,用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。

直至粉浆做完,每张粉皮擦点油摞起,或逐张卷起。

吃时将粉皮用刀切成宽条,分别装入碗内,适量加入各种调料拌匀即可。

纯绿豆粉皮的有关营养价值
纯绿豆粉皮的营养价值主要有以下几点。

1、纯绿豆粉皮含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

2,纯绿豆皮中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
3,纯绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
4,纯绿豆粉皮其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

干绿豆粉皮的做法大全以及它的营养价值就给大家介绍到这里了。