蜂蜜营养成分表
蜂蜜组成成分
蜂蜜组成成分蜂蜜是一种古老的自然食品，具有丰富的营养成分和药用价值。
它是由蜜蜂采集花蜜后，在体内酵母和酶的作用下，经过挥发、浓缩、储存而形成的一种黄色透明的液体。
蜂蜜味甘、性平，具有滋补养生、润肺止咳、消炎杀菌等功效。
本文将详细介绍蜂蜜组成成分。
一、碳水化合物1. 葡萄糖葡萄糖是蜂蜜中最主要的碳水化合物，占总量的40%~45%左右。
它是构成人体能量代谢的重要物质，可以迅速被吸收利用。
2. 果糖果糖是另一种重要的碳水化合物，占总量的30%~35%左右。
与葡萄糖不同，果糖不需要胰岛素参与代谢，因此对于糖尿病患者来说更为适宜。
3. 蔗糖在少数情况下，还会存在少量的蔗糖，占总量的5%~10%左右。
蔗糖需要经过胰岛素的作用才能被分解吸收，因此对于糖尿病患者来说需要注意。
二、氨基酸蜂蜜中含有多种氨基酸，包括人体必需氨基酸和非必需氨基酸。
其中较为丰富的有赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等。
这些氨基酸是构成人体蛋白质的重要组成部分。
三、维生素1. 维生素B族蜂蜜中含有多种维生素B族成分，包括维生素B1、B2、B6等。
这些维生素对于促进新陈代谢、提高免疫力等方面都具有重要作用。
2. 维生素C蜂蜜中还含有少量的维生素C，具有抗氧化作用，可以帮助清除自由基，减缓衰老。
四、矿物质1. 钾钾是蜂蜜中含量较为丰富的矿物质之一，具有调节心跳、保持水平衡等作用。
2. 钙蜂蜜中还含有一定量的钙，对于骨骼健康具有重要作用。
3. 锌锌是蜂蜜中含量较为丰富的微量元素之一，对于提高免疫力、促进生长发育等方面都具有重要作用。
五、酶类1. 葡萄糖氧化酶葡萄糖氧化酶是一种能够催化葡萄糖氧化反应的酶类物质，可以帮助人体更好地吸收利用葡萄糖。
2. 葡萄糖过氧化物酶葡萄糖过氧化物酶是一种能够催化葡萄糖过氧化反应的酶类物质，可以帮助清除自由基，减缓衰老。
六、其他成分除了上述成分外，蜂蜜中还含有多种其他成分，包括花粉、香精油、黄酮类物质等。
这些成分都具有不同的药用价值和保健作用。
治疗12种疾病的蜂蜜食疗处方
治療12种疾病的蜂蜜食疗處方蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分。
★★糖与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
★★维生素蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
★有机酸蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。
★★矿物质蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
★★酶蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。
正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。
这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
因此，蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。
不过，因为采集的花粉不一样，蜂蜜的食疗效果也各有不同。
槐花蜜一般在春季喝，其黏度大、气清香、味甜、质量较好，用于通便和凉血止血;枣花蜜适合秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效;荆花蜜具有清风止痒的作用，一些容易感冒的人喝此蜜会有帮助;桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，而且拌奶喝可润肤养★★12个食疗方蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。
明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。
”蜂蜜在单独使用时营养价值高、保健效果好，具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效，若能与其他食物或中药搭配使用，则能发挥更多的食疗和药疗作用。
各种蜂蜜功效大全(全40种)
各种蜂蜜功效大全几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。
蜂蜜主要成分有：(1)可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；(2)各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；(3)与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；(4)20余种促进人体生长和代谢的维生素；(5)多种活性酶。
蜂蜜最主要就是起到给人体补充营养的作用。
虽然比白糖的营养价值高一些，但它所含的营养成分在别的食物中也较常见。
有些厂家为了宣传产品，夸大蜂蜜的作用，用“能够提高人体免疫力”、“抗肿瘤”等语句来吸引消费者，尤其是那些身体有疾病的人群。
但这些所谓的功能完全没有经过真正严格的对比实验，都是不科学的结论。
1、百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。
清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。
色泽深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5～6种以上花粉。
汇集百花精华营养成分丰富，甘甜可口，清心润肺，特别适合气候干燥季节饮用。
2、xx蜜稀有蜜种。
又名木犀花，木犀科植物，盛开于八、九月份，分布于中国大部分地区。
桂花蜜采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁，甜而不腻，色泽水白透明，结晶细腻。
被誉为“蜜中之王”。
柃木桂花亦是一种稀有中草药。
《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”此蜜内含芳香物质，紫罗兰酮，月桂酸等。
其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。
桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥、化痰、散瘀、消肿、止血等功效，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。
深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。
3、xx蜜益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区，又名苦低草，唇形科植物是妇科常用药材。
本品有去瘀生新、调经活血、补中止痛、补血安神等作用，适合月经不调，经血过多，面色苍白、贫血、产前产后女性食用，充分体现出对女性的呵护。
浅谈蜂产品的化学成分和生物学功能
浅谈蜂产品的化学成分和生物学功能刘莹（长治职业技术学院，长治 046000）蜂产品是大自然对人类的馈赠，是天然的饮食、医疗、美容佳品。
蜂产品受植物种类、产地、采集时间和环境条件[1-3]的影响，其化学成分比较复杂和多样。
然而，蜜蜂的每种产品都有特定的物质组成和含量，这赋予了每种蜜蜂产品特定的生物学活性。
1 蜂蜜的化学成分和生物学功能蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜反复酿造而成一种过饱和碳水化合物溶液，至少含有181种营养成分[4]。
葡萄糖和果糖[5]是蜂蜜的主要营养物质，此外，蜂蜜还含有蔗糖、鼠李糖、海藻糖、异麦芽糖、麦芽糖、麦芽四糖、麦芽三糖、麦芽酮糖、松三糖、蜜二糖、黑曲霉糖、异麦芽酮糖、棉子糖和吡喃葡糖基蔗糖[6, 7]。
蜜蜂在采集和酿造过程中会分泌多种酶，包括葡萄糖氧化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、转化酶和溶菌酶。
蔗糖转化酶在酿造过程中可将采集的双糖转化为单糖；淀粉酶可将多糖转化为双糖；葡萄糖氧化酶可将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，同时产生过氧化氢，而过氧化氢是蜂蜜杀菌活性的主要物质之一[8]。
摘要：蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成分为三类，包括：蜜蜂的采集物：蜂蜜、蜂胶和蜂花粉等；蜜蜂的分泌物：蜂王浆、蜂蜡和蜂毒等；蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体：蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。
这篇文章中蜂产品主要探讨的是蜜蜂的采集物和蜜蜂的分泌物两类物质。
蜂产品具有独特的生物学功能，研究表明，天然蜂产品在促进机体消化、增强免疫力、改善睡眠质量、改善皮肤状态等方面发挥着重要的作用。
这些生物特性与它们所含的黄酮类化合物有关，如白杨素、芹菜素、山奈酚、槲皮素、高良姜素、柚皮素等。
可见，蜂产品的化学成分直接影响其生物学功能，本文将对蜂产品中化学成分的研究进展进行综述，为蜂产品营养价值和生物学功能的进一步研究提供参考。
关键词：蜂产品；黄酮类化合物；化学成分；营养价值；生物学功能Discussion on the Chemical Constituents and Biological Functionsof Bee ProductsLiu Ying(Changzhi V ocational and Technical Institute, Changzhi 046000, China) Abstract: Bee products are products of bees, which can be divided into three categories based on their source and formation, including: honey, propolis, and bee pollen collected by bees; Bee secretions: royal jelly, beeswax, and bee venom; Bees grow and develop their own bodies in various insect states: bee larvae, bee pupae, etc. In this article, bee products mainly explore two types of substances: bee collections and bee secretions. Bee products have unique biological functions, and research has shown that natural bee products play an important role in promoting digestion, enhancing immunity, improving sleep quality, and improving skin condition. These biological characteristics are related to the flavonoid compounds they contain, such as poplar extract, apigenin, kaempferol, quercetin, galangin, and naringin. The chemical components of bee products directly affect their biological functions. This article will review the research progress of chemical components in bee products, providing reference for further research on the nutritional value and biological functions of bee products.Key words: bee products; flavonoids; chemical composition; nutritional value; biological functions作者简介：刘莹（1986-），女，讲师，硕士研究生，主要研究方向为畜牧兽医，E-mail:*****************APICULTURE OF CHINA综述未经充分酿制的蜂蜜，淀粉酶含量低；经高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，其淀粉酶会受到破坏。
蜂蜜蜂花粉蜂王浆营养标签
能量
1667千焦（kJ）
20%
蛋白质
15.0克（g）
25%
脂肪
12.0克（g）
20%
碳水化合物
31.0克（g）
10%
钠
333毫克（mg）
17%
表3蜂王浆预包装产品营养标签核心营养素指标及数值表
营养成分表
项目
每100克（g）
营养素参考值%
能量
676千焦（kJ）
8%
蛋白质
13பைடு நூலகம்7克（g）
23%
5%
表5蜂王浆冻干粉含片预包装产品营养标签核心营养素指标及
数值表营养成分表
项目
每100克（g）
营养素参考值%
能量
2028千焦（kJ）
8%
蛋白质
41.1克（g）
23%
脂肪
18.0克（g）
10%
碳水化合物
39.0克（g）
4%
钠
294毫克（mg）
5%
表1蜂蜜预包装产品营养标签核心营养素指标及数值表
营养成分表
项目
每100克（g）
营养素参考值%
能量
1326千焦（kJ）
16%
蛋白质
0.0克（g）
0%
脂肪
0.0克（g）
0%
碳水化合物
65.0克（g）
22%
钠
28毫克（mg）
1%
表2蜂花粉预包装产品营养标签核心营养素指标及数值表
营养成分表
项目
每100克（g）
脂肪
6.0克（g）
10%
碳水化合物
13.0克（g）
4%
钠
98毫克（mg）
蜂蜜化学成分研究概况
蜂蜜化学成分研究概况前言蜂蜜（honey）是由蜜蜂科昆虫意大利蜜蜂 a.mellifera l.及中华蜜蜂apiscerana fabricius从植物活体上或植物活体分泌物中吸收植物花粉，并与自身分泌物结合后，经充分转化、脱水、在蜂巢中存放酿造待成熟后而形成的天然甜物质，是目前人们公认的一种营养丰富、健康的天然食品。
国内外学者对其化学成分、生物活性、功能性及质量安全的研究探讨也日渐深化。
1 糖类糖类物质是蜂蜜中含量最高的物质，包含单糖，低聚糖和多糖，如，果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，其中以果糖和葡萄糖含量最高，占总糖的85%～95%，蜂蜜的结晶程度与这2种糖的含量及比例相关，其中葡萄糖的含量直接影响蜂蜜的结晶量。
在成熟蜜所含的各种寡糖中，麦芽糖含量较高。
根据gb14963-2011中规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量≥60（g/100g），一些学者利用hplc、紫外光谱或近红外光谱等方法，对蜂蜜中的糖进行了定性、定量分析，为蜂蜜中糖含量测定提供了一定实用价值。
2 多酚类化合物蜂蜜中酚类的含量仅次于糖，是致使蜂蜜颜色产生差异的主要物质，蜂蜜的颜色、抗氧化性与酚类物质的含量成正相关。
蜂蜜中的多酚类物质主要包括黄酮类和酚酸类化合物。
2.1 黄酮类物质黄酮是一类重要的抗氧化成分。
蜂蜜中黄酮主要来源于植物花粉、花蜜和蜂胶，多以配基和糖苷黄酮的形式出现。
黄酮类化合物主要有：木犀草素、白杨素、芹菜素、三粒小麦黄酮、杨芽黄素、黄芩素、汉黄芩素；二氢黄酮类：乔松素、橙皮素；黄酮醇类化合物有：山奈酚、槲皮素、异鼠李素、山杨梅酮、高良姜素、菲瑟酮、桑色素；异黄酮类：染料木素以及黄烷类：柚皮素、儿茶素和短叶松素。
蜂蜜中黄酮的含量因受到蜜源植物，地理因素，气候特征等条件的影响差异很大：如北半球产地的蜂蜜，蜂胶是黄酮类化合物的主要来源；赤道地区和澳大利亚蜂蜜中的黄酮类化合物则主要来源于蜜源植物的花蜜和花粉。
alinemeda等研究发现，蜂蜜的抗氧化性与其中黄酮醇含量有较高的相关性。
蜂蜜的营养标签和成分分析
蜂蜜的营养标签和成分分析蜂蜜是一种常见的天然食品，具有多种营养成分和健康功效。
本文将对蜂蜜的营养标签和成分进行详细分析。
蜂蜜的营养成分非常丰富，包括以下几个方面：1. 糖类：蜂蜜主要成分是糖类，其中葡萄糖和果糖是主要成分，糖类含量约为80%。
这使得蜂蜜成为一种天然的能量来源，可为身体提供快速而持久的能量。
2. 维生素：蜂蜜富含多种维生素，如维生素B、维生素C、维生素D和维生素E等。
这些维生素对身体的正常运作非常重要，有助于促进新陈代谢、强化免疫系统和维护健康的皮肤。
3. 矿物质：蜂蜜含有多种矿物质，包括钾、钠、钙、镁、铁和锌等。
这些矿物质对维持正常的生理功能至关重要，例如骨骼健康、心肌收缩和血液循环。
4. 酶类：蜂蜜中含有多种酶，如葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和乳酸酶等。
这些酶对于消化和吸收食物、增强免疫功能、促进伤口愈合等方面具有重要作用。
除了上述的主要成分外，蜂蜜还含有一些辅助成分，如花粉、蜂王浆和蜂蜜中的微量元素等。
这些成分在蜂蜜中的含量可能有所不同，因而对蜂蜜的口感、颜色和气味等方面会产生一定的影响。
蜂蜜的营养价值和功效也是人们所关注的焦点之一。
以下是蜂蜜常见的健康功效：1. 抗氧化作用：蜂蜜中的维生素和矿物质具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
2. 增强免疫力：蜂蜜中的酶和矿物质具有增强免疫力的作用，有助于抵抗外界病菌和提升身体的抵抗力。
3. 缓解咳嗽和感冒：蜂蜜具有舒缓喉咙和减轻咳嗽的功效，在传统医学中被广泛应用于缓解咳嗽、感冒和喉咙疼痛等症状。
4. 促进伤口愈合：蜂蜜中的酶和抗菌物质有助于刺激伤口的愈合，预防感染，并减轻疼痛和炎症。
虽然蜂蜜具有许多健康功效，但由于其高糖含量，人们在食用蜂蜜时仍需适量控制。
特别是糖尿病患者或者对糖分摄入有限制的人群，应咨询医生的建议。
综上所述，蜂蜜是一种营养丰富、具有多种功效的天然食品。
在食用蜂蜜时，我们应该了解其成分和功效，并合理控制摄入量，以获得最大的营养益处。
蜂蜜营养成份
蜂蜜营养成份蜂蜜营养丰富，成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种。
乐晨蜂蜜每100克含有天然的葡萄糖和果糖75％，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。
主要有以下几个部分：成分名称含量成分名称含量葡萄糖、果糖(克) 75 能量(千焦) 1343 蛋白质(克) 0.9 核黄素（微克) 50钙(毫克) 4 铁(毫克) 1 维生素及酶(克) 3 锌(毫克) 0.4其他矿物质(克) 0.5 氨基酸（克）0.3抑菌素（克）0.2 乙酰胆碱（毫克） 1.31、胆碱：一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，是机体可变甲基的一个来源。
在体内参与合成乙酰胆碱或组成磷脂酰胆碱等。
乙酰胆碱是中枢胆碱能系统中重要的神经递质之一，其主要功能是帮助宝宝增强记忆力、维持意识的清醒，在学习记忆中起重要作用。
保持和提高大脑中乙酰胆碱的含量，是解决记忆力低下的根本途径。
2、核黄素：核黄素又叫维生素B2，乐晨蜂蜜中含20余种促进宝宝生长和代谢的维生素，尤其B族维生素最多。
是宝宝必需的营养物，其主要作用：A、促进宝宝发育和细胞的再生B、促使宝宝皮肤、指甲、毛发的正常生长C、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症D、增进宝宝视力，减轻眼睛的疲劳；眼部症状---畏光，睑缘炎、角膜毛细血管增生等E、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢3、抑菌素：蜂蜜含有的天然抑菌素，能抑制细菌生长，阻止细菌滋生过多，周遭的病菌，时时刻刻在侵害宝宝的身体，大多数的时候，宝宝体内的免疫系统，都可以应付这些病菌的入侵。
但如果病菌突然大量繁殖，超过了防御系统所能应付的范围，宝宝就会生病。
因此，就预防角度来看，抑制细菌的滋生是很重要的。
抑菌素抗菌活性作用：A、渗透压：蜂蜜是一种过饱和的糖类溶液，有抗21种细菌和2种霉菌的功能。
蜂蜜中的抑菌素有抗口腔链球菌的作用，宝宝龋齿的产生，多由于常食用过量蔗糖，结果糖分积留在口腔中，在细菌的发酵作用下，产生酸类，牙齿表面釉质受酸的侵蚀而脱落形成空洞，应用蜂蜜既甜又有营养。
蜂蜜营养成分含量图片及成分说明
营养成分含量图表蜂蜜的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分（克）22 能量（千卡）321能量（千焦）1343蛋白质（克）0.4 脂肪（克） 1.9碳水化合物（克）75.6膳食纤维（克）胆固醇（毫克）灰份（克）0.1维生素A（毫克）0胡萝卜素（毫克）视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）核黄素（毫克）0.05尼克酸（毫克）0.1维生素C（毫克）3维生素E(T)（毫克）a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙（毫克） 4 磷（毫克） 3 钾（毫克）28 钠（毫克）0.3 镁（毫克） 2 铁（毫克） 1锌（毫克）0.37硒（微克）0.15 铜（毫克）0.030.0锰（毫克）碘（毫克）07成分说明蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异．其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%．尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等．蜂蜜一般只含微量维生素，其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等．在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等．尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱．灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等．有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等．蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。
此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。
蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。
蜜的比重为1.401～1.443。
蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜营养成分种类180余种
细数蜂蜜中的营养成分，多达180多种！1水分通常蜂蜜中水分含量在12％一27％，平均含量18％，封盖后的蜂蜜水分含量不超过20%，出口蜂蜜要求等于或小于18％。
蜂蜜中水分含量的高低主要受气候条件和生产技术的影响。
例如，我国南方早春当荔枝、龙眼开花季节，正逢雨季，阴雨绵绵，即便取的是封盖蜜，其水分也偏高。
相反，在干旱季节生产的蜂蜜水分含量偏低。
生产技术对水分含量的影响极大，有相当多的蜂农为了获得高产，蜂箱内的蜂蜜水分还没有被蒸发到一定的程度，就急于取蜜，当然水分偏高。
蜂蜜的水分是来自于花蜜，是花蜜经过酿造成蜂蜜时残留下来的。
蜂蜜含水量的高低是标志蜂蜜的成熟度。
一般蜜脾封盖率在80％以上，被认为蜂蜜已经酿造成熟，这时的水分含量不超过20％。
蜂蜜中水分含量对它的耐藏性、结晶和粘稠度影响很大。
低水分的蜂蜜可长期贮存不变质。
2糖类蜂蜜的主要成分是碳水化合物。
其中固体物质有95％以上是糖类。
蜂蜜中的糖类占总成分的70％～80％。
蜂蜜中的这些糖分以单糖为主(葡萄糖和果糖)，通常占蜂蜜总成分的65％以上。
其次是双糖，双糖中以蔗糖占绝对优势，其含量从零点几到5%，其余的有麦芽糖、曲二糖、异麦芽糖、α，β海藻糖、松二糖、昆布二糖、黑曲霉二糖、龙胆二糖等。
此外，还有少量的多糖，如松三糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、棉子三糖、果糖麦芽糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖等。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖因为它具有还原性，所以称之为还原糖，它们是来自于花蜜中的葡萄糖和果糖，最主要的来源是花蜜中的蔗糖通过蜜蜂分泌的转化酶的作用而产生的葡萄糖和果糖。
这二种糖分占蜂蜜总成分的65％以上。
它赋与蜂蜜的甜味，吸湿性和能量的价值及有形的特性。
在一般的情况下，蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量大致相同，但果糖含量要偏高些，只有那些结晶很快的蜂蜜，如油菜蜜其葡萄糖含量比果糖高。
蜂蜜中含量较少的糖分大多数都不存在于花蜜里，它们可能是在蜂蜜的酿造过程中通过各种酶和酸类的作用下形成的。
蜂蜜的降低血糖作用
蜂蜜的降低血糖作用蜂蜜是一种由蜜蜂从花蜜中提取并加工而成的天然食品。
它不仅有着丰富的营养成分，还具有一定的药用价值。
在降低血糖方面，蜂蜜也有一定的作用。
本文将介绍蜂蜜的降低血糖作用以及相关研究成果。
一、蜂蜜的成分及营养价值蜂蜜主要由葡萄糖和果糖组成，同时还含有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养物质。
其中，葡萄糖和果糖是蜂蜜的主要糖类成分，占总糖含量的大约80%左右。
此外，蜂蜜还含有一些特殊的糖类、酶类和有机酸等成分，这些成分使得蜂蜜具有抗氧化、抗菌和抗炎等生理活性。
二、蜂蜜降低血糖的机制1.增加胰岛素的分泌：研究表明，蜂蜜可以促使胰岛素的分泌增加，从而改善细胞对葡萄糖的利用。
胰岛素是调节血糖的重要激素，它能够促使细胞摄取葡萄糖并降低血糖水平。
2.提高胰岛素的敏感性：蜂蜜中的活性成分可以提高细胞对胰岛素的敏感性，增强其作用效果。
这意味着蜂蜜可以帮助身体更好地利用胰岛素，提高血糖的控制能力。
3.延缓肠道对葡萄糖的吸收：蜂蜜中的一些成分可以延缓肠道对葡萄糖的吸收速度，从而降低血糖的峰值。
这种缓慢的吸收有助于维持血糖的稳定。
三、相关研究成果许多研究表明，蜂蜜对降低血糖具有一定的作用。
一份发表在《国际食品科学与营养》杂志上的研究发现，蜂蜜的摄入能够显著降低血糖水平，并且具有维持血糖稳定的效果。
另外，还有一些动物实验显示，蜂蜜可以改善胰岛素的分泌和敏感性，从而降低血糖。
然而需要注意的是，虽然蜂蜜具有降低血糖的作用，但并不意味着糖尿病患者可以随意食用，因为蜂蜜仍然含有糖分，摄入过多可能导致血糖升高。
因此，糖尿病患者在食用蜂蜜时，应适量控制，结合自身血糖情况进行调整。
综上所述，蜂蜜具有一定的降低血糖作用。
它可以通过增加胰岛素分泌、提高胰岛素敏感性以及延缓肠道对葡萄糖的吸收来起到降低血糖的效果。
然而，在食用蜂蜜时，仍需注意适量控制，特别是糖尿病患者需根据个人情况谨慎使用。
希望本文可以对读者理解蜂蜜的降血糖作用有所帮助。
蜂蜜内部营养成分及有毒有害物质的调查及研究进展x
蜂蜜内部营养成分及有毒有害物质的调查及研究进展x作者：刘鹏来源：《现代食品·下》2017年第02期摘要：蜂蜜是一种深受大众喜爱的饮食产品，富含多种营养成分及活性功能。
本文主要从蜂蜜的主要营养成分、含有的有毒害物质以及蜂蜜所含物质的相关调查分析3个方面进行研究与展望。
关键词：蜂蜜；营养成分；有毒物质Abstract：Honey is a popular food products， rich in a variety of nutrients and active function. This paper mainly study the three main aspects as follows： the main nutritional components， the toxic substances and the related substances in honey.Key words：Honey； Nutritional components； Toxic substances中图分类号：S896.1蜂蜜对人体有着良好的营养功效，然而蜂蜜内部除了营养成分外，也含有一些对人体有害的有毒物质，这就需要对蜂蜜中的物质成分进行调查与研究。
1 蜂蜜内部主要营养成分的调查研究与分析1.1 碳水化合物蜂蜜中除水外，其主要成分为碳水化合物，也就是常说的糖类。
在蜂蜜中，糖类的主要有葡萄糖、阿拉伯糖和果糖。
在这3种主要糖类中，葡萄糖与果糖的总占有比例达到85%～95%，研究表明，这两种糖类都能够被人体利用吸收。
此外，调查研究还发现，在蜂蜜中含有极少量低聚糖，如蔗糖、棉子糖蔗果三糖、潘糖、麦芽糖和异麦芽糖等，如图1所示。
蜂蜜易受温度变化的影响从而发酵或出现结晶，这是因为，蜂蜜中果糖和葡萄糖所占的比重较高，其中所蕴含的葡萄糖在遇到低温时就会呈晶格状，从蜂蜜溶液中沉淀下来，非专业人士往往会误解这是因为人工添加了蔗糖所致。
中国蜂产品协会关于蜂蜜营养成分表
中国蜂产品协会关于蜂蜜营养成分表【中国蜂产品协会关于蜂蜜营养成分表】一、前言蜂蜜是一种自然纯净的食品，不仅具有独特的风味，还拥有丰富的营养成分。
为了让消费者更好地了解蜂蜜的营养价值，中国蜂产品协会专门公布了蜂蜜的营养成分表。
通过对这份成分表的全面评估，我们可以更深入地了解蜂蜜所含的营养物质以及其带来的健康益处。
二、蜂蜜的基本营养成分1. 糖类蜂蜜的主要成分是糖类，其中葡萄糖和果糖是最多的。
这两种糖类是身体能量的重要来源，可以为人体提供持久的能量。
2. 水分蜂蜜的水分含量相对较低，一般在17%左右。
这使得蜂蜜具有较长的保存期限，并且不容易受到微生物的侵害。
3. 维生素蜂蜜中含有多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等。
这些维生素对人体的健康有着重要的作用，可以提高免疫力、促进新陈代谢以及改善皮肤质量。
4. 矿物质蜂蜜富含多种矿物质，如钠、钾、镁、钙等。
这些矿物质对于维持人体正常生理功能起着重要的作用，例如调节电解质平衡、保护心血管健康等。
三、蜂蜜的健康益处1. 抗菌作用蜂蜜具有杀菌作用，可以抑制细菌和真菌的生长。
这使得蜂蜜在治疗感染性皮肤病和消化道感染等方面具有独特的药用价值。
2. 改善消化系统蜂蜜含有丰富的酶类物质，能够促进肠道蠕动，改善消化系统功能。
蜂蜜还有助于调节肠道菌群平衡，缓解便秘问题。
3. 保护心血管健康蜂蜜中的抗氧化物质可以抑制氧化反应，减少自由基的产生，从而保护心血管健康。
适量摄入蜂蜜可以降低心血管疾病的风险。
4. 增强免疫力蜂蜜中的维生素和抗氧化物质可以提高免疫力，增强人体对抗疾病的能力。
适当食用蜂蜜可以帮助预防感冒和其他疾病。
四、个人观点和理解作为一种天然食品，蜂蜜拥有丰富的营养成分和多种健康益处。
通过中国蜂产品协会公布的蜂蜜营养成分表，我们可以更全面地了解蜂蜜的营养价值和功效。
蜂蜜作为一种天然糖类食品，除了提供持久的能量外，还富含维生素和矿物质，对人体健康有着重要意义。
蜂蜜的营养价值
蜂蜜营养成分
含量图表
蜂蜜的营养成分列表(每100克中含)
成分说明
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异．其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%．尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等．
蜂蜜一般只含微量维生素，其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等．在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等．尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱．灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等．有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等．
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。
此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。
蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。
蜜的比重为1.401～1.443。
蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一种营养丰富的食品。
蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。
1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。
常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。
外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
蜂蜜的主要成份
【蜂蜜的主要成份】几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。
蜂蜜主要成分有：⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；⑸多种活性酶。
【蜂蜜的医疗保健作用】李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为：“清热也，补中也，解毒也，止痛也。
”现代中医认为，蜂蜜主要能防治：⑴胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。
⑵神经系统疾病：失眠、头痛。
⑶感染性创伤、烧伤、冻伤。
⑷美容。
【蜂蜜和肥胖症】糖主要是蔗糖。
从食物中摄入的糖分过多，会使脂肪过剩，人体发胖。
而蜂蜜成分与白糖不同，主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。
果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复、解除疲劳的作用。
而且，蜂蜜中的B 族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。
早在公无前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。
所谓“轻身”就是减肥。
【蜂蜜的服用方法】⑴蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。
⑵调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。
⑶饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。
⑷用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。
⑸蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳。
尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。
⑹饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎（缺乏胃酸），宜饭前服用；反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸过多），宜饭后服用。
【各种蜂蜜功效大全】⑴百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。
蜂蜜的氨基酸营养成分中的重要组成部分
蜂蜜的氨基酸营养成分中的重要组成部分蜂蜜是一种常见而美味的天然食品，拥有丰富的营养价值。
在蜂蜜中，氨基酸作为其重要的组成部分，扮演着至关重要的角色。
本文将探讨蜂蜜中氨基酸的营养成分，并讨论其在健康中的重要性。
一、氨基酸概述氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位。
它们是人体所需的重要营养元素，不仅参与构建身体的组织结构，还在许多生物化学过程中发挥着关键的角色。
人体需要20种氨基酸来维持正常的生理功能，其中有9种被称为“必需氨基酸”，因为我们的身体无法自主地合成它们，只能从食物中获得。
二、蜂蜜中的氨基酸蜂蜜中含有多种氨基酸，每个品种的蜂蜜所含的氨基酸种类和含量会有所不同。
一般来说，蜂蜜中的氨基酸主要是：1. 苏氨酸：苏氨酸是一种常见的氨基酸，它有助于支持肌肉生长和修复，促进骨骼和结缔组织的健康。
蜂蜜中的苏氨酸含量丰富。
2. 谷氨酸：谷氨酸是中枢神经系统的重要递质之一，它参与调节神经功能，并影响记忆和认知能力。
蜂蜜中的谷氨酸含量适中。
3. 赖氨酸：赖氨酸是一种重要的氨基酸，对于增强免疫系统、促进生长发育和维持心脏健康至关重要。
蜂蜜中的赖氨酸含量较高。
4. 天冬氨酸：天冬氨酸是一种神经递质，对于大脑的正常功能发挥着重要作用。
蜂蜜中的天冬氨酸含量适中。
5. 缬氨酸：缬氨酸是人体蛋白质合成的重要组成部分，也是维持肝脏和心脏健康的关键。
蜂蜜中的缬氨酸含量丰富。
三、氨基酸在健康中的重要性蜂蜜中丰富的氨基酸含量为我们的身体提供了重要的营养支持。
具体而言，它们在以下方面发挥着重要作用：1. 维持肌肉生长与修复：氨基酸是构建肌肉组织的关键，对于肌肉的生长和修复起着至关重要的作用。
蜂蜜中丰富的氨基酸含量有助于促进肌肉生长和修复。
2. 支持免疫系统：赖氨酸和谷氨酸等氨基酸在免疫细胞中起着重要作用，有助于增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。
3. 促进大脑功能：天冬氨酸等氨基酸是神经递质的重要组成部分，对于大脑的正常功能至关重要。
蜜蜂蜜中活性成分的提取及其功能成分研究
蜜蜂蜜中活性成分的提取及其功能成分研究蜂蜜作为一种天然食品，具有多种保健功效，尤其是蜂蜜中含有丰富的活性成分，这些成分不仅能够保护身体健康，还有助于治疗一些疾病。
其中，蜜蜂蜜中的活性成分是蜜蜂能够为人类健康做出最大贡献的因素之一。
一、蜂蜜中活性成分的提取为了研究蜂蜜中的活性成分，需要先对蜂蜜进行提取。
在蜂蜜中，主要包含有糖类、酸类、氨基酸、酶类、脂类、维生素和矿物质等营养成分。
其中，最具有生物活性的成分包括蜂胶酸、酶、多酚和异黄酮等。
以下是这些主要活性成分的介绍：1. 蜂胶酸：是一种天然的有机酸，主要存在于蜂蜜的花蜜成分中。
研究表明，花蜜成分中的蜂胶酸可以发挥抗菌、抗病毒、增强免疫力和缓解炎症等多种作用。
2. 酶：是蜂蜜中的另一种重要活性成分，包括葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、乳酸酶、过氧化物酶等。
这些酶类能够在人体内加速代谢过程，促进新陈代谢，起到增强身体机能和养颜美容的作用。
3. 多酚：多酚是一种天然的抗氧化物质，主要存在于蜜蜂采集花蜜时所接触到的植物中。
研究表明，多酚对于防止心血管疾病、降低胆固醇和预防肥胖等方面有着重要的功效。
4. 异黄酮：异黄酮是一种存在于植物中的抗氧化物，主要存在于蜂蜜中的花蜜成分中。
研究表明，异黄酮具有能够防止心血管疾病、预防癌症和减少炎症等功效。
上述成分是蜂蜜中的主要活性成分，这些成分对于人体健康有着重要的保健作用。
为了研究这些活性成分的功效，需要进行提取和分离。
二、蜜蜂蜜中活性成分的功能研究1. 抗菌作用蜂胶酸是蜂蜜中最具有抗菌作用的成分之一，能够杀灭一些常见病菌。
例如，研究表明，蜂胶酸可以预防牙龈疾病和口腔溃疡。
此外，蜂蜜中的另一种成分——葡萄糖氧化酶也具有抗菌作用，可以杀灭一些细菌和真菌。
2. 缓解炎症蜂胶酸也具有缓解炎症的作用。
研究表明，蜂胶酸对于治疗炎症有着重要的作用，例如支气管炎、鼻炎和痔疮等。
此外，蜂蜜中的多酚和异黄酮等成分也具有良好的抗炎作用。
3. 抗氧化作用蜜蜂采集花蜜时所暴露的环境对蜂蜜中的多酚和异黄酮等成分有着重要的影响。
蜂蜜的主要成分及其鉴别技术关键要点
蜂蜜的主要成分及其鉴别技术关键要点唐家茵，王 欢，霍雨杏，陈 琪，唐楷成，何辉煌（广州城市职业学院，广东广州 510000）摘 要：蜂蜜在我国有着数千年的食用历史，其味道甜而不腻、自然恬淡，具有较高的营养价值。
然而，其成分较容易受到蜜蜂类别、采集过程、贮藏方式等的影响。
此外，近年来，在经济利益的驱使下，市场上以次充好、缺斤少两的现象频发，使得蜂蜜市场内部恶意竞争现象严重，阻碍了其健康发展。
基于此，通过科学、有效的鉴别方法实现对蜂蜜主要成分的鉴别至关重要。
本文主要分析了蜂蜜的主要成分与相应的鉴别技术，以供参考。
关键词：蜂蜜；主要成分；鉴别技术Main Components of Honey and Key Points of ItsIdentification TechnologyTANG Jiayin, WANG Huan, HUO Yuxing, CHEN Qi, TANG Kaicheng, HE Huihuang(Guangzhou City Polytechnic, Guangzhou 510000, China)Abstract: Honey has a history of consumption for thousands of years in China. Its taste is sweet but not greasy, natural and tranquil, and has high nutritional value. However, its composition is easily affected by the type of bees, the collection process, the storage method, etc. In addition, in recent years, driven by economic interests, the phenomenon of shoddy products and shortages has frequently occurred in the market, which has made the malicious competition in the honey market serious and hindered its healthy development. Based on this, it is very important to identify the main components of honey through scientific and effective identification methods. This paper mainly analyzes the main components of honey and the corresponding identification technology for reference.Keywords: honey; main components; identification technology蜂蜜主要是蜜蜂在采蜜过程中，通过其自身酶液与花蜜的混合，酿造后所形成的物质，属于天然物质，带有自然的甜味。
蜂蜜的知识
蜂蜜的知识【蜂蜜的主要成份】几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。
蜂蜜主要成分有：⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65-80%; ⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%; ⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%; ⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素; ⑸多种活性酶。
【蜂蜜的医疗保健作用】李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为：“清热也，补中也，解毒也，止痛也。
”现代中医认为，蜂蜜主要能防治：⑴胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。
⑵神经系统疾病：失眠、头痛。
⑶感染性创伤、烧伤、冻伤。
⑷美容。
【蜂蜜和肥胖症】糖主要是蔗糖。
从食物中摄入的糖分过多，会使脂肪过剩，人体发胖。
而蜂蜜成分与白糖不同，主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。
果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复、解除疲劳的作用。
而且，蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。
早在公无前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。
所谓“轻身”就是减肥。
【蜂蜜的服用方法】⑴蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。
⑵调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。
⑶饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。
⑷用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。
⑸蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳。
尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。
⑹饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎(缺乏胃酸)，宜饭前服用;反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸过多)，宜饭后服用。
【各种蜂蜜功效大全】⑴百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。
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蜂蜜营养成分表
在我们的生活中，很多人都特别喜欢吃蜂蜜，因为蜂蜜的营养价值是非常高的，而且蜂蜜里面还有一些果糖，对于那些有肠道方面疾病的人来说，吃一些蜂蜜可以用来通肠便，如果是经常便秘，也可以吃蜂蜜，而且对于女性来说，吃蜂蜜还有助于延缓皮肤的衰老，那么蜂蜜的营养成分表是什么呢?
蜂蜜的营养物质丰富，主要有果糖和葡萄糖、矿物质、有机酸、多种维生素，还含有丰富的碳水化合物及蛋白质。
蜂蜜含大量易于消化吸收的果糖、葡萄糖和多种氨基酸，还含有许多维生素(VA、VB1、VB2、VB6、VC、VE、VD、VK)、矿物质(钙、镁、铁、钾、钠、锰、铜、镍)、酶(过氧化氢酶、转化酶、淀粉酶、乙酰胆碱)、芳香物质、泛酸和天然色素等。
目前，已鉴定蜂蜜中有181种不同的物质，其中VB2最为丰富，高于葡萄、苹果10多倍，而发热量相当于牛奶的4-5倍。
蜂蜜食用功效
1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
2、蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗
力。
4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
5、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快入睡。
6、蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。
动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。