植物细胞基本结构

形状：圆球形、卵圆形、多角形等。 形状：圆球形、卵圆形、多角形等。 脐点( 裂隙、分叉、 脐点(hilum)：点、线、裂隙、分叉、 ： 构造 星状等 层纹( 层纹(annular striation)：同心环纹 ： 分布： 分布： 以淀粉粒形式于根、茎、种子等器官 淀粉粒形式于根、 形式于根 的薄壁细胞中，如半夏、甘薯、 的薄壁细胞中，如半夏、甘薯、葛根等 薄壁细胞的细胞质中。 薄壁细胞的细胞质中。
纹孔的类型
纹孔的类型
2.胞间连丝（ 2.胞间连丝（plasmodesmata） 胞间连丝 ）
（三）细胞壁的特化
类型 成分 木质 木质 素 化 作用 检验
间苯三酚＋硫酸→樱红色、 增强 间苯三酚＋硫酸→樱红色、 机械 红紫色 力 氯化锌磺液→黄色、棕色 氯化锌磺液→黄色、 苏丹Ⅲ→红色、紫红色 苏丹Ⅲ→红色、 Ⅲ→红色 紫草试剂→红色、 保护 紫草试剂→红色、紫红色 苛性碱加热→ 作用 苛性碱加热→溶解成黄色 的油滴状 苏丹Ⅲ→ Ⅲ→橙红色 保护 苏丹Ⅲ→橙红色 碱液加热→ 作用 碱液加热→持久地保持
第一章 植物细胞的形态和 基本结构
植物细胞的发现： 植物细胞的发现：
“Cell” 发现
细胞核
内含物
“细胞学说” (Cell Theory) 细胞学说” “细胞是有机体的组成基础，整个动 细胞是有机体的组成基础， 物和植物都是细胞的集合体， 物和植物都是细胞的集合体，它们依据一 定的规律排在动植物体内” 定的规律排在动植物体内”。
2.液泡（ 2.液泡（vacaole） 液泡 ）
液 泡 的 形 成 过 程
a、生物碱（alkaloids） 生物碱（ ） b、苷（glycosides） ） c、单宁（tannin） 单宁（ ） d、有机酸（organic acids） 有机酸（ ） e、挥发油 (volatile oil)
细胞器结构
三、细胞壁（cell wall） ）
（一）细胞壁的分层 细胞壁是植物细胞特有的结构，它与液 细胞壁是植物细胞特有的结构，它与液 质体一起构成了植物细胞与动物细胞 泡、质体一起构成了植物细胞与动物细胞 不同的三大结构特征。 不同的三大结构特征。 细胞壁的分层： 细胞壁的分层： 胞间层（ 胞间层（intercellular layer） ） 初生壁（primary wall） 初生壁（ ） 次生壁(secondary wall) 次生壁
（一）后含物以一定形状或不定形存 后含物以一定形状或不定形存 在于细胞质和液泡中的贮藏物质， 在于细胞质和液泡中的贮藏物质，或 废弃物质的总称。 废弃物质的总称。
1.淀粉（ 1.淀粉（starch） 淀粉 ） 同化淀粉 绿色植物光合作用所产生的葡萄糖， 绿色植物光合作用所产生的葡萄糖，暂时 贮藏在叶绿体内转变成的淀粉。 贮藏在叶绿体内转变成的淀粉。 贮藏淀粉 同化淀粉再度分解为葡萄糖， 同化淀粉再度分解为葡萄糖，转运至贮 藏器官中， 藏器官中，并在造粉体内重新形成的淀 粉。
类型 色素 形状 扁圆形 功能 光合作用
叶绿体 叶绿素等
胡萝卜素、 针形、圆形、 胡萝卜素、 针形、圆形、 杆状、 有色体 杆状、多角形 叶黄素 等
白色体
无
光合作用催化剂;利 光合作用催化剂; 于昆虫传粉； 于昆虫传粉；与淀 粉、脂肪积累有关 圆形、椭圆形、合成淀粉（ 圆形、椭圆形、合成淀粉（造粉 ），脂肪 脂肪（ 纺锤形 体），脂肪（造油 ），蛋白质 蛋白质（ 体），蛋白质（蛋 白质体） 白质体）
(2)碳酸钙晶体 (2)碳酸钙晶体(calcium carbonate crystal) 碳酸钙晶体 常呈钟乳体状态存在所以又叫钟乳体。 常呈钟乳体状态存在所以又叫钟乳体。 一端与细胞壁连接，形如悬垂的葡萄。 一端与细胞壁连接，形如悬垂的葡萄。
常存在于桑科、爵床科、 常存在于桑科、爵床科、荨麻科等植 物中，如无花果、 大麻叶、 物中，如无花果、 大麻叶、穿心莲叶 的表皮细胞中均含有。 的表皮细胞中均含有。
3.线粒体 3.线粒体(Mitochondrion) 线粒体 粒状、棒状、丝状、 粒状、棒状、丝状、分枝状 外膜： 外膜：光滑 膜层 结构 内膜： 内膜：嵴 (cristae) 基质 动力工厂” 物质氧化的中心 “动力工厂” 功能 物质的合成 盐类的积累
4.内质网（ 4.内质网（Endoplasmic reticulum） 内质网 ） 细胞中及细胞之间的膜系统
细胞生长分化过程中 由少增多 成熟细胞中 少量 如分泌细胞、 代谢旺盛的细胞中 发达 如分泌细胞、 胚乳细胞
粗面内质网
合成运输蛋白质的场所
光滑内质网
合成运输类脂多糖的场所
5.高尔基体(Golgi body) 高尔基体 似乎与细胞核的定向有关
功能：分泌机能 功能： 合成果胶、半纤维素和木质素 合成果胶、 参与细胞壁的形成 合成多糖和运输多糖 与细胞的分泌作用有关系
化学结构
支链淀粉：不溶于水， 支链淀粉：不溶于水，溶 液粘性高， 液粘性高，遇碘呈紫红色 直链淀粉：易溶于水， 直链淀粉：易溶于水，溶 液粘性低， 液粘性低，遇碘呈蓝色 加稀碘液— 加稀碘液—→蓝紫色
检验
常见植物淀粉粒的各种形状
2.菊糖（Inulin） 菊糖（ ） 碳水化合物在植物体内的另一种贮藏形果 糖聚合而成， 糖聚合而成，为淀粉的同分异构体 分布：菊科、桔梗科、龙胆科、 分布：菊科、桔梗科、龙胆科、山茱萸科 特点：球形，半球形和扇形的结构， 特点：球形，半球形和扇形的结构，易溶 于水，不溶于乙醇。 于水，不溶于乙醇。 观察菊糖：水合氯醛或者70%乙醇装片装 观察菊糖：水合氯醛或者70%乙醇装片装 70% 片可维持较长时间。 片可维持较长时间。
细胞壁的结构
细胞壁的显微、 细胞壁的显微、亚显微结构
（二）纹孔和胞间连丝
纹孔( ) 细胞壁形成时， 1.纹孔(pit)：细胞壁形成时，次生壁在初 生壁上不是均匀地增厚， 生壁上不是均匀地增厚，未增厚的部分形成 凹陷，称纹孔。有利于水和其它物质的交换。 凹陷，称纹孔。有利于水和其它物质的交换。 单纹孔( 单纹孔(simple pit) ) 具缘纹孔(bordered pit) 具缘纹孔 半缘纹孔( 半缘纹孔(half bordered pit) )
木栓 木栓 质 化
角质 角质 化
续表
类型
成分
作用
检验 玫红酸钠酒精溶 液→玫瑰红色 钌红试液→ 钌红试液→红色
果胶、 果胶、纤维 素变成粘液、 利于 黏液 素变成粘液、 种子 树胶。 树胶。 质化 萌化氢， 增强 不溶于醋酸或浓 机械 硫酸 力
检验 ①遇碱则皂化 ②脂肪遇苏丹III溶液显橙红色、红 溶液显橙红色、 脂肪遇苏丹 溶液显橙红色 色或紫红色 ③遇紫草试液显紫红色 ④遇四氧化锇显黑色
5.晶体 5.晶体(crystal) 晶体
（1）草酸钙晶体 (calcium oxalate crystal)
各种针晶、 各种针晶、柱晶棱晶
各种草酸钙簇晶
植物细胞的形态与大小
植物细胞的显微构造
光镜 显微构造 电镜 超微 亚显微结构 分辨率( 分辨率(resolving power) )
典型植物细胞的基本结构
细胞质 原生质体 细胞核 细胞器
典型的 植物细胞 基本结构 后含物 后含物及 生理活性物质 生理 活性物质 细胞壁
叶绿体 质体 有色体 液泡 线粒体 白色体 高尔基体 核糖体 溶酶体 淀粉粒 菊糖 蛋白质 脂肪 晶体 酶 维生素 激素
核膜(nuclear membrance) 核膜 核仁(nucleolus) 核仁 染色质(chromatin) 染色质 核液(nuclear sap) 核液
结构
（三）细胞器(organelle) 细胞器 （拟器官） 拟器官）
质体 液泡 线粒体 内质网 高尔基
1.质体 1.质体 绿色植物所特有的细胞器 所特有的细胞器， 绿色植物所特有的细胞器，根据质体 内所含色素以及功能的不同分为： 内所含色素以及功能的不同分为：
6.核糖体（ 6.核糖体（Ribosome） 核糖体 ）
游离于细胞质中或附着在内质网上， 游离于细胞质中或附着在内质网上， 蛋白质合成的场所。 蛋白质合成的场所。
7.溶酶体（Lysosome） 7.溶酶体（ 溶酶体 ）
单层外膜的细胞器 膜内含有各种能水解不同物质的消化酶
二、植物细胞后含物和生理活 性物质
一、原生质体 (protoplast)
（一）细胞质(cyloplasm) 细胞质( ) 细胞质膜(质膜) 细胞质膜(质膜) (a)选择透性 a)选择透性 功能： 功能： (b)半渗透现象 b)半渗透现象 (c)接受和传递外界信号 c)接受和传递外界信号 液泡膜 中质
（二）细胞核(nucleus) 细胞核
淀粉粒的形状构造和类型
淀粉粒的类型: 淀粉粒的类型: 单粒淀粉(simple starch grain)：只有一 单粒淀粉 ) 个脐点， 个脐点，环绕脐点有无数层纹 半复粒淀粉(half compound starch grain)： 半复粒淀粉 ： 二个以上脐点， 二个以上脐点，每一脐点除了各具少数 层纹以外， 层纹以外，更有共同的层纹 复粒淀粉( 复粒淀粉(compound starch grain)：二 ) 个以上脐点， 个以上脐点，每一脐点各有层纹环绕着
各种钟乳体和矿晶
检验 晶体+ 晶体+醋酸 溶解＋CO2↑（碳酸钙） 溶解＋CO2↑（碳酸钙） 不溶解＋硫酸→ 不溶解＋硫酸→硫酸钙针晶 草酸钙晶体） （草酸钙晶体）
(3)其它晶体： (3)其它晶体： 柳叶中含有硫酸钙晶 其它晶体 体菘蓝叶中含有靛蓝结 晶槐花含芸香苷结晶
（二）生理活性物质： 生理活性物质： 是一类能对细胞内的生化和生理活 动起调节作用的物质的总称，包括： 动起调节作用的物质的总称，包括： a、 酶 ( enzyme) 是一种有机催化剂 。 ) 是一种有机催化剂。 b、维生素 c、植物激素 d、抗生素 高等植物如葱、 辣椒、 e、 高等植物如葱 、 蒜 、 辣椒 、 萝卜等 也能产生杀菌物质，称植物杀菌素。 也能产生杀菌物质，称植物杀菌素。
检验 菊糖＋10%α 萘酚乙醇溶液＋ 菊糖＋10%α-萘酚乙醇溶液＋H2SO4→ 紫红色 很快溶解
菊糖橙皮苷和硅质块
蛋白质(protein) 3.蛋白质
植物细胞中的贮藏蛋白质是化学性质 稳定的无生命物质，多以糊粉粒 稳定的无生命物质，多以糊粉粒 (Aleurone grain) 的状态存在于种子的胚 乳和子叶细胞。 乳和子叶细胞。 有些植物胚乳最外层含有一层细胞， 有些植物胚乳最外层含有一层细胞， 其中含大量蛋白质，这层细胞称为糊粉 其中含大量蛋白质，这层细胞称为糊粉 层。
检验
微热 冷却
Pr+浓HNO3 Pr+浓HNO3 → 黄色沉淀 → 过量氨液 → 橙红色 Pr+碘 Pr+碘 →暗黄色 Pr+硫酸铜 苛性碱水溶液→ 硫酸铜、 Pr+硫酸铜、苛性碱水溶液→紫红色 Pr+硝酸汞→ Pr+硝酸汞→砖红色 硝酸汞
4.脂肪 由脂肪酸和甘油结合而成的酯， 由脂肪酸和甘油结合而成的酯，也是 植物体内的一种贮藏营养物质， 植物体内的一种贮藏营养物质，多存在 于植物的种子中。 于植物的种子中。 脂肪 (fat)：可可豆脂 ： 脂肪油 (fat oil) ：大豆油 药用脂肪油： 药用脂肪油： 蓖麻油作泻下剂 大风子油, 大风子油,用于治疗麻疯病 月见草油治疗高质血症等