安吉白茶手工炒制技艺
第三批浙江省非物质文化遗产名录推荐项目
附件1：第三批浙江省非物质文化遗产名录推荐项目（新入选项目）（共304项，合并后为244项）一、民间文学（30项，合并后为25项）序号项目名称申报地区或单位1 大禹传说绍兴市2 虞舜传说上虞市、余姚市3 王羲之传说绍兴市4 刘阮传说天台县5 叶法善传说松阳县、武义县6 陈十四传说丽水市7 罗隐传说富阳市8 布袋和尚传说奉化市9 岳飞传说杭州市西湖风景名胜区10 苏东坡传说杭州市西湖风景名胜区11 戚继光抗倭传说台州市椒江区、临海市12 钱塘江传说杭州市江干区13 龙泉窑传说龙泉市14 射村后羿神话湖州市南浔区15 海洋鱼类故事嵊泗县、洞头县16 桐乡蚕歌桐乡市17 常山喝彩歌谣常山县18 缙云歌谣缙云县19 台州府城民谣临海市20 开化“满山唱”开化县21 湖州山歌湖州市吴兴区22 舟山渔业谚语（渔民看海测气象）岱山县、舟山市普陀区23 路桥气象谚语台州市路桥区24 宝卷杭州市余杭区25 畲语景宁畲族自治县二、民间音乐（10项，合并后为7项）序号项目名称申报地区或单位26 富春江渔歌桐庐县27 越窑青瓷瓯乐慈溪市28 竹乐安吉县29 道教音乐平阳县、苍南县、松阳县、洞头县（东岳观道教音乐、道教正一派科仪音乐、月宫调、洞头海岛道教音乐）30 天台山佛教音乐天台县31 汀洲吹打云和县32 独角台场缙云县三、传统舞蹈（25项，合并后为24项）序号项目名称申报地区或单位33 造趺宁波市北仑区34 澥浦船鼓宁波市镇海区35 宁海狮舞宁海县36 木偶摔跤余姚市37 龙凤狮子灯泰顺县38 碇步龙泰顺县39 踏八卦永嘉县40 五梅花海盐县、海宁市（海盐五梅花、海宁五梅花）41 狴犴龙舞上虞市42 鲤鱼跳龙门武义县43 武义三狮武义县44 麒麟灯龙游县45 小儿走马灯龙游县46 浦江擂马浦江县47 鳌龙鱼灯舞玉环县48 马啸滚灯临安市49 霞山高跷竹马开化县50 脱节龙龙游县51 竹叶龙安吉县52 坎门花龙玉环县53 缠足苦三门县54 梅溪旱船安吉县55 犟驴子安吉县56 处州板龙丽水市四、传统戏剧（10项，合并后为8项）序号项目名称申报地区或单位57 和剧平阳县58 马灯戏平阳县、永嘉县、衢州市衢江区（南湖马灯戏、溪下马灯戏、衢江马灯戏）59 民间八仙戏苍南县60 海盐腔海盐县61 衢州摊簧戏衢州市62 开化目莲戏开化县63 包山花鼓戏云和县64 东阳傀儡戏东阳市五、曲艺（11项，合并后为9项）序号项目名称申报地区或单位65 宁波评话宁波市鄞州区66 温州参龙乐清市、平阳县、苍南县67 永嘉花鼓永嘉县68 海盐牌子海盐县69 永康鼓词永康市70 青田鼓词青田县71 台州道情（三门道情）三门县72 三十六行说唱仙居县73 苏州评弹（苏州评话、苏州弹词）浙江省曲艺杂技总团六、传统体育、游艺与杂技（30项，合并后为25项）序号项目名称申报地区或单位74 水浒名拳宁波市北仑区75 内家拳宁波市鄞州区76 岳家拳(岳武穆柔术) 金华市77 南拳乐清市、天台县、平阳县（乐清南拳、天台皇都南拳、平阳白鹤拳）78 常山猷辂拳常山县79 武林活拳杭州市拱墅区80 舟山船拳舟山市普陀区81 练市船拳湖州市南浔区82 新前武术台州市黄岩区83 遂昌茶园武术遂昌县84 上宕功夫缙云县85 菇民防身术•凳花龙泉市86 抢头杵(民间游戏) 金华市87 传统儿童游戏舟山市普陀区88 渔民传统竞技舟山市普陀区89 大督旗桐乡市90 高杆船杂技桐乡市91 叠牌坊磐安县、永康市、缙云县（磐安叠牌坊、永康打罗汉、缙云迎罗汉）92 三塔踏白船嘉兴市南湖区、秀洲区93 开天门龙泉市94 水火流星慈溪市95 十五巧板平阳县96 嘉兴掼牛嘉兴市南湖区97 赶野猪景宁畲族自治县98 操石磉景宁畲族自治县七、传统美术（18项，合并后为16项）序号项目名称申报地区或单位99 龙凤戏衣绣袍宁波市江东区100 陆埠佛雕余姚市101 彩泥塑温州市鹿城区、乐清市（鹿城佛雕彩塑、乐清彩泥塑）102 竹壳雕乐清市103 木偶头雕刻泰顺县104 夹纻漆器苍南县105 点色剪纸苍南县106 平湖西瓜灯平湖市107 桐乡竹刻桐乡市108 传统砖雕东阳市109 武义泥水画武义县110 普陀船模舟山市普陀区111 黄岩漆金木雕台州市黄岩区112 殿堂壁画杭州市余杭区113 昌化竹编临安市114 灰塑（桐乡石灰堆塑、嵊州灰塑）桐乡市、嵊州市八、传统技艺（97项，合并后为71项）序号项目名称申报地区或单位115 乐清金漆圆木乐清市116 石雕温岭市、缙云县（温岭石雕、缙云石雕）117 宁波灰雕宁波市鄞州区118 婺剧戏服制作技艺金华市、义乌市（传统婺剧戏服、婺剧盔帽制作技艺）119 嵊泗海洋渔民服饰制作技艺嵊泗县120 振兴祥中式服装制作技艺杭州市121 传统纽扣制作技艺嘉善县122 崇仁古村落营造技艺嵊州市123 嵊州市城隍庙建筑技艺嵊州市124 黄山八面厅建筑营造技艺义乌市125 甬式家具制作技艺宁波市鄞州区126 渔网编结工艺岱山县127 草席编织技艺宁波市鄞州区、东阳市（黄古林草席编织技艺、南马草席编织技艺）128 传统纺织技艺余姚市、东阳市、平湖市、天台县（余姚土布制作技艺、东阳土布制作技艺、平湖杜经布制作技艺、天台苎布制作技艺）、129 绿茶制作技艺开化县、长兴县、临安市、（开化龙顶茶制作技艺、乐清市、临海市长兴紫笋茶制作技艺、临安天目云雾茶制作技艺、乐清雁荡毛峰制作技艺、临海羊岩勾青茶制作技艺）130 安吉白茶手工炒制技艺安吉县131 “九曲红梅”红茶制作技艺杭州市西湖区132 绍兴酱油酿制技艺绍兴县133 三伏老抽酿造技艺兰溪市134 丹溪红曲酒酿造技艺义乌市135 瑞安老酒汗酿制技艺瑞安市136 同山烧烧制技艺诸暨市137 传统海洋鱼类加工技艺岱山县、温岭市（岱山传统海洋鱼类加工技术、松门白鲞加工技艺）138 钱塘江板盐制作技艺杭州市萧山区139 传统榨油技艺常山县、开化县、青田县（常山传统榨油技艺、开化传统榨油技艺、青田传统山茶油榨油技艺）140 楼外楼传统菜肴制作技艺杭州市西湖风景名胜区141 杭州知味观点心传统制作技艺杭州市142 金华酥饼传统手工制作技艺金华市143 嘉兴五芳斋粽子制作技艺嘉兴市144 萧山萝卜干制作技艺杭州市萧山区145 斜桥榨菜制作技艺海宁市146 丁莲芳千张包子制作技艺湖州市吴兴区147 震远同“茶食三珍”制作技艺湖州市吴兴区148 西塘八珍糕制作技艺嘉善县149 龙游发糕制作技艺龙游县150 蒋村柿产品加工技艺杭州市西湖区151 乌干菜制作与烹饪技艺绍兴市152 豆制品系列制作技艺上虞市、浦江县、临海市、（上虞特色豆制品制作技艺、仙居县、富阳市、丽水市浦江豆腐皮捞制技艺、临海白水洋豆腐制作技艺、仙居豆腐制作技艺、富阳东坞山豆腐皮制作技艺、丽水盐卤豆腐制作技艺）153 传统造纸技艺诸暨市、龙游县、临安市、（青口杨氏皮纸制作技艺、开化县龙游宣纸制作技艺、千洪桃花纸与宣纸制作技艺、开化贡纸制作技艺）154 木杆秤制作技艺常山县、临海市、永康市（常山木杆秤制作技艺、永利木杆秤制作技艺、永康钉秤制作技艺）155 濮绸织造工艺桐乡市156 “拷绢”手工技艺台州市路桥区157 京砖烧制技艺嘉善县158 绍兴铜雕绍兴县159 乌篷船制作技艺绍兴市160 乌金纸制作技艺上虞市161 紫砂工艺长兴县、嵊州市162 永康铜艺永康市163 衢州白瓷制作技艺衢州市164 江山西砚制作技艺江山市165 大洲厨刀制作技艺衢州市衢江区166 古琴制作技艺衢州市柯城区167 邵芝岩毛笔制作技艺杭州市168 石桥王氏大花灯温岭市169 金漆造像技艺天台县170 卵石镶嵌技艺仙居县171 沉香木雕仙居县172 遂昌竹炭烧制技艺遂昌县173 木玩具制作技艺云和县174 西溪小花篮编织技艺杭州市西湖区175 叠镶铜建筑技艺杭州市176 瓯江帆船制作技艺云和县177 香菇砍花技艺龙泉市、庆元县178 潘永泰手工弹棉花技艺杭州市179 天竺筷制作技艺杭州市180 西泠印泥制作技艺西泠印社181 杭派书画装裱工艺杭州市西湖区182 木船制造技艺杭州市余杭区、富阳市（余杭水乡木船制造技艺、富阳手工木船制作技艺）183 杭州刺绣杭州市184 织里刺绣湖州市吴兴区185 辑里湖丝传统制作技艺湖州市南浔区九、传统医药（11项）序号项目名称申报地区或单位186 寿全斋中药文化宁波市187 燛薪堂中医正骨疗法瑞安市188 越医文化绍兴市189 衢州杨继洲针灸衢州市190 章氏骨伤科台州市191 蒋家山接骨临海市192 松阳端午茶松阳县193 朱养心传统膏药制作技艺杭州市194 叶种德堂中药文化杭州胡庆余堂195 姚梦兰中医内科杭州市余杭区196 张氏中医骨伤科富阳市十、民俗（62项，合并后为48项）序号项目名称申报地区或单位197 钱江观潮杭州市、海宁市198 钱王祭杭州市西湖风景名胜区199 孝子祭富阳市200 太公祭文成县201 杭坪摆祭浦江县202 百家宴泰顺县203 柳市保嗣酒乐清市204 径山茶宴杭州市余杭区205 普陀山佛茶茶道舟山市普陀山风景名胜区206 畲族服饰景宁畲族自治县207 抬阁乐清市、湖州市吴兴区、武义县、（蒲岐抬阁、白雀抬阁、义乌市武义抬阁、义乌抬阁跷）208 莒溪刀轿苍南县209 七夕成人节洞头县210 石塘小人节温岭市211 老佛节（江山老佛节、唐头古佛节）江山市、开化县212 衢北重阳节衢州市衢江区213 东岙普度节洞头县214 遂昌班春劝农遂昌县215 喝山节衢州市衢江区216 梅源梯田开犁节云和县217 抢猪节景宁畲族自治县218 青田龙舟节青田县219 西湖中秋赏月杭州市220 西湖香市杭州市221 元宵灯会杭州市拱墅区、萧山区、（运河元宵灯会、河上龙灯胜会、德清县乾元龙灯会）222 前童元宵行会宁海县223 二月二灯会台州市黄岩区224 观音香会舟山市普陀山风景名胜区225 蒙恬会湖州市南浔区226 双庙渚•蚕花水会桐乡市227 清音寺庙会仙居县228 元帅庙会海宁市、杭州市余杭区229 东白山“七月七”东阳市230 张山寨七七会缙云县231 七夕节•接仙女武义县232 坎山七夕祭星乞巧杭州市萧山区233 陈十四信俗瑞安市、平阳县、洞头县234 妈祖信俗洞头县235 嘉兴端午习俗嘉兴市236 东海龙王信俗舟山市普陀区237 畲族婚俗泰顺县、龙游县238 岱山海难特殊葬礼——潮魂岱山县239 送大暑船台州市椒江区240 船饰习俗象山县241 菇民习俗景宁畲族自治县242 半山立夏习俗杭州市拱墅区243 塘栖茧圆习俗杭州市余杭区244 蚕桑生产习俗海宁市、杭州市余杭区、（云龙蚕桑生产民俗、德清县、湖州市南浔区塘北蚕桑生产民俗、德清传统蚕桑生产习俗、南浔传统养蚕习俗）第三批浙江省非物质文化遗产名录推荐项目（扩展项目）（共51项，合并后为33项）一、民间文学（1项）序号项目名称申报地区或单位1 高机与吴三春传说龙泉市二、传统音乐（7项，合并后为5项）序号项目名称申报地区或单位2 渔民号子象山县、玉环县、嵊泗县（象山渔民号子、玉环渔民号子、嵊泗渔歌）3 山歌温州市龙湾区、临安市（温州撞歌、昌化民歌）4 畲族民歌泰顺县、文成县、平阳县、苍南县、云和县5 十番音乐衢州市衢江区（衢州十番）6 吹打淳安县（淳安三吹三打）三、传统舞蹈（6项，合并后为4项）序号项目名称申报地区或单位7 草龙龙游县（龙游横山稻草龙）8 断头龙建德市（诸家断龙）9 竹马杭州市余杭区、富阳市（仁和高头竹马、东吴战马）10 九狮图金华市、桐庐县（拉线狮子、深澳高空狮子）四、传统戏剧（11项，合并后为7项）序号项目名称申报地区或单位11 婺剧龙游县、缙云县、丽水市莲都区（龙游婺剧、缙云婺剧、处州乱弹）12 婺剧变脸金华市13 瓯剧永嘉县（永嘉应界坑乱弹）14 木偶戏江山市15 单档布袋戏（岱山布袋木偶戏剧、岱山县、舟山市定海区、三门县定海布袋木偶戏、上鲍木偶戏）16 皮影戏安吉县（大河项家皮影戏）17 昆曲建德市（新叶昆曲）五、曲艺（5项）序号项目名称申报地区或单位18 摊簧海宁市19 宁波走书（蛟川走书）宁波市北仑区20 唱新闻岱山县21 温州鼓词平阳县22 金华道情龙游县六、传统体育、游艺与杂技（1项）序号项目名称申报地区或单位23 秋千淳安县（富山露台）七、传统美术（2项）序号项目名称申报地区或单位24 剪纸台州市黄岩区25 灶画杭州市拱墅区八、传统技艺（10项，合并后为6项）序号项目名称申报地区或单位26 蓝夹缬瑞安市、乐清市27 木活字印刷术平阳县、义乌市28 晒盐技艺慈溪市、岱山县、（庵东晒盐技艺、岱山海盐晒制技艺、台州市路桥区路桥盐业生产加工技艺）29 竹纸制作技艺台州市黄岩区30 雕版印刷术杭州市余杭区（余杭木刻雕版多色套印技艺）31 蓝印花布制作技艺杭州市滨江区九、民俗（3项，合并后为2项）序号项目名称申报地区或单位32 炼火云和县、龙泉市33 花朝节杭州市西湖区（西湖花朝节）。
安吉白茶的加工制作工艺流程
安吉白茶的加工制作工艺流程
安吉白茶是中国著名的绿茶之一，以其清新淡雅的香气和鲜爽的口感而闻名。
下面是安吉白茶的加工制作工艺流程。
1.采摘：安吉白茶采用春茶叶为原料，一般在3月底至4月中旬之间进行采摘。
采摘过程中需要选择茶园中的一心二叶或一心一叶的嫩叶作为原料。
2.晾凉：采摘下来的茶叶需要在阴凉通风的地方晾凉，让茶叶中的水分散发出来，提高茶叶的干燥度。
3.杀青：将晾凉后的茶叶放入锅中，进行杀青工艺。
一般采用高温烘炒的方式，将茶叶中的酶活性迅速降低，停止茶叶的发酵过程。
4.揉捻：经过杀青后的茶叶需要经过揉捻工艺。
揉捻的目的是为了让茶叶中的细胞液体释放出来，且让茶叶形成卷曲的外形。
5.烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干工艺。
烘干的过程中需要控制好温度和湿度，使茶叶的含水量达到合适的范围，同时让茶叶中的香气得以充分发挥。
6.分级：经过烘干的茶叶需要进行分级工艺。
分级的目的是为了将茶叶按照质量和外观等级划分，保证每一批茶叶的品质一致。
7.包装：分级后的茶叶进行包装工艺。
一般采用密封包装的方式，以保证茶叶的新鲜度和品质。
8.储存：包装后的安吉白茶需要进行储存工艺。
储存的环境要保持干燥、通风，避免茶叶受潮或受到异味的干扰。
以上就是安吉白茶的加工制作工艺流程。
每一个环节都需要经过精心的操作和控制，以确保最终的安吉白茶具有独特的香气和口感。
第三批浙江省非物质文化遗产名录
第三批浙江省非物质文化遗产名录（共计246项）一、民间文学（共计27项）序号项目名称申报地区或单位1 大禹传说绍兴市2 虞舜传说上虞市、余姚市3 王羲之传说绍兴市4 刘阮传说天台县5 叶法善传说松阳县、武义县6 陈十四传说丽水市7 罗隐传说富阳市8 布袋和尚传说奉化市9 岳飞传说杭州市西湖风景名胜区10 苏东坡传说杭州市西湖风景名胜区11 戚继光抗倭传说台州市椒江区、临海市12 赵五娘传说象山县13 何文秀传说海宁市14 钱塘江传说杭州市江干区15 龙泉窑传说龙泉市16 射村后羿神话湖州市南浔区17 海洋动物故事嵊泗县、洞头县18 桐乡蚕歌桐乡市19 常山喝彩歌谣常山县20 缙云歌谣缙云县21 台州府城民谣临海市22 开化满山唱开化县23 湖州山歌湖州市吴兴区24 舟山渔业谚语（渔民看海测气象）岱山县、舟山市普陀区25 路桥气象谚语台州市路桥区26 宝卷杭州市余杭区27 畲语景宁畲族自治县二、民间音乐（共计7项）序号项目名称申报地区或单位28 渔歌桐庐县、嵊泗县（富春江渔歌、嵊泗渔歌）29 越窑青瓷瓯乐慈溪市30 竹乐安吉县31 道教音乐平阳县、苍南县、松阳县、洞头县（东岳观道教音乐、道教正一派科仪音乐、月宫调、洞头海岛道教音乐）32 天台山佛教音乐天台县33 汀洲吹打云和县34 独角台场缙云县三、传统舞蹈（共计24项）序号项目名称申报地区或单位35 造趺宁波市北仑区36 澥浦船鼓宁波市镇海区37 宁海狮舞宁海县38 木偶摔跤余姚市39 龙凤狮子灯泰顺县40 碇步龙泰顺县41 踏八卦永嘉县42 五梅花海盐县、海宁市（海盐五梅花、海宁五梅花）43 狴犴龙舞上虞市44 武义三狮武义县45 麒麟灯龙游县46 小儿走马灯龙游县47 浦江擂马浦江县48 坎门鳌龙鱼灯舞玉环县49 马啸滚灯临安市50 脱节龙龙游县51 竹叶龙安吉县52 坎门花龙玉环县53 缠足苦三门县54 梅溪旱船安吉县55 犟驴子安吉县56 处州板龙丽水市57 马金扛灯开化县58 新前采茶舞台州市黄岩区四、传统戏剧（共计8项）序号项目名称申报地区或单位59 和剧平阳县60 马灯戏平阳县、永嘉县、衢州市衢江区（南湖马灯戏、溪下马灯戏、衢江马灯戏）61 民间八仙戏苍南县62 海盐腔海盐县63 衢州摊簧戏衢州市64 开化目莲戏开化县65 包山花鼓戏云和县66 东阳傩戏东阳市五、曲艺（共计9项）序号项目名称申报地区或单位67 宁波评话宁波市鄞州区68 温州参龙乐清市、平阳县、苍南县69 永嘉花鼓永嘉县70 海盐牌子海盐县71 永康鼓词永康市72 青田鼓词青田县73 台州道情台州市74 三十六行说唱仙居县75 苏州评弹（苏州评话、苏州弹词）浙江省曲艺杂技总团六、传统体育、游艺与杂技（共计25项）序号项目名称申报地区或单位76 水浒名拳宁波市北仑区77 内家拳宁波市鄞州区78 岳家拳(岳武穆柔术) 金华市79 南拳天台县、乐清市、平阳县、永嘉县（天台皇都南拳、乐清南拳、平阳白鹤拳、永嘉瓯渠上新屋南拳）80 常山猷辂拳常山县81 武林活拳杭州市拱墅区82 舟山船拳舟山市普陀区、岱山县83 练市船拳湖州市南浔区84 新前武术台州市黄岩区85 遂昌茶园武术遂昌县86 上宕功夫缙云县87 凳花龙泉市88 抢头杵金华市婺城区89 传统儿童游戏舟山市普陀区90 渔民传统竞技舟山市普陀区91 大纛旗桐乡市92 高杆船杂技桐乡市93 叠牌坊磐安县、永康市、缙云县（磐安叠牌坊、永康打罗汉、缙云迎罗汉）94 三塔踏白船嘉兴市南湖区95 开天门龙泉市96 水火流星慈溪市97 十五巧板平阳县98 嘉兴掼牛嘉兴市南湖区99 赶野猪景宁畲族自治县100 操石磉景宁畲族自治县七、传统美术（共计18项）序号项目名称申报地区或单位101 龙凤戏服绣袍宁波市江东区102 陆埠佛雕余姚市103 彩泥塑温州市鹿城区、乐清市（鹿城佛雕彩塑、乐清彩泥塑）104 竹壳雕乐清市105 木偶头雕刻泰顺县106 夹纻漆器苍南县107 点色剪纸苍南县108 平湖西瓜灯平湖市109 桐乡竹刻桐乡市110 传统砖雕东阳市111 泥水画武义县112 普陀船模艺术舟山市普陀区113 黄岩漆金木雕台州市黄岩区114 殿堂壁画杭州市余杭区115 昌化竹编临安市116 灰塑桐乡市、嵊州市（桐乡灰塑、嵊州灰塑）117 杭州刺绣杭州市118织里刺绣湖州市吴兴区八、传统技艺（共计70项）序号项目名称申报地区或单位119 乐清金漆圆木乐清市120 石雕温岭市、缙云县（温岭石雕、缙云石雕）121 灰雕宁波市鄞州区122 绍兴铜雕绍兴县123 香沉木雕仙居县124 绍兴锡器制作技艺绍兴市125 永康铜艺永康市126 崇仁古村落营造技艺嵊州市127 嵊州城隍庙建筑技艺嵊州市128 黄山八面厅营造技艺义乌市129 甬式家具制作技艺宁波市鄞州区130 渔网编织技艺岱山县131 草席编织技艺宁波市鄞州区、东阳市（黄古林草席编织技艺、南马草席编织技艺）132 传统纺织技艺余姚市、东阳市、平湖市、天台县（余姚土布制作技艺、东阳土布制作技艺、平湖杜经布制作技艺、天台苎布制作技艺）133 绿茶制作技艺开化县、长兴县、临安市、（开化龙顶茶制作技艺、乐清市、临海市长兴紫笋茶制作技艺、临安天目云雾茶制作技艺、乐清雁荡毛峰制作技艺、临海羊岩勾青茶制作技艺）134 安吉白茶手工炒制技艺安吉县135 九曲红梅红茶制作技艺杭州市西湖区136 绍兴酱油传统酿造技艺绍兴县137 三伏老油传统酿造技艺兰溪市138 丹溪红曲酒传统酿造技艺义乌市139 瑞安老酒汗传统酿制技艺瑞安市140 同山烧酒传统酿造技艺诸暨市141 海洋鱼类传统加工技艺岱山县、温岭市（岱山海洋鱼类传统加工技艺、松门白鲞传统加工技艺）142 钱塘江板盐制作技艺杭州市萧山区143 传统榨油技艺常山县、开化县、青田县（常山传统榨油技艺、开化传统榨油技艺、青田传统榨油技艺）144 杭州楼外楼传统菜肴烹制技艺杭州市西湖风景名胜区145 杭州知味观传统点心制作技艺杭州市146 状元楼宁波菜烹制技艺宁波市147 金华酥饼传统制作技艺金华市148 五芳斋粽子制作技艺嘉兴市149 萧山萝卜干制作技艺杭州市萧山区150 斜桥榨菜制作技艺海宁市151 丁莲芳千张包子制作技艺湖州市吴兴区152 震远同茶食三珍制作技艺湖州市吴兴区153 慈城水磨年糕手工制作技艺宁波市江北区154 西塘八珍糕制作技艺嘉善县155 龙游发糕制作技艺龙游县156 蒋村柿产品传统加工技艺杭州市西湖区157 绍兴乌干菜制作与烹饪技艺绍兴市158 豆制品传统制作技艺上虞市、临海市、仙居县、（上虞特色豆制品制作技艺、遂昌县、富阳市、浦江县白水洋豆腐制作技艺、仙居豆腐制作技艺、遂昌豆腐制作技艺、东坞山豆腐皮制作技艺、浦江豆腐皮捞制技艺）159 传统造纸技艺诸暨市、龙游县、临安市、（青口皮纸制作技艺、开化县、杭州市萧山区龙游宣纸制作技艺、千洪桃花纸与宣纸制作技艺、开化贡纸制作技艺、顾家溪手工造纸技艺）160 木杆秤制作技艺常山县、临海市、永康市（常山木杆秤制作技艺、永利木杆秤制作技艺、永康钉秤制作技艺）161 濮绸织造工艺桐乡市162 拷绢手工技艺台州市路桥区163 辑里湖丝传统制作技艺湖州市南浔区164 婺剧戏服制作技艺金华市、义乌市（传统婺剧戏服、婺剧盔帽制作技艺）165 嵊泗海洋渔民服饰制作技艺嵊泗县166 振兴祥中式服装制作技艺杭州市167 传统纽扣制作技艺嘉善县168 乌金纸制作技艺上虞市169 紫砂烧制技艺长兴县、嵊州市170 乌篷船制作技艺绍兴市171 衢州白瓷烧制技艺衢州市172 江山西砚制作技艺江山市173 大洲厨刀制作技艺衢州市衢江区174 邵芝岩毛笔制作技艺杭州市175 王氏大花灯制作技艺温岭市176 金漆造像技艺天台县177 卵石镶嵌技艺仙居县178 遂昌竹炭烧制技艺遂昌县179 京砖烧制技艺嘉善县180 木玩具制作技艺云和县181 叠镶铜建筑技艺杭州市182 瓯江帆船制作技艺云和县183 西泠印泥制作技艺杭州市184 潘永泰棉花手工弹制技艺杭州市185 天竺筷制作技艺杭州市拱墅区186 香菇砍花技艺龙泉市、庆元县187 西溪小花篮编织技艺杭州市西湖区188 杭派书画装裱工艺杭州市西湖区九、传统医药（共计11项）序号项目名称申报地区或单位189 寿全斋中药文化宁波市海曙区190 燛薪堂中医正骨疗法瑞安市191 越医文化绍兴市192 衢州杨继洲针灸衢州市193 章氏骨伤科台州市194 蒋家山接骨临海市195 松阳端午茶松阳县196 朱养心传统膏药制作技艺杭州市197 叶种德堂中药文化杭州市上城区198 姚梦兰中医内科杭州市余杭区199 张氏中医骨伤科富阳市十、民俗（共计47项）序号项目名称申报地区或单位200 钱江观潮杭州市、海宁市201 钱王祭杭州市西湖风景名胜区202 孝子祭富阳市203 太公祭文成县204 杭坪摆祭浦江县205 杨家祭冬三门县206 百家宴泰顺县207 柳市保嗣酒乐清市208 径山茶宴杭州市余杭区209 普陀山佛茶茶道舟山市普陀山风景名胜区210 畲族服饰景宁畲族自治县211 抬阁乐清市、湖州市吴兴区、武义县、（蒲岐抬阁、白雀抬阁、义乌市武义抬阁、义乌抬阁跷）212 鳌江划大龙平阳县213 莒溪刀轿苍南县214 七夕成人节洞头县215 石塘小人节温岭市216 老佛节（江山老佛节、唐头古佛节）江山市、开化县217 衢北重阳节衢州市衢江区218 东岙普渡节洞头县219 班春劝农遂昌县220 喝山节衢州市衢江区221 梅源开犁节云和县222 抢猪节景宁畲族自治县223 青田龙舟节青田县224 西湖中秋赏月杭州市225 西湖香市杭州市226 元宵灯会杭州市拱墅区、萧山区、（运河元宵灯会、河上龙灯胜会、德清县乾元龙灯会）227 前童元宵行会宁海县228 二月二灯会台州市黄岩区229 观音香会舟山市普陀山风景名胜区230 蒙恬会湖州市南浔区231 双庙渚蚕花水会桐乡市232 清音寺庙会仙居县233 元帅庙会海宁市、杭州市余杭区234 陈十四信俗瑞安市、平阳县、洞头县235 妈祖信俗洞头县236 东海龙王信俗舟山市普陀区237 嘉兴端午习俗嘉兴市238 畲族婚俗泰顺县、龙游县239 岱山海难特殊葬礼岱山县240 石浦三月三象山县241 送大暑船台州市椒江区242 七夕习俗东阳市、缙云县（东白山七月七、武义县、杭州市萧山区张山寨七七会、七夕接仙女、坎山七夕祭星乞巧）243 船饰习俗象山县244 菇民习俗景宁畲族自治县245 半山立夏习俗杭州市拱墅区246 蚕桑生产习俗杭州市余杭区、海宁市、（塘栖茧圆与蚕桑生产习俗、德清县、湖州市南浔区云龙蚕桑生产习俗、德清蚕桑生产习俗、南浔传统养蚕习俗）11。
茶知识—安吉白茶介绍
茶知识—安吉白茶介绍安吉白茶是一种以中国浙江省安吉县出产的绿茶，是中国十大名茶之一、它以其鲜亮的绿叶和甘醇的口感而闻名于世。
下面将详细介绍安吉白茶的起源、品种、制作工艺和保健功效等方面的知识。
起源与品种安吉白茶起源于唐朝，有着千年的历史。
它原本是以“白毫乌头”为传统品种，是以产于乌头山的野生茶树为原料制作而成。
近年来，随着栽培技术的发展，安吉县种植了白茶专用的无性繁殖一级野生茶树种苗，这些茶树长势良好，树龄也达到了数十年，品质更加优良。
制作工艺安吉白茶是采用“杀青—揉捻—干燥”三道工序制成。
在采摘后的第一时间，将新鲜茶叶进行炒青杀青，使茶叶保持绿色。
然后将茶叶轻轻揉捻，使茶叶细嫩柔软，最后将茶叶摊晾至干燥。
保鲜与贮存安吉白茶的保鲜贮存非常重要，唯有妥善保存才能保持其原有的口感和香气。
一般来说，应尽量避免将茶叶暴露在空气中，最好将其存放在密封的、干燥的容器中，并放置在阴凉干爽的地方。
此外，随着时间的推移，安吉白茶的氧化程度将逐渐加重，口感也会有所变化。
因此，建议在茶叶的新鲜度最好的状态下享用。
保健功效安吉白茶具有很高的保健功效。
首先，它富含多种维生素和微量元素，如维生素C、维生素E、锌、锰等，能够维护人体的生理功能和抵抗力。
其次，安吉白茶含有丰富的茶多酚和咖啡碱等生物活性物质，这些物质具有抗氧化、抗菌、降脂减肥和防癌抗癌的作用。
此外，安吉白茶还可以清热解毒，护肤养颜，促进新陈代谢等。
然而，由于每个人的体质不同，饮用安吉白茶的效果也会有所不同，所以应根据个人的情况来饮用。
总结安吉白茶是一种非常特殊的绿茶，其特点在于鲜亮的绿叶与独特的甘醇口感。
它的制作工艺简单，但却需要精细的过程和细致的监控。
安吉白茶不仅具有高度的保健功效，而且还成为了高档礼品茶和品饮茶的代表。
饮用安吉白茶时，最好选择新鲜的茶叶，用80℃-85℃的温水冲泡，保持茶叶的原有香气和口感。
此外，可以根据个人的口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁增加茶水的芬芳和口感。
第三批浙江省非物质文化遗产名录推荐项目
第三批浙江省非物质文化遗产名录推荐项目（新入选项目）（共304项，合并后为244项）一、民间文学（30项，合并后为25项）序号项目名称申报地区或单位1 大禹传说绍兴市2 虞舜传说上虞市、余姚市3 王羲之传说绍兴市4 刘阮传说天台县5 叶法善传说松阳县、武义县6 陈十四传说丽水市7 罗隐传说富阳市8 布袋和尚传说奉化市9 岳飞传说杭州市西湖风景名胜区10 苏东坡传说杭州市西湖风景名胜区11 戚继光抗倭传说台州市椒江区、临海市12 钱塘江传说杭州市江干区13 龙泉窑传说龙泉市14 射村后羿神话湖州市南浔区15 海洋鱼类故事嵊泗县、洞头县16 桐乡蚕歌桐乡市17 常山喝彩歌谣常山县18 缙云歌谣缙云县19 台州府城民谣临海市20 开化“满山唱”开化县21 湖州山歌湖州市吴兴区22 舟山渔业谚语（渔民看海测气象）岱山县、舟山市普陀区23 路桥气象谚语台州市路桥区24 宝卷杭州市余杭区25 畲语景宁畲族自治县二、民间音乐（10项，合并后为7项）序号项目名称申报地区或单位26 富春江渔歌桐庐县27 越窑青瓷瓯乐慈溪市28 竹乐安吉县29 道教音乐平阳县、苍南县、松阳县、洞头县（东岳观道教音乐、道教正一派科仪音乐、月宫调、洞头海岛道教音乐）30 天台山佛教音乐天台县31 汀洲吹打云和县32 独角台场缙云县三、传统舞蹈（25项，合并后为24项）序号项目名称申报地区或单位33 造趺宁波市北仑区34 澥浦船鼓宁波市镇海区35 宁海狮舞宁海县36 木偶摔跤余姚市37 龙凤狮子灯泰顺县38 碇步龙泰顺县39 踏八卦永嘉县40 五梅花海盐县、海宁市（海盐五梅花、海宁五梅花）41 狴犴龙舞上虞市42 鲤鱼跳龙门武义县43 武义三狮武义县44 麒麟灯龙游县45 小儿走马灯龙游县46 浦江擂马浦江县47 鳌龙鱼灯舞玉环县48 马啸滚灯临安市49 霞山高跷竹马开化县50 脱节龙龙游县51 竹叶龙安吉县52 坎门花龙玉环县53 缠足苦三门县54 梅溪旱船安吉县55 犟驴子安吉县56 处州板龙丽水市四、传统戏剧（10项，合并后为8项）序号项目名称申报地区或单位57 和剧平阳县58 马灯戏平阳县、永嘉县、衢州市衢江区（南湖马灯戏、溪下马灯戏、衢江马灯戏）59 民间八仙戏苍南县60 海盐腔海盐县61 衢州摊簧戏衢州市62 开化目莲戏开化县63 包山花鼓戏云和县64 东阳傀儡戏东阳市五、曲艺（11项，合并后为9项）序号项目名称申报地区或单位65 宁波评话宁波市鄞州区66 温州参龙乐清市、平阳县、苍南县67 永嘉花鼓永嘉县68 海盐牌子海盐县69 永康鼓词永康市70 青田鼓词青田县71 台州道情（三门道情）三门县72 三十六行说唱仙居县73 苏州评弹（苏州评话、苏州弹词）浙江省曲艺杂技总团六、传统体育、游艺与杂技（30项，合并后为25项）序号项目名称申报地区或单位74 水浒名拳宁波市北仑区75 内家拳宁波市鄞州区76 岳家拳(岳武穆柔术) 金华市77 南拳乐清市、天台县、平阳县（乐清南拳、天台皇都南拳、平阳白鹤拳）78 常山猷辂拳常山县79 武林活拳杭州市拱墅区80 舟山船拳舟山市普陀区81 练市船拳湖州市南浔区82 新前武术台州市黄岩区83 遂昌茶园武术遂昌县84 上宕功夫缙云县85 菇民防身术•凳花龙泉市86 抢头杵(民间游戏) 金华市87 传统儿童游戏舟山市普陀区88 渔民传统竞技舟山市普陀区89 大督旗桐乡市90 高杆船杂技桐乡市91 叠牌坊磐安县、永康市、缙云县（磐安叠牌坊、永康打罗汉、缙云迎罗汉）92 三塔踏白船嘉兴市南湖区、秀洲区93 开天门龙泉市94 水火流星慈溪市95 十五巧板平阳县96 嘉兴掼牛嘉兴市南湖区97 赶野猪景宁畲族自治县98 操石磉景宁畲族自治县七、传统美术（18项，合并后为16项）序号项目名称申报地区或单位99 龙凤戏衣绣袍宁波市江东区100 陆埠佛雕余姚市101 彩泥塑温州市鹿城区、乐清市（鹿城佛雕彩塑、乐清彩泥塑）102 竹壳雕乐清市103 木偶头雕刻泰顺县104 夹纻漆器苍南县105 点色剪纸苍南县106 平湖西瓜灯平湖市107 桐乡竹刻桐乡市108 传统砖雕东阳市109 武义泥水画武义县110 普陀船模舟山市普陀区111 黄岩漆金木雕台州市黄岩区112 殿堂壁画杭州市余杭区113 昌化竹编临安市114 灰塑（桐乡石灰堆塑、嵊州灰塑）桐乡市、嵊州市八、传统技艺（97项，合并后为71项）序号项目名称申报地区或单位115 乐清金漆圆木乐清市116 石雕温岭市、缙云县（温岭石雕、缙云石雕）117 宁波灰雕宁波市鄞州区118 婺剧戏服制作技艺金华市、义乌市（传统婺剧戏服、婺剧盔帽制作技艺）119 嵊泗海洋渔民服饰制作技艺嵊泗县120 振兴祥中式服装制作技艺杭州市121 传统纽扣制作技艺嘉善县122 崇仁古村落营造技艺嵊州市123 嵊州市城隍庙建筑技艺嵊州市124 黄山八面厅建筑营造技艺义乌市125 甬式家具制作技艺宁波市鄞州区126 渔网编结工艺岱山县127 草席编织技艺宁波市鄞州区、东阳市（黄古林草席编织技艺、南马草席编织技艺）128 传统纺织技艺余姚市、东阳市、平湖市、天台县（余姚土布制作技艺、东阳土布制作技艺、平湖杜经布制作技艺、天台苎布制作技艺）、129 绿茶制作技艺开化县、长兴县、临安市、（开化龙顶茶制作技艺、乐清市、临海市长兴紫笋茶制作技艺、临安天目云雾茶制作技艺、乐清雁荡毛峰制作技艺、临海羊岩勾青茶制作技艺）130 安吉白茶手工炒制技艺安吉县131 “九曲红梅”红茶制作技艺杭州市西湖区132 绍兴酱油酿制技艺绍兴县133 三伏老抽酿造技艺兰溪市134 丹溪红曲酒酿造技艺义乌市135 瑞安老酒汗酿制技艺瑞安市136 同山烧烧制技艺诸暨市137 传统海洋鱼类加工技艺岱山县、温岭市（岱山传统海洋鱼类加工技术、松门白鲞加工技艺）138 钱塘江板盐制作技艺杭州市萧山区139 传统榨油技艺常山县、开化县、青田县（常山传统榨油技艺、开化传统榨油技艺、青田传统山茶油榨油技艺）140 楼外楼传统菜肴制作技艺杭州市西湖风景名胜区141 杭州知味观点心传统制作技艺杭州市142 金华酥饼传统手工制作技艺金华市143 嘉兴五芳斋粽子制作技艺嘉兴市144 萧山萝卜干制作技艺杭州市萧山区145 斜桥榨菜制作技艺海宁市146 丁莲芳千张包子制作技艺湖州市吴兴区147 震远同“茶食三珍”制作技艺湖州市吴兴区148 西塘八珍糕制作技艺嘉善县149 龙游发糕制作技艺龙游县150 蒋村柿产品加工技艺杭州市西湖区151 乌干菜制作与烹饪技艺绍兴市152 豆制品系列制作技艺上虞市、浦江县、临海市、（上虞特色豆制品制作技艺、仙居县、富阳市、丽水市浦江豆腐皮捞制技艺、临海白水洋豆腐制作技艺、仙居豆腐制作技艺、富阳东坞山豆腐皮制作技艺、丽水盐卤豆腐制作技艺）153 传统造纸技艺诸暨市、龙游县、临安市、（青口杨氏皮纸制作技艺、开化县龙游宣纸制作技艺、千洪桃花纸与宣纸制作技艺、开化贡纸制作技艺）154 木杆秤制作技艺常山县、临海市、永康市（常山木杆秤制作技艺、永利木杆秤制作技艺、永康钉秤制作技艺）155 濮绸织造工艺桐乡市156 “拷绢”手工技艺台州市路桥区157 京砖烧制技艺嘉善县158 绍兴铜雕绍兴县159 乌篷船制作技艺绍兴市160 乌金纸制作技艺上虞市161 紫砂工艺长兴县、嵊州市162 永康铜艺永康市163 衢州白瓷制作技艺衢州市164 江山西砚制作技艺江山市165 大洲厨刀制作技艺衢州市衢江区166 古琴制作技艺衢州市柯城区167 邵芝岩毛笔制作技艺杭州市168 石桥王氏大花灯温岭市169 金漆造像技艺天台县170 卵石镶嵌技艺仙居县171 沉香木雕仙居县172 遂昌竹炭烧制技艺遂昌县173 木玩具制作技艺云和县174 西溪小花篮编织技艺杭州市西湖区175 叠镶铜建筑技艺杭州市176 瓯江帆船制作技艺云和县177 香菇砍花技艺龙泉市、庆元县178 潘永泰手工弹棉花技艺杭州市179 天竺筷制作技艺杭州市180 西泠印泥制作技艺西泠印社181 杭派书画装裱工艺杭州市西湖区182 木船制造技艺杭州市余杭区、富阳市（余杭水乡木船制造技艺、富阳手工木船制作技艺）183 杭州刺绣杭州市184 织里刺绣湖州市吴兴区185 辑里湖丝传统制作技艺湖州市南浔区九、传统医药（11项）序号项目名称申报地区或单位186 寿全斋中药文化宁波市187 燛薪堂中医正骨疗法瑞安市188 越医文化绍兴市189 衢州杨继洲针灸衢州市190 章氏骨伤科台州市191 蒋家山接骨临海市192 松阳端午茶松阳县193 朱养心传统膏药制作技艺杭州市194 叶种德堂中药文化杭州胡庆余堂195 姚梦兰中医内科杭州市余杭区196 张氏中医骨伤科富阳市十、民俗（62项，合并后为48项）序号项目名称申报地区或单位197 钱江观潮杭州市、海宁市198 钱王祭杭州市西湖风景名胜区199 孝子祭富阳市200 太公祭文成县201 杭坪摆祭浦江县202 百家宴泰顺县203 柳市保嗣酒乐清市204 径山茶宴杭州市余杭区205 普陀山佛茶茶道舟山市普陀山风景名胜区206 畲族服饰景宁畲族自治县207 抬阁乐清市、湖州市吴兴区、武义县、（蒲岐抬阁、白雀抬阁、义乌市武义抬阁、义乌抬阁跷）208 莒溪刀轿苍南县209 七夕成人节洞头县210 石塘小人节温岭市211 老佛节（江山老佛节、唐头古佛节）江山市、开化县212 衢北重阳节衢州市衢江区213 东岙普度节洞头县214 遂昌班春劝农遂昌县215 喝山节衢州市衢江区216 梅源梯田开犁节云和县217 抢猪节景宁畲族自治县218 青田龙舟节青田县219 西湖中秋赏月杭州市220 西湖香市杭州市221 元宵灯会杭州市拱墅区、萧山区、（运河元宵灯会、河上龙灯胜会、德清县乾元龙灯会）222 前童元宵行会宁海县223 二月二灯会台州市黄岩区224 观音香会舟山市普陀山风景名胜区225 蒙恬会湖州市南浔区226 双庙渚•蚕花水会桐乡市227 清音寺庙会仙居县228 元帅庙会海宁市、杭州市余杭区229 东白山“七月七”东阳市230 张山寨七七会缙云县231 七夕节•接仙女武义县232 坎山七夕祭星乞巧杭州市萧山区233 陈十四信俗瑞安市、平阳县、洞头县234 妈祖信俗洞头县235 嘉兴端午习俗嘉兴市236 东海龙王信俗舟山市普陀区237 畲族婚俗泰顺县、龙游县238 岱山海难特殊葬礼——潮魂岱山县239 送大暑船台州市椒江区240 船饰习俗象山县241 菇民习俗景宁畲族自治县242 半山立夏习俗杭州市拱墅区243 塘栖茧圆习俗杭州市余杭区244 蚕桑生产习俗海宁市、杭州市余杭区、（云龙蚕桑生产民俗、德清县、湖州市南浔区塘北蚕桑生产民俗、德清传统蚕桑生产习俗、南浔传统养蚕习俗）第三批浙江省非物质文化遗产名录推荐项目（扩展项目）（共51项，合并后为33项）一、民间文学（1项）序号项目名称申报地区或单位1 高机与吴三春传说龙泉市二、传统音乐（7项，合并后为5项）序号项目名称申报地区或单位2 渔民号子象山县、玉环县、嵊泗县（象山渔民号子、玉环渔民号子、嵊泗渔歌）3 山歌温州市龙湾区、临安市（温州撞歌、昌化民歌）4 畲族民歌泰顺县、文成县、平阳县、苍南县、云和县5 十番音乐衢州市衢江区（衢州十番）6 吹打淳安县（淳安三吹三打）三、传统舞蹈（6项，合并后为4项）序号项目名称申报地区或单位7 草龙龙游县（龙游横山稻草龙）8 断头龙建德市（诸家断龙）9 竹马杭州市余杭区、富阳市（仁和高头竹马、东吴战马）10 九狮图金华市、桐庐县（拉线狮子、深澳高空狮子）四、传统戏剧（11项，合并后为7项）序号项目名称申报地区或单位11 婺剧龙游县、缙云县、丽水市莲都区（龙游婺剧、缙云婺剧、处州乱弹）12 婺剧变脸金华市13 瓯剧永嘉县（永嘉应界坑乱弹）14 木偶戏江山市15 单档布袋戏（岱山布袋木偶戏剧、岱山县、舟山市定海区、三门县定海布袋木偶戏、上鲍木偶戏）16 皮影戏安吉县（大河项家皮影戏）17 昆曲建德市（新叶昆曲）五、曲艺（5项）序号项目名称申报地区或单位18 摊簧海宁市19 宁波走书（蛟川走书）宁波市北仑区20 唱新闻岱山县21 温州鼓词平阳县22 金华道情龙游县六、传统体育、游艺与杂技（1项）序号项目名称申报地区或单位23 秋千淳安县（富山露台）七、传统美术（2项）序号项目名称申报地区或单位24 剪纸台州市黄岩区25 灶画杭州市拱墅区八、传统技艺（10项，合并后为6项）序号项目名称申报地区或单位26 蓝夹缬瑞安市、乐清市27 木活字印刷术平阳县、义乌市28 晒盐技艺慈溪市、岱山县、（庵东晒盐技艺、岱山海盐晒制技艺、台州市路桥区路桥盐业生产加工技艺）29 竹纸制作技艺台州市黄岩区30 雕版印刷术杭州市余杭区（余杭木刻雕版多色套印技艺）31 蓝印花布制作技艺杭州市滨江区九、民俗（3项，合并后为2项）序号项目名称申报地区或单位32 炼火云和县、龙泉市33 花朝节杭州市西湖区（西湖花朝节）。
湖州非物质文化遗产介绍资料
湖州非物质文化遗产介绍资料湖州非物质文化遗产丰富多样，以下是一些湖州非物质文化遗产的介绍资料：1. 湖笔制作技艺。
湖笔产于浙江湖州市善琏镇，具有“尖、齐、圆、健”四大特点，享誉海内外。
湖笔制作技艺被誉为中国非物质文化遗产，是中国传统工艺的瑰宝。
2. 蚕丝织造技艺。
湖州是中国的蚕丝之乡，蚕丝织造技艺历史悠久。
湖丝早在唐宋时期就已名扬海外，明清时期更因质优而成为贡品。
蚕丝织造技艺体现了人类的智慧和技艺的精湛，是中国的非物质文化遗产之一。
3. 辑里湖丝手工制作技艺。
辑里湖丝又称“辑里丝”，因产于南浔镇辑里村而得名，有史料记载，南浔辑里村自元末成村便产湖丝。
在明代已初露头角的南浔辑里丝，到了清代因质优而“名甲天下”，江宁、苏州、杭州三织造在每年丝季都前往南浔大量采办生丝。
4. 白茶制作技艺。
安吉白茶是采用一种嫩叶纯芽的茶树鲜叶制作而成，具有色泽翠绿、形如兰蕙、清香高爽、滋味鲜醇等品质特点。
安吉白茶制作技艺是浙江省非物质文化遗产项目。
5. 龙舞（青草坞双龙）。
青草坞双龙又称《双龙戏珠》《李家巷青草坞鸳鸯龙》，流传于湖州市长兴县李家巷镇青草坞村。
该龙舞产生于晚清年间，至今有百年以上历史、六代传承。
《青草坞双龙》能演绎出双龙亲密缠绵、人龙合一、赋龙舞道具于人性的风格特点。
近年来，当地在非遗保护中加大力度，该项目不但传承在当地“二月二”龙抬头“吃福”、十月初三感恩还愿“谢冬福”等民风习俗中，还融入了百姓生活，并在切实保护其原真性的基础上，进行了时代性的艺术加工。
除了以上这些，湖州的蚕丝织造技艺（辑里湖丝手工制作技艺）、蚕丝织造技艺（辑里湖丝手工制作技艺）、蚕丝织造技艺（辑里湖丝手工制作技艺）等也是重要的非物质文化遗产。
这些非遗项目不仅代表了湖州人民世代相传的文化遗产，也体现了人类智慧和技艺的结合。
关于安吉白茶的知识
关于安吉白茶的知识一、简介安吉白茶是一种以中国安吉县为产地的特种白茶，因其色泽洁白而得名。
它以嫩芽为原料，经过精细制作而成，具有独特的口感和香气。
安吉白茶在中国茶叶界享有盛誉，被誉为茶中极品。
本文将深入探讨安吉白茶的品种、制作工艺、产地特点以及保健作用等方面的知识。
二、品种与特点1. 品种安吉白茶主要有三个品种，分别是新品种“安吉白茶1号”、“安吉白茶2号”和传统品种“雪芽”。
2. 特点安吉白茶的特点主要体现在以下几个方面： - 色泽：安吉白茶的茶汤呈淡绿色，饮用时可以观察到茶汤色泽的变化。
- 叶底：安吉白茶的叶底呈洁白色，嫩芽明显可见。
- 香气：安吉白茶具有独特的花香和果香，香气清雅持久。
- 口感：安吉白茶口感鲜爽，汤感柔滑，回甘持久。
- 富含氨基酸等营养成分，对身体健康有一定的保健作用。
三、制作工艺安吉白茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。
下面将详细介绍每个步骤的工艺要点。
1. 采摘安吉白茶的采摘要求在茶树日出后两小时内进行，采摘的标准是取嫩芽，嫩芽要完整无病虫害，长度在2-3厘米之间。
2. 杀青将采摘下来的茶叶放入锅中，加热至80℃左右，用以杀青，停止茶叶内部酶的活性化。
这一步骤的时间要掌握好，一般为2-3分钟。
3. 揉捻杀青后的茶叶需要进行揉捻，这一步骤会破坏茶叶细胞的结构，有利于茶叶的发酵和风味的形成。
揉捻的时间约为15-30分钟。
4. 烘干揉捻后的茶叶需要进行烘干，烘干的目的是将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶达到干燥的状态。
烘干的温度通常在80-90℃之间，时间约为20-30分钟。
四、产地与特色1. 产地安吉县位于中国浙江省北部，是安吉白茶的主要产地。
这里气候湿润，土壤肥沃，适宜茶叶的生长。
安吉县的自然环境赋予了安吉白茶独特的品质。
2. 特色安吉白茶的产地特色主要表现在以下几个方面： - 海拔高度较高：安吉县大部分地区海拔在500米以上，高海拔有利于茶树生长。
- 温差较大：安吉县昼夜温差大，有利于茶树的光合作用和茶叶品质的形成。
安吉白茶制作方法和技术
安吉白茶制作方法和技术安吉白茶是一种稀有的高贵品种，属于中国十大名茶之一。
它产于浙江省安吉县樟村镇的富春江流域，土质酸性，气候四季分明，具有独特的生态环境，采取以绿茶为原料，经过一系列复杂的加工工序，制成珍贵的白茶。
下面，我们将详细介绍安吉白茶的制作方法和技术。
一、采摘安吉白茶的采摘时间通常是每年的三月末至四月初，整个采制过程需要选取健康成熟的嫩芽和一片新叶，而且这些茶叶只能在无风和低温的早晨采摘，避免破坏茶叶嫩芽的特殊风味。
采摘后的茶叶要尽快送至制茶厂进行加工处理。
二、杀青安吉白茶的制作过程包括杀青、揉捻、晾晒、干燥等步骤，杀青是整个制茶过程的第一道工序，目的是停止茶叶的自然发酵过程，保留茶叶的原有风味和芳香成分。
杀青时要注意温度和时间的掌控，一般要在115-120℃的高温下，持续杀青3-4分钟，杀青后，茶叶的体积会迅速缩小，变成淡绿色。
三、揉捻杀青后将茶叶放入揉捻机中进行加工。
揉捻的过程是将茶叶持续地搓压，使其组织破碎、叶汁析出，使茶文化成扁平状，使茶叶更加细腻。
揉捻过后，茶叶的颜色由黄变为绿，形状由扁平状变为卷曲状。
四、晾晒揉捻完之后，将茶叶摆放在室温下通风处，让其自然吸氧，茶叶慢慢发酵、卷曲，渐渐地形成绿色细条形状，并逐渐发挥了特殊的清新芳香味。
晾晒时要注意空气流通、温度控制，一般要在温度20℃~30℃、相对湿度75%~80%的条件下，晾晒1-2个小时。
五、干燥晾晒完毕后，茶叶的含水量会达到50%，因此，接下来的任务就是干燥，以去除多余的水分。
干燥是安吉白茶制作过程中非常关键的一个环节，因为干燥的好坏直接影响茶叶质量和口感。
干燥一般要在温度75℃~80℃、相对湿度18%~25%的条件下进行，持续时间在20分钟以上。
六、包装完成所有工序之后，茶叶会进入成品段，这时候就需要进行包装。
安吉白茶的包装比较严谨，一般采取纸包装、铁罐包装等方式，以保证其新鲜度和口感。
包装完毕之后，安吉白茶就将成为令人垂涎的珍贵佳品，呈玉绿色，香气清新扑鼻，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄明亮，叶质柔软。
安吉炒茶人陈达有：好茶是一颗一颗摸出来的
安吉炒茶人陈达有：好茶是一颗一颗摸出来的2015-4-1 07:44来源：安吉新闻网浏览：196摘要：独特的安吉白茶，既来自于得天独厚的地理环境，也离不开精湛的炒制技艺。
“好茶是一颗一颗摸出来的”，说的就是这个理。
在安吉，有这么一批人，尽管炒茶机轰隆隆作响，效率翻倍，他们依旧淡定地站在铁锅前，用双手翻 ...春日融融，柳丝轻扬，正是茶乡好时节。
独特的安吉白茶，既来自于得天独厚的地理环境，也离不开精湛的炒制技艺。
“好茶是一颗一颗摸出来的”，说的就是这个理。
在安吉，有这么一批人，尽管炒茶机轰隆隆作响，效率翻倍，他们依旧淡定地站在铁锅前，用双手翻炒着一段历史传说，一方故土风情，一种传统文化。
陈达有就是其中一位。
陈师傅今年51岁，从16岁开始就跟着父亲学习炒茶，至今已有35个年头，身怀“绝技”的他誓要把这份“看家本领”世世代代传承下去。
走进溪龙乡溪龙村陈达有家的炒茶间，沁人的茶香扑鼻而来。
抓、翻、揉、搓，陈师傅的动作如行云流水，从容、潇洒。
只见他手掌用力往上翻，等到茶叶达到锅子最高点时，再迅速往下翻，而在下翻的时候，茶叶已经顺势翻面了。
“现在茶叶基本上都是机器炒制的，但是也有一些老顾客特别要求手工炒制。
”陈师傅解释说，手工炒制时，需要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型情况，不断变化手形。
只有熟练掌握技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的干茶。
由于每年炒茶，陈师傅的手掌上“铺”着厚厚一层茧，颜色偏暗黄，还有不少烫伤的痕迹，“这是年轻的时候学习炒茶时落下的痕迹，现在是不会再烫到手了。
”陈师傅边说，边将手往面前的一口铁锅上试探。
他说，铁锅的温度要达到150°C左右才能开始“杀青”(炒茶) ，“我们炒茶人都练就了一手‘铁砂掌’,不怕烫，炒制过程中，锅内温度全靠一双手来感觉和把握。
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。
”“学习炒茶非常艰苦，不仅需要吃苦耐劳的品质，还需要有一份对茶的热爱。
”陈师傅说，现在是一年中最忙的时节，他们从下午三点开始，要通宵工作到第二天早上八点，非常辛苦，而且出茶慢，一台机器每小时炒茶7斤，手工炒茶的话每小时只能出茶半斤，年轻人愿意学习手工炒茶的很少。
安吉白茶生产工艺
安吉白茶生产工艺安吉白茶是中国著名的一种绿茶，产于浙江省安吉县。
它以制作工艺独特而闻名，是一种传统的手工工艺茶。
安吉白茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、烘焙四个过程。
首先是采摘。
安吉白茶采用的是嫩芽头两片含芽的原料茶叶。
一般在清晨芽叶刚刚展开的时候进行采摘，这时茶叶中的各种物质含量最为丰富，品质最佳。
接下来是杀青。
将采摘的茶叶放入杀青锅中进行杀青处理。
杀青的目的是通过高温使茶叶内部的酶活性迅速降低，停止茶叶的发酵过程。
安吉白茶的杀青温度一般控制在120℃左右，持续时间较短，通常为2-3分钟。
然后是揉捻。
杀青后的茶叶需要进行揉捻，这个过程主要是通过人工揉搓茶叶，使茶叶中的汁液均匀分布。
揉捻的目的是将茶叶内部的汁液挤出来，使得茶叶颜色苍白，滋味鲜爽。
揉捻一般持续时间较长，需要持续揉搓10-15分钟。
最后是烘焙。
揉捻完毕的茶叶需要进行烘焙，这个过程主要是通过高温处理，将茶叶中的水分和残留的酶活性进一步消除，使茶叶保持干燥和杀菌。
安吉白茶的烘焙温度一般控制在100℃左右，持续时间较长，通常为20-30分钟。
整个生产工艺中的每个环节都需要精细操作，尤其是揉捻过程。
揉捻的力度、时间和速度都需要搭配合理，以确保茶叶的质量和口感。
同时，烘焙过程也需要控制得当，以充分考虑茶叶的自身特性和加工要求。
安吉白茶的制作工艺注重水、火、人三者的配合，以提高茶叶的品质。
它明快爽口，清香悠长，滋味鲜爽，香气突出，被誉为“绿茶中的香橙花”。
这种独特的制作工艺也为安吉白茶赢得了诸多国内外茶叶评比的殊荣，成为中国茶叶的一张名片。
总之，安吉白茶的生产工艺具有其独特性和传统性，通过精细的制作工艺，将茶叶的内在品质发挥得淋漓尽致。
安吉白茶作为中国茶叶的代表之一，不仅在国内享有盛誉，也在世界茶叶市场上有着广泛的认可和影响力。
白茶的加工工艺过程
白茶的加工工艺过程
白茶的加工工艺一般包括以下步骤：
1.采摘：在白茶生产地的春季，采摘未开花的嫩芽，采摘时间一般在
清晨，避免日晒过度。
2.晾凉：将采摘下来的嫩芽摆放在阴凉通风处，让其经过自然晾晒，
去除表面的水分和叶面细菌。
3.萎凋：将晾凉后的嫩芽进行萎凋，将嫩芽放在室温下，进行氧化酵
素的变化，使其水分流失。
4.烘干：在萎凋好的嫩芽中添加茶花、茉莉等花瓣，进行烘干，同时
翻动嫩芽，使其均匀干燥。
5.手工压制：烘干后的嫩芽进行手工压制，将其压成扁平的形状，使
茶叶质量更加均匀。
6.焙火：将手工压制好的茶叶进行低温焙火，使茶叶内部的水分蒸发，增强其香气和口感。
7.储存：将经过焙火的茶叶放入陶罐或铁盒中进行储存，让其香气更
加醇厚。
以上就是白茶的加工工艺过程。
安吉白茶的制造方法及工艺
安吉白茶的制造方法及工艺一、安吉白茶的概述安吉白茶是中国传统名茶之一，产于浙江省安吉县，以其清香、鲜爽、甘美而著称于世。
其外形细直秀丽，色泽嫩绿如玉，汤色清亮明澈，滋味鲜爽甘醇。
二、制备原料1. 茶树品种：以“茶花”为主要品种。
2. 茶园环境：海拔400-800米，年平均气温15℃-17℃，年降水量1500-1900毫米。
3. 采摘标准：选择新嫩叶，长度为3-4厘米的一芽一叶。
三、制备流程1. 采摘：在春季3月下旬至4月上旬进行采摘。
2. 晾凉：将采摘好的茶叶在室内晾凉1-2小时。
3. 杀青：将晾凉后的茶叶放入炒锅中进行杀青。
杀青时要注意火候和时间控制，使得茶叶保持绿色不变黄。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，揉捻的目的是使茶叶更加柔软，便于下一步操作。
5. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵房中进行发酵，发酵时间一般为2-4小时。
6. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，烘干时要注意温度和时间控制，使得茶叶保持香气和色泽。
7. 分级：将烘干后的茶叶按照大小、形态等特征进行分级。
四、制备工艺1. 杀青工艺：杀青是安吉白茶制备过程中最重要的一步。
杀青时火候和时间控制非常关键，火候过大或时间过长都会影响茶叶的品质。
一般来说，杀青时火候应该掌握在80℃左右，时间为2-3分钟。
2. 揉捻工艺：揉捻是为了使茶叶更加柔软便于下一步操作。
揉捻的力度和时间也非常关键，力度过大或时间过长都会影响茶叶品质。
一般来说，揉捻力度应该掌握在适中，时间为20-30分钟。
3. 发酵工艺：发酵是安吉白茶制备过程中的一个重要环节。
发酵时间一般为2-4小时，温度控制在25℃左右。
发酵的过程中要不断翻动茶叶，使得茶叶的发酵均匀。
4. 烘干工艺：烘干是为了使茶叶保持香气和色泽。
烘干时要注意温度和时间控制，一般来说，温度应该掌握在80℃左右，时间为30-40分钟。
五、总结安吉白茶的制备过程非常讲究，每一个环节都需要精细操作才能制作出高品质的安吉白茶。
抄白茶的技巧
抄白茶的技巧
手工炒制白茶主要有采摘、摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、收灰七道工序，每道工序都有其独特的工艺。
以下是手工炒制白茶的技巧：
一、采摘：采摘鲜叶应做到五不采，不采紫芽、不采变质、不采雨水叶、不采虫伤叶、不采碎叶。
采摘鲜叶时要求手握成团，松则变红，出水不断。
二、杀青：鲜叶经过雨青，采用高温快炒，迅速软化晒青茶叶，做到活力适度，抛闷结合。
通过高温杀青，破坏酶的活性，防止多酚类物质氧化，保持绿茶香气，做到杀青透、杀青尽。
三、揉捻：通过轻压和滚揉相结合的方式，使茶叶卷曲成条，体积缩小，便于冲泡。
四、烘干：使用小型烘干机或进行人工烘干，做到色泽翠绿、香气鲜爽、汤色明亮、滋味醇和。
需要注意的是，手工炒制白茶需要耗费大量的时间和精力，而且在天气不好、湿度过高的情况下，茶叶的品质会受到影响。
因此，只有在茶园环境好、技术过硬的情况下，才有可能制作出高品质的手工白茶。
安吉白茶加工工艺流程
安吉白茶加工工艺流程安吉白茶是一种绿茶，产于中国浙江省安吉县。
它以其独特的色香味而闻名于世。
在加工过程中，安吉白茶需要经历采摘、摊凉、杀青、揉捻、烘干等步骤。
下面将详细介绍安吉白茶的加工工艺流程。
首先是采摘。
安吉白茶采摘时间一般在清晨和傍晚，这个时候茶叶的水分含量低，茶叶的鲜嫩度最佳。
采摘时需要手工一叶一心，摘取茶叶的顶端新芽，保证其质量优良。
接下来是摊凉。
茶叶采摘完成后，需要将其摊放在通风的地方，使茶叶表面的水分迅速蒸发。
摊凉的时间一般为1-2小时，这样可以让茶叶的鲜嫩度达到最佳状态。
然后是杀青。
将摊凉的茶叶放入杀青机中进行杀青。
杀青是将茶叶中的酶活性迅速停止，防止茶叶氧化。
杀青的温度一般控制在100℃左右，时间为1-2分钟。
杀青后的茶叶呈现出嫩绿色。
紧接着是揉捻。
将杀青的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。
揉捻使茶叶形成特有的条形，促进茶叶中的细胞破碎，释放茶叶的香气。
揉捻的时间和力度需要根据茶叶的品质和需求来确定，一般为10-15分钟。
最后是烘干。
将揉捻后的茶叶摊放在烘干机中进行烘干。
烘干是将茶叶中的水分降低至合适的水分含量，防止茶叶变质。
烘干的温度和时间需要根据茶叶的品质和需求来确定，一般为70-80℃，时间为10-15分钟。
烘干后的茶叶达到了储存和保鲜的要求，成为了最终的安吉白茶。
通过以上的加工流程，安吉白茶完成了从茶树到茶叶的转变。
这个过程中需要严格控制每一步的温度、时间和力度，以确保最终产品的质量。
安吉白茶产量较低，价格较高，因此在加工过程中要注重细节。
只有经过精细的加工，才能制作出品质优良的安吉白茶，给消费者带来独特的口感和享受。
综上所述，安吉白茶的加工工艺流程主要包括采摘、摊凉、杀青、揉捻和烘干。
每一步都有其独特的作用，相互配合，使茶叶完成了从新鲜的茶叶到安吉白茶的转变。
通过合理的加工流程和精细的加工工艺，制作出了一款色香味俱佳的安吉白茶。
安吉红茶加工工艺流程
安吉红茶加工工艺流程安吉红茶，又被称为安吉白茶，是中国传统名茶之一。
它产自浙江省安吉县，以其鲜绿的茶叶颜色和独特的味道而闻名于世。
下面将介绍一下安吉红茶的加工工艺流程。
首先，采摘。
安吉红茶的茶叶采摘时间非常重要，一般在早晨露珠未干的时候进行。
采摘的茶叶必须是新鲜嫩绿的一芽一叶，这样才能保证茶叶的品质。
接下来是杀青。
采摘回来的茶叶要经过杀青，一般采用高温炒制的方法。
茶叶进入杀青机后，会经过蒸汽处理，以保持茶叶的鲜绿色。
杀青的目的是停止茶叶内酶的作用，并保持茶叶的原始香气和颜色。
第三步是揉捻。
将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，揉捻的目的是将茶叶的细胞破坏，使茶汁与空气充分接触，促使茶叶中的物质生成并释放出来。
揉捻的时间和力度需要根据茶叶品质和所需制品来确定。
然后是萎凋。
揉捻后的茶叶要放入凉室中进行萎凋处理。
萎凋的目的是让茶叶保持一定的水分含量，使其更加柔软，易于形成茶叶的形状。
接着是干燥。
将萎凋后的茶叶放入干燥机中进行干燥处理。
干燥的时间和温度需要根据茶叶的品质和口感来确定。
干燥的目的是使茶叶中的水分降低到一定的程度，以便贮藏和运输。
最后是筛分和包装。
经过干燥后的茶叶需要进行筛分，除去杂质，并将茶叶分级。
然后将茶叶装入茶袋或包装盒中，以便出售和使用。
通过以上的加工工艺流程，安吉红茶的鲜绿色和独特的味道得以保留。
加工过程中需要严格控制时间和温度，以确保茶叶质量的稳定和一致性。
安吉红茶以其独特的品质和口感受到了国内外茶叶爱好者的喜爱，成为了中国茶文化的重要组成部分。
安吉白茶古法制作工艺流程
安吉白茶古法制作工艺流程以安吉白茶古法制作工艺流程为标题，我们将为您介绍一下这种传统工艺的具体步骤。
安吉白茶是中国传统名茶之一，以其独特的制作工艺而闻名。
下面将详细介绍安吉白茶的制作过程。
一、采摘：安吉白茶的采摘时间非常重要，一般在春季的清晨进行。
采摘时要选择新鲜嫩芽，摘取时要轻柔，避免对茶叶造成损伤。
二、晒青：采摘后的新鲜茶叶需要经过晒青的步骤。
晒青是指将茶叶摆放在通风良好的地方，让其在阳光下晒干。
这个过程中需要经常翻动茶叶，以保证茶叶受热均匀。
三、炒青：晒青后的茶叶需要进行炒青处理。
炒青是指将晒干的茶叶放入炒茶锅中进行炒制。
炒制的目的是使茶叶内部的水分蒸发，达到去除水分的效果。
炒制时要注意火候的掌握，以免炒糊茶叶。
四、揉捻：经过炒青处理后的茶叶需要进行揉捻。
揉捻是将茶叶放入揉捻机中进行揉捻，以使茶叶形成特殊的条形。
揉捻的过程中需要掌握好时间和力度，以保证茶叶的形状和品质。
五、杀青：揉捻后的茶叶需要进行杀青处理。
杀青是指将茶叶加热到一定的温度，使茶叶内部的酶失活，停止茶叶的发酵过程。
杀青的方法可以是蒸青或烘青，不同的方法会给茶叶带来不同的香气和口感。
六、干燥：经过杀青处理后的茶叶需要进行干燥。
干燥是为了进一步去除茶叶中的水分，使茶叶达到一定的干燥程度。
干燥的方法可以是自然晾干或者用机器进行烘干。
七、筛分：干燥后的茶叶需要进行筛分。
筛分是为了将茶叶按照大小进行分类，以便制作不同等级的茶叶。
筛分的过程中需要注意茶叶的形状和颜色，以保证茶叶的品质。
八、包装：最后，茶叶需要进行包装。
包装是为了保护茶叶的新鲜度和品质，通常采用密封包装的方式。
包装的材料要选择无毒无害的材质，以确保茶叶的卫生和质量。
通过以上步骤，安吉白茶的制作工艺就完成了。
这种古法制作工艺保留了传统的制茶方法，使安吉白茶保持了独特的风味和口感。
希望通过本文的介绍，能让更多的人了解到安吉白茶的制作过程，并品尝到这种独特的茶叶。
安吉白茶加工工艺
安吉白茶加工工艺安吉白茶的加工工艺始于采摘。
安吉白茶采用鲜叶嫩芽的制作材料，因此采摘的时间非常重要。
一般来说，春季是采摘安吉白茶的最佳时机，此时嫩芽含有丰富的茶多酚和氨基酸，能够为茶叶提供更好的口感和香气。
采摘的嫩芽应该嫩绿鲜嫩，没有病虫害的叶子。
采摘完毕后，接下来是茶叶的处理过程。
首先是杀青。
杀青是将采摘的嫩芽通过高温处理，使茶叶失去活性酶的作用，停止茶叶的发酵过程。
一般而言，安吉白茶的杀青温度控制在200℃左右，时间控制在2-3分钟。
这样能够使茶叶保持翠绿的颜色和清新的香气。
杀青后，接下来是揉捻。
揉捻是将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成条索状。
这样能够增加茶叶的香气和口感。
揉捻的过程需要注意力度的掌握，过轻会导致茶叶不易形成条索，过重则会破坏茶叶的结构。
揉捻完成后，茶叶需要经过干燥的过程。
干燥是将揉捻后的茶叶在适当的温度下进行烘干，使茶叶含水量降低，达到保存的目的。
干燥的温度通常控制在40-60℃之间，时间控制在20-30分钟左右。
干燥的过程中，茶叶会逐渐变得干燥，颜色也会转变为翠绿色。
经过干燥的茶叶需要进行筛分和分类。
筛分是将茶叶按照大小和形状进行分级，以保证茶叶的质量和口感。
分类是根据茶叶的品质和规格进行分级，以方便销售和消费者的选择。
通过以上的加工工艺过程，安吉白茶的制作完成。
这种加工工艺的特点是精细、繁琐，需要工匠们的耐心和技艺。
只有经过精心加工的安吉白茶，才能够保持其独特的口感和香气，成为一种珍贵的绿茶。
安吉白茶的加工工艺是一个复杂而繁琐的过程，需要经验丰富的工匠们的精心操作。
通过采摘、杀青、揉捻、干燥、筛分和分类等一系列的工艺步骤，最终制作出了一款色香味俱佳的安吉白茶。
希望通过本文的介绍，读者们能够更好地了解安吉白茶的加工工艺，欣赏和品味这种独特的茶叶。
安吉白茶古法制作工艺流程
安吉白茶古法制作工艺流程一、安吉白茶简介安吉白茶是中国传统名茶之一，以其独特的工艺和优雅的香气而闻名于世。
它产于中国浙江省安吉县，是一种白茶品种。
安吉白茶以其鲜叶呈白色而得名，是一种非发酵茶。
由于其独特的制作工艺，安吉白茶具有独特的口感和健康功效，备受茶叶爱好者的喜爱。
二、安吉白茶的特点安吉白茶具有以下几个特点： 1. 鲜叶呈白色：安吉白茶的鲜叶呈白色，独特鲜嫩。
2. 清香高爽：安吉白茶具有清香高爽的特点，让人回味无穷。
3. 茶汤明亮：安吉白茶的茶汤呈明亮的清绿色。
4. 叶底嫩绿：安吉白茶叶底保持嫩绿色，代表了其高质量。
三、古法制作工艺流程安吉白茶采用古法制作工艺，以下是安吉白茶古法制作的详细流程：1. 采摘鲜叶安吉白茶的制作首先要进行采摘。
一般在清晨或夕阳西下时采摘鲜叶，以保持鲜叶的新鲜度。
在采摘时要选择齐尖嫩黄、大小适中的新叶，避免叶子过老或受伤。
2. 晾凉控水分采摘回来的鲜叶需要进行晾凉，以去除表面水分。
将鲜叶铺放在竹席或纱布上，靠自然晾凉。
这一步保证了制作过程中的一致性。
3. 烘青焙杀晾凉后的鲜叶需要进行烘青焙杀。
将鲜叶在烘青机中进行加热处理，使其产生嫩黄色。
同时，焙杀过程还能使鲜叶中的细胞产生变化，释放出茶叶的香气。
4. 提窨制堆烘青焙杀后，鲜叶需要进行提窨制堆的处理。
将鲜叶分成小束放在竹板上，覆盖竹帘，进行提窨。
这一步会使鲜叶进一步发酵、氧化，形成独特的香气。
5. 认火炒制提窨制堆后，鲜叶需要进行认火炒制的处理。
将提窨后的鲜叶放入炒茶锅中进行炒制。
炒制过程需要控制时间和温度，以确保茶叶的质量。
6. 烘干炒制后的鲜叶需要进行烘干处理。
将炒制后的鲜叶放入烘干机中进行烘干，除去多余的水分。
烘干后的茶叶质地饱满，气味香浓。
四、安吉白茶的收获与享用安吉白茶的收获与享用是制作工艺流程的最终目的。
经过繁复的制作过程，制作出的安吉白茶充满了香气和活力。
将安吉白茶放入茶具中，冲泡出来的茶汤清亮，香气扑鼻，喝上一口，清爽回甘，令人愉悦。
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安吉白茶手工炒制技艺
（示意脚本）
创作:黄祖谈
拍摄地点：溪龙乡、档案馆
总时长：2分30秒
镜号
景别
摄法
画面内容
文字解说
音效
时长
1
中景、近景
固定
《大观茶论》翻页字幕
历代白茶都被视为茶中珍稀上品，宗赵佶《大观茶论》记载：“有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已，芽英之多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品，须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。”
优雅的旋律
10s
2
中景、近景、特写
固定、推、拉
白茶林、白茶叶片、杯中白茶（表现色泽）且带水气、安吉目前的白茶产品等
白化茶树虽品质优异，但受当时的技术水平限制，茶树难种、茶叶难加工，仅限于稀有珍品炫耀之用。后来，经过历代劳动人民不断的摸索实践，白茶加工技艺向炒、烘青发展，又受黄山毛峰类茶的影响，逐渐改良成毛峰型烘青。手工炒制的安吉白茶叶张玉白，叶脉翠绿，叶片莹薄，外形条索紧细，外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜。
10s
6
中景
固定
清风、起锅、用簸箕簸场
清风：杀青叶起锅后，随即用簸箕簸扬数次，加速热气和水分的散发，使叶面迅速降温，防止鲜叶变黄。
5s
7
中景、特写
固定
挪揉：将杀青叶降温后，收拢，用手反复揉，直至杀青叶表面湿润，茶香浓郁时再摊开。
8s
8
初烘：灶中放入少量柴火，保持锅温微烫为好，适量倒入揉过的茶叶烘炒，采用带拖滚转的手法，慢炒慢烘，烘到有触手感的时，即起烘。
15s
3
中景近景、特写
固定
白茶的采摘过程：选取好叶、放入竹篓、通风。
安吉白茶手工炒制技艺包括采摘、筛选、炒制三大道工序进行。采摘。采摘一般在谷雨前后几天；标准为一叶一心或二叶一心；采摘的方法选取好叶，朵朵拗断，切忌用指甲掐断，影响美观；盛鲜茶用竹篓，通风，防挤压，有利茶叶保持新鲜。
15s
4
中景、特写、近景
8s
摊凉：把初烘好的茶叶置于竹匾中，摊凉半小时左右，使其水份重新分布四朝，再行复烘，这样易干燥。
8
中景、近景、特写
固定
复烘：将茶叶包好放入石灰瓫中。
复烘：复烘与初烘方法相似。把锅中温度降至手触有热感，烘至茶香充分显露，手搓成末，不留茶梗即可起烘。起烘后，稍经摊凉，使热气散发，冷却后即可包好放入石灰瓫中。
固定
白茶的筛选过程：筛青，把鲜茶中的单片和杂质筛去；簸青，把鲜茶中的轻飘无用的叶片簸掉，捡青，用手拣剔大芽叶，摊青，选好的鲜茶放在阴凉通风处的竹编上。
筛选。筛青：用三角筛轻轻把鲜茶中的单片和杂质筛去；簸青：用簸箕把鲜茶中的轻飘无用的叶片簸掉；捡青：簸后再用手拣剔大芽叶，使芽叶大小均匀一致；摊青：选好的鲜茶放在阴凉通风处的竹编上，使其散发一部分的水份后进行炒制。
25s
5
中景
固定、摇
杀青：砖块磨光锅壁，倒青叶，双手抓透，直到用手捏青叶柔软
3、炒制
杀青：先用砖块磨光锅壁，洗净，把锅烧红，倒入适量青叶，采用双手抓透的手势，促使鲜叶接触锅壁受热，不使嫩叶烧焦；透、抛则使嫩叶散落，有同等机会接触锅壁受热，散发水份；到手捏青叶柔软，松手有弹性，叶面失去光泽，清臭气消失，茶香挥发，即可起锅；
8s
9
中景、特写
固定
相关奖项资料及照片视频资料
经过几代人的传承和发扬，安吉白茶手工炒制已成为我国茶制作技艺中的一朵奇葩。从上世纪90年代中期起获得国家级、省级金奖100余项，名列浙江十大名茶。
10s
10
中景
固定
第三批国家非物质遗产会议及相关文件资料
2010年，“白茶手工炒制技艺”被确定为第三批国家级非物质文化遗产。