第4节_细胞中的糖类和脂质
第4节 细胞中的糖类和脂质
第4节细胞中的糖类和脂质班级：姓名：座号：【基础整理】一、糖类的种类和作用1.糖类分子是由三种元素所组成的，其中多数糖类分子中氢原子和氧原子的比约为，类似水分子，因此糖类又称为。
二、脂质的种类、功能及分布【跟踪训练】1. 医生给低血糖休克病人在静脉内注射50﹪葡萄糖溶液，其目的是（）A．供给全面营养 B．供给能量C．维持细胞的渗透压 D．供给水分2. 动、植物体内都有的糖是（）A. 蔗糖和麦芽糖B. 葡萄糖、核糖和脱氧核糖C. 糖原和纤维素D. 肝糖原和肌糖原3. 苹果细胞中含量最丰富的多糖是（）A. 蔗糖、麦芽糖B. 淀粉、糖原C. 淀粉、纤维素D. 糖原、纤维素4．在体育锻炼中，消耗的能量主要来自 ( )A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D. 蛋白质5．下列有关糖类生理作用的叙述中，不正确的是（）A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 B．葡萄糖是重要的能源物质C．糖原是所有生物体储备的能源物质 D．纤维素是植物细胞壁的主要成分6．下列关于纤维素的叙述中正确的是 ( )A. 细菌细胞壁的主要成分B. 人体消化吸收纤维素C. 水解最终产物为葡萄糖D. 生物体进行生命活动的能源物质7. 下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征 ( )A．都是细胞内储存能量的物质 B. 都含有C、H、O、N 4种元素C．其组成单体都是葡萄糖 D. 都是还原糖8．某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。
你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是 ( ) A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D. 不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生9．生物体进行生命活动的主要能源物质是 ( )A．糖类 B. 脂肪 C．蛋白质 D．核酸10．脂质主要包括3种： ( )A. 脂肪、磷脂、固醇 B．脂肪、磷脂、胆固醇C．脂肪、性激素、固醇 D. 脂肪、磷脂、性激素11．在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7％～10％、1％～1．5％、1％～2％，每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17 kJ、17 kJ、39 kJ，由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是 ( )A. 脂肪是主要的能源物质B. 糖类是主要的能源物质C．蛋白质是主要的能源物质 D. 三者都能氧化分解释放能量供生物利用12．如图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是 ( )A．淀粉和DNA B. 糖原和DNA C．淀粉和RNA D. 糖原和RNA13．人和动物体内的储能物质主要分布在 ( )①肌肉②肝脏③血液④肾脏A. ①② B．②③ C．②④ D. ③④14．日常活动量相似的甲、乙两兄弟，前者喜食油炸食品，后者喜食清淡食品，若二人体质和食量均相似，则最易发胖的是( )A．甲 B. 乙 C．一样胖 D．无法判断15．现有两块外观、颜色和手感都一样的纺织物，其中一块是全棉的，一块是羊毛的。
生物必修一 第二章第4节
脂质的常见种类和功能
问题引领: 1. 按照功能, 脂质可分为哪几类? 2. 为什么说脂肪是细胞内良好的储能物质元素组成 C 、H 、O C 、H 、O 、 N 、P C 、H 、O C 、H 、O C 、H 、O
生理功能 储能、保温、缓冲机械压力 构建生物膜 细胞膜的重要成分 促进人和动物生殖器官的发 育和生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙、磷 的吸收
【思维激活】 为什么说碳是生命的核心元素? 提示: 碳元素最外层的 4个电子都是价电子, 很容易与其 他原子或基团结合形成共价键, 从而形成组成各种生物 大分子的基本骨架——碳链。
糖类的常见种类和功能
问题引领: 1. 生物体内的糖类可以分成哪几类, 不同生物体内糖 的种类相同吗? 2. 糖类有哪些生理功能, 是否所有的糖类都能为人体 提供能量?
1. 根据糖类的水解情况分类 常见种类 单糖: 不 能水解的 糖 二糖: 水 解后能够 生成两分 子单糖的 糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 甜菜、 甘蔗等植 物细胞中 发芽的小麦等 植物细胞中 动物的乳汁中 动植物细胞 分布 主要功能 组成 R N A 组成 D N A 细胞的主要 能源物质 能水解成单 糖而供能
答案: 1) ( 葡萄糖
糖原 淀粉
( 脂肪 磷脂 固醇 2)
( 氨基酸 3)
( 核苷酸 4)
DNA
RNA
6. 回答下列关于糖类和脂质的问题: ( 青苹果果汁遇碘液显蓝色, 1) 如图为苹果成熟期各种有 机物的变化曲线, 据图回答:
①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有 该物质普遍存在于 是 相同的同类物质是 。 细胞中, 其作用
细胞中的能源物质 (1)在细胞中, 糖类、 脂肪、 蛋白质都是有机化合物, 其中贮存有大量化学能。 当其被氧化分解时, 这些 化学能就释放出来, 供生命活动所利用。因此, 它 们都是能源物质。 (2)在正常情况下, 糖类分解供能约占总能量的 70% 以上, 因此糖类是生命活动的主要能源物质。 脂肪 分子中贮存着大量能量, 是生物体的主要贮能物 质。蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成和 代谢调节, 因此是结构物质和调节物质。
第4节 细胞中的糖类和脂质
第4节细胞中的糖类和脂质【知识回顾】一、细胞中的糖类糖类分子都是由三种元素组成。
糖类是细胞的主要。
糖类可以分为单糖、二糖和多糖等几类。
1.单糖（1）特点：不能，可被细胞直接吸收的糖。
（2）实例：“生命的燃料”指，分子式为；常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和果糖等。
2.3.多糖：指由许多脱水缩合而成的糖。
（1）实例：常见的多糖有植物细胞中的纤维素和，人和动物细胞中的。
（2）功能：淀粉和是储能物质，是构成细胞壁的成分。
（3）特点：二糖和多糖必须分解成单糖才能被细胞吸收利用。
二、细胞中的脂质1.组成元素：主要有C、H、O，有的还含有P和N2.种类及功能三、生物大分子的骨架1.单体：多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本的组成单位称为单体。
2.多聚体：每个单体都是以若干个相连的构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
【思维判断】1、主要的能源物质是葡萄糖，主要的储能物质是脂肪，直接的供能物质是ATP。
（）2、动植物体内都有的糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖。
（）3、植物特有蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素, 动物特有乳糖、糖原。
( )4、脂肪包括脂质、磷脂和固醇。
（）【思考讨论】1、糖类都是供能物质吗？2、三大有机物共有那些特点？（都含有那些相同的元素？是不是都有小单位连接而成？这些小单位以什么相连？【重难点解释】一、糖类与脂质的比较[特别注意]1、单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖等都是还原糖，多糖不具有还原性。
2、乳糖是动物细胞中的二糖，蔗糖、麦芽糖是植物细胞中具有的二糖；植物细胞内的储能物质是淀粉，动物细胞内的储能物质是糖原。
3、并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供能。
4、多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁是由肽聚糖构成的。
因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据。
[经典例题]（10年海南）下列关于糖的叙述，正确的是（）A 、葡萄糖和果糖分子均有还原性 B、葡萄糖和麦芽糖可被水解C、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收[变式训练]下列对组成细胞的有机物的描述中，正确的是 ( )A．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖B．细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇等C．细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖D．质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的二、细胞中能源物质与能量供应顺序1、细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O。
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
高一生物学案第4节细胞中的糖类和脂质
第4节细胞中的糖类和脂质编制：尹怀杰审核：王煦光课前预习学案预习目标1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
预习内容一、在组成细胞的化合物中，糖类占多少？脂质呢？二、细胞中的糖类1．组成元素：2．分类：各举几例。
3、作用：二、细胞中的脂质1．组成元素：2．作用：（1）脂肪（2）磷脂（3）固醇预习疑惑：将预习中不明白的问题记录下来课堂探究学案学习目标1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．说明生物大分子以碳链为骨架。
学习重点难点1．糖类的种类和作用。
2．生物大分子以碳链为骨架。
教学过程知识点一细胞中的糖类一、自主学习1．糖类的元素组成2．糖类的种类糖类可分为单糖、二糖、多糖等几类的依据是什么？请填写下表：二、合作探究2．多糖都是能源物质吗？3．食物中的淀粉能直接被人体细胞吸收吗？不能的话，发生了什么变化才被细胞吸收？三、例题分析例1下列各种糖类物质中，在植物细胞和动物细胞中储存能量的依次是（）A．纤维素和糖原 B.麦芽糖和乳糖C．淀粉和糖原 D.葡萄糖和纤维素知识点二细胞中的脂质一、自主学习1．脂质的元素组成2．与糖类相比，脂质中的C、H、O的元素组成有何特点？3．常见的脂质有哪些？二、合作探究1．脂肪有哪些作用？各举一例。
2．磷脂有何作用？3．固醇主要包括哪几类？分别有何作用？4．胆固醇在人体内有重要作用。
是不是摄入的胆固醇越多越好？为什么？三、例题分析例题2 下列脂质中的哪一种参与细胞膜的构成A．脂肪B．维生素D C．磷脂D．性激素知识点三生物大分子以碳链为骨架1．列举几种主要的生物大分子及其单体。
2．说明组成生物大分子的单体与碳链的关系。
例3 “碳是生命的核心元素”，这种说法的依据是（）A．碳元素在生物体内含量最多 B．生物大分子都以碳原子构成的碳链为基本骨架C．生物大分子都含有C、H、O元素 D．生物大分子最终都能产生二氧化碳巩固练习1.下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞中又存在于植物细胞中的是（）A．淀粉和核糖 B．葡萄糖、核糖和麦芽糖C．核糖、脱氧核糖和葡萄糖 D．糖原、乳糖、蔗糖2.在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是（）A．乳糖 B．淀粉 C．糖原 D．麦芽糖3.下列有关糖类生理作用的叙述，不正确的是（）A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B．葡萄糖是重要的能源物质C．糖原是所有生物体储备的能源物质D．纤维素是植物细胞壁的主要成分4.植物和动物细胞中都具有的单糖是（）A．葡萄糖、糖原 B．核糖、麦芽糖 C．葡萄糖、蔗糖 D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖5.下列物质中，动物细胞内不具有的是（）A．葡萄糖 B．糖原 C．核糖 D．纤维素6.组成糖原和蛋白质的化学元素分别包含（）A．C、H、O和C、H、O、N、P B．C、H、O和C、H、O、NC．H、O、N和C、H、O、N、P、S D．C、H、O、S和C、H、O、N、P、S课后延伸学案班级姓名1．淀粉和糖原在酶的作用下，最后彻底水解为A．葡萄糖B．前者为葡萄糖，后者为麦芽糖C．前者为葡萄糖，后者为葡萄糖和果糖 D．二氧化碳和水2.有关细胞中的有机物下列说法正确的是A．含有元素C、H、O、N的物质是核酸、蛋白质、果糖、脂肪B．花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料C．对蛋白质的检测可用斐林试剂，且要现配现用D．淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量3.下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素 B．麦芽糖葡萄糖 C．淀粉纤维素 D．蔗糖麦芽糖4.下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是A. 氨基酸B. 核苷酸C. 脱氧核糖D. 磷脂5．分子式为C12H22O11 和C1864H3012N468O576S21的这两种物质最可能是：A．脂类和蛋白质 B．脂类和核酸 C．糖类和蛋白质 D．糖类和核酸6．构成纤维素、胆固醇和淀粉酶三种物质，不可缺少的元素是A．C、H、O B．C、H、O、N C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、S7．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、碱基、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D．单糖、碱基、葡萄糖8．以下关于糖类、蛋白质、核酸的叙述中正确的是A．都有C、H、O B．都属于大分子化合物C．都可以作为生物的能源物质 D．三者都可以作为遗传物质9．胰岛素和性激素都是生物激素，它们的化学本质分别是（）。
生物必修一 第二章 第四节细胞中的糖类和脂质
生物必修一 第二章 第4节细胞中的糖类和脂质【基础知识】一、糖类1、元素组成：由 3种元素组成。
附：二糖与多糖的水解产物：蔗糖→1葡萄糖+1果糖 麦芽糖→2葡萄糖 乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖淀粉→麦芽糖→葡萄糖 纤维素→纤维二糖→葡萄糖 糖原→葡萄糖3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要 来源。
）4．糖的鉴定：(1)淀粉：遇 变 ，这是淀粉特有的颜色反应。
(2)还原性糖( 、 果糖 、 和乳糖)与 在 条件下，能够生成 沉淀。
斐林试剂： 配制： 溶液（2mL ）+ 溶液（2mL ）使用： 后使用， 加热，且 。
5、★植物细胞所特有的糖类：★动物细胞所特有的糖类： 、 、★动植物细胞共有的糖类： 、 、二、脂质1、元素组成：主要由 组成（C/H 比例高于糖类），有些还含N 、P（C 、H 、O ）：储能；保温；缓冲；减压2、分类： 磷脂 （ ） ：构成生物膜的重要成分固醇 （ 3、脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）三、生物大分子以碳链为骨架1、常见的生物大分子有_________、_________、_________等。
2、组成生物大分子的基本单位叫做_________，因此生物大分子又可称为它们的_________。
3、多糖的单体是_________，蛋白质的单体是_________，核酸的单体是_________。
4、这些单体都是以若干个相连的碳原子构成的__________为基本骨架然后再连接成多聚体，因此说“碳是生命的_____________。
”5、单体只有按照一定的方式组合起来并具有特定的______后，才能表现出应有的生物学功能。
【课堂比拼】赛赛谁行——我的成绩（ ）选择题：（）1. 人体细胞中不可能存在下列哪种物质A.葡萄糖B. RNAC. 蛋白质D. 纤维素（）2. 细胞中脂质的作用是A. 激素的主要成分B. 主要的能源物质C. 酶的主要成分D. 细胞膜的成分（）3. 过渡肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 水（）4. 植物细胞壁的主要成份是A. 脂质B. 糖原C. 淀粉D.纤维素（）5. 下列物质不属于脂质的是A. 脂肪酶B. 雄性激素C. 胆固醇D. 纤维素D（）6. 多糖（淀粉）在体内可通过什么作用转化为单糖A. 缩合作用B. 氧化分解作用C. 水解作用D. 脱氢作用（）7. 在动物细胞内，作为储存能量的糖类是A. 淀粉B. 糖原C. 脂肪D.纤维素（）8. 在化学组成上脂质与糖类的主要区别是A. 脂质分子中氧原子的比例高B. 脂质主要有C、H、O组成C. 脂质分子中C和H原子的比例高D. 有的脂质物质中含有N、P（）9. 细胞中脂质的作用不包括A. 激素的主要成分B. 储能的主要成分C. 酶的主要成分D. 细胞膜的主要成分（）10. 人体内主要储能物质和主要能源物质分别是A. 糖原和葡萄糖B. 脂肪和糖类C. 蛋白质和脂肪D. 蛋白质和糖类（）11. 下列叙述中，错误的是A．多聚体彻底水解后的产物是它的单体B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体C．淀粉和纤维素的单体都是单糖D．DNA和RNA单体的分子组成不同（）12. 上学期我们学校举行了拔河比赛，所用的粗绳，其主要成分是A. 淀粉B. 蛋白质C. 核酸D.纤维素（）13. 淀粉、精瘦肉、核酸的单体分别是A. 葡萄糖氨基酸核糖核苷酸B. 葡萄糖氨基酸脱氧核糖核苷酸C. 葡萄糖葡萄糖核苷酸D. 葡萄糖氨基酸核苷酸（）14. 谷物中含量最多的多糖是A. 糖原和纤维素B. 淀粉和糖原C. 淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖（）15. 下列表述中正确的是A．磷脂是所有细胞不可缺少的脂质B．所有细胞的组成成分都有纤维素C．只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架D．被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖。
生物必修一第2章第4节 细胞中的糖类和脂质
4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成
A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 5．下列属于植物二糖的是
D.CO2和H2O
A．蔗糖 纤维素
B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素
D．蔗糖 麦芽糖
6．下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖
B．果糖
C．淀粉
D．纤维素
7．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
b.缓冲和减压 c.保温
肥胖症 患者
厌 食 症 患 者
二、磷脂
作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参 与血液中脂质的运输
三、固醇 性激素：促进人和动物生殖器官发育 及生殖细胞形成
维生素D：能有效促进人和动物肠道对 钙和磷的吸收
胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中 脂质的运输
多聚体 多糖 蛋白质 核酸
脂肪
功能 能源 物质
结构 物质
遗传 物质
储能 物质
随堂练习：
1、下列有关二糖的叙述中，不正确的
是（D ）
A.由两个单糖脱水缩合而成 B.必须水解成单糖才能被细胞吸收 C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D.两个半乳糖结合形成一个乳糖
2、某同学未吃早饭，突然头晕，校医
给他喝葡萄糖水，这样做主要为了（C ）
D.维生素D
5 . 不能为生命活动提供能量的物质是
（ D）
A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素
6 . 细胞中脂肪的作用是 A.细胞膜的主要成分 C.酶的主要成分
（D ） B.激素的主要成分 D. 主要的物质储能
7、下列有关生物大分子组成的叙述
中，错误的是( A )
第4节 细胞中的糖类和脂质
糖类是主要的 能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O 元素组成： 、 、 元素组成 2.种类： 种类： 种类 3.功能： 功能： 功能
我们前面已学的几 种化合物的元素组 成如何? 成如何
单糖、二糖、 单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源
阅读课本P30-31 细胞中的糖类 细胞中的糖类” 阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表 P30
)
问题探讨： 问题1.脂质与糖类在组成元素种类上有什么不同？ 问题2.细胞中的脂质包括哪些？ 问题3.请举出几种脂肪含量高的植物和动物的组织或器 官？ 问题4.脂肪的作用有哪些？
三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体 、
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸） 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。 基本单位。
分布 发芽的小麦、 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 蔗糖、甜菜中含 蔗糖、 量丰富 人和动物乳汁中 含量丰富
功能
都能提供能量
种类 淀粉 多糖 纤维素 肝糖原
分布 植物粮食作物的 种子、 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 中 动物的肝脏中
功能 储存能量
支持保护细胞 储存能量， 储存能量， 调节血糖 储存能量
肌糖原 动物的肌肉组织中
思考： 思考： 1.哪些糖类是动物细胞特有的，哪些糖类是植物细胞 哪些糖类是动物细胞特有的， 哪些糖类是动物细胞特有的 特有的？ 特有的？ 2.糖尿病人的饮食为什么受到严格的限制？ 糖尿病人的饮食为什么受到严格的限制？ 糖尿病人的饮食为什么受到严格的限制 3.哪些是常见还原性糖？蔗糖是不是还原性糖？ 哪些是常见还原性糖？蔗糖是不是还原性糖？ 哪些是常见还原性糖 4.单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 单糖、 单糖 二糖、多糖是怎样区分的？
高中生物必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.概念：糖类是主要能源物质，分子是由C、H、O三种元素构成，又称碳水化合物。
2.分类：①糖类是主要的能源物质，又被称为碳水化合物②葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
常被称为“生命的燃料”。
③葡糖糖不能水解，可以直接被细胞吸收。
④蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。
⑤常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖。
⑥人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。
⑦淀粉是最常见的多糖。
【习题一】下列有关糖类的叙述，正确的是（）A．糖类都能为生物体提供能量B．叶绿体、ATP和RNA中都含有核糖C．糖原、淀粉和蔗糖彻底水解后的产物相同D．储存于肌肉细胞中的乳糖能及时补充人体所需能量【解答】解：A、糖类中的纤维素和五碳糖属于结构物质，不能为生物体提供能量，A错误；B、叶绿体中含有RNA，因此含有核糖；ATP和RNA中都含有核糖，B正确；C、糖原和淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解后的产物是果糖和葡萄糖，C错误；D、肌肉细胞中不含乳糖，D错误。
故选：B。
【习题二】下列关于糖类的叙述，错误的是（）A．葡萄糖、果糖均是还原糖B．淀粉是植物体内重要的贮能物质C．ATP、脱氧核糖核酸和核酶中都含有糖D．纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，蔗糖和麦芽糖是植物特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，淀粉和纤维素是植物细胞的多糖，糖原是动物细胞的多糖。
【解答】解：A、葡萄糖、果糖均是还原糖，与斐林试剂在水浴加热的情况下呈现砖红色沉淀，A正确；B、植物细胞的多糖由纤维素和多糖两种，其中淀粉是植物体内重要的贮能物质，B正确；C、ATP中含有核糖、脱氧核糖核酸中含有脱氧核糖，核酶中含有核糖，C正确；D、纤维素、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，D错误。
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6、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
7、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖时，麦芽糖
分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.发生了水解作用 C.发生了同化作用 B.发生了蒸腾作用 D.发生了缩合作用
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖 后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补 充人体能量。
糖类可以转化为脂肪
二、细胞中的脂质
动物脂肪 细胞中贮 存的脂肪
（1）脂质组成元素和比例特点 组成元素 主要是C、H、O
有些还含有N、P
（2） 脂质的分类 脂肪 脂质
2、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用： A.麦芽糖; B.核糖; C.葡萄糖; D.蔗糖。 3、谷物中含量丰富的多糖是： A.糖原和纤维素； B.淀粉和糖原； C.淀粉和纤维素; D.蔗糖和麦芽糖。 4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是： A.核糖； B.半乳糖； C.葡萄糖; D.脱氧核糖。 5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是： A.糖原； B.淀粉； C.脂肪; D.蛋白质。
8、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖 D.糖原
9、糖原经过酶的催化作用，最后水解成
A.麦芽糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.CO2和H2O
10、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最 多的是 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸
谢谢
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜
C5H10O5 细胞中都有
表1 各种单糖的分布和作用
种类
分子式
分布
功能
发芽的小麦、谷 麦芽糖 C12H22O11 粒中含量丰富
二糖 蔗糖 乳糖 甘蔗、甜菜中 C12H22O11 含量丰富 人和动物乳汁中 C12H22O11 含量丰富 都能提供 能量
表2 各种二糖的分布和作用
种类 淀粉
（C6H10O5)n
脱水缩合
HO O OH
葡萄糖
葡萄糖
3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。
直链淀粉
糖原
纤维素
构成它们的基本单位都是葡萄糖
各种糖的分布和作用？
阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并 完成下表
种类
分布
作用
五碳糖
单 糖
六碳糖
二 糖
多 糖
种类
核糖
分子式
分布
功能
组成RNA的 成分 五碳糖 脱氧核糖 C H O 细胞中都有 组成DNA的 5 10 4 成分 葡萄糖 C H O 细胞中都有 主要的能源物 单 6 12 6 质 糖 果糖 C6H12O6 植物细胞中 提供能量 六碳糖 半乳糖 C6H12O6 动物细胞中 提供能量
这是健康的冠状动脉横切面，并 没有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够 的血液给心脏肌肉
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
三、生物大分子以碳链为骨架
②三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质，
这是由它们的生理功能所决定的。正常情况下，脂
肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动
利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态
下才大量氧化供能。 ③主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的 70%以上。
课堂巩固 1、判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ V ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ X ）
磷脂 固醇
胆固醇
性激素
维生素D
脂质种类 脂 肪 磷 脂 固 胆固醇 醇
主 要 功 能
细胞内良好的储能物质，还具有隔 热、保温、缓冲和减压的作用
是构成生物膜的重要成分
构成细胞膜、细胞器膜和核膜的 重要成分
性激素 促进性器官的发育和生殖细胞
的形成
维生素D 促进对Ca、P的吸收和利用
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
问题探讨
当你因剧烈运动 消耗大量能量时，你 选何种食物才能尽快 补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O
2.种类： 单糖、二糖、多糖
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
H2O HO OH HO OH
分布 植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞 壁中 动物的肝脏中
功能 储存能量
多糖
纤维素
（C6H10O5)n
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
肝糖原
（C6H10O5)n
肌糖原
（C6H10O5)n
动物的肌肉组织中
表3 各种多糖的分布和作用
3、糖类的功能:
(1)作为生物体内主要能源物质
(2)单糖、二糖、多糖的关系
①单糖 缩聚 二糖 水解 缩聚 多糖(C6H10O5)n。
②多糖、二糖
(3)糖类的还原性
单糖
合成多糖或氧化分解。
单糖中的葡萄糖、果糖，二糖中的麦芽糖、乳糖具有 还原性；多糖无还原性。
例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质， 是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人 提供能量。
(2)作为生物体的结构成分
归纳：
(1)糖类物质的分类 ①糖类物质按其归属分类
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤 维素。 ②按糖类物质的功能分类 细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。 生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原。 参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 单 体 单糖 氨基酸 核苷酸 脱水缩合 多聚体 多糖 蛋白质 核酸
小结
细胞的能源物质 ①细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化 学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中 都有CO2、H2O。在氧化分解中，由于三大有机 物的C/H不同，需氧量也不同。糖类最大，需氧 最少；脂肪最小，需氧最多，产生的能量也最多。
企 鹅
细胞中的糖类
组成元素 功能 分类 组成元素
海 豹
细胞