如何选用饲料酸化剂
饲料酸化剂
酸化剂的作用
1、有机酸化剂
有机酸化剂在消化道内解离产生氢离子，有助于降低
pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量
代谢供能。多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应
用。
（1）柠檬酸——添加量为1％～2％，可使日增重提高
2．9％，饲料效率改善3．2％。
（2）延胡索酸——又称富马酸。适宜添加量为1．5％一
.
酸化对肠道微生物的影响
（单位：logl0n/g粪样）
.
4、酸化促进了体内中间代谢 某些有机酸是能量代谢过程中的中间
产物，可直接参与代谢，提供能量。如柠 檬酸、延胡索酸是三羧酸循环的中间产物， 是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可参 与代谢。饲粮以延胡索酸酸化后，仔猪 谷—草转氨酶活性上升，蛋鸡天冬氨酸转 氨甲酰酶(此酶是嘧啶核苷酸生物合成的一 个关键酶)活性上升。这些酶活性的上升， 反映了酸化剂不同的作用途径和机理。
饲料中添加酸——胃内pH值下降——激活胃 蛋白酶原为胃蛋白酶——促进蛋白质分解——分 解物刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶——蛋白 质完全分解吸收。
.
饲粮酸化对胃肠道pH的影响
.
3、酸化对胃肠道微生物的影响 肠道中几种主要的有害微生物适宜生长环境
的pH均为中性，如大肠杆菌适宜生长环境的pH为6。 0—8．0，葡萄球菌适宜生长环境的pH为6．8— 7．5，梭状芽孢杆菌适宜生长环境的pH为6．0～ 7．5，而有益菌如乳酸杆菌等则适宜在酸性环境 中生长繁殖。若消化道pH降至4．2，则上述有害 微生物不易存活，而乳酸杆菌等则可生长。
1、单一酸化剂
（1）有机酸化剂——柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙
酸、苹果酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）、乙酸（醋
酸）等极其盐类，广泛使用的是柠檬酸和延胡索
饲料酸化剂
高，而低CP组(16％)添加酸则提高了仔猪日增重。 精品课件
3、年龄和体重的影响
仔猪饲粮酸化的重要理论依据是仔猪胃酸分泌不足。
随着仔猪年龄和体重的增长，消化道机能逐步完善广胃酸
分泌逐步增强，加酸效果将降低。在仔猪早期断奶后的头
2、无机酸化剂 磷酸既可以作为日粮酸化剂，也可作为磷来
源。 无机酸与有机酸相比，具有较强的酸性及较
低的添加成本。开发无机酸化剂也是一种值得探 索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。
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3、复合酸化剂 复合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无机
酸复合成，能迅速降低pH，保持良好的缓冲值和 生物性能。最优化的复合体系将是饲料酸化剂发 展的一种趋势。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
影响酸化效果的因素
1、酸化剂的种类和用量
各种酸化剂的分子量、溶解度、解离常数、能量值
等不同，使用效果有所差异。用量不足，起不到应有的
酸化效果，用量过多，则可引起动物生产性能下降。
2、日粮的种类和组成
玉米-豆粕型日粮中加入有机酸，仔猪日增重明显
提高，而在加入乳制品的复杂日粮中的酸化效果不明显。
90.80
易
丙酸
74.08
易
碳酸
98.00
易
柠檬酸
192.12
易
延胡素酸
116.07
白乙色酸结晶粉末 60.05
易
2.41 2.86 1.56 2.20 微溶 2.76
无色或微黄液体 无色液体 无色液体 白色结晶粉末 2.75 无色液体
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2、复合酸化剂 利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，
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酸化对肠道微生物的影响
饲用酸化剂在养猪生产中应用方案
饲用酸化剂在养猪生产中应用方案近年来，饲用酸化剂作为无污染、无残留、高效的饲料添加剂，与微生态制剂、酶制剂、香味剂等成为绿色饲料添加剂，成功的代替了部分饲料抗生素，其在畜牧生产中的应用也日益普遍。
饲用酸化剂是只能够酸化饲料的一类物质，最初作为能够改善饲料适口性的一种风味添加剂。
在饲料中添加酸化剂能够通过降低胃肠道pH值，改善营养物质在猪胃肠道的消化，抑制肠道有害微生物的繁殖，促进动物生长，增强动物机体免疫机能，在养猪生产中还能减少应激，有效替代饲用抗生素，是一种应用广泛的饲料添加剂。
1、饲用酸化剂的类型用于饲用酸化剂的酸包括无机酸和有机酸。
无机酸以强酸为主，目前主要有磷酸和盐酸。
无机酸由于具有较强酸性和较低添加成本的特点。
盐酸的使用效果受日粮电解平衡状况的影响，磷酸可起到酸化作用，并可补充磷源。
无机酸添加剂量较少则效果不明显，添加剂量较高时会影响饲料适口性、损害口腔黏膜和腐蚀饲料加工机械。
在养猪生产上多用有机酸类，因其能改善饲料的适口性，可直接进入动物体内参与新陈代谢，有提高饲料品质和动物生长性能的作用。
常见有机酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸乳酸、山梨酸、延胡索酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。
有机酸化剂虽然价格较高，但其具有良好的风味，并能直接进入体内三羧酸循环，在促进幼畜生长方面具有较好的效果。
有机酸和无机酸均具有其特定的优点和缺点，各自作用机制有所不同，混合使用可产生互补协同效应，从而增强使用效果。
为了克服单一酸化剂的不足或缺陷，目前将无机酸和有机酸或有机酸和有机酸进行复合，形成复合酸化剂，从而提高了酸化剂的应用效果，它能迅速降低pH值，保持良好的缓冲值和生物性能及最佳添加成本，同时减少了酸化剂对设备的腐蚀和对皮肤粘膜组织的刺激。
2、饲用酸化剂的作用机理2.1 对肠道及消化代谢的影响酸化剂能降低消化道的pH，激活胃蛋白酶原，并刺激十二指肠分泌胰蛋白酶，增进胃内其他多种消化酶的活性。
幼龄动物消化道系统发育尚未完善，消化道内胃酸分泌不足，必须从饲料中补充酸来调节消化道的酸性环境。
酸化剂在鸡饲料应用
并 进 行 合 理 处 理 。
酸化剂在蛋鸡上的应用
酸化剂在蛋鸡上的应用随着人们生活水平的提高，对蛋鸡产品的质量要求也越来越高。
为了提高蛋鸡产蛋量和蛋品质的稳定性，人们引入了酸化剂的应用。
本文将就酸化剂在蛋鸡上的应用进行探讨。
一、酸化剂的定义和作用酸化剂是指在化学反应中能够接受电子对的物质，能够提供氧化剂，促进氧化反应的进行。
在蛋鸡养殖中，酸化剂主要有有机酸、无机酸等。
酸化剂在蛋鸡体内能够降低肠道的pH值，促进蛋鸡对饲料中的营养物质的消化吸收，改善肠道环境，提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
二、酸化剂的应用方法1. 饲料添加法：将适量的酸化剂添加到蛋鸡的饲料中，通过饲料摄入的方式使酸化剂进入蛋鸡体内。
饲料添加法是目前应用最广泛的酸化剂应用方法之一。
2. 饮水添加法：将酸化剂溶解在蛋鸡饮用的水中，蛋鸡通过饮水摄入酸化剂。
饮水添加法相对于饲料添加法更为灵活，能够根据蛋鸡的需要进行调整。
三、酸化剂的作用机制1. 改善肠道环境：酸化剂能够降低蛋鸡肠道的pH值，改变肠道内微生物的生态环境，抑制有害菌的生长繁殖，增加有益菌的数量，改善蛋鸡的肠道健康状况。
2. 提高饲料消化率：酸化剂能够促进蛋鸡对饲料中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质的消化吸收率，提高蛋鸡对饲料的利用率，进而提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
3. 增强免疫力：酸化剂能够改善蛋鸡的肠道环境，增强蛋鸡的免疫力，减少蛋鸡患病的风险，提高蛋鸡的存活率和生产性能。
四、酸化剂的应用效果酸化剂的应用能够显著提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
研究表明，适量添加酸化剂能够使蛋鸡的产蛋率提高3-5个百分点，同时也能够提高蛋品质，使蛋壳坚硬，蛋白质含量增加，蛋黄颜色鲜艳。
五、酸化剂的选择和注意事项1. 选择合适的酸化剂：酸化剂的选择应根据蛋鸡的生产阶段、饲料成分和酸化剂的特性来决定。
常用的酸化剂有盐酸、柠檬酸、乙酸等。
2. 控制添加量：酸化剂的添加量应根据蛋鸡的需要和酸化剂的特性进行控制，过量添加可能会对蛋鸡的健康产生不利影响。
3. 注意酸化剂与其他添加剂的配合使用：酸化剂与其他添加剂的配合使用可能会产生相互作用，影响蛋鸡的产蛋效果和蛋品质。
饲料酸化剂在养鸡生产中的功能与应用
饲料酸化剂在养鸡生产中的功能与应用随着社会经济的发展，人民生活水平的日益提高，人们的环境意识和健康概念也日益提高，对生产和使用绿色食品的呼声越来越大，对养鸡业而言，要生产符合绿色食品要求的产品，就必需限制使用影响禽产品品质的、产生耐药性和药物残留等副作用的化学合成药物类添加剂，尽可能使用绿色添加剂。
而饲料酸化剂就是绿色添加剂。
1·饲料酸化剂的种类用作饲料酸化剂的物质有无机酸，也有有机酸。
在生产上以往多用有机酸，因其具有良好的风味，能改善饲料的适口性，可直接进入动物体内参与新陈代谢，故有提高饲料品质和动物生长性能的作用。
无机酸因其酸性强和成本低，且具有良好的加工性能所以也有应用。
常用的酸化剂有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸等有机酸和甲酸、丙酸、盐酸、磷酸等无机酸。
不同的酸化剂各有其特点，但使用最广泛、效果较好的是柠檬酸、延胡索酸和复合酸。
延胡索酸具有广谱杀菌和抑菌活性，如在饲料中加入0.2％～0.4％浓度的延胡索酸，可杀死葡萄球菌和链球菌；0.4％可杀死大肠杆菌；2％以上浓度对产毒真菌具有杀灭和抑制作用。
将水pH值降至4，可杀灭水中大量细菌，不过，某些微生物如酵母菌、霉菌和藻类在pH值为4时仍能生长，要用有机酸杀灭这些微生物，水的pH值必需低于1.5，而此时家禽却相宜饮用。
选择合适的有机酸，必需做到确保安全有效和廉价。
2·饲料酸化剂的重要功能2.1降低胃液pH值，促进胃蛋白酶等消化酶的激活，调整胃排空速度饲料酸化剂的作用源于其酸化效应，即通过降低胃肠道中的pH值，保持最佳的消化环境。
当胃内容物pH值为2.0时，胃蛋白酶快速活化；当pH值提高到4时，活化速度缓慢。
胃蛋白酶相宜的pH值为2.0～3.5。
当pH值大于3.6时，活性显著降低；当pH值大于6.0时。
胃蛋白酶失活。
因此，胃内容物pH 值影响饲料蛋白质的消化。
因此，添加酸化剂不仅可激活胃蛋白酶源，同时还可直接刺激消化酶的分泌。
饲用酸化剂全面介绍
酸化剂的应用与研究内容一、使用酸化剂的原因二、酸化剂的分类及性质三、酸化剂的功能作用四、影响使用效果的因素五、存在的问题六、酸化剂在养殖业中的应用七、“酸健肥”产品介绍八、酸化剂的应用前景一、为什么要使用酸化剂仔幼有胃动物都存在胃内泌酸力不足,饲料酸度又是影响仔幼有胃动物胃内pH值的主要外源因素.由于饲料进入动物消化道后与胃内的一些酸性物质结合,降低了胃内的酸度。
从而使得胃内难以维持最适的pH值范围和足够的胃蛋白酶活性，影响消化生理功能,进而导致采食量低和腹泻为主要特征的综合症,严重影响了动物的生产性能.断奶仔猪的生理特点：①生长快，代谢旺盛②消化系统发育尚未完善③消化道产酸不足④消化酶分泌量不足⑤消化道病原微生物群占优势⑥对寒冷的适应性差⑦免疫系统尚未完善,抗病力低研究概况为了降低饲料的酸结合力,减少其对胃内酸度的影响,同时也弥补泌酸力的不足,从而使得胃内保持正常的酸度,生产上常在饲料中加入酸化剂来调节饲料的酸结合力。
早在1963年的<<自然杂志>>上就报道过在仔猪饲料中添加乳酸可减少粪便中大肠埃希氏杆菌,提高动物的增重速度。
其后，关于酸化剂的研究进一步扩大。
自20世纪90年代以来,人们在进一步研究酸化剂的机制和应用效果的同时，对酸化剂与其他因素的相互作用及开发复合酸化剂进行了研究。
如今，酸化剂已被广泛用于仔猪饲料中，成为当代畜牧业的研究热点之一。
酸化剂作为一种饲料添加剂，在饲料行业及养殖业中的使用已相当普遍。
二、酸化剂的分类及性质单一型和复合型1、单一酸化剂：无机酸（硫酸、盐酸、磷酸）有机酸（柠檬酸、乳酸、延胡索酸(富马酸)、甲酸、乙酸、丙酸）单一型无机酸：硫酸，很强的脱水性，并伴随着放出大量的热，对微生物有很强的破坏作用；盐酸也是一种强酸，对机体组织有很强的刺激性和腐蚀性。
添加硫酸或盐酸会影响动物体内的矿物质代谢，产生钙的负平衡，对动物骨骼发育造成影响。
强腐蚀性对饲养动物、人体、设备都带来很大的危害。
酸化剂在猪生产中的应用
中国动物保健2021.05化剂在畜禽生产过程中具有提高饲料消化率、促进畜禽生长的优良性能，在饲料养殖业中具有广阔的应用前景。
本文就饲料酸化剂的种类特性以及在猪饲料中的应用进行了综述。
化剂；猪；饲料；应用酸化剂在猪生产中的应用赵学峰1，王然2，刘晓辉2，郇秀荣2（1.山东省畜产品质量安全中心济南250102；2.山东安池农牧科技集团有限公司济南250022）早在上世纪60年代，国外就开始研究饲料酸化剂。
20世纪90年代，饲料酸化剂在动物饲料中得到了广泛的应用。
饲料酸化剂是一种无残留、无耐药性、无毒性的环境友好型饲料添加剂。
动物进食后，可以调节动物消化道的pH 值，为消化酶的活化创造适宜的环境，抑制消化道有害微生物的增殖，从而减少致病菌的感染，达到满足营养需求和预防疾病的目的[1]。
1常见酸化剂的种类及特性1.1单一成分酸化剂含有一种成分酸，如延胡索酸、乳酸等。
目前使用单一酸制剂的并不多，效果较好的主要有柠檬酸、延胡索酸和甲酸等。
由于商业原因，欧洲国家普遍使用延胡索酸，而我国则用柠檬酸较多。
一些无机酸中磷酸的效果较小且结果不稳定，并有强烈刺激性气味，导致饲料适口性差；硫酸和盐酸基本无效，且对饲养动物、生产设备及工人都有很大的危害，影响动物体内矿物质的代谢，产生钙的负平衡，最终对动物骨骼发育造成影响。
总之，无机酸具备更好的酸化性，而且价格较低，但缺陷在于添加量难于把握，浓度低则效果差，浓度高则易损伤加工机械。
目前，饲料工业基本不再使用单一无机酸作为酸化剂[2]。
有机酸化剂虽然也会腐蚀设备，且价格较高，但其适口性更好，并在体内参与三羧酸循环[3]，对初生动物的生长发育具有促进作用，故饲料企业一般会优先考虑有机酸化剂。
1.2复合成分酸化剂是指将两种或两种以上的单一酸化剂按比例复配成复合酸化剂，可以快速控制pH 值，优化缓冲容量，甚至具有较高性价比的效果，更好地减少对设备和机械的损坏[4]。
例如，高浓度的乳酸能有效增强醋酸对大肠杆菌的毒性。
酸化剂
饲料酸化剂的作用机理及研究方向探讨随着对饲料及添加剂研究的不断深入，人们已经逐渐认识到了某些饲料添加剂带来的负面效应。
特别是作为饲料添加剂之一的抗生素的大量使用，甚至滥用，导致产生的耐药性和残留以及给人和动物健康带来的危害，已经引起广大科研工作者和消费者的关注和忧虑。
人们对抗生素替代物的研究越来越重视，我国为了突破国际贸易中的“绿色壁垒”，促进饲料及添加剂行业的可持续发展，开展了包括酸制剂、寡糖、植物提取物、微生物添加剂等绿色添加剂的研究，并取得了很多成就。
酸化剂是指能提高饲料酸度，通过与饲料或水结合，动物食用后，能改善其消化道环境以满足营养需要及疾病预防的需要。
国外20世纪60年代就开始了酸化剂的研究，但当时主要是利用一些有机酸缓解子猪断奶后下痢。
进入80年代后，研究人员发现一些简单的酸化剂具有降低pH值，提高内源的活性，促进动物生长等系列功效，进入90年代后，酸化剂就被广泛地应用于禽畜饲料中。
酸化剂的分类酸化剂主要包括单一酸化剂和复合酸化剂，单一酸化剂分为有机酸和无机酸。
目前使用的无机酸化剂主要包括盐酸、硫酸和磷酸，其中以磷酸居多。
无机酸具有价格低、酸性强，在使用过程中极容易离解的特点。
有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、山梨酸、甲酸、乙酸等。
复合酸化剂是将两种或以上的单一酸化剂按照一定的比例复合而成，复合酸化剂可以是几种酸配合在一起使用，也可以是酸和盐类复配而成。
酸化剂的作用机理利用酸化剂降低胃肠道pH值，提高消化活性的机制。
很多研究表明，只有动物消化道pH值稳定在适合的范围内，才能维持正常的消化生理，pH值过高能显著地抑制胃蛋白原的活化，当pH值高于6时，胃蛋白就会失活。
早期断奶子猪消化系统和免疫系统发育尚未成熟，当子猪由母乳提供营养到饲料提供营养时，子猪食道、胃肠内酸液分泌不够，很难达到成年猪胃内的酸度水平（pH值为2?0～3?5）。
饲料酸化剂的作用源于其酸化效应。
添加酸化剂不仅可激活胃蛋白原，同时还可直接刺激消化的分泌。
酸化剂在猪养殖过程中的应用及功效
77202441卷第3营养与饲料NUTRITION AND FEED酸化剂在猪养殖过程中的应用及功效房连波（江苏省连云港市赣榆区农业综合行政执法大队，江苏 连云港 222100）酸化剂是一种可以提升饲料酸度的物质，可以和水相混合，能够在动物食用后起到改善消化道环境和预防疾病的效果。
其主要是通过降低胃肠道内的pH ，提升其中各种消化酶的活力，促进蛋白质的利用率和各种营养物质的消化和吸收。
在猪的养殖过程中，使用的酸化剂主要分为两种，分别是单一型的和复合型的，均能够起到良好的效果。
1 酸化剂简介常见的应用于生产的酸化剂可以分为单一酸化剂和复合酸化剂，而单一酸化剂又可以分为无机酸化剂和有机酸化剂两种类型。
1.1 单一酸化剂1.1.1 无机酸化剂无机酸化剂的主要成分包括盐酸、硫酸和磷酸。
盐酸和硫酸虽然在饲料中添加的成本较低，但其具有非常强的腐蚀性和酸性，如果酸性释放过快容易灼伤胃壁，而且添加后会对饲料的口感产生影响。
而磷酸的酸性较弱，较为温和，在饲料中添加后不仅可以作为酸化剂，还可以为动物提供磷元素。
因此，在生产中，磷酸作为无机酸化剂的使用较为广泛。
作者简介：房连波，男（1987—），江苏连云港人，汉族，本科，畜牧师，主要从事兽医工作1.1.2 有机酸化剂有机酸是一类化合物，常见的有机酸包括柠檬酸、延胡索酸（富马酸）、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、山梨酸等。
有机酸可以根据酸化剂成分的不同分为单一型和组合型。
单一型有机酸是仅仅包含一种有机酸的酸化剂，常见的为延胡索酸，其在应用后不仅能够提升营养成分的吸收和利用，尤其是对矿物质的吸收和储存，还可以改善畜禽的代谢功能和胃肠道环境，使得消化酶活性提升，且能抑制有害病原的生长和繁殖。
将两种或两种以上的有机酸按比例混合在一起就可以成为组合型有机酸，各种混合成分能够起到一定的协同效果，能起到更广泛的抑菌和调理作用。
有机酸化剂的效果较好，但通常成本也比较高。
猪饲料酸化度的选择
我 们需 按 以上 方法 对猪 料 的 阳离 子 和 阴离子 进 行评 估 ， 目的是使 １ 其 ３粮呈 负平 衡 ， 而使更 多 从 的营养素 能被动 物利用 ， 降低大肠 中病 原微生 物对 营养 素 的利 用率 。
有 时候 日粮配方 不能使 日粮为 电解质 负平衡 ，
在 营养学 家们 为 理想 仔猪 日粮 配 方 建立 新参 数 方面取得进 步 的同时 ， 遗传 学家在 生产性 能更佳
的动物选 育方 面也取得 了快速进 展 。 有高 生长潜 具
能 的动物 显然 需要 高浓 度 的饲 粮来 充分 表 达其 遗 传潜力 。 但是 高 浓度 的饲 粮 中高 水平 的必 须 氨基 酸 和 矿 物质会提 高饲粮 的酸结合力 。 种饲料 的酸化效 这
果较差 ， 导致 动物疾病 的可能性 也增 大。
２偏 酸 泌 乳 日粮 能适 应 待产 母 猪 肠 道微 生 物
群
的繁殖 。病原 微 生 物 进 入 小肠 ， 放 的 有 毒物 质 释
被 肠 道 吸 收 进 而 引起 一 些 病 症 ，如 大 肠 杆 菌 感 染 。换句 话 说也 就 是偏 酸 性 的猪 料更 有 益 于猪 的
肠 道 健康 。 １高生产性 能
４０或 者更低 。 ． ｐ ４０这个 值很关 键 ，因为 ｐ Ｈ． Ｈ在 ４０以上 时 ． 动物 消化 过程 中的 胃蛋 白酶原 和 胃蛋 白酶 的量会 降低 。 胃蛋 白酶 是消化 蛋 白质 的最基本 的消化 酶 。 如果 胃蛋 白酶 的产 量减少 ， 那么饲料 中将 有更 多 的
蛋 白质在 通过小肠 到大肠 的过程 中无法 消化 。 过剩
低缓 冲能力 的原 料 来生 产 营养 角度 上讲 更 正确更
有效 的饲料 。 饲料 的正确 性可 以通过 酸结 合力或 电
饲料酸化剂
目前酸化剂存在的题
1、酸化剂效果还不稳定，作用机理还不十分清楚。 2、酸化剂的选用应与饲料类型、动物种类及消化生理特 点结合起来，确定其最佳添加量。 3、无机酸成本低及各种酸各有其优缺点，开发无机盐酸 化剂和复合酸化剂是今后的研究方向。 4、酸化剂与抗生素与铜的协同作用已被人们所认识，把 酸化剂与其他添剂结合起来使用，可更好的解决加性 效用问题。
国内的酸化剂生产公司
上海正正生物技术有限公司，是一家集产品研 发、生产、贸易为一体 的具有先进水平的饲料与 饲料添加剂的高新技术企业。
公司 创建于1997 年10月，以推广使用绿色饲 料添加剂为己任,自主开发研制出“酸化剂”、 “饲用酵母”类等饲料添加剂产品，是全球功能 性饲料添加剂的领导者。亚州酸化剂销量第一， 产品销售面不仅覆盖全国，而且拥有自营进出口 权，产品通过美国FDA注册，出口至美国、巴西、 泰国、越南等国家，出口业务大幅增长。
3、年龄和体重的影响
仔猪饲粮酸化的重要理论依据是仔猪胃酸分泌不足。 随着仔猪年龄和体重的增长，消化道机能逐步完善广胃酸 分泌逐步增强，加酸效果将降低。在仔猪早期断奶后的头 1～2周内酸化效果明显，3周以后效果逐步降低，4周以后 基本没有效果。
4、与抗生素和高铜的互作
有机酸与抗菌剂合并使用效果往往优于单独用。有机 酸、抗生素和高铜联合使用，效果最好，三者具有各自不 同的功能，彼此具有互补或加性效应。
90.80 74.08 98.00 192.12
116.07 60.05
易 易 易 易 微溶 易
2.41 2.86 1.56 2.20
2.75 2.76
外现
无色或微黄液体 无色液体 无色液体 白色结晶粉末 白色结晶粉末 无色液体
酸化剂在仔猪饲料中的合理应用
酸化剂在仔猪饲料中的合理应用饲料中应用酸化剂已成为普遍认可的抗生素的替代方案之一。
但在配制乳、仔猪饲料时，合理的使用、设计添加方案往往是令配方师困扰的问题。
在中国，大多数饲料厂在添加酸化剂时，主要问题在选择何种酸化剂或选择添加多大剂量上，当然还必须考虑市场状况、成本和客户的接受能力等。
1、我们为什么需要酸化剂现代化饲养中，在欧盟，仔猪在14-21 日龄断奶已成为常规。
我们都知道，母猪乳汁是一种高度可消化蛋白质、能量和乳糖的良好来源，但仔猪食料从母乳改为固形饲料时，会面临各种应激，常会导致下痢的发生。
其中重要的原因，我们先看看仔猪在无外界干扰下胃内pH随日龄变化状况，见下表（1-1）：表（1-1）仔猪胃中的pHAGE (DAYS) pH10 4.1920 3.4230 4.2940 3.2450 3.7960可以看出，仔猪最初在1周龄时，胃酸的产生严重短缺，只有在60日龄时才能达到最理想水平.就是说，仔猪只有在8-10周龄时，其消化系统才能发挥最佳功效 .研究表明，要完善地消化不同来源的蛋白质，需要的胃内pH度水平是不同的。
如：要消化鱼类和大豆粉提供的蛋白质，要求pH度低于2.5。
而对于乳汁中的蛋白质—乳蛋白，则pH低于4就已足够。
胃酸的作用在于对食物以化学方式进行分解，并活化胃蛋白酶原将其转化为分解蛋白质的—胃蛋白酶。
在吮乳仔猪的胃液中的胃酸主要包括（盐酸）和乳酸（由乳酸杆菌将母乳中的乳糖发酵而产生）等。
而断奶仔猪所面对的饲料中的许多成分（淀粉、碳水化合物类、蛋白质类、矿物质）与胃液对酸性的需要正相反，会吸收各种胃酸类而减低其消化效能。
如果仔猪对日粮的消化不完全，尚未消化的饲料可为致病性和腐败性细菌提供良好的基础，从而引起断奶后的下痢和产生危害健康的物质：氨、多胺类。
见下图：仔猪断奶后的腹泻：pH > 4减少胃蛋白酶的产生减少蛋白质在微内的消化未消化的蛋白质进入十二指肠成为各类病原体的培养基产生各种肠毒素下痢猪体生长性能低劣而死亡所以，仔猪胃内的酸度对于猪体的整个消化过程及其生长性能具有重要作用.而人为添加酸化剂，显然可以辅助仔猪达到降低肠胃pH度的作用。
酸化剂资料2
摘要：本文回顾了在仔猪日粮中添加酸化剂可增强免疫、促生长的一些国内外科研文献。
重点关注酸化剂对仔猪生长性能的作用、使用效果的影响因素：日粮类型、酸化剂添加量、酸化剂种类、断奶年龄和生长水平。
不但包括作用机理的探讨，还包括实际生产应用的研究。
关键词：酸化剂；仔猪；作用机理仔猪早期断奶技术因为可以提高母猪繁殖率、缩短繁殖周期、增加年产仔窝数，所以在全世界范围内被广泛应用。
然而，如果在仔猪3～4 周龄或更早断奶，小猪往往会采食量降低、生长速度减缓，还会引起腹泻[1]。
其原因是：仔猪断奶应激、不能在母乳中摄取到免疫性抗体（如免疫球蛋白等）；除此之外，仔猪尤其是初断奶时胃肠道发育不完全，采食新饲料后，改变了胃肠道微生物菌群，导致消化系统紊乱和腹泻[2][3][4]。
以往的处理措施是在饲料中添加抗生素来克服仔猪断奶后的上述问题。
1、简介近几十年来，随着公众意识的提高，停用抗生素作促生长剂使用已成为必然的趋势，酸化剂被视为抗生素在猪饲料中的有效替代品之一。
Burnell 等（1988）[5]、Giesting 等（1991）[6]、Eckel 等（1992）[7]、Boling 等（2000）[8]、Tsiloyiannis 等（2001）[9] 等研究者认为酸化剂可以提高仔猪生长速度和饲料转化率，呈现正作用效果；但另一些研究者（Radecki[10]、Eidelsburger[11]和Manzanilla[12]）则认为酸化剂无作用效果或负作用效果。
导致研究结果不一致的原因可能与以下几个变数有关：仔猪的生长阶段、日粮水平、酸的类型、酸的添加量、断奶日龄和健康状况。
因此，酸化剂的促生长作用还是存在着争论，其确切的作用机理也不明确。
本文查阅的研究文献主要是通过搜索PubMed、CAB、Agricola、国家科技文献图书中心(NSTL)、CNKI 、万方数据库、维普数据库及相应的一些期刊获得。
由于国外研究者对酸化剂的基础性研究较多，所以笔者重点参阅了有机酸、无机酸及酸盐对仔猪作用影响的国外文献，包括：对仔猪生产性能、健康状况的影响，以便为酸化剂在肉猪生产上的应用给出建议性的参考意见。
酸化剂的种类及选择方法
２ 种 类及 其优缺 点
目前国 内外市场上的酸化剂产 品很 多 ，根据不 同的分类
方法可 以分为有机酸 、 无机酸 、 单一酸和复合酸。有机 酸可 以
分 为大 分子有机酸 （ 乳 酸柠檬酸延胡 索酸 山梨 酸 ） 和小分 子
有机酸 （ 甲酸 乙酸 丙 酸 丁酸 ） ， 无机 酸 。
无机酸化剂包括盐酸、 硫酸和磷酸 ， 在生产 中使用 的主要 是磷酸 。 其优点是具有较强 的酸性及较低 的添加成本 ， 其解离
因为分子量 比较大 ， 单位重蹙 的酸分子释放 的氢离 子 比较少 ， 所 以其 降 ｐ Ｈ作 用也 比小 分子有机 酸差 。另 １ 类不但 能降低
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帮助消化 ， 改善饲料转化率 。 提高 日增重． 酸化剂水溶液进
入 胃内 ， 减低 胃内食糜 的 ｐ Ｈ值 ， 刺激 胃内消化酶的分泌 。 提高 饲料消化率 。酸性食糜进入 小肠 内 ， 叉刺激胰液 的分泌 ， 延长
制作用 ， 因为 可以 响病菌 Ｄ Ｎ Ａ的复
有 机 酸 有 甲酸 、 乙
破坏细荫封 Ｈ 胞膜干扰细蔺酶Ｉ
制． 最后， 托生抗革兰氏阴性
制病原微生物 的生长 和繁 殖， 反而为其提供培养基 ， 达不到酸
化饮水 的效果 ， 为病 原菌提供了滋生的环境 。因此 ， 必须使用 稳定缓 冲体 系的复合有机 酸 ，才能在不影 响猪只的适 口性 的 条件下达到抑制病原蒲繁殖 的效果 。
机酸只能在 胃中发挥其作 用 ， 不能降低小肠 中的 ｐ Ｈ值。而且
添加的酸 ， 在 胃中吸收速度过快 ， 抑制 胃酸分 泌和 胃功能的正 常发育 ， 易吸湿结块 ， 腐蚀加工机械 、 运ห้องสมุดไป่ตู้设备等 。
简述饲料酸化剂
简述饲料酸化剂饲料酸化剂的作用源于其酸化效应即通过有效提供氢离子来降低动物日粮的碱值，从而降低饲料的系酸力，增加饲料的可消化性。
国内外应用的酸化剂总的来说可分为单一酸化剂(包括有机酸化剂和无机酸化剂)和复合酸化剂两大类。
饲料酸化剂对改善动物胃肠道微生物区系和增加营养物质的吸收率等方面都有很重要的作用。
同时饲料酸化剂的酸化效果受很多因素的影响，如何高效合理地利用饲料酸化剂成为现在人们更关注的问题。
一、饲料酸化剂的简介通常，我们把能提高饲料酸度(pH值降低)或降低饲料的碱值的一类物质称作饲料酸化剂。
饲料酸化剂是继抗生素之后,与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
酸化剂通过有效提供氢离子来降低动物日粮的碱值，从而降低饲料的系酸力，增加饲料的可消化性，尤其对于胃酸分泌不足的幼龄动物有较好的使用效果。
此外，酸化剂还可以有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌等几种有害的肠道细菌的生长和繁殖，减少动物肠道疾病的发生。
饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，已被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中，并在养殖业中取得良好的经济效益。
二、饲用酸化剂的种类及特性用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的，可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。
有机酸具有良好的风味，能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用，但成本较高，常用的有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类，此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。
但目前使用最广泛的而且效果较好的是柠檬酸和延胡索酸。
无机酸化剂包括强酸（如盐酸、硫酸）和弱酸（如磷酸）。
无机酸化剂与有机酸化剂相比，无机酸化剂具有较强的酸性及较低的添加成本，一些实验表明，开发无机酸化剂也是一种值得探索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。
复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成，能具有良好的缓冲效果，迅速降低pH值，能降低料肉比，减少营养性腹泻，保持良好的缓冲值和生物性能。
酸化剂常见的疑难问题
酸化剂常见的疑问问题解答一、高剂量地添加酸化剂，效果是不是更好些？首先，要了解添加酸化剂的主要目的。
对于断奶前后的乳猪、保育小猪，由于其胃肠道发育未完善，胃酸分泌不足，对固体饲料消化能力较差，不加酸则易引起小猪营养性拉痢；所以这阶段加酸主要目的是弥补幼小仔猪胃酸分泌不足，添加量要根据小猪的生理特性及饲料的系酸力（日粮类型）而定。
一般地，在玉米-豆粕-乳清粉的日粮中，复合型饲料酸化剂（1%水溶液pH值为1.8～2.3）添加量为2～3kg/T全价料或以上。
对于中大猪，由于其胃分泌胃酸已充足，加酸主要目的不再是消化不良，而是要抑制饲料中一些致病菌生长、或者提高一些杂粕适口性，因此其添加量可相应减少。
如复合型饲料酸化剂（1%水溶液pH值为1.8～2.3）添加量为1～2kg/T全价料。
但是如果要减少或不用抗生素，则酸化剂用量可能要达到5～10kg的用量。
一般来说，单一酸化剂用量范围在5～30kg/吨全价料，复合磷酸型酸化剂1～3kg/吨全价料，最高不超过10kg，而复合乳酸型酸化剂用量2～5kg，最高用量不超过20kg。
如过量的使用酸化剂既会影响饲料的适口性，对小猪又会反愦性地抑制胃酸分泌，不利于其消化道的发育，严重的还可能导致酸中毒。
二、有人认为酸化剂是用来酸化饲料，也有认为对胃肠道的环境起作用。
酸化剂的作用机理怎样？我们对酸化剂的理解是酸化剂在进入胃肠道前，对饲料加工过程、贮藏及运输都不会产生负面影响（如，产气、产酸味，色泽变化，甚至养分损失等）。
而在进入到胃肠道后，酸根离子在水溶液作用下释放出来，甚至可以促使氯化物如食盐解离，释放出盐酸，从而有效避免饲料中碱性物质对胃酸中和作用，使胃肠道始终保持着较低的pH值环境，以利于动物对营养物质的消化吸收，抑制外来有害微生物在胃肠道定植。
我们公司生产的预混料专用型赐酸宝、浓缩乳酸型赐酸宝（缓释型）与饲料中碱性物质基本没反应，在水溶液条件下能将食盐解离成盐酸，就很好地说明了这一观点。
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如何选用饲料酸化剂
目前在市面上酸化剂品种繁多，质量参差不齐，为饲料厂在乳猪、小猪料中选用酸化剂带来许多烦恼和不便。
那么如何合理地选用饲料酸化剂呢？以下的一些建议供饲料厂技术工作者参考。
一、考虑酸化剂的酸性强弱
众所周知，饲料中使用酸化剂的其中一个主要功能是弥补断奶仔猪或乳猪胃酸的不足。
胃酸在胃中具有十分重要的意义，首先可以激活胃蛋白酶原变为具有消化活性的胃蛋白酶；其次可以使蛋白质变性，作用位点显露出来，便于酶切产生小肽或氨基酸。
由于可以知道，如果胃酸不足，严重影响外源性蛋白质的消化，对生长不利。
同时由于仔猪断奶后，胃酸分泌严重下降，乳酸来源不足，故急需外源性补充酸化剂。
这时，酸化剂的酸度大小就具有直接的作用。
因而，在选用酸化剂时，必须关注其酸度。
在测定比较不同酸化剂的酸度时，一种简易而又准确的方法是反滴定法，即称取同量的酸化剂，用同等浓度及数量的NaOH水溶液溶解，再用同样浓度的HCl水溶液进行滴定，消耗HCl水溶液的毫升数越多则说明该酸化剂的酸度越低，由此可进行比较。
二、考虑酸化剂降低饲料系酸力的能力大小
饲料系酸力是指饲料中和胃酸的能力。
目前，对饲料系酸力的研究越来越热，许多试验发现，乳猪料饲料系酸力越低，则饲料的消化率越高，采食量增加，料肉比小。
因而，如何有效地降低饲料系酸力逐渐成为许多饲料厂考虑的重要因素。
除了从原料结构改变上可以有效降低饲料系酸力外，还有一个有效的方法是添加高质的酸化剂。
试验发现，饲料系酸力与酸化剂的酸性没有明显的线性关系，而且单一酸与复合酸相比，单一酸不能更有效地降低饲料系酸力，复合酸在这方面具有明显的优势。
同时，乳酸在降低饲料系酸力上明显不足。
因而目前市场上所说的乳酸的使用效果强于复合酸是没有道理的。
另一方面，复合酸的组成也十分重要，不同的单一酸的组成及不同配比，对降低饲料系酸力具有不同的效果。
饲料厂家在选择酸化剂时，可根据本公司的原料结构，分析比较不同酸化剂对降低饲料系酸力的有效性，从而筛选最优的酸化剂。
三、考虑酸化剂对适口性的影响
酸化剂对适口性的影响并不被人们所重视。
但对乳猪及小猪而言，它们的诱觉十分敏感，如果酸化剂的挥发性强，会影响它们的采食量。
一般而言，甲酸、乙酸、丙酸、丁酸及其化合物由于分子量小，挥发性强，容易影响猪只的适口性。
磷酸是一种无机酸，对猪的适
口性影响是中性，而乳酸、柠檬酸等对饲料的适口性具有较好的作用。
饲料厂在选用酸化剂时，应了解清楚酸化剂的组成，是否含有这些影响猪适口性的单体酸性物质存在。
四、考虑酸化剂的载体技术及加工工艺
酸化剂的载体技术直接影响到酸化剂是否具有缓释效应。
乳猪断奶后，不仅使胃中酸性环境变差，还会影响十二仔肠、空肠及回肠，使肠道的pH提高。
从肠道微生态环境健康状况而言，肠道pH提高具有不利影响，因为病原性细菌适宜生长在偏碱性环境，而有益菌适宜生存在微酸性环境。
所以，乳猪断奶后，肠道pH提高使环境更适合病原性细菌生长繁殖，甚至成为优势菌群，造成仔猪腹泻或健康状况下降。
如果载体技术成熟，可以使酸化剂除了在胃中释放外，还能在整个肠道缓慢释放，达到在一定程度上控制病原性细菌繁殖的作用，保持肠道健康。
目前市面上许多酸化剂厂家推出缓释酸或包被酸，其实大部分是采用的硅胶做载体，甚至采用大颗粒硅胶，以显示其良好的流动性。
但严格来说，并不是所有硅胶都具有缓释的功能，而且颗粒越大越不宜混全的均匀性，造成酸度不一致，影响适口性。
所以酸化剂的载体技术及加工工艺也很重要。
五、酸化剂的使用综合成本
饲料厂关注较多的往往是使用酸化剂的成本。
在饲料行业向微利转化时，这是无可厚非的。
但不能片面追求添加成本，因为许多酸化剂厂家利用了饲料厂的这一心态，在推荐使用量上严重偏离科学和实效。
在使用酸化剂时，不添加到一定量是不具效果的。
而且还要根据不同的原料结构使用不同的添加量，原料结构消化率越好，酸化剂的使用量可稍低；如多采用植物蛋白源的原料，而且整个结构消化率不理想，则需添加量提高。
当然，在选用酸化剂时还要考虑其他方面的因素，这里只列举比较重要的五个方面。
同时，将乐达健胃酸的一些特点介绍如下：
乐达健胃酸开发于20世纪70年代，是经过长时间筛选而形成的配比合理、性能稳定、效果好的酸化剂。
它由五种酸：磷酸、乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸组成，均采用食品级原料。
在全球各地的许多试验证明，它具有酸性强、可有效降低饲料系酸力、不影响适口性的优点。
在乳猪料及断奶仔猪料中使用可有效减少腹泻现象的发生，提高生产性能。
由于它采用的先进的载体技术及加工工艺，在肠道具有很好的缓释作用，可有效降低肠道的pH值。
乐达公司通过改变销售渠道，酸化剂的使用成本大幅度下降，与大部分国产及进口产品相比，在效果太成本上具有明显的优势。