饲料酸化剂
酸化剂的作用及其在猪生产上的应用
1.4 肉品质检测指标及方法
各组试验育肥猪挑选体重与各组均重相近的育肥猪进行屠 宰，屠宰后取同侧同位置的背最长肌测定肉品质。根据《猪肌肉品 质测定技术规范》（NY/T 821—2004）测定 pH 值和滴水损失。肉色 采用 OPTO-STAR 肉色仪（北京布拉德科技发展有限公司）测定 L*、 a* 和 b* 值，每个样品测定 3 次取平均值。肌肉中的水分、粗脂肪、 粗蛋白质含量分别采用 GB/T 5009.3—2016 的直接干燥法、GB/T 5009.6—2016 的索氏抽提法、GB/T 5009.5—2016 的凯氏定氮法 进行测定。
酸化剂作为一种绿色环保的饲料添加剂能够降低猪肠道的 pH、促进有益微生物的繁殖、抑制有害微生物的繁殖、促进猪的采 食量和提高猪的生长性能。此外，酸化剂价格较为便宜，适合在猪 的饲粮中添加。汪晶晶等[1]研究了复合酸化剂对哺乳母猪生产性 能、血清生化和免疫指标以及乳成分的影响，其研究表明，饲粮中 添加复合酸化剂显著提高了母猪的采食量和泌乳量，显著提高了 断奶仔猪的存活率和断奶仔猪的平均日增重，并且复合酸化剂还 提高了母猪血清中免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量，进而提 高了猪的免疫能力，由此可见，复合酸化剂能够促进猪的采食量、 平均日增重和免疫能力。张婧婧等[2]研究了不同剂型酸化剂对哺乳 母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响，其研究结果表 明，饲粮中添加酸化剂显著提高了仔猪的断奶体重，显著提高了母 猪对蛋白质的利用率，显著降低了母猪粪便中的大肠杆菌数量，在 一定程度上提高了母猪泌乳中的乳脂、乳蛋白以及免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量。由此可见酸化剂对猪的肠道菌群也是具 有显著的改善作用的，并且能够提高猪对饲料营养物质的利用率， 提高猪的增重。陈代文等[3]研究了酸化剂对仔猪的影响，其研究发 现，酸化剂能够提高仔猪的采食量、日增重和饲料利用率，降低十 二指肠和胃的 pH 值，并且减少肠道中大肠杆菌的数量，降低仔猪 的腹泻率。
酸化剂的作用机理
酸化剂的作用机理
酸化剂是一种能够降低饲料或饮用水的 pH 值，从而改善动物健康和生产性能的饲料添加剂。
酸化剂的作用机理主要包括以下几个方面：
1. 改善饲料适口性：酸化剂可以降低饲料的 pH 值，使饲料变得更加酸性，从而改善饲料的适口性，增加动物的采食量。
2. 促进营养物质的消化吸收：酸化剂可以降低胃肠道的 pH 值，从而促进胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化酶的活性，提高营养物质的消化吸收效率。
3. 抑制有害微生物的生长：酸化剂可以降低饲料和饮用水的 pH 值，从而抑制有害微生物的生长，减少动物疾病的发生。
4. 提高免疫力：酸化剂可以刺激动物的免疫系统，提高动物的免疫力，减少疾病的发生。
5. 改善动物的健康状况：酸化剂可以促进动物的生长发育，提高动物的生产性能，改善动物的健康状况。
总之，酸化剂的作用机理主要是通过降低饲料和饮用水的 pH 值，从而改善饲料的适口性，促进营养物质的消化吸收，抑制有害微生物的生长，提高免疫力，改善动物的健康状况和生产性能。
酸化剂资料4
酸化剂作为一种无污染、无残留、吸收迅速、参与能量代谢且无生态毒理的绿色环保型饲料添加剂已受到广泛地关注，成为与益生素、酶制剂及中草药等并列的重要添加剂。
许多试验表明，酸化剂在改善饲料利用率、降低病死率、提高动物生产性能和增强抗应激能力等方面有显著的作用，显示出广泛的应用前景。
酸化剂按照成分的性质，分为有机酸和无机酸; 按照在实践生产中的应用情况，可分为单一酸化剂和复合酸化剂。
无机酸有较强的酸性。
试验表明，盐酸和硫酸等强酸基本没什么应用价值，可能是因为强酸能降低饲料的适口性，导致动物的采食量下降，进而影响了生长率和饲料转化率。
同时，强酸的腐蚀性会对动物和设备带来很大危害，已被淘汰。
磷酸作为一种弱酸，酸性较弱，表现出正效应，呈双重作用，解离出的H+能起到酸化日粮的作用，同时又可提供磷源促进动物生长。
有机酸除了有较好的酸香味和适口性外，还可以参加三羧酸循环，促进物质代谢，受到人们的广泛关注。
有机酸种类较多，不同的有机酸具有不同的特点。
其中柠檬酸和延胡索酸由于使用效果较好更是受到世人的青睐。
甲酸水溶性极好，是有机酸中降低pH 最强的一种酸。
甲酸钠及甲酸钙用于保藏青贮饲料。
甲酸对大肠杆菌、沙门菌、芽孢杆菌属、革兰阳性菌及真菌有较强的抑制作用，用在饲料中起到杀灭病原微生物的作用。
乳酸为无色至微黄色液体，易溶于水。
乳酸由于能够改善饲料口味及促进动物采食，所以被广泛使用。
同时还能降低动物消化道内pH、促进营养物质的吸收和增强抗病能力。
Heres 通过体外研究表明，5. 7 %和0. 7 % 的乳酸可快速降低日粮中的弯曲杆菌和沙门菌，体内试验中，肉鸡饲喂酸化剂日粮可降低弯曲杆菌的感染率。
Tsiloyianni 报道，乳酸能明显预防仔猪早期断奶综合征。
柠檬酸是一种白色结晶粉末，易溶于水，不但有良好的热稳定性，而且与饲料中的矿物质发生螯合作用形成稳定且生物学效价较高的配位化合物，从而促进其被机体吸收利用。
试验证明，柠檬酸在家禽生产中有较好的应用价值。
四饲料酸化剂
2024/3/11
2
（四）酸化与日粮离子平衡和体内酸碱平衡 （五）酸化促进了体内中间代谢 某些有机酸是能量代谢过程中的中间产物，可
直接参与代谢，提供能量。如柠檬酸、延胡索 酸是三羧酸循环的中间产物，是易于利用的能 源；乳酸、丙酸等也可参与代谢。
2024/3/11
3
➢ （六）复合酸化剂的作用机制
2024/3/11
20
二、饲料抗氧化剂
饲料中含有多种易被氧化的营养成分，比如， 不饱和脂肪酸、微量元素和微生素易被空气 中的氧氧化、破坏，使饲料营养价值下降， 适口性变差，甚至产生有害于人和动物的物 质，因此，在饲料工业中，必须解决饲料在 贮存过程中这方面存在的问题。
2024/3/11
21
（一）概念与作用机理
饲料抗氧化剂（Feeding Antioxidants）
指凡是能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲
料稳定性和延长贮存期的物质。作为有效
的抗氧化剂，化学上要符合以下两个标准：
一是与自由基的反应速度比其它物质—
—油脂、维生素等要快；二是应形成在
正常储存条件下稳定的产物。此外，毒性
极低，使用剂量低，成本低，畜禽摄入后
2024/3/11
19
⒏乳酸、乳酸钙和乳酸亚铁 乳酸又 名丙醇酸，为无色透明或带黄色的 糖浆状液体，无臭，味微酸，有吸 湿性，或与水、乙醇、丙酮或乙醚 以任意比混合。
⒐双乙酸钠 双乙酸钠是一种新开发 的食品饲料防腐剂，是乙酸钠和乙 酸的分子复合物。为白色结晶粉末， 含乙酸39.0%，有较强的乙酸味， 易溶于水，具有高效、无毒、不致 癌、无残留、适口性好等优点。
14
丙酸可抑制饲料中霉菌的生长，降低饲料中 霉菌数量，防止微生物产生毒素，从而延长 饲料贮存期。丙酸主要通过其游离羧基(COOH)破坏微生物细胞膜或细胞内酶，使酶 蛋白失活而不能参与催化作用，阻碍微生物 正常新陈代谢。
酸化剂资料3
饲料特别是幼龄动物饲料中添加酸化剂非常普遍，然而行业内对酸化剂作用的认识以及饲料酸化剂产品如何选择存在很多模糊点。
本文根据作者自身的理解，就一些常见的问题，阐述观点，供业内朋友分享讨论。
1酸化剂的酸化作用酸化作用是指酸化剂能解离出氢离子，与碱性物质发生中和反应，可以降低环境的pH值。
最初人们在饲料中添加酸化剂主要是基于这样的考虑：幼龄动物胃酸分泌不足，胃蛋白酶原的激活受阻，影响饲料蛋白质的消化；另外进入十二指肠的食糜较高的pH值，反馈性抑制小肠消化液（胰液和胆汁等）的分泌，从而降低饲料的消化率，并容易引起营养性腹泻。
从这方面考虑，无疑相同摩尔浓度的无机酸（如盐酸、硫酸和磷酸）的酸化作用要强于有机酸，这是因为无机酸的解离程度要高于有机酸。
因此最初的酸化剂产品大都以无机酸（磷酸）为主。
然而饲料中存在大量的碱性物质（如石粉、磷酸氢钙、以及蛋白质原料等），添加酸化剂根本不足以有效降低饲料本身的pH值，并对采食饲料后胃内食糜的pH产生影响。
可见酸化剂的酸化作用效果不会太明显，也因此，无机酸逐渐淡出酸化剂的舞台。
而有机酸的盐，特别是强碱盐（如钙盐、钾盐和钠盐）本身呈碱性，因此也没有酸化作用。
解决该问题的办法可以从两个方面入手，第一是配置较低的酸结合力日粮，如采用低蛋白日粮、低钙磷水平以及使用甲酸钙、磷酸二氢钙等；第二是在饲料中引入缓冲体系，酸性较弱的有机酸与其铵盐（弱碱性）组成缓冲对，如甲酸/甲酸铵。
缓冲酸（BufferAcid）可以以维持胃内pH值，使胃内pH值不会因摄入碱性饲料而发生大的改变。
图1：Buffer 酸的缓冲作用2 酸化剂的抑菌作用酸化剂的抑菌作用分为直接抑菌作用和间接抑菌作用。
直接抑菌作用是指未解离的酸分子可以穿过细菌的细胞膜，通过干扰细菌DNA的复制和转录以及影响胞内pH环境而直接杀死细菌（见图4）；间接抑菌作用是指酸化剂降低细菌生长环境的pH值，抑制对pH 值敏感细菌的生长，如大肠杆菌等（见图2），而对低pH值不敏感的微生物则不受影响。
最全酸化剂相关知识总结
目录一、饲料酸化剂的优势与不足？ (3)二、市场上酸化剂的种类及其优缺点？ (3)三、酸化剂应具有哪些功能？ (4)四、饲料添加剂的酸结合力越高越好吗？ (4)五、作为酸化剂，无机酸和有机酸哪个更好？ (4)六、大分子有机酸和小分子有机酸哪个更好？ (5)七、无机酸和有机酸在抑菌、杀菌方面哪个更强? (5)八、目前酸化剂存在的问题 (6)九、国际上公认的有肯定效果的酸化剂有哪些? (7)十、目前,普遍认为，酸化剂和高铜有显著的协同作用，其原因是什么？ (7)十一、高剂量地添加酸化剂，效果是不是更好些？ (8)十二、使用酸化剂是否可以减少或替代抗生素？ (9)十三、在动物胃肠道中，粉状酸化剂与颗粒型酸化剂的释放性能有什么区别？ (9)十四、包膜缓释型酸化剂对胃肠道独特作用在哪里？ (10)十五、酸化剂的作用机理怎样？ (10)十六、添加酸化剂是不是可以减少乳清粉的添加量？ (10)十七、包被型酸化剂为什么不与碱性物质反应？ (11)十八、酸化剂的主要成份 (11)十九、酸化剂应用领域 (11)二十、饲料酸化剂的作用机制 (11)二十一、饲料酸结合力的测定方法 (12)二十二、为什么酸化剂目前主要应用于仔猪或断奶仔猪？ (12)二十三、哺乳母猪料中添加酸化剂的理由 (13)二十四、目前，国内大型酸化剂企业介绍及产品特点 (14)----------李大攀饲料酸化剂的相关知识-------------李大攀一、饲料酸化剂的优势与不足？优势：酸化剂作为高效、无污染、无残留的饲料添加剂，与益生素、酶制剂、香味剂等并列为新型的绿色饲料添加剂不足：目前，酸化剂已被广泛应用于仔猪饲料、家禽饲料、青贮饲料等领域，效果显著，但仍存在一些问题，如有些酸化剂使用效果还不稳定、添加剂量大、成本高、制成预混料不方便、饲料中的一些碱性物质常中和一部分添加的酸、在胃中吸收速度过快、抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育、易吸湿结块、腐蚀加工机械、运输设备等二、市场上酸化剂的种类及其优缺点？1）无机酸化剂无机酸化剂包括盐酸、硫酸和磷酸，在生产中使用的主要是磷酸。
添加剂
一.名词解释1.酸化剂：酸化，是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或饮水中，以降低其pH的过程。
2.酶制剂：是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。
3.防霉剂：是指具有能抑制微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质和延长贮存时间的饲料添加剂。
4.药物添加剂：为了预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物。
5.抗氧化剂：指凡是能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。
6.饲料酸化剂：酸化，是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或饮水中，以降低其pH的过程。
饲料的酸化是通过加入酸化剂来解决的。
7.饲料调制剂：指饲料加工过程中为改善饲料性状(饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等)而添加的物质。
8. 饲料着色剂：是一类人工合成色素，其作用仅仅是改变饲料的外观颜色，而不具备在动物体表、体内和产品中沉积的能力。
9.饲料调质剂：是指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。
10.载体：是指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
11.稀释剂：是指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物料。
二.判断选择1.β-胡萝卜素作为饲料增色剂，有强化营养的作用，一般无动物产品的着色功能，不用作禽体增色。
2.稀释剂不起承载添加剂的作用。
从粒度上讲，它比载体更细，颗粒表面更光滑，流散性更好。
3.用作饲料添加剂的化学益生素主要指功能性寡糖。
4.饲粮以延胡索酸酸化后，仔猪谷-草转氨酶活性上升，蛋鸡天冬氨酸转氨甲酰酶(此酶是嘧啶核苷酸生物合成的一个关键酶)活性上升。
5.饲养条件(特别是环境卫生条件)差的地方作用效果优于饲养条件好的地方。
6.复合酶制剂的作用效果比单一酶制剂好。
7.抗氧化剂的作用机理较为复杂，有些抗氧化剂本身极易被氧化，与空气中的氧竞争性结合，使空气中氧先与抗氧化剂反应，降低饲料内部或周围氧的含量，从而保护饲料。
饲料酸化剂在养鸡生产中的功能与应用
在适宜范围 内。从 而避免或缓解热应激 ， 保持机体健康等。
上浓度对产毒真菌具有杀灭 和抑制作用 。 将水 ｐ Ｈ值降至 ４ ， 可杀灭水 中大量细菌 ， 不过 ， 某些微生物如酵母菌 、 霉菌和藻
类在 ｐ Ｈ值为 ４时仍能生长 ， 要用有机酸杀灭这些微生 物 ， 水 的ｐ Ｈ值 必须低于 １ ． ５ ， 而此时家禽却适宜饮用 。选择合适的 有机酸 ， 必须做到确保安全有效和廉价。
３ ． ６ 时， 活性显著 降低 ； 当ｐ Ｈ值大 于 ６ ． ０ 时 。胃蛋 白酶失活 。
因此 ， 胃内容物 ｐ Ｈ值影 响饲料蛋 白质的消化。因此 ， 添加酸
物活性， 并具有促生长、 防病保健的功能。 在关注食品安全和
人类健康的今天 ， 酸化剂作 为高效 、 无污染 、 无残留的促 生长
２ ． ２ 防止饲料 霉变 通过在饲料中添加酸化剂 ， 可 以防止或
控制饲料中霉菌的繁殖。保持 饲料 的新 鲜度 ， 从而提高饲料 的适 口性 和营养物质利用率。此外 ， 由于受到霉菌毒素 的影 响， 疫苗和抗生素的作用 降低 ， 导致 免疫机能受到抑制 。 因此 饲料中的卫生状况将直接影响鸡的生产性能 。 通过 添加酸化 剂可减少霉菌毒 素所引起 的一系列问题 。
值为 ２ ． ０时 ， 胃蛋 白酶迅速 活化 ； 当ｐ Ｈ值 提高到 ４时 ， 活化
应激 、 增 强免疫力 的作用 。 综上所述 ， 饲料酸化剂不仅可以 消化 酶的分泌 。改善饲 料及 胃肠道内的生
最全酸化剂相关知识总结
目录一、饲料酸化剂的优势与不足？ (3)二、市场上酸化剂的种类及其优缺点？ (3)三、酸化剂应具有哪些功能？ (4)四、饲料添加剂的酸结合力越高越好吗？ (4)五、作为酸化剂，无机酸和有机酸哪个更好？ (4)六、大分子有机酸和小分子有机酸哪个更好？ (5)七、无机酸和有机酸在抑菌、杀菌方面哪个更强? (5)八、目前酸化剂存在的问题 (6)九、国际上公认的有肯定效果的酸化剂有哪些? (7)十、目前,普遍认为，酸化剂和高铜有显著的协同作用，其原因是什么？ (7)十一、高剂量地添加酸化剂，效果是不是更好些？ (8)十二、使用酸化剂是否可以减少或替代抗生素？ (9)十三、在动物胃肠道中，粉状酸化剂与颗粒型酸化剂的释放性能有什么区别？ (9)十四、包膜缓释型酸化剂对胃肠道独特作用在哪里？ (10)十五、酸化剂的作用机理怎样？ (10)十六、添加酸化剂是不是可以减少乳清粉的添加量？ (10)十七、包被型酸化剂为什么不与碱性物质反应？ (11)十八、酸化剂的主要成份 (11)十九、酸化剂应用领域 (11)二十、饲料酸化剂的作用机制 (11)二十一、饲料酸结合力的测定方法 (12)二十二、为什么酸化剂目前主要应用于仔猪或断奶仔猪？ (12)二十三、哺乳母猪料中添加酸化剂的理由 (13)二十四、目前，国内大型酸化剂企业介绍及产品特点 (14)----------李大攀饲料酸化剂的相关知识-------------李大攀一、饲料酸化剂的优势与不足？优势：酸化剂作为高效、无污染、无残留的饲料添加剂，与益生素、酶制剂、香味剂等并列为新型的绿色饲料添加剂不足：目前，酸化剂已被广泛应用于仔猪饲料、家禽饲料、青贮饲料等领域，效果显著，但仍存在一些问题，如有些酸化剂使用效果还不稳定、添加剂量大、成本高、制成预混料不方便、饲料中的一些碱性物质常中和一部分添加的酸、在胃中吸收速度过快、抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育、易吸湿结块、腐蚀加工机械、运输设备等二、市场上酸化剂的种类及其优缺点？1）无机酸化剂无机酸化剂包括盐酸、硫酸和磷酸，在生产中使用的主要是磷酸。
第三章 非营养性添加剂(饲料酸化剂)
日粮中添加HCl、H2SO4等无机酸化剂，会增加 日粮中的稳定性阴离子C1-、SO42-等的数目，破坏 日粮离子平衡，具有诱发体内产生代谢性酸中毒 的趋势。有机酸如柠檬酸、延胡索酸等尽管可在 体内氧化生成CO2和H20，但若添加量过大，超出 机体代谢的调节能力，仍有使体内变酸的趋势。 因此补充碱性盐类，以缓解体内“变酸”的趋势， 则可消除其不利影响，充分发挥酸化剂的酸化效 应。
酸化剂的作用机制 1、酸化降低饲粮pH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁 殖，减少饲料氧化酸败在夏季高温季节，加酸的饲料减 少了“哈口”，其原因可能在于加酸抑制了微生物生长 繁殖，减少了油脂的氧化酸败。 2、酸化降低胃肠道pH，提高消化酶活性，促进营养物质消 化吸收消化道中大多数酶要求接近中性，如α -淀粉酶最 适的pH值为6.8-7.0 、胃脂肪酶5.0-6.0、胰脂肪酶7.08.0，而分解蛋白质的酶在消化道中必须在极酸的条件下 才被激活（胃蛋白酶适宜 pH 值 2.0-3.5 ）， pH 值达到 3.6 时活性显著降低（pH大于6.0时失去活性）。 饲料中添加酸 胃内pH值下降 激活胃蛋白酶原为胃 蛋白酶 促进蛋白质分解 分解物刺激十二指肠分泌 较多的胰蛋白酶 蛋白质完全分解吸收。
6、其他可能的作用机制 有机酸形成能量的途径比葡萄糖短，在应 激状态下可用于ATP的紧急合成，提高机体抵 抗力；有机酸可能有助于仔猪因断奶应激而 损伤的肠上皮细胞恢复，从而有助于恢复小 肠的吸收功能；有机酸还可以在胃肠道发挥 螯合剂作用，使肠道对矿物质的吸收增加。 另外，添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃 中的排空速度，因而可增加蛋白质在胃中的 停留时间，提高蛋白质消化率。
2酸化降低胃肠道ph提高消化酶活性促进营养物质消化吸收消化道中大多数酶要求接近中性如淀粉酶最适的ph值为6870胃脂肪酶5060胰脂肪酶7080而分解蛋白质的酶在消化道中必须在极酸的条件下才被激活胃蛋白酶适宜ph值2035ph值达到36时活性显著降低ph大于60时失去活性
饲料添加剂第四章第四节酸化剂中草药调制剂保存剂2
1、丙酸及其盐类
• 丙酸具有强烈刺激性的无色透明液体，对容器、加工设备 有腐蚀性，对皮肤有刺激性。添加剂量500-1500ppm
• 丙酸钙、钠对容器、加工设备无腐蚀性，对皮肤无刺激性， 因而逐渐代替丙酸市场
• 丙酸盐类是最普遍的防霉剂，属酸性防霉剂。其作用效果 与丙酸（有效成分）含量和pH值有关，丙酸含量越高， 防霉效果越好，丙酸 ＞丙酸钠＞ 丙酸钙
4、双乙酸钠（SDA)
• SDA对人和畜禽没有任何副作用，安全可靠，被美国食品 与药品管理局确定为安全物质。在饲料中添加0.1～0.5% 的双乙酸纳，可以有效的防止饲料毒素的产生。若在青贮 料中添加0.2～0.4%的双乙酸纳，可以使青贮料贮存期延 长三周以上，双乙酸钠是目前比较理想的饲料防霉剂
5、复合防霉剂
• 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防 止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻止物料在制粒 机上集结，并可改善预混料的均匀度。抗结块剂要求吸水 性差，流动性好，对各种动物无毒、无害，安全可靠
• 二氧化硅:2%
二、饲料调质剂
• 饲料调质剂是指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品 感官质量的添加剂。饲料调质剂主要包括着色剂和诱食剂
• 2、丁羟甲氧苯（BHA） • 又名丁基羟基茴香醚，白色或微黄褐色结晶或结晶性粉末，
是目前广泛使用的油脂抗氧化剂 • 与丁羟甲苯、柠檬酸、VC等合用有相乘作用，其添加量
为100-200g/t，不得超过200g/t
• 3、维生素E
维生素E又称生育酚，是目前唯一工业 化生产的天然抗氧化剂。维生素E极易被 氧化，以保护其他被氧化的物质不被破坏。 将维生素E添加到已氧化的脂肪中可以减 轻甚至完全补偿腐败脂肪所造成的以生长 和饲料转化比的副作用。主要用于脂肪和 含油食品中。即使饲料中添加了丁羟基茴 香醚或丁羟甲苯等抗氧化剂，也不能降低 维生素E的添加量
酸化剂的作用机理及应用
时． 为了畜牧业 的可持续发展和保障食品卫生 ． 某 动物体 内营养物质的代谢 ．动物的健康状况和生 些饲料添加剂 的负面效应例如药物残留和病菌的 长性能得到改善 。 所 以在实际生产中， 有机酸使用
耐药 性 的产 生引起 了人 们 的关 注 酸化 剂被 视 为其极其重视
较好的使用效果 ． 多了的话会导致动物器官受损 ， 甚 至 饲料加 工加 些被腐 蚀
１ ． ２ 有 机酸
２ 酸 化 剂 的 作 用 机 理
关于酸化剂的研究在上个世纪六十年代就已 经开 始 了 ， １ ９ ６ ３年 ，英 国人 发 现在 仔 猪 的 饲粮 中
有 机酸 化剂 包括 甲酸 、 乙酸 、 丙酸 、 柠 檬酸 、 苹 添加 了一定量 的乳酸后 ．粪便 中大肠杆菌数减少 Ｃ ｏ ｌ ｅ在 １ ９ ６ ８年经 过乳 酸 果酸 、 乳酸和延胡索酸等 由于有机酸的风味好 ， 且仔 猪 的增重 速度 提 高 ： 更很好 的改善饲料的适 口性 ，从而是动物的采食 酸化后 的饮水能够影 响仔猪 的生长和细菌群落 ：
林映才等研究显示 。 随着 日 粮酸化度的增加 ． 仔猪 调节效应 ．此效应在胃里面 的作用效果表现 的尤 消化 内的 ｐ Ｈ值 显著 降低 ， 消化 酶 活性 因此有 了明 其显 著 。 胃幽 门和 十二 指肠 前端 的压 力 差控 制 着 胃排 空 。 酸『 生食糜 能对 十二 指肠 壁产 生化学 刺激 ． 显的提高。 ２ ． ２ 改善 胃肠道 内微生物区系 胃内较 高 的酸度 可 以减 弱 胃排空 的速 度 ．从 而 延 链 球菌 、 大 肠杆 菌 、 梭壮 芽孢 杆 菌 和葡 萄球 菌 长 胃中食糜的停留时间 ．使物质的消化利用率得 的适宜 ｐ Ｈ都属于中性或者偏碱性。胃肠道 内 ｐ Ｈ 到提高。
饲料酸化剂工艺
饲料酸化剂的制备方法主要包括以下步骤：
1. 将盐酸与膨润土加入混合机中进行混合均匀，混合时间为13～17分钟。
2. 将有机酸与填充剂加入混合机中，混合均匀，混合时间8～12分钟，得到软材。
3. 将制备得到的软材置摇摆机中，用筛网摇摆制成颗粒。
4. 将得到的颗粒置沸腾床中干燥，干燥后过20～60目筛网。
5. 将包衣材料制成包衣液，将颗粒置包衣锅中，用包衣液进行包衣，待包衣液喷完，在包衣锅中干燥，干燥后过20～100目筛网即得。
以上步骤仅供参考，建议咨询专业人士获取更具体的信息。
饲用酸化剂全面介绍
酸化剂的应用与研究内容一、使用酸化剂的原因二、酸化剂的分类及性质三、酸化剂的功能作用四、影响使用效果的因素五、存在的问题六、酸化剂在养殖业中的应用七、“酸健肥”产品介绍八、酸化剂的应用前景一、为什么要使用酸化剂仔幼有胃动物都存在胃内泌酸力不足,饲料酸度又是影响仔幼有胃动物胃内pH值的主要外源因素.由于饲料进入动物消化道后与胃内的一些酸性物质结合,降低了胃内的酸度。
从而使得胃内难以维持最适的pH值范围和足够的胃蛋白酶活性，影响消化生理功能,进而导致采食量低和腹泻为主要特征的综合症,严重影响了动物的生产性能.断奶仔猪的生理特点：①生长快，代谢旺盛②消化系统发育尚未完善③消化道产酸不足④消化酶分泌量不足⑤消化道病原微生物群占优势⑥对寒冷的适应性差⑦免疫系统尚未完善,抗病力低研究概况为了降低饲料的酸结合力,减少其对胃内酸度的影响,同时也弥补泌酸力的不足,从而使得胃内保持正常的酸度,生产上常在饲料中加入酸化剂来调节饲料的酸结合力。
早在1963年的<<自然杂志>>上就报道过在仔猪饲料中添加乳酸可减少粪便中大肠埃希氏杆菌,提高动物的增重速度。
其后，关于酸化剂的研究进一步扩大。
自20世纪90年代以来,人们在进一步研究酸化剂的机制和应用效果的同时，对酸化剂与其他因素的相互作用及开发复合酸化剂进行了研究。
如今，酸化剂已被广泛用于仔猪饲料中，成为当代畜牧业的研究热点之一。
酸化剂作为一种饲料添加剂，在饲料行业及养殖业中的使用已相当普遍。
二、酸化剂的分类及性质单一型和复合型1、单一酸化剂：无机酸（硫酸、盐酸、磷酸）有机酸（柠檬酸、乳酸、延胡索酸(富马酸)、甲酸、乙酸、丙酸）单一型无机酸：硫酸，很强的脱水性，并伴随着放出大量的热，对微生物有很强的破坏作用；盐酸也是一种强酸，对机体组织有很强的刺激性和腐蚀性。
添加硫酸或盐酸会影响动物体内的矿物质代谢，产生钙的负平衡，对动物骨骼发育造成影响。
强腐蚀性对饲养动物、人体、设备都带来很大的危害。
酸化剂
饲料酸化剂的作用机理及研究方向探讨随着对饲料及添加剂研究的不断深入，人们已经逐渐认识到了某些饲料添加剂带来的负面效应。
特别是作为饲料添加剂之一的抗生素的大量使用，甚至滥用，导致产生的耐药性和残留以及给人和动物健康带来的危害，已经引起广大科研工作者和消费者的关注和忧虑。
人们对抗生素替代物的研究越来越重视，我国为了突破国际贸易中的“绿色壁垒”，促进饲料及添加剂行业的可持续发展，开展了包括酸制剂、寡糖、植物提取物、微生物添加剂等绿色添加剂的研究，并取得了很多成就。
酸化剂是指能提高饲料酸度，通过与饲料或水结合，动物食用后，能改善其消化道环境以满足营养需要及疾病预防的需要。
国外20世纪60年代就开始了酸化剂的研究，但当时主要是利用一些有机酸缓解子猪断奶后下痢。
进入80年代后，研究人员发现一些简单的酸化剂具有降低pH值，提高内源的活性，促进动物生长等系列功效，进入90年代后，酸化剂就被广泛地应用于禽畜饲料中。
酸化剂的分类酸化剂主要包括单一酸化剂和复合酸化剂，单一酸化剂分为有机酸和无机酸。
目前使用的无机酸化剂主要包括盐酸、硫酸和磷酸，其中以磷酸居多。
无机酸具有价格低、酸性强，在使用过程中极容易离解的特点。
有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、山梨酸、甲酸、乙酸等。
复合酸化剂是将两种或以上的单一酸化剂按照一定的比例复合而成，复合酸化剂可以是几种酸配合在一起使用，也可以是酸和盐类复配而成。
酸化剂的作用机理利用酸化剂降低胃肠道pH值，提高消化活性的机制。
很多研究表明，只有动物消化道pH值稳定在适合的范围内，才能维持正常的消化生理，pH值过高能显著地抑制胃蛋白原的活化，当pH值高于6时，胃蛋白就会失活。
早期断奶子猪消化系统和免疫系统发育尚未成熟，当子猪由母乳提供营养到饲料提供营养时，子猪食道、胃肠内酸液分泌不够，很难达到成年猪胃内的酸度水平（pH值为2?0～3?5）。
饲料酸化剂的作用源于其酸化效应。
添加酸化剂不仅可激活胃蛋白原，同时还可直接刺激消化的分泌。
酸化剂在猪养殖过程中的应用及功效
77202441卷第3营养与饲料NUTRITION AND FEED酸化剂在猪养殖过程中的应用及功效房连波（江苏省连云港市赣榆区农业综合行政执法大队，江苏 连云港 222100）酸化剂是一种可以提升饲料酸度的物质，可以和水相混合，能够在动物食用后起到改善消化道环境和预防疾病的效果。
其主要是通过降低胃肠道内的pH ，提升其中各种消化酶的活力，促进蛋白质的利用率和各种营养物质的消化和吸收。
在猪的养殖过程中，使用的酸化剂主要分为两种，分别是单一型的和复合型的，均能够起到良好的效果。
1 酸化剂简介常见的应用于生产的酸化剂可以分为单一酸化剂和复合酸化剂，而单一酸化剂又可以分为无机酸化剂和有机酸化剂两种类型。
1.1 单一酸化剂1.1.1 无机酸化剂无机酸化剂的主要成分包括盐酸、硫酸和磷酸。
盐酸和硫酸虽然在饲料中添加的成本较低，但其具有非常强的腐蚀性和酸性，如果酸性释放过快容易灼伤胃壁，而且添加后会对饲料的口感产生影响。
而磷酸的酸性较弱，较为温和，在饲料中添加后不仅可以作为酸化剂，还可以为动物提供磷元素。
因此，在生产中，磷酸作为无机酸化剂的使用较为广泛。
作者简介：房连波，男（1987—），江苏连云港人，汉族，本科，畜牧师，主要从事兽医工作1.1.2 有机酸化剂有机酸是一类化合物，常见的有机酸包括柠檬酸、延胡索酸（富马酸）、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、山梨酸等。
有机酸可以根据酸化剂成分的不同分为单一型和组合型。
单一型有机酸是仅仅包含一种有机酸的酸化剂，常见的为延胡索酸，其在应用后不仅能够提升营养成分的吸收和利用，尤其是对矿物质的吸收和储存，还可以改善畜禽的代谢功能和胃肠道环境，使得消化酶活性提升，且能抑制有害病原的生长和繁殖。
将两种或两种以上的有机酸按比例混合在一起就可以成为组合型有机酸，各种混合成分能够起到一定的协同效果，能起到更广泛的抑菌和调理作用。
有机酸化剂的效果较好，但通常成本也比较高。
酸化剂质量标准
饲料酸化剂质量标准本品含L-苹果酸、乳酸、柠檬酸和延胡索酸均应为标示量的85%～115%。
性状：白色或类白色颗粒或小丸。
鉴别：在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰保留时间一致。
释放度：取本品约1g，精密称定，照释放度测定法（中国药典2010年版二部附录XD第二法（1）），采用溶出度测定法第二法装置，以pH4.55盐酸溶液1000ml为溶剂，转速每分钟75转，依法操作，经10min、20min、30min、1h、2h、4h、6h时，取溶液10ml（并及时补充溶液10ml）滤过，取续滤液作为供试品溶液①，精密量取供试品溶液①1ml，加水稀释至10ml作为供试品溶液②。
另取L-苹果酸、乳酸、柠檬酸和延胡索酸对照品适量制成约含75μg、125μg、100μg和15μg的混合溶液作为对照品溶液，照含量测定项下的色谱条件，分别取对照品溶液和供试品溶液①②各20μl注入液相色谱仪，记录色谱图，按外标法以峰面积计算每个时间点的释放度，应符合要求。
照高效液相色谱法（中国药典2005年版二部附录Ⅴ D）测定。
色谱条件与系统适用性试验用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以0.05mol/L磷酸二氢铵溶液（稀磷酸调pH值2.4）为流动相，检测波长210nm。
理论板数按延胡索酸峰计算应不低于2500。
测定法取本品约1g，精密称定，置烧杯中，加水适量，37℃水浴，搅拌4h（测定L-苹果酸、乳酸、柠檬酸），测定延胡索酸时搅拌8h，之后，完全转移至1000ml量瓶中，并用水冲洗烧杯，洗液合并置量瓶中，冷却至室温后，加水至刻度摇匀，过滤，取续滤液作为供试品溶液①，测定延胡索酸时精密量取续滤液5ml置50ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀作为供试品溶液②，另取L-苹果酸、乳酸、柠檬酸和延胡索酸对照品适量制成约含75μg、125μg、100μg和15μg的混合溶液作为对照品溶液，分别取对照溶液和供试品溶液①②各20μl 注入液相色谱仪，记录色谱图，按外标法以峰面积计算含量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酸化剂的作用
1、有机酸化剂
有机酸化剂在消化道内解离产生氢离子，有助于降低
pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量
代谢供能。多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应
用。
（1）柠檬酸——添加量为1％～2％，可使日增重提高
2．9％，饲料效率改善3．2％。
（2）延胡索酸——又称富马酸。适宜添加量为1．5％一
.
酸化对肠道微生物的影响
（单位：logl0n/g粪样）
.
4、酸化促进了体内中间代谢 某些有机酸是能量代谢过程中的中间
产物，可直接参与代谢，提供能量。如柠 檬酸、延胡索酸是三羧酸循环的中间产物， 是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可参 与代谢。饲粮以延胡索酸酸化后，仔猪 谷—草转氨酶活性上升，蛋鸡天冬氨酸转 氨甲酰酶(此酶是嘧啶核苷酸生物合成的一 个关键酶)活性上升。这些酶活性的上升， 反映了酸化剂不同的作用途径和机理。
饲料中添加酸——胃内pH值下降——激活胃 蛋白酶原为胃蛋白酶——促进蛋白质分解——分 解物刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶——蛋白 质完全分解吸收。
.
饲粮酸化对胃肠道pH的影响
.
3、酸化对胃肠道微生物的影响 肠道中几种主要的有害微生物适宜生长环境
的pH均为中性，如大肠杆菌适宜生长环境的pH为6。 0—8．0，葡萄球菌适宜生长环境的pH为6．8— 7．5，梭状芽孢杆菌适宜生长环境的pH为6．0～ 7．5，而有益菌如乳酸杆菌等则适宜在酸性环境 中生长繁殖。若消化道pH降至4．2，则上述有害 微生物不易存活，而乳酸杆菌等则可生长。
1、单一酸化剂
（1）有机酸化剂——柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙
酸、苹果酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）、乙酸（醋
酸）等极其盐类，广泛使用的是柠檬酸和延胡索
酸。
（2）无机酸化剂——盐酸、硫酸、磷酸，目前磷酸报
道较多。
.
几种有机酸化剂的物理特性
种类 分子量 水溶性 1%水溶液pH值
乳酸 丙酸 碳酸 柠檬酸 延胡素酸 乙酸
.
5、复合酸化剂的作用机制
复合酸化剂具有用量少、成本低等优 点，通常添加量在0．5％以下，可以避免 传统酸化剂用量过大所引起的适口性下降、 采食量降低和产生“酸症”以及腐蚀加工 设备等问题。而单一酸化剂用量可达1 ％～2％。目前对于复合酸化剂的作用机 制了解甚少。其可能的机理在于刺激胃底 腺区的壁细胞泌酸，从而间接达到酸化目 的。
.
6、其他可能的作用机制
有机酸形成能量的途径比葡萄糖短，在应激
状态下可用于ATP的紧急合成，提高机体抵抗力；
有机酸可能有助于仔猪因断奶应激而损伤的肠 上皮细胞恢复，从而有助于恢复小肠的吸收功能；
有机酸还可以在胃肠道发挥螯合剂作用，使肠 道对矿物质的吸收增加。
另外，添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃中 的排空速度，因而可增加蛋白质在胃中的停留时间 ，提高蛋白质消化率。
饲料酸化剂
.
一 酸化剂的种类及特性 二 酸化剂的作用机制 三 影响酸化效果的因素 四 国内酸化剂的生产
.
酸化的定义
酸化:是指人为地将
无机酸或有机酸，单 独或以混合物的形式 加入到畜禽的饲粮或 饮水中，以降低其pH 的过程。
饲料的酸化是通过加 入酸化剂来解决的。
.
酸化剂的种类及特性
酸化剂的分类
2％，使日增重平均提高9．7％，饲
料效率改善4．4％。
.
2、无机酸化剂 磷酸既可以作为日粮酸化剂，也可作为磷来
源。 无机酸与有机酸相比，具有较强的酸性及较
低的添加成本。开发无机酸化剂也是一种值得探 索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。
.
3、复合酸化剂 复合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无机酸
.
3、年龄和体重的影响
仔猪饲粮酸化的重要理论依据是仔猪胃酸分泌不足。
随着仔猪年龄和体重的增长，消化道机能逐步完善广胃酸
分泌逐步增强，加酸效果将降低。在仔猪早期断奶后的头
1～2周内酸化效果明显，3周以后效果逐步降低，4周以后
基本没有效果。
4、与抗生素和高铜的互作
复合成，能迅速降低pH，保持良好的缓冲值和生物 性能。最优化的复合体系将是饲料酸化剂发展的一 种趋势。
.
酸化剂的作用机制
1、酸化降低饲粮pH和酸结合力，抑制某些微生物的 生长繁殖，减少饲料氧化. 酸败在夏季高温季节，加酸的饲料减少了“哈 口”，其原因可能在于加酸抑制了微生物生长繁 殖，减少了油脂的氧化酸败。
糖存在与否及其用量有关，主要是因为奶产品的酸结合
能力比植物性蛋白的酸结合能力要高。而矿物质和高蛋
白饲料的酸结合力强；与谷类饲料相比，消化时需要较
低糜的的酸pH化。。高高CaCCPO组3(5(9>g2C0a％／)k添gD加M)酸几化乎剂完仔全猪阻日止增了重胃无中提食
高，而低CP组(16％)添加酸则提高了仔猪日增重。
.
2、酸化降低胃肠道pH，提高消化酶活性，促进营养 物质消化吸收
消化道中大多数酶要求接近中性，如α—淀 粉酶最适的pH值为6.8—7.0 、胃脂肪酶5.0—6.0 、胰脂肪酶7.0—8.0，而分解蛋白质的酶在消化 道中必须在极酸的条件下才被激活（胃蛋白酶适 宜pH值2.0—3.5），pH值达到3.6时活性显著降低 （pH大于6.0时失去活性）。
.
影响酸化效果的因素
1、酸化剂的种类和用量
各种酸化剂的分子量、溶解度、解离常数、能量值
等不同，使用效果有所差异。用量不足，起不到应有的
酸化效果，用量过多，则可引起动物生产性能下降。
2、日粮的种类和组成
玉米-豆粕型日粮中加入有机酸，仔猪日增重明显
提高，而在加入乳制品的复杂日粮中的酸化效果不明显。
实质上是其中的大豆蛋白和酪蛋白的差异，同时也与乳
90.80 74.08 98.00 192.12
116.07 60.05
易 易 易 易 微溶 易
2.41 2.86 1.56 2.20
2.75 2.76
外现
无色或微黄液体 无色液体 无色液体 白色结晶粉末 白色结晶粉末 无色液体
.
2、复合酸化剂 利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，
能迅速降低值，保持良好的缓冲值和生物性能及 最佳添加成本。 如现进口的美国安肥1000、健宝；西班牙肥 得乐、得卡肥等。我国珠海的溢酸宝、浙江的溢 香酸等。 复合酸化剂具有用量少、成本低、酸度强、 酸化效果快、作用好等特点。