饲料酸化剂

高，而低CP组(16％)添加酸则提高了仔猪日增重。 精品课件
3、年龄和体重的影响
仔猪饲粮酸化的重要理论依据是仔猪胃酸分泌不足。
随着仔猪年龄和体重的增长，消化道机能逐步完善广胃酸
分泌逐步增强，加酸效果将降低。在仔猪早期断奶后的头
2、无机酸化剂 磷酸既可以作为日粮酸化剂，也可作为磷来
源。 无机酸与有机酸相比，具有较强的酸性及较
低的添加成本。开发无机酸化剂也是一种值得探 索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。
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3、复合酸化剂 复合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无机
酸复合成，能迅速降低pH，保持良好的缓冲值和 生物性能。最优化的复合体系将是饲料酸化剂发 展的一种趋势。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
影响酸化效果的因素
1、酸化剂的种类和用量
各种酸化剂的分子量、溶解度、解离常数、能量值
等不同，使用效果有所差异。用量不足，起不到应有的
酸化效果，用量过多，则可引起动物生产性能下降。
2、日粮的种类和组成
玉米-豆粕型日粮中加入有机酸，仔猪日增重明显
提高，而在加入乳制品的复杂日粮中的酸化效果不明显。
90.80
易
丙酸
74.08
易
碳酸
98.00
易
柠檬酸
192.12
易
延胡素酸
116.07
白乙色酸结晶粉末 60.05
易
2.41 2.86 1.56 2.20 微溶 2.76
无色或微黄液体 无色液体 无色液体 白色结晶粉末 2.75 无色液体
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2、复合酸化剂 利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，
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酸化对肠道微生物的影响
（单位：logl0n/g粪样）
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4、酸化促进了体内中间代谢 某些有机酸是能量代谢过程中的中间
产物，可直接参与代谢，提供能量。如柠 檬酸、延胡索酸是三羧酸循环的中间产物， 是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可参 与代谢。饲粮以延胡索酸酸化后，仔猪 谷—草转氨酶活性上升，蛋鸡天冬氨酸转 氨甲酰酶(此酶是嘧啶核苷酸生物合成的一 个关键酶)活性上升。这些酶活性的上升， 反映了酸化剂不同的作用途径和机理。
pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量
代谢供能。多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应
用。
（1）柠檬酸——添加量为1％～2％，可使日增重提高
2．9％，饲料效率改善3．2％。
（2）延胡索酸——又称富马酸。适宜添加量为1．5％一
2％，使日增重平均提高9．7％，饲
料效率改善4．4％。
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饲料酸化剂
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一 酸化剂的种类及特性 二 酸化剂的作用机制 三 影响酸化效果的因素 四 国内酸化剂的生产
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酸化的定义
酸化:是指人为地将
无机酸或有机酸，单 独或以混合物的形式 加入到畜禽的饲粮或 饮水中，以降低其pH 的过程。
饲料的酸化是通过加 入酸化剂来解决的。
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酸化剂的种类及特性
饲料中添加酸——胃内pH值下降——激活胃 蛋白酶原为胃蛋白酶——促进蛋白质分解——分 解物刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶——蛋白 质完全分解吸收。
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饲粮酸化对胃肠道pH的影响
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3、酸化对胃肠道微生物的影响 肠道中几种主要的有害微生物适宜生长环境
的pH均为中性，如大肠杆菌适宜生长环境的pH为6。 0—8．0，葡萄球菌适宜生长环境的pH为6．8— 7．5，梭状芽孢杆菌适宜生长环境的pH为6．0～ 7．5，而有益菌如乳酸杆菌等则适宜在酸性环境 中生长繁殖。若消化道pH降至4．2，则上述有害 微生物不易存活，而乳酸杆菌等则可生长。
酸化剂的分类
1、单一酸化剂
（1）有机酸化剂——柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙
酸、苹果酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）、乙酸（醋
酸）等极其盐类，广泛使用的是柠檬酸和延胡索
酸。
（2）无机酸化剂——盐酸、硫酸、磷酸，目前磷酸报
道较多。
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几种有机酸化剂的物理特性
种类
分子量 水溶性 1%水溶液pH值
外现
乳酸
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6、其他可能的作用机制
有机酸形成能量的途径比葡萄糖短，在应激
状态下可用于ATP的紧急合成，提高机体抵抗力；
有机酸可能有助于仔猪因断奶应激而损伤的肠 上皮细胞恢复，从而有助于恢复小肠的吸收功能；
有机酸还可以在胃肠道发挥螯合剂作用，使肠 道对矿物质的吸收增加。
另外，添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃中 的排空速度，因而可增加蛋白质在胃中的停留时间 ，提高蛋白质消化率。
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5、复合酸化剂的作用机制
复合酸化剂具有用量少、成本低等优 点，通常添加量在0．5％以下，可以避免 传统酸化剂用量过大所引起的适口性下降、 采食量降低和产生“酸症”以及腐蚀加工 设备等问题。而单一酸化剂用量可达1 ％～2％。目前对于复合酸化剂的作用机 制了解甚少。其可能的机理在于刺激胃底 腺区的壁细胞泌酸，从而间接达到酸化目 的。
能迅速降低值，保持良好的缓冲值和生物性能及 最佳添加成本。 如现进口的美国安肥1000、健宝；西班牙肥 得乐、得卡肥等。我国珠海的溢酸宝、浙江的溢 香酸等。 复合酸化剂具有用量少、成本低、酸度强、 酸化效果快、作用好等特点。
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酸化剂的作用
1、有机酸化剂
有机酸化剂在消化道内解离产生氢离子，有助于降低
实质上是其中的大豆蛋白和酪蛋白的差异，同时也与乳
糖存在与否及其用量有关，主要是因为奶产品的酸结合
能力比植物性蛋白的酸结合能力要高。而矿物质和高蛋
白饲料的酸结合力强；与谷类饲料相比，消化时需要较
低糜的的p酸H化。。高高CaCCPO组3(5(9>g2C0a％／)k添gD加M)酸几化乎剂完仔全猪阻日止增了重胃无中提食
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酸化剂的作用机制
1、酸化降低饲粮pH和酸结合力，抑制某些微生物的 生长繁殖，减少饲料氧化. 酸败在夏季高温季节，加酸的饲料减少了“哈 口”，其原因可能在于加酸抑制了微生物生长繁 殖，减少了油脂的氧化酸败。
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2、酸化降低胃肠道pH，提高消化酶活性，促进营养 物质消化吸收
消化道中大多数酶要求接近中性，如α—淀 粉酶最适的pH值为6.8—7.0 、胃脂肪酶5.0—6.0 、胰脂肪酶7.0—8.0，而分解蛋白质的酶在消化 道中必须在极酸的条件下才被激活（胃蛋白酶适 宜pH值2.0—3.5），pH值达到3.6时活性显著降低 （pH大于6.0时失去活性）。