餐饮服务人员台账管理制度

餐饮服务人员台账管理制度
一、目的和适用范围
为规范餐饮服务人员的业务台账管理，有效提高餐饮服务工作质量，特制定本
制度。

本制度适用于所有餐饮服务单位的服务人员。

二、台账管理的内容
1. 餐饮服务工作日志
服务员在工作过程中，需要定期记录每天的工作情况。

工作日志包括以下内容：•工作日期；
•工作地点；
•工作时间；
•工作任务；
•工作进展情况；
•工作心得和收获。

服务人员需每周将工作日志交给主管领导审查。

2. 餐饮服务档案
服务员需对个人档案进行有效管理，内容包括但不限于以下内容：
•身份证明、学历证明等相关资料；
•培训证明、继续教育证明等专业培训资料；
•专业技能证书、奖项及获得的荣誉资料；
•工作业绩、表现情况等相关资料。

服务员每月需将档案提交给主管领导审查。

三、服务技能提升
服务单位对服务人员开展培训和技能提升工作，旨在提高服务人员的素质和业
务水平。

服务员应配合读书学习、参加专业培训，并且定期进行知识测试，测试成绩应达到服务单位标准，并按期交付记录。

四、服务台账归档与保密
服务员的工作记录需要进行归档，保存时间不低于半年，归档应按统一格式进行，确保档案的客观、真实、完整、清晰。

同时，为确保工作记录中的信息不会泄露和被恶意利用，服务员应对记录中的人员信息、商业机密和隐私信息等进行保密。

五、违规处理
服务员在工作中需遵守服务单位制定的各项规章制度，一旦发现有违规行为，
服务单位将视情况予以警告、纪律处分，情节严重的将移交相关部门处理。

六、服务员自查
服务员自查内容包括以下方面：
1.工作规范、配合度，是否有负面情绪和行为。

2.个人业务技能和知识水平。

3.个人服务态度、领导交代的任务完成情况。

4.服务台账管理的情况。

各项内容应当自觉做好记录，及时汇总整合，逐项进行总结分析。

并且平时需
主动接受上级领导的建议和意见，不断改进工作。

七、服务质量提高
严格执行本管理制度，餐饮服务人员循规蹈矩，认真履行工作职责，提高服务
质量和效率，不断提高整体形象和服务水准。

以上就是餐饮服务人员台账管理制度的规定，对餐饮服务人员的台账管理进行
了详细的说明，希望各位服务人员能够切实按照该制度执行，提高服务水平，为客户提供更好的服务。