面粉机械分类
食品机械与设备的类型及特点
食品机械与设备的类型及特点1.食品原料清洗机械A、滚筒式清洗机适合块状物料的清洗。
将原料置于清洗滚筒中，借清滚筒的转动，使原料在其中的不断翻转，同时用管喷射高压水来冲洗翻动的原料，达到清洗的目的。
B、鼓风式清洗机适合果蔬原料的清洗。
是利用水的高频振动来达到清洗的目的。
其清洗原理，是用鼓风机把空气送进洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈的翻动，物料在空气对水的剧烈搅拌下进行清洗。
利用空气进行搅拌，既可加速污物从表面去除，又能便原料在强烈的翻动下不致损伤，保持原料的完整性和美观，因而最适合于果蔬原料的清洗。
C、其他清洗机桨叶式清洗机：利用桨叶的搅拌摩擦并配合浸洗来共同完成。
螺旋带式清洗机:是一种具有螺旋带式分离器的清洗设备。
螺旋搅拌式清洗机：用于马铃薯淀粉的生产中。
2.物料输送机械A、液体物料输送装置离心泵：在启动前需向壳内充满被输送的液体，启动后泵轴带动叶轮一起转动。
往复泵：往复泵具有自吸能力，在泵启动前无需向泵充满液体。
计量泵：它可以通过冲程而达到严格控制和调节流量的目的。
B、固体物料输送机械带式输送机：在带或链挠性牵引件上，均匀的安装着若干料斗用来连续运送物料的运输设备。
主要用于垂直连续输送散状物料。
其输送距离长、工作速度范围大、输送能力高、动力消耗小、构造简单。
功能：垂直提升粉粒体、小块状物料。
优点：结构简单，占地面积小，提升高度大。
密封性好，不易产生粉尘等。
缺点：料斗和牵引件易磨损，对过载的敏感性大。
斗式提升机：是食品工业中应用广泛的一种连续输送机械。
可用于块状物料、粉状物料及整件物品的水平或倾斜方向的输送。
螺旋输送机：用于短距离水平或垂直方向输送散体物料的一种不带挠性件的连续性输送机械。
主要用来输送粉状或粒状物料。
刮板输送机：用于水平、倾斜、和垂直方向输送散体物料，长用于颗粒状、非腐蚀性物料的输送。
振动输送器：是利用振动技术，对松散态颗粒物料进行中、短距离输送的输送机械。
C、气体物料输送机械气力输送系统：利用强烈的空气流沿管道流动，把悬浮在气流中的物料送至目的地的一种输送方式。
(整理)食品机械05第五章面食品成型机
第五章面食品成型机食品成型机械广泛应用于各种面食、糕点和糖果的制作以及颗粒饲料的加工。
其种类繁多、功能各异。
根据成型原理，食品成型主要有如下六种方法：(1)包馅成型如豆包、馅饼；饺子、馄饨和春卷等的制作。
其加工设备有豆包机、饺子机、馅饼机、馄钝机和春卷机等，统称为包馅机械。
(2)挤压成型如膨化食品、某些颗粒状食品以及颗粒饲料等的加工。
所用设备有通心粉机、挤压膨化机、环模式压粒机；平模压粒机等，统称挤压成型机。
(3)卷绕成型如蛋卷和其他卷筒糕点的制作。
其加工设备有卷筒式糕点成型机等。
(4)辊压切割成型如饼干坯料压片，面条、方便面和软料糕点的加工等。
其成型设备有面片辊压机和面条机、软料糕点钢丝切割成型机等。
(5)冲印和辊印成型如饼干和桃酥的加工。
所用设备有冲印式饼干成型机、辊印式饼干成型机和辊切式饼干成型机等。
(6)搓圆成型如面包、馒头和元宵等的制作，其成型设备有面包面团搓圆机、馒头机和元宵机等。
第一节包馅机包馅机械是专门用于生产各种带馅的食品。
包馅食品一般由外皮和内馅组成。
外皮由面粉或米粉与水、油脂、糖及蛋液等揉成的面团压制而成。
内馅有菜、肉糜、豆沙或果酱等。
由于充填的物料不同以及外皮制作和成型的方法各异，包馅机械的种类甚多。
一、包馅原理包馅成型的基本原理和方式通常可分为回转式、灌肠式、注入式、剪切式和折叠式等几种包馅成型方式，其基本工作原理见包馅机成型方式示意图。
1.回转式先将面坯制成凹型，再将馅料放入其中，然后由一对半径逐渐增大的圆盘状回转成型器将其搓制、封口、再成型。
2.灌肠式面坯和馅料分别从双层筒中挤出，达到一定长度时被切断，同时封口成型。
3.注入式馅料由喷管注入挤出的面坯，然后封口、切断。
4.剪切式压延后的面坯从两侧连续供送，进入一对表面有凹穴的辊式成型器，与此同时，先制成球型的馅，也从中间管道掉落在两层面坯之中，然后封口、切断和成型。
5.折叠式根据传动方式，又可分为三种包馅成型方式：第一种是齿轮齿条传动折叠式包馅成型。
面粉机械尺寸规格表
面粉机械尺寸规格表因不同的品牌和型号而异，但以下是一些常见的面粉机械尺寸规格：
1. 小型磨面机：该机器通常较小，适用于小型家庭使用。
常见尺寸为长80厘米，宽60厘米，高120厘米。
2. 中型磨面机：适合中小型企业或个体户使用。
常见尺寸为长120厘米，宽70厘米，高130厘米。
3. 大型全自动面粉机：该机器可以一次磨出不同粗细的面粉，适用于大型面粉厂或面粉加工企业。
常见的尺寸为长2米以上，宽度和高度根据具体型号而异。
4. 面粉搅拌机：用于将面粉和其他原料混合在一起。
常见的尺寸为长度在60-70厘米之间，宽度和高度在40-50厘米之间。
5. 面粉分级机：用于将面粉按照颗粒大小进行分级，以便于进一步加工或销售。
常见的尺寸为长度在1-2米之间，宽度和高度根据具体型号而异。
需要注意的是，以上尺寸仅供参考，具体的面粉机械尺寸规格还需根据生产厂家和型号而定。
此外，选购面粉机械时，除了考虑尺寸外，还需考虑其他因素，如性能、效率、耐用性、维护成本等。
此外，除了机械尺寸外，面粉加工设备的产量也是需要考虑的因素之一。
不同的面粉加工设备有不同的产量，可以根据自己的需求选择合适的设备。
同时，还需要注意设备的适用范围和加工精度等因素，以确保所选设备能够满足生产要求。
面粉机分类
三益石磨面粉——让您找到传统面粉的味道
面粉机分类
面粉机可以按不同的要求分为不同类别。
主要有一下几种分法：
①按面粉机台数的多少
可以分为单台面粉机、双台面粉机和多台面粉机（即面粉机组）。
②按面粉机体积的大小
可以分为小型面粉机、中型面粉机组和大型面粉机组。
③按面粉机技术的先进
可以分为传统面粉机（皮芯混磨面粉机）和现代面粉机（皮芯分离面粉机）。
传统面粉机（皮芯混磨面粉机）包括石磨面粉机和传统的钢磨面粉机，这种面粉机在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。
石磨研磨的小麦，出来的三益石磨水饺粉、三益石磨全麦粉，免机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏，最大程度地保留了小麦中的纤维素、胚芽、蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E 是其它面粉的18倍。
现代面粉机（皮芯分离面粉机）是在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物通过圆筛的过滤分离将皮与芯分开，然后再将皮和芯分开进行研磨。
这样磨出得面粉比较白。
磨面机中小型磨面机设备家用小型磨面机
磨面机中小型磨面机设备家用小型磨面机汇富客服手机：曲阜汇富机械有限公司是一家集机械设计，制造，成套设备设计，安装于一体的现代型企业。
主要生产饲料加工机械，矿山机械，园林机械设备三大系列几十个品种。
精心的设计、精湛的制造、精细的施工、全方位的服务，以及华祥人长期秉持“让我们共同前进”的理念，使华祥赢得了良好的社会信誉，同时得到了广大用户的一再认可，代理商已遍布全国。
近几年来，汇富加快了国际化的步伐，销售网络日趋完善。
主营；小麦磨面机，五谷杂粮磨面机杂粮磨面机，汇富磨面机是在消化吸收国内外先进技术的基础上结合本国国情而生产的新一代产品。
磨面机简介；磨面机，是一种由动力、进料、碾磨和分离系统组成的磨面机械。
其中的动力系统包括电机、皮带轮、三角带、主轴皮带轮和主轴组成；进料系统由料斗、限量板和进料管；碾磨系统由磨体和支腿组成；分离系统由装在主轴上的刷子，带有罗网的球面罗底、压紧螺钉和装在磨体底部的罗架组成。
磨面机有锥式磨磨头的定磨头和动磨头出粉端的磨齿槽端部，各增加了一圈厚度与磨齿高度相同的堵头。
这样，在磨齿间得不到充分破碎的粉粒无法从堵头通过，从堵头通过的粉粒又得到了进一步研磨，从而可提高小麦的精粉率、精粉质量和磨面效率，而且磨齿不易损坏。
磨面机内、外磨头下端的配合面呈圆柱形，磨头的上方由两个向心球轴承作为两个主支承点，内、外磨头下端的圆柱作为旋转辅助支承点，并由内磨头的轴向移动调整内、外磨头的间隙。
磨碎的粮食直接从磨头间隙经罗架落到罗底上，由可调整间隙的刷子与罗底将面粉与麸子分离开。
“汇富”磨面机由铸铁制造共用主机和与主机配装的打米机芯、磨面机芯、粉碎机芯以及饲料加工机芯构成。
与动力单相电机主轴相联接的悬臂轴伸入主机壳内。
磨面机悬臂轴上、主机壳上与各机芯的零部件上设计有相互装联的锥体、锥孔、螺纹、螺孔联接机构，整个加工机支承在机座上。
集打米、磨面、粉碎、饲料加工机于一体，结构十分简单、紧凑、轻巧。
使用方便灵活、一机多能，适于农村和小型化粮食、饲料加工作业。
几种面食机械
几种面食机械作者：来源：《农业知识·乡村季风》2012年第10期1.YC-MY系列压面机用途：该机可将面类物料加工成面片或面条形状，广泛应用于面食加工厂、部队食堂、餐饮公司等。
特点：设备采用O型皮带和齿轮及滚动轴承传动，具有结构紧凑、运行平稳、安全节能、效率高、操作方便的优点。
技术参数：（详见表1）2.YC-MY系列湿面生产线用途：该机可连续性、一次性将面粉加工成面条、面片。
特点：该机采用电控制系统，自动化程度高，整条生产线由一到两人操作即可。
轴采用波纹轧辊，增强面皮的延展性，且口感好。
机器运行平稳，能耗低，操作维修方便。
技术参数：（详见表2）3.YC系列包子机用途：该机可生产各种包子，如豆沙包、小笼包、肉包、菜包、南瓜饼、小笼包等。
性能特点：（1）双变频调节，性能更稳定；先进的输面、进馅系统，充分保护面的劲道，真正不伤面，保证包子质感。
给馅更加流畅、均匀，不论何种馅料均能使包子成型效果绝佳；制品气孔均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
（2）该机采用高品质微电脑控制，具有人性化的控制面板，使控制准确可靠。
5分钟即可自如操作；自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，皮馅比例20～150克，随意可调，一人、两人均可操作。
（3）产品多样化，可生产各种包子、南瓜饼、小笼包等各种包馅产品，工作效率高。
（4）机身轻巧，占地少，移动方便。
主要机件采用不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。
技术参数：（详见表3）4.YC系列饺子机特点自动成形好：按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入指定入口，开机即可自动生产出饺子。
可控性强：馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，生产速度快，省工省时；只需更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。
如：普通饺子、花边饺子、四方饺、锅贴、春卷、咖喱角、馄饨、面条等。
面粉机的种类
面粉机为一种提供人们平时谷物需求的机器设备，亦是粮食面粉加工设备中较为广泛和受欢迎的机器设备，因而类型也越来越多，如依据生产量及配备来分类，一般可分为几下几种：
第一种为单机设备，由一台粉磨机，一台组成清粮机，一台风机和配套设施辅助件拼装到一起，生产量每天不超过10吨；第二种是成套面粉加工设备，不但工艺技术相对完善，且出粉率也高，日产约100吨左右；第三种是指大中型面粉制造厂购置的面粉机设备，由专业技术企业负责设计、制造及安裝，主要用于生产级别粉和专用粉。
面粉机粉路(研磨系统)类型及特点：
1、长粉路：
皮磨系统为5道以上，渣研系统为2道以上，心研系统为9道以上，总研系统为16道以上，有时高达20道。
2、短粉路：
皮磨一般为4-5道，渣研为2道，心研为6-9道，总研磨道数为12-16道，
清粉机使用次数相对较少，心研一般则采用光辊或比较紧密的齿辊，该短粉路不但可以增加产量，还可降低生产成本，提高设备利用率。
3、筒易粉路：
皮磨为4-5道、渣磨为0-1道、心研为3-5道、总研磨道次数一般为10道次左右。
以上是对面粉机类型和粉路(研磨系统)类型及特点的一些相关介绍，希望对您有所帮助。
当然，如果不知道在购买哪种面粉机，可向制造商提供自己的要求。
届时，工程师将为您设计合适的设备。
面粉加工成套设备详细介绍
成套面粉加工设备比单机更多，技术和研磨质量也比较高，有洗麦，除荞或风选等清理工艺，磨粉机台数较多，物料分级设备有单仓平筛或双仓平筛，并配有检查筛等设备，让面粉的质量和色泽上比普通的加工设备更加的劲道。
工艺设计比较完善，出粉率也高，可以生产等级粉，产量有日处理100吨的、300吨的、500吨的等等，能满足不同用户的实际需求。
设备主要包含有皮磨系统、渣磨系统、清粉系统、心磨系统和尾磨系统。
皮磨系统主要是将麦粒剥开，从麸皮上刮下麦渣、麦心和粗粉，麸片不过分破碎，方便胚乳与麦皮能更大限度地分离，可提出少量的面粉。
渣磨系统，则是处理分出的麦渣，使麦皮与胚乳进一步分离，从中提出品质较好的麦心和粗粉，后期经面粉机成套设备粉碎可成粉。
该成套设备钢架楼房结构均可，占用空间小，产量大、质量好，出粉率高，灰分低，消耗少。
麦间采用三筛二打二去石一洗麦的清理工艺，粉间采用皮渣心
并重，皮磨筛外分级，心磨撞击辅助出粉的工艺，电耗低，结构合理，工艺先进，深受小麦加工厂家好评。
有购买需求的用户可联系漯河市万宜粮食机械有限公司进行详细的了解。
我们是一家专业从事粮食制粉设备、粮食输送设备机械设备的、粮食清理设备及农产品加工机械设备的生产厂家，销售的成套面粉加工设备质量好，价格优，能满足不同用户的实际需求。
机械夹袋式面粉打包机机械结构设计设计说明书
毕业设计说明书
设计题目:机械夹袋式面粉打包机机械结构设计
学生姓名：
学号：
专业班级：
指导教师：
2012年5月19日
目次
1设计方案说明
本次毕业设计的课题名称为机械夹袋面粉打包机机械结构设计该机用于面粉装包，其进料部分为螺旋，夹袋部分为间歇运动机械夹紧。
面粉打包机属于包装机械。包装机械是指完成全部或部分包装过程的机器的总程，其中包装过程包括包装物的成型、充填、裹包等主要包装工序，也包括与其相关的前后工序。
本次的设计主要内容包括进料部分的设计与夹紧部分的控制这两个重要的环节。通过这两个方面来协调控制面粉打包机的工作过程。对于面粉打包机进料部分的设计，通过查阅资料发现，发现物料的输送有多种方式包括螺旋输送及振动输送等几种输送方式。螺旋输送机的设计简单，造价低廉，在相同的可比输送能力下，螺旋输送机比其他类型的输送机的投资费用更低；可以呈现水平、垂直或倾斜输送；可以保证防尘及密封结构的槽体设计，工业生产中零部件的标准化程度较高。并且螺旋输送的最大优点便是结构紧凑，可以再有限空间内进行物料的大功率输送。而面粉打包机的空间有限，需要在狭小的空间里进行面粉的输送，并且面粉打包机的进料部分需要在一个密闭的空间内实现，通过这些客观条件，便将进料的方式设计为螺旋进料方式，下面两张图片便是螺旋进料部分的简单示意图以及其实物图，本次设计将会借鉴已有生产螺旋进料机的公司的设计思路。
1.2面粉打包机的研究现状
我国是一个粮食生产大国，而且我们河南更是我国重要的粮食生产基地，其中以小麦的种植为主，所以面粉的生产，运输，贮存等是我们要解决的重要问题。其中，面粉打包机是包装机械在粮食加工方面的重要应用，其主要用于面粉的装袋过程，是粮食机械里面重要的组成部分。
磨机的分类与工作原理
磨机的分类与工作原理磨机是一种常用的机械设备，用于将物料加工成粉状或者颗粒状的细小颗粒。
根据不同的工作原理和应用领域，磨机可以分为多种不同的分类。
本文将详细介绍磨机的分类以及各种磨机的工作原理。
一、磨机的分类1. 针对物料特性的分类根据物料的硬度、湿度、粘度等特性，磨机可以分为以下几类：(1) 刀片磨机：适合于较软的物料，如塑料、橡胶等。
刀片磨机通过旋转的刀片将物料切割成细小的颗粒。
(2) 高速撞击磨机：适合于中等硬度的物料，如玉米、大豆等。
高速撞击磨机通过高速旋转的锤头将物料撞击碎裂。
(3) 球磨机：适合于硬度较高的物料，如金属矿石、陶瓷等。
球磨机通过旋转的圆筒和钢球对物料进行研磨。
(4) 高压辊磨机：适合于高硬度、高湿度的物料，如石灰石、石膏等。
高压辊磨机通过两个旋转的辊子对物料进行压碎。
2. 针对工作原理的分类根据磨机的工作原理，磨机可以分为以下几类：(1) 高速磨机：通过高速旋转的刀片或者锤头将物料撞击碎裂。
高速磨机具有处理能力强、效率高的特点，广泛应用于食品、化工、制药等行业。
(2) 面粉磨机：通过两个旋转的磨盘将物料研磨成粉状。
面粉磨机通常用于加工谷物、豆类等食品原料。
(3) 球磨机：通过旋转的圆筒和钢球对物料进行研磨。
球磨机广泛应用于矿山、冶金等行业。
(4) 辊磨机：通过两个旋转的辊子对物料进行压碎。
辊磨机适合于石灰石、石膏等硬度较高的物料。
二、磨机的工作原理不同类型的磨机有不同的工作原理，下面将分别介绍几种常见磨机的工作原理。
1. 高速磨机的工作原理高速磨机通过高速旋转的刀片或者锤头将物料撞击碎裂。
物料进入磨机后，被刀片或者锤头撞击，同时受到离心力的作用，使物料加速运动。
撞击过程中，物料与刀片或者锤头之间的磨擦力使物料产生剪切和撞击力，从而将物料破碎成细小的颗粒。
2. 面粉磨机的工作原理面粉磨机通过两个旋转的磨盘将物料研磨成粉状。
物料进入磨机后，被两个磨盘之间的磨擦力和挤压力研磨。
我国面粉企业加工机械质量安全状况分析
我国面粉企业加工机械的质量安全状况分析所谓面粉加工机械，是将小麦加工成面粉的农用加工机械。
面粉加工机械的质量安全，直接关系到普通人民群众的食品安全与身体健康，甚至会影响到国家的粮食安全问题。
一、我国面粉加工机械存在的质量安全现状我国的面粉加工机械主要分为单机和面粉加工成套设备，其性能直接影响了面粉加工质量以及资源、能源的消耗。
尤其是加工面粉的质量会影响到人身健康问题，所以也一直是监管部门的重点内容。
我国面粉加工机械普遍存在着以下的问题：第一，机械本身的问题。
根据有关部门的抽查，结果表明我国近30%的面粉加工机械不同程度的存在着安全问题，主要是：裸露在外的运转零部件未进行有效的安全防护或安全防护不到位、安全标识缺少或不符合相关法律法规的要求、产品使用说明书中关于操作和维护保养的安全注意事项内容不全甚至根本没有。
第二，面粉质量不合格。
我国面粉加工机械检测 a 类重缺陷中，磁性金属物是其中的一个关键性指标。
根据我国的强制标准规定，面粉中磁性金属物不允许超过0.003 g/kg。
根据相关部门的抽查，结果表明大约15%的面粉加工机械加工而成的面粉不符合指标规定。
如果普通居民长期食用磁性金属物含量超标的面粉，会造成磁性金属物在消化道器官的大量沉积，引起心脏、肝脏的相关疾病。
加工面粉中，磁性金属物不合要求的最主要原因是：面粉加工机械中的磨辊质量不合格。
磨辊的材质、拉丝精度、硬度等都会在不同程度上影响面粉中的磁性金属物含量。
受到成本、收益的压力，一些磨辊的生产企业为了提高自身利润，在磨辊白口层内没有添加铬、镍、钼等必须的贵重金属材料。
虽然，磨辊表面的硬度符合相关要求，但是，导致了机械性能、韧性均较差。
在将小麦碾磨成面粉的过程中，大量铁屑掉落到面粉当中，造成了面粉的磁性金属物含量超标。
第三，机械的售后服务差且使用说明书不规范。
许多消费者对于我国面粉加工机械的质量和售后服务不满意，售后“三包”也没有保证。
主要体现在：“三包”服务无法落实、“三包”服务附加高收费、“三包”服务水平低而无法满足服务需要。
面粉机的工作原理
面粉机的工作原理面粉机是一种广泛应用于制粉行业的机器设备，它主要通过研磨来将各种粮食加工成面粉，为我们的生活提供充足的粮食。
一、面粉机的分类1. 石磨面粉机：采用天然石头作为研磨材料进行磨粉，磨出的面粉较为细腻，但磨粉时需要添加一定的水分，加入过多的水分会降低石磨的效率。
由于石磨比较重，机器较大，需要占用较大的空间。
2. 钢磨面粉机：采用钢制的研磨材料，磨出的面粉相对较为粗糙，但磨粉时不需要添加太多的水分，效率较高。
钢磨面粉机体积小，占地面积小，更适合一般家庭使用。
3. 滚筒面粉机：采用滚轮进行压碾的方式研磨粮食，磨出的面粉较为细腻，但由于磨头需要加热，一般使用时需要较长的时间预热。
4. 冷却面粉机：采用冷却的方式对磨头进行降温，能够有效降低磨头的温度，保护面粉的品质。
但需要额外花费加装冷却装置。
不同类型的面粉机，其工作原理有所不同。
以齿轮面粉机为例，它主要由磨盘、齿轮、转动轴等组成。
1. 研磨过程：将需要加工的粮食放进磨盘中，启动机器，转动轴带动齿轮不断旋转，齿轮与磨盘相互磨擦，将粮食研磨成面粉。
随着磨粉的进行，面粉将从磨盘排出。
2. 调整粉质：在加工过程中，我们可以根据需要对加工出的面粉进行粉质调整，不同的调整方法相对有所不同。
一般来说，通过调节磨盘间距、调整齿轮数量等，可以实现不同粉质的面粉加工。
3. 保养维护：在使用面粉机时，我们需要定期对其进行保养和维护，如清洗机器内外部分，检查磨盘及其他关键部件的完好度等，以保证机器的正常运行和延长使用寿命。
三、面粉机的优点与不足面粉机在粮食加工行业中有着广泛的应用，其主要优点包括：1. 节省时间：面粉机高效的研磨方式，不仅保证了加工速度，同时也节约了我们在研磨面粉时的时间成本。
2. 可调性强：面粉机能够根据需要不同的调整，从而磨出不同口感、质地的面粉。
3. 质量稳定：面粉机具有一定的自动化程度，可以保证加工时的品质稳定，规格一致。
4. 适应性强：面粉机能够适应不同种类粮食的加工，如小麦、玉米、稻米等。
面粉工艺设备
面粉工艺设备1. 引言面粉是人们日常饮食中不可或缺的重要食材之一，而面粉的生产离不开高效、稳定的工艺设备。
本文将详细介绍面粉工艺设备的种类、原理、特点以及应用场景。
2. 面粉工艺设备的种类面粉工艺设备根据其功能和用途可以分为以下几类：2.1 清洁设备清洁设备主要用于去除面粉中的杂质，包括石头、金属碎片、尘埃等。
常见的清洁设备有振动筛、磁选机和吸尘器等。
2.2 破碎设备破碎设备主要用于将原料（如小麦）破碎成适合加工的颗粒大小。
常见的破碎设备有颚式破碎机和辊式破碎机等。
2.3 磨粉设备磨粉设备是面粉生产过程中最关键的环节，主要将原料磨成细小颗粒，以获得所需的面粉品质。
常见的磨粉设备有碾磨机和石磨机等。
2.4 筛分设备筛分设备用于将磨制后的面粉按颗粒大小进行分类，以获得不同规格的面粉产品。
常见的筛分设备有振动筛和气流筛等。
2.5 烘干设备烘干设备主要用于去除面粉中的水分，以提高其质量和保存期限。
常见的烘干设备有流化床干燥机和管式干燥机等。
3. 面粉工艺设备的原理与特点不同种类的面粉工艺设备具有不同的原理和特点，下面将逐一介绍：3.1 清洁设备振动筛通过振动力使杂质从面粉中分离出来。
它具有简单结构、易于维护、清洁效果好等特点。
磁选机则利用磁性材料吸附金属碎片，适用于清洁较为细小的金属杂质。
吸尘器通过负压吸力将尘埃和杂质吸入集尘袋中，保持了生产环境的清洁。
3.2 破碎设备颚式破碎机通过动力驱动颚板的运动，将原料破碎成较小的颗粒。
它具有结构简单、操作方便、能耗低等特点。
辊式破碎机则利用辊轮的旋转将原料挤压和剪切，适用于处理硬度较高的原料。
3.3 磨粉设备碾磨机是利用两个旋转的金属圆盘将原料磨成细小颗粒。
它具有工作效率高、面粉品质好等特点。
石磨机则是通过两块石头之间的摩擦将原料磨成面粉，适用于制作传统风味的面粉产品。
3.4 筛分设备振动筛通过震动将面粉按颗粒大小进行筛分，以获得不同规格的面粉产品。
气流筛则利用气流对面粉进行分离，具有筛分效果好、操作简单等特点。
食品机械之切割与粉碎机械
➢类型：茎秆类切碎机，块状类切碎机
5.1.1 茎秆类切碎机
➢ 切碎器：动刀片和定刀片等组成 的部件称为切碎器。 ➢ 切碎器的要求：
1.钳住物料，保证切割； 钳住角 稳定切割的条件：
f1 N 1 N 2si nf2 N 2cos
N 1f2 N 2si nN 2cos
tan f1 f2
以一定速度约260rmin回转的叶轮带动料块作圆周运动使得料块在离心力作用下被抛向机壳内壁此离心力可达到其自过程身重量的7倍使物料紧压在机壳内壁并与固定刀片作相对运动此相对运动将料块切成厚度均匀的薄片切下的薄片从排工作原理蘑菇定向切片机蘑菇定向切片机一般用于片装蘑菇罐头的菇切片
切割粉碎机械（尺寸减小机械）
孔板的孔型除了轴向圆柱孔外，还有进口端孔径较小的圆锥形孔，这种 孔形具有较好的通过性能。
绞刀
绞刀（图5.25）一般为十字形，也有双翼或三翼形的，还有的采用刚度和强度较 高的辐轮结构，随螺杆一同转动，起动刀作用。
绞刀刃角较大，属于钝型刀，其刃口为光刃，由工具钢制造；为保证切割过程的 钳住性能，大中型绞肉机上的绞刀为前倾直刃口或凹刃口。
滑切时，切割行程增加，省力但不一定省功。
（2）切割阻力要均匀
切刀工作时，不但要求切割动力小，而且要求从参加 切割开始，直到切割完成，切割阻力矩保持相同，以保证 切割过程稳定。
二. 常用机型 1. 盘刀式切碎机：动刀片 的刃口线是一个垂直于回 转轴的圆形平面。
1.动刀 2.喂料口
切刀的几何形状：直刃口刀， 曲线刃口刀，凹刃口刀，凸刃 口刀。
5.3 微碎机械
微粉碎加工的产品80%以上能通过80目筛孔。 （一）涡轮式粉碎机 由进料口、叶轮、齿板和排料口等组成。
一、概念及性质
制粉机械设备在食品加工中的使用分析
制粉机械设备在食品加工中的使用分析一、引言制粉机械设备是食品加工中不可或缺的重要设备，它能够将各种谷物、豆类、薯类、果蔬等原料进行打磨、碾磨，从而制成各种粉末，如面粉、豆浆粉、绿豆粉、花生粉、茶叶粉等。
本篇文章将就其在食品加工中的作用进行深入分析。
二、制粉机械设备的种类及特点制粉机械设备根据其使用范围和加工量的不同可以分为不同的种类，其中常见的有：1、电动小型面粉机：适用于家庭或小型食品加工厂，其优点是体积小、噪音低、易于操作、清洁方便，但加工量较小。
2、工业用面粉机：适用于大型食品加工厂，其优点是工作效率高、加工量大、粉末细度均匀，适用于各种粉末生产。
3、豆浆机：适用于制豆浆、豆腐等豆制品。
具有能够将豆子碾磨成细腻豆浆的特点。
4、花生磨浆机：适用于制花生酱、芝麻酱等磨浆产品。
粉磨均匀，细腻，口感好。
5、茶叶粉机：适用于将茶叶粉末化。
粉末颗粒均匀，不会因加热过程而破坏茶叶中的营养成分。
三、制粉机械设备在食品加工中的应用制粉机械设备在食品加工中的应用非常广泛，可以将谷物、豆类、薯类、果蔬等原料制成粉末，供食品生产、加工使用。
以下是几种常见的应用方式：1、面粉制备制粉机械设备适用于小麦、玉米、大米等谷类原料的加工，可以将其制成粉末，成为主要的食品原料之一。
加工出来的面粉混合过程中加入适量的调料和水，可以制成各类面食和烘焙食品。
2、豆制品制备豆浆机可以将豆子磨成细腻的豆浆，再通过豆腐机等机械加工设备进行加工，就能够制成著名的食品豆腐，或豆腐干、豆腐皮等豆制品。
3、磨浆制备花生磨浆机可以将花生、芝麻等坚果类原料粉磨成细腻糊状，加上适当的糖、油、盐等调料，就能制成美味的花生酱、芝麻酱等食品。
4、茶叶粉制备茶叶粉机可以将茶叶树和其他茶叶制成粉末，用于制作茶叶蛋、糕点、饮料等食品产品。
四、制粉机械设备在食品加工中的使用技巧制粉机械设备在使用过程中需要注意以下几个方面：1、注意安全机器在操作使用过程中要保持良好状态，避免发生意外事故，同时要注意接通电源的正负极。
拉磨的机械原理
拉磨的机械原理拉磨是一种传统的粮食加工工具，用于磨制谷物为面粉。
它通常由两个基本部件组成：一个固定住的磨盘和一个上下移动的磨杆。
拉磨的机械原理主要涉及两个部件之间的相互作用，以便将谷物磨碎并转化为面粉。
下面将详细介绍拉磨的机械原理。
首先，拉磨的机械原理涉及到磨盘和磨杆之间的相互作用。
磨盘是固定在磨架上的平面圆盘，通常由坚硬的材料如石头或金属制成。
磨杆则是一个长条形物体，通常由木材或金属制成。
它可以在磨盘上上下移动，并用于研磨谷物。
当使用拉磨时，谷物被放置在磨盘的中央，然后用磨杆来研磨。
在移动磨杆的过程中，磨杆的重量和压力会使其与磨盘产生摩擦力。
这种摩擦力可以研磨和磨碎谷物，使其逐渐转化为面粉。
其次，拉磨的机械原理还与研磨过程中的力学原理有关。
当磨杆上下移动时，它产生的压力可以让谷物的颗粒受到挤压。
这种挤压力会使谷物颗粒的大小减小，并使它们相互碰撞。
随着碰撞的发生，谷物颗粒之间会相互磨擦和研磨，从而进一步减小颗粒的大小。
这个过程将一直进行下去，直到谷物完全磨碎为止。
此外，还需要考虑到拉磨运作时的一些其他因素。
例如，当谷物被放置在磨盘上进行磨磨时，有时还需要加入一些润滑物质，如水或油。
这些润滑物质可以减少谷物颗粒之间的摩擦力，使磨碎过程更加顺滑高效。
总的来说，拉磨的机械原理涉及到磨盘和磨杆之间的相互作用，以及研磨过程中的力学原理。
通过磨杆的上下移动和重力的作用，谷物颗粒受到挤压和磨擦，最终转化为面粉。
同时，在运转过程中还可以加入润滑物质来降低摩擦力，提高磨碎的效率。
这就是拉磨的机械原理以及其工作过程。
食品加工机械
四、食品加工生产线
图1 纯净水生产工艺流程图
食品加工机械
四、食品加工生产线
图2 果汁、酱类生产工艺流程图
食品加工机械
四、食品加工生产线
图3 冰淇淋、酸奶、含乳饮料生产线图
食品加工机械
四、食品加工生产线
台式烤肠生产流水线 冻肉切块机——冻肉绞肉机——斩拌机——拌馅机——液压灌肠机—
食品加工机械
五、罐头加工机械
橘子剥皮机
2.4去皮
2021/1/6
食品加工机械
五、罐头加工机械
橘子剥皮机由划皮机构、剥皮机构，及与之相连接的输送 装置和相配套的喷水装置、电控装置等部件构成。 特点： w 安全、卫生，橘肉破损率低。
w 一次性剥皮成功率高，生产率高。
w 可实现机械化连续生产，节省大量人工，从而降低成本。
食品加工机械
3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2021/1/6
食品加工机械
—扎线机——烟熏炉——冷却、真空包装
食品加工机械
四、食品加工生产线
台式烤肠生产流水线 冻肉切块机——冻肉绞肉机——斩拌机——拌馅机——液压灌肠机—
—扎线机——烟熏炉——冷却、真空包装
冻肉块。
冻肉绞肉机：把冻肉块绞成肉馅状。
斩拌机：把肉馅状的料斩成肉糊糊状。（很细腻，口感会更好）
五、罐头加工机械
网带式预煮机特点：
w 箱体式结构，网带刮板式输 送，可使物料根据进入先后 自动有序无残留输出，能保 证物料预煮时间的基本稳定。
w 温度恒定，预煮效果好。 物料进出口设在上部，提升
后输出物料，便于配套连线。 温度可任意设定，自动控制，
适用于蔬菜、水果类食品的 漂烫。
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面粉机械分类
面粉机是依靠外部动力（例如电动机产生的动力）将小麦削磨成小颗粒并通过调整筛孔的大小使不同大小的面粉颗粒分离获得面粉小颗粒的小麦加工机械。
面粉机械包括小麦清粮机、小麦提升润麦机、洗麦机和小麦磨粉机等面粉机械系列。
面粉机制造专家
面粉机械可以分为传统面粉机（皮芯混磨面粉机）和现代面粉机（皮芯分离面粉机）。
传统面粉机（皮芯混磨面粉机）包括石磨面粉机和传统的钢磨面粉机，这种面粉机在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。
面粉机制造专家
现代面粉机（皮芯分离面粉机）是在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物通过圆筛的过滤分离将皮与芯分开，然后再将皮和芯分开进行研磨。
这样磨出得面粉比较白。
面粉机制造专家
召陵区曹洪面粉机械厂(原漯河市红光面粉机械厂),是河南省生产粮食加工机械为主的定点生产厂家,主营各种小麦面粉机、石磨磨粉机，粮食清理机，小麦莜麦淘洗净、五谷杂粮等粮食加工成套设备、磨面机配套设备等各种面粉机械。
我厂对产品质量精益求精，一贯奉行“用户至上，信誉第一，实行三包，跟踪服务”的宗旨。
流程先进，外形精美，面粉质量好等特点。
所产粮食加工机械,工艺水平国内技术领先,并拥有多项技术专利.漯河市曹洪面粉机械厂总经理曹群亮先生携全体员工诚挚欢迎各方友人到我厂参观考察,并与我厂建立长期稳定的合作关系。
面粉机制造专家。