生皮资料
浅谈生皮的初步加工
山东畜牧兽医2021年第42卷10浅谈生皮的初步加工张国栋(山东省阳谷县农业综合服务中心,山东阳谷252300)中图分类号:S879.9 文献标识码:B 文章编号:1007-1733(2021)03-0010-02 家畜屠宰后剥下的鲜皮,在未经鞣制以前都称为“生皮”,在制革学上称“原料皮”。
生皮经脱毛鞣制而成的产品叫做“革”,带毛鞣制的产品叫做“毛皮”。
鲜皮大部分不能直接送往制革厂进行加工,需要保存一段时间。
为了避免发生腐烂,同时便于贮藏和运输,必须予以初步加工。
初步加工的方法很多,在本地的生产企业主要采用清理和防腐两种方法。
1 清理清理的目的就是除去皮上的污泥、粪便、残肉、脂肪、耳朵、蹄、尾、骨、嘴唇等,因为这些东西的存在,容易引起皮张的腐败。
清理的方法,一般用手工割去蹄、耳、唇等,再用削肉机或铲皮刀除去皮上的残肉和脂肪,然后用清水洗涤粘污在皮上的脏物及血液等。
2 防腐鲜皮中含有大量的水分和蛋白质,很容易造成自溶和腐败,因此鲜皮如果不能直接进行加工制革时,必须在清理以后进行防腐贮藏[1]。
此外,空气的相对湿度和温度也是影响鲜皮质量的重要因素,根据试验证明,在18 ℃和相对湿度70 % 的情况下,把鲜皮放置3 d,则不仅降低了鲜皮的质量,并使革的产量降低,而且还使制成的革产生很多缺陷,因此防腐的基本原则为:降低温度、除去水分、利用防腐物质限制细菌和酶的作用。
根据这些原则,在生产方面实际应用的防腐贮藏方法有:干燥法、盐腌法、酸盐处理法等。
2.1 干燥法 干燥防腐法的优点为:方法简便易行,成本低,便于贮藏和运输,所以为我国民间最常用的方法。
干燥防腐法的实质,是利用干燥除去皮中大量水分,造成不利于细菌繁殖的条件,从而达到防腐目的。
干燥时,一般采用自然晾干,但大批干燥时,应该使用干燥室。
自然干燥时,把鲜皮肉面向外挂在通风的地方,避免在强烈的阳光下曝晒[2]。
曝晒一方面由于温度过高,表面水分散失,以致干燥不均匀,给细菌发育创造了良好的条件;另一方面会使生皮内层蛋白质发生胶化,在浸水浸灰过程中溶解造成分层现象[3]。
大理白族生皮
四、讲究
(1)上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰 脊作为主料。 (2)生皮要切得细而不碎。
(3)蘸水选取地道的炖梅(梅子老醋)、 野花椒、糊辣子、蒜末、生姜、芫荽(香 菜)、冷开水、白糖、盐巴、酱油。五、口感口感鲜嫩滑爽 味美甘甜
营养丰富
没有半点腥味 有烟熏味
六、猪的选取
在大理有三种猪肉是不能用来吃生皮的
“ 生皮“
一、概述 二、制作过程
三、吃法
四、生皮的讲究 五、口感 六、猪的选取
一、概述
.相传于南诏时期 .生皮,白语 herl gerd [音:黑格, 即 herl(生) gerd (肉)]。
二、制作过程
杀猪 火烧 去毛 开肚
三、两种吃法
.一种是生皮和佐料 不搁一起,吃时就 着佐料一起吃。
. 一种是将佐料与生 皮生肉拌匀,直接做 成一道凉拌菜。
生皮资料
生皮资料生皮——组批——浸水——去肉——脱脂——脱毛——浸灰——脱灰——软化——浸酸——鞣制——剖层、削匀——中和——复鞣——染色——加脂——干燥——整理——涂饰——成品革制革:制革是把从动物体上剥下来的皮,通过复杂的化学,物理和机械加工将动物皮转化为皮革的过程。
生皮:生皮与“熟皮”对称。
生皮是皮革厂常用术语,是指制革用的原料皮。
广义的来讲,生皮是指未经鞣制(或类似鞣制)加工的皮。
因此,生皮的范畴既包括制革用的原料皮,也包括准备工序以后未经鞣质的裸皮。
制革主要过程:准备工段,鞣制工段,整饰工段(湿整饰,干整饰)。
预防腐败的方法:共有6种,干燥法、盐腌法、盐干法、冰冻法(快速冰冻)、浸酸法及射线照射防腐法。
生皮的性质:①湿态时很柔软,干燥后变硬,即使经过机械处理,仍不能使它柔软。
②在66℃以上的热水中,生皮会发生收缩。
③生皮不耐微生物的作用,在湿热的条件下容易腐烂。
④在化学药品的作用下,生皮易被破坏。
⑤生皮的透气性和透水气性能不好,即卫生性能很差。
⑥干的生皮不耐曲折,容易断裂。
皮革:皮革简称革。
指以蛋白质为基础的生皮胶原为原料经过一系列的化学和物理加工,使生皮的性质发生变化,制成适合于军需,工业和人民生活需要的天然高分子材料。
原料皮:是指具有实际制革价值的动物皮。
皮革的性质:①皮革干燥后可以用机械方法使其柔软。
②皮革在热水中发生收缩的温度都在65℃以上。
③皮革比生皮更耐化学药品的作用。
④皮革比生皮更耐微生物的作用。
⑤皮革有透水性和透水气性,及卫生性能比生皮好。
⑥干的皮革比生皮更耐曲折,不易断裂。
皮革的分类:①按照原料皮的种类可分为牛皮革,猪皮革,羊皮革等。
②按照重量可分为重革和轻革。
③根据鞣制的方法可分为植鞣革,铬鞣革,油鞣革,醛鞣革等。
④根据用途可分为鞋面革,鞋底革,装具革,服装手套革,工业用革等。
组织:有机体中形状,性质和作用相同的若干细胞结合而成的单位,主要包括上皮组织,结缔组织,神经组织,肌肉组织。
生皮的组织构造
⑴、位置 ⑵、厚度 成分组成: ⑶、成分组成:
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胶原纤维 纤维成分 真皮层 纤维间质 非纤维成分 汗腺 脂腺 脂肪细胞 肌肉组织 毛囊 血管、 血管、淋巴管和神经 弹性纤维 网状纤维
3、皮下组织
主要由一些水平编织的疏松的胶原 纤维和弹性纤维所构成。 纤维和弹性纤维所构成。
13
真皮的乳头层和网状层: 二、真皮的乳头层和网状层:
两层的分界线:在毛球底部及汗腺底部一线。 两层的分界线:在毛球底部及汗腺底部一线。 纤维粗细 衡量一张皮好坏的三个方面 纤维编织松紧 织角
14
牛皮
山羊皮
猪皮
三、毛和毛囊的构造
毛的构造: 1、毛的构造: 毛干 沿长度分 毛 沿横切面分 鳞片层 皮质层 毛髓
18
毛根 毛球
三、毛和毛囊的构造
第一章 天然皮革
1
第一章 天然皮革
1、组织结构 、 2、化学组成 、
1、分类Байду номын сангаас、 2、使用 、 3、 3、命名
3、主要原料皮 、 的种类特征
皮
过程
革
4、质量评定 、 5、分级计量 、
4、它们的成品革 、
6、分析检验 、
在性能上的差异
2
• 两个概念、三个问题: 两个概念、三个问题:
两个概念:什么是皮?什么是革? 一、两个概念:什么是皮?什么是革? 二、三个问题: 三个问题:
生皮的构造: 一、生皮的构造: 二、真皮的乳头层和网状层: 真皮的乳头层和网状层: 三、毛和毛囊的构造
5
生皮的构造: 一、生皮的构造:
毛层 动物皮 皮层 纤维成分 真皮层 非纤维成分 皮下组织
7
表皮层
1、表皮层
⑴、位置 ⑵、厚度 ⑶、划分 ⑷、作用 ⑸、衍变过程
牛皮基础知识参考资料
2020/4/11
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生皮的来源
2020/4/11
4
牛的生长环境
2020/4/11
5
牛皮分类
2020/4/11
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牛皮分类
2020/4/11
7
2020/4/11
区别头层与二层皮的方法/步骤
看纤维密度
区分头层皮和二层皮的有效方法,是观察皮的纵切面纤维密度。头层皮是牛身上皮(即最外层皮 肤表面),又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成,具有良好的强度、 弹性和工艺可塑性等特点。二层皮常常在喷涂保护膜后或抛光后才能用来制作皮具制品,它保持着 一定的自然弹性和工艺可塑性的特点,但较头层牛皮强度较差。
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修面
•将粒面表面部分磨去,以减轻粒面瑕疵的影响,然后通过不同整饰方法造出一皮革 •个假粒面以模仿全粒面皮的皮革。世界皮革产量的18%属于这种皮革。这种皮革经过较多的加工, 如:磨砂、打磨、压花、涂颜料来掩饰原有的瑕疵,虫咬、铁丝网的擦伤、角伤等在涂饰前可用
磨砂去掉。头层皮是带粒面的外层皮,约 0.9至1.5mm,称为C级的皮革符合这个种类的标准。这 种皮革很明显需要打磨,因为除了用人工造出假粒面来代替原有的表面外,就别无用途了。世界 皮革产量其余的65%是不适合做家具,只能用作制鞋、衣服、皮带、手袋和汽车座垫。
牛皮基础知识
在动物的生长过程中,皮表面会留下各种伤痕,这是皮革的天然 属性,最顶级的制革工艺不会掩盖这些在生命过程中自然的瑕疵。
因此,
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2020/4/11
目录
一,牛皮概述
• 生皮的来源 • 牛的生长环境决定生皮品质
二,牛皮分类
•头二层的区别与识别 •依牛皮品质加工工艺区分 •依缺陷利用率分类
真皮制作工艺简介
真皮制作工艺简介1.皮革的生产:即是将将动物生皮转化成稳定不会腐败的物质料。
2.生皮:生皮的主要成分是蛋白质,脂肪,矿物质盐和水。
从动物身上取得的皮称为生皮,生皮经过鞣制过程后方能成为人们所需的成品—皮革。
(各类皮革约合70%以上用于制鞋业。
)3.皮革种类:A 按动物种类分:牛皮,猪皮,羊皮,蛇皮,马皮,袋鼠皮,鳄鱼皮,蜥蜴皮,鱼皮,青蛙皮。
B 按皮革用途分:鞋材革,服装革,家具革,包箱革,工业用革。
4.皮革生产的主要流程:A:生皮阶段(水厂阶段):削皮,防腐,削整,分皮,水洗,削肉,浸灰,除毛,起灰皮,脱灰,酵解,浸酸。
B:制皮阶段(从兰湿皮开始):削磨,分层,水洗,中和,染色,加脂,压整,干燥,振荡,涂饰,打光,压平,压花。
7.皮革生产各工序介绍:主要成分为水场和干场。
(1)水场:自然与水脱离不了关系,制造场所也到处是水。
A.生皮从动物身上取下后要用盐腌防腐,再有货柜车运至皮革厂。
B.削边整理----分类—然后浸水(使生皮因加盐防腐而丧失的水分还原。
方法:让生皮在水槽中划动,让其充分吸水)C.削肉,经过削肉机上的滚刀,除去生皮上残余肉类。
D.除毛—利用强性硫酸钠和碱石灰,以消除毛发,化解皮面上色角质层,并除去一些可溶性蛋白质。
E.脱灰—除去除毛时残留在皮里的碱性石灰。
F.酵解—除去一切不需要的非皮质纤维。
G.浸酸—以降低皮身的PH值,只有酸性皮身才能吸收蹂革剂(铬盐)H.铬鞣—皮身在铬盐等鞣革剂中浸泡,转鼓中运转4—6小时。
I.挤水,削皮—挤出皮在生产中吸收的水分,后削皮(即皮革分层:由面皮切开而剩下的部分叫二层皮或榔皮。
二层皮可生产反毛榔皮和仿似面皮的压花榔皮)J.染色和加脂:染色是生产苯染皮的必经过程,即皮身在染料剂中浸泡划动。
加脂:不同的油脂和油脂量的多少来决定皮革软硬程度。
K.张皮,干燥—用夹子将皮料崩开,拉开,晾干或用真空干燥(此时的半成品皮可直接生产反毛榔皮和绒面皮)(2)干场部分:此阶段的皮身基本不含多少水份。
生皮
生皮
【关键词】白族特色生猪肉片凉拌南诏国国菜
【词条注释】大理生皮最早起源于洱源县,经过发展成为大理民族的一道传统菜肴。
生皮,白语 herl gerd [音:黑格, 即 herl (生) gerd (肉)]。
逢年过节或者日常小聚,白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。
一般生皮生肉有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时就着佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。
两种吃法各有各的特色和口感。
大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处,其中洱源的生皮为上品,选材与制作都特别讲究。
说生皮是最具“野性”的一道菜肴一点也不为过。
红通通的细肉丝丝往醮水里一滚,腌熟了,再往嘴里一放,那鲜美劲,让人叫绝。
胆小、肠胃脆弱的人可能觉得无从下口,但你若了解了生皮的详细做法,也许会有跃跃欲试的念头。
生皮案例
案例
2008年8月,佰立特集团公司(甲)委托东富货运公司(乙)运输一 批貂皮、鹿皮、蛇皮、兔皮、牛皮、羊皮从上海港至亚历山大港。船 名为CMACCMETTLVIN,货物为88箱貂皮和牛皮,按每箱200件分装 三个1吨的集装箱,由乙公司装箱并堆存合计数。货物运抵目的港口 后。甲公司负责人发现其中30箱的货物由于包管不当发现有 和
生皮
组员:(组长)罗浩成(制作 PPT及演讲) 金亚洋(收集资 料) 卢俊凯(收集资料) 金 文娜(收集资料) 郑安娜(制 作PPT以及演讲) 傅怡玲(收 集资料)
生皮的定义
从屠宰后动物胴体上剥下的、未 经鞣制成革的皮。供制革和毛皮用 的生皮,通常又称原料皮。有使用 价值的原料皮多为哺乳动物皮
2013-8-10
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射线照射保藏法。这是近年研究的有发展前 途的新方法,尚未被普遍采用。
生皮的运输
一般的皮张,应分辨品种,等级,按皮张大小和重量分别 归类,然后按类包装。 包装以20张皮为一捆,打捆时应背对背,腹对腹叠好,每 捆两道绳,装入长度适宜的纸箱内,并撤入一定量的防虫 剂。 在包装物上要注明皮别、等级和数量。最忌摩擦、挤压和 撕扯。因此,打捆时要选择张幅大小基本相同的皮张,毛 对毛,板对板,平顺地堆码,并撒上适量的防虫药剂,外 面用麻袋包装成捆。 公路运输时必须备有防雨、防雪设备,以免中途遭受雨、 雪淋湿。凡是长途运输的皮张,必须检疫、消毒后方能发 运,以防病菌传播。
虫蛀
鼠咬的迹象,还有20箱货物中的貂皮经过检验水分含量超标使 得细菌大量繁殖,另外10箱货物散发出强烈的气味,经查
2012-09-19制革原料皮及组织学精要
猪皮制革的注意事项
1)加强脱脂 猪皮是多脂皮,皮内脂肪发达,加强机器去肉 操作;多次反复进行化学脱脂; 2)局部处理。采用臀部涂酶/ 涂灰碱(或酶-碱结合法) 对 臀部进行强化处理; 3)防止粒面变粗: 在适当加强鞣前处理的同时,注意控制 浴温及pH 值的骤然升降,防止生皮因突然收缩而使粒面 变粗。
生皮组织学
胶 原 纤 维
collagen bundle
皮层的构造
真皮层 “织角”的概念:动物皮纵 向切面上大多数纤维束与水 平面所夹的角,织角代表大 多数纤维束的主要方向; 纤维束编织紧密且织角大的 动物皮其物理机械性能一般 较好;
皮层的构造
真皮层 胶原纤维束的立体网状编织是胶原纤维的特征,这一 特征使生皮及成革具有良好的透气性、透水汽性和较 高的机械强度; 胶原纤维束在动物皮中的粗细和编织并不是均匀一致 的。 真皮层的乳头层和网状层便是根据胶原纤维束编织状 况来划分;乳头层和网状层的分界线一般以毛囊底部 所在的平面划分。
皮层的构造-真皮层-弹性纤维
弹性纤维位于真皮层的 弹 上层,在动物皮中含量 性 较少,皮重0.1~1.0%; 纤 毛囊、脂腺、汗腺、血 维 管、竖毛肌的周围也有
分布;
皮层的构造-真皮层
弹 弹性纤维很细,直径 性 一般不超过8um; 纤 维 弹性纤维由弹性蛋白
组成;
弹性纤维不形成纤维 束,有分支;
猪皮
猪皮的部位差 猪皮胶原纤维束的编制形式和紧密程度,随部位不同差 别极大; 猪皮臀部和皮心位置胶原纤维束粗壮,编织紧密; 腹部纤维束细小、弯曲、编织疏松; 颈部介于二者之间; 尾根部纤维束的粗细度和紧密度稍次于臀部,但交织复 杂,较难起绒。
猪皮
猪皮的部位差
猪皮
猪皮的部位差 很大差别; 臀部最厚、腹部最薄,腹部:臀部可达1:4或1:5; 猪皮的厚度差给制革生产带来一定的难度。
皮料知识
羊皮有鱼鳞状的毛孔。
◆ 嗅味:凡是真皮都有皮革的气味;而造革都具有刺激性
较强的塑料气味。
◆ 点燃:从真皮革和人造革背面撕下一点纤维,点燃后,
凡发出刺鼻的气味,结成疙瘩的是人造革;凡是 发出毛发气味,不硬结疙瘩的是真皮。
10
二、鞋用皮革的分类
◆ 按动物种类分:牛皮(黄牛、水牛)、羊皮(山羊、
绵羊)、猪皮、马皮、鳄鱼皮、蜥蜴 皮、蛇皮等
头颈部
背腹部:由背部向腹部位延 伸,在腹部的边缘 部位皮料延伸无规 律性,向四周延伸 都较大。
臀 部:由臀部往两后腿部 位延伸,臀部中间 部位四周的延伸性 无太大区别。
腹部
背部
腹部
臀部
箭头代表延伸方向
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五、皮料的基本认识
2、牛皮各部位的皮质特点:
臀背部:为图中蓝区域,此处 皮质纤维组 织紧密, 皮面细致,四向延伸 率较少,是整张皮利 用率最高的部位。 部:为图中绿色区域,此 (上腹部) 处皮 料较前区域稍差 厚度不匀,表面略粗 肩
天然皮料知识介绍
制革工艺流程
2
一、制革工艺流程简介
1.原始生皮
3.浸灰
2.去毛
4.剖层
8.挂干
7.染色
6.削匀
5.鞣制
9.喷涂
10.压光
11.成品
3
二、制革工艺流程简介 (全粒面牛皮)
1.组批 2.预浸 水 3.去肉 4.主浸 水 5.浸灰 6.脱毛 去脂 7.片灰 皮
12.片皮
11.挤水
10.分选
二层
白蜡擦色皮
磨砂皮
在皮革制品过程中,要用砂磨机磨掉皮坯表面的毛孔 和伤残,使皮坯表面平整、均匀一致。(14)
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生皮和皮革的区别
生皮蛋白质 白蛋白质 球蛋白质 粘蛋白质 类蛋白质 其他(如色磷蛋白质等)
非纤维结构蛋白质
生皮非蛋白质
水分 脂类 矿物质 碳水化合物
制革常用的原料皮的分类及特征
• 一、按原料皮的来源分类
家畜类——猪皮、牛皮、羊皮 野畜类——鹿皮、野猪皮 海兽类——海报皮、河马皮 鱼类——鲨鱼皮、鲸鱼皮 爬行类——蛇皮、蟒皮
生皮和皮革 的区别
简介
皮革是从动物身上剥下来的皮(即生皮)经过 一系列的物理化学的处理后,变成耐化学作用( 即耐酸、碱、盐、溶剂等)、耐细菌、耐一定的 机械作用,即固定的、不易腐烂的、不易损坏的 物质简称革。 皮革历史悠久、用途难以尽数但是其中最主要 的用途是制鞋。 皮鞋是鞋类中的佼佼者,它造型完 美,花色多,经久耐穿,是人们接 触最早、最多的革制品。 所以皮革是皮鞋工业的主要 原材料。
皮革分类
类别 举例 鞋用革 服装革 手套革 按 用 途 分 类 箱包革 沙发革 体育用品革 装具革 带子革 工业用革 其他用革 全粒面革 修饰面革 按加 分类 工方法 绒面革 特殊效应革 二层革 正绒革、 正绒革、反绒革 仿古革、金属效应革、 仿古革、金属效应革、擦色革等 移膜革 等 鞋面革、鞋底革、 鞋面革、鞋底革、鞋里革 衣服革、裙用革、 衣服革、裙用革、领带革 民用手套革、劳保手套革、 民用手套革、劳保手套革、体育手套革 硬箱革、软相革、 硬箱革、软相革、票夹革 民用沙发革、 民用沙发革、汽车坐垫革 篮球革、足球革、 篮球革、足球革、排球革 装具革、 装具革、鞍具革 腰带革、鞋带革、 腰带革、鞋带革、表带革 传动带革、打梭革、皮圈革、 传动带革、打梭革、皮圈革、煤气表革 装饰革、鼓用革、 装饰革、鼓用革、胡琴革 正面革、软面革、搓纹革、 正面革、软面革、搓纹革、皱纹革 修面革、贴面革、 修面革、贴面革、移膜革
生皮的初步加工与储藏
生皮的初步加工与储藏作者:汪志铮来源:《科学种养》2010年第10期生皮,泛指生牛皮、生猪皮、生羊皮和生马皮等。
其初加工和储藏方法比较简单,现简介于下:一、生皮的初步加工生皮在开剥之后至投入制革加工前的这一段时间里,必须采取有效的防腐措施,防止或抑制微生物的侵染,以免皮质腐败而降低其使用价值,同时也便于储藏和运输。
初步加工包括清理和防腐两个过程,主要防腐方法有:1. 干燥法。
少量干燥一般采用自然晾干,但大批干燥应采用干燥室。
自然干燥时,把鲜皮肉面向外挂在通风的地方,避免在强烈的阳光下暴晒。
采用干燥室干燥,温度必须控制,温度过高会损坏皮板品质。
切忌用火烘和水洗,因为火烘会使皮板焦脆,水洗会失掉光泽,降低质量。
通常生皮经过干燥后,面积约减少15%左右,厚度减少30%~40%,水分含量为15%左右(干燥前含水量约达60%)。
此法简便易行,便于储藏和运输。
2. 干腌法。
将清理并经沥水后的生皮,毛面向下,平铺于中心较高的垫板上,并在整个肉面上均匀地撒布食盐,再在该皮上铺上另一张生皮,作同样处理,然后叠成高达1~1.3米的皮堆。
当铺开生皮时,必须把所有皱折和弯曲部分拉平,食盐应均匀地撒在皮上,厚的地方多撒。
干腌约经1星期后即可外运、加工。
这种方法适于短期内运输保存。
用盐量约为皮重的25%。
3. 湿腌法。
将洗净的生皮浸于食盐浓度不低于25%盐液的水泥池里1昼夜即可取出,沥水2小时后再如上法加盐堆积,撒上占皮重25%的干盐。
浸盐水时,温度应保持在15℃左右。
为了防止盐斑,可在食盐中加入盐重4%的碳酸钠。
4. 盐干法。
将经过盐腌后的生皮,再进行干燥。
此法适于南方天气较热地区。
处理后的生皮重量减轻50%左右,防腐力强,储藏时间可以延长,而且可以避免生皮在干燥时发生硬化断裂。
5. 酸盐法。
将所含比例为85%食盐,7.5%氯化铵和7.5%铝明矾的混合物,均匀地撒在毛皮的肉面并稍加搓揉,然后将毛面向外折叠成方形,堆积7天左右。
第十章 生皮组织学概论 (1)
生皮组织学
• 真皮层的构造
表皮
乳头层
紧靠表皮的薄层疏松结缔组织, 向表皮突出形成真皮乳头。
乳头层 真 皮
网状层
乳头层下方较厚的致密结缔 组织,内有粗大的胶原纤维 束交织成网状,赋予皮肤较 大的弹性和韧性。
生皮组织学
• 皮层的构造 – 真皮层-网状层
• 网状层的汗腺、脂腺、毛囊等组织 含量较少,弹性纤维和脂肪细胞也 较少 • 网状层的胶原纤维束较乳头层粗大, 且编织紧密 • 纤维的编织情况与动物的种类、性 别、年龄和饲养状况有关 • 网状层的纤维束越粗壮,编制越紧 密的动物皮,成革的物理机械性能 越好
生皮组织学
• 皮层的上。 • 表皮的厚度随动物种类和部位的不同而不同
• 毛被不发达的动物,其表皮较厚
生皮组织学
• 皮层的构造 – 表皮层
• 对于制革来说表皮是无用的,在制革中除去 • 表皮对真皮有保护作用,表皮损坏,细菌容易
侵入
• 运输、储存时要保护表皮
生皮组织学
弹性纤维 • 弹性纤维位于真皮层的 上层,在动物皮中含量 弹 较少,仅占皮中的 性 0.1~1.0% 纤 • 毛囊、脂腺、汗腺、血 维 管、竖毛肌的周围也有 分布
生皮组织学
弹性纤维 • 弹性纤维很细, 直径一般不超 弹 过8um 性 • 弹性纤维由弹 纤 性蛋白组成 维 • 弹性纤维不形 成纤维束,但 弹性纤维有分 支
第十章 生皮化学与组织学概论
生皮组织学
• 原料皮的一般组织结构 原料皮在外观上可分为毛层(毛被)和皮层 (皮板)两大部分。皮层又可细分为三层,即表 皮层、真皮层和皮下组织层。在表皮层和真皮层
毛皮工艺学5-生皮与蛋白质化学PPT课件
离子交换法
利用离子交换剂与蛋白质 的离子相互作用,将蛋白 质分离出来。
生皮中蛋白质的生物活性与功能
生物相容性
生皮中的蛋白质具有良好 的生物相容性,可以用于 生物医学材料和组织工程。
生物降解性
部分生皮中的蛋白质具有 生物降解性,可以用于药 物载体和可控释放系统。
生物活性
部分生皮中的蛋白质具有 生物活性,可以调节细胞 生长、分化、代谢等生理 过程。
可以使毛皮更加柔软有弹性。
蛋白质在毛皮防腐与防虫中的应用
蛋白质对微生物生长的影响
某些蛋白质具有抗菌和防虫活性,可以抑制微生物的生长和繁殖,从而延长毛皮的保存时 间。
防腐防虫剂的合成与应用
利用蛋白质的化学性质,可以合成防腐防虫剂,将其添加到毛皮中以提高其防腐防虫性能 。
蛋白质与其他防腐防虫方法的结合
蛋白质处理可以与其他防腐防虫方法结合使用,如添加樟脑丸或使用真空包装等,以提高 防腐防虫效果。
05
总结与展望
生皮与蛋白质化学的研究现状与进展
研究内容
研究方法
研究现状
研究进展
主要涉及生皮的结构、组成和 性质,以及蛋白质的化学性质 和反应机制。
采用化学分析、光谱学、电泳 和免疫学等技术手段,对生皮 和蛋白质进行定性和定量分析 。
生皮的微观结构
01
表皮层
生皮的表皮层由角质层和透明层组成,具有保护作用。
02
真皮层
生皮的真皮层由胶原纤维和弹性纤维组成,是生皮的主 要结构层。
03
皮下组织
生皮的皮下组织由脂肪、血管、神经等组成,具有保温 、缓冲和感觉等作用。
02 蛋白质的基Βιβλιοθήκη 知识蛋白质的分类与功能按照来源分类
制革原料皮与生皮组织学
原料皮
制革原料皮
猪皮
猪皮是我国制革的主要原料皮,占 我国制革原料皮总数的70%左右
我国猪种可分为三大类,66个品 种
地方品种、培育种、引入种
对制革而言,我国猪种中尤以金华 猪最为出名
杂交猪以成为我国制革业重要的猪 皮来源,其品质要好于大多数的地 方品种
原料皮
制革原料皮
猪皮
猪皮的分级
毛的发育、生长是在该层的毛囊中完成的, 所以又称生长层或生发层
成革后,乳头层表面又叫成革的粒面,所以 制革工业中称该层为粒面层
我国年产牛皮2000多万张。国产牛皮可分为黄牛皮、 水牛皮、牦牛皮和黄牛与牦牛杂交的犏牛皮。
原料皮
制革原料皮
牛皮
黄牛皮 中原黄牛、北方黄牛、南方黄牛三大类型28个品种,
其中中原黄牛皮的品质最好 我国最理想的黄牛原料皮:鲁西黄牛、南阳黄牛、
秦川黄牛
原料皮
制革原料皮
牛皮
水牛皮 我国是世界上水牛资源丰富的国家,仅次于印度,
生皮组织学
毛干的结构
皮质层由紧密重叠的 梭形细胞沿轴向排列 而成
毛的强度由皮质层的 厚度决定
皮质层中的色素颗粒 赋予毛各种颜色
生皮组织学
毛干的结构
毛髓是由硬化了的多 角形细胞组成
组织松软,有许多空 泡,起到保暖作用
毛尖和毛根部没有毛 髓层,只有中段含有
生皮组织学
毛球的结构
毛球的底部由具有繁 殖能力的表皮细胞组 成,这层活细胞的繁 殖和演变过程逐渐形 成了毛根和毛干
我国山羊板皮贸易额占世界1/2,居于首位 尼泊尔马拉迪的山羊板皮品质著称与世界 我国四川麻羊板皮也被列入优质原料批之列 山羊皮主要制造山羊软革,供高档女鞋用,次等的
牛皮专业介绍
生牛皮专业知识介绍一、商品知识(一)生牛皮的分类1.根据原皮的形态,可分为:盐湿生牛皮、风干生牛皮、盐干生牛皮和盐水浸渍生牛皮(如澳大利亚、新西兰与美国部分地区的生牛皮)。
2.根据皮面情况,可分为:(1)有印或无印。
(2)刺划伤,开口或愈合。
(3)虱叮。
(4)虻眼。
(5)刀伤及洞。
(6)有无脱毛。
(7)腌盐质量。
(8)皮形是否完整。
3.根据剥皮方式,可分为:手剥、机剥和半机剥。
4.从牛种上,还可分为:未育母牛皮、母牛皮、公牛皮、奶牛皮、小牛皮、水牛皮和野牛皮。
不同牛种的牛皮,其柔韧性、完整性、加工难度等不同,皮面价值均不相同。
如同一种地的1公斤小牛皮与1公斤的水牛皮,价格可相差5、6倍。
(二)生牛皮的部位划分国际皮革行业公布的《标准牛皮体形部位图》(详见下图)如下:头部:A颈肩部:B+C(颈肩部B+C是全张中品质第二的部位)半背部:D或E腹部: F或G半张皮:A+B+D+F或A+C+E+G半张前肩背皮:A+B+D或A+C+E半张肩背皮:B+D或C+E全背皮(皮心):D+E全肩背皮:B+C+D+E或A+B+C+D+E(全背部皮D+E或全肩背皮B+C+D+E是全张皮中品质最好的部位)标准整张牛皮:A+B+C+D+E+F+G整张牛皮中各部位大致面积(或重量)比例为:按整张牛皮的总重量或总面积计,牛皮的皮心部位约占45%-55%;颈肩部(包括头部)约占20%-25%;腹部约占20%-25%。
(三)生牛皮的分级1.美国原皮大屠房的分级标准(1)一级皮皮形完整,腌制充分,没有破洞、没有剥皮刀切穿之洞、没有深度超过皮厚度一半之刀伤或机械造成之伤、没有超过1英寸之目视可见粒面伤残或破面。
(2)二级皮原皮皮形不完整,或是在皮之主要部位范围内可有破洞、剥皮刀切穿之洞、或由机械或剥皮刀造成深度过半之伤口,但其长度不得超过6英寸、可有目视可见集中于一处之粒面伤残或瘤肿,但其所占面积需小于1平方英尺。
(3)三级皮原皮有脱毛现象,有5个及以上之洞,或由机械或剥皮刀造成深度过半之伤口,或切穿之洞其中任何一个长度超过6英寸以上。
生皮制作流程
生皮制作流程
生皮制作是一项古老而复杂的手工艺,经过多年的发展和完善,已经形成了一套完整的生产流程。
首先,选取高品质的动物皮革作为原料,例如牛皮、羊皮、猪皮等。
在选材的过程中,要考虑到皮革的质地、厚度、柔软度以及毛发的密度等因素。
接着,将选好的皮革放入浸泡槽中,进行浸泡处理。
浸泡的时间和温度都要严格控制,以保证皮革的质量和柔韧度。
浸泡完成后,将皮革放入脱水机中进行脱水处理,以去除皮革中的多余水分。
然后,进行脱毛处理。
脱毛是将皮革表面的毛发和皮毛去除的过程,可以采用化学脱毛或机械脱毛的方法。
接下来,进行鞣制处理。
鞣制是将脱毛的皮革加入鞣剂中,使其变得柔软、耐久和防水。
鞣制的方法包括植物鞣、矿物鞣、合成鞣等多种方法。
最后,进行整理和加工。
整理包括打磨、切割、缝合等工艺,加工则包括涂漆、染色、雕刻等工艺,以使皮革成为漂亮、实用的成品。
以上就是生皮制作的完整流程,每一步都需要经过精心的操作和控制,才能制作出高品质的皮革制品。
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生皮资料生皮——组批——浸水——去肉——脱脂——脱毛——浸灰——脱灰——软化——浸酸——鞣制——剖层、削匀——中和——复鞣——染色——加脂——干燥——整理——涂饰——成品革制革:制革是把从动物体上剥下来的皮,通过复杂的化学,物理和机械加工将动物皮转化为皮革的过程。
生皮:生皮与“熟皮”对称。
生皮是皮革厂常用术语,是指制革用的原料皮。
广义的来讲,生皮是指未经鞣制(或类似鞣制)加工的皮。
因此,生皮的范畴既包括制革用的原料皮,也包括准备工序以后未经鞣质的裸皮。
制革主要过程:准备工段,鞣制工段,整饰工段(湿整饰,干整饰)。
预防腐败的方法:共有6种,干燥法、盐腌法、盐干法、冰冻法(快速冰冻)、浸酸法及射线照射
防腐法。
生皮的性质:①湿态时很柔软,干燥后变硬,即使经过机械处理,仍不能使它柔软。
②在66℃以上的热水中,生皮会发生收缩。
③生皮不耐微生物的作用,在湿热的条件下容易腐烂。
④在化学药品的作用下,生皮易被破坏。
⑤生皮的透气性和透水气性能不好,即卫生性能很差。
⑥干的生皮不耐曲折,容易断裂。
皮革:皮革简称革。
指以蛋白质为基础的生皮胶原为原料经过一系列的化学和物理加工,使生皮的性质发生变化,制成适合于军需,工业和人民生活需要的天然高分子材料。
原料皮:是指具有实际制革价值的动物皮。
皮革的性质:
①皮革干燥后可以用机械方法使其柔软。
②皮革在热水中发生收缩的温度都在65℃以上。
③皮革比生皮更耐化学药品的作用。
④皮革比生皮更耐微生物的作用。
⑤皮革有透水性和透水气性,及卫生性能比生皮好。
⑥干的皮革比生皮更耐曲折,不易断裂。
皮革的分类:
①按照原料皮的种类可分为牛皮革,猪皮革,羊皮革等。
②按照重量可分为重革和轻革。
③根据鞣制的方法可分为植鞣革,铬鞣革,油鞣革,醛鞣革等。
④根据用途可分为鞋面革,鞋底革,装具革,服装手套革,工业用革等。
组织:有机体中形状,性质和作用相同的若干细胞结合而成的单位,主要包括上皮组织,结缔组织,神经组织,肌肉组织。
生皮组织学:是应用光学显微镜和电子显微镜研究生皮的组织形态,结构的一门学科。
生皮的作用:保护功能,排泄功能,内分泌功能,体温调节功能,呼吸功能,触觉功能。
原料皮的开剥方式:圆筒式,袜装式,片状式,方法:开剥皮和筒剥皮。
主要有手工剥皮和机械剥皮。
对于开剥的季节秋末冬初的皮最好,而春天的皮最差。
部位:原料皮组织,构造相同或相似的区域。
(背臀部,头颈,腹肷,四肢,头尾)命名原则:路分,保藏方法,标准名称,特征,皮。
例如:河南路甜干板黄阉牛皮,辽宁路盐鲜公猪皮。
习惯命名:路别,动物名称,防腐方法。
例如:秦川黄牛盐湿皮。
生皮组织的研究内容:主要利用组织切片技术在光学显微镜下观察和电子显微镜下观察生皮的表皮,真皮,真皮中的乳头层,网状层和真皮内的毛囊,汗腺,肌肉组织等的研究和分布状态,胶原纤维的形态,编制方式等。
生皮的一般组织构造:主要包括毛被和皮层。
若把皮层放在显微镜下观察他的纵切面,可清楚的看到生皮分为三层:上层最薄叫表皮;中层最厚叫真皮;下层叫做皮下组织。
(除鱼类及爬行动物外)。
表皮的结构与原料皮保存:表皮保护动物体内环境稳定,防止微生物侵入,水分挥发,流失。
角质层对化学物质有一定抵抗作用。
所以表皮有重要的保护功能,对于制革来说,表皮是无用的组织,在制革过程中要和毛一起被除去。
但表皮对真皮有保护作用,在初加工,运输和贮藏过程中必须注意保护表皮。