日照市茶园冻害成因及防护措施分析
茶树冻害原因及灾害防御和灾后补救方法
茶树冻害原因及灾害防御和灾后补救方法茶树一旦发生冻害，轻的连续几年要减产和降低茶叶质量，重的甚至要桔死。
易受冻害的茶园，主要是高山区土层瘦薄、管理不善，采摘过度、枝叶稀少的茶树，特别是幼龄茶园树，树龄越小越怕冻。
一、引发茶树冻害的主要因素
冻害的发生，主要是低温、干旱和大风造成的。
在低温条件下，遇有干旱和大风，又加深了冻害。
另一方面，不同品种的茶树，抗寒能力也有差异，纬度和海拔高低更有明显关系，茶园坡向也是冻害发生的有关因素，通常表现是：低纬度、低海拔、南向坡的茶园，茶树受冻害不大，生长较好，而高纬度、高海拔和北向坡的茶园，茶树较易受冻害，受冻害也比较严重。
二、预防茶树冻害的有效措施
为了大力发展多种经济，提高茶叶质量，近年来山区农民对预防茶树冻害的有效措施归纳起来有四条：
第一、重施基肥，并拌施磷钾肥、猪牛粪及其它有机肥料，促进土壤微生物活动，以提高地温，
第二、培土壅根。
在丛栽茶园四周、条栽茶树两边，挑培客土以加厚土层，防止茶树根部受冻。
第三、行间铺草。
办法是就地取材，以杂革，秸秆、草皮等铺盖茶树行间，能提高地温，减少冻害程度。
第四、束枝盖草。
对高寒山区和北向易于受寒风侵袭的茶树，要用稻草、秸秆或树枝等覆盖树冠，并用草绳扎好，掌握“顶紧腰松”，便于及时解脱。
茶树冻害原因及防御
河南农业2015年第11期（上）一、茶树保护的重要性根据茶园种植的实际情况，特别是高寒地区，气候多变，茶树一生中，难免遭受寒冻、旱热、水湿、风雹、病虫害的危害。
如2008年年初，我国发生了30年一遇的雪灾，各省茶区均遭受不同程度的冻害，当年春茶产量减少20%以上。
这些灾害，严重影响了茶树的正常生长发育，造成减产甚至死亡。
因此，了解被害状况、分析受害原因、提出防御措施、进行灾后补救，使茶树罹害所造成的经济损失降到最低点，是茶树栽培管理过程中需要注意的重要环节。
二、茶树的寒害和冻害（一）寒害寒害是指茶树在其生育期间遇到反常低温，通常低温在零度以上直接或间接造成的。
由于低温的影响，使春梢、秋梢发育不正常，春茶、秋茶减产。
（二）冻害冻害是当土壤表面或树冠的温度，短时间下降到零度以下，使茶树遭受伤害或死亡。
茶树受冻后，不仅生机受破坏，产量下降，还因生理抗性增加了花青素含量，成叶边缘变成褐色，叶片呈紫褐色，嫩叶出现“麻点”或“麻头”。
用这样的鲜叶制成绿茶则滋味涩苦。
制成红茶，因酚类衍生物的减少而发酵不良，香气降低，影响成茶品质。
1.冻害类型。
冻害分冰冻、风冻、雪冻、霜冻四种类型。
（1）冰冻。
雪后连日阴雨、结冰，茶农称之为“小雨冻”。
这时茶树处于零下的低温，成叶细脆便开始结冰。
土壤结冰，土壤中的水分上移受阻，叶片由于蒸腾失水过多而出现冻害，开始时树冠上的嫩叶和新梢顶端易发生危害，受害1~2d 后叶片变为赤褐色。
在晴天，土壤严重封冻后，冻土层的水形成柱状冰晶，体积膨大，将幼茶抬起，解冻后，茶苗倒伏地面，根部松动，细根被拉断而干枯死亡。
此情况下对定植苗影响更大。
（2）风冻。
茶农称之为“乌风冻”，是在强大寒潮的袭击下，气温急剧下降而产生的暴冷。
加上4~5级以上的干冷西北风，使茶树体内水分蒸发迅速，水分失去平衡，最初叶片呈青皂色而干枯，继而变为黄褐色。
茶树在无风条件下能忍受较低温度，寒风加上干旱则加深冻害程度。
故有“茶树不怕冻就怕风”之说。
浅谈山东茶树冻害与安全越冬
利用 生物农药 防治害虫之后 ， 生态效 益和社会 效益 明 显得 到改善 ， 由于病 毒 防治不杀 伤害 虫天 敌 ， 如 因此 茶 园
因为幼虫感病后 ， 有较长 的潜伏期 ， 效果发挥慢 ， 低温季节 ， 幼
虫历期长 ， 有利于病毒毒效的发挥 。 虫龄越小 ， 抗病性越弱 ， 防
注： 茶尺蠖 、 茶毛虫分别用机动迷雾机、 手揿喷雾器喷施。
费、 工本费均减少 ， 因此 ， 全年 防治成本费明显下降 （ ３） 表 。 如茶尺蠖采用病毒 防治后 ，全 年防治费用仅为化学 防治 的
１ ４％ 。
五 、体
会
２ ．生态 效 益 与 社 会 效 益
经过两种害虫数年的生物防治实践 ，主要有以下几点体
一
茶树不但喜温 ， 更喜水。茶树一生对水分要求很高 ， 年需
水量大约需要 ｌ０ ｍ 山东作为种茶次适宜区， Ｏ０ ｍ。 全年降水量
、
茶 树 冻 害原 因
平均在 ６ ０ ７ ０ ｍ， ０ ～ ５ ｍ 水分相 当缺乏。 山东降水年 内也不平衡 ，
从冬至夏 降水迅速增多 ， 从夏至冬降水又急剧减少 。其中夏 季（－ 月 ） ６８ 降水 最多 ， 占全年 的 ６ ． 汛期 （ － ３ ％， ２ ６ ９月 ） 占全
中 肉眼可见 的蜘蛛 、 瓢虫等益 虫有所增 加 。同时病毒具 有 很高 的选择 性 ， 茶园 的其他 害虫及其 天敌均无 影响 。这 对
样 ， 利于恢 复茶园的生态平衡 。在农药残 留方面 ， 去以 有 过
治效果就越 高。二是选择 喷雾器具 和喷施方式需 因虫之宜 ，
如茶尺蠖 １２龄幼虫分布在 （ ） 面 ， 、 茶 丛 应选用机动弥雾机 ， 采用低容量 丛面扫射法 ； 茶毛虫 １２龄幼虫分布在茶丛 中下 、 部叶背 ， 宜选用背负式手揿喷雾器 ， 喷头朝上 喷射 ， 如用机动
茶树冻害的发生及预防补救措施
茶树冻害的发生及预防补救措施
1茶树冻害
茶树分布范围广，它们喜欢在温和湿润的环境里生长，因此它们很容易受到冻害的影响。
茶树冻害是由低温低湿影响导致的，它会破坏茶树叶片、枝条、根系，枯、断、褶枯、矮化等，严重的话，甚至可能给茶树的生长带来难以挽回的损失。
2茶树冻害的发生
茶树冻害的发生与多因素有关，主要是由于温度低，雨量少和湿度低所致，低温下，叶片和枝条组织水分不易被植物利用，造成叶片三角形萎缩和死亡；湿度低，容易使水分过快流失，出现叶片、枝条断裂和渗漏；缺水时，分析氧（C02）排出不足，形成有氧呼吸过程，使植物体细胞缺水变性，水分流失链破裂，叶片凋萎。
3茶树预防补救措施
（1）限制下茶树的冻害：要选择耐寒、秋耐寒的茶树品种，根据环境特征和气候条件选择适宜的茶树，加强茶树生长环境的改善；
（2）增加茶树的抗冻能力：多进行灌溉和施肥，争取提高茶树的体质和抗性，如用硫酸钾和氯化钾处理，可增强植物体内的耐寒性；
（3）维护茶树种质：通过及时采摘优良的茶树品种，使茶树的抗冻性持续的提高；
（4）采取护茶树的措施：及时破除冻土，保护茶树抗冻性，避免过多的凋萎，使茶树大面积凋萎。
茶树冻害严重影响茶叶品质和生产，采取适当措施，可以降低茶树冻害的发生，保护茶树健康，积极维护茶叶品质。
茶树冻害的原因和防止
茶树冻害的原因和防止茶树受冻害的主要原因有两个∶一个是茶园水肥条件差，另一个是气温太低，持续时间较长。
水肥条件差的茶园，不仅树势不旺盛，抗性弱，易遭冻害; 而且茶树冬季微弱的光合作用受到限制，从而加重冻害。
温度太低，超过了茶树能忍耐的低温下限，持续时间长了，新陈代谢受阻碍∶首先是茶树叶片的汁液结冰，然后细胞间自由水结冰，引起细胞收缩，使细胞内水分外渗到细胞间，形成冰晶，这些冰晶又从四周细胞内吸水，继续结冰，冰晶越结越大，细胞内水分越来越少，浓度越来越高，最后使原生质脱水而凝固，原生质胶体破坏，导致细胞死亡，茶芽枯死。
我省茶树受冻时间多在2 至4月份。
据观察，高山、低谷、迎风坡和小孤山的茶树冻害最为严重。
茶树防冻应采用综合性措施，培养健壮树势，增强抗性，以达防冻目的。
具体需抓好以下几项工作：（1）培养健壮树势，增强抗寒力。
培养健壮树势的关键是培养强大根系，"根深叶茂，本固枝荣"。
强大的根系能从土壤中吸收较多的养分和水分，充分满足茶树生育需要。
强大根系的培育，除深翻改土，"伏挖"诱根外，平时还要结合茶园水肥管理，适时中耕锄草，合理采摘茶叶，正确运用修剪技术，适当留叶养树等措施，保持茶树根冠相对平衡，促使茶树生长健壮。
（2）封根培土。
茶园培土是保温保墒、防止冻害发生的简便方法。
培土时间不宜过早，应在大冻前进行，"冬至"前必须结束。
来年解冻后应及时扒除培土。
（3）茶园铺草、树冠盖草或设防风障。
11月份每亩铺草3000～5000斤。
铺草可以提高地温，增加湿度，有利茶树防冻;树冠盖草或设防风障，只在迎风口处进行，可阻挡寒风袭击，减少冻害发生。
（4）施足底肥、增施钾肥。
于"寒露"前后在距根颈部25厘米处开20～25厘米深的沟，每亩施15000斤左右的有机肥料和15斤左右的硫酸钾，提高地温，增强抗性。
对已受冻的茶园，应在"惊蛰"前后分别采取不同修剪措施进行补救。
浅谈日照茶园病虫害绿色防控
山东省日照市自1966年开始南茶北引，到目前茶园面积已达1.82万hm2，年产量1.62万t，分别占山东省茶园总面积和茶叶总产量的60%和75%以上，成为全国纬度最高、面积最大的优质绿茶生产基地。
尽管我国已记载的茶树病虫种类近千种，但常见的、能对茶园造成经济影响的病虫仅数十种[1]。
对山东日照茶园造成影响的病虫只有几种，但由于对当地茶树病虫发生规律不清楚，导致茶树用药不当，茶叶中农残超标时有发生。
本文就日照茶园的绿色防控措施谈几点个人看法。
一、农业防治1.选用适合日照地区的茶树品种日照茶园在引种初期，都是采用茶籽直播，品种混杂，多是安徽黄山群体种。
近年来，随着无性系茶树品种在抗冻性、开采期、适制性等方面表现突出，多数引进无性系茶苗栽培。
品种主要有龙井43、中茶108、龙井长叶、鸠坑等，品种多样，既可以减少害虫的大面积爆发，同时为加工多种茶类提供原料基础。
2.合理间作日照茶园多采用宽窄行种植模式，行距分别是120cm和30cm。
幼龄茶园大行距较宽，适于间作其他农作物，以提高茶园的经济效益。
早期主要种植玉米，为茶苗遮阴，还可以种植花生、大豆、萝卜及浅根系作物。
茶园周围的侧柏、黑松、松柏等防护林带，一方面可降低风速，抵御冬季严寒，同时有大量的蜘蛛、瓢虫等在上面越冬，可有效控制在茶园越冬的害虫。
绿盲蝽是日照茶园的主要害虫，根据绿盲蝽在茶树上的发生规律和产卵习性，9月中旬在茶园周围种植豌豆，引诱绿盲蝽成虫在上面产卵，对茶树有很好的保护作用。
2015年春横山天湖茶场绿盲蝽为害茶树，被害芽叶达40%以上。
2015年秋季间作豌豆后，2016年春茶芽叶几乎没有受害。
绿盲蝽喜欢在杞柳上取食和产卵，山东万平农业开发有限公司在茶园周围种植杞柳，也达到预防的效果。
3.田间管理（1）合理采摘日照以生产绿茶为主，也有部分红茶等茶类，根据茶叶采摘标准，及时分批采摘，既是茶叶优质高产的主要措施，也是有效控制茶小绿叶浅谈日照茶园病虫害绿色防控夏英三，胡芳东山东万平农业开发有限公司，276812摘要：针对日照市南茶北引50多年来茶园害虫发生特点以及几十年的防治实践，提出了农业防治、理化控制、生物防治、化学防治等措施协调运用的绿色防控措施。
近45年山东茶树冻害气候原因分析
表 ｌ 山东主茶区冻害严重年份一月平均气温统计表
时 间
１ ６ ～１ ７ ９９ ９０ １ ７ －１ ７ ９３ ９４ １ ７ —１ ７ ９６ ９７
１ ７ －１ ８ ９ ９ ９ ０
日照
－ ３ ２＿ － ． ０８ － ． ３４
一１２ ．
莒县
－ ３ ４． － ． ２５ － ５４
经 历 １６ １７ ９９～ ９０年 ，９ ３ １７ １７ ￣ ９ ４年 ，９ ６ １７ １７ ～ ９ ７年 ，９ ９ １７ — １８ ９ ０年 ，９ ３ １ ８ ， ８ － ９ ７年 ，０ ２ ２ ０ １ ８ ￣ ９ ４年 １ ６ １ ８ ９ ２ ０ ～０ ３年 ，０ ７ ２０ － ２０ ０ ８年 ，０ ９ ２ １ 年 ，０ ０ ２ １ 年 ， ２０ ～ ０ ０ ２ １～ ０ １ 共计 １ ０次大冻害 。 其 中 １７ ～ ９ ０年和 ２ １ ￣ ０ 年两次 大冻害 ，春茶 减产达 ９ ９ １８ ００ ２１ １
和， 莒县 、 五莲 、 莒南 属于 内陆地区 ， 辐射降温快 ， 尤其要 注意
防止低温对茶树造成冻害。
２ 土 深度 ．冻
温上升而溶化 ，日 夜交替形成细胞 内水 分反 复结 冰融 消 ， 造
成茶树细胞机械损伤 。 ４ ５年来 ， 山东省 １ ０次发生严重冻 害的茶 叶主产区五站
冬季最大冻 土深度越 大 ，冻土层连续 冻结持续 日数 越
一
、
山东茶树受冻 的主要气候原 因
统计山东茶区 １ ０次大冻 害时的气 象资料 （ 见表 ３） １ ，０ 次大冻 害全省平 均极 端最低气温 ≤一 ０Ｏ １． ℃最长连续 日数分 别是 １ 、 、５ １ 、 、 … 、 。山东茶区五站中莒县低 １５ １ 、２ ９ ３５ １７ ４天 温 日数最多 ， 五莲次之 ， 莒南 、 胶南依次递减 ， 日照最少 。 受气候变 暖影响 ，近 ４ ０年来山东茶区五站冬季最低气 温 ≤一 ０ ℃ 日数随时间推移呈递减 趋势 ，山东茶 区五站 １ １． ０ ２ 月、 月、 １ ２月冬季最 低气温 ≤一 ０ ℃ 日数平 均趋 势变 化率 １． ０ 分别为一 ．、０９ 一 ．，即山东茶区冬季 １ ０ 一 ．、０ ６ ８ ２月 、 月 、 １ ２月最 低 气温 ≤一 ００ １ ．℃日数 每 １ Ｏ年分 别 减少 ０６天 、． 、． ． ０９天 ０８ 天。 从茶树受冻概率 来说 ， 莒县最大 ， 五莲次之 ， 莒南 、 胶南依 次递减 ， 日照最小。 这与各站的地理位 置有很大关系 ， 日照和 胶南属沿海地 区 ， 冬季受 海洋 性气候影响 ， 相对来说较 为暖
日照地区茶树冻害气候原因分析
一
5 C
~
，
即有 少 数 幼 嫩 芽 叶 出 现 轻
，
月 平均 气 温 月 极 端 最 低气 温
—
3 1
．
一
2 5
．
—
2 2
． ．
微 冻 害 ；低 于
。
一
1 1℃
，
常有 明 显 冻 害 现 象 发 生 ；遇 到 干 冷 风 冻
，
10 2
．
-
13 6
．
-
12 4
．
-
12 1
—
7 害 程 度 加 重 统 计 发 现 1 1照 茶树 在
19 7 0
年冬 至 年春
19 7 1
、
年春
、
年
1 1 1 1 1 1 1
1 1
月平 均气 温 月 极 端最 低 气 温
月 平均 气温 月极 端 最 低气 温 月 平均 气 温 月极 端 最 低气 温 月 平 均气 温 月 极 端最 低 气 温 月 平均 气 温 月 极 端 最 低气 温
一
0 -8 8 8
、
15 0 ℃
．
、
12 7 ℃
．
、
由于 日 照 市 地 理 位 置 较 北 茶 树 常 会 发 生 冻 害 自引 种 茶 树
以来
“
，
1 3 7 qC
．
，
连续低于
，
1 0 0 ℃ 的 天 数 分别 为 7
．
、
5 7
、
、
12 7
、
、
6
天
一
。
小 冻 年年 有 大冻 三 年 有 两 头
，
。
日照茶区严重干旱和冻害情况分析
２ ， ． ７ 比常 年 （ １ ℃ ） １ ℃ ， ２ １ 一． ５ 低 ． ２ 比 ０ ０年 （ １ ｏ 低 一 ． Ｃ） ７
１￣ ． Ｃ。从 ２ １ Ｏ ０ ０年 １ ２月 ２ ３日大幅度降温 开始到 ２ １ 年 １ ０１
月１ １日至 ２ １ 年 ２月 ２ ０１ ５日，日照市平 均降雨仅为 ４４毫 ． 米， 比历年 同期平均降雨量少 １ １ ３． ７毫米 ， 同比偏少 ９ ．％， ７１
是 日照市有水文记 录资料 ６ ０年来 同期降雨量 的最小值 ， 按
在 调查 的 １２ ６亩幼龄茶 园 （ — ５４ １ ２年生 ） ， ８２ 亩 中 有 １１ 幼 龄茶园遭受冻 害 ， ５ ．７ 其 中冻害较重 （ 占 ３２ ％， 枝梢冻 死深 度５１ － ０厘米 ） 的面积为 ４ ０ ， ０ ６亩 占受 冻面积的 ４ ．％， ９３ 冻害 严重 （ 梢冻死深 度 １ 枝 １厘米 以上 ） 的面积 为 ４ １ １５亩 ， 占受
上旬 ， 全市 日平均气 温 ７２ 比常年 （ ．℃ ） ４７ ． ℃， ２ ５ 高 ． ℃。但从
２１ ０ ０年 １ ２月 中旬开始气温骤然下 降， 出现 了 ２次大幅度降
温天 气 。第 １ １ 次 ２月 １ ～ ６日， 日最 低气 温分 别达 到一 ４１
３１ 一 ． 一 ．￣。第 ２ １ ． ℃、７４ ℃、 ８ Ｃ ５ 次 ２月 ２ ～ ６日， ３２ 日最低气温分
冻 面积 的 ５ ． ０７ ％。
２ 可 采摘 茶 园 ．
降水频率计算 ， 日照市旱情约为 ３ ０年一遇 ， ０ 历史罕见 。 长时
间的干旱加剧 了茶树冻害。
茶树冻害发生原因及防御补救措施________
21茶树冻害是指低空或土壤温度降至0℃以下,植株体内发生冰冻,致使茶树遭受伤害甚至死亡的现象,茶树受冻后,轻则嫩叶出现“麻点”、“麻头”,成叶边缘变褐,叶片呈紫褐色,影响茶的产量和品质,重则引起失收甚至茶树死亡[1]。
1茶树冻害的类型茶树常见的冻害有冰冻、风冻、雪冻及霜冻4种。
长江以南产茶区以霜冻和雪冻为主,长江以北产茶区4种冻害均有发生。
一是冰冻。
雪后连日阴雨结冰,茶树处于0℃以下低温,组织内出现冰冻而受害。
如果低温再加上土壤结冰,土壤中的水向上移动受到阻碍,则叶片由于蒸腾失水过多而出现冻害[2]。
同时,天晴后,由于土壤解冻体积膨大和松动,会将幼苗连根抬起,茶苗倒伏地面,吸根被扯断干枯死亡。
二是风冻。
在强大寒潮的袭击下,气温急剧下降而产生的骤冷,加上4~5级以上的干冷西北风,使茶树体内水分蒸发迅速,水分失去了平衡,最初叶片呈青白色而干枯,继而变为黄褐色。
茶树在无风状况下,能忍受较低温度,寒风和干旱则加深冻害程度,故有“茶树不怕冻就怕风”之说。
三是雪冻。
覆雪能保温。
如果树冠上堆雪过厚,会使茶树断裂。
尤其是雪后随即升温融化,消耗了树体和土壤中的热量,如再遇低温,地表和叶面都可结成冰壳,形成覆雪→融化→结冰→解冻→再结冰的雪冻灾害。
四是霜冻。
在日平均气温为0℃以上时期内,夜间地面或茶树植株表面的温度急剧下降到0℃以下,叶面上结霜,或虽无结霜而引起了茶树受害或局部死亡,称之霜冻。
霜冻有明显白色小冰晶的“白霜”和无明显小冰晶的“黑霜”2种类型。
后者比前者危害更重。
2冻害症状及程度茶树叶、茎、根等器官抗寒能力依次递增。
顶部枝叶首先受冻,幼叶初冻是自叶尖、叶缘开始蔓延至中部。
成叶失去光泽、卷缩、焦枯、一碰就掉、一捻就碎,雨天吸水,由卷缩而伸展,叶片吸水成肿胀状。
发展到茎部枝叶干枯,幼苗主干基部树皮开裂。
只有在极度严寒情况下,根部开始枯死。
茶树冻害程度可分5级:1级为树冠枝梢或叶片尖端、边缘受冻后变为黄褐色或紫红色,略有损伤,受害植株占20%以下;2级为树冠枝梢大部分遭受冻伤,成叶受冻失去光泽变为赭色,顶芽和上部腋芽转暗褐色,受害植株占20%~50%;3级为枝梢受冻变色,出现干枯现象,部分叶片呈水渍状,枯绿无光,晴雨交加,落叶凋零,枝梢逐渐向下枯死,受害植株占50%~75%;4级为茎杆基部自下而上出现纵裂,使皮层、韧皮部因失水而收缩与木质部分离,当年新梢全部受冻失水而干枯,受害植株占75%~90%;5级为叶片全部枯萎、凋零,植株枯死,根系变黑,裂皮腐烂,受害植株占90%以上。
山东日照茶园越冬防护管理措施
农业工程技术·综合版 2024年2月刊62植保与田间管理DOI:10.16815/ki.11-5436/s.2024.04.0273 浇足浇透越冬水秋冬季浇好越冬水是提高茶树抗寒能力的关键技术[3]。
俗话说：浇足越冬水、能防七分灾，茶园越冬水一定要浇足、浇透。
越冬水浇灌时间多在“立冬”前后，“大雪”节气前基本完成。
根据土壤墒情，越冬水一般浇灌1～3次，需确保湿土层深达40 cm 以上，茶园土壤含水量在35%左右，浇水后及时松土保墒。
气温低于-7℃的寒潮来临前15天，成龄茶园应补浇1遍越冬水。
4 采用石硫合剂喷雾封园石硫合剂封园是推迟病虫害发生时间、降低病虫害发生率、减轻病虫害发生程度的有效措施；同时还能减少用药次数、用药量，从而降低用药成本；同时减少农药残留，提高茶叶品质。
封园一般在立冬前日平均气温下降至15℃以下时进行，用0.5波美度石硫合剂稀释液喷雾封园。
封园要喷透枝干叶层，并全面喷施地堰、残留杂草、防护林木等，这样才能保证喷施效果，减少越冬虫口基数。
需要注意的是，日平均气温在4℃以下时要停止施用。
5 建设茶园防护林网茶园防护林网是北方茶园的重要防护措施，能够有效阻挡寒风，提高茶园内的温湿度，为茶树安全越冬提供保障。
主林带可用黑松、白皮楹、云杉、侧柏等树种，副林带可用白皮松、侧柏、蜀桧、小叶女贞、金银花等树种；茶林间作则可种高秆石楠、樱花、桂花、玉兰树、板栗等树种，这些树种树叶伸展较广，叶片稀疏，与茶树争水争肥较少，无共病虫害。
6 搭建防护设施6.1 搭棚建设大棚或拱棚是茶树越冬的最有效防护措施，经济条件允许时为首选防护方案，既能有效地减轻冻土层，又能对茶蓬起到较好的防护作用，还能生产一些冬季和早春新茶，可有效提升种植经济效益。
根据茶园地形地势、茶树树龄和茶蓬大小等因素，因地制宜建设春暖式大棚、冬暖式大棚、小拱棚、中拱棚、大拱棚等设施。
材料可选用镀锌管、竹条、冷拔丝钢筋、水泥立柱等。
茶园晚霜冻害的成因和对策
茶园晚霜冻害的成因和对策茶园晚霜冻害的成因和对策茶园是我国重要的经济作物之一，也是世界上最重要的几种饮料之一的原料之一。
但是茶园经常会遭受寒害，特别是晚霜和冻害，在一些严重的情况下，这些灾害会给茶园带来灾难性的后果，因此应该采取有效的措施来防止茶园晚霜冻害。
茶园晚霜冻害的成因在茶园中，晚霜和冻害的成因是多方面的。
其中最主要的原因是天气的变化，特别是在春天和秋天。
在春天，天气温暖潮湿，但晚上会变得相对冷一些，这种温度变化很容易让茶树受到冻害。
在秋天，茶树的落叶也会增加大量的蒸散作用，助长了茶园中的潮气，这样也更容易导致冻害。
其次，茶园的地理位置也会导致晚霜冻害。
海拔高度较高的茶园，因为它们的气温更低且更干燥，更容易遭受冻害。
另外，地形的陡峭度和坡度对晚霜冻害的影响也非常大。
茶园地势较低的部分通常会有雾气组织，这可能加重了寒冷空气的浓度，导致晚霜。
茶园晚霜冻害的对策降低茶园遭受晚霜冻害的风险是茶园管理的一项重要任务。
茶农们可以采取一些措施来保护茶树，并将其从晚霜中解救出来。
如下是多个措施：1.定期喷洒杀虫剂让茶树保持健康和稳定是减少晚霜冻害的最佳方法。
为了保持茶树的健康状况，茶园管理人员可以定期喷洒杀虫剂，去除那些植物病虫害影响茶树健康的因素。
2.管理树直径、密度和护林带茶树的树直径、密度和护林带也可以影响晚霜的发生。
树直径越大，茶树越能抵御风吹和冰雪的侵袭。
密度较高的茶园能减少暴露在空气中，也可以保护茶树免受寒冷空气的侵蚀。
护林带是茶园中的关键性保护茶树的措施。
护林带能减少寒冷空气对茶树的影响，维持茶园的微气候，预防晚霜冻害。
3.加热设备在一些特别冷的天气里，即使护林带和其它措施都采取了，还是很有可能导致晚霜冻害发生。
在这样的情况下，给茶园设备加装加热设施是再好不过的方案。
常见的加热设备是吸热灯或热水管道，这些设备可以为茶树提供足够的辐射加热，使其免受寒冷空气的侵袭，茶树也能更好地生长发育。
茶园晚霜冻害是一种很严重的困扰茶园管理人员的问题。
茶园低温预防措施
2023年第02期 11作物栽培·冬季气温骤降，雨雪、冰冻天气会对茶园、茶树苗以及茶区基础设施造成损害（失），做好灾前预防，减轻损害（失），是全省茶园管理最紧迫的工作。
现提出茶园低温、大风、雨雪、冰冻天气预防及灾后补救措施，供参考。
一、茶园预防措施1.覆盖防冻 充分利用山区现有资源，用稻草覆盖于茶行中，以不露地面为原则。
可以保持地面热量、土壤水分不易散失，起到减轻茶园冻害的作用。
对易受冻的迎风面茶园，用小拱棚、稻草或遮阴网覆盖茶树蓬面（见图1），待灾害性天气过后及时掀去覆盖物。
2.熏烟防冻 根据风向、地势、面积设堆，气温降至2℃左右时点火发烟，既可防止热量扩散，又可使茶园升温。
3.灌水防冻 水源充足、灌溉设施较好的茶园，在寒潮到来之前向茶园喷水、灌水，由于水的热容较大，降温慢，可保持茶园土温不会很快下降；增加茶园空气湿度，冷空气不易侵入，使茶树不易受冻。
4.喷施防寒抗冻剂 在灾害性天气预警后，选择无雨的天气，抓紧时间喷施植物免疫诱抗剂，增强茶树免疫力，激活茶树防寒抗冻因子，增强茶树抗寒抗冻能力，预防茶树被积雪、低温造成冻伤。
二、苗圃预防措施1.及时覆盖 对简易拱棚苗圃地用草或其他材料进行覆盖，检查并及时修复覆盖的薄膜，薄膜覆盖要求四边均埋入土里以形成密闭的小环境（见图2）。
可在遮阴网上直接盖草。
开春断霜、气温稳定回升后，应及时揭去覆盖物。
2.加固设施 检查并加固棚架，降低遮阴网靠近薄膜并压紧压实，在连续冰冻或雨雪天，要及时清理表面冰层或积雪，防止冰冻或积雪过厚造成棚架垮塌。
3.加强水分管理 注意苗圃的水分管理，茶树基部撒施锯木灰等，防止冻土抬苗造成茶苗出现脱水现象。
（见图3）4.保温处理 对于有条件的现代化育苗大棚，可以在棚内适当进行加温、保温，保证茶树苗圃不受低温影响。
三、茶叶加工厂（棚）房安全防护措施1.重视灾害性天气预报 高度重视灾害性天气的预测预报工作，提前做好预防。
在灾害性天气预警发布后，及时停止或者调整农业生产活动，及时采取预防措施。
2017—2018年日照茶树严重冻害成因及对策
安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2018，24（22）2017—2018年日照茶树严重冻害成因及对策邱忠莲1胡芳东2夏英三2*（1日照市农业局，山东日照276800；2山东万平农业开发有限公司，山东日照276800）摘要：2017—2018年日照茶树遭遇严重冻害，该文在对茶树冻害成因进行分析的基础上，提出了茶树冻害的补救和预防措施，如整枝修剪、建立防护林带、平衡施肥、选用抗寒性强的品种等。
关键词：茶树；冻害；防治措施中图分类号S426；S571.1文献标识码A文章编号1007-7731（2018）22-0036-02山东省日照市现有茶园面积1.82万hm2，年产量1.62万t，总产值28.8亿元，其面积和年产量分别占山东省的60%和75%以上，是全国纬度最高、面积最大的优质绿茶生产基地，与韩国宝城、日本静冈被誉为“世界三大海岸绿茶城市”。
然而，日照市是茶树生态适宜性区划次适宜区，地处35°04′～36°04′N，茶树冻害时常发生，2017—2018年发生严重冻害。
1冻害现状自2017年10月中旬后，虽然采取不同的越冬防护措施，但多数茶园都遭受严重冻害。
据笔者2018年1月2日观察，前期虽然有一定的低温，但所有的茶树叶片生长正常，到2018年2月2日时，没有采取越冬防护措施的或没有搭拱棚的，茶树叶片已经青枯。
随时间推移，叶片也由青枯变为焦枯，整个茶园像火烧一样。
由于冻害严重，日照市春茶减产40%左右，个别农户的春茶绝收，导致春季鲜叶的价格居高不下。
最早的一芽一叶价格达360元/kg，一芽二叶鲜叶价格16～17元/kg，而2017年同期价格只有6元/kg左右。
搭拱棚防护好的茶园，到6月5日，每667m2卖鲜叶收入1.5万余元，一般的都在1万元左右。
而冻害严重的茶园，由于个别修剪轻，枯枝太多，大多于6月上旬初进行重修剪和台刈。
2冻害成因自2017年10月中旬至2018年2月28日，日照市平均降水量只有7.8mm，较常年偏少89.3%。
茶园冰冻灾害情况汇报
茶园冰冻灾害情况汇报近期，茶园遭受了严重的冰冻灾害，给茶叶产业带来了严重的损失。
以下是茶园冰冻灾害情况的详细汇报：一、茶园受灾情况。
茶园冰冻灾害主要发生在海拔较高的茶园地区，特别是在寒冷的冬季。
受灾茶园范围广泛，茶树受灾面积较大，部分茶园出现了不同程度的冻害现象。
冰冻灾害严重影响了茶叶的生长和产量，给茶农带来了巨大的经济损失。
二、茶园受灾原因分析。
茶园冰冻灾害的发生主要是由于气温骤降、气候异常等因素造成的。
近年来，气候变化日益剧烈，茶园地区的气温波动较大，冰冻灾害频发。
另外，茶园地区的地形地势复杂，气候变化不均匀，也是导致冰冻灾害的重要原因之一。
三、茶园受灾影响分析。
茶园冰冻灾害对茶叶产业的影响非常严重。
首先，茶树受灾严重影响了茶叶的品质和产量，导致茶叶价格上涨，市场供应紧张。
其次，茶农的经济收入大幅减少，生活水平下降，给茶农带来了沉重的生活压力。
另外，茶园冰冻灾害还给茶叶产业的发展带来了不利影响，减缓了茶叶产业的发展步伐。
四、茶园冰冻灾害防范措施。
为了减少茶园冰冻灾害的损失，我们需要采取一系列的防范措施。
首先，加强气象监测，及时掌握气候变化情况，做好冰冻灾害的预警工作。
其次，加强茶园管理，采取覆盖保温、喷灌保温等措施，保护茶树免受冰冻灾害的侵害。
另外，加强科技研发，研究开发抗寒抗冻的茶树品种，提高茶树的抗灾能力。
五、茶园灾后恢复工作。
茶园冰冻灾害过后，我们需要做好茶园的灾后恢复工作。
首先，及时清理受灾茶园，修剪受损茶树，促进茶树的新梢生长。
其次，加强茶园的肥水管理，促进茶树的生长发育，恢复茶园的生产能力。
另外，加强茶叶的市场推广，增加茶叶销售量，带动茶农的经济收入。
综上所述，茶园冰冻灾害给茶叶产业带来了严重的损失，但我们相信，在政府部门和社会各界的关心支持下，茶园冰冻灾害的影响将会逐渐减小，茶叶产业将会迎来更加美好的发展前景。
让我们共同努力，为茶叶产业的发展贡献自己的一份力量！。
茶园晚霜冻害的成因和对策
茶园晚霜冻害的成因和对策茶园晚霜冻害的成因和对策茶园是一个非常重要的农业产业，在中国的传统文化中，茶被认为是一种优質的饮品，而茶叶的生产也是一个庞大的产业链。
茶园生产茶叶需要耐心和技巧，若冷冻天气出现，茶园晚霜冻害的危害会让茶叶的生长受到很大的影响。
因此，了解茶园晚霜冻害的成因和对策，对茶农来说非常重要。
一、茶园晚霜冻害的成因茶园晚霜冻害是指在晚上气温快速下降时，地表冷空气密度增大，导致低层空气温度大幅下降，引起植物冻害现象。
下面是造成茶园晚霜冻害的几个原因：1.气象条件：气温低于-2℃时，茶树的嫩芽和叶片很容易遭受冻害。
气温和湿度的变化是茶园晚霜冻害的最主要原因，从而引起植物的冻害，影响茶叶的生长和发展。
2.地形地貌：茶园通常位于山坡上，形成了山坡地形地貌，茶园下部为低洼地区，容易积水，而山坡上部位高洼区域则容易发生晚霜冻害。
这是因为在低洼地区的水分易于凝结，形成霜冻，从而导致茶园底部的茶树冻害。
3.人为因素：茶园的人为因素主要指农民在种植和管理中的操作不当，比如没有及时加保温材料或者是给茶树施肥过多等等。
这些因素可能会使茶树暴露在寒冷的气温下，从而容易发生冻害现象。
二、茶园晚霜冻害的对策茶园晚霜冻害是茶农的常见问题，如何有效预防和应对晚霜冻害问题至关重要，以下是应对晚霜冻害的几项措施：1.覆盖保护：采用农膜、秸秆、茶渣等覆盖材料，可以减少茶园内的空气流动，并减少夜间茶树叶片散热的速率，从而有效地保护茶树。
这可以有效地增加茶园内的温度，避免茶树受到冻害。
2.适时浇水：在气温下降的夜晚，茶园内气温会更加干燥，这时如果施加适量的水，在夜晚可以增加茶树体内的湿度，有效避免茶树叶片过早凋萎。
这样可以使茶树更加健康，减少冻害现象的发生。
3.合理施肥：茶树的生长需要营养，如果合理施肥的话，可以使茶树生长健康，生命力更加强大。
不过，在茶园生长过程中，必须注意施肥过多会导致茶叶变薄、品质下降的问题，甚至会出现冻害现象。
茶树冻害的预防和补救措施
茶树冻害的预防和补救措施1、茶树越冬期冻害预防（1）加强肥培管理，施足基肥。
生长季节加强肥培管理，注意病虫害防治，实行采养结合，促进茶树健壮成长，以积累较多的有机物质，提高对低温的抵抗力。
秋、冬季重施基肥，尤其应注重有机肥施用，以利提高地温。
（2）加客土，增厚。
在茶事间隙期，将四周荒山上的生土挑培在茶园里，并将茶树根际耙平，促使茶树向下扎根。
这样有利于保肥保水保温，促进茶树生长，又可增强抗寒能力。
（3）掌握好留叶时期。
高山茶园的留叶时期与茶树冻害关系密切，秋茶后期留叶，因过冬时叶质柔嫩，易遭冻害。
留叶时期应在春茶末或夏茶初，这些叶子过冬时已成熟，抵抗低温能力强，利于茶树安全过冬。
（4）茶园铺草。
茶园行间铺草既可抗旱，又能防冻。
铺草茶园冬季低温比不铺草可提高1-2℃。
可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。
（5）套种绿肥。
秋季茶园行间套种越冬绿肥，覆盖地面，可提高土壤温度，有利减轻冻害。
春天这些绿肥又可当作肥料，适宜套种的绿肥有豌豆、苕子、苜蓿等。
（6）建立防护林带。
茶园建立防护林能降低区域内风速，调节温度，提高湿度，减少蒸发量，能明显地改善茶园的小气候。
高山茶园在迎风口种植防护林带，可有效地抵御寒潮袭击。
2、晚霜冻的预防。
晚霜冻对名优茶生产影响大，积极做好晚霜冻的预防十分重要。
晚霜冻的预防，除采取越冬期冻害的预防措施外，还可采取以下措施：（1）熏烟驱霜。
熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应“预防晚霜冻，效果明显。
方法是当冻害来临之前，根据风向、地势，面积设堆，气温降至2℃左右时点火，既防晚霜冻又积肥一举两得。
（2）喷水洗霜。
有水源及喷灌设施的茶园，当冻害危害时，进行喷水，把附在茶树芽叶上的霜洗去。
（3）覆盖防霜。
在低温寒潮来临之前，用稻草、杂草、遮阳网等覆盖蓬面，以保护茶树，抵御霜冻。
国外茶园预防晚霜冻的方法还有送风法（田间装设风扇）、喷水结冰法（维持芽叶温度在0℃左右）、加热法（提高茶树冠面温度）等。
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距 防护林 距离 １ ； ２ ３ ４ ５ １ ６ ｌ ６ ｍ以外 无 防护林 园区
冻害深度
． 【 ０３ ０
Ｏ５ ． ０
０７ ． Ｏ
Ｏ１ ． ０
０ ２ １ ０１ ． ． １ ５
０２ ． ０
Ｏ３ － ０
为 ０１ｍ。土堆上加塑料薄膜 ， ． ０ 反而对茶行形成烤 干作用 ， 冻 害深度为北边一行茶树冻害达 ０ ８ 南边 一行 ０１ｍ以内 ． ｍ， ２ ． ０
４ ．遮 盖 物
２ １ 年 ， 日照茶园冻害属 于比较严 重的年份。从 ２ １ ０１ ００ 年 ９月 １ １日以来，日照市平均降雨量为有水文资料记 录（ ６ ０ 年） 以来同期 降雨量 的最 小值 ， 仅为 ３ ｒ 比往年 同期 偏少 ．ａ ９ ｍ， ９． ６７ ％。冬季连续降水严 重偏 少 ， 加上冬季晴天多 ， 土壤失水
论
壤里面 叶片 良好。在东港 区高兴镇 白云村茶 园也有类 似情
况。
１ 新发展茶园选址应选择离山体较近 的背风向阳处。 ．
２ 扣 拱 棚 越 冬 是成 龄 和 幼 龄 茶 园 越冬 最 安 全 有 效 的 措 ．
但是调查 中也发现 ， 全培土时一定要掌握好土壤含水量 。
有些茶园虽然也采用了全培土越冬 ，但是 由于培土时土壤较
一
、
Ｃ Ｃ红 碎 茶 品质 特 征 Ｔ
夹叶 。要求鲜叶不带马蹄 、 鱼叶 、 鳞片和其他夹杂物 ， 且无劣 变发红 、 无病虫害 、 无污染 、 无机械损 伤的鲜叶 。 鲜叶质量 、 嫩度 ： 适制 Ｃ Ｃ红碎 茶的鲜叶原料 为标 准级 Ｔ
２ ３级 鲜 叶 。 ～
Ｃ Ｃ红碎茶流程 与 Ｏｔｏｏ （ Ｔ ｒ ｄｘ 传统 ） ｈ 制法相 似 ， 只是 揉
（ 鲜 叶萎 凋 ２）
二 、 加 工 工 艺
１ Ｔ 红碎 茶 加 工 工 艺 流 程 图 ．Ｃ Ｃ
萎凋方式 ： 采用萎凋槽萎凋 ， 萎凋槽为一条长方形槽体 ， 采用 轴流式鼓风机鼓风萎凋 （ 一般每 １ｍ 的萎凋槽配用功 ５
率 为 ３ 瓦 ７号 风 机 ） 千 。
鲜 叶收 购一 储 青摊 凉一 鲜 叶萎 凋一 均 衡 叶选 一 揉切 （ 洛托凡转子机 ） 一压碎一撕 碎一２次揉卷一造粒 机造粒一
动清选机来除去杂物。
件一按不 同规格茶分仓 库仓储 。
２ ．ＣＴ Ｃ红 碎 茶 加 工 制 作
（ ） １ 鲜叶原料 选用云南大叶种茶树鲜 叶作 原料 ，其特点是芽 叶肥壮 、 叶形大 、 质软 、 茸毛多、 节问长 、 含水率 高 、 嫩茎粗 、 持嫩性强 。 茶多酚 、 咖啡碱等有机物含量高于一般 中、ｌ ｔ ｓ ｎ 种鲜叶 ， ， 是适 制 Ｃ Ｃ红碎茶的最佳原料。 Ｔ
１ 小 拱 棚 ．
在 日照市岚 山区 巨峰镇后黄埠村茶 园和西赵家村茶 园 ， 由于茶 园在 山的南侧 ， 离山体 近 ， 且 所以茶园冻害很轻。 另一 个原 因是 由于这两个村 的茶园 ， ２ ０ 年 和 ２ １ 连续遭 ０８ ０ ０年
与成龄 茶树一样 ， 幼龄茶 园冬 季扣小拱棚 ， 也是 一项 很
严 重 ， 得 很 多 越 冬 水 灌 溉 不 充 足 的 茶 树 根 部 失 水 ， 上 冬 使 加
（ ） 拱 棚 。 多年 验证 ， 拱 棚 防 护 ， 一 种 很 有 效 的 １大 经 大 是 成 龄 茶 园 防护 措 施 。在 ２ １ 年 的冻 害 调 查 中也 印 证 ｒ这 一 ０１
捻过程中使用的机具 和工艺不同。 Ｃ Ｃ红碎茶是经 过 Ｃ Ｃ Ｔ Ｔ 工艺即压碎 、 撕碎 、 揉卷 （ ｕ１ （ Ｃ ｒ） 每分钟 ７ ￣ ０ ０ ７０次压碎及 撕 碎叶 片 ） 快速破 坏茶 叶细胞 结构 ， 将碎 叶片快 速揉捻 卷 ， 并 绕压迫成 为颗粒状后 ， 再进行发酵及烘焙 干燥制成 的红茶 。 Ｃ Ｃ红碎茶 品质特征 ： Ｔ 外形油润乌黑 ， 颗粒重实 ， 内质 汤 色红艳明亮 ， 香气高锐 ， 滋味浓强 、 爽 ， 鲜 叶底红匀。 生产袋 是 泡茶 、 速溶茶 、 调制奶茶 、 冰红茶 的等 高档茶 的上好原料 。
二 、不 同防护措施 的成龄茶 园冻害情况
１ ．防护 林 的 作 用
（ 玉米秸秆上加塑料薄膜封闭 。 ２） 在莒县夏庄镇 中码坡 村茶园 ， 玉米秸秆均匀撒布一层 ， 塑料薄膜直接压于其 上， 薄 膜 四周封闭。在 这种模式 中， 茶树 变色 ， 但冻害轻 ， 中玉米 其
秸 秆 稀 少 的 ， 均 烤 坏 ００ ｍ； 米 秸 厚 （ － 平 ． ６ 玉 ２ ３层 ） ， 片 的 叶 普 遍 因 缺 光 而 变 色 ３叶左 右 。另 外 ， 于膜 下 除 了 玉米 秸 无 由
由表 １ 可以看出， 防护林对今冬的茶园冻害减缓作用明显。 同 时， 调查发现 ， 在防护林东西两侧 ， 冻害减缓作用与防护林南侧效 果类似。这说明， 防护林对茶园的冻害防护作用是比较全面的。
２ 势 （ 离 山体 远 近 ） ．地 距 在 １照 市 东 港 区 日照 街 道 烟 墩 岭 茶 园 ， ３ 由于 整 个 茶 园 地
生 了 相 对 较 为 严 重 的 冻 害 。但 发 生 冻 害 的情 形 与 ２ １ 年 不 ０１
点 。在管理正规 的大拱棚 中， 叶生长正常 ， 茶 几乎没有损 害。 但需 注意四点 ， 一是 扣棚 前浇 足水 ； 二是初冬季节和春季 ， 注
意通风 ， 防止高温灼伤叶片 ； 三是尽量采用普通农膜 ， 而不要
日照市茶园冻害成 因及防护措施分析
段 永 春
（ 山东 日照市茶叶科 学研 究所 ，２ ６ ０ ７ ８ ０） 山东 日照茶区地处 鲁东南黄海之滨 ， 属温暖带季风湿润 到了冻 害， 很多茶园重修剪 ， 茶叶长势 良好 ， 抗性增强 。 在 日照市岚山区高兴镇 白云村茶园， 由于茶园离山体远 ， 基本上处于平缓地带， 冬季北风直接吹向茶园， 冻害较重。 在岚山区碑廓镇浏园茶园附近 ， 同样是无防护茶园 ， 山坳 区冻害只有 ０ ５ ． ｍ左右， ０ 而面对风 口的区域 ， 冻害深达 ０３ｍ。 ． ５
３ ．风 障
气候 。由于独特的地理环境 ， 使得 出产 的茶叶具有 “ 叶片厚 、 滋味浓 、 冲泡 ” 耐 的特点 ， 为越来越多 的消费者所喜爱。但是 由于所处纬度 高 ， 年极端最低气 温为零下 １ Ｒ ， ５ ２茶树 经常受
冻害。 笔者对 ２ １ 年 日照茶园冻害进行了调查 ， ０１ 对各项防护
其他支撑物 ， 塑料膜与茶叶叶片接触的部分 ， 烤焦 ５ ８叶 － 另外， 据调查 ， 玉米秸秆上加塑料薄膜封闭模式 ， 以往年 在
份 中 ， 造 成更 大失 败 ， 是 因为 如果 冬 季 阴雨 天 多 ， 照不 往往 那 光
处 山体南坡 ， 害较轻 。 是园内距离 山体远近不 同的茶园 ， 冻 但
不形成水蒸气雾滴层 ， 冬季晴天中午棚 内会产生过高温度灼 伤 茶树 叶片 ； 四是除非棚 内温度 过高 ， 否则不要把棚 内两头 和中间敞开放风 。因为在调查 中发现 ， 很多茶 园扣棚后两头 是敞开的 ， 这样冬季棚 内水 分蒸发快 ， 里面 的茶树 因高温和
干旱 ， 上部容易干枯 、 亡 。 地 死
鲜度 ： 正常状态下 ， 要求进入 车间的鲜叶叶色鲜活有光
泽， 叶片舒展不柔软 ， 折梗脆断 ， 以保证制茶成品色 、 、 香 味鲜
爽。
净度 ： 要求采购 的鲜 叶不 含茶果 、 木质化粗梗等茶类夹 杂物 ， 特别杜绝螺钉 、 铁块 、 石子、 竹片等易损坏设备 的杂物 ， 以及其他植物果实 、 叶子等非茶类夹杂物 。 鲜叶处理 ：进入车 间的鲜叶在青储 车间分级摊凉 ，老 、 嫩、 鲜度不一的鲜叶应分开摊青 ， 防止鲜 叶渥红影响品质。
冻害程度差异 明显。山体 １０ 以内 ， ０ｍ 冻害平均深度 ０１ ｍ， ． ２ 而 山体 ｌ ｍ 以后 ， ｏ 冻害逐 渐加强 ， 离 山体 ２ ０ 距 ０ ｍ处 ， 害 冻
深 度 为 ０３ ｍ 以 上 。 ． ０
足， 玉米秸秆会使茶树叶片因缺光而变色死亡的情况更加严重。
三 、不 同防护措施 的幼龄茶 园冻害情况
采 用无滴膜 。这是 因为普通农膜扣棚后 ， 高温时水分蒸发凝 结 在薄膜下 ， 形成一层水蒸气雾滴 ， 阻挡部分光线 ， 降低 了棚
内 温度 ， 止 了过 高 温 度 的 出 现 。 采 用 无 滴 膜 扣棚 后 ， 下 防 而 膜
同 ，０ ９年和 ２ １ 的冬季里气温偏 高 ， ２０ ０ ０年 雨水充足 ， 以冬 所 季未对茶树产生严重损 害 ， 其冻 害主要 来源于倒春寒 。愈是 未采取防护措施的 、 背风 向阳区域 的茶 园 ， 因为萌芽早 ， 倒春 寒造成的冻害愈加严重。
季的低温 ， 园发生了严重 的冻 害 ， 茶 很多冻 害严重 的茶园减 产达 ５ ％。 ０ 一年生茶苗 ， 由于根系浅 ， 到的土壤旱害更为严 受 重 ， 以有些防护措施不到位 的一年生茶苗 ， 所 几乎全部死亡 。 据笔者调查 ， 前两年 （ ０ ９年和 ２ １ ２０ ００年 ） 日照 市茶叶也发 ，
注： 调查时间 ：０ １ ３ ２ ； ２ １ 年 月 ０ 地点 ： 山东浮来青茶厂 ； 防护林 树种为蜀狯 ， 树高 ６ ； ｍ 种植时间 １９ 年。 ９７
・
２ ・ ２
浅谈云南大叶种 Ｔ Ｃ Ｃ红碎茶加工技术
张 维 成
（ 云南省龙陵县农业局 ，６ ８ ０ ７ ３ ０） 采摘新梢部一芽二三叶为主体 的鲜叶及同嫩度 的单 片叶、 对
连 续发 酵机 床发 酵一 流 化床 干 燥机 干燥 一 静 电拣 梗 机拣
梗一震动筛分一不同规格成 品茶一 品质检验一 产品包装成
摊 叶及萎凋 ： 萎凋槽 的摊 叶厚 度为 ２ ～ ０ｍ； 凋叶含 ０３ｃ 萎 水率控制在 ６ ％～ ０ ５ ７ ％之间 ，萎 凋时间 ５ １ｈ （ —０ 带温控 ３ ～ Ｏ ３％ ） ５ 。一般掌握鲜 叶由嫩绿转为暗绿色 、 曲折梗不易断、 弯 双手揉萎凋叶成团 ， 平胸放下落地 ， 叶团能 自然解散 ， 鲜叶青 草气消失 ， 青香气显露 ， 即达萎凋要求 。 萎凋 叶除杂 ： 为确保茶叶卫生和保护 Ｃ Ｃ机齿辊 ， Ｔ 萎凋 叶进入揉切之前需除去石块 、 泥沙 、 金属等硬物 ， 常规选用振