果园质量管理体系--葡萄

葡萄（阳光玫瑰）园质量管理体系一、果园基地组织机构湖南******农场是一家以阳光玫瑰青提、夏黑葡萄、红提等葡萄类作物种植的专业合作社。

（一）组织机构图（二）基地组织机构职责1、总经理：负责合作社全面管理工作，兼种植负责人。

2、副总经理：负责果园基地管理和销售管理工作。

3、采购专员：负责果园基地种子、农药、肥料等物资的统一采购。

4、技术组：（1）设技术总监一名，负责果园基地全程技术监督指导工作，包括农药配制、农药使用、肥料施用等。

（2）设植保员两名，植保员根据实际情况管理各自辖区内的果园种植基地，包括种植管理操作、农药和肥料施用、病虫害防治等，并在整个种植管理过程中统一技术指导。

5、基地组：按照种植户果园基地位置，分成基地小组。

在技术总监的技术监督指导下，严格按照植保员的技术指导要求对果园基地进行管理。

6、销售组：负责年度销售计划及方针制定；销售业务的推展；产品信息的收集及建档；业务相关事项的推广及督导；产品开发及改善的建议；合同的执行管理；出货业务的管理。

7、综合组：（1）财务组：及时、准确地完成合作社的月、季度成本核算及统计工作，并及时、正确、完整地提交相关报表；配合合作社和相关部门进行财务预算和财务分析；监督其它部门的回款及付款工作；财务机密的保密；积极提出合理化、可行性的改善建议并实施相应改善活动。

（2）仓管员：农药、肥料、成品分别设有专用仓库，由专人保管，并建立详细档案，出入库要严格登记。

二、人员培训制度（一）培训制度1、技术总监对植保员每年进行两次培训，内容包括我国和进口国农残新规定、病虫害防治、用肥施药、良好农业规范操作等技术培训。

培训后予以考核，资料存档。

2、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括农药种类、亩用量、农药安全使用方法、防毒用具、喷药工具清洗、急救、剩余药液和包装处理方法等，确保农药科学合理施用，农药不残留。

培训后予以考核，资料存档。

3、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括肥料种类、亩用量、使用方法、剩余肥料和包装处理方法等，保证科学合理施肥。

培训后予以考核，资料存档。

4、植保员对基地组所有种植户每年至少进行一次培训，内容包括正次品采收标准、采收时间等，确保按照采收制度操作，采收产品符合标准。

培训后予以考核，资料存档。

5、总经理对农药、肥料保管员每年至少进行一次培训，内容包括农药知识（种类、商品名、英文名、有效成分、剂型）和肥料知识以及用途、出入库管理等。

培训后予以考核，资料存档。

（二）培训计划及记录1、培训内容：（1）良好农业操作规范控制要点及葡萄种植田间管理收获操作规程；（2）基地建设操作规程；（3）卫生教育(基地卫生要求)；（4）生产安全和突发事故应对措施；（5）环境保护规程；（6）安全用药技术规程。

2、培训时间和地点：（1）培训时间：每年春季、秋季培训，办两次培训班，要求基地员工必须参加。

（2）培训地点：理论课在合作社办公室，实际操作培训在果园基地。

3、培训办法：由植保员对基地所有种植户进行面对面的讲解，培训后经考核合格,方可进行操作管理，培训的相关记录存档。

三、有害生物监测与控制制度（一）果园发生病虫害种类阳光玫瑰青提、夏黑葡萄、红提等抗性较强，虫害、病害较轻。

病害主要有白粉病、霜霉病、炭疽病和白腐病。

此两种病害使用石硫合剂、波尔多液均可得到较好的控制。

（二）监测计划及综合防治措施1、在葡萄种植期间禁止套种其他作物，减少病虫来源。

2、及时除草，防止杂草生长，不给病虫藏身的地方。

3、葡萄枝条间要有一定的空间，禁止枝条互相紧密在一起，造成通风、透光不良而引起病害发生。

4、要将葡萄的枯枝败叶全部清除掉，特别是有病虫的枝叶。

5、在生长季节，发现有病虫的枝、叶、果要即时剪除，并拿到别处进行深埋，防止病虫扩散。

6、在病虫发生季节，要采用生物农药，再接合人工进行防治。

7、除草要采用人工除草，禁止使用化学除草剂。

8、基地种植负责人负责观察、记录病虫害发生情况，并及时通知植保员。

9、结果期不能使用任何化学药品，可以通过打尖、抹芽改变基地小气候增加通风透光适当控制病虫害。

根据病害发生条件提前施药控制。

10、全年生产结束，组织基地人员研究对策，针对病虫害发生实际，选用合适药物，控制药残期施药。

11、农药使用应尽量减少，研究病害发生规律，采取合理农业操作，修剪、秋季果园残枝落叶清理，尽量使用天然矿物质杀菌剂、杀虫剂。

四、农用化学品使用管理制度1、农药由采购专员到正规农药营销商处统一购买。

标识品名、化学名称、含量清楚，生产厂家三证齐全。

2、设立农药保管专用仓库，农药及其施放用具由仓管员统一管理，仓库设置要安全可靠。

3、农药由植保员统一领用，按统一用药时间发放到种植户手中，详细记录领用量、领用人。

4、果园种植操作开始前，由植保员对基地所有种植户进行农药培训，包括稀释倍数、施用方法、亩用量以及农药喷用工具清洗、安全急救等，确保种植户能够正确施用。

5、种植户在植保员指导下严格按照农药标准配制农药，并在植保员监督下施药。

6、农药施用后，种植户将剩余农药空瓶及废液送交植保员处，植保员统一将其退回仓库，由仓管员对其进行销毁处理。

7、及时了解相关农药法律法规，掌握我国和进口国明令禁止使用和限制使用的农药种类，不得使用国家明令禁止使用或成份不明的农药。

五、葡萄种植良好农业操作规范（一）阳光玫瑰生产管理技术一、设施栽培春季管理要点阳光玫瑰在低温下生长较缓慢，且病毒病症状明显，故阳光玫瑰最好采用设施栽培，以提高春季生长环境温度。

扣棚时间：如采用单层冷棚，可较露天栽培萌芽时间，提前30天扣棚；如采用双层冷棚，可较露天栽培萌芽时间，提前40-50天扣棚；如采用三层膜的冷棚，可较露天栽培萌芽时间，最多提前80天扣棚。

扣棚方式：如采用双层或三层冷棚，为保证提升地温，需在扣棚过程中遵循“先天、再地、再中间”的原则。

即先遮盖外膜，外模封闭后灌水；间隔一周内覆盖地膜；地膜覆盖一周后再遮盖内膜。

外膜和内膜之间至少保持20公分以上的空间。

如果在覆盖外膜的同时覆盖地膜，或只扣棚不覆盖地膜，则地温难以保证或地温提升速度较慢，导致葡萄萌芽晚或萌芽不整齐。

涂抹单氰胺：覆膜浇水后，可使用单氰胺涂抹芽眼或枝条喷雾，保证葡萄提前萌芽且萌芽整齐。

就近几年效果表明，使用单氰胺喷雾效果，优于涂抹芽眼。

如采用日光温室或暖棚栽培，可在棚内白天气温稳定在16摄氏度左右时，开始使用单氰胺。

在具体操作中，先在枝条上喷施清水，提高枝条表面湿度。

待枝条上没有可见的水滴后，使用50%单氰胺20倍液喷施枝条。

使用单氰胺必须注意，一则必须保证棚内湿度，经常用水，以清晨棚内可见雾气为宜。

如棚内湿度小，使用单氰胺后存在较大的“烧芽”风险。

二则单氰胺对人畜毒性较大，在喷施前后，严禁操作人员抽烟喝酒，必须带口罩、护目镜、橡胶手套作业。

萌芽前后温度控制：促早栽培，在萌芽以前，设施内保持高温、高湿环境有利于葡萄提前萌芽。

葡萄萌芽以后，白天棚内气温如超过28摄氏度，立即通风降温，避免出现持续的30摄氏度以上高温。

否则极易出现枝条徒长、花芽退化的风险。

促根养根（重点）：促使根系提前恢复正常生长、提高根系活力，是春季果树管理的重点。

根系复苏早则地上萌芽早、根系活力高则地上长势旺。

果园基建中开沟起垄，不仅为了保证根系呼吸质量，还可在春季增强土壤与空气的热交换，提高地温，促使根系提前复苏。

近几年生产实践中，在葡萄零星出现伤流后，每亩地使用一公斤海藻精，随萌芽水冲施或滴灌，不仅可保证葡萄提前萌芽、萌芽整齐，且萌芽后长势显著增强，病毒病症状明显减轻。

一般情况下，好的海藻精含有的甘露醇、海藻多糖和低聚糖，可以强化植株在低温下的生长活力；较高含量的內源生长激素，可促进植物的生长；海藻中含有的酚类多聚化合物，也是一种良好的抗病毒物质。

近几年，在多个品种的葡萄应用表明，在葡萄零星出现萌芽后，每亩滴灌或冲施一公斤海藻精，是促进葡萄提早萌芽、保证萌芽整齐、强化春季树势、降低病毒病发生的有效手段。

在露天或简易避雨栽培下，如此操作效果更明显，重点表现为叶片质量更高、树势增强明显。

二、花前叶片管理阳光玫瑰春季叶片管理的主要内容有摘心、控梢和叶面肥补给。

阳光玫瑰易在春季出现节间距过长：（节间距不正常拉长、叶片发育受抑制）促早栽培下，因温度提升，光照减弱，枝条存在徒长风险。

露天或简易避雨栽培，因生长温度较低，病毒病症状明显，同样表现为枝条节间距过长，叶片小且皱缩。

在各种栽培条件下，避免阳光玫瑰新梢节间距过长，进而降低有效叶片总面积，是春季新梢管理的重点。

阳光玫瑰不得使用赤霉酸拉花：阳光玫瑰花絮对赤霉酸敏感，在花絮分离期如使用赤霉酸浸渍花絮，势必引起花絮上部枝梗过度拉长，甚至上部几条枝梗几乎与主轴同长，整体呈“八爪鱼”状，毫无穗型可言。

故阳光玫瑰不可参照传统方法，在花絮分离期使用赤霉酸拉长花絮。

阳光玫瑰只能依靠花絮养分供应，保证花絮分离质量。

阳光玫瑰春季摘心意义：及时有效的摘心，人为暂时性阻止新梢生长，不仅可节省养分，促进新生叶片快速发育成熟，使其尽早进行光合以制造养分，强化花絮养分供应，保证花絮分离和坐果质量；还可避免新梢过旺生长，避免节间距过长，保证有效叶面总面积。

阳光玫瑰春季摘心操作：新梢六叶摘心：新梢萌发后，待第六片叶有拇指指甲大小时，开始摘心。

此次摘心可避免新梢过旺生长，促进新生叶片发育成熟；强化花絮养分供应，有利于保证花絮分离质量；强化花芽分化养分供应，一则保证当年花的质量，二则保证来年花量。

临近开花花上留六至八片叶摘心：临近开花（大约萌芽后40天左右），花絮上留六至八片叶再摘心。

坐果质量一定程度上取决于花期，花絮的养分供应情况。

临近开花再次摘心，节省养分，不仅可强化花絮养分供应，提高阳光玫瑰坐果质量，延迟生理落果高峰，保证充足的保果处理时间；并且可强化花芽分化的养分供应，保证来年花量。

阳光玫瑰春季控梢处理：如果春季新梢生长过旺，主要标志是梢头下勾，枝条上腺珠较多、节间距长，则需配合摘心，使用植物生长调节剂控梢。

坐果前使用植物生长调节剂，务必注重药剂的安全性。

目前常见植物生长抑制剂中，在硬核期以前应避免使用生长抑制能力强、持效期长的矮壮素、多效唑、PBO成份，优先选择较安全的调环酸钙及缩节胺，其中调环酸钙的安全性更占优势，合理剂量下对花絮生长几乎无不良影响，可满足全株喷雾的要求。

两次摘心后，可全株喷施调环酸钙，10%含量可湿性粉剂可选择500-600倍液。

三、花前养分供应花前葡萄养分消耗，主要集中在根系生长、新梢生长、花絮分离、花芽分化及开花坐果几个方面。

葡萄新生组织生长需要大量的氮，生殖系统发育，尤其春季花芽分化，和春季根系生长对磷的需求较高，同时在植物生长初期，是补充中微量元素的关键期。

根基追肥：海唐春两年来，春季追肥具体方案如下：在葡萄新梢六叶摘心后，每亩滴灌或冲施硝酸铵钙10-15公斤，主要快速补充氮素，满足新生组织生长需求，保证春季叶片生长和花絮分离质量。