最新整理青豆玉米胡萝卜虾肉鸡蛋卷的做法配方详细步骤与图解.docx
蛋卷的做法
烘焙原料：
小麦面粉110g，鸡蛋4个，黄油100g，白糖90g
手工脆皮蛋卷的做法：
1、蛋加糖搅匀
2、再加油搅匀
3、再加面粉和黑芝麻搅匀
4、这样稠稠的面糊，切忌别加水
5、一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
6、盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟-卟-卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的。然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
4、蛋液与黄油全部混合均匀后，筛入低粉。
5、用切拌的手法将低粉与黄油蛋糊混合均匀（新手最好改用刮刀操作）。
6、最后搅拌成光滑细腻的面糊。
7、模具先两面预热一下（无需抹油），放一大勺面糊于模具中上部，盖上，中小火加热。
8、先一面加热1分钟，翻面继续加热1分钟，再翻面一次，检查烧色，如图金黄色即离火取下。
香酥蛋卷的做法
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 做法： 1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。 2、一定要注意看着，小心烤焦； 3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了.
9、烤好的蛋饼平摊在砧板上，筷子两头颠倒一下作卷轴，趁热趁软将蛋饼卷起，动作必须迅速，一旦定型就卷不成了。
厨房美食菜谱：虾仁芝士鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：虾仁芝士鸡蛋卷的做法
好几天没给美男做鸡蛋吃了，
这几天他有点过敏，没敢给他吃，
今天一大清早我就起来给美男准备了这个鸡蛋卷
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、
维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
虾富含丰富的优质蛋白，优点很多，很多妈妈都知道，
这个我就不多说啦~
食材
主料：
虾仁100g
香菇1朵
胡萝卜半根
鸡蛋1个
芝士条适量
葱花适量
番茄沙司适量
盐适量
步骤
1.鸡蛋打散，放盐调味，撒上葱花
2.虾仁去虾线切碎剁成糜
3.胡萝卜和香菇下锅煮熟煮透
4.热锅凉油
5.放入香菇、胡萝卜和虾糜炒至8分熟，
6.炒好后盛出来备用
7.煎蛋饼，开小火慢慢煎
8.在蛋液完全煎熟之前均匀撒上炒好的香菇、胡萝卜、虾糜，再铺上一层芝士
9.煎到芝士融化后卷成条状出锅。
10.淋上番茄沙司切成一段段即可~
小贴士：胡萝卜和香菇要煮透，因为给宝宝吃要彻底煮烂才好消化。
推荐8款鸡蛋卷的做法，有肉有菜有蛋，非常适合老人和孩子当早餐
推荐8款鸡蛋卷的做法，有肉有菜有蛋，非常适合老人和孩子当早餐•2018-03-27这是一道早餐的快手鸡蛋卷，有肉，有蛋，配一碗小米粥或者杂粮米糊，都是早餐不错的选择，营养搭配摄取均衡！1、厚蛋烧食材：大头虾、胡萝卜鸡蛋、香葱、盐、糖、酱油步骤：1.用擦刀擦出胡萝卜丝，将鸡蛋搅拌均匀。
2.把虾捣成虾泥，将葱切成葱末，取适量酱油备用。
加入一勺盐，再加入一勺糖，取出四只小碟，将蛋皮均匀倒入成四等份。
3.取出一只装有蛋皮的小碗，将虾泥和酱油放入。
4.剩下三只小碗，其中两只分别放入香葱、胡萝卜丝。
5.四只小碗准备就绪，备用。
6.点燃炉灶，在平底锅中加入热油。
7.咸味多层厚蛋烧总共有四层：第一层把虾泥蛋皮倒进热油，至沸腾后卷起至锅边。
8.倒入第二层胡萝卜蛋液，待半熟状态后卷起在鲜虾蛋卷外层。
9.倒入第三层香葱蛋液，同样在小火半熟状态卷至胡萝卜蛋卷外层。
10.倒入第四层全蛋液，包裹在最外面。
11.用小铲子压紧压实。
12.用小火焖煮，直至全熟后出锅。
13.切成等宽等长的小块，咸味多层厚蛋烧就做好了。
2、蒸鸡蛋卷食材：水发木耳35克、水发银耳35克、香茹2朵、胡萝卜半根、肉馅160克、土鸡蛋3个、水淀粉适量、食盐2克、酱油2勺、料酒2勺、白胡椒粉适量、葱姜末适量、食用油适量做法：1.水发木耳和银耳去蒂切碎，胡萝卜和香菇切成小丁。
2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等，放入葱姜末，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌匀。
如果觉得干，可酌情放些油。
3. 鸡蛋中加入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。
4. 锅中放适量油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
5. 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。
6. 锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。
7. 取出切片即可。
3、黄金蛋卷食料：鸡蛋 2个肉馅 150克料酒 1勺水淀粉 1勺姜粉胡椒末油盐适量做法：1、鸡蛋中加入点，打撒；2. 再加入少许水淀粉，继续打散；3. 烧热锅，锅底刷层油，将打散的鸡蛋液倒入；4. 迅速的晃动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，煎成金黄的蛋饼备用；5. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒；6. 顺着一个方向搅打上劲；7.将煎好的蛋皮平铺在案板上，将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上；8. 将它卷起来；9. 放入开水锅中，大火蒸上二十五分钟；10. 蒸好的蛋卷拿出来切成片，配上喜欢的蘸料即可。
厨房美食菜谱：如意蛋卷的做法
厨房美食菜谱：如意蛋卷的做法
如意蛋卷，听这个名字就很喜欢。
有鸡蛋和肉的结合更加营养了呢，呵呵。
而且味道也是很不错哦。
很适合这个季节尝试一下。
食材
主料：
鸡蛋160g
肉馅200g
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
油适量
胡萝卜适量
香菇适量
鸡精适量
芝麻适量
步骤
1.鸡蛋打散成液。
2.胡萝卜、香菇切碎，葱姜切末。
3.肉馅加入少量蛋液、胡萝卜、香菇、葱、姜、盐、料酒和鸡精。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.锅中均匀涂上一层油，倒入蛋液。
6.待一面慢慢凝固后翻面。
7.烙至两边金黄，晾凉备用。
8.将肉馅均匀铺在蛋皮表面。
9.从两端向中间卷起。
10.用葱叶包好。
（我用的是马莲，就是包粽子用的）
11.放入锅中大火蒸到开锅后再蒸15分钟左右即可。
12.待稍凉后切块，撒上适量芝麻就可以了。
小贴士：1.包裹蛋皮的葱叶不要绑得太紧，因为加热会有膨胀。
2.可以在蛋皮上加些淀粉，可以让肉馅粘的更好。
3.鸡蛋要拌均匀，做出来的蛋皮才会平整。
厨房美食菜谱：胡萝卜虾仁蛋卷的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜虾仁蛋卷的做法胡萝卜虾仁蛋卷清淡不油腻，有健脑益智，补肝明目的作用。
高蛋白。
低脂肪，易于吸收。
所以这道菜适合各个年龄段的人群。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效。
鸡蛋健脑益智，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
食材主料：胡萝卜1棵鸡蛋虾仁10只青豆适量盐适量胡椒粉适量料酒适量蚝油适量淀粉适量白糖适量步骤1.食材：鸡蛋虾仁胡萝卜青豆2.虾仁去除虾线，用刀剁碎。
3.锅中放水，水开放入青豆，将青豆焯熟。
4.将青豆放在案板上剁碎。
5.胡萝卜切成丝，放入油锅中炒熟。
6.将胡萝卜放在案板上剁碎。
7.将胡萝卜、青豆、虾仁放入碗中，放入胡椒粉、料酒、白糖、耗油、盐搅拌均匀。
8.将鸡蛋打散，将蛋液放入锅中，摊成蛋饼。
9.蛋饼上放点淀粉，放入馅料。
10.从下往上卷成卷。
11.将蛋卷放入蒸锅蒸12分钟。
12.将蛋卷切成段摆入盘中。
小贴士：1 摊鸡蛋饼时，放点水淀粉，这样蛋饼不宜散。
2 白糖要少放，主要是为了提鲜，3 放耗油也是为了提鲜。
不要多放，否则颜色不漂亮。
4 因为我不喜欢放味精，如果您喜欢味精，就放味精，但就不要放白糖了。
5 总之根据自己的口味，可以随意加减调料。
厨房美食菜谱：肉末鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：肉末鸡蛋卷的做法
吃美食，不仅要吃出好味道，而且还要吃出健康来。
烹饪菜肴的方式，无疑“蒸”是最为健康的首选，它不仅能保持食材的原汁原味，还能更有效的保留住食物的营养成分，从而达到即美味又健康的效果。
食材
主料：
猪肉末
鸡蛋
油适量
盐2g
葱花5g
姜末5g
胡萝卜40g
荸荠3个
鲜酱油3g
玉米淀粉10g
面粉5g
料酒5g
白胡椒粉1g
步骤
1.备好食材：猪肉末和鸡蛋
2.胡萝卜和荸荠去皮后洗净切小粒
3.葱花和姜末
4.肉馅中放入葱花、姜末、胡萝卜、荸荠、盐、鲜酱油、5g玉米淀粉、白胡椒粉
5.搅拌均匀备用
6.制作水淀粉：5g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀
7.制作面粉糊：5g面粉中倒入10g清水搅拌均匀
8.鸡蛋中放入少许盐和料酒，再倒入水淀粉搅打均匀
9.锅中倒入少许油，抹匀，开中小火
10.锅热后，舀一勺鸡蛋液
11.倒入锅中，并转动锅子，摊成圆形的蛋饼
12.待蛋液凝固之后即可取出
13.将肉馅平摊在蛋皮上（最上端留出一点地方）
14.由下往上卷起，并在封口处抹上面粉糊，卷起
15.电饭煲锅胆内倒入清水
16.将卷好的蛋卷放到电饭煲笼屉中，合上锅盖
17.电饭煲通电后按下“功能”键
18.选择到“蒸煮”功能，再按下“开始”键，工作时间显示为1小时，实际只需上汽后蒸制20分钟即可
19.蒸好后出锅切小段便可享用了！
小贴士：肉馅里加入荸荠，吃起来是脆嫩的，口感特别好，当然也可以换成莲藕或山药。
厨房美食菜谱：鲜虾玉米牛肉丸的做法
厨房美食菜谱：鲜虾玉米牛肉丸的做法
三种食材都对身体很好哦，做法也很简单啦，快来学学吧。
食材
主料：
牛肉
虾仁
玉米
油适量
盐适量
白胡椒适量
五香粉适量
香油适量
料酒适量
淀粉适量
姜适量
葱适量
步骤
1.虾仁洗净备用。
2.牛肉解冻备用。
3.玉米处理成玉米粒备用。
4.姜切成末备用。
5.葱切成末备用。
6.牛肉剁成馅儿放入料酒。
7.再放入白胡椒、姜末、葱末、五香粉搅拌均匀。
8.将虾仁切成块儿。
9.虾肉放入牛肉馅儿里，搅拌均匀。
10.再放入玉米粒搅拌均匀。
11.放入淀粉抓匀。
12.油锅置旺火上。
13.用手将牛肉挤成丸子，放入锅里炸。
14.炸至金黄出国装盘即可。
15.撒入孜然粉。
16.现在就可以享用了。
小贴士：不喜欢孜然粉的可以自己做一些酱汁洒在上面。
厨房美食菜谱：蛋皮卷的做法
厨房美食菜谱：蛋皮卷的做法
这道蛋皮卷很适合老人跟孩子吃，材料丰富，鸡肉、虾仁、香菇、胡萝卜，鸡蛋......营养丰富，少油而健康，有孩子的可以试试。
因为懒得出门，所以香菇用了干香菇，温水泡发的。
食材
主料：
鸡蛋3枚
干香菇
虾仁150g
鸡胸脯肉
胡萝卜
盐适量
海苔1张
料酒5g
白胡椒粉适量
香油5g
姜末5g
生抽5g
步骤
1.干香菇温水泡发。
2.泡发好的香菇切成碎，胡萝卜、姜切成碎。
3.虾仁挑去虾线，切成丁。
4.鸡胸脯肉绞成肉末。
5.加入香油、搅打上劲。
6.加入姜末、胡椒粉、盐、生抽。
7.加入虾仁、胡萝卜、香菇，继续搅打。
8.鸡蛋碗中打散，加入少许盐，平底锅中摊成蛋皮。
9.将搅打好的馅料平铺在蛋皮上，其中一边留出空余。
10.铺上海苔。
11.卷成卷。
12.放入蒸锅，上气后，蒸5分钟。
13.蒸好后，切成段就可食用了。
小贴士：卷的时候要从铺满馅料的一边卷向有空余的一面。
厨房美食菜谱：如意鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：如意鸡蛋卷的做法
一直以来都很喜欢吃鸡蛋卷一次多做几条放在冰箱里，想吃的时候直接炖在汤里是最好吃的了。
每次过年家里都会做一些，鸡蛋卷是我家年菜餐桌上必不可少的一道菜，这次特意做成了如意卷的形状，给节日的餐桌添个好彩头。
食材
主料：
里脊肉300克
榨菜
胡萝卜1个
鸡蛋
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
胡椒粉1茶匙
五香粉适量
干淀粉1汤匙
高汤适量
盐适量
水淀粉2汤匙
步骤
1.准备需要的食材。
2.里脊肉放入料理机搅成细腻的肉泥。
3.肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。
4.榨菜和胡萝卜切成细末。
5.榨菜碎和胡萝卜碎倒入肉泥中。
6.加入一勺干淀粉。
7.顺着一个方向搅拌均匀。
8.剩下的鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
9.把蛋液全部摊成蛋饼。
10.取一张蛋饼铺在案板上，抹上调好的肉馅。
11.从两头往中间卷。
12.依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。
13.开水上锅大火蒸20分钟。
14.蒸好的蛋卷切成小段。
15.锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。
16.切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。
小贴士：猪猪提示
肉馅部分我用的是里脊肉，这样吃起来会比较有弹性，喜欢滑嫩口感的可以加入适量的肥肉。
蛋液搅好后用滤网过滤一下这样摊出来的蛋饼会比
较光滑。
厨房美食菜谱：韩式鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：韩式鸡蛋卷的做法
最近喜欢上韩式鸡蛋卷。
不但简单方便，而且美味健康营养。
如果出外自己亲手做上一份鸡蛋卷，途中用来充饥也是不错滴。
食材
主料：
鸡蛋4个
胡萝卜丝
菠菜20g
大片紫菜
油适量
盐适量
糖适量
黑胡椒粉适量
鸡粉适量
步骤
1.鸡蛋打在碗里，加入盐糖鸡粉与黑胡椒粉搅拌均匀；
2.大片紫菜剪成圆片；
3.菠菜与胡萝卜洗净，胡萝切成丝条，菠菜切成段；
4.然后煲锅水，将菠菜与胡萝卜放入灼熟一下；
5.平底锅放入一点油，抹平；
6.将适量的鸡蛋液倒在平底锅中间，慢慢摇一摇锅，将蛋液铺平，慢慢火煎；
7.一边煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至金黄色；
8.从平底锅中取出；
9.放在竹帘上，放上一片紫花，放上适量的菠菜与胡萝卜丝；
10.卷起来；
11.切件；
12.装碟享用。
小贴士：鸡蛋卷的馅料，可以换上自己喜欢的就可以啦。
厨房美食菜谱：燕麦虾仁蛋卷的做法
厨房美食菜谱：燕麦虾仁蛋卷的做法
这款蛋卷非常受家人喜爱，做法沿用中式的家常煎鸡蛋饼，鸡蛋香味的面饼中夹杂着虾仁，是非常不错的早餐主食，因为又添加了燕麦，所以也营养又美味。
制作时可以不用装饰虾仁，不过小朋友都会非常喜欢类似的造型。
还可以在面糊中添加少量的葱花等个人喜欢的食材。
食材
主料：
燕麦片
面粉50g
鸡蛋
油适量
虾仁适量
步骤
1.原料备用。
2.面粉和Myllyn Para即食燕麦片倒入大容器中。
3.搅拌均匀。
4.虾仁剁碎。
5.剁碎的虾仁和鸡蛋加入面粉中。
6.加入适量的水，搅拌成面糊。
7.不粘平底锅烧热，倒入适量的油，舀入一勺面糊。
8.用锅铲使面糊均匀的覆盖锅底。
9.小火加热，蛋饼成型后翻面，饼熟即可出锅，卷起后切段装盘。
10.另装饰焯水的虾仁，用牙签在顶部固定即可食用。
小贴士：做蛋饼的时候火不要太大。
厨房美食菜谱：被蛋卷的做法
厨房美食菜谱：被蛋卷的做法
一次带女儿在“肯得基”玩，出门的时候，女儿说一句“你好，被蛋卷”，原来女儿是在念墙上的一个广告，我回头看了一眼我们就离开了，看样子里面的早餐。
过了很久的一天早上，实在想不出做新的花样，就做了这个被蛋卷，没吃真正的被蛋卷，也不知道里面是放的什幺，只记得大概长这个样子。
食材
主料：
鸡蛋
面粉
培根
奶酪
生菜
紫甘蓝
胡萝卜
油适量
盐适量
步骤
1.面粉用水和开，加盐，加一个鸡蛋打散拌匀，
2.过滤后放平底锅摊成蛋饼（过滤后更加细腻，火一定要小，不要摊得太老）。
3.胡萝卜、紫甘蓝切丝。
4.在蛋饼的前端放上一片生菜。
5.放上煎好的培根。
6.再放上胡萝卜、紫甘蓝和奶酪片，把蛋饼的后端卷起来即可。
7.成品。
小贴士：过滤一下，摊出的饼更加细腻，摊的时候一定要小火，既要摊熟，又不能摊得太老。
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儿童鸡蛋卷的做法
鸡蛋卷的做法其实很简单哦，而且非常美味。
以下是鸡蛋卷的做法教程，一起来学学吧！
1. 准备食材
2. 鸡蛋打散。
胡萝卜刨丝。
葱切小。
火腿肠切开。
3. 胡萝卜和葱和盐加入蛋液搅拌均匀。
4. 锅里少许油。
中火。
倒入一半蛋液。
5. 蛋饼
6.7分熟放入海苔.火腿肠。
（有大片海苔更好）放好后开始卷。
不太好卷。
要小心噢。
6. 卷一半留一半再加入蛋液。
接着卷。
重复这个动作。
7. 卷好。
每一面都煎下。
8. 切开装盘。
好了。
有点急。
拍的不是很好。
不过味道很好哟。
厨房美食菜谱：韩式鸡蛋卷的做法
厨房美食菜谱：韩式鸡蛋卷的做法
不爱吃鸡蛋和胡萝卜的小朋友的家长可以试试这样做，不仅做法简单，还很有营养。
食材
主料：
鸡蛋4枚
油适量
盐适量
胡萝卜适量
海苔适量
葱适量
步骤
1.胡萝卜，葱，紫菜~胡萝卜跟葱切小块~紫菜没有可以忽略~今天家里只有小片的用大片的更好
2.先搅鸡蛋
3.胡萝卜和葱放进一起搅，再加一点盐
4.倒入一点油
5.慢慢倒入鸡蛋，先到一半
6.上个图
7.6-7成熟的时候放入紫菜
8.开始卷
9.剩下1/3的时候再倒入少许鸡蛋
10.卷
11.重复这样
12.全部卷完
13.全方位煎一下
14.出锅改下刀
15.装盘上桌
小贴士：胡萝卜生吃是没营养的，一定要配点油才能释放人体所需的营养。
厨房美食菜谱：鲜肉蛋卷的做法
厨房美食菜谱：鲜肉蛋卷的做法
俗话说，春生夏长，夏季是儿童长个子的黄金季节。
暑假里，孩子们有更多的游戏时间，更多的户外运动，体力消耗很大，所以，暑假里的儿童饮食对儿童长个子很关键。
夏季天气炎热，不宜食用过于油腻，大鱼大肉的吃下去，肠胃消化不好，反而影响食欲。
蒸制的鲜肉蛋卷营养丰富，口味清淡，又非常容易消化，加上花样的造型，我家小朋友特别爱吃。
食材
主料：
鲜肉馅200g
鸡蛋
油适量
盐适量
老抽适量
水淀粉适量
步骤
1.猪肉馅儿，鸡蛋备好。
鸡蛋磕散，用筷子搅匀。
2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼。
3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅。
4.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上。
5.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。
6.依次做好四个鸡蛋鲜肉卷。
7.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。
8.大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。
9.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，然后将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可。
小贴士：1. 鸡蛋液轻轻搅散，不要大力搅打起泡。
这样摊的蛋饼又薄又平整，不会有大气泡。
2. 铺肉馅的时候要铺平，卷的时候要紧紧的卷起，这样蒸好后不会散开。
3。
鲜肉馅是平时家里常备的，做清汤丸子的肉馅。
厨房美食菜谱：蛋卷肉肠的做法
厨房美食菜谱：蛋卷肉肠的做法小思同学在周岁以前都不太爱吃肉，动物肝脏这些更是看到了直摇头，但这些食材可都是给宝宝补铁补血的好食材呀，对预防缺铁性贫血效果非常好。
所以，我想了好多办法给猪肉、牛肉啊什幺的做一些改变，把它们变成香肠、午餐肉，做好之后嫩嫩的，有滋有味又好嚼。
全世界的孩子都喜欢吃火腿肠这些，但没有哪一个牌子要比妈妈牌的更健康更美味。
不过很多亲说，家里没有锡纸也没有肠衣，迟迟没有着手去行动。
小思妈妈想来想去，用蛋皮来做宝宝肠，可行性也非常高哦！这样没有材料的限制了，宝妈们就别再光看不练啦！软绵绵的口感，夹杂着鲜美的肉汤汁，肉馅里带着蛋香，蛋皮上又沾了肉糜的香味，还有香菇和胡萝卜的味道，宝宝吃着又鲜又美，这次只做了1个，根本不够吃啊！食材主料：猪肉30g香菇鸡蛋1个胡萝卜玉米淀粉10g步骤1.准备食材：猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，淀粉10g。
PS：在挑选猪肉的时候，我尽量选择带一点点肥肉的部分，稍微带一点点肥肉增加了油脂的含量，可以让搅拌好的肉馅变得比较顺滑一些，蒸出来的口感也不会那幺柴。
如果想把猪肉替换成牛肉也是可以哒。
2.把猪肉切成小块儿，同时去掉肉筋和肉膜。
PS：肉筋和肉膜一定要去掉哟，这一步不可以偷懒，如果带着肉筋和肉膜，搅拌的时候搅打不碎，会影响口感。
3. 将猪肉放入搅拌机中搅打成细腻的猪肉馅。
PS：如果家里没有搅拌机，或者搅拌机只有一个搅拌杯，平时用来搅拌熟的食物，那这一步可以用刀来把肉馅剁碎，剁成细腻的肉馅。
4.这就是搅好的猪肉馅了。
PS：搅好的猪肉馅，最好再用手检查一遍，把肉筋给挑捡出来，就像一根根小白线那样的东西，这样做好的成品更加完美，不会被宝宝吃着吃着把肉筋给挑出来。
5.将胡萝卜用擦板擦成细丝，再用刀剁的碎碎的。
PS：加点胡萝卜丁可以丰富肉肠的营养，让宝宝多吃一点蔬菜，很多宝宝偏爱肉肉，单独做的青菜都不爱吃。
用这种方法把胡萝卜加进去，可以解决宝宝蔬菜摄入不足的难题。
厨房美食菜谱：蛋皮肉卷的做法
厨房美食菜谱：蛋皮肉卷的做法虽然我的孩子已经9岁了，但在营养方面我从来不马虎，为了营养全面，为了不偏食，我还是费尽了心思的，事实证明，我的努力没有白费！孩子现在不挑食，正在茁壮成长着！别说孩子了，就算大人，也会有某些东西不喜欢吃的时候，所以，这时候，为了避免这种情况的发生，我总是想尽办法。
比如这样东西不喜欢吃，那就变个花样，做成可爱状，或者摆成一朵花，呵呵，总之，为了“骗”孩子吃进去，我总是不遗余力的。
现在孩子不挑食了，我总不能就随便在锅里扒拉一下就糊弄孩子，所以，总还是会时不时的来点造型~ 或者说我本身就是爱玩的一个人。
孩子现在啥都吃，我不操心孩子不吃青菜。
所以就做了这个味道十足的猪肉蛋卷。
挺简单对吧？看图就知道很简单了。
看图说话吧~食材主料：猪肉400g鸡蛋酱油适量盐适量鸡精适量姜末适量玉米淀粉10g油适量步骤1.猪肉洗净剁馅儿。
再剁少许姜末搁里边。
酱油、鸡精、盐适量入肉馅。
2.朝一个方向使劲转圈的搅，将猪肉搅上劲。
然后入少许清水，继续搅。
再次上劲的时候加入些油（看猪肉里肥肉的比例来加油，嘿嘿，用点健康的山茶籽油比较好），继续搅上劲。
然后看情况而定啊，可以再加点点水来搅，反正不能太稀，也不能太干。
太稀卷和蒸的时候容易流动，太干发柴。
3.搅好的猪肉放一边稍腌制一会。
这时可以将鸡蛋皮准备好。
根据肉馅的多少和蛋皮的厚度来决定蛋的量，我用了6个，但并没有全部用来做蛋卷。
图片上有一包玉米淀粉。
打蛋的时候撒入少许淀粉在蛋液里，打匀。
加了淀粉的蛋液比较好摊蛋皮，而且还可以，呵呵，让蛋皮变多（我可以开个小店，对吧？好像开店的人都爱作假，嘿嘿）。
4.将干净的平底锅烧干水分。
入一点点油。
极小的火。
将适量蛋液放锅中心，然后端着锅快速的转圈，必要时离开火转圈。
使蛋液均匀的铺在锅底。
5.继续小火。
当蛋液边边上凝固，可以慢慢的用锅铲沿着蛋液边慢慢的铲动，直到整个蛋皮能顺利的脱离锅底。
这时，蛋液表面也基本上凝固了。
然后翻面，将另一面也稍煎一下。
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所需食材
主料：
鸡蛋
5个
*虾仁
250g
青豆玉米
100g
胡萝卜
100g
玉米面
100g
辅料：
油
适量
*盐
适量
*黑胡椒
适量
*
做法如下共10个
*步骤
1.将材料准备好
2.将虾仁剁碎成虾泥，加入适量
*盐、胡椒
3.将鸡蛋中加入适量
*的玉米面和水
4.搅拌均匀
5.锅中放入少于的油，烧热，倒入鸡蛋汁
6.感觉锅中的鸡蛋饼可以与锅分离，上面的鸡蛋还未完全凝固时放入准备好的青豆玉米、胡萝卜、虾泥铺平
7.将鸡蛋饼卷起
8.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ卷好的鸡蛋卷放在锡箔纸上，包好
9.上锅大火蒸10分钟，既可取出，切成小段
10.摆盘上菜