姬松茸化学成分及药理研究进展
姬松茸的功效与作用：防癌抗肿瘤,增强人体免疫力
姬松茸的功效与作用：防癌抗肿瘤，增强人体免疫力姬松茸又名巴西蘑菇，原产巴西和秘鲁。
它是一种夏秋生长的腐生菌，多生活在高温、多湿、通风的环境中，姬松茸具杏仁香味，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
下面我们一起来看看姬松茸具体都有哪些功效。
姬松茸的功效与作用性味：性平，味甘；归经：归心、肺、肝、肾经。
功效：具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
主要作用：1、姬含有强有力抵抗滤过性病毒的物质。
这些物质能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能，阻挠、干扰病毒生长；2、可促进人骨髓的造血功能。
能干扰白血病的细胞增殖且有保护肝、肾的作用。
它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
3、能增强人体免疫功能。
通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。
4、含有丰富的营养物质。
姬松茸含有丰富的蛋白质及钾、磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、硒、铁、锰、钼、锗等多种矿质元素，维生素，可以协助排除体内多余的胆固醇，这对于肿瘤患者健康非常重要。
5、防癌抗肿瘤。
其主要成分是多糖类和固醇类，能抑制肿瘤细姬松茸的药用价值姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，它能促进免疫系统功能。
姬松茸具有提高免疫力、抑制肿瘤的效用。
日本东京大学医学部等单位的临床试验也证实；姬松茸提取物对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首。
姬松茸含有六大营养素：蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇，这对于肿瘤患者健康非常重要。
姬松茸的这些营养物质可以强化化疗药物的治疗作用。
姬松茸知识手册
姬松茸知识手册简介：姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇、ABM菇，属担子菌亚门层菌纲伞菌目蘑菇(黑伞)科蘑菇(黑伞)属，原产于巴西、秘鲁，我国未发现这种野生菇。
1965年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功，10多年后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”，享“菇中珍玉”的美名。
姬松茸原本被当成食品采集，然而近年来已被医学界证实具有药理效果，因此逐渐成为话题。
源由：姬松茸营养丰富，味道鲜美，子实体含水份85-87%,每100克干菇中含粗蛋白40-45%,糖质38-45%,纤维质6-8%,粗灰分5-7%,粗脂肪3-4%,是含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。
每份干菇含维生素B1、B2，还含有较多的麦角甾醇（0.1-0.2%）所以经过光照和加热,这种维生素D原就会变成维生素D2。
脂肪酸方面，以亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量为全盘脂肪酸的百分之七十～七十八，比例非常高﹔糖脂质则是以脑甘脂、二半乳糖甘油等为主体。
据日本水野氏报道，姬松茸矿质元素的组成有：总灰分（干菇）6.64%之中,钾为(2.97%),此外每100克干菇中含磷7486、镁528、钙157、钠118、铜14、硼9、锌9、铁6、锰2、铝0.1P.P.M姬松茸的主要有效成份是：多糖类（葡聚糖，甘露聚糖），活性核酸，活性甾醇类，以及外源凝集素（A，B，L）等，由子实体经生物酶提取的，姬松茸β-D葡聚糖有较强的抗癌活性，有对人体增强精力的功效；并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤、吸收、排泄致癌物质的作用；还有降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。
健康作用：姬松茸的健康作用首先在美国受到注目，宾州大学教授Q﹒J﹒辛登博士与兰巴特研究所的兰巴特博士，进行关于制癌作用等药效的研究，提高了众人对它的关心度。
后来经美国前总统里根的持续服用，病情的改善令它的知名度更高。
根据研究资料，我们可以发现：姬松茸除含有丰富的营养成分外并含有多种活性成分，其主要活性功能有以下几个方面：1、多糖类：姬松茸含有：β（1-3）葡聚糖、β（1-6）D-葡聚糖-蛋白质复合体、酸性异多糖、木糖-葡聚糖、异葡聚糖---蛋白复合体，糖蛋白等。
姬松茸多糖组成结构及提取技术研究进展
基金项目：河南省重大公益专项项目（编号：２０１３００１１０７００）；河南省科技攻关项目（编号：２２２１０２１１０２８７）；河南省农业科学院自主创新项目（编号：２０２２ＺＣ６０）作者简介：崔国梅，女，河南省农业科学院助理研究员，硕士。
通信作者：王安建（１９６９—），男，河南省农业科学院研究员，硕士。
Ｅ ｍａｉｌ：ｊｇｓ１５２５＠１２６．ｃｏｍ收稿日期：２０２２ １０ １３ 改回日期：２０２３ ０５ ０６犇犗犐：１０．１３６５２／犼．狊狆犼狓．１００３．５７８８．２０２２．８１０６４［文章编号］１００３ ５７８８（２０２３）０９ ０２３４ ０７姬松茸多糖组成结构及提取技术研究进展Ｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｑｕｅｏｆｔｈｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｆｒｏｍ犃犵犪狉犻犮狌狊犫犾犪狕犲犻崔国梅犆犝犐犌狌狅犿犲犻 刘丽娜犔犐犝犔犻狀犪 田广瑞犜犐犃犖犌狌犪狀犵狉狌犻李顺峰犔犐犛犺狌狀犳犲狀犵 许方方犡犝犉犪狀犵犳犪狀犵 王安建犠犃犖犌犃狀犼犻犪狀（河南省农业科学院农副产品加工研究中心，河南郑州 ４５０００２）（犐狀狊狋犻狋狌狋犲狅犳犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犘狉狅犱狌犮狋狊犘狉狅犮犲狊狊犻狀犵，犎犲狀犪狀犃犮犪犱犲犿狔狅犳犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犛犮犻犲狀犮犲狊，犣犺犲狀犵狕犺狅狌，犎犲狀犪狀４５０００２，犆犺犻狀犪）摘要：概述了姬松茸多糖的组成结构及功能特性，列举和比较了多糖提取技术的研究实例及各提取方法的特点，指出了当前姬松茸多糖研究存在基础研究不系统、工艺条件不成熟、设备设施不完善、专种专用程度不高等问题，并对姬松茸多糖研究方向进行了展望。
关键词：姬松茸；多糖；组成结构；提取犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｎｄｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆ犃犵犪狉犻犮狌狊犫犾犪狕犲犻ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ．Ｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｎｄｔｈｅｆｅａｔｕｒｅｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓｗｅｒｅｅｎｕｍｅｒａｔｅｄａｎｄｃｏｍｐａｒｅｄ．Ｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｓｉｎｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｏｆ犃．犫犾犪狕犲犻ｗａｓｄｉｓｃｕｓｓｅｄ，ｓｕｃｈａｓｕｎｓｙｓｔｅｍａｔｉｃｂａｓｉｃｒｅｓｅａｒｃｈ，ｉｍｍａｔｕｒｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｉｍｐｅｒｆｅｃｔｅｑｕｉｐｍｅｎｔａｎｄｆａｃｉｌｉｔｉｅｓ，ａｎｄｌｏｗｄｅｇｒｅｅｏｆｓｐｅｃｉｆｉｃｉｔｙｉｎｓｅｅｄｓ．Ｉｎｔｈｅｅｎｄ，ｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｄｉｒｅｃｔｉｏｎｏｆ犃．犫犾犪狕犲犻ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗａｓｐｒｏｓｐｅｃｔｅｄ．犓犲狔狑狅狉犱狊：犃犵犪狉犻犮狌狊犫犾犪狕犲犻；ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ；ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｔｒｕｃｔｕｒｅ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ姬松茸（犃犵犪狉犻犮狌狊犫犾犪狕犲犻）又称巴西蘑菇、小松菇等，原产于巴西南部圣保罗的皮埃达德，属于担子菌门伞菌目蘑菇科蘑菇属，滋味鲜美浓郁，富含多糖、脂质、多肽、甾醇、人体必需氨基酸、矿物质、微量元素、纤维素和维生素等多种成分［１－３］。
不同配方下姬松茸营养价值效应的主成分分析
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累积 贡献 率 可 达 ９ ．２ 。根 据 主 成 分 对 原性 状 的 综 合能 力进 行 营养 价 值 分 析 ， 主 成 分 可 分 别 解 释 为 氨 基 酸 ３５％ ２个 评 分和 化 学评 分 效应 因子及 营 养 指 数 效 应 因子 ， 建 立 主 成 分 方 程 。据 此计 算 出各 配 方 的 主 成 分 得 分 和 综合 得 并 分 ， 序 第一 和 第 二 的为 Ｂ和 Ａ 排 ３的 配 方 ， 以 这 两组 为 较佳 的配 方 。 所 关键 词 ： 姬松 茸 ； 营养 价值 ； 关分 析 ； 成 分 分 析 相 主 中 图分 类 号 ：６６ １０ １ ￥４ ．９ ． 文献标识码： Ａ 文章 编 号 ：０８— ４ ７ ２ １ ）６— ５６— ４ １０ ０ ５ （０ ０ ０ ００ ０
姬松茸
姬松茸、猴头菇、麦芽的功效及作用发展有道德行天下分享健康分享财富姬松茸，原产巴西、秘鲁。
它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
1、抗癌姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。
现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
2、提高免疫可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。
孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。
3、抗肿瘤现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
姬松茸的药理成分β-D- 葡聚糖，这种奇特的抗肿瘤活性物质，可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。
甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
甾醇类：从姬松茸子实体的丙酮提取物中单独分离出6种甾醇，已发现其中3种对宫颈癌细胞有抑制细胞增殖的作用。
脂质：通过腹腔注射已证明对小白鼠艾氏腹水癌有完全消失的效果。
多糖：对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。
生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。
麦芽麦芽，中药名。
多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
性状麦芽本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。
姬松茸药用价值研究进展
多糖 能激活细胞免疫功能 ， 高机体 免疫力， 提 增强人体 抗 病 能 力 ， 有 抗 病 毒 作 用 ， 变 效 应 ， 可 抗 基 因 突 具 抗 它
变 ，保 护 的正 常 结 构 和 功 能 ，从 而 起 到 预 防疾 病 的作
而 护肝 作 用 也 是 姬松 茸 的 又一 大特 点 。 县 平 ， 段 马
有 杏仁 香 味 。 由于 姬 松 茸 含 有 大 量 的 蛋 白质 和 糖 类 物
质， 因此 营养 丰 富 ， 药保 健 价 值 更 引人 注 意 。 医 １形 态特 征
吉 飞等 人 通 过 人 工 注 射 四氯 化 碳 染 毒 的方法 对 兔 和 小 鼠分别 进 行 了试 验 ， 果 发 现 ， 射 一 定 浓度 的姬 松 茸 结 注 多糖 成 分 后 的兔 和 小 鼠没 有 染 毒 现 象 】 。从 中我 们 可
没 有 完全 弄 明 白，但 姬松 茸 无 疑 为广 大 的肝脏 病 人 提
供 了可 能 的治 疗 与 预 防 途径 。
基 部 稍 彭 大 ， 长 ４ １ ｍ， １３ｃ 柄 上 部 着 生 白 柄 ￣ ４ｃ 粗 ～ ｍ，
色菌环 ， 菌环 以上 乳 白色 ， 环 以 下 有栗 褐色 纤 毛 状鳞 菌 片。 ２ 生物 学 特性 ２ １ 多糖 ．
维普资讯
食 用菌 栽 培
姬 松茸药用价 值研 究进展
李晓蕙， 蕾 陈 ‘
（ 北 农 林 科 技 大 学 生 命科 学学 院 ， 西 杨 凌 ７ ２ ０ ） 西 陕 １ １ ０
摘 要： 姬松 茸是一种食用和 药用的兼用茵， 它含有 多种生物活性成分 。随着姬松 茸的研发， 它的市场需求 不断扩大， 而西部地 区的市场虽然广大但在这方面还是个空白， 对姬松 茸的各种 药用特性做 了简单的总
姬松茸多糖
6.抗炎作用 抗炎作用
• 炎症反应参与许多疾病的基本病理过程，它 与许多的疾病的发生、发展和治愈的过程密 切相关。实验结果表明，40mg／kg姬松茸多 糖在致炎后lh肿胀抑制率为47％，2~6h平均 抑制率为33％，与消炎痛的作用相似，说明 姬松茸多糖的抗炎作用主要是抑制前列腺素 E2的生物合成和释放，同时对组织胺、5-羟 色胺及缓激肤等炎症介质的生成和释放也有 抑制作用。
4.抗氧化活性 抗氧化活性
• 许多食用菌多糖具有清除自由基、提高抗氧 化酶活性和抑制脂质过氧化等活性，起到保 护生物膜和延缓衰老的作用。 • Huang Shih-Jeng，et al(2006)研究不同剂量 的·r-射线照射姬松茸子实体，通过清除自由 基能力比较，发现其甲醇提取物抗氧化能力 有显著的提高。但发现高于20 kGy的辐射量 没有抗氧化能力的显著提高。
二、姬松茸的发展史
• 1945年姬松茸被美国真菌学家W．A．Murill首次发 现。 • 1962年传入日本，被工厂化大规模种植。 • 1965日本三重大学农学部的岩出亥之助教授对这种 无名菌种进行了菌种分离和培养实验，并取名为姬 松茸，中文为小松口蘑之意。同年，美国 Pennsylvania大学的W．J．Sinden和美国Lambert 实验室的E．D．Lambert报告了他们的研究成果， 使姬松茸第一次为更多的人所认识。 • 1975年，日本的室内高垄栽培法首次获得成功，经 努力改良才确立了现在的大规模人工栽培方法。 • 1992年，福建省农科院由日本引进了该菌种，国内 开始对姬松茸进行研究，后相继传人其他省份。
• 实验证明，大多数食用菌多糖的抗肿瘤作用 是作为生物反应调节剂，通过增强宿主免疫 调节功能来实现的，即宿主介导抗肿瘤活性。 真菌多糖可通过多条途径和多个层面对免疫 系统发挥调节作用。大量免疫实验证明食用 菌多糖不仅能激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、 Mtp、自然杀伤细胞(NK)等免疫细胞，还能活 化补体，促进细胞因子的生成，对免疫系统 发挥多方面的调节作用。
姬松茸
姬松茸超细纯粉姬松茸又称巴西蘑菇，是食药两用的珍稀食用菌。
姬松茸营养丰富，蛋白质由18种氨基酸组成，人体的8种必需氨基酸齐全。
还有硫胺酸素、核黄素、烟酸等多种维生素。
从姬松茸中分离出多糖类为β-葡聚糖蛋白质复合体，β-葡聚糖等。
姬松茸有丰富的膳食纤维和麦角固醇，麦角固醇人体吸收后能转化为V D2。
将姬松茸经高科技超微粉碎制成姬松茸超细纯粉，细度达280目，纯度100%，服用吸收好，可消化，是人类健康的辅助食品。
适用人群：用于各类人群免疫功能的调节，女人保健。
高血脂，心血管疾病，肿瘤患者，神经衰弱者。
原料：姬松茸子实体。
食用方法：每日2-3次，每次1包，饭前温开水冲服。
规格：2克×50包/盒。
贮藏：通风、阴凉、干燥处保存。
保质期：18个月。
姬松茸系列“抗癌先锋”姬松茸姬松茸又称巴西菇或巴西蘑菇，原产于巴西、秘鲁等地，属于食、药兼用菇类。
姬松茸营养极其丰富，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
在日本是百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一，被称为"菇中珍玉"。
姬松茸含有丰富的硒物质和抑癌物质，对增强人体免疫力，补充特需营养有很好的作用，其所含的多糖体化合物，调理效果明显高于其他菌菇类，可以提升淋巴T细胞、辅助T细胞、干扰素和白细胞介素的生产能力，使人体免疫力提高。
其中甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。
姬松茸具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效，其抗癌效果为食用菌之首。
在预防和治疗肿瘤方面有独特效果，被誉为"拯救晚期癌症患者地球上最后的食品"。
姬松茸的子实体含有多种天然的多糖成分，能提高特定人群的生存质量。
该产品于1999年9月被美国食品与药品管理局认可为“提高免疫力的营养补剂”。
正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食用姬松茸热。
姬松茸及其活性多糖药理作用研究进展
姬松茸及其活性多糖药理作用研究进展程方慧，张瑞溪，付钰涓，袁丹洋，曾沛涌，徐广宇通信作者（北华大学药学院，吉林吉林１３２０１３）摘 要：姬松茸（Ａｇａｒｉｃｕｓｓｕｂｒｕｆｅｓｃｅｎｓ）属伞菌科，原产于巴西、秘鲁等地，含有多糖、氨基酸、核酸、脂质、微量元素等活性成分。
姬松茸多糖是其主要活性成分之一，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、抗炎等功效，是一种药用价值极高的真菌类植物。
关键词：姬松茸；姬松茸多糖；药理作用ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２１．０１．００３ 姬松茸简介姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，属伞菌科，含有多糖、甾醇类物质、核酸、脂质、外源凝集素、维生素等活性物质。
其中药理学功效最为显著的是多糖，不良反应小且药理作用强，具有清除自由基、降血糖、抑制肿瘤等作用，已被证实在抗肿瘤、抗炎、提高免疫力、降血糖等方面具有较好的疗效。
１．１ 姬松茸形态姬松茸由子实体和菌丝体２部分组成。
子实体粗壮，结构上可分为菌盖、菌褶、菌柄和菌环４部分。
菌盖直径５～１２ｃｍ，初为半球形，最后逐渐变为平展形，顶部中央平坦，表面覆有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。
菌盖中心的菌肉厚，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。
菌褶离生，密集，宽８～１０ｍｍ，从白色转肉色，后变为黑褐色。
菌柄圆柱状，中实，上下等粗或基部膨大，表面近白色手摸后变为近黄色，孢子为暗褐色，孢子印黑褐色。
菌丝体为白色茸毛状，气生菌丝旺盛，菌丝有锁状联合。
１．２ 姬松茸的化学成分及药理作用姬松茸主要化学成分有多糖、甾醇类物质、核酸、脂质、蛋白质、维生素等活性物质。
在这些化学成分中，研究最多的是姬松茸多糖，它已经被证实在抗疲劳、抗肿瘤、免疫调节、降血糖、保肝、抗炎、改善学习记忆力等多个方面具有显著效果，这为临床应用提供了新的方向。
冯晴霞等［１］的研究发现，采用硫酸铵沉淀法和酶解法提取活性多肽并通过葡聚糖凝胶进行纯化，冷冻干燥后得到有活性的姬松茸多肽提取物，其对Ｄ ｇａｌ诱导的衰老小鼠具有保护作用。
姬松茸
• 姬松茸含多种蛋白类、 可溶性糖类、脂肪类， 蛋白质中包含18种氨基 酸，还含有多种维生素、 矿物质和麦角甾醇。 • 具杏仁香味，口感脆嫩， 营养价值很高。
姬松茸生长发育的环境条件
姬松茸菌丝的适宜生长 温度为22~26℃，子实体的适 宜生长温度是22~25℃。培养 料及覆土层的含水量为 60%~65%，菌丝生长期的空气 相对湿度为75%~85%、子实体 形成阶段的空气相对湿度 85%~95%。培养料的最适 pH6.5~6.8。子实体形成阶段 需要大量新鲜空气和微弱光 照，并有覆土出菇的习惯。
姬松茸的栽培
适宜栽培姬松茸的培养料配方
各地可根据当地的实际情况选择合适的配方，以减 少运输费用和当地资源的合理充分利用。下面是三个供参 考配方（111㎡）：
• 配方1：稻、麦草2000kg，干牛粪或鸡粪2000~2500kg，石膏粉50kg， 过磷酸钙50kg，石灰25kg，尿素10kg，黄豆粉30~40kg或豆饼50~60kg。 • 配方2：蔗渣750kg，干稻草750kg，干牛粪1300kg，麸皮或菜籽饼 100kg，尿素6kg，石膏粉50kg，过磷酸钙50kg，石灰粉30kg。 • 配方3：干稻草1200kg，杂木屑500kg，干牛粪950kg，尿素6kg，石膏 粉、石灰粉各31.5kg，过磷酸钙27kg，粪水400kg。
姬松茸的栽培
适宜栽培姬松茸的季节
姬松茸适宜栽培的品种
该种属中温偏高 温的菌类，可在春秋 两季栽培，但在秋季 播种栽培比较适宜。
目前用于生产上栽 培的主要有两个品种： 小脚品种和大脚品种。
姬松茸的栽培
适用于栽培姬松茸的原料 姬松茸属腐生型菌类，能有效地分解利用农 作物秸秆、稻草、麦草、棉籽壳、木屑和蓄、禽 粪等，生产中常利用麦草、稻草、牛粪、鸡粪等。 放心的培养料要求洁净、干燥、无虫、无霉、无 异味，培养料不得添加杀虫剂，尿素用量控制在 0.2%。
姬松茸功效与作用
姬松茸功效与作用姬松茸，又称羊肚菌、云松菌，是一种宝贵的药食兼用菌类。
它以其独特的香味和丰富的营养价值备受人们喜爱。
姬松茸富含多种营养物质，具有抗肿瘤、调节免疫功能、降低血压和血糖、抗氧化等多种功效与作用。
下面将详细介绍姬松茸的功效与作用。
首先，姬松茸具有抗肿瘤作用。
研究表明，姬松茸中含有可抑制肿瘤生长和转移的活性成分，如β-葡聚糖、姬松菌多糖及姬松菌素等。
这些成分能够增强人体免疫功能，促进白细胞增殖，并能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，进而抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，姬松茸的多糖成分还能通过增强肿瘤细胞对化疗药物的敏感性，增加化疗疗效。
其次，姬松茸有调节免疫功能的作用。
姬松茸中的β-葡聚糖具有免疫调节作用，能够有效激活和调节人体免疫系统的功能，增强机体的抵抗力和免疫力。
研究发现，姬松茸多糖可以增加巨噬细胞的吞噬活性，增强NK细胞杀伤活性，促进淋巴细胞增殖和分化，调节免疫细胞的分泌功能，提高机体对病原微生物的抗感染能力。
第三，姬松茸含有丰富的钾、镁和磷等矿物质，有助于降低血压、促进心血管健康。
高血压是影响生活质量的一个重要因素，而姬松茸中的矿物质有助于降低血压。
此外，姬松茸还富含维生素B族，能够促进能量代谢，缓解疲劳。
维生素B族还具有降低胆固醇的功能，能够预防心血管疾病的发生。
另外，姬松茸还有降低血糖的作用。
研究发现，姬松茸中的活性多糖能提高胰岛素的分泌，增加胰岛β细胞的活力，降低血糖。
姬松茸不仅具有降低血糖的作用，而且对糖尿病的并发症如视网膜病变、肾脏病变等也具有保护作用。
此外，姬松茸中的多糖还能增加肠道菌群的丰富性和多样性，调节血糖水平，改善胰岛素抵抗。
最后，姬松茸还具有抗氧化作用，能够清除自由基，减缓衰老。
研究发现，姬松茸中富含的多酚类物质能够中和有害自由基，减少氧化应激损伤，保护细胞免受损伤。
此外，姬松茸中的多糖成分还能提高SOD、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的活性，增强机体的抗氧化能力。
浅谈姬松茸的食药用价值
氨基酸是蛋 白 质 的组成成分， 在人 体营养和生理上至关重要 。 姬松茸氨 基酸含量相当丰 富， 子实体干品中１ ８ 种氨基酸总量达３ ０ ％ － ３ ２ ％ ￣ １ １ 。
１ ． ３脂 肪
姬松茸子实体中， 脂肪类物质中以不饱和脂肪酸为主 （ 占总脂肪含量的 约８ Ｏ ％ ） ， 富含亚油酸 ， 姬松茸 子实体中所含的脂类物质 具有很 强的抗肿瘤 功效。 亚油酸 、 花生四烯酸属于多烯不饱和脂肪酸 ， 是人体必 需的脂 肪酸， 人 体不能合成。它们对人体有这非常重要 的作用， 如它有 防癌 、 抗癌、 降脂、 预
防动脉硬 化的作用 ， 并能促进激素的分泌 ， 增强应激能力 ， 同时对中风、 心肌 梗塞、 肾功能不全及贫血等也有一定的疗效 。
许 多相关的产品， 姬松茸的应用 范围愈加的广泛ｍ 。 第一 ， 由于其抗癌活性较高， 使得未来对其抗癌作用 的研究仍旧会 是一 个热 点， 用它 的子实体 、 菌丝体、 发酵液进行抗癌物质的提取并做成各种 剂 型的抗癌药物， 将 具有十分诱人的前景 。 第二 ， 姬 松茸含有多种生物活性成分 ， 为 了能更好 的对其 开发利用． 阐 明有效化学成分化 学结构、 构效关系 、 量效关系是不可被忽视的工作 。 第三 ， 还应 当继续探讨姬松茸有效成分提取工艺， 降低生产成本 ， 开 发 特色产品 ， 诸如利用其特殊风味开发 出食品添加剂产 品等， 满足各层 次消费
食用菌 的挥发性成分种类繁多， 主要包括挥发性八碳化合物、 含硫 化合 物以及醛酸酮酯类等。不 同品种、 不同生长部位及不 同发育阶段的食用菌， 其所含 的香味成分各有差异 。菌丝体中主要含有１ ６ 种主要的挥发性风味物 质， 其 中苯 甲醛和苯甲醇含量最高， 是姬松茸中的主要风味物质。 ２ ． 姬 松茸研究及应用发展 随着经济社会的发展和生活水平的提高，人们对食 品的品质 要求越 来 越高， 因此， 具有调节机体功能、 提高免疫力、 改善健康状况 、 降低心血 管疾 病、 糖 尿病、 癌症等疾病发生率 的保健食 品一 一 姬松茸越来越受到人们 的青 睐。 近年来 国内外对 姬松茸的功效成分 、 药用机理进行 了大量的研 究， 其 食 用、 保健和药用价值越来越关注得到人们的肯定和关注 。 随之而来亦出现了
姬松茸的性味归经功能主治
姬松茸的性味归经功能主治1. 姬松茸的性味归经姬松茸是一种珍贵的食用菌，其性味、归经和主治如下：•性味：姬松茸的性味甘、淡，性平。
•归经：姬松茸归脾、胃、肺经。
2. 姬松茸的功能主治姬松茸具有许多药用价值，主要功能和主治如下：•健脾益胃：姬松茸能够调理脾胃，增强脾胃消化功能，有助于食欲不振、消化不良、脾虚泄泻等症状的改善。
•补肺止咳：姬松茸对于肺虚引起的慢性咳嗽、痰多、气短等症状有一定的治疗效果。
•养阴润燥：姬松茸具有润肺养阴、止燥咳嗽的功效，对于肺阴亏损、干咳少痰等症状有较好的疗效。
•抗氧化：姬松茸富含多种抗氧化物质，能够清除体内自由基，减轻细胞氧化损伤，提高人体免疫力。
•抗肿瘤：研究发现，姬松茸中的活性成分具有抑制肿瘤生长的作用，对于某些肿瘤的治疗具有一定的潜力。
•改善睡眠：姬松茸中的某些成分能够调节神经系统，具有安神助眠的功效，有助于改善睡眠质量。
3. 姬松茸的使用方法姬松茸可以用于烹饪或药膳煲汤。
以下是一些常见的姬松茸使用方法：•炒食：将姬松茸切片后，与其他食材一起炒食，能够保持其鲜美的口感和香气。
•汤品：将姬松茸切片或整个放入汤中煮熟，能够赋予汤品独特的风味和营养价值。
•蒸食：将姬松茸与其他食材一起蒸熟，能够保留其原汁原味，提高食材的口感。
•药膳：将姬松茸与其他中药材一起煲汤，能够起到补益身体的作用，对于一些体虚、免疫力较低的人群有一定的帮助。
4. 注意事项使用姬松茸时需要注意以下事项：•新鲜姬松茸颜色鲜亮，质地坚实，无异味，选择时应注意鉴别。
•使用姬松茸前应将其清洗干净，去除泥土和杂质。
•服用姬松茸药膳时应注意适量，不可过量，以免引起不适。
•对于过敏体质者或患有特殊疾病的人群，应在医生指导下使用姬松茸。
5. 总结姬松茸是一种珍贵的食用菌，具有健脾益胃、补肺止咳、养阴润燥、抗氧化、抗肿瘤和改善睡眠的功能主治。
在使用姬松茸时，我们需要注意其使用方法和注意事项，以充分发挥其药用价值。
姬松茸作为一种传统的中药食材，对于改善我们的健康状况具有积极的作用。
姬松茸的研究概况
固体培 养基 上生长 时 ，初期 较稀疏 ，后逐步浓 密 ，白色 。随着 菌丝量 的增加 ，在瓶 壁上 出现许
多 乳 白色 扭 结 团 。
收 稿 日期 ：２ ０ ０ ０ ２— ７—３ １ 作 者简 介 ：周 晓 兰 （９ ７一） １５ 。女 。福建古 田人 。福建 师范 大学生 物工程 学院实 验师 ，主要从 事微 生物 生化研 究 。
Ｏ 前 言
姬 松 茸 （ ｇ ｒ ｕ ｌ ｅ Ａ ａｉ ｓＢａ ｉ ｃ ｚ Ｚ别 名 小 松 菇 ，原 产 于北 美 南 部 和 巴 西 、秘 鲁 等 。 在 巴西 东 南 Ｊ 部 ， 当 地 人 作 为 蘑 菇 食 用 。所 以又 称 其 为 巴西 蘑 菇 。 它 是 一 种 美 味 的 药 用 蘑 菇 ，子 实 体 脆 嫩 爽
手模 后变 黄色 。菌环 以下最初有 粉状——棉 屑状小 鳞片 ，后 脱落成 平滑 ，中空 ，菌环上 位 ，大
行 ，膜 质 ，带 白色 ，后 带 褐 色 ，膜 下 有 带 褐 色 棉 屑 状 的 附属 物 。孢 子 暗 褐 色 、光 滑 、 阔 椭 圆形
与球形 ，５ ２× ． ． ６ ６ ｍ，没有 芽孔 ，菌丝没有锁状联合 。生长在 Ｐ Ａ斜面培养基上 似草菇菌丝 ， Ｄ
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第 ｌ ２期 【 第 １３期 ） 总 ６
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姬松茸药用价值进展
姬松茸药用价值研究进展Δ
岳丽玲＊， 张 巍， 刘 丹， 李成冲， 吕艳欣， 温宪春， 刘吉成 （齐齐哈尔医学院肿瘤分子生物学研究室， 齐齐哈尔 市 161006）
中图分类号 R282.71； R931.71 文献标识码 A 文章编号 1001-0408 （2011） 43-4116-03
摘 要 目的： 介绍姬松茸的生物活性物质及其药理活性的研究进展， 为该真菌的应用研究与开发提供参考。方法： 采用文献综 述法， 阐述国内、 外近年来对姬松茸药用价值的研究进展。结果： 姬松茸具有抗肿瘤、 免疫调节、 抗突变、 抗氧化、 抗炎等药理学作 用。结论： 姬松茸的深入开发对癌症、 糖尿病、 高脂血症、 动脉硬化以及慢性肝炎等疾病的防治具有重要意义。 关键词 姬松茸； 活性物质； 药理活性 姬松茸 （Agaricus blazei Murrill） ， 又称巴西蘑菇， 是一种药 食兼用的名贵真菌。在巴西， 这种真菌传统上用作癌症、 糖尿 [1] 病、 高脂血症 、 动脉硬化以及慢性肝炎的防治 。 在日本被作 为恶性肿瘤化疗药物的辅助治疗品种 。 近年来 ， 姬松茸作为 抗癌剂、 免疫调节剂、 抗突变剂和抗菌物质引起了人们极大的 关注。 现 的 [4]。 Kim MO 等 [9] 报 道 ， 姬松茸提取物 （ABE） 通过激活 ROS/JNK 介导的线粒体途径和抑制核因子 （NF） -κB 活化而诱 导人白血病 THP-1 细胞凋亡 。 研究证明 ， 姬松茸提取物 β-1， 6-D-葡聚糖可诱导小鼠肿瘤消退[8]。而每日补充姬松茸β-葡聚 糖可减少小鼠模型卵巢癌和肺癌细胞的自发转移 ， 其机制可 能是β-葡聚糖诱导促凋亡 Bax 蛋白从胞浆移位至线粒体， 释放 细胞色素 C， 随后活化 Caspase-9 从而激活线粒体介导的细胞 凋亡途径。因此， Kobayashi H 等[6]认为， 利用β-葡聚糖对发生 转移或有转移风险的患者进行治疗可能是有效的方案。 2.1.3 抗血管生成作用 现已证实 ， 实体瘤的生长和转移与 新生血管的形成有密切关系。肿瘤的血管系统已成为一个新 的有希望的抗肿瘤治疗靶点。姬松茸水提取物在体外试验中 表现出抗血管生成作用[10]。日本的研究表明， 来自姬松茸的脂 溶性麦角固醇作为抗血管生成物质 ， 可抑制肿瘤的生长及在 肉瘤和肺癌荷瘤小鼠的转移[11]。 2.2 免疫调节作用 有研究证实 ， 姬松茸提取物在体外能够通过激活巨噬细 胞而诱导一氧化氮 （NO） 、 炎性细胞因子中肿瘤坏死因子 （TNF） -α和白细胞介素 （IL） -8[12]以及 Th1 型细胞因子 IL-12 的分 泌， 增强正常 Balb/c 小鼠的免疫调节功能[13]。 在体内 ， 姬松茸提取物可增加小鼠血清内细胞因子 IL-8 和 TNF-α水平[14]， 提高 Balb/cByJ 小鼠血清 IgG 水平和脾脏中 T 细胞的数量 ， 以及增加炎性细胞因子诱导的中性粒细胞的吞 噬能力[15]。Sorimachi K 等[12]用醇沉的方法获得的姬松茸子实 体提取物 B-4 和 B-5 以及亚分离成分 B-6 均能诱导鼠骨髓分离 的巨噬细胞分泌 TNF-α和 IL-8， 诱导 NO 分泌增加； 另一方面， 已证明半纤维素酶水解获得的姬松茸水提物 （ABPC） 在体内 外能够增强 IL-12 和γ干扰素 （IFN-γ） 介导的 NK 细胞活性[16]。 2.3 抗突变作用 Menoli RC 等 [17] 利用微核试验证明姬松茸提取物 AB96/ 07、 AB96/09 和 AB97/11 对中国仓鼠肺 V79 细胞具有抗突变的 作用 。 还有实验证明 ， 姬松茸 （99/26 系） 不同温度提取产物 （60、 25、 4℃） 在微核试验中同样具有保护作用 [18]； 姬松茸 （97/ 11 系） 提取物对中国仓鼠 CHO-K1 细胞 （野生型） 有抗突变的 保护活性[19]。姬松茸主体结构β-葡聚糖能防护苯并芘 B[a]P 造 成的 DNA 损伤 ， 其通过与苯并芘 B[a] P 结合或捕获苯并芘激 活时产生的自由基而发挥作用[20]。
姬松茸的功效与作用
姬松茸的功效与作用姬松茸是一种珍贵的食用菌，具有许多独特的功效与作用。
在中国，姬松茸被广泛食用和赞誉为“菌中之王”。
它不仅味道鲜美，而且对人体健康有很多好处。
以下是关于姬松茸的功效与作用的详细介绍。
一、提高免疫力姬松茸富含β-葡聚糖、多糖体、三萜类化合物等活性物质，这些物质可以增强人体的免疫力。
它们有助于激活免疫细胞，增加机体的免疫功能，从而预防和对抗各种疾病。
姬松茸还含有丰富的维生素C和E，这些抗氧化物质有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，进一步提高免疫力。
二、抗肿瘤作用姬松茸中的多糖体具有良好的抗肿瘤作用。
研究发现，多糖体可以诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，姬松茸中的三萜类化合物还具有抗肿瘤效果。
这些化合物可以抑制血管生成，阻断肿瘤的血液供应，从而使肿瘤细胞难以生存和生长。
因此，姬松茸在预防和治疗肿瘤方面具有重要的作用。
三、保护肝脏姬松茸中的多糖体和三萜类化合物对肝脏有保护作用。
它们可以提高肝脏细胞的抗氧化能力，清除自由基，减少氧化损伤。
此外，姬松茸还可以促进肝细胞的再生，加速肝脏损伤的修复过程。
因此，姬松茸对于预防和治疗肝病具有重要的作用。
四、降血压姬松茸中的三萜类化合物具有降血压的效果。
它们可以扩张血管，促进血液循环，降低血压。
研究发现，姬松茸提取物对高血压患者具有显著的降压效果，且无明显的不良反应。
因此，姬松茸可以作为辅助食品来帮助调节血压，预防心血管疾病。
五、改善睡眠姬松茸中的一些活性物质具有改善睡眠的效果。
它们可以调节大脑的神经递质，增加睡眠时的血清褪黑素水平，从而提高睡眠质量。
研究表明，长期食用姬松茸可以改善失眠等睡眠问题，让人更容易入睡，睡眠更加深沉和健康。
六、促进消化姬松茸中的多糖体具有良好的促进消化的功效。
它们可以刺激胃肠道蠕动，促进食物的消化和吸收。
此外，姬松茸还富含纤维素，可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
因此，姬松茸可作为一种天然的健康食品，有助于改善消化问题和肠道健康。
姬松茸的药理作用及其与灰树花配伍优势
姬松茸的药理作用及其与灰树花配伍优势（1.中国中医科学院中医药科技合作中心北京 100700；2.北京中医药大学中药学院制药系北京 100102）【摘要】姬松茸(Agaricus Blazei Murill)、灰树花（Grifola frondosa）是药食两用的名贵真菌。
姬松茸具有增强免疫力、抗肿瘤、保肝、抗炎、抗疲劳、降血糖等作用，而灰树花具有类似于姬松茸的药理作用。
二者均富含多糖类、肽类、蛋白质、矿物质等营养物质，二者合用，标本监顾，扶正固本，提高人体免疫力，开创药用真菌祛病养生的新模式。
【关键词】姬松茸；灰树花；药理活性；养生保健；配伍优势【中图分类号】R285 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2019）07-0261-02 Benifitsof Agaricus Blazei Murill and Grifola frondosa 【Abstract】Agaricus Blazei Murill、Grifola frondosa are both precious medicinal fungi that can be uesed as both food and drug.They have samiliar muti-function.There are ambudant polysaccharide, peptides,protein,minerals in them. Joint usage of Agaricus Blazei Murill and Grifola frondosa can play much better effect than single one, and create new model of healing and health care. 【Key Words】Agaricus Blazei Murill，Grifola frondosa，muti-function, peptides，healing &health care Synergy advantage姬松茸(Agaricus Blazei Murill)、灰树花（Grifola frondosa）是两种珍贵的药食名贵真菌。
姬松茸活性成分及其功能价值的研究进展
姬松茸活性成分及其功能价值的研究进展作者：赵小青洪梦杰刘洋洋陈娟来源：《食品安全导刊·下》2024年第01期摘要：姬松茸是一种珍贵的食药兼用真菌，富含多糖、酚类、凝集素等多种活性物质，在抗肿瘤、抗病毒、抑菌抗炎、抗过敏等方面具有显著的作用。
本文阐述姬松茸的主要活性成分和其功能作用，以期为姬松茸的功能价值进一步开发和临床治疗提供参考。
关键词：姬松茸；活性成分；功能价值Progress of Research on the Active Ingredients of Agaricus blazei and Their Functional Value ZHAO Xiaoqing1， HONG Mengjie1， LIU Yangyang1， CHEN Juan2（1.Medical College， Henan Vocational University of Science and Technology， Zhoukou 466000， China;2.Hinggan League Food and Drug Inspection and Testing Center， Ulanhot 137400， China）Abstract： Agaricus blazei is a valuable edible and medicinal fungus， rich in polysaccharides， phenols， lectins and other active substances， has a significant role in anti-tumor， anti-virus， antibacterial， anti-inflammatory， anti-allergy and so on. In this paper， the main active components and functional role of Agaricus blazei were described， in order to provide reference for further development of its functional value and clinical treatment.Keywords： Agaricus blazei; active ingredients; functional value姬松茸（Agaricus blazei）又名巴西蘑菇、柏氏蘑菇、小松菇，隸属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属，是一种食药兼用的真菌[1]。
姬松茸简介
姬松茸简介
姬松茸，学名为Agaricus blazei murrill (又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。
它是一种夏秋生长的食用菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
新鲜子实体含水分85％-87％；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。
它对肿瘤患者的护理作用尤令人关注，姬松茸的多糖体含量高达 6.55g/100g ，独特的β - （1-6）-D- 葡萄糖结构直接作用于免疫力，可快速提升自然免疫细胞的生长活性，癌症抑制率是99.4% ，痊愈率达90% ，抑肿瘤效果位居各药用真菌之首，被称为“地球上肿瘤患者最后的食物。
”
项目组利用稻草、玉米秸秆、花生秸秆以及牛粪等农业废弃物，研制开发出高产培养基配方，通过二次发酵技术进行堆料生产，产品具有生物转化率高，质量忧的特点。
所获产品质量卫生指标均符合行业标准，其中重金属镉（Ge）指标比行业标准降低30%以上。
姬松茸多酚的提取及检测
姬松茸多酚的提取及检测姬松茸是一种珍贵的中药材，已经被广泛应用于治疗各种疾病。
姬松茸的多酚是其主要有效成分之一，因为多酚具有很多生物活性，如抗氧化、抗菌、抗炎等。
为了更好地利用姬松茸多酚的药理作用，需要对其进行提取和检测。
姬松茸多酚的提取方法有很多种，其中典型的方法包括水提法、醇提法、超临界流体法、微波辅助萃取法等。
下面分别介绍这几种方法的优缺点和适用范围。
1.1 水提法水提法是指使用水或水-有机溶剂混合物作为提取介质。
水提法是一种简单、安全、环保、易获取且成本低的方法。
水提法需要长时间（通常为6～24 h）才能提取出足够的多酚，提取效率较低。
但是，水提法可以降低提取多酚时产生的溶剂残留的风险。
醇提法是指使用乙醇或丙酮等极性醇类作为提取介质。
醇提法通常需要较短的提取时间（通常为2～4 h），提取效率较高。
但是，使用醇类溶剂有潜在的毒性和残留风险。
1.3 超临界流体法超临界流体法是指将二氧化碳或其他压力和温度综合作用下的流体化的介质（超临界流体）作为提取介质。
超临界流体法具有提取效率高、操作简便、萃取液易于回收、对环境无污染等优点。
但是，运行成本较高，提取设备要求较高。
1.4 微波辅助萃取法微波辅助萃取法是指在水或有机溶剂中添加少量表面活性剂，并在微波辐射条件下萃取多酚。
微波辅助萃取法是一种快速、高效、环保、节能、易操作且产生高品质提取物的方法。
姬松茸多酚的检测方法有很多种，其中常见的方法包括分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等。
这些方法各有优劣，选择适当的方法需要考虑样品的组成、浓度、检测的选定范围和灵敏度等因素。
2.1 分光光度法分光光度法是一种简单、快速、易操作、灵敏度高的检测方法。
分光光度法适用于多酚浓度较高的姬松茸样品的快速检测。
但是，分光光度法受到干扰物质的影响较大，当多酚浓度较低时，检测灵敏度较差。
2.2 高效液相色谱法高效液相色谱法是一种分离效果好、检测灵敏度高、分析范围宽的检测方法，适用于多酚含量较低的姬松茸样品。
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鼠的治疗作用，结果：马利兰损伤后骨髓 ＧＭ－ＣＦＵ，Ｃ ＦＵ－Ｅ，Ｃ ＦＵ一 分别减少至正常的３９．８０％， ４５．００％，４ ７．３０％，经粗多糖 ０．４ｇ ／ｋｇ／ｄＸ ５ ｄａｙｓ，ｉ ｐ治疗后骨髓造血功能分别恢复到马利兰对 照组的 ２．１５ ，１ ．７６和 １．４９倍〔２３）。田晓兰等用姬松茸治疗急性非淋巴细胞性白血病临床观察显
示 ，姬 松茸具有促进 骨髓造血 ，改善化疗后的骨髓抑 制，使外周血 红蛋 白浓度、血 小板数 及白 细胞总数明显增高‘，７）。这些实验结果说明姬松茸能明显促进骨髓造血功能。
３．４ 对 消化系统的作用
对 饮 食 的消化 、吸收、排泄是 维持健康的重要 因素之一 。因姬松 茸含有多种消化酶 ，所 以给大 鼠每天 口服给予姬松 茸提取液可增 强胃肠 道的运动 ，增进食欲 ，消除便秘 。同时姬松茸 可增强肝功能，改善和抑制肝损伤，促进慢性肝炎患者肝功能的恢复：雄性大鼠口服 ５０ｍｇ／ｋｇ／ｄ 姬松茸的Ｄ－葡聚糖一蛋白复合物 ７天，腹腔注射溶于橄榄油的ＣＣＬ，Ｏ．２５ ｍｇ／ｋｇ诱导毒性肝损伤，
外还有蛋白质，磷，少量的葡萄糖、木糖、甘露糖，是 ＲＮＡ复合体〔９］ 姬松 茸 子 实体含有的 ＡＢＬ是含有 １１％糖的糖蛋白，由分子量分别为 ６４０００，１ ６０００的 ４个
分子组成 ，它 不具有人红血球 凝集反应 的血型特 异性，在室温 到 ６５℃的温度下保持 ，它 也具 有一定的抗癌活性〔１０１
原料 ，如 果姬松茸抗肿瘤 药物开发成功 ，定会给人类带来福音 ，并为社会带来 巨大 的经济效益 和社会效 益，因此对姬松 茸的开发具有广 阔的前景 。
参考文献 １．李纂等：姬松茸引种栽培实验，食用菌，１９９７（ ６）：１ ４－１５ ２．任雄奎，朴锡根等主编：带来奇迹的神奇蘑菇一姬松茸，大韩民国汉城：书一图书出版社，
３．１ ．１ 抗 癌作用机制 直接 作 用 于癌细胞：最近研究显示，姬松茸含有的０一ｇｌｕｃａｎ可能直接作用于癌组织消 灭癌细胞｛［１９１；一增强机体的免疫功能，间接消灭癌细胞：姬松茸多糖可刺激机体生成细胞因子， 促进 免疫 细胞的生成 ，激活 Ｔ淋 巴细胞 和 Ｂ淋 巴细胞 的抗 原特 异性和免疫活性 ，同时可增强细
然后又 口服 复合物 ３天 ，大 鼠血清 ＧＯＴ，Ｇ ＰＴ分别为 ２９８，７ ４ｋａｒｍａｎ／ｍｌ，而空 白对照大 鼠分别 为 １６５２，１ ２５８ｋ ａｒｍａｎ／ｍｌ）２４１。王立荣等采用 日本产姬松茸治疗慢性乙型肝炎 １０例，并做了治 疗前后肝功能等项目的观察，结果提示治疗前后，实验组和对照组相比较，结合胆酸、血清铁 蛋白、ＧＯＴ，Ｇ ＰＴ、胆红素、凝血酶等均有显著性差异〔２５）。段县平等的姬松茸多糖对四氯化碳染 毒兔肝脏的保护效应实验也证明了姬松茸多糖对肝脏具有明显的保护作用〔２６］
性程度和抗癌作用机理做了大量的工作：日本三重大学医学部药理教研室的伊藤均、志村奎志 郎 ，我 国福 建省医学科学研究所 的曹剑虹等人都证 明了姬松 茸对 Ｓａｒｃｏｍａ１ ８０固型癌 有很强的
抑制作用〔１４１［１５１ 目前 为 止 ，一般 的抗癌蘑 菇的提取物平常 只对 固型癌有 良好 的抗癌 效应 ，对 生长速度很快
２． １． ３ 不 溶性多糖体 Ｆ１１１－２－ｂ：是 ｓ一（１－６）－Ｄ－ ｇｌｕｃａｎ的蛋 白复合体 （ｇｌｕｃａｎ： ｐｒｏｔｅｉｎ＝５５：４ ５，ｗ ／ｗ）它是由姬松茸水溶性多糖体被分离提取后的残留物在 ３０℃下用 ５％ＮａＯＨ 分离提取的【７］；这样处理后的残留物再用 ５％ＮａＯＨ在 ８０℃下分离提取到的
１姬 松 茸的化学成分 １．１ 丰 富 的营养成分 与 其 他 蘑 菇相 比，姬 松茸成份 中含 有较丰富的蛋 白质 、多糖 、各 种氨基酸 、维 生素和微量 元素 ，同时它的脂肪酸 中亚油酸的含量很 高。 １．１ ． １ 蛋 白质和维生素 据林 炎 金 等报道，新鲜的姬松茸子实体中含有 ８５－８７％的水分，其干燥物中的成份为：蛋 白质 ２８．６６９％，粗脂肪 ２．８８１％，粗纤维 ６．１１ ２％，多糖 ６．５５ ％＂＂：姬松茸含有的维生素类中维生 素 Ｂ１、维生素 Ｂ２分别占其干重的 ０．３％和 ３．２％ ；Ｖ ＰＰ占其干重的 ４９．２ｍ ｇ％，此外含有较多的麦 角固醇在光和热的作用下可转化成维生素 Ｄ［４１ １．１ ． ２ 氨 基酸和微量元素 姬松 茸 的 氨基酸相当丰富，除色氨酸、鸟氨酸待测外已测定的 １７种氨基酸总量为 １９．２２２％， 其中人体 中必需的氨基酸含 量为 ９．６４６５％占氨基 酸总量 的 ５０．１ ８％；姬松茸子实体 中含有 丰富的 钾、磷等人体必须的微量元素，其中钾 ２６４６０ｐｐｍ，磷 １０４２０ｐｐｍ，钙 ２１．４ｐ ｐｍ，镁 ５４６．６ｐ ｐｍ，铁 １１６．５ｐ ｐｍ，锰 ７．４ｐ ｐｍ，锌 １３９．８ｐ ｐｍ，铜 ３９．７ｐ ｐｍ＇３＇ ２．抗 癌 成 份 ２． １ 抗 癌 活性多糖类 从新 鲜 或 干燥的姬松茸中己提取分离了具有显著抗癌活性的 （抑癌，治癌，延长寿命）６ 个高分子多糖成分，它们的抗癌活性在患有 Ｓａｒｃｏｃａ１ ８０的小鼠身上用 ｉｐ／ｐｏ给药法被测定， 并且其化学 结构也 已经被 阐明：
２．１ ．１ 水 溶性中性多糖ＦＩＯ－。一０：具有 ｐ一（１－６）结合键的 ０一（１－－３）－ Ｄ－ｇｌｕｃａｎ＂＇
２． １ ． ２ 水溶性 的酸性 多糖体 ＦＡ－１－ａ：分 为 ＦＡ－１－ａ－ａ 和 ＦＡ－１－ａ－０ 它们 的主要组成 为葡 萄糖，此外还有半乳糖、木糖、甘乳糖、阿拉伯糖、尿酸的ｈｅｔｅｒｏｇｌｕｃａｎＥ＇＇
２． １． ４ ＦＮ－２－ｂ成 分木 聚多糖 （ｘｙｌｏｓｅ： ｇｌｕｃｏｓｅ＝２： １０，ｍ ｏｌ比），含有 ９％蛋白质 ，４％
尿酸的ｈｅｔｅｒｏｇｌｕｃａｎ蛋白复合体〔Ｂ］ ２．２ 抗 癌 核酸、植物凝集素 （ＡＢＬ）．幽体类、脂类酸性多糖组分 ＦＩＩＩ－２一 是分子量约为 １
万的 ＲＮＡ。利用 ＣｏｎＡＴｏｙｏｐｅａｌ层析柱 ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ分离提纯的 ＦＩＩＩ－２－ｂ－０ 具有明显的抗 癌活性 。此 ＲＮＡ的碱基除 了 Ａ，Ｇ ，Ｃ，Ｕ外还有其 它被置换的碱基 ：此外 此物质在构成上 除 ＲＮＡ
胞障碍性 Ｔ细胞和巨噬细胞的细胞攻击能力，消灭癌细胞【１ｓ１ ３．２ 增 强免疫作用 １９６ ５年 ， 美国宾西法尼亚州立大学 Ｗ．Ｊ． Ｓ ＩＮＴＥＮ博士和 ＲＡＭＢＥＲＴ研究所的 Ｅ．Ｂ． ＲＡ ＭＢＥＲＴ博
士研究表 明了姬 松茸多糖具有 复活机 体免疫力作用 以来 ，许多研究证 明姬松 茸多糖具有增强机
４ 研 究与展望 经 过 国 内外学者 多年的研究 ，人们 已经 从姬 松茸中发现 了多种抗 肿瘤活性成分 ，并对其药
理作用做 了一定 的研 究，结果 证明姬松茸具有很 强的抗癌活性 。下一步我们应 对各种具有抗癌
活性 的成 分进行分离 ，并对各 单一组分的组成 、数量 、结构、功 效作深入研究 ，为 以后的临床 研究打下 基础 。如今姬松茸 的人 工栽培 己经获得成 功，这 为姬 松茸的抗肿瘤药物 的开发提供 了
体免疫功能的作用〔２１。伊藤均等接种 Ｓａｒｃｏｍａ１ ８０小鼠ｉｐ给 ＡＴＯＭ２ ０ｍｇ／ｋｇ／ｄＸ １ ０ｄａｙｓ后发现 小鼠腹膜的单核巨噬细胞的数量增多、吞噬功能增强，Ｃ，补体阳性细胞数比率明显增多；说明 ＡＴＯＭ可促进补体 Ｃ。的激活及其调理作用，可增强单核巨噬细胞系统的功能［２０］。王镜等用姬松 茸治疗消化道恶性肿瘤的临床观察中发现：姬松茸组用药后比用药前 工ｇＧ，工ｇＭ，Ｉ ｇＥ有提高， 其中 ＩｇＧ， ＩｇＭ的提高显著，而未用姬松茸组的则相反〔２ｕ
的腹水癌或白血病几乎没有效果，但伊藤均等人的另一项研究 ＡＴＯＭＩ ＯＯｍｇ／ｋｇ／ｄＸ ｌ Ｏｄａｙｓ，ｉ ｐ 结果接种 Ｅｈｒｌｉｃｈ腹水癌的小鼠癌完全治愈率为 ７０％［１６１。田晓兰、沈爱英等人的临床观察、研 究显示姬松茸对白血病有一定的治疗作用〔１７１［１８１，这个发现有助于改变在白血病治疗上只依赖于 骨髓 移植的现状 ，这也 是姬松茸的抗癌性优越 于其它抗癌蘑菇 的重要 一点。
做了抗癌实验：在 ５－６周龄的叫 Ｇｕｉｎｉａｐ 咭 （相当于 １５－１６岁的人类）的动物的大腿处接种 Ｓａｒｃｏｍａ１ ８０固型癌，２４ｈ后为其注射姬松茸子实体提取液，连续注射 １０天，剂量为 １Ｏｍｇ／ｋｇ／ｄ， ４－５周后观察治疗效果。依据不同的实验条件，多次实验后得出痊愈率和遏制率的平均值为别 为 ９０．０％，９ ９．４％０＇１。次实验结果表明姬松茸提取物具有很强的抗癌作用，从此以后世界很多 学者 （大多数为 日本学者 ）为了进 一步分离提纯姬松茸 的抗 癌活性成分 以及弄清 它们的抗癌活
３．３ 增 强骨髓造血功能 近年 来 国 内学者的研究证明姬松茸粗多糖具有增强骨髓造血功能的作用。１９９３年，张秀 文等采用造血干、祖细胞培养等技术观察姬松茸粗多糖对正常小鼠骨髓造血的影响，结果表明： 粗多糖 ０．１，０ ．４ｇ／ｋｇ／ｄＸ５ｄａｙｓ，ｉ ｐ能显著促进正常小鼠骨髓粒一单系祖细胞、成纤维细胞和 多能造血干细胞的增殖；且 ０．４ｇ ／ｋｇ的作用较 ０．Ｉｇ ／ｋｇ更显著，粗多糖 ０．Ｉｇ ／ｋｇ也能促进正常 小鼠骨髓红系细胞的增殖，但 ０．４ｇ ／ｋｇ则使 ＣＦＵ－Ｅ产生下降趋势［２２］。同样 １９９８年张秀文等采 用体外 骨髓 造血祖细胞 ＧＭ－ＣＦＵ，Ｃ ＦＵ－Ｅ， ＣＦＵ－Ｆ培养技术观察粗 多糖 对马利兰导致骨髓衰竭小
３．５ ３． ５ 对心血管系统的作用 利 用 姬 松茸 提取液进行蛙心 灌注实验可见心率加 快、心 收缩 力增强 。姬松茸含有丰 富的不
饱和脂肪 酸 ，它可 降低血 清中胆 固醇含量 ，防止动脉硬 化 引起 的高血压 ， 同时姬松 茸含有 的 酪氨酸酶在降压方面有特殊疗效〔２７）
３．６ 抗 疲劳作用
给 小 鼠 姬松 茸提 取液后做游泳 实验，结果给药组 与对照组相 比肌 肉收缩力有显著性差异 ： 过 ３小时后 ，给 药组 １０只 中只有 １只死亡 ；而对照组 ８只中 ５只死亡 。这提示姬松茸具有促 进解除疲劳、恢复体力的作用「２９）
３． ７ 其 它 姬 松 茸 活化 正常 的组织细胞 ，抑制病毒 侵入，促进新陈代谢 。它 临床 上可用于治疗糖尿病 ， 自律神经失调，神经衰弱，多发风湿性关节炎，‘漫性风湿性关节炎，慢性肾炎，膀胧炎，过敏 性皮炎，慢性鼻炎和病毒性感 冒等「１９）；经姜成等人研究发现姬松茸粗多糖具有显著的抗突变作 用【２９）；同时它含有丰富的人体必须的氨基酸，又是现代人理想的滋补保健食品。