某酒店5S管理手册
5S管理手册
5S管理手册5S管理手册1.引言本手册旨在指导企业进行5S管理，提高工作场所的整洁度和效率。
5S是一种生产管理方法，包括整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）的五个步骤。
通过实施5S管理，企业可以改善工作环境、提高工作效率，并为员工创造更好的工作体验。
2.5S管理的目标2.1 提高工作场所的整洁度- 清除多余物品，留下必要物品- 标记和分类物品，方便取用- 制定清洁计划，保持工作场所的清洁度2.2 提高工作场所的效率- 优化工作流程，减少不必要的移动和等待时间- 合理布置工作场所，减少疲劳和错误- 提供必要的培训和工具，提高员工的技能和工作效率2.3 提升员工的工作体验- 创造干净、安全、舒适的工作环境- 培养员工的责任心和自我管理能力- 提供员工参与改善的机会和奖励措施3.整理（Seiri）3.1 概述整理是指清除工作场所的多余物品，只保留必要的物品。
通过整理，可以减少杂乱、提高安全性，并节省时间和空间。
3.2 实施步骤- 制定整理计划，确定整理的范围和目标- 在工作场所进行物品清点，识别出多余的物品- 根据物品的重要性和需求，将物品决定为“保留”、“移动”或“淘汰”- 对移动和淘汰的物品进行整理和处理，如分类、标注、出售或废弃3.3 培养好习惯和保持整理- 制定清晰的物品放置规范，明确每个物品的固定位置- 员工定期检查工作区域，确保物品放置正确，并处理不规范的情况- 提供培训和教育，让员工养成整理的良好习惯4.整顿（Seiton）4.1 概述整顿是指对工作场所进行布置和标记，使物品易于取用。
通过整顿，可以减少找寻物品的时间、减少错误和事故，并提高生产效率。
4.2 实施步骤- 分析工作流程，确定物品的使用频率和顺序- 设置物品的固定位置，确保易于取用，并标记位置- 为每个物品提供所需的工具和设备，并确保它们保持整洁4.3 注意事项- 参照人体工程学原理，使工作场所布置合理，减少疲劳和错误- 颜色和标识统一，便于辨认和归类- 标签应清晰可读，避免模糊和混淆5.清扫（Seiso）5.1 概述清扫是指定期清理工作场所，保持其整洁和卫生。
酒店5s管理制度
酒店5S管理制度1. 引言酒店作为服务行业的重要组成部分，为了提高服务质量、提升工作效率，必须建立高效的管理制度。
5S管理制度作为一种重要的管理工具，可以帮助酒店提高管理效能，提高员工的意识和工作效率。
本文将介绍酒店5S管理制度的概念、原则和实施步骤。
2. 5S管理概念5S管理是源于日本的一种管理方法，其包含的五个词汇分别是整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）。
这五个词汇的英文单词的首字母正好组成了“5S”这个名字。
•整理（Seiri）：从工作区域中清除不必要的物品，只保留必需品，以提高工作效率和安全性。
•整顿（Seiton）：对工作区域进行整顿，使得工具和材料能够容易找到并且在需要时能够立即取得。
•清扫（Seiso）：保持工作区域的清洁和卫生，提高工作环境的舒适性。
•清洁（Seiketsu）：制定并执行日常清洁的计划和标准，使得工作区域始终保持整洁。
•素养（Shitsuke）：培养员工遵守5S管理制度的习惯，形成良好的工作行为。
3. 5S管理的原则酒店在实施5S管理制度时，应遵循以下原则：•高层支持：酒店的领导应该给予足够的支持，并充分认识到5S管理对酒店的重要性。
•全员参与：所有员工都应参与到5S管理中来，每个人都应有责任和义务维护好自己的工作环境。
•持续改进：5S管理制度应该是一个不断改进的过程，通过不断的反馈和改进，使得整个酒店的管理水平不断提高。
•标准化：建立一套明确的标准和流程，确保5S管理制度能够得到有效执行和监控。
•培训教育：通过培训和教育，提高员工对5S管理制度的认识和意识，增强他们的自我驱动力。
4. 实施步骤酒店在实施5S管理制度时，可以按照以下步骤进行：第一步：计划在实施5S管理制度前，酒店应该制定一个详细的计划，明确实施的目标和时间。
计划应该包括以下内容：•实施的范围和目标•实施的时间安排•可行性评估和风险分析•资源需求•监控和评估的方法第二步：整理整理阶段的目标是清理和组织工作区域，去除不必要的物品，使得工作区域更加整洁和有序。
酒店5S管理办法-制度大全
洒店5S管理办法-制度大全酒店5S管理加去之相关制度和职责，酒店的5S管理一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、淸扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是"S...洒店的5S管理一、"5S"活动的含义"5S"是整理(Seiri)s 整顿(Seiton)、淸扫(Seiso)^ 淸洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5 个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是"S",所以简称为"5S",开展以整理、整顿、淸扫、淸洁和素养为内容的活动，称为“5S"活动。
"5S"活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。
"5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑,并制订切实可行的计划与措施,从而达到规范化管理。
“5S"活动的核心和精髓是素养,如果没有职工队伍素养的相应提高,"5S"活动就难以开展和坚持下去。
二、"5S”活动的内容(_)整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。
其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的,什么是现场不需要的淇次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等,要坚决淸理出生产现场,这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西淸理掉。
对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外,以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和淸理，达到现场无不用之物。
坚决做好这一步，是树立好作风的开始。
5s管理手册
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。28-Sep-2028 S eptember 202020.9.28
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Monday, September 28, 2020
管理 需要 的东 西
要用的
1）一个月内使用的 2）每周要用的 3）每天要用的
1）一个月后要用的 不经常用的 2）半年才用一次的
3）一年才用一次
办公区的物品,办公桌及文件柜中的物品,过期的表单和文 件资料,私人物品等
2020/9/28
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第五章、整顿要点
人事部
ＣＳＫシステムズ（大連）
合理布置及摆放
三定要点为原则 设置明确有效的标识
5S管理手册
人事部
2020/9/28
1
第一章、5S是什么
SEIRI SEITION SEISO SEIKETSU SHITSUKE
2020/9/28
整理 整顿 清扫 清洁 素养
人事部
ＣＳＫシステムズ（大連）
空间 时间 设备 乱源 纪律
2
第二章、推行5S的必要性
现状 办公用品
文具
文件 办公桌椅
私人物品 手机
教
潜
育
移
训
默
练
化
公司
工作品质化
成本控制化
連携
5S管理
全 员 参 与
决策导入 长期战略
观
形
念
成
宣
习
导
惯
营造团队协作精神, 创建良好企业文化
改善情绪
酒店5S管理实施方案
酒店5S管理实施方案1. 简介酒店5S管理是一种管理方法，旨在提高酒店的整体效率和工作环境。
本文档介绍了酒店5S管理的实施方案，以帮助酒店管理团队和员工有效地实施这种管理方法。
2. 实施步骤酒店5S管理的实施可以分为以下几个步骤：2.1 整理（Seiri）整理是指对酒店内的物品、设备和文件进行分类和筛选，保留必要的物品，清除冗余和无用的物品。
实施整理的步骤如下：- 制定整理计划，确定整理的范围和时间安排。
- 对各个部门的物品和设备进行分类，清理过期或损坏的物品。
- 制定分类标准，为物品和设备划分清晰的分类。
- 清除冗余和无用的物品，做好记录和处理。
2.2 整顿（Seiton）整顿是指对酒店内的物品和设备进行归类和布置，以便于使用和管理。
实施整顿的步骤如下：- 制定整顿计划，确定布置的原则和方法。
- 为每个物品和设备分配固定的存放位置，确保易于取用和管理。
- 标识和标记各类物品和设备，使其易于辨认和归类。
- 制定整顿维护规范，定期检查和维护存放位置和标识。
2.3 清扫（Seiso）清扫是指对酒店内的各个区域进行清洁和维护工作，保持整洁的工作环境。
实施清扫的步骤如下：- 制定清扫计划，确定清扫的频率和责任人。
- 每个员工都要参与清扫工作，保持自己的工作区域整洁。
- 定期对各个区域进行深度清洁，包括地面、墙面、家具等。
- 提供必要的清洁设备和用品，确保清扫工作的顺利进行。
2.4 清洁（Seiketsu）清洁是指建立并维护酒店的清洁标准和工作规范，确保整洁的工作环境能够长期持续。
实施清洁的步骤如下：- 制定清洁标准和工作规范，明确各类区域和物品的清洁要求。
- 对员工进行清洁培训，使其了解清洁标准和操作规范。
- 定期检查和评估清洁工作的质量，及时进行改进和调整。
- 建立清洁工作的监督和反馈机制，确保清洁工作的执行和效果。
2.5 纪律（Shitsuke）纪律是指通过培养员工的良好惯和自觉遵守规章制度，确保酒店5S管理的长效效果。
酒店5s管理
卫生一、根据功能不同，分别设定原料加工、烹调、备餐、冷菜加工、餐具清洗等区域，并张贴明显的标识。
二、责任人每日对破损或与工作无关的物品进行清理，私人物品按规定统一放臵在固定位臵，工作场所内没有与工作无关的物品或私人物品。
三、各类物品按照标识区分分类存放，堆放整齐，不得随意放臵。
四、生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）保持清洁和良好状况。
责任人每天对责任区域进行清洁。
五、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具在指定的水池中清洗，使用后放臵在规定的专用场所。
六、配备加盖密闭垃圾桶，使用时桶内套用垃圾袋，并保持加盖状态。
垃圾达到桶高3/4及时清除或至少每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
七、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期交由有资质的部门处理，并做好处理记录。
八、安装纱门纱窗，在排水沟出口和排气口出口安装金属隔栅、网罩，木质门下边安装金属挡板等防止虫害侵入工作场所。
一、食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
无松脱或损坏。
与食品接触的设备表面应无毒无害。
二、用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志。
原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器,宜分开并有明显的区分标志。
三、分别设臵有餐具清洗消毒水池、荤菜池、素菜池等专用水池，避免交叉污染。
卫生管理一、食品从业人员必须取得健康证后才能上岗，并每年必须进行健康检查。
二、每天上岗前留意有无以下症状：腹泻、呕吐、发热、手外伤、手部湿疹或疖痈、咽部疼痛等，如实向卫生管理员汇报自己的健康状况，并暂停从事接触食品的工作。
三、主要负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员要取得培训合格证。
四、仪容仪表整洁，穿戴整洁的工作衣帽，不得留长指甲、佩戴饰物和手表，不涂指甲油。
进入冷菜专间必须按规定二次更衣，并佩戴帽子口罩。
酒店5S管理
一、酒店5S管理的办法1、整理：区分必需品和非必需品，现场不放置非必需品。
工作现场，区别要于不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西；倒掉垃圾，长期不用的东西放仓库。
2、整顿：将寻找必需的时间减少为零。
把要用的东西，按规定位置摆放整齐，本着先进先出、左进出右的原则，不常用的往里、往高放，常用的东西要靠门口放，三定：定点（确定摆放的位置）、定量（确定最大库存、安全库存）、定容（选择合理的容器）并做好标识进行管理，使每个物品都有固定的家，便于提高我们的工作效率。
3、清扫：将岗位保持在无垃圾、无灰尘、干净整洁的状态。
将不需要的东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污秽状态；谁使用谁清洁、谁管理。
食品离地15公分，清扫隐蔽地放，保持整体环境明亮照人，清理环境的同时也在清理自己的头脑，使头脑有新鲜的感觉，要常清醒、常思考才有创新意识，提醒我们主意那些潜在的问题并加以适当处理。
4、清洁：（标准化）：将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化。
以视觉、安全管理和标准化为重点使工作人员觉得整洁、卫生；使管理的公开化、透明化。
维持透明度、视觉管理。
有效的方法就是张贴合适的标签，显示那些是危险区及正常区，物品不能超过的地方有线条做标记，厨房尽量用透明柜橱，如没有在柜橱的右上角标出里面所存放的物品名称，维持以上整理、整顿、清扫后的局面，责任划分，使清洁和检查更容易。
5、素养：（训练和纪律）：对于规定了的事，大家都要遵守执行。
向每灌输按规定方式做事，并付诸实践。
通过进行上述4S的活动，让每个员工都自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯，做的“以店为荣”的地步。
严守标准、团队精神。
是5S管理的最高境界。
熟话说：经营靠理念，赚钱靠管理，希望能利用5S的这一管理工具，提高自身素质，增强自己的竞争力。
二、酒店实施5S管理后的变化1、现场环境的变化厨房餐饮物品的分类、分区，放置所有食品、调料及加工用具，甚至冰箱内的原料都应摆放位置，加贴标签，排列整齐，一目了然；操作间干净干燥，明亮整洁。
酒店5S管理办法 - 制度大全
酒店5S管理办法-制度大全酒店5S管理办法之相关制度和职责，酒店的5S管理一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S...酒店的5S管理一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”,所以简称为“5S”,开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动,称为“5S”活动。
“5S”活动起源于日本,并在日本企业中广泛推行,它相当于我国企业开展的文明生产活动。
“5S”活动的对象是现场的“环境”,它对生产现场环境全局进行综合考虑,并制订切实可行的计划与措施,从而达到规范化管理。
“5S”活动的核心和精髓是素养,如果没有职工队伍素养的相应提高,“5S”活动就难以开展和坚持下去。
二、“5S”活动的内容(一)整理把要与不要的人、事、物分开,再将不需要的人、事、物加以处理,这是开始改善生产现场的第一步。
其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类,区分什么是现场需要的,什么是现场不需要的;其次,对于现场不需要的物品,诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等,要坚决清理出生产现场,这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。
对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外,以及车间的各个死角,都要彻底搜寻和清理,达到现场无不用之物。
坚决做好这一步,是树立好作风的开始。
日本有的公司提出口号:效率和安全始于整理!整理的目的是:①改善和增加作业面积;②现场无杂物,行道通畅,提高工作效率;③减少磕碰的机会,保障安全,提高质量;④消除管理上的混放、混料等差错事故;⑤有利于减少库存量,节约资金;③改变作风,提高工作情绪。
5S管理手册
5S管理手册第一章：介绍5S管理是一种被广泛应用于企业生产和管理领域的方法。
它以整理、整顿、清扫、清洁和素养为关键步骤，旨在提高工作效率、确保工作环境整洁有序，从而提升质量和安全性。
本手册将详细介绍5S管理的原则、实施步骤以及相关注意事项，帮助读者全面了解并成功应用这一管理工具。
第二章：5S管理原则1. 整理（Seiri）：去除无用物品，只保留必要的工具和材料。
2. 整顿（Seiton）：将必要的物品整理得井然有序，便于使用和迅速找到。
3. 清扫（Seiso）：保持工作环境的清洁，避免灰尘和杂物对工作产生干扰。
4. 清洁（Seiketsu）：保持整个工作区域的清洁和整洁，每天都要进行维护。
5. 素养（Shitsuke）：通过教育和培训，使员工养成良好的工作习惯和责任心。
第三章：5S管理实施步骤1. 制定计划：确定实施5S管理的目标和时间表。
2. 培训员工：向员工介绍5S原则和管理要求，提供相关培训。
3. 整理工作场所：清理、分类和标记物品，保持工作区域整洁。
4. 安排物品摆放位置：确定每种物品的存放位置，减少查找时间。
5. 制定清洁计划：设定清洁工作的频率和责任人，确保及时清扫和维护。
6. 定期检查和改进：定期检查5S管理的执行情况，并进行持续改进。
第四章：5S管理的优势和应用1. 提高工作效率：减少查找时间，提高物品摆放的逻辑性和方便性。
2. 优化生产流程：通过整理和整顿，重新规划工作场所，优化生产流程。
3. 提升质量和安全性：清洁整洁的工作环境有助于预防事故和质量问题。
4. 培养员工意识：通过培训和经常检查，促使员工养成良好的工作习惯。
5. 降低成本：减少无用物品的购买和废物处理成本。
第五章：5S管理的注意事项1. 管理层的支持：需要领导层的全力支持和积极参与。
2. 建立标准：制定清晰的5S管理标准和操作规程。
3. 培训和宣传：加强员工培训和宣传，提高他们的参与度和认可度。
4. 持续改进：每个步骤都需要不断检验和改进，以确保持续有效性。
酒店客房5S管理规定
酒店客房5S管理规定1. 概述本规定旨在规范酒店客房的管理，通过实施5S管理方法，提高客房的整洁度、有序度和效率，提供更好的服务质量和客户满意度。
2. 5S管理原则2.1 整理（整理）- 客房物品按照类别进行分类，保持齐全。
- 清理不必要物品，确保客房空间整洁。
- 设立明确的储物位置和标识，方便管理和使用。
2.2 整顿（整顿）- 确保客房内物品摆放有序，避免混乱和堆积。
- 使用统一的摆放标准，使客房整体布局合理。
2.3 清扫（清扫）- 定期清洁客房，保持地面、家具、设备的清洁卫生。
- 加强对客房卫生的监督和检查，确保卫生状况良好。
2.4 清洁（清洁）- 使用合适的清洁工具和清洁剂，保持客房干净整洁。
- 定期对客房进行深度清洁，确保客房内无异味和污渍。
2.5 纪律（纪律）- 制定客房使用规范，明确责任和权限。
- 加强员工培训，提升服务质量和管理水平。
3. 客房5S管理的具体操作3.1 整理- 对客房内物品进行分类清点，确保齐全。
- 设立标准储物位置，保持整齐有序。
3.2 整顿- 根据客房布局和功能，制定统一的摆放标准。
- 定期检查客房内物品摆放情况，及时整顿。
3.3 清扫- 每日对客房进行清洁，包括地面、家具、设备等。
- 定期进行全面清扫，深入清理客房各角落。
3.4 清洁- 选择适合材质的清洁工具和清洁剂。
- 定期进行客房的彻底清洁，保持环境清新。
3.5 纪律- 制定客房使用规范，包括客房物品使用、清洁等。
- 加强员工培训，确保纪律性执行。
4. 客房5S管理的监督与评估4.1 监督- 设立客房5S管理责任人，负责监督和指导。
- 定期进行客房5S管理的检查和评估。
4.2 评估- 根据客房整洁度、有序度和效率等方面进行评估。
- 借助客户反馈和员工意见，改进和完善管理措施。
5. 结束语本规定旨在引导酒店客房进行5S管理，提高服务质量和客户满意度。
希望全体员工认真遵守规定，共同创造一个整洁、有序和高效的客房环境。
酒店5s管理制度范文
酒店5s管理制度范文酒店5S管理制度一、引言酒店是一种高度服务性的行业，如何提高服务质量是酒店经营管理的核心问题。
5S管理制度是一种优化管理手段，通过全员参与，将整个酒店的管理流程和环境进行整理和改善，从而提高工作效率、优化工作环境，提供更优质的服务，培养员工的整理整顿、清洁清理、标准化、素质化、持续改进的意识和能力，最终实现酒店的可持续发展。
二、组织机构公司成立5S管理委员会，由总经理任委员长，由各部门的主管或骨干组成，主要负责制定5S管理制度和推行5S管理工作。
每个部门设立5S管理小组，由部门主管任组长，负责本部门的5S管理工作。
三、目标和原则1. 目标：通过5S管理，提高工作效率，提供更优质的服务，提升员工的整理整顿、清洁清理、标准化、素质化和持续改进的能力，实现酒店的可持续发展。
2. 原则：全员参与，持续改进，标准化操作，按需发展。
四、具体内容1. 整理整顿：酒店内部的物品、设备和文件等都要有规定的存放位置和摆放顺序。
定期进行清理整顿，清除多余物品和垃圾，并对设备进行检修和保养。
2. 清洁清理：实行日常清洁制度，保持酒店的环境整洁和卫生，并定期进行大扫除和深度清洁。
每个部门设立责任人，负责区域的清洁工作。
3. 标准化操作：制定标准操作程序，明确各种工作规范和步骤，确保工作的准确性和高效性。
各个部门要定期检查和评估工作的标准化程度，及时发现和纠正问题。
4. 素质化管理：加强对员工的培训和教育，提高员工的专业素质和综合能力，使其具备更好的服务意识和服务能力。
酒店要建立健全员工考评制度，定期进行绩效评估。
5. 持续改进：要求全体员工不断提高工作质量和效率，推行小组改善活动，通过员工的创新和改善意见来不断完善酒店的管理和服务。
同时，要建立有效的问题反馈机制，及时解决员工反馈的问题。
五、应用方法1. 开展5S培训：对全体员工进行5S培训，明确5S管理的意义和目标，让员工了解5S管理的重要性和必要性。
酒楼服务部5S检查标准,酒楼5S管理评分条款与打分表
10
6
私人物品单独放置
10
7
无长流水、无长明灯现象，操作时轻拿轻放，无浪费现象
10
8
营业时坚持客用物品齐全且摆放整齐
5
9
员工仪态
员工的仪容仪表符合酒店的要求切站姿端正，不靠墙
合计
100
4．吧台
序号
项目
标 准
分数
得分
状况描述
1
设备设施
干净整洁且有标识
10
2
酒\烟
员工仪态
员工的仪容仪表符合酒店的要求切站姿端正，不靠墙
合计
100
6．传菜间
序号
项目
标 准
分数
得分
状况描述
1
设备
家私柜、电饭锅、鲍鱼车等有5S标识
10
2
用具
托盘、调料、酒精、锅仔架、铁板等物品
摆放整齐、清洁，且有5S标识
15
3
餐具
洁净，无破损，分类摆放整齐；按标识摆放
15
4
食品
a.食品运输、存放时，生熟分开，成品与半成品分开，荤素分开，鱼类和熟食必须加保鲜膜或装在封闭性的器皿内〔调料〕
15
6
私人物品
餐厅内无私人物品
5
7
轻拿轻放
拿餐具时轻拿轻放
5
8
员工仪态
员工的仪容仪表符合酒店的要求并切站姿端正，不靠墙
10
整体要求
10
合计
100
2．包厢
序号
项目
标 准
分数
得分
状况描述
1
餐具卫生
台面餐具和家私内餐具均无油迹水迹、破损
餐饮酒店5s管理制度
餐饮酒店5s管理制度在餐饮酒店企业中，5s管理制度是一种常见的管理工具，它可以帮助企业加强日常管理，提升生产效率，优化员工工作环境和保障食品安全。
5s管理制度源于日本，是一个包含整理、整顿、清洁、清理和品德整肃五个步骤的管理体系。
整理（Seiri）整理是将在工作中没有或很少用到的工具或物品清理出来，将其分类为是要存放、处理、还是要扔掉。
这样能够让餐饮酒店更加清晰，减少工作时间和能力的浪费。
在整理的过程中，我们可以做到以下几个方面：•将不必要的物品清理干净，并进行分类。
•将需要保留的物品进行整理归类。
•将无用的物品进行处理。
整顿（Seiton）整顿是保留基本要素，并根据必要的排序规则进行归纳排序。
之所以要进行整顿，是因为整齐有序的环境能够是员工在工作时更加顺畅。
整顿可以提高物品和资源的利用率，大大减少浪费。
在整顿的过程中，我们可以做到以下几个方面：•对整理过的物品进行秩序归位。
•减少员工移动范围，避免浪费时间和能力。
•为物品设置标识，以便员工可以快速找到需要使用的物品。
清洁（Seiso）清洁是指清理工作区、机械和设备等，并进行初步检查，使其看起来更加整洁，防止生产中因疏忽和不注意细节而造成的错误和事故。
清洁可以减少员工的休息时间以及机器和设备的损坏，对于饮食行业的卫生要求也十分重要。
在清洁的过程中，我们可以做到以下几个方面：•将餐饮酒店中的工作区、餐厅、公共场所进行清洗。
•对机器、容器、工具和其他设备进行清洗和保养，减少机器和容器的负荷和损坏。
清理（Seiketsu）清理是在0-3步的基础上，完善和加强规则的设置和执行，保证管理的长效性，遵守规范的行为准则。
在清理的过程中，我们可以做到以下几个方面：•无论是员工还是负责管理清洗，都必须遵守清洁规范。
•确保餐饮酒店的整洁和卫生，保障食品的安全性。
品德整肃（Shitsuke）品德整肃主要是规定员工的行为准则和工作态度，例如工作纪律、责任心等。
餐饮酒店员工的品德和意识十分重要，善意和诚信能够带来更多的客户。
饭店5s管理制度
饭店5s管理制度饭店 5S 管理制度一、5S 管理的概念5S 管理起源于日本，是指整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）和素养（SHITSUKE）这五个方面。
通过实施 5S 管理，可以创造一个整洁、有序、高效的工作环境，提高员工的工作效率和质量，提升顾客的满意度。
二、饭店 5S 管理制度的具体内容1、整理（SEIRI）对饭店的物品进行全面清查，区分必需品和非必需品。
清理掉不需要的物品，如过期的食品、损坏的餐具、闲置的设备等。
为必需品划定专门的存放区域，便于管理和使用。
2、整顿（SEITON）对必需品进行分类、定位和标识，做到一目了然。
按照使用频率和重要性，合理安排物品的摆放位置，方便取用。
对餐厅的桌椅、餐具进行整齐摆放，设定标准的摆放位置和数量。
3、清扫（SEISO）建立清扫责任区，明确每个区域的责任人。
定期对饭店的各个区域进行清扫，包括餐厅、厨房、客房等。
不仅要清扫表面的灰尘和垃圾，还要对设备进行保养和维护。
4、清洁（SEIKETSU）将整理、整顿、清扫工作制度化、规范化，形成长效机制。
制定清洁标准和检查制度，确保饭店始终保持整洁干净的状态。
加强对员工的卫生教育，培养员工良好的卫生习惯。
5、素养（SHITSUKE）定期对员工进行 5S 管理知识的培训，提高员工的认识和理解。
建立激励机制，对遵守 5S 管理制度的员工进行奖励，对违反制度的员工进行处罚。
通过长期的宣传和教育，培养员工的自律意识，使 5S 管理成为员工的自觉行为。
三、饭店 5S 管理制度的实施步骤1、成立 5S 管理推行小组小组成员包括饭店的管理层、各部门负责人和骨干员工。
明确小组的职责和分工，确保 5S 管理工作的顺利推进。
2、制定 5S 管理实施方案根据饭店的实际情况，制定具体的实施计划和目标。
确定 5S 管理的实施步骤和时间节点。
3、宣传和培训通过内部会议、宣传栏、培训课程等方式，向员工宣传 5S 管理的重要性和具体内容。
某宾馆管理标准手册
某宾馆管理标准手册1. 简介本宾馆管理标准手册旨在规范某宾馆的管理流程，提高宾馆运营效率，确保提供优质的服务。
本手册包括以下几个主要方面的内容：客房管理、前台接待、餐饮服务、卫生管理和安全管理。
2. 客房管理2.1 房间预订客户在预订房间时应提供准确的个人信息，包括姓名、联系方式和正确的预计入住时间。
前台人员应及时核实客户信息，并将其记录在客房预订系统中。
2.2 入住和退房客人到达宾馆后，前台人员应提供高效的办理入住手续服务。
在客人退房时，前台人员应完成退房手续，并核对客房内物品是否完好。
2.3 房间清洁每个客房应定期进行清洁和消毒工作。
清洁人员应按照标准程序清洁每个房间，并确保床单、毛巾等物品的干净和整洁。
3. 前台接待3.1 宾客接待前台人员应对宾客进行热情周到的接待。
在进行宾客登记时，应核实客人的身份证明，并提供有效的入住证明文件。
3.2 宾客需求处理前台人员应快速反应、妥善处理宾客的需求和投诉。
如果宾客要求更换房间或提出其他需求，前台人员应及时协助解决，并确保宾客的满意度。
4. 餐饮服务4.1 菜单设计宾馆餐厅应定期更新菜单，提供多样化的餐饮选择。
菜单应包括合理的价格区间和适应不同人群口味的菜肴。
4.2 服务质量餐厅服务员应热情接待客人，提供专业服务。
服务员应熟悉菜单内容，及时为客人提供点菜和加菜等服务。
餐厅应保持整洁干净，确保餐具、杯盘等物品的清洁和卫生。
5. 卫生管理5.1 环境卫生宾馆应定期进行卫生清洁工作，包括公共区域、客房和厨房。
清洁人员应使用环保清洁剂，并确保清洁工作的质量。
5.2 食品安全餐饮部门应遵守食品安全标准，定期进行食品安全培训。
厨房应保持干净整洁，并合理储存食品，确保食品的安全和卫生。
6. 安全管理6.1 火灾安全宾馆应制定火灾应急预案，并进行员工培训。
应做好消防设施的维护和定期检查，确保消防设备的正常工作。
6.2 电器设备安全宾馆应对电器设备进行定期检查和维护，确保设备的正常运行。
酒店5S管理规定
酒店5S管理规定1. 背景5S管理是一种简单而有效的管理方法，可以帮助酒店提高工作效率和服务质量。
本文档旨在规范酒店的5S管理实践，并确保员工遵守相关规定。
2. 定义5S管理是指整理（Sort）、整顿（Set in Order）、清扫（Shine）、标准化（Standardize）和维护（Sustain）五个步骤的管理方法。
- 整理（Sort）：清理工作场所，将不必要的物品清理掉。
- 整顿（Set in Order）：为工作场所定义合理的摆放位置，确保工作效率和安全性。
- 清扫（Shine）：保持工作场所的整洁和清洁。
- 标准化（Standardize）：制定和遵守标准化的工作程序。
- 维护（Sustain）：使5S管理成为一种长期的、持续的工作惯。
3. 目的我们引入5S管理的目的是为了：- 创造一个整洁、有序的工作环境，提高效率和工作舒适度。
- 提升员工意识和责任感，培养细致的工作惯。
- 优化酒店服务流程，提升服务质量和客户满意度。
4. 实施步骤4.1 整理（Sort）- 审查工作场所，识别并分类不必要的物品。
- 清理和清理掉不必要的物品。
- 将必要的物品归类整理并妥善摆放。
4.2 整顿（Set in Order）- 为每个工作区域规划合理的布局，使工作流程更加顺畅。
- 标记和标识工具、设备和物品的摆放位置。
- 提供足够的储存空间以确保物品的整齐有序。
4.3 清扫（Shine）- 确保工作区域的日常清洁和卫生。
- 定期清洁设备和工具，保持它们的良好状态。
- 确保废物和垃圾的及时清理。
4.4 标准化（Standardize）- 制定并记录标准化的工作程序和操作方法。
- 建立相关的培训计划，确保员工熟知并遵守标准。
- 定期审查和更新标准化程序。
4.5 维护（Sustain）- 强调5S管理的重要性，并进行持续的培训和宣传。
- 定期检查和评估5S管理的执行情况。
- 鼓励员工彼此监督和相互协助，维护好工作环境。
饭店5s管理制度
饭店5s管理制度近年来，随着人们生活品质的提高，对饭店的管理要求也越来越高。
为了提供更好的服务，饭店需要建立一套科学有效的管理制度。
在众多管理方法中，5S管理制度被普遍认可为一种简单而有效的管理工具。
本文将从5S管理的定义、原则、具体操作等方面详细介绍饭店5S管理制度的意义和实施方法。
一、5S管理制度的定义5S管理制度是一种以整理、整顿、清扫、清洁、素养为核心的管理方法。
它通过营造整洁有序、高效率的工作环境，不仅能提高员工工作的积极性和工作效率，还能增强饭店形象，提升顾客满意度。
二、5S管理制度的原则1. 整理（Seiri）：对饭店的物品、设备、工具进行分类，丢弃不必要的、老旧的、破损的物品，保留有用的和合理使用的物品。
2. 整顿（Seiton）：将留下的物品、设备、工具进行合理布置，确保物品能够方便取用，减少工作中的浪费。
3. 清扫（Seiso）：保持饭店干净整洁，清理垃圾、积尘、杂物，帮助员工养成良好的工作环境卫生习惯。
4. 清洁（Seiketsu）：定期进行清洁工作，确保设备、工具、餐具等物品保持良好的清洁状态，避免交叉污染。
5. 素养（Shitsuke）：培养员工的职业道德和职业素养，让他们养成良好的工作习惯和服务意识，提升服务质量。
三、饭店5S管理的具体操作1. 制定管理计划：饭店管理层应该制定一份详细的5S管理计划，明确责任分工和时间节点，确保管理制度能够有效落实。
2. 培训员工：饭店应对所有员工进行5S管理的培训，让他们了解5S管理的原则和意义，掌握操作技巧，并鼓励员工积极参与其中。
3. 创建标准作业流程：饭店应根据自身特点和需求，制定统一的标准作业流程，规范员工的操作流程，确保5S管理制度的顺利实施。
4. 定期检查和评估：饭店管理层应定期检查和评估5S管理制度的执行情况，发现问题及时进行改进和纠正，以确保管理制度的有效性和持续性。
5. 奖励和激励：饭店应建立奖励和激励机制，鼓励员工积极参与5S 管理，树立榜样，营造良好的管理氛围。
酒店5S管理规定
酒店5S管理规定引言本文档旨在制定酒店的5S管理规定，以帮助酒店保持良好的整体管理和运营效率。
5S管理是一种有效的管理方法，通过整理、整顿、清扫、清洁和素养五个方面的改进，可以最大程度地改善工作环境，提高员工的工作效率和整体服务质量。
1. 整理 (Seiri)- 所有工作区域都应保持整洁和有序。
- 移除不必要的物品和设备，只保留与工作相关的物品。
清理并分类处理不再需要的物品。
- 找到合适的位置为每样物品进行分类摆放，标记明确。
2. 整顿 (Seiton)- 确保每项工作都有特定的规定程序和流程。
- 根据工作流程的需要，安排工作区域的布局。
- 提供适当的存储设施，确保易于使用和取用所需物品。
- 对工作站和工作工具进行编号和标记，以便员工快速找到并放回所需物品。
3. 清扫 (Seiso)- 酒店应保持清洁和良好的卫生条件。
- 定期清洁工作区和设备。
- 每个员工应对自己的工作区域进行日常清理，并随时清理工具和设备。
4. 清洁 (Seiketsu)- 酒店应遵循并执行清洁标准和规程。
- 确保员工掌握并遵循个人卫生要求，包括穿戴清洁、整齐的工作服等。
- 定期检查工作区和设备的清洁程度，并采取措施确保其保持一致性。
5. 素养 (Shitsuke)- 加强员工的培训和意识，提高其对5S管理的理解和积极参与度。
- 建立持续改进的机制，确保5S管理方法得到长期贯彻和改进。
- 鼓励员工提出改进意见，并对他们的贡献表示赞赏。
结论通过遵循酒店的5S管理规定，我们可以创建一个有序、整洁和高效的工作环境，提高员工的工作效率，增强酒店的服务质量和客户满意度。
5S管理是促进酒店持续发展和成功的重要工具，我们应该不断改进和坚持执行。
酒店5S管理规范标准
酒店5S管理规范标准1. 5S概述5S是一种以日本观念为主的生产方式和管理方式，将环境保持、整理、清洁、清算和素养视为基础。
5S中文释义为：整理、整顿、清洁、清除、素养。
5S是通过约束员工的行为和思想，使工作区域持续保持整洁，提高工作效率、提高产品质量和减少生产成本。
现在，5S是现代企业生产管理中采用的基本管理模式。
2. 酒店5S管理规范2.1 整理 - 门店内的设施和装备应该排演妥当，以确保人们的安全和设备的耐用- 不要让任何东西杂乱无章地摊放，严格控制私人物品的存储和安排2.2 整顿 - 确保门店的设施运作良好，提供给客人最好的服务- 检查房间内设备设施是否正常运转，如果损坏，应及时修复- 确保酒店内的饮食设施，如餐厅、厨房等设施的运营正常2.3 清洁 - 让门店的环境保持干净整洁- 定期进行门店清洁，确保房间、大堂、楼道等区域的环境干净整洁- 加强垃圾清理工作，定期收集并妥善处理垃圾2.4 清除 - 清除无用和陈旧物品- 及时清理或更新无用设备- 整理废弃物、报纸、杂志等2.5 素养 - 应养成良好的处事风格和环保意识- 员工应遵守门店的规章制度，共同营造一个良好的工作环境- 酒店应加强环保教育，提高员工环保意识3. 5S管理的好处3.1 提高工作效率- 在一个整洁而有序的工作场所中容易生产和工作- 减少查找东西的时间，提高工作效率3.2 提高产品质量- 在整洁的环境中，可以减少遗漏和错误的发生- 安全设施正常使用，减少安全事故的发生3.3 减少操作成本- 在一个整洁、有序、安全的工作场所中，可以有效地削减操作成本- 通过减少无用物品，可以节省售后维护和处理废物的成本和时间4. 结论5S管理可提高企业的生产效率、改善工作环境、减少工作过程中的安全隐患、节省操作成本等，它是不断提高企业核心竞争力的重要管理工具。
酒店应该制定和实施一套严格的5S管理规范，提高工作效率、提高产品质量和减少生产成本。
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某大酒店2006年12 月10日第一篇5S概述一、5S的含义5S指的是日文SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（清洁）、SHITSUKE （素养）这五个单词，因为五个单词前面发音都是“S”，所以统称“5S”。
具体内容见下表：二、推行5S的目的1、改善和提高酒店形象整齐、清洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客有信心；同时，由于口碑相传，会成为其他酒店企业的学习对象。
2、促成效率的提高良好的工作环境和工作气氛，有修养的工作伙伴，物品摆放有序，不用寻找，员工可以集中精神工作，工作兴趣高，效率自然会提高。
3、改善物品在库周转率整洁的工作环境，有效的保管和布局，彻底进行最低库存量管理，能够做到必要时能立即取出有用的物品。
物流通畅，能够减少甚至消除寻找、滞留时间，改善物品在库周转率。
4、减少直至消除故障，保障品质优良的品质来自优良的工作环境。
通过经常性的清扫、点检，不断净化工作环境，避免污物损坏机器，维持设备的高效率，提高品质。
5、保障企业安全生产储存明确，物归原位，工作场所宽敞明亮，通道畅通，地上不会随意摆放不该放置的物品。
如果工作场所有条不紊，意外的发生也会减少，当然安全就会有保障。
6、降低生产成本通过实施5S，可以减少人员、设备、场所、时间等等的浪费，从而降低生产成本。
7、改善员工精神面貌，使组织活力化人人都变成有修养的员工，有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识（可以实施合理化建议改善活动），增加组织的活力。
8、 缩短作业周期，确保交货期由于实施了“一目了然”的管理，使异常现象明显化，减少人员、设备、场所、时间等等的浪费，生产顺畅，提高了作业效率，缩短了作业周期，从而确保交货期。
三、5S 的八大作用1、 亏损为零——5S 是最佳的推销员2、 不良为零——5S 是品质零缺陷的护航者3、 浪费为零——5S 是节约能手4、 故障为零——5S 是交货期的保证5、 切换产品时间为零——5S 是高效率的前提6、 事故为零——5S 是安全的软件设备7、 投诉为零——5S 是标准化的推动者8、 缺勤率为零——5S 可以创造出快乐的工作岗位 四、5S 之间的关系5个S 之间的关系可以用几句口诀表达：5S 不只是全员参与，更要全员实践第二篇 5S 推进重点一、整理1、整理的定义：（1） 整理为5S 的基础 （2） 整理的对象：空间（3） 整理励行“三清”原则： ▪ 清理——区分需要品和不需要品 ▪ 清除——清理不需要品 ▪ 清爽——按属别管理需要品（4） 整理的要点：丢弃时要有魄力 （5）整理的境界：塑造清爽的工作环境（6）整理的目的：腾出空间2、整理的作用（1）整理有以下作用：▪可以使现场无杂物，行道通畅，增大作业空间，提高工作效率；▪减少碰撞，保障生产安全，提高产品质量；▪消除混料隐患；▪有利于减少库存，节约资金；▪使员工心情舒畅，工作热情高涨。
（2）因缺乏管理而产生的各种常见浪费▪空间的浪费；▪零件或产品因过期而不能使用，造成资金浪费；▪场所狭窄，物品不断移动的工时浪费；▪管理非必需品的场地和人力浪费；▪库存管理及盘点时间的浪费；虽然觉得可惜，该丢的还是要丢3、整理的推行思路：▪对每件物品都要看看是必要的吗？非这样放置不可吗？▪要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的；▪即便是必需品，也要适量；将必需品的数量要降低到最低程度；▪可有可无的物品，不管是谁买的，有多昂贵，也应坚决处理掉，决不手软！▪非必需品：在这个地方不需要的东西在别的地方或许有用，并不是"完全无用"的意思，应寻找它合适的位置。
▪当场地不够时，不要先考虑增加场所，要整理现有的场地，你会发现竟然还很宽绰！i.注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。
4、整理推行要领：5、具体实例：（1）废弃无使用价值的物品▪不能使用的旧手套、破布、砂纸；▪损坏了的钻头、丝锥、磨石；▪精度不准的千分尺、卡尺等测量具；▪不能使用的工装夹具；▪破烂的垃圾桶、包装箱；▪过时的报表、资料；▪枯死的花卉；▪停止使用的标准书、作业指导书；▪无法修理好的器具、设备等；▪过期、变质的物品。
（2）不使用的物品不要▪目前已不生产的产品的零件或半成品；▪已无保留价值的试验品或样品；▪多余的办公桌椅；▪已切换机种的生产设备；▪已停产产品的原材料；▪安装中央空调后的落地扇、吊扇；▪报废的产品。
（3）多余的装配零件不要▪没必要装配的零件不要；▪能共通化的尽量共通化；▪设计时从安全、品质、操作方面考虑，能减少的尽量减少。
（4）造成生产不便的物品不要▪取放物品不便的盒子；▪为了搬运、传递而经常要打开或关上的门；▪让人绕道而行的隔墙。
（5）占据现场重要位置的闲置设备不要▪不使用的旧设备；▪偶尔使用的设备；▪没有任何使用价值的设备。
（6）不合格品与合格品分开摆放▪设置不合格品放置场；▪规定不合格品的标识方法，谁都知道那是不合格品；▪规定不合格品的处置方法和处置时间、流程；（7）减少滞留，谋求物流顺畅▪工作岗位上只能摆放当天工作的必需品；▪工场是否被零件或半成品塞满；▪工场通道或靠墙的地方，是否摆满了周转车或杂物。
二、整顿1、整顿的定义：（1）整顿为物品放置方法的标准化（2）整顿的对象：时间（3）整顿励行“三定”原则：▪定位置▪定品目▪定数量（4）整顿的构思：▪易于“归位”的方法▪培养“归位”的习惯（5）整顿的境界：塑造一目了然的工作环境（6）整顿的目的：减少寻找时间2、整顿的作用（1）整顿有以下作用：▪提高工作效率；▪将寻找时间减少为零；▪异常情况（如丢失、损坏）能马上发现；▪非责任者的其它人员也能明白要求和做法；▪不同的人去做，结果是一样的（已经标准化）。
（2）因没有整顿而产生的浪费▪寻找时间的浪费；▪停止和等待的浪费；▪认为没有而多余购买的浪费；▪计划变更而产生的浪费；▪延迟提供产品而产生的浪费。
3、整顿的推行思路：▪将寻找的时间减少为零！▪所有场所、物料一目了然，有异常（如丢失、损坏）能马上发现。
▪其他人员也能明白要求和做法（即其它人员也能迅速找到物品并能放回原处）。
▪将所有作业流程标准化。
i.注意点：这是提高效率的基础。
4、整顿推行要领：5、具体实例：（1）彻底地进行整理▪彻底地进行整理，只留下必需物品；▪在工作岗位只能摆放最低限度的必需物品；▪正确判断出是个人所需品还是小组共需品。
（2）确定放置场所▪放在岗位上的哪一个位置比较方便？进行布局研讨。
▪制作一个模型（比例可以是1/50），便于布局规划；▪将经常使用的物品放在工位的最近处；▪特殊物品、危险品设置专门场所进行保管；▪物品放置100%定位。
（3）规定摆放方法▪产品按机能或按种类区分放置；▪摆放方法各种各样，例如：架式、箱内、工具柜、悬吊式，各个岗位提出各自的想法；▪尽量立体放置，充分利用空间；▪便于拿取和先进先出；▪平行、直角、在规定区域放置；▪堆放高度应有限制，一般不超过1.2米；▪容易损坏的物品要分隔或加防垫保管，防止碰撞；▪做好防潮、防尘、防锈措施。
（4）进行标识▪采用不同色的油漆、胶带、地板砖或栅栏划分区域；▪一般区分：绿色：通行道/良品；绿线：固定永久设置；黄线：临时/移动设置；红线：不合格品区/废品区设置。
▪在摆置场所标明所摆放物品；▪在摆放物体上进行标识；▪根据工作需要灵活采用各种标识方法；▪标签上要进行标明，一目了然；▪某些产品要注明储存/搬运注意事项和保养时间/方法；▪暂放产品应挂暂放牌，指明管理责任者、时间跨度；▪标识100%实施。
整顿应遵循以下原则：小就是美，简单最好！简单要素包括：●一套齐全的工具、文具；●文件存放在一个地点；●储存一份副本；●无纸化；●只开一小时的会议；●一分钟电话；●今天的工作今天做。
三、清扫1、清扫的定义：（1）清扫为机器保养的基础（2）清扫的对象：设施设备（3）清扫励行“三扫”原则：▪扫漏（溢出物）▪扫黑（落下物）▪ 扫怪（不对劲之处）（4） 清扫的境界：塑造干净的工作场所 （5） 清扫的目的：减少停机时间，干净 2、清扫的作用：（1） 经过整理、整顿，必需物品处于立即能取到的状态，但取出的物品还必须完好可用，这是清扫的最大作用。
（2） 无尘化▪ 员工不但需要去关心、注意设备的微小变化，细致维护好设备，还必须为设备创造一个“无尘化”的使用环境，设备才有可能做到“零故障”。
3、清扫的推行思路：▪ 最好能分配每个人应负责清洁的区域。
分配区域时必须绝对清楚地划清界限，不能留下没有人负责的区域（即死角）。
▪ 对自己的责任区域都不肯去认真完成的员工，不要让他担当更重要的工作。
▪ 到处都干净整洁，客户感动，员工心情舒畅；▪ 在整洁明亮的环境里，任何异常--包括一颗螺丝掉在地上都可马上发现。
▪ 设备异常在保养中就能发现和得到解决，不会在使用中“罢工”。
i.注意点：责任化、制度化。
灰尘的影响4、清扫推行要领：5、具体实例：（1） 清扫工具：▪ 抹布和拖把悬挂放置，充分利用空间； ▪ 随时清理不能使用的拖把、扫帚；故障▪扫帚或抹布进行数量管理。
（2）周转车辆▪准备抹布，放在车辆的某一处，以便随时清扫其本身的灰尘。
（3）机械设备每天要保持光亮▪机械设备保持锃亮如新；▪不能将机械不清洁的地方用油漆等粉饰一番，蒙骗过关；▪通过对机械设备每天的擦洗来发现细小的异常；▪清扫且及时维护保养。
（4）分类垃圾箱设立分类垃圾箱，便于垃圾分类回收：▪可再生的（区分塑料、金属）；▪不可再生的（生活垃圾）。
（5）防止切屑的飞散▪安装防护罩；▪把垃圾箱设置在作业台的下面，作业时让碎屑直接落在垃圾箱里。
四、清洁1、清洁的定义：（1）清洁为工作场所的塑造（2）清洁的对象：环境（3）清洁励行“三不”原则：▪不制造脏乱▪不扩散脏乱▪不恢复脏乱（4）清洁的境界：塑造洁净的工作场所（5）清洁的目的：提高产品品位，提高公司形象2、清洁的作用:（1）维持作用▪将整理、整顿、清扫取得的良好作用维持下去，成为公司的制度。
（2）改善作用▪对已取得的良好成绩，不断进行持续改善，使之达到更高的境界。
3、清洁的推行思路：▪实施了就不能半途而废，否则又回到原来的混乱状态；▪领导的言传身教、制度监督非常重要；▪一时养成的坏习惯，要花十倍的时间去改正。
i.注意点：制度化，定期检查。
4、清洁推行要领：5、具体实例：（1）彻底贯彻3S▪5S一旦开始了实施就不能半途而废，否则公司又很快回到原来的情形；▪为了打破以上旧观念，必须“一就是一、二就是二”。
对长时间养成的坏习惯，只有花长时间来改正；▪深刻领会理解3S的含义（整理、整顿、清扫），彻底贯彻3S，力图进一步提高。
（2）制订基准，制度化、标准化管理▪制订目视管理、颜色管理的基准；▪建立清洁稽核表；▪作业人员或责任者应认真执行，逐一点检工作。