第四章 代谢与平衡《食物与摄食(1)》同步学案
代谢与平衡学案 2
第四章代谢与平衡一、动物的食物与摄食呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点共同点：都是氧化反应，都能释放热量不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。
呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量；b.为生物体合成其他物质，提供能量实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
三大营养物质的热量价蛋白质：16.8千焦/克糖类：16.8千焦/克脂肪：37.7千焦/克二、食物中的营养及其作用1.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
2.各类营养素的作用。
糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的—种组成成分。
蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。
脂肪：生物体贮存能量的物质。
水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。
无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。
食物纤维：,由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。
处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。
基础过关1、在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、________、_________、________和____________等七种人体所必须的营养物质。
2、小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少了（）A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D3、某同学近来发现自己的牙齿经常出血，这可能是体内缺少了（）A 维生素DB 维生素C C 维生素BD 维生素A中考在线（09浙金15）．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是( ) A．蛋白质B．淀粉C．脂肪D．纤维素三、动物的摄食由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。
九年级科学上册第4章代谢与平衡第1节食物与营养教学
坏血C 佝偻D
第二十八页，共四十四页。
第二十九页，共四十四页。
营养素
作用
供 能 物 质
经消化 才能被 吸收
糖类 蛋白质
脂肪
提供人体(réntǐ)所需能量的主要来源 细胞生长及修补(xiūbǔ)组织的主要原料 生物体内贮藏能量的主要物质
水 构成细胞的主要成分，是生理(shēnglǐ)活动的基础
第四十页，共四十四页。
综合(zōnghé)运用二:
1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在 北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他 们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一 块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制 剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠 檬的人很快恢复了健康(jiànkāng),请分析:
第二十五页，共四十四页。
维生素
维生素种类多，除维生素D外，其他维生素在人体都不能合成。 维生素不能提供能量(néngliàng)，但参与人体内许多重要的生理活动。
第二十六页，共四十四页。
仔细阅读下列(xiàliè)表格，考考你的记性。
名称 维生素A
维生素B1 维生素B2 维生素C 维生素D
维生素E
A．蔬菜、水果
B．米饭、馒头
C.鸡、鸭、鱼、肉 D．鸡蛋、牛奶
第十七页，共四十四页。
深化 提高 (shēnhuà)
4．人患急性(jíxìng)肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、氯化钠注射液
的主要目的是 ( ) D
A．为人体提供营养物质 B．补充体内盐分
C．补充体内水分 D．以上三项都是
5．在人体中既不供能，又不能构成组织，但对生命活动起重要调节
九年级科学 第4章 代谢与平衡 第2节 食物的消化与吸收 第1课时 食物的消化与吸收 自然科学
（2）消化腺： 唾液腺
分泌
消化液
液
唾液
胃腺
肝脏(gānzàng)
肠腺
胃液
肠液 胆汁
(chángyè)
（无消化酶）
胰腺
胰
排入部位： 口腔
胃
小肠
2021/12/9
第十四页，共五十页。
第1课时(kèshí) 食物的消化与吸收
（3）胃是消化道中最膨大的部分，位于
。 左上腹部
(fù bù)
（4）小肠是消化和吸收的主要(zhǔyào)场所。
_____________________________________________________ _____________________________________________________
2021/12/9
第十八页，共五十页。
第1课时 食物的消化与吸收
[继续(jìxù)探究]
[归纳(guīnà)提升]
胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有 杀菌、消化和保护胃壁的作用。胃壁中有发达的平滑肌层，能够不断 蠕动(rúdòng)以促进食物与胃液的混合。
[课堂(kètáng)速记] _____________________________________________________
[情景(qíngjǐng)展示1]
2021/12/9
第十六页，共五十页。
第1课时 食物的消化与吸收
[问题(wèntí)探究] 消化系统是由哪些(nǎxiē)部分组成的？
[思考(sīkǎo)交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
浙教版科学九年级上册教案 第4章 代谢与平衡 第1节 食物与营养
第4章代谢与平衡第1节食物与营养1、认知领域：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。
2、技能领域：培养学生比较三类营养物质氧化释放热量的方未能。
3、情感领域：通过学习，让学生领悟各种营养物质的热量价不同。
1、食物与能量2、实验条件的的控制T教学过程（一）引入新课人和其他动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？（二）新课教学1、热量价讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。
设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？实验：测试食物能量的实验讨论：如何设计实验来解决上述问题。
①通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；②选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性；③控制条件为相同质量大米牛肉干结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？热量价一一每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？二、食物中的营养1、水：构成细胞的主要成分2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。
是人体所需能量的主要来源。
在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。
3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。
青少年由于处于长身体时期，故对蛋白,质需求量很大。
也可为人体的生命活动提供能量。
4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。
当人体内的糖类氧化分解不足以代给人体所需时，才会分解脂肪提供的能量。
5、无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
（举例说明缺乏某种无机盐的症状）6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等7、维生素(Vitamin)：种类很多，必须从食物中获得。
第一节食物与摄食教案
《食物与摄食》教案（第1课时）一、教材分析内容：初中科学九年级上（浙教版）第4章第1节食物与摄食，本节主要包括食物与能量、营养素的作用、动物的摄食以及人消化系统的重要器官——牙四部分内容。
其中第一课时又包括常见食物中的能量及测定、食物中各种营养素及作用两部分知识。
地位：在上一章中我们主要介绍了“能量的转化与守恒”，而在下一节我们将安排“食物的消化与吸收”，因而本节内容“食物与摄食”起着承上启下的作用。
作用：食物是我们人类生存所必须的，与我们的关系十分密切。
通过对这节内容的学习，不仅可以使学生对自己每天所摄入的食物有更深入的认识，而且可以帮助学生合理膳食，平衡营养，养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好习惯，形成健康的生活方式。
二、学情分析食物虽然是学生每天都要食用的，但通常学生对各种食物的营养以及其所能供给我们人体的能量，并没有太多的认识。
对于初三学生，要说出各种食物中营养素提供的能量以及作用还是比较困难的。
因此在教学中，通过大量的图片展示、Flash演示，并配合讲解，让学生能够更直观地认识各种食物的能量及其中主要营养素的作用；通过大量的问题情境，来激发学生的学习兴趣，并培养他们分析、归纳、概括问题的能力。
人体的作用。
三、教学目标1、知识与技能：（1）阐明测定不同食物中的能量的实验方法；（2）说出糖类、蛋白质和脂肪三者的热量价；（3）说出食物中的主要营养物质及其作用。
2、过程与方法：（1）通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；（2）通过介绍各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。
3、情感态度与价值观：（1）通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度；（2）通过学习各种营养素的作用，进一步明确合理膳食的重要性。
四、教学重点和难点教学重点：（1）食物中的营养及其作用；（2）演示实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。
教学难点：各种食物所产生的热量是不同的。
五、教学方法讲授法、情景教学法六、教具准备课本、多媒体课件七、教学策略1、尽量创设学生活动的机会，发挥学生的主体作用，建立新的知识结构。
九年级上册科学第4章代谢与平衡学案
第四章第6节代谢的多样性【课前三分钟知识回顾】1、葡萄糖食物的消化吸收氧化分解肝糖元的分解――→血糖――→合成贮存脂肪、蛋白质的转化转变为贮存☆代谢终产物：、2、脂肪一部分被组织细胞利用，另一部分由血液运输到组织细胞贮存起来。
需要时可进行分解，释放出能量供细胞利用。
☆代谢终产物：、3、蛋白质消化为后被小肠所吸收进入系统。
一部分在各种组织细胞中又会重新合成人体所特有的，另一些氧化分解，也可以合成和。
☆代谢终产物：、、含氮废物（尿素、尿酸）4、读图：泌尿系统由哪些器官组成？它们有什么功能？☆：产生☆：运送尿液到的通道☆：暂时贮存☆：将排出体外5、新陈代谢包括和。
【学习目标】1、知道新陈代谢的多样性2、区分自养和异养、寄生和腐生【学习过程】一、营养方式自养：绿色植物通过，把二氧化碳和水等无机物合成储藏着能量的有机物（主要是淀粉），作为自身的有机养分，这种营养方式叫做自养。
异养：从外界摄取现存的并转化为自身的有机物，获得有机营养，这种营养方式叫异养。
问：人和动物能进行自养吗？为什么？二、微生物的代谢1、微生物：、、通常称为微生物2、微生物的营养方式属于，具体又分为和寄生：一种生物寄居在另一种生物的体表或体内，并且从这种生物的体内摄取营养来维持生命活动的营养方式。
腐生：一种生物从另一种生物的遗体或其他有机物中吸收营养来维持自身生命活动的营养方式。
2、微生物也是通过呼吸作用来获取能量的，从是否需氧的角度分为：需氧微生物：有些微生物在呼吸作用的过程中，必须不断地从外界环境中摄取氧来氧化分解体内的有机物，释放出其中的能量，厌氧微生物：乳酸菌等微生物在无氧的条件下，仍能够将体内的有机物氧化，从中获得维持自身生命活动所需的能量，微生物的无氧呼吸称作发酵蛔虫木耳酵母菌三、工农业生产中的发酵1、葡萄酒的酿制过程2、制作酸奶3、用糯米酿酒【自我检测】1、下列生物中属于自养生物的是（）A、海带B、蘑菇C、猪肉绦虫D、水螅2、自养型生物与异养型生物的根本区别是（）A、是否需要氧气B、是否有叶绿体C、是否进行光合作用D、是否能利用无机物制造有机物3、香菇上长有霉菌和栽培香菇的培养基上长有霉菌，这两种霉菌依次属于（）A、异养和自养B、寄生和腐生C、化能自养和光能自养D、自养和需氧4、在原始地球上，最早出现的生物代谢类型最可能是（）A、自养、需氧B、自养、厌氧C、异养、需氧D、异养、厌氧5、在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，经过一段时间后，它们仍然能生存的是（）A、乳酸菌B、白菜C、蚯蚓D、蘑菇【课后归纳我能行】。
九年级科学上册：第4章代谢与平衡教案(浙教版) 教案
第四章代谢与平衡复习一、热量价：每克营养物质在体内氧化分解所产生的热量。
（和热值的区别？）蛋白质——16.8千焦糖类——16.8千焦脂肪——二、七大营养物质及在人体中的作用：1．水——约占体重的60%~70%，不提供能量（1）是构成细胞的主要成分（2）体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输2．糖类——人体能量主要来源，约占人体所需能量的70%（联系：呼吸作用）主要包括：淀粉、葡萄糖、（血糖）蔗糖、麦芽糖（淀粉在口腔内的消化产物）含量较多的食物：大米、小麦、马铃薯等3．蛋白质——占体细胞干重的50%以上（1）细胞生长及修补组织的主要原料（2）为人体的生命活动提供能量含量较多的食物：蛋、鱼、牛奶等4．脂肪——是主要的贮存能量的物质，可以分解供能含量较多的食物：肥肉、花生、奶酪等5．无机盐——有能提供能量，是维持正常生理活动所必需的营养物质。
包括：钙、铁、碘、钠、磷等（元素）作用：保持体内水盐平衡（联系肾脏的作用）缺锌——导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱。
缺碘——甲状腺肿缺钙——儿童易患佝偻病，老人易患骨质疏松症6．维生素——不参与细胞构成，不提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动。
（只有维生素D可以由人体合成）维生素缺乏症含量较多的食物ADB1B12C7．食物纤维——不能被人体消化吸收主要由纤维素组成，主要来自植物性食物，对人体有着非常重要的生理作用，例如：刺激消化腺分泌消化液、促进肠道蠕动、有利于及时排便、减少大肠癌的发病，有助于减少肠道吸收脂肪、预防心血管病的发生。
三、动物的摄食（动物的适应性）1．蛾蝶类：虹吸式蜂类：嚼吸式蚊类：刺吸式蝇类：舐吸式蝗虫：咀嚼式2．鱼用鳃呼吸；青蛙的舌根倒生；海葵用口周围的触手捕食。
四、牙齿——人体最坚硬的器官1．牙的三部分：牙冠、牙颈、牙根2．牙的构成：牙釉质、牙本质、牙髓3． 龋齿：俗称蛀牙，是微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质引起的。
五、消化系统：1．组成： 其中肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁中没有消化酶，对脂肪起乳化作用。
2018-2019学年九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 第1节 食物与营养教案 (新版)浙教版
第1节食物与营养
三、平衡膳食
教学程序
师：举例说说我们日常所吃的事物中，哪些所含的能量较高？为什么？
包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，在大米、小麦、马铃薯和玉米等食物中，含量较多，是人体所需能量的主要来源。
是生物体内贮藏能量的主要物质。
只有当人体内糖类的氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，人体才会分解脂肪提供能量。
（三）平衡膳食
1.营养金字塔
师：这是一幅营养金字塔的图，它可以指导我们的饮食。
引导学生看书本的营养金字塔图，了解各层食物的量大概是多少。
（结合课本图片）运用平衡膳食的知识，分析这两位同学的早餐是否合理？（从学生问卷中找出）
个、炒面1盘，可乐1瓶。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第四章代谢与平衡
第一节食物与摄食（1）
————————————————————————————————一、热量价
1．每克营养物质在体内氧化所产生的能量叫________。
2．相同质量的不同食物中所含有的能量________（填“一样”还是“不一样”）多；
3．食物在体内氧化和在空气中燃烧都是___________，释放的能量在理论上是________（填“相同”还是“不相同”）的。
4．三大营养物质的热量价：蛋白质________kJ/g，糖类________kJ/g，脂肪________kJ/g
★即时反馈1
1．下列物质的热量价最高的是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．水
二、七大营养素的作用
1．食物中的营养素主要有七大类，它们分别是________、________、________、________、________、________、________；其中________是构成细胞的主要成分；人体所需的能量主要来自于________；________是细胞生长及修补组织的主要原料；________是生物体内贮藏能量的物质。
2．________不提供能量，却是人体不可缺少的重要物质；
3．食物中含有多种无机盐，如钙、铁、碘、钠和磷等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
例：人体缺________会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱；人体缺________会引起单纯性甲状腺肿大。
4．食物纤维主要由________组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自________食物，对人体有着非常重要的生理作用。
如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便等；此外，食物纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病的发生。
5．维生素的种类很多，除维生素D外，其他维生素人体_______（填“能”还是“不能”）合成。
维生素虽不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。
★即时反馈2：
2．人体必须的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。
在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A．米饭B．蔬菜C．肉类D．豆制品
3．人体缺锌可能会引起的症状是（）A．儿童生长发育不良，智力低下B．骨质软化及骨质疏松
C．甲状腺素合成减少D．贫血
4．构成人体细胞的基本物质是（）A．脂肪B．蛋白质C．糖类D．维生素5．青春期对营养的要求是（）A．多吃蔬菜，少吃肉B．多吃肉，少吃蔬菜
C．应该全面合理D．随便吃，无所谓
————————————————————————————————
1．人体最主要的供能物质是________。
2．人体必须的营养物质分别是________、________、________、________、________、________、________。
————————————————————————————————
1．某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物（）A．牛奶、豆浆B．鱼、瘦肉C．新鲜水果和蔬菜D．鸡蛋和牛奶2．小丽的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小丽缺钙，原因是在加喂钙粉时，忘了应该加喂一点（）A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．含维生素D的鱼肝油3．食物中含有糖类、________、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质，其中________是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
4．中国居民的“平衡膳食宝塔”，是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，便于群众理解和在日常生活中实行。
请分析作答：（1）位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是（）A．瓜果蔬菜类B．谷物类C．动物性食品D．油脂类
（2）位于中国居民的“平衡膳食宝塔”的最底层中，甘薯（红薯）、玉米等食品中，
被台湾林博士称为抗癌冠军的食品是________。
（3）从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，最为合理的是________，
请简要说明理由______________________________________。
甲：两个馒头，一杯可乐。
乙：一个鸡蛋，一杯开水。
丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。
（4）小莉是一名八年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的
原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天都很少吃饭，只吃一些水果，进行减肥，你认为她的做法对吗？________，请你给她提出好的建议：_________________________________________________________。
5．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。
分析下表，回答问题。
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的______________是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是___________________。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表III、IV级的食物，原因是________________________。
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看过医生后，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________类食物。
☆ 08中考速递
6．（2008·福州）人一但缺乏某种维生素,就容易患病。
饮食中如果缺乏维生素A就可能患（）A．夜盲症B．佝偻病C．坏血病D．贫血7．（2008·唐山）对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是（）A．中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习
B．某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益
C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道
D．合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐
8．（2008·滨州）下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类。