芋头烧肉

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烧肉和什么菜配炒

烧肉和什么菜配炒烧肉是一种比较常见的食材，可以制作成腐竹烧肉，也可以制作成红烧肉等，大家可以选择自己喜欢的烧肉做法，然后根据文章的做法去学习它。

对于腐竹烧肉的做法，主要将腐竹泡开，然后切好洋葱等食材，最后加入烧肉一起炒熟就可以了，所以腐竹烧肉的做法可以好好的学习一下。

一、可以做腐竹烧肉，具体做法和用料：前腿肉1块、腐竹6根、红辣椒1个、蒜苗3根、姜丝3克、生抽3ml、白糖3克、料酒5ml、蚝油5ml、淀粉3克、盐3克。

腐竹烧肉的具体做法：1、先把腐竹用温水泡1个钟。

2、把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味。

3、把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香。

4、然后把肉入锅炒。

5、再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

6、最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了。

烹饪技巧腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最后放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了。

二、红烧肉可以配霉干菜、土豆、芋头、蒜苗等。

红烧肉的做法：主料：五花肉400克、霉干菜100克。

辅料：油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。

1.肉洗净切块、霉干菜提前泡发半天洗净。

2.热锅倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

3.冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。

等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉翻炒。

4.肉翻炒几分钟后，将霉干菜切碎放入锅内翻炒。

5.倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，炖熟后加鸡精调味。

芋头的16种家常做法

芋头的16种家常做法1. 清蒸芋头：将芋头切块后，放入蒸锅中蒸熟，取出后加入适量盐和油拌匀即可食用。

2. 煮芋头泥：将芋头削皮切块后，放入锅中煮熟，然后用勺子将芋头压成泥状，加入适量牛奶和白糖，再煮一会儿即可。

3. 芋头牛奶露：将芋头削皮切块后，放入锅中煮熟，用搅拌机将芋头打成泥状，然后加入适量牛奶和糖，搅拌均匀后即可食用。

4. 烧芋头：将芋头切成块状，放入锅中炒熟，再加入适量生抽、糖和水，煮至芋头变软即可盛出。

5. 红烧芋头：将芋头切块后，放入锅中炒熟，加入适量红糖、生抽和水，煮至芋头入味即可。

6. 炖芋头排骨汤：将芋头和排骨一起放入炖锅中，加入适量清水，加入适量盐、生姜片和料酒，炖煮1小时左右即可食用。

7. 芋头炒鸡蛋：将芋头切片后，放入锅中炒熟，再加入打散的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。

8. 芋头包子：将芋头切块后，用搅拌机打成泥状，加入面粉和酵母，揉搓均匀后发酵，发酵后用芋头馅包裹，蒸熟后即可食用。

9. 芋头年糕：将芋头切丁后，加入适量糯米粉和水，搅拌均匀后蒸熟，再加上适量红糖和油拌匀即可。

10. 炸芋头球：将芋头切块后，煮熟后捣成泥状，再加入适量面粉、糖和油，揉搓均匀后滚成小球状，放入油锅中炸至金黄色即可。

11. 芋头煮肉：将芋头和猪肉一起放入锅中煮熟，加入适量盐、生姜片和香菜，炖煮片刻即可食用。

12. 芋头炖鸽子汤：将芋头、鸽子和适量药材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮数小时，加入适量盐即可食用。

13. 芋头酥皮点心：将芋头切块后，用搅拌机打成泥状，加入适量糯米粉和白糖，揉搓均匀后制作成酥皮点心，蒸熟或烤熟即可食用。

14. 流沙芋泥包：将芋头切块后，用搅拌机打成泥状，加入适量奶粉和黄油，搅拌均匀后制作成包子馅，蒸熟后即可食用。

15. 芋头馒头：将芋头切碎后，加入面粉和酵母，揉搓均匀后发酵，揉制成馒头后蒸熟即可食用。

16. 芋头糕：将芋头削皮切块，加入适量糯米粉和白糖，用搅拌机打成泥状，再加入适量水，搅拌均匀后蒸熟即可食用。

职工食堂一周菜谱

星期四
鸭汤、玉米粒炒肉、青菜、炒鸡丁
炒米粉（饭）、鱼头豆腐
星期五
苦瓜汤、荤菜、青菜、水煮肉片排骨萝卜、红烧排骨冬瓜、炒白萝卜、干炸小黄鱼花蛤、猪脚、鸭胗、青菜
豆腐萝卜丝汤、金针菇炒肉、豆角、花菜
星期六
胡萝卜炒肉、青菜2种大骨杂菜汤（土豆、大骨、玉米、胡萝卜）、笋干烧肉、木耳炒肉
星期日
职工食堂一周菜单
时间星期
中午（两荤一素）鸭汤、酸辣土豆丝、海鱼、木耳炒肉
晚上（两素一荤）紫菜虾米汤、油白菜、
花蛤汤、凉拌黄瓜、糖醋肉、海蛎煎
榨菜肉丝汤、肉末茄子、豆芽酸菜、麻婆豆腐
星期三
肉片羹、空心菜、（炸）酱排骨、肉丝炒茭白
西红柿鸡蛋汤、凉拌（炒）海带丝、咸水鸭、大白菜

红烧肉可以配什么菜一起烧

红烧肉可以配什么菜一起烧懒饭试过给红烧肉加各种配菜，有那么几种，做出来比肉都好吃！红烧肉里加入其他食材，不仅自身味道会丰富，看起来也不油腻，而且整道菜吃起来不会单调，双倍下饭，好多次吃到最后，米饭都不够吃了！先说一些，应该会不断尝试更新的！目录：一、土豆红烧肉二、虎皮蛋红烧肉三、山楂红烧肉四、金蒜红烧肉五、芋头红烧肉六、冬笋红烧肉七、板栗红烧肉八、百叶结红烧肉视频&步骤：一、土豆红烧肉土豆和五花肉，非常互补！用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片做法：1、土豆、五花肉切块儿。

五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄。

把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用。

2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。

3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮。

*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。

通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水。

如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水。

小贴士：除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜。

水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁。

二、虎皮蛋红烧肉虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片做法：1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。

用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。

厨房美食菜谱：魔芋豆腐红烧肉的做法

厨房美食菜谱：魔芋豆腐红烧肉的做法
秋季贴秋膘，太可怕了，我就一个星期胖了五斤肉，那可是我用两个月才瘦下去的啊！那就吃一道不长膘，还美味的肉菜吧。

魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。

功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。

为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。

可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。

可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。

通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。

还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

食材
主料：
魔芋豆腐
油适量
盐适量
红烧肉1小碗
姜末少许
蒜末少许
香菇6个
香菜末少许
花椒少许
蚝油少许
步骤
1.魔芋豆腐清洗干净备用。

2.鲜香菇六个。

3.魔域切片入开水中，滴入几滴醋焯水取出，控干水分。

4.炒好的红烧肉。

5.少许油爆香花椒，放入姜末和蒜末。

6.先焯透香菇。

7.再煸炒魔芋片。

8.放入李锦记蚝油，翻炒。

9.放入炒熟的香菇和肉片，翻炒片刻和开水，大火煮5分钟收汁。

10.盛盘，撒上少许香菜。

小贴士：1、魔芋豆腐切薄片用开水煮后在滴入醋，在煮五分钟，去除魔芋豆腐的腥味。

2、香菇和魔芋要分开炒这样吃起来没有异味。

中秋节为什么吃芋头

中秋节为什么吃芋头中秋节为什么吃芋头中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。

清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。

剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

八月十五还被民间称为人节。

莱阳一般是早上吃芋头，叫尝鲜。

这个时候芋头还不是最佳的收获时节，但由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。

据了解，芋头性平，几乎人人都适合食用，益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，能增强人体免疫力，特别适合体弱者。

同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。

八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。

中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。

中秋节吃芋头的来历说法说法一古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。

北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。

一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。

而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。

将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。

说法二传说在中国汉朝的时候，有一个皇帝被反对他的兵士追杀。

他和一些保护他的卫士逃到一座山上。

山上没有粮食，皇帝和卫士们饿得头晕眼花，全身无力。

这时，追兵在山脚下到处放火，想把山上的皇帝活活烧死。

忽然，天上乌云密布，不久就下起一场倾盆大雨，结果把火给灭了。

皇帝和卫士们都庆幸自己没被烧死。

这时，大家嗅到一阵阵的香味，连忙张望查看，发现原来山地里种了许多小芋头。

它们被大火烤熟了，发出了阵阵的香味。

卫士们赶紧把它们挖出来，填饱了肚子。

卫士们吃饱后，勇敢地保护着皇帝，把追到山上来的敌人打得落花流水!皇帝终于平安地回到皇宫去。

这天正巧是农历八月十五日中秋节。

可口麦田教你七种毛芋(芋艿)的吃法

芋艿荠菜肉丝羹。先将红梗芋艿去皮切成条状，洗净后沥干，放在油锅内煸炒几下，放适量水把它烧酥，然后再把事先煸炒好的肉丝、切细的荠菜同芋艿条一同倒入锅内烧开，然后加入盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。可口麦田满足你对美食的追求，让你享受甜品美食带来的喜悦。芋艿圆子。将芋艿洗净煮至半熟去皮，然后用刀剁成浆糊状，放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋，用力拌和均匀，再用调羹舀在手心中，搓成汤团形，滚上干淀粉或面粉，放入油锅中氽至金黄色。腐乳排骨烧芋艿。在可口麦田仙芋坊绝对让你吃的放心，吃的开心。炒锅下油，烧热，放八角花椒，炸出香味，再放葱、姜，爆香，然后放进切成小块的肋排，翻炒，加料酒，再翻炒，加入腐乳和少许糖，再翻炒，加水没过排骨，大火烧开，转小火10分钟，再加芋艿烧10分钟，加少许生抽、麻油，即可装盆。竹笋芋艿鲫鱼汤。看到这些你会想到可口麦田甜品的制作如此精细。将竹笋、芋艿去皮洗净切成厚片，蜜枣洗净，瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净，再将鲫鱼洗净，抹干水，下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起，在锅内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味就成，用这种方法，同样能煲出味道鲜美的鸡汤和老鸭汤。
红烧芋艿扁豆。将芋艿去皮，切成一厘米厚薄的片状，洗净后沥干，把扁豆的茎撕掉洗净，先在热油锅中煸炒芋艿，再倒入扁豆和芋艿一起煸炒，倒入酱油，放少量水一起烧热，放入盐、味精、糖等调料，翻炒一下即可食用。吃芋艿，除了蒸、煮、炒，还能煨、烤、烧。但有一点要提醒消费者，那就是毛芋艿含有较多淀粉，一次不能过量食用。在可口麦田仙芋坊的甜品也是如此美味、健康。介绍一个由家庭主妇提供的去除芋艿皮的小窍门,那就是将带皮的芋艿装进蛇皮袋里或是其它类似袋子，注意只能装半袋，然后用绳子扎紧袋口，将袋子平放于水泥地上用脚大力踩踏多次，再把芋艿倒出，就可以既快又好地去除芋艿皮了，而且手也不会因为皮肤过敏而发痒。先进的技术种植出好的品种，好的品种在可口麦田仙芋坊里制作出美味的甜品。地里的毛芋多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

香于怎么做好吃

香于怎么做好吃香芋在我们的饮食里面其实也是属于杂粮的一种，它含有的淀粉物质其实也是很多的，对人体有着促进消化的作用。

香芋在饮食上也是可以制作很多的美食，并且香芋的味道的还可以完全的融入菜式里面。

香芋比较经典的做法就是梅菜扣肉里面的香芋，里面的香芋是饱含着扣肉的肉汁，非常香浓。

材料：五花肉，芋头，食盐，鸡精，姜，八角，桂皮，料酒，老抽，调和油，白糖等步骤：1.五花肉切块。

2.芋头去皮洗净切成块。

3.锅放油，放入姜和八角、桂皮。

4.放入五花肉炒出油。

5.炒至出油，加入白糖炒一分钟，再加入料酒。

6.加入老抽炒匀。

7.加水淹没五花肉，大火烧开后转小火焖半小时。

8.待汤汁剩下三分之一时加入芋头，放少许盐，改大火炖十至十五分钟。

9.最后加入鸡精即可。

以上主要介绍了香芋怎么炒好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

吃芋头有什么好处解毒消肿解毒消肿也是芋艿的重要作用之一，它含有一种天然的黏液蛋白，这种物质进入人体以后能转化成免疫球蛋白，能提高人类身体的免疫力，另外这种黏液蛋白对蜂毒和蛇毒都有很好的解毒作用，人们在受伤以后可以直接把芋艿捣成泥状外敷，就能起到明显的解毒消肿作用。

减肥通便芋艿是一种低糖食材，而且含有大量的胶质和膳食纤维，这些物质进入人体以后能清理身体内的垃圾，也能促进身体毒素的排出，加快身体代放，减少脂肪堆积，平时食用芋艿，不但能润肠通便，还能减肥瘦身。

保护牙齿芋艿是一种高营养食材，除了蛋白南和维生素以外，它还含有多种微量物质，特别是所氟这种物质的含量比较高，而氟又是促进人体骨骼发育和牙齿发育的重要成分，平时人们食用以后能充足的氟，能保护牙齿的釉质也能预防龋齿与骨质疏松。

芋头的制作技巧1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

最后要给大家推荐几款芋头的好吃做法香芋扣肉材料：五花肉，香芋，生抽，老抽，白糖，五香粉，料酒，生姜，油，水淀粉等步骤：1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺。

【川菜热菜系列】

【川菜热菜系列】菜名：金沙奶芋主料：芋头辅料：熟咸蛋黄、葱花味型特点：色泽金黄、味咸鲜、质地软糯、清淡爽口做法：1、先将芋头刮洗干净，放入锅内煮熟后切块；2、将咸蛋黄用刀压成绒状；3、将切好的芋头下入六七成热的油中，炸至皮脆后捞出；4、用少量的油炒咸蛋黄，炒制过程中出现泡沫可加入适量的水消除，加入盐、味精；5、放入芋头、葱花，炒匀后即可出锅。

【川菜热菜】鲜豆皮红烧肉菜名：鲜豆皮红烧肉主料：带皮的五花肉辅料：豆腐皮调料：冰糖、香料、葱、姜、蒜、小葱味型特点：色泽红润、肥而不腻、家常味做法：1、先把打成结待用；2、将五花肉放入七八成油温的锅中进行软炸，炸至外皮焦；3、锅中放少量油，下入冰糖，炒至出焦糖色；4、倒入红烧肉，加入葱段、姜片、蒜片、酱油、香料，倒入高汤；5、待汤烧开后转为小火熬制二十五分钟左右；6、将锅中的调料香叶、渣子拣出；7、加入豆皮煮制两至三分钟，加入盐、味精、白糖、鸡精、少量胡椒粉；8、淋入少许香油炒匀后即可出锅。

【川菜热菜】虾仁炒粉丝菜名：虾仁炒粉丝主料：鲜虾辅料：粉丝味型特点：新派家常菜，营养丰富，成本低廉，制作方便，老少皆宜做法：1、将鲜虾去皮去虾线；2、用足量的生粉腌制虾仁，放入料酒、盐、少量香油；3、将腌好的虾仁过油，中油温，待虾仁变色后捞出；4、置油，下入姜蒜粒葱花炒香；5、下入涨发好的粉丝，加入口蘑酱油、料酒、盐、味精、鸡精；6、放入虾仁炒匀后淋入少量香油后即可出锅。

小贴士：虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

【川菜热菜】巴蜀名菜邮亭鲫鱼菜名：邮亭鲫鱼主料：鲫鱼辅料：泡萝卜、泡姜、蒜末、泡辣椒酱、葱花味型特点：色泽红润、嫩滑爽口、家常味做法：1、锅内烧油，加入泡辣椒酱或豆瓣酱，炒香；2、加入泡姜末、泡萝卜末、蒜末，炒香后倒入高汤；3、放少量的盐、味精、鸡精，适量的白糖，料酒，适量的醋；4、待汤烧开后下入鲫鱼，煮制三到五分钟；5、成熟后将鱼捞出装盘；6、对鱼汤进行勾芡，加入葱花；7、将汤浇在鱼上即成。

土豆与肉的6个经典搭配

用高压锅做出口味纯正地咖喱土豆牛肉做法：、牛肉洗净后切成麻将大小地块；、提前用清水浸泡，洗去血水；、牛肉加没过地水，在高压锅中炖煮.排气后中火炖十分钟.、锅内气体排净后，把切好地土豆、胡萝卜块投入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖四分钟.、锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀地咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠，锅底起大泡关火.文档收集自网络，仅用于个人学习温馨提示：、咖喱粉提前用温水调成糊，注意不要有颗粒；、咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅.文档收集自网络，仅用于个人学习好吃到翻倍地红烧土豆做法：、花肉切麻将大方块，土豆去皮切块，红椒切段，葱姜蒜切末；、锅热后，下入花肉，中火煎至肉皮微黄后翻面；、待另一面煎至微黄后，把控出地油盛出，肉推到锅地一边；、在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味；、烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色；、加入高出肉块一公分左右地开水，加少量匙白糖提味，改中火炖分钟；、加入土豆块和水发干菇，继续用中火炖至土豆熟透；、调入适量盐和味精，大火收汁，出锅撒上小葱即可.文档收集自网络，仅用于个人学习红烧土豆好吃到翻倍地个人体会分享：、锅内不放一滴油，通过干锅煎制，提前把花肉中大部分地油控出，不仅利于健康，而且吃起来不油腻，口味极佳；、锅烧热后，下入肉块，尽量让肥肉面贴锅，而且不要急于翻动，等到油被煎出、肉皮上色后再翻动，这样不易沾锅；、两头用大火，中间用中小火，这样做出地红烧土豆，味道足，颜色靓；文档收集自网络，仅用于个人学习、汤水一次放好，中间加水容易影响菜品地口味和颜色；、土豆地软烂程度要掌握好，土豆中间熟透后，马上转大火收汁，这样做出地土豆既保持面面地口感，也不至于失了形状，刚刚好.文档收集自网络，仅用于个人学习土豆胡萝卜烧鸡翅根文档收集自网络，仅用于个人学习原料：鸡翅根克、土豆个、胡萝卜个、青椒个、原料：姜片、蒜粒八角粒、花椒一小把调料：花生油、料酒、盐、生抽、老抽、味精做法：、土豆胡萝卜切滚刀块，青椒手掰成大块；、起油锅，油温热时下入花椒小火炒香；、油热时，捞出花椒，下入八角和姜蒜爆香；、下入鸡翅根大火翻炒；、炒至鸡翅根双面微黄，烹入料酒和生抽、老抽，继续翻炒；、鸡翅根炒至上色后，下入土豆和胡萝卜大火翻炒；、添加没过原料地热水，大火烧开后，转中火炖煮至土豆胡萝卜熟透；、添加适量盐，下入青椒，大火翻炒断生，收汁，添加味精出锅即可.芋头烧肉（道酸碱平衡菜吃出碱性健康）(芋头地营养价值很高，块茎中地淀粉含量达，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜地滋补品，是秋补素食一宝.芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见地做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥.文档收集自网络，仅用于个人学习芋头为碱性食品，能中和体内积存地酸性物质，调整人体地酸碱平衡.大家都知道，健康人体内环境地值在·到·之间，即我们地体液应该呈弱碱性才能保持正常地生理功能和物质代谢.文档收集自网络，仅用于个人学习根据调查，只有％地人值在此范围内，属于碱性体质，多达％地人是酸性体质，体液值经常徘徊在·左右或稍低，身体处于健康和疾病之间地亚健康状态.文档收集自网络，仅用于个人学习既然饮食结构不合理可以导致酸性体质，那么多吃碱性食物、少吃酸性食物一定能纠正酸性内环境.既然酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物地结果，那么平时就尽量少吃这些食物.实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等.文档收集自网络，仅用于个人学习对我而言，不吃肉，不吃海鲜，不吃面食，那简直是一种摧残和折磨.可健康地身体是咱革命地本钱，况且咱人到中年，上有老下有小，绝对地中流砥柱，别说病咱都病不起，就连偷懒那也是不容易逮着时间.所以科学地饮食结构对我们保持健康地体魄与旺盛地精力就显得尤为重要.文档收集自网络，仅用于个人学习既然做不到不吃酸性食品，那咱可以尝试少吃酸性食物.还可以接受专家地建议，实在是想吃，咱可以把它们和碱性地食物一起搭配来吃，让碱性地中和一下酸性地，至少可以调整下酸碱平衡.文档收集自网络，仅用于个人学习这点貌似我做得不错哈，翻翻我地菜谱，荤素搭配、酸碱平衡地菜还真是不少.以后我要尝试一点点减少酸性食品地摄入，尽量多吃碱性食物，吃出全家人地碱性健康！文档收集自网络，仅用于个人学习卖芋头地大妈告诉我，她地这个芋头品种是正宗地本地老式芋头，芋头母小，芋头儿子和孙子都长得圆乎乎地，市场上卖地另外一种本地芋头地芋头母特别大，芋头儿子和孙子地一端长得细细长长地，那种叫菜芋头.吃起来口感水水地，不如这种芋头面、香、甜.文档收集自网络，仅用于个人学习食物酸碱一览表（资料来源网络）强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯原料：芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒做法：、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；、五花肉切麻将大地块儿备用；、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；文档收集自网络，仅用于个人学习、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；、下入芋头大火翻炒分钟；、锅内添加刚没过原料地热水，大火煮开后转中小火；、汤汁收过半时添加适量盐；、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅.温馨提示：、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；、现在地新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；文档收集自网络，仅用于个人学习、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮地过程中，五花肉还会析出部分油脂；文档收集自网络，仅用于个人学习、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀地；、芋头忌与香蕉同食.家常小白菜炖粉条原料：小白菜克、红薯汤粉克、豆腐克、虾干只、八角一颗、葱一根、姜两片、大蒜四瓣做法：、虾干冲洗干净，提前用温水泡发分钟；、粉条提前用温水泡发分钟；、豆腐切方块备用；、小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用；、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；、烹入料酒和生抽，把泡发好地虾干连同泡发地水，倒入锅中，大火烧开；、加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖分钟，、加入切好地小白菜，添加适量盐，继续炖分钟；、调入味精和葱花出锅即可.啰嗦一下：、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美；、不喜欢海物地，可以用花肉替代，两者都不喜欢地，素食味道也不错，更能体现小白菜本身地鲜味；、豆腐和粉条添加后，注意锅内地水要没过原料，如需继续添加，记得一定要添加热水；、喜欢小白菜口感软烂地，可以适当延长最后地炖煮时间.。

员工食堂每周菜谱

因市场原因导致供菜变动，以当日菜色为准
员工餐厅ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ周菜谱
餐别早餐星期一白米粥/面线糊龙骨脆土豆片炒肉中餐西芹木耳炒肉大白菜海带结头骨汤水果红烧肉韭菜炒蛋晚餐西红柿炒猪肝油菜萝卜肉丝汤龙骨脆土豆片炒肉夜餐西芹木耳炒肉大白菜海带结头骨汤星期二地瓜粥芋头烧肉宫保鸡丁花菜炒红肠蒜苔炒肉丝生菜蚕豆笋丝汤卤鸡腿西兰花炒肉洋葱炒蛋白杆海蛎豆腐汤芋头烧肉花菜炒红肠蒜苔炒肉丝生菜蚕豆笋丝汤星期三咸粥迷你肉串玉米粒莴笋炒肉干锅包菜榨菜肉丝汤水果面筋烧鸭青瓜炒蛋腐竹烧白菜油麦菜海藻蛋汤迷你肉串玉米粒莴笋炒肉干锅包菜榨菜肉丝汤星期四）白粥卤鸡腿带鱼段西兰花炒肉黄豆芽炒肉丝油菜鸭肉萝卜汤花生炖猪尾桂花炒儿菜炒肉油菜海带结头骨汤卤鸡腿西兰花炒肉黄豆芽炒肉丝油菜鸭肉萝卜汤星期五咸粥糖醋排骨青椒炒蛋芹菜炒豆干白杆沙蛎青瓜汤水果黄豆猪脚花菜炒肉菇头炒青椒大白菜蚕豆笋丝汤糖醋排骨青椒炒蛋芹菜炒豆干白杆沙蛎青瓜汤海蛎豆腐汤星期六白米粥/甜粥红烧肉卤鸡翅西红柿炒蛋腐竹烧白菜油麦菜海蛎豆腐汤炒鸡韭菜炒千张萝卜炒头皮生菜榨菜肉丝汤炒面花生米红目鲢酱油水肉片炒土豆胡萝卜炒蛋上海青鸭肉萝卜汤面筋烧鸭青瓜炒猪肝甜椒炒鸭胗红烧豆腐海藻蛋汤星期日小米粥面筋烧鸭青瓜炒猪肝甜椒炒鸭胗红烧豆腐海藻蛋汤备注

芋头怎么吃

芋头怎么吃芋头怎么吃芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。

母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

【芋头的吃法】芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。

最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

芋泥：1、将芋头去皮后洗净切片儿。

2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。

3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。

芋头糕：1、将芋头切成小丁。

锅里下油，将芋头下锅炒一下，然后加一点盐、水焖熟。

2、备好粘米粉，水。

先用清水把粉调开，成糊状。

另外将一半水烧开，把开水冲到糊里面，拌匀，成为生熟浆。

3、把芋头倒进浆里，喜欢吃肉的朋友，还可以加了点炒香的肉沫。

4、然后将水烧开，将调好的芋头和粉浆一块倒进容器里，上锅蒸30分钟左右即可! 待凉后再切块食用。

芋头扣肉：1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面; 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

芋头烧排骨：1、排骨沸水中焯一下，捞出备用; 2、取一只砂锅，放清水烧开(水不用太多)，再放入焯好的排骨，放点姜片、花椒大料什么的，先不要放盐，小火煮40分钟左右; 3、放入切成块状的胡萝卜，这时候可以加适量盐以便食材入味，煮5分钟左右，再放入芋头块; 4、十分钟后，胡萝卜和芋头熟透，剩少许汤汁; 5、取剩余汤汁，加酱油、鸡精等个人喜欢的调味料，调生粉水做成芡汁淋上，小火滚至汤汁浓稠即可。

芋头的家常菜做法,这样吃更有营养【养生食谱大全】

芋头的家常菜做法，这样吃更有营养文章导读芋头是常见的家常美食，芋头中有丰富的维生素，膳食纤维，淀粉，芋头的黏液，可以保护肠胃黏膜，经常吃芋头能快速解决饥饿，促进肠胃消化，加快肠胃的功能性修复，芋头可以做五花肉，芋头和五花肉的结合是非常完美的，芋头五花肉的味道嫩滑，两者搭配非常的有口感。

芋头红烧肉材料五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖做法 1.五花肉洗净切条 2.切麻将大的块 3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫5.捞出肉沥干水分 6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用 7.芋头洗净去皮切滚刀块备用 8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄 9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料 10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时 11.之后再加盐大火收汤即可芋头扣肉材料带皮五花肉400克，芋头400克。

调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角 2个，大蒜 2瓣。

做法 1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。

2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。

3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。

芋头蒸好还是煮好吃芋头的好处

芋头蒸好还是煮好吃芋头的好处芋头是一种含有丰富营养物质的食物，而且制作方式也比较多，带来的口感也不一样，那么芋头蒸好还是煮好呢？一、芋头蒸好还是煮好芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

芋头既是蔬菜又是粮食，食用方法非常之多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，值得注意的是芋头生食有小毒，而且熟食不宜过多，过多食用易引起闷气或胃肠积滞。

二、吃芋头的好处养颜美容、中和胃酸芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

增进食欲、助消化芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

三、食用芋头的注意事项1、止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。

不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。

2、挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

3、调味：芋头，是一种脾气固执的植物，它可是“油盐不进”，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！4芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。

最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

四、芋头怎么做好吃芋头扣肉材料：带皮的五花肉，芋头，是拉油，料酒，酱油，绵白糖，八角，大蒜、盐适量。

做法：一：五花肉放入沸水中，大火煮15分钟，取出后切片用45克的酱油腌制10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中炸2分钟到上色。

形容当季芋头的句子

形容当季芋头的句子
1、芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

叶片盾形，
叶柄长而肥大，绿色或紫红色。

植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形卵形椭圆形或块状等。

2、芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质
因品种而异，通常食用的为小芋头，当季的芋头是最好吃的。

3、芋头是一种很好的碱性食物。

芋头可蒸食或煮食，当季的芋
头是最好吃的，但必须彻底蒸熟或煮熟。

4、芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。

当季的芋头是最好吃的，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。

芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。

5、母芋头每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

铁板烧芋头的做法是什么？

铁板烧芋头的做法是什么？
芋头也就是我们说的芋艿，它的蛋白质，微量元素，维生素含量都很丰富，而且能够预防龋齿，最重要的是能够增强抵抗力，防癌治癌也得到了很好的运用，很多做法味道都很好，我们来看看铁板烧芋头怎么做。

一、铁板香芋的做法步骤
1.芋头去皮切片上锅蒸至筷子能穿过，熟透后用勺子碾碎至泥状。

趁热加入盐，味精适量。

2.往芋泥里面加入淀粉，捏成丸子状备用。

锅内放油，冒烟时候下去丸子，炸至表面变硬。

捞出控油。

3.烤箱放烤架250℃预热15分钟，放入锡纸，放入炸好的芋头丸，250℃烤2分钟。

4.猪肉切末剁成泥，锅内放油煸香姜末葱末后放入猪肉末，煸炒放老酒，糖，盐，味精酱油适量，加入胡椒粉适量。

大概2分钟后下水淀粉勾芡。

铁板香芋的做法图解55.烤箱内取出，沿边倒入烧好的上面的酱汁，洒入香葱末，烤箱250℃2分钟后取出。

大功告成
二、素烧小芋头
材料
原料：小芋头
调料：食用油、食盐、辣酱
做法
1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

三、南瓜芋头煲
材料
芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油
做法
1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。

2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。