005金皇冠酒店采购工作流程
酒店采购流程及制度管理
一、引言酒店作为服务业的重要组成部分，其运营离不开各类物资和服务的采购。
为了确保酒店采购工作的规范、高效和透明，降低采购成本，提高服务质量，以下将从酒店采购流程及制度管理两个方面进行阐述。
二、酒店采购流程1. 需求分析在采购前，酒店各部门应根据自身业务需求，提出采购申请，包括所需物资、数量、规格、质量要求等。
采购部门对申请进行汇总，形成采购计划。
2. 供应商选择采购部门根据采购计划，进行供应商调研，筛选出符合酒店要求的供应商。
选择供应商时，应考虑以下因素：（1）供应商的资质、信誉和口碑；（2）供应商的产品质量、价格和售后服务；（3）供应商的供货能力、配送速度和库存管理；（4）供应商的合作意愿和沟通能力。
3. 询价与谈判采购部门与筛选出的供应商进行询价，获取报价单。
根据报价、质量、服务等综合因素，选择合适的供应商进行谈判。
谈判内容包括价格、付款方式、交货时间、售后服务等。
4. 订单签订双方就采购事宜达成一致后，签订采购合同。
合同应明确双方的权利、义务、违约责任等。
5. 物资验收供应商按照合同约定时间将物资送达酒店，采购部门组织验收。
验收内容包括数量、质量、规格等。
如发现质量问题，应及时与供应商沟通，协商解决。
6. 付款与结算验收合格后，采购部门按照合同约定进行付款。
结算方式可包括预付款、分期付款、验收后付款等。
7. 采购评价与反馈采购部门对供应商的履约情况进行评价，包括产品质量、交货时间、售后服务等方面。
同时，收集各部门对采购工作的意见和建议，不断优化采购流程。
三、酒店采购制度管理1. 采购管理制度制定完善的采购管理制度，明确采购原则、流程、权限、责任等。
采购管理制度应包括以下内容：（1）采购计划制定与审批；（2）供应商选择与评价；（3）询价、谈判与签订合同；（4）物资验收与付款；（5）采购评价与反馈。
2. 采购审批制度建立采购审批制度，明确采购审批权限和流程。
采购审批流程包括：（1）部门申请；（2）采购部门审核；（3）分管领导审批；（4）总经理审批。
酒店采购流程的八个步骤包括
酒店采购流程的八个步骤包括
在酒店经营管理中，采购是一个重要的环节，它直接关系到酒店的质量、成本和服务水平。
酒店内的采购流程需要有序进行，以保证酒店正常运营。
以下是酒店采购流程的八个步骤：
1. 制定采购计划
首先，酒店需要根据自身的经营情况和需求，制定详细的采购计划。
这包括确定采购物品的种类、数量、质量标准，以及预算等内容。
2. 寻找供应商
根据采购计划，酒店需要寻找合适的供应商。
可以通过招标、询价等方式，筛选出质量可靠、价格合理的供应商。
3. 发出采购订单
一旦确定了供应商，酒店就可以向其发出采购订单，明确订购的物品种类、数量、价格、交货地点和时间等详细信息。
4. 确认供货
供应商收到采购订单后，将按照订单要求准备货物，并按时送达酒店。
酒店需要确保收货物品和订单一致，同时验收货物质量。
5. 对账付款
在确认货物无误后，酒店进行对账核对，确保供应商和酒店的账目无误。
然后按照协商的付款方式，及时支付货款。
6. 物品入库
收到货物后，酒店需要将物品分类、编号，并入库存储。
同时做好库存记录和管理，确保物品存放安全、整齐。
7. 盘点清点
定期对酒店的库存进行盘点清点，确保库存信息准确无误。
若发现异常情况，及时进行调整处理。
8. 供应商绩效评估
酒店应定期对供应商的绩效进行评估，包括交货准时率、质量稳定性、售后服务等方面。
根据评估结果，及时调整采购策略。
以上就是酒店采购流程的八个步骤，每一个环节都至关重要，只有做到严谨有序，酒店的采购工作才能顺利进行，为酒店的经营效益提供保障。
酒店采购工作流程及规制度
酒店采购工作流程及规章制度酒店物资采购工作流程1、为搞好酒店的采购工作，保证优质廉价的供应，确保经济指标的完成，以及防止一些不良倾向的发生，特制定本制度。
2、财务部是酒店采购工作的专业部门，酒店所需物品原则上均由其统一购买，其他部门有参与监督、支持配合权，未经同意不得擅自采购。
3、所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。
4、相关人员在采购、收货的过程中，必须遵守商业道德，努力提高业务水平，适应市场经济的发展要求；讲究文明礼貌，遵纪守法；以酒店利益为主，相互监督，相互配合，共同把关。
一、采购项目的申请1.部门根据营业情况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下可以申购；库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提出申购。
申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量及消耗量。
2. 库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。
申购之前必须查询库房是否有该项目的储备或替代品。
二、采购项目的审批、择商、确认、报价与购买1.经确认实属必要购买项目，必须由库房或使用部门填写申购单，经部门负责人、库管员、分管领导签字，经总经理审批后交采购统一办理。
2.酒店所需商品由财务部负责安排采购；3.采购员应按照申购项目进行采购，如有疑问可直接与申购部门进行沟通。
在确认无误后，应按照要求尽快安排采购。
如该项物资由长期供应商供应，可直接联系供应商供应。
如果没有长期供应商应寻找至少三家供应商进行业务洽谈，经过对比、筛选，并报有关人员同意后进行采购。
对于零星项目的采购可安排采购员在市场上直接采购，但要做好采购监督工作。
4.供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有，任何部门或人员不得占为私有。
5.对有特殊要求的或需要加工定做的采购项目，申购部门需要作详细的说明或提供样品，供应商报价时必须提供样品或有关资料，经部门负责人及有关人员同意后方可办理采购。
6.财务部对内要主动与部门保持密切联系，树立服务意识，熟知酒店物品的标准和使用情况；对外经常做好市场调查研究，掌握市场信息；积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品；积极主动向酒店提供市场情况及购买策略。
酒店采购流程的八个步骤是什么
酒店采购流程的八个步骤是什么
酒店作为一个服务行业，对于物资采购的流程举足轻重，直接影响到服务质量和经营成本。
酒店采购流程的规范化与高效化对于酒店经营至关重要。
下面将从八个步骤来介绍酒店采购流程。
第一步：确定采购需求
酒店采购需求的确定是整个采购流程的第一步，酒店需要明确需要采购的物品种类、数量以及质量标准等细节。
第二步：制定采购计划
根据采购需求，酒店应该制定具体的采购计划，包括物品的采购时间、采购渠道、预算等内容，避免采购冗余和漏项。
第三步：寻找供应商
酒店需要通过市场调研和询价等方式找到合适的供应商，选择信誉良好、价格合理的供应商进行合作。
第四步：编制采购合同
在确定供应商后，酒店需要与供应商签订采购合同，明确双方权利和责任，保障采购过程的合规性和权益。
第五步：采购订单确认
确认采购订单是酒店采购流程中的重要环节，确保双方对于订单细节的一致理解，避免后续出现纠纷。
第六步：货物验收
收到货物后，酒店需要进行严格的验收工作，确保货物数量、质量和规格与采购合同一致，保障采购的实际利益。
第七步：入库管理
验收合格的货物需要及时入库管理，做好货物的分类、标注和保管工作，避免货物遗失或损坏。
第八步：结算与支付
最后一步是结算与支付，酒店需按照采购合同规定的付款方式和时间完成支付，确保及时、准确的支付供应商。
以上便是酒店采购流程的八个重要步骤，只有严格遵循每个步骤，酒店才能实
现高效、合规的采购管理。
酒店采购部工作流程
酒店采购部工作流程一、简介酒店采购部是酒店管理中重要的组成部分，负责酒店物品、设备和服务的采购工作。
本文将介绍酒店采购部的工作流程，包括采购计划、供应商评估、采购订单处理、物品验收和资料管理等方面的内容。
二、酒店采购部工作流程概述1. 采购计划酒店采购部在每年的年初制定采购计划，根据酒店的需求以及预算情况，制定物品、设备和服务的采购计划，明确所需采购项目的数量、规格、质量要求和预算等。
2. 供应商评估酒店采购部对潜在的供应商进行评估，综合考虑供应商的信誉度、产品质量、交货期、价格竞争力等因素，确定有资格的供应商名单。
评估结果有助于确保选择到合适的供应商，为酒店提供高品质的物品、设备和服务。
3. 采购订单处理一旦确定采购项目和供应商，酒店采购部将向供应商发出采购订单。
采购订单应包含所需物品、设备和服务的详细信息，如名称、规格、数量、价格、交货期等。
采购部门与供应商之间通过书面或电子方式进行订单确认和沟通。
4. 物品验收收到供应商交付的物品、设备或服务后，酒店采购部对其进行验收。
验收的目的是确保所采购的物品质量符合预期、数量准确且完好无损。
采购部门与供应商共同参与验收工作，并将验收结果及时记录，并对不合格物品进行处理。
5. 资料管理酒店采购部对采购相关的资料进行管理，包括采购计划、供应商评估报告、采购订单、物品验收记录等。
采购部门应建立有效的档案管理系统，确保相关资料的安全存储和方便查询。
三、酒店采购部工作流程详述1. 采购计划的制定酒店采购部在每年的年初，根据酒店的需求和预算情况，制定采购计划。
采购计划需要明确物品、设备和服务的种类、数量、规格、质量要求等。
同时，采购部门还需考虑相关采购政策和规定，以确保采购活动的合规性。
2. 供应商评估和选择酒店采购部对潜在的供应商进行评估。
评估标准可以包括供应商的信誉度、产品质量、交货期、价格竞争力等因素。
评估结果将为选择合适的供应商提供参考依据。
采购部门还可通过与供应商的洽谈和合作试用等方式，进一步确认供应商是否符合酒店的需求。
酒店采购工作规程,采购职员的工作规章、实施程序与流程
采购工作规程为确保公司经营工作能够稳定而有序地运行，及确保公司各职能部门的工作正常展开，特制定本《采购工作规程》。
一、请购程序和要求：〔一〕、请购物资的划分1、日常经营用的仓储〔常备仓〕物资，包括餐料、干货、酒水、烟草、客人用品、餐厨用品、办公用品、劳保用品等统一由仓库依据实际使用状况和限量要求填制补仓申购单。
2、如果设置有布草仓的，布草、制服、工衣、工鞋等统一由布草仓依据实际使用状况和限量要求填制补仓申购单。
3、如果设置工程仓的，常用的五金水电材料由工程仓依据实际使用状况和限量要求填制补仓申购单。
4、出品部、酒吧等经营部门日常用的鲜湿货类、冰鲜类、蔬果类等食品以鲜湿货申购单的形式，由营业部门依据营业状况，填制鲜湿货申购单，直拔经营部门。
5、各部门偶然使用或特别必需求的物资，由使用部门自行填制申购单，直拔使用部门。
〔二〕、请购物资存量的控制1、常备仓物资由使用部门依据营业状况和工作必需要，编制“物资用量预算计划〞列明“最高存量“和〞最低存量〞要求，报有关部门审批后〔审批总经理/董事长〕交财务、成本/仓库、采购部存档备查。
2、日后常备仓物资由仓库依据存量限制和物资的实际使用状况进行补仓申购。
3、假设物资品种、用量发生变更或有特别必需求，须按上述第1点之程序处理。
4、经营部门、职能部门所用物资假设要变更品种，一般状况下应以消化旧有品种为前提。
5、月末仓库盘点后，如有必需要，将存货状况知会采购部和相关的营业部门。
〔三〕、申购单的填写要求：1、 货物品名请使用学名、标准名称，如没有学名或标准名称的〔如订造货物等〕使用通用名称，并应坚持前后一致。
2、 请标注物品之产地、品牌及规格，以及等级要求。
3、 应在申购单上注明用途。
二、 申购单的审批程序：1、鲜湿货的申购营业部门于每日晚上8时前将次日必需要的鲜湿货的品种、数量、质量要求填制鲜湿货申购单，经部门经理/行政总厨审批后，交采购部作采购之依据；采购部依据申购部门之计划申购单填制订货单，分发有关供应商进行订货，并交一份到收货部，作收货之依据。
酒店采购的工作流程
酒店采购的工作流程在酒店经营中，酒店采购是一个至关重要的环节，涉及到物料的采购、库存管理以及成本控制等方面。
一个高效的酒店采购工作流程可以帮助酒店降低成本、提升服务质量，从而提升整体竞争力。
下面将介绍酒店采购的工作流程。
1. 采购需求确认酒店采购的第一步是确定采购需求。
这通常由各部门提交采购申请，在申请中明确所需物料的名称、规格、数量等信息。
酒店采购部门负责收集和确认各部门的采购需求。
2. 供应商选择与询价一旦采购需求确认，接下来是选择合适的供应商和进行询价。
酒店采购部门会根据采购需求制定供应商选择标准，确定潜在的供应商名单，并向他们发送询价函，要求提供报价和其他相关信息。
3. 报价比较与谈判采购部门收到供应商的报价后，会进行报价比较和谈判。
在这一步，采购部门会综合考虑价格、质量、交货时间等因素，选择最优的供应商进行谈判，以获取更优惠的价格和更有利的交易条件。
4. 合同签订与订单下达经过谈判后，如果双方达成一致，接下来就是签订采购合同并下达采购订单。
合同中包含了双方的权利义务、交货地点、付款方式等内容，确保采购过程的合法性和正当性。
5. 物料采购与验收一旦订单下达，供应商就会按照约定的时间和数量进行物料交付。
酒店采购部门负责对收到的物料进行验收，确保物料的质量和数量与合同一致。
如果有不符合要求的情况，需要及时与供应商沟通协商解决。
6. 入库与成本核算通过验收后，物料会被入库并进行库存管理。
酒店采购部门需要及时更新库存信息，并对采购成本进行核算，确保采购成本的准确记录。
7. 供应商绩效评估酒店采购部门需要对供应商的绩效进行评估。
通过评估供应商的交货准时率、质量稳定性等指标，及时发现问题并与供应商合作改进，确保长期合作的顺利进行。
结语一个高效的酒店采购工作流程可以帮助酒店提升管理效率、降低成本，提升整体服务质量和竞争力。
通过合理规范的采购流程和有效管理，酒店可以实现良性循环，提升经营效益。
酒店采购物品工作流程(修改)
创建时间2011-4-1
酒店物品采购流程草案
一、请购条件
各部门据营业情况认真检查所需物品的库存量及消耗量，确认没有或不足时及时申购，库存定额不足时依据定额标准请购。
二、审批、购买
1、请购单，一式四联，经使用部门负责人、仓管员签字生效后负责安排采购；
2、采购员应按请购单进行采购，如有疑问可直接与申购部门沟通。
确认无误后，按要求尽快购回：①零星物品可在市场上直接采购；②长期供应商供应物品可直接联系供应商；如没有，应“货比三家”进行采购，供应商的折扣、赠品等上交单位；
3、对有特殊要求的采购项目，使用部门需作详细说明或提供样品，采购员持样品或有关资料报价，经申购部门负责人同意后方可采购；
4、部门新增物品单价100元以上的，由使用部门填写申购单，（食品类由采购部，设备设施由工程部）填写处理意见，双方负责人达成共识且签字后，仓管签字，交总经理审批后立即实施。
5、若部门更换旧设备或物品，先填写物品报损报告，经财务部或相关部门审批后，将报损报告和请购单一并交与采购部，按正常流程采购，选定供应商上报总经理，获批后立即实施.
拟稿：内审：初审: 复审:。
酒店采购部工作流程
酒店采购部工作流程 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】酒店采购部工作流程一、各类物品采购工作流程1、仓库补仓物品的采购工作流程：仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下:（1）货品名称，规格；（2）平均每月消耗量；（3）库存数量；（4）最近一次订货单价；（5）最近一次订货数量；（6）提供本次订货数量建议。
经董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。
采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。
如有特殊情况，要向领导汇报。
2、部门新增物品的采购工作流程：若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施.3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。
经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料:（1）货品名称，规格；（2）最近一次订货单价；（3）最近一次订货数量；（4）提供本次订货数量建议。
采购部在至少三家供应商中比较价格品质,并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。
4、鲜活食品冻品的采购工作流程：蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。
星级酒店采购部工作程序
星级酒店采购部工作程序第一节：采购基本程序c.一、采购审批程序：G\(!流程表：使用部门经理——仓库主任——采购部经理——财务部成本主管——财务部经理——主管副总——总经理^E}[Db二、采购审批权限J2p7L采购内容限制金额批准人oKQU库存物品￥元至￥元V￥元至￥元Lbt￥元至￥元4sE生鲜、食品￥元至￥元&1OY￥元至￥元WFy￥元至￥元J2Kvv)家私￥元至￥元@[%4&q￥元至￥元-S]s\0￥元至￥元Al文具￥元至￥元6=X7￥元至￥元k￥元至￥元+vUoo办公设备￥元至￥元5Dv￥元至￥元om￥元至￥元 Ts日常维修配件￥元至￥元A<￥元至￥元c(#xG￥元至￥元cGgZ4工程设备￥元至￥元5c%j7￥元至￥元dK^￥元至￥元$ne1三、基本程序：tT1、使用部门申购；g2、报价；0]3、报批；\/*&4、订货入仓。
`E四、采购货品分为：&gb+}v1、货仓存货补充：仓库管理人员要经常检查库存货品的存量的变化，货品库存量到达最低界线时，填写“采购申请单”。
库存最低线，也称采购线，是酒店为保证供应，减少资金积压而确定的订货点的库存量，它主要根据各种货品的每日消耗数量保存期限，进货容易易以及订货到进货入库时天数等因素确定。
Z#2、部门新增物料：各部门固业务所需要设备或物料时，由各部门填写采购申请单，按采购审批程序获得批准后，由采购部组织实施。
L1WvH3、部门更替旧有设备或物品：当酒店的经营活动至一定周期时，操作设备、器材、用具、低值易耗品等均要按实际使用情况更新、补充。
&:Q\z4、食物和饮料以及烟酒供应：食物和饮料以及烟酒供应品性质不同，且受客人流量和消费高低的影响，故每大都有很大的流量，食物和饮料以及烟酒品质 >品质方面的选定，需要厨房部门、酒吧、采购部和成本主任、仓库主任的合作，以便以最佳的食物，产出最好的菜。
因此，食物和饮料以及烟酒的采购申请和程序与其他物品不同，除了批量的采购外，每天用料即日采购。
(干货)最详细的酒店采购工作流程
（干货）最详细的酒店采购工作流程采购工作流程分为请购程序，定价程序，采购程序，收货程序。
请购程序1.请购程序的分类整个采购部的工作是从请购开始的，请购一般分为两类，一是总仓库需储备各个部门使用的物品，凡仓库储备的物品均由仓库领班提出补货申请；二是仓库储备以外的物资由各使用部门直接填写请购单，提出补货申请。
酒店财务设有总仓，为什么还允许各个部门提出补货申请？酒店餐饮的很多东西都没有可贮存性。
如果全部放在总仓里面，仓库维护成本会很高，而且酒店厨房一般情况下也必须有现货贮存，领取的原材料也要经过粗加工清洗等工序而不能直接制作。
所以厨房每天的原材料是由厨师长前一天填写请购单，由指定的供货商发送新鲜的材料到酒店，经由仓库的验收小组、厨房指定厨师对其进行数量、质量的验收。
除此之外，还有另一种采购叫做紧急采购。
有些物品不经常用到或者用到的数量少，仓库没有贮存。
当需要使用的时候由使用部门直接填写请购单申请，通过财务验收，然后领取。
总仓在申请之前须认真核查库存量及消耗量，同时结合月度采购计划填制请购单，然后由对口使用或管理部门确认补货品种和存量，由成本主管核准。
仓库储备以外的物资由各使用部门提出采购申请。
申请时须送仓库确认是否有该项储备，或查询仓库多余物资中是否有代用品。
各种鲜活食品如海鲜、肉类、蔬菜、水果、乳制品等，根据各厨房明日经营所需，由各厨房于每天下午三点前填写每日购货表，由行政总厨审批后交采购部执行。
2.请购单的填写时间零星采购申请须提前10天填妥请购单，整个流程，从总经理的审批，通知供应商或者采购部直接到市场采购，这个过程尽量一个星期内完成。
总仓定制物品（物料）须提前30天申购，且必须注明需到货日期。
这样可以便于安排供货商的生产及送货周期。
酒水饮品要求供货商每一个星期送1到2次货物，有效保证仓库周转率的完成。
定价程序1.库存物料品的定价对于库存物品的采购，酒店一般都有固定的供货商，那么如何确定供货商呢？首先采购员须提供三家以上供货商报价，经权衡物品价格、质量、送货日期等，由采购经理报财务总监审定，财务总监审定后确认供货商，报总经理备案。
酒店采购工作流程及规章制度
酒店采购工作流程及规章制度酒店采购工作流程及规章制度一、酒店采购工作流程1.需求评估在采购之前，需要对所需品项进行评估，这有助于确定要购买的商品或服务的类型、数量、质量标准和供应商类型等。
2.制定采购计划根据需求评估的结果，制定采购计划，包括采购预算、采购时间表、采购流程和采购流程的主要问题等。
3.发布采购公告根据采购计划制定公告，并向潜在供应商公开，以便有兴趣的供应商申请参加竞争性投标。
4.供应商筛选和评估根据采购计划和公告的要求，从所报供应商中筛选出合适的供应商。
可以对申请者进行评估，评定其资质、能力和信誉等方面。
5.要求已选供应商提供报价向已选供应商发出要求提供报价的通知，要求其提交报价书。
6.评估报价书并选定供应商评估所有送交的报价书，并选择最优质、价格最佳、最适合酒店的报价。
7.合同签订与已选供应商签署合同，并严格合同执行。
8.采购发票和付款在购买获得发票后进行付款，并确保付款时间、数额和发票的准确性。
9.监督和评估采购过程监督采购过程并评估采购流程，找到不足之处并改进酒店采购策略。
二、酒店采购规章制度1.采购部门组织架构酒店需设立采购部门或负责采购的职能员工，确保采购流程合法、标准和有组织。
采购部门应作为独立部门，应由专业人士领导和管理。
2.采购计划制定酒店采购计划，根据酒店的需要和预算的限制来决定采购品项、数量和质量标准。
3.采购程序所有采购活动都必须按照规定的程序进行。
这些程序应涵盖离开采购单和支付发票的程序、有关合同起草和执行的程序等。
4.竞争性投标及合同使用竞争性招标程序选择供应商，或者与已有的合同提供者进行谈判，确保采购满足专业标准、质量标准和价格标准。
签订合同后所需的证明文件必须完整，并归个人负责。
5.资格审查所有的潜在供应商都必须根据规定进行资格审查，以确认其可信度、可靠性和能力。
6.采购文件所有采购文件都必须仔细保管，确保其完整性和安全性。
7.采购计划的可持续发展在采购方面，也应关注环保，例如减少浪费、使用可再生能源和更可持续的产品等方面。
酒店采购管理制度及流程
一、目的为了规范酒店采购行为，提高采购效率，降低采购成本，确保采购物品的质量和安全性，特制定本制度及流程。
二、采购管理部门酒店设立专职采购部，接受总经办、财务部及其它部门的监督，全面负责酒店的采购工作。
三、采购原则1. 依法采购：遵循国家法律法规，严格执行采购政策。
2. 规范采购：严格按照采购管理制度和流程进行采购。
3. 质量第一：确保采购物品的质量符合国家标准和酒店要求。
4. 成本控制：合理控制采购成本，提高经济效益。
5. 诚信采购：坚持诚信原则，与供应商建立良好的合作关系。
四、采购流程1. 采购需求申请（1）使用部门根据实际需求，填写《采购申请单》，并附上所需物品的规格、数量、用途等信息。
（2）使用部门负责人审批《采购申请单》。
（3）采购部审核《采购申请单》，确认采购需求。
2. 供应商选择（1）采购部根据采购需求，在合格供应商名录中选择至少三家供应商。
（2）采购部通过电话、邮件、传真等方式，向供应商询价、比质。
（3）采购部根据询价结果，选择价格合理、质量可靠的供应商。
3. 采购合同签订（1）采购部与供应商协商确定采购价格、交货时间、付款方式等条款。
（2）采购部与供应商签订《采购合同》，明确双方权利和义务。
4. 采购物品验收（1）采购部根据《采购合同》约定，对采购物品进行验收。
（2）验收合格后，由使用部门进行验收确认。
（3）验收不合格的物品，采购部应及时与供应商沟通，要求退货或换货。
5. 付款结算（1）采购部根据《采购合同》约定，及时支付货款。
（2）财务部根据采购部提供的《采购报销单》，进行付款审核。
（3）财务部办理付款手续，并将付款凭证送至采购部。
五、监督管理1. 采购部应定期对采购流程进行自查，确保采购工作规范、高效。
2. 酒店设立采购监督小组，对采购工作进行监督。
3. 对违反采购管理制度的行为，将依法依规进行处理。
六、附则1. 本制度由酒店采购部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
酒店采购工作一天流程
酒店采购工作一天流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!酒店采购工作一天流程一、准备工作阶段。
每天开始工作前，采购人员要做好充分的准备。
(完整版)酒店采购工作流程及制度
(完整版)酒店采购工作流程及制度1. 简介本文档旨在规范酒店采购工作流程及制度，确保采购活动的高效运作和合规操作。
2. 采购目标酒店的采购活动旨在获取与业务运营相关的商品和服务，以满足酒店各部门的需求，并确保质量、价格、交货时间和服务水平的平衡。
3. 采购流程3.1 需求申请酒店各部门根据需求填写采购申请单，并附上相关文件和信息，如产品规格、数量、用途、预算等。
3.2 采购计划编制采购部门根据需求申请进行综合考虑，并制定采购计划。
采购计划应明确需求、预算、供应商选择标准等。
3.3 供应商选择采购部门根据采购计划，通过多种渠道（如招标、询价、比较与分析等）来选择供应商。
选择的标准包括供应商信誉度、价格、质量、交货时间、售后服务等。
3.4 采购合同签订采购部门与选择的供应商进行合同洽谈，并在双方达成一致后签订采购合同。
采购合同应明确双方的权利和义务、产品和服务的细节、支付方式、交货期限、违约责任等。
3.5 采购执行采购部门根据合同要求进行采购订单的下达、跟踪和协调。
在采购执行过程中需注意控制采购金额、合理安排交货时间，确保采购的顺利进行。
3.6 商品验收采购部门对采购的商品进行验收，确保其符合合同要求和质量标准。
如商品不符合要求，采购部门应及时提出异议，并与供应商协商解决。
3.7 付款及结算采购部门结合财务部门，根据合同约定进行付款及结算工作。
应确保按时付款，遵守财务制度。
4. 采购制度4.1 采购权限确定各部门的采购权限，并建立相应的授权与审批机制。
不同采购金额级别需由不同层级的管理人员审批。
4.2 采购记录建立完整的采购记录，包括采购计划、采购申请、合同、订单、付款凭证等，以备查档和审计需要。
4.3 供应商管理建立供应商评估与管理制度，定期对供应商进行评价，并与供应商建立长期合作关系。
4.4 采购风险控制制定采购风险评估和控制程序，识别和应对采购过程中的风险和问题。
4.5 惩罚制度制定采购违规行为的惩罚制度，确保采购活动的合规性和公正性。
(完整版)酒店采购工作流程及制度
(完整版)酒店采购工作流程及制度1. 前言本文档旨在规范酒店采购工作流程及制度，确保采购过程顺畅、公正、高效。
酒店采购是一个重要的经营环节，直接影响到客户体验和运营成本。
因此，科学规范的采购工作流程和制度是非常必要的。
2. 采购流程2.1 采购需求确认在酒店采购工作开始之前，酒店管理层首先需要明确采购的需求。
这一步骤包括与相关部门进行沟通，了解具体的需求及采购预算。
2.2 供应商评估酒店管理层应根据采购需求，对潜在供应商进行评估。
评估的因素包括供应商的信誉、产品质量、价格竞争力等。
评估结果将作为供应商选择的依据。
2.3 采购方案制定在供应商评估之后，酒店管理层将制定采购方案。
采购方案应包括采购的具体内容、数量、价格、交货时间等要素。
2.4 供应商选择与洽谈根据采购方案，酒店管理层将选择合适的供应商，并与其展开洽谈。
洽谈内容包括价格、交货条件、售后服务等。
2.5 合同签订与支付一旦与供应商达成一致，酒店管理层将与供应商签订采购合同，并按照合同约定进行付款。
2.6 采购执行与验收供应商交货后，酒店管理层将进行采购执行与验收工作。
采购执行涉及物品入库、商品分类、标识等工作。
验收工作包括商品质量检验、数量核对等。
2.7 采购档案管理酒店管理层应建立完善的采购档案管理制度，妥善保存各类采购文件，以备日后查阅和审计使用。
3. 采购制度3.1 采购授权酒店管理层应对相关人员进行采购授权，明确每个人在采购过程中的职责与权限。
3.2 采购流程审批酒店管理层应建立采购流程审批制度，明确采购流程中各个环节的审批人员和流程要求。
3.3 供应商管理酒店管理层应建立供应商管理制度，监控供应商的质量、交货及售后服务等情况，定期对供应商进行评估。
3.4 采购合同管理酒店管理层应建立采购合同管理制度，规范采购合同的签订、执行和存档流程。
3.5 采购档案管理酒店管理层应建立采购档案管理制度，确保各类采购文件的规范化整理与保存。
4. 总结本文档清晰地阐述了酒店采购工作流程及制度。
酒店采购部工作流程
酒店采购部工作流程一、各类物品采购工作流程1、仓库补仓物品的采购工作流程：仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料:（1）货品名称，规格；（2）平均每月消耗量；（3）库存数量；（4）最近一次订货单价；（5）最近一次订货数量；（6）提供本次订货数量建议。
经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。
采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。
如有特殊情况，要向主管领导汇报。
2、部门新增物品的采购工作流程：若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施.3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。
经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料:（1）货品名称，规格；（2）最近一次订货单价；（3）最近一次订货数量；（4）提供本次订货数量建议。
采购部在至少三家供应商中比较价格品质,并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。
4、鲜活食品冻品的采购工作流程：蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各酒吧、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。
酒店采购的岗位职责及工作程序
寻找供应商：通过市场 调查、网络搜索等方式，
寻找合适的供应商
询价、比价：向多个供 应商询价，比较价格和
质量等方面的差异
签订合同：与选定的供 应商签订采购合同，明 确采购物品的详细信息、
价格、交货时间等
订单下达：根据合同约 定，向供应商下达采购 订单，并确认交货时间
和地点
验收入库：收到供应商 发货后，对物品进行验 收，确保符合采购要求
寻找供应商
确定采购需求： 明确所需商品 或服务的规格、 数量、质量要
求等
调查市场：了 解市场行情， 收集供应商信
息
筛选供应商： 对收集到的供 应商信息进行 评估，选择符 合采购需求的
优质供应商
谈判与签订合 同：与选定的 供应商进行谈 判，达成一致 后签订采购合
同
谈判价格
确定采购价格：根据市场行情、供应商报价和酒店需求，确定合理的采购价格 谈判技巧：运用谈判技巧，争取获得更优惠的价格和更好的服务 合同签订：在谈判成功后，与供应商签订采购合同，明确价格、交货期等条款 价格监控：对采购价格进行监控，确保价格稳定，避免价格波动对酒店经营造成影响
合同签订
供应商选择：通过市场调研和谈判，选择合适的供应商 合同条款：明确采购物品的规格、数量、价格、交货时间等条款 合同签订：与供应商签订正式合同，明确双方的权利和义务 合同执行：按照合同约定，执行采购物品的交货、验收和付款等程序
订单下达
确定采购需求：根据酒 店经营需要，确定所需 物品的种类、数量和规
结算付款：根据合同约 定的付款方式，向供应
商支付货款
验收入库
核对采购物品的数量、规格和型 号是否与采购计划相符
对不合格或不符合要求的采购物 品进行退货或换货处理
酒店采购流程的八个步骤
酒店采购流程的八个步骤
酒店采购流程通常包括以下八个步骤：
1. 编制采购计划：酒店管理层和采购部门根据酒店业务需求和预算制定采购计划，确定需要采购的物品或服务类别和数量。
2. 寻找供应商：采购部门通过市场调研和询价等方式寻找合适的供应商，评估其产品质量、价格和配送能力等。
3. 发起采购需求：采购部门向选定的供应商发出采购需求，包括明确的物品或服务要求、交付期限以及价格协商等。
4. 评估和选择供应商：采购部门对收到的供应商报价进行评估和比较，综合考虑价格、质量、交付能力、售后服务等因素选择最合适的供应商。
5. 签订合同或协议：采购部门与选定的供应商协商并签订采购合同或协议，明确双方的权责和交易条件。
6. 履行合同：供应商按照合同要求提供所购买的物品或服务，酒店进行验收，确保符合合同约定的质量和数量。
7. 收货和付款：酒店在确认所购买物品或服务符合合同约定后进行收货，并按照合同约定的方式和期限进行付款。
8. 合同审计和评估：采购部门定期对合同执行情况进行审计和评估，确保供应商的履约和酒店的采购效果，以便对后续采购流程做出调整和改进。
酒店采购流程及制度
酒店采购流程及制度一、前言酒店作为服务行业的重要组成部分，其日常经营不仅需要优质的服务，还需要高效的供应链管理。
而酒店采购流程及制度是确保酒店经营稳定运转的关键环节之一。
本文将详细介绍酒店采购流程及相关制度，帮助酒店管理者更好地进行供应链管理。
二、采购流程1. 采购需求确认酒店采购的第一步是确认采购需求。
根据酒店的实际运营情况，确定采购的具体商品或服务种类及数量。
2. 寻找供应商在确认采购需求后，酒店需要寻找适合的供应商。
可以通过市场调研、招标等方式选择合作的供应商。
3. 报价与谈判与供应商联系后，酒店需要进行报价与谈判，确定最终的采购价格和合作条款。
4. 签订合同在谈判达成一致后，双方需要签订采购合同，明确双方的责任和权利，保障采购顺利进行。
5. 采购订单签订合同后，酒店需要向供应商下达正式的采购订单，明确采购的商品或服务内容及数量。
6. 收货与验收供应商发货后，酒店需要对收到的货物进行验收，确认是否符合采购合同的要求。
7. 付款与结算完成验收后，酒店需要按照采购合同的约定进行付款与结算，确保供应商及时收到应付款项。
三、采购制度1. 供应商管理制度酒店需要建立完善的供应商管理制度，对供应商进行评估和分类，确保与优质供应商合作，降低采购风险。
2. 采购预算制度酒店需要建立采购预算制度，合理规划采购支出，防止采购成本超支，影响酒店经营效益。
3. 采购审批制度建立严格的采购审批制度，规范采购流程，防止采购行为违规，确保采购活动的合规性和透明度。
4. 质量管理制度建立完善的质量管理制度，确保采购的商品或服务符合酒店的质量标准，提升服务质量和客户满意度。
四、结语酒店采购流程及制度是酒店经营中至关重要的一环，有效的采购管理有助于提升酒店的服务质量和经营效益。
希望本文对酒店管理者在采购管理方面有所帮助，使酒店业务更加顺畅高效。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
金皇冠酒店采购工作流程
采购按种类可分为:日常用品采购、大额物品采购、菜肴采购三类。
1、日常用品采购：指维持酒店运转所需的可定期采购的日常用品,主要包括一次性用品(低值易耗品)、办公用品、洗涤用品等;
2、大额物品采购：指酒店运行中可一次采购完成，金额在500元以上的物品,主要包括餐具、玻璃器皿、窗帘、台布、地毯、劳动工具、电器设备等；
3、菜肴、酒水采购：餐饮部及员工餐厅每日都需采购的食品。
一、日常用品采购流程:
二、大额物品采购流程:
三、菜肴、酒水采购流程:。