奶茶饮品配方

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奶茶饮品配方

奶茶饮品配方Last revision on 21 December 2020奶茶等饮品配方奶茶系列：热：30ml糖+4勺奶+80水+300ml红茶冷：25ml糖+勺奶+200ml红茶+冰波霸奶茶、布丁奶茶、椰果奶茶、红豆奶茶、双拼奶茶、大满贯奶茶热：25ml糖+勺奶+80水+250ml红茶冷：20ml糖+3勺奶+180ml茶水+冰丝袜奶茶热：30ml糖+4勺奶+80牛奶+300ml红茶+奶油一圈冷：25ml糖+勺奶+80牛奶+冰+奶油一圈红豆烧仙草热：10ml糖+勺奶+100ml绿茶+100ml热水（茶热就换成50ml冷水+50ml热水）+红豆冷:10ml糖+勺奶+100ml绿茶+冰（如果茶不热可先用50ml热水搅匀在加入冰块）+红豆茉香奶茶热：20ml糖+3勺奶+300ml绿茶+100ml热水（茶热就换成冷水）冷：20ml糖+3勺奶+200ml绿茶+冰桂圆仙草奶茶热：2勺奶+桂圆红枣酱+热水冷：2勺奶+桂圆红枣酱+100ml热水+冰红豆布丁巧克力热：20ml糖+1勺巧克力粉+咖啡粉+2勺奶+250ml热水+红豆+布丁冷：15ml糖+1勺巧克力粉+咖啡粉+2勺奶+150ml热水+红豆+布丁抹茶红豆布丁热：20ml糖+勺抹茶+2勺奶+250ml热水+红豆+布丁冷：15ml糖+勺抹茶+2勺奶+150ml热水搅匀加冰+红豆+布丁香芋布丁热：20ml糖+1勺香芋粉+2勺奶+250ml热水+布丁冷：15ml糖+1勺香芋粉+2勺奶+150ml热水+冰+布丁夏日冰品柠檬水冷：30ml果汁+300ml水+冰冰草莓晶砖、冰香橙晶砖、冰酸梅晶砖冷：30ml果汁+250ml水+冰+椰果冰蓝莓晶砖冷：蓝莓酱勺+250ml水+冰+椰果珍Q盖奶红冷：20ml糖+100ml红茶+10ml柠檬汁+加珍珠+奶盖+奥利奥珍Q盖奶绿冷：20ml糖+80ml绿茶+10ml柠檬汁+加椰果+奶盖+奥利奥沙冰系列草莓沙冰、酸梅沙冰冷：20ml+50ml果汁+70ml水+勺奶昔粉+铲冰勺果酱+20ml糖+100ml水+铲冰现磨红豆沙冰糖红豆3勺+80ml水+铲冰鲜柳橙沙冰30ml果汁+20ml糖+1-3个柳橙（按大小计算数量）+铲冰鲜芒果沙冰30ml果汁+20ml糖+2-3片鲜芒果片（按大小计算数量）+铲冰鲜西瓜沙冰20ml糖+2-3块鲜西瓜（按大小计算数量）+1勺奶昔粉+铲冰鲜榨果汁鲜柠檬汁10ml糖+15ml果汁+1个柠檬+水+冰（过虑）鲜芒果汁15ml果汁+2-3芒果片（按大小计算数量）+水+冰鲜柳橙汁15ml果汁+1-3个柳橙（按大小计算数量）+水+冰鲜西瓜汁西瓜4-5块（如果西瓜不甜可以加5ml糖）+冰欧式果茶冰柠檬茶20ml糖+60ml红茶+15ml柠檬汁+2片柠檬+水+冰金桔汁30ml+金桔果酱1勺+青桔果一个（切2半取汁）+柠檬2片+水+冰双莓冰绿20ml草莓汁+勺蓝莓果酱+绿茶80ml+话梅一颗取汁水香橙冰绿30ml橙汁+绿茶80ml+话梅一颗取汁水柠檬柚子茶热：1勺柚子茶+100ml绿茶+10ml柠檬汁+开水+柠檬2片冷：1勺柚子茶+80ml绿茶+10ml柠檬汁+加200ml水+冰+2片柠檬蜂蜜柚子茶热：1勺柚子茶+80ml红茶+水+开水冷：1勺柚子茶+40ml红茶+200ml水+冰百香鲜柠檬百香果汁30ml+柠檬汁10ml+200ml水+冰+柠檬2片鲜柚百香绿百香果汁20ml+柚子茶1勺+80ml绿茶+200ml水+冰冰梅鲜桔绿蓝莓果酱1勺+1勺金桔果酱+40ml绿茶+水+冰+一颗青桔果（切2半）冰芒果芦荟20ml芒果汁+1勺冰糖芦荟+水+冰奶昔系列草莓奶昔、芒果奶昔、柳橙奶昔5ml糖+30ml果汁+1勺奶+1勺奶昔粉+150ml开水+冰（可用沙冰机打碎）蓝莓奶昔5ml糖+果酱+1勺奶+1勺奶昔粉+150ml开水+冰（可以用沙冰机打碎）巧克力奶昔20ml糖+1勺奶+1勺巧克力+1勺奶昔粉+150ml开水+冰（可用沙冰机打碎）咖啡系列拿铁咖啡热：30ml糖+勺奶精+1勺咖啡+200毫升开水+150毫升牛奶冷：25ml糖+勺奶精+1勺咖啡+80毫升开水+150毫升牛奶+冰卡布奇诺热：30ml糖+勺奶精+1勺咖啡+200毫升开水+150毫升牛奶+1圈奶油冷：25ml糖+勺奶精+1勺咖啡+80毫升开水+150毫升牛奶+冰+挤1圈奶油摩卡咖啡热：30ml糖+勺奶精+1勺咖啡+勺朱古力+200毫升开水+150毫升牛奶冷：25ml糖+勺奶精+1勺咖啡+勺朱古力+80ml开水+150ml牛奶鲜奶特调（所有牛奶需加热）抹茶燕麦牛奶20ml糖+勺抹茶粉+80ml绿茶+100ml鲜奶+奶盖+麦片燕麦可可牛奶热：20ml糖+1勺巧克力粉+150毫升牛奶+20毫升奶油+开水（上面撒燕麦）冷：20ml糖+1勺朱古力粉+150毫升牛奶+20毫升奶油+冰（上面撒燕麦）奥利奥特浓牛奶热：20ml糖+勺奶+60绿茶+150毫升牛奶+20毫升奶油+开水+挤圈奶油（上面撒奥利奥）冷：20ml糖+勺奶+60绿茶+150毫升牛奶+20毫升奶油+冰+挤圈奶油（上面撒奥利奥）蜂蜜芦荟牛奶热：勺蜂蜜+1勺芦荟+150毫升牛奶+80毫升绿茶+20毫升奶油+开水冷：勺蜂蜜+1勺芦荟+100毫升牛奶+10毫升绿茶+20毫升奶油+冰。

奶茶店有哪些茶饮配方

奶茶店有哪些茶饮配方
随着人们生活水平的不断提高，饮食观念也悄然发生了变化，流行、时尚、健康永远是我们追求的目标。

可以直接稀释做成冷热饮品，或用来调酒、做果冻、蛋糕, 冰淇淋、雪糕等。

小编今天将推荐几款果c的饮用方法！
一、草莓C 700ml
1.杯中加满冰。

2.将50g草莓果C粉用100ml热水搅开倒入杯中，加满纯净水即可。

二、香橙果C 700ml
1.杯中加满冰。

2.将50g柳橙果C粉用100ml热水搅开倒入杯中，加满纯净水即可。

黑泷堂奶茶是杭州甘丹餐饮管理有限公司旗下的一个品牌
三、葡萄果C 700ml
1.杯中加满冰。

2.将50g葡萄果C粉用100ml热水搅开倒入杯中，加满纯净水即可。

四、柠檬果C 700ml
1.杯中加满冰。

2.将50g味千寻柠檬果C粉用100ml热水搅开倒入杯中，加满纯净水即可。

五、青苹果C 700ml
1.杯中加满冰。

2.将50g青苹果果C粉用100ml热水搅开倒入杯中，加满纯净水即可。

黑泷堂奶茶是杭州甘丹餐饮管理有限公司旗下的一个品牌。

奶茶店饮品制作配方大全

奶茶店饮品制作配方大全
1.经典珍珠奶茶
-黑糖珍珠：将黑糖珍珠煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。

-奶盖：将奶油打发，加入糖打匀，即可。

-制作：在杯底放入适量珍珠，加入冰块，倒入奶茶底，最后将奶盖加在上面即可。

2.香芋奶茶
-香芋泥：将熟香芋压成泥状备用。

-奶茶底：将奶茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。

-香芋奶：将香芋泥加入牛奶中，搅拌均匀。

-制作：在杯底放入适量冰块，加入香芋奶，倒入奶茶底，搅拌均匀即可。

3.草莓牛奶茶
-草莓酱：将新鲜草莓捣成泥状备用。

-牛奶：选用新鲜牛奶。

-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。

-制作：在杯底倒入适量草莓酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。

4.抹茶拿铁
-抹茶粉：选用优质的抹茶粉。

-牛奶：选用新鲜牛奶。

-浓缩咖啡：冲泡好备用。

-制作：在杯底倒入适量抹茶粉，加入热牛奶，搅拌均匀，最后将浓缩咖啡倒入杯中，利用勺子挤出图案即可。

5.芒果奶茶
-芒果酱：将新鲜芒果捣成泥状备用。

-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。

-牛奶：选用新鲜牛奶。

-制作：在杯底倒入适量芒果酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。

6.三色奶茶
-红茶、绿茶、奶茶底：分别冲泡好备用。

-牛奶：选用新鲜牛奶。

-制作：在杯中分别倒入红茶、绿茶、奶茶底，加入冰块，最后将牛奶倒入杯中，搅拌均匀即可。

奶茶店内部资料01 饮品配方及操作步骤

4、倒入冷饮杯中依次放入新鲜草莓片4个做装饰即可加盖，抹杯出品。
美艺草莓
1、在雪克杯中加入新鲜草莓3颗切粒、
2、然后捣碎，加入草莓果酱30克，果糖20克，搅拌均匀
3、加入冰块200克，再加入绿茶至满雪克倒入冷饮杯中依次放入新鲜草莓片3个
4、然后去浮沫多余果汁至7分满，加入芝士奶盖至满，顶部放入一片新鲜草莓做装饰即可加盖，抹杯出品。
珍西米2漏勺（80g）
新式冰激凌2.5圈（80-100g）
椰果/红豆奶茶
椰果/红豆3.2塑勺（80g）
全套奶茶
珍西米1漏勺+椰果1.5漏勺+红豆1.5漏勺
鲜果茶
温度
杯型
配料
小料
备注
茉莉蜜茶
冰/热
20A
绿茶汤260ml+糖蜜2.5塑勺（50g）
冰饮：冰块加满再加过滤水至杯口0.8cm处
热饮：加热水和过滤水至杯口0.8cm处
2、加冰块至满，再加入泡好的绿茶水200ml，搅匀
3、然后放入2片新鲜西柚依次紧贴杯壁放入，顶部放入3小角西柚装饰即可加盖，抹杯出品
水果捞
制作方法
杨枝甘露
1.80g芒果丁+95g冰块+30g糖蜜搅拌成芒果汁
2.一勺西米（50g）
3.将芒果汁脚在西米上
4.30g芒果肉切成1×2cm小方块放在芒果汁上
5.一个冰激凌球放在碗中间
碳焙乌龙茶
乌龙茶120ml，加一枚滤出的乌龙茶包，糖蜜2塑勺（40g）
红茶
绿茶
乌龙茶
青梅柠檬
冰
700ml
一片柠檬+青橘酱3塑勺（60g）
更多柠檬茶
柠檬4片捣碎（40g）+红茶60ml，糖蜜3.5塑勺（70g）

奶茶店饮品配方

抹茶红豆奶茶：抹茶粉50克，红豆粉20克，奶精20克，加红豆2勺
韩式茶香蜜柚：绿茶水150g，柚子茶50g，蜂蜜20g,水至满.
草莓鲜果奶茶：草莓粉20克，草莓果泥30毫升，奶精20克，果糖20毫升
洛神花草冰茶(new!)：洛神花茶50克，果糖10克
甲仙芋头奶茶：槟榔芋头粉20克，香芋果泥30毫升，奶精10克，果糖15毫升
摩卡欧蕾：摩卡咖啡粉40克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
杏仁双皮奶：1斤粉，2斤牛奶，3斤水
抹茶欧蕾：抹茶粉40克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
芒香多多：芒果酱40克，优酪多30克
芒果欧蕾：芒果酱30克，奶昔粉20克，牛奶80克，冰块350克
红柚优多：葡萄柚40克，优酪多30克，果糖20克
奶香茶浓
鲜果奇缘
原味奶茶:红茶水250毫升，奶精40克，淡奶30毫升，果糖25毫升。
金桔柠檬茶:黄金茉莉茶水100毫升，金桔柠檬汁40毫升，果糖20毫升，水冰至满
金砖奶茶：在原味奶茶的基础上添加枫糖水晶。
贵妃马蹄爽：荔枝汁20ml,马蹄茶2勺，果糖10ml，水至满。
皇家布丁奶茶：在原味奶茶中加布丁。
黄金乌龙：85度热水，1:40的比例7分钟
茶叶和冰块比例1：20
阿萨姆:100度热水，1：40的比例5分钟
茉莉绿茶：80度热水，1：40的比例7分钟
黄金柠檬茶(new!):柠檬汁50g,果糖40g,黄金乌龙茶水160g,冰块200g.
嫩滑仙草奶茶：原味奶茶中加仙草
樱桃莓果汁：樱桃莓果汁40克，果糖15克
三Q奶茶：原味奶茶加晶球，珍珠，椰果
冰桔冻雪梨：金桔汁30克，雪梨20克，切金桔2个
薏仁双拼奶茶：原味奶茶中加薏仁，布丁

奶茶店饮品制作配方大全

奶茶店饮品制作配方大全奶茶店的热饮系列是非常受欢迎的，因为它们带有浓郁的奶香和多种口味选择。

下面是34个奶茶配方，让您能够品尝到各种美味的奶茶。

1.港式奶茶：香浓的红茶与鲜奶的完美结合。

2.波霸奶茶：加入黑糖珍珠的港式奶茶，口感丰富。

3.珍珠奶茶：口感Q弹的珍珠与红茶的搭配，经典中的经典。

4.绿茶奶茶：清爽的绿茶与鲜奶的结合，轻盈可口。

5.茉莉奶茶：茉莉花香与鲜奶的完美融合，芳香四溢。

6.珍珠绿茶奶茶：绿茶与珍珠的双重享受。

7.奶绿：绿茶与鲜奶的简单组合，清新可口。

8.花香奶茶：红茶中加入玫瑰或茉莉花瓣，带来花香四溢的口感。

9.黑糖奶茶：浓郁的黑糖与红茶的完美融合。

10.黑糖珍珠奶茶：搭配黑糖珍珠的黑糖奶茶，回味无穷。

11.奶盖红茶：浓厚奶盖与红茶相互碰撞，口感豪华。

12.奶盖绿茶：清爽的绿茶配上浓郁奶盖，口感丰富。

13.香芋奶茶：榴莲口味的奶茶，香气扑鼻。

14.奶茶布丁：香滑布丁与奶茶的完美结合。

15.可可奶茶：巧克力口味的奶茶，滑溜可口。

16.香蕉奶茶：香甜的香蕉与鲜奶的完美搭配。

17.草莓奶茶：酸甜的草莓与奶茶的美味组合。

18.奇异果奶茶：奇异果与奶茶的清爽碰撞。

19.蓝莓奶茶：酸甜的蓝莓与奶茶的完美结合。

20.菠萝奶茶：香甜的菠萝与奶茶的酸甜口感。

21.榴莲奶茶：榴莲与鲜奶的浓烈相遇。

22.西瓜奶茶：清爽的西瓜与鲜奶的完美搭配。

23.葡萄奶茶：酸甜的葡萄与奶茶的清爽碰撞。

24.椰子奶茶：浓郁的椰子香与奶茶的搭配。

25.香蜜奶茶：醇厚的蜂蜜与奶茶的完美结合。

26.柠檬奶茶：酸爽的柠檬与奶茶的清爽口感。

27.柚子奶茶：酸甜的柚子与奶茶的搭配，轻盈可口。

28.橙子奶茶：鲜甜的橙子与奶茶的完美结合，提神醒脑。

29.蜜桃奶茶：柔和的蜜桃与奶茶的清新口感。

30.果粒奶茶：加入水果粒的奶茶，口感丰富。

31.龙眼奶茶：龙眼肉与奶茶的鲜香碰撞，口感独特。

32.木瓜奶茶：木瓜与鲜奶的香甜组合，滑溜可口。

33.芒果奶茶：酸甜的芒果与奶茶的浓烈碰撞。

奶茶店饮品店配方【冷饮-水蜜桃系列-9个配方】

糖水白桃丁罐头 90克 2 加90g桃丁罐头，红心火龙果汁15克，补满冰摇匀
果葡糖浆
倒入大桶杯子里，加两片青柠檬片、水果4-6种（西瓜、橙子、 25克 3 柠檬片、草莓、金桔、菠萝、蜜瓜、葡萄、苹果、香蕉、猕
猴桃）
蜜桃水果桶 1000ml 4.2元春水茉莉茶汤 200ml
1 1:50（1:30热+1:20冰）开盖泡5分钟
脆啵啵
50g
2
冰沙机内加入140ml椰乳，水蜜桃汁45克，10克冰糖，100克冰块打匀倒杯，
蜜桃椰乳
U型杯 4.6元椰乳 140ml 3 杯顶草莓切丁，法棍装饰
水蜜桃浓浆 45g 果葡糖浆 10g
产品名称
规格成本
原料
用量
方案详情
桃复合果汁饮料浓浆
60克
1
700克雪克壶中加入60g水蜜桃浓浆，200ml春水茉莉茶汤， 25g果糖
2
奶茶植脂末500克，开水500克，搅拌均匀至无颗粒，无结块，然后静置五分钟后备用
蜜桃冻：
1
70g水蜜桃浓浆，8g冰粉粉，150ml凉水，200ml热水，20g果糖。
产品名称
规格成本
原料
用量
方案详情
原味晶球
30g
1
出品杯内加入5颗新鲜草莓捣烂，然后加入30克脆啵啵，30克桃丁
桃丁罐头 30g 2 再加入酸奶60克
果葡糖浆
20g
3
冰沙机内加入水蜜桃汁45克，果糖20克，冰块200克，茉莉茶汤100ml，红心火龙果2克，搅拌均匀后倒入出品杯内
酸奶伴蜜桃
700ml 3.62元春水茉莉茶 100ml 水蜜桃浓浆 45g
酸奶
60g

奶茶店配方冷饮霸气多料茶制作方法(11个配方)

南瓜泥罐头
10克
珍珠粉圆
30克
红豆罐头
20克
血糯米罐头
20克
冰糖燕麦罐头
20克
芋头粒罐头
20克
高山四季茶泡法
1
泡茶比例1:50，焖泡10分钟
2
容器内称量20克高山四季茶备用
3
量桶内加入92℃以上开水1000克
4
把茶叶倒入量桶内搅拌三圈，计时十分钟，然后扣盖
5
焖泡结束后，把茶汤过滤至另外一个量桶内备用
奶绿：
1
高山四季茶结合奶茶伴侣融和出来的奶茶叫做奶绿
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
紫米芋泥奶绿
500ml
2.67元
高山四季茶茶汤
100ml
1
取500cc量杯一个加入100ml高山四季茶茶汤
奶茶伴侣
45克
2
加入奶茶伴侣45克，搅拌均匀
果葡糖浆
25克
3
加入果葡糖浆25克，开水120ml,常温水60ml搅匀备用
60克
糖蜜椰纤果
60克
柳橙果粒罐头
50克
果葡糖浆
50克
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
霸气百香食
700ml
6.395元
冰糖马蹄
60克
1
在出品杯中按照顺序依次加入冰糖马蹄罐头60克、寒天晶球（粉桃味）10克、寒天晶球（芒果黄桃味）10克、寒天晶球（琥珀味）10克、寒天晶球（玫瑰味）10克、寒天晶球（优格味）10克、糖蜜芦荟60克、糖蜜椰纤果60克
5
焖泡结束后，把茶汤过滤至另外一个量桶内备用
奶绿：
1

奶茶店饮品及小吃配方制作表

名称金桔柠檬汁（中）金桔柠檬汁（大）芒果蜜桃汁（中）芒果蜜桃汁（大）
材料1 柠檬汁20CC 柠檬汁25CC 爆爆珠一豆勺爆爆珠一豆勺
红茶200cc 红茶250cc 绿茶200cc 绿茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc
炼乳：水：伴侣
2分钟
其他
材料3
材料4
材料5 加水加冰果糖20g 果糖35g 奶精3勺奶精3勺
果糖30cc 果糖40cc 果糖30cc 果糖40cc 果糖30cc 果糖40cc 果糖30g 果糖40g 果糖30g 果糖40g
果糖5g 果糖10g 果糖5g 果糖10g 果糖30g 果糖40g 果糖30g 果糖40g 加水加冰加水加冰加水加冰加水加冰果糖20g 果糖30g
材料2 柠檬汁250c 柠檬汁300c 柠檬汁250c
柳橙2勺柳橙3勺柳橙2勺柳橙3勺水蜜桃2勺水蜜桃3勺水蜜桃2勺水蜜桃3勺
材料2 果糖50g 果糖60g 芒果酱2勺芒果酱2.5勺
奶精3勺
奶精水50cc
奶精4勺
奶精水60cc
奶精3勺
奶精水50cc
奶精4勺
奶精水60cc
奶精3勺
奶精水50cc
名称卡布奇诺抹茶拿铁鸳鸯奶咖摩卡可可焦糖玛奇朵
材料1 咖啡1勺抹茶半勺红茶200CC 可可粉1勺可可粉1勺
材料2 奶精3勺咖啡1勺咖啡1勺咖啡1勺咖啡1勺

奶茶店内部资料01饮品配方及操作指导

奶茶店内部资料01饮品配方及操作指导一、奶茶店内部饮品配方1.奶茶配方：-黑糖奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量黑糖浆搅拌均匀，再加入适量牛奶调和即可。

-原味奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量牛奶调和即可。

-香蕉奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量香蕉泥调和即可。

2.水果茶配方：-草莓茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量草莓汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。

-芒果茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量芒果汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。

-西瓜茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量西瓜汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。

3.特色茶配方：-波霸奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量黑糖浆搅拌均匀，再加入适量波霸粉调和即可。

-芋泥奶茶：将适量红茶冲泡好，加入适量糖浆搅拌均匀，再加入适量芋泥糊调和即可。

-百香果茶：将适量绿茶冲泡好，加入适量百香果汁搅拌均匀，再加入适量糖浆调味即可。

二、饮品操作指导1.准备工作：-将所需材料准备齐全，包括茶叶、糖浆、牛奶、果汁等。

-清洁工作台和饮品制作器具，确保无污垢。

-检查冰箱和储藏室内的原材料是否充足。

2.配制饮品：-根据需要，选择合适的茶叶，冲泡好，待其降温至适宜温度。

-在杯子中加入糖浆，根据口味调整甜度。

-加入牛奶或果汁，根据饮品配方调配，搅拌均匀。

-按需加入波霸粉、芋泥糊等特色原料，调整口感。

3.完善饮品：-检查饮品的味道和外观，确保符合标准。

-如需要，可以根据顾客要求加入珍珠、西米露等配料。

-注意饮品的温度，确保冷饮凉爽，热饮温热。

4.注意事项：-注意卫生，保持工作台、工具和容器的清洁。

-控制饮品配方中的糖分，避免过度甜腻。

-注意保存饮品原材料，确保新鲜度和安全性。

-注意顾客需求，提供个性化服务。

奶茶制作原料配方和方法过程

奶茶制作原料配方和方法过程奶茶是一种由茶叶、牛奶、糖和其他配料混合而成的饮品，源自香港，因其浓郁的茶香和绵密的奶味而深受喜爱。

制作高品质港式奶茶需要选用优质的茶叶和牛奶，并掌握正确的制作方法。

下面是奶茶制作的原料配方和方法过程。

材料：-红茶叶（如阿萨姆红茶）：20克-水：500毫升-牛奶：500毫升-炼乳：适量-冰糖或红糖：适量-冰块：适量步骤：1.准备红茶叶。

将20克红茶叶放入一个茶过滤袋或茶叶过滤器中。

2.煮茶。

将500毫升水倒入锅中，加热至开水沸腾。

将红茶叶放入开水中，煮沸1-2分钟。

煮茶的时间可以根据个人喜好调整，若要浓郁的茶香，可以煮更久一些。

3.过滤茶叶。

将煮好的红茶倒入一个茶过滤器中，滤除茶叶渣，得到纯净的茶水。

4.冲泡茶。

将茶水倒入一个高壶中，然后高高举过面前冲泡，反复几次，这个步骤有利于提高茶的香气和口感。

5.加炼乳。

将适量的炼乳倒入茶水中，根据个人喜好调整甜度。

搅拌均匀，确保炼乳与茶水充分融合。

6.加牛奶。

将500毫升牛奶倒入另一个锅中，加热至温热（不需煮沸），取出放凉片刻。

7.顺流倒奶。

将牛奶缓缓地倒入装有茶水的高壶中，要保持一定的距离，以产生“顺流倒奶”的效果，可以增加奶茶的丰满感和口感。

8.打奶茶。

将高壶中的茶水和牛奶倒回锅中，再倒回高壶中，重复两次以上，这个步骤有助于茶水和牛奶的充分混合，提高奶茶的口感和香气。

9.加糖。

根据个人口味加入适量的冰糖或红糖，搅拌均匀。

10.装饰和冷却。

将制作好的奶茶倒入杯子中，加入适量的冰块，装饰即可。

注意事项：-选用优质的茶叶和牛奶可以提高奶茶的品质和口感。

-不要用滚水直接冲泡茶叶，可以等到水刚刚开了再倒入。

-加牛奶时要注意温度，不要煮沸，以免牛奶糊化。

-倒奶茶时要保持一定的距离，以产生顺流倒奶的效果，增加奶茶的丰满感和口感。

-加糖的时间要在牛奶倒入后，搅拌均匀。

-奶茶需冷却后饮用，可加入冰块以保持凉爽。

奶茶店配方冷饮柠檬茶系列制作方法(17个配方)

2 20 克茶叶用 600 克 80℃开水开盖泡 5 分钟
3 过滤到 400 克冰块的容器内，让茶汤和冰块搅拌溶合即可使用
产品名称锡兰柠檬茶
规格成本原料
用量
方案详情
冷汁
冻
柠
檬
原
10
克
柠檬果蜜 35 克
果葡糖浆
700ml
1.099 元
BL-2 茶汤
5克 240ml
1
700cc 雪克壶内加入冷冻柠檬原汁 10 克，安岳黄柠檬片 30 克，柠檬果蜜 35 克，果葡糖浆 5 克
果葡糖浆
65 克
2
然后依次加入冷冻柠檬原汁 10 克，果葡糖浆 65 克，春水茉莉茶汤 240ml，冰块 240 克，雪克摇匀
春水茉莉茶
汤
240ml
700ml
2.035 元
银耳罐头
50 克
3
出品杯内加入银耳罐头 50 克，把摇好的柠檬茶倒入出品杯即可
1 1:50 比例，开盖泡 5 分钟
春水茉莉泡法：
奶茶店饮品制作配方大全之冷饮系列
——柠檬茶系列（17 个配方）
配方所用原物料不同，使用量会稍有偏差，此配方只提供方法，具体用量，请根据口味调整
产品名称
规格成本
原料
用量
方案详情
火龙果柠檬茶
冷冻柠檬原
汁
35 克
700ml 1.26 元
果葡糖浆 80 克
在雪克壶中加入冷冻柠檬原汁 35 克，加入果葡糖浆 80 克，纯 1 净水 220ml，冰块 260 克，雪克壶扣盖摇匀，倒入出品杯，放
700ml 2.6 元
四季香水柠
檬
60g
2 补冰至雪克壶刻度线，雪克摇匀后倒入出品杯即可

学习做奶茶

学习做奶茶奶茶是一种饮品，一般是由新鲜水果、蔬菜加水搅拌制成。

在我国奶茶已经流行了上千年的历史，而随着现在的经济发展，更是吸引了越来越多人加入其中。

在日本也有很多的饮品店，像京都一样，因为其独特的奶茶制作工艺和口味而吸引众多的顾客来购买。

在我国许多城市里有很多奶茶店，但是在这些奶茶店里面你可以吃到不同口感、味道和口味的茶饮。

当然选择什么样的奶茶配方是非常重要的。

今天我们就来学习一下如何制作适合我们喝的各种类型奶茶！一、芝士牛奶珍珠奶茶制作方法：珍珠用牙签串起（可不用牙签),放入锅中加水煮，至珍珠浮起时加入白糖，小火煮至牛奶颜色发白后关火。

放入珍珠杯中，并加入一小勺芝士碎（或芝士片),搅拌均匀即可关火饮用。

在珍珠杯中加入一小勺牛奶和一小勺白糖搅拌均匀即可，口感香甜可口。

芝士牛奶珍珠奶茶是一款低热量饮品，老少皆宜，深受消费者青睐。

操作步骤:(1)珍珠浸泡好牛奶，捞出沥干水分备用;(2)白糖加水融化成糖水;(3)珍珠煮熟：将锅中倒入糖水加热不停搅动以免糊锅;(4)煮至牛奶再次沸腾，加入事先备好的芝士碎搅拌均匀即可饮用。

二、奶盖珍珠奶茶奶茶原料：珍珠10克，奶盖3-4个，牛奶150克，白糖50克，椰浆10克，淡奶油80克。

制作过程：①将奶盖过水去杂质后倒入料理机中进行打碎；②倒入奶茶中进行搅拌至均匀后筛入淡奶油以及白糖搅拌均匀；③将打好的珍珠放入奶盖中均匀搅拌。

三、可靠的品质和合理的配方可以让奶茶保持稳定状态，避免在使用过程中的波动。

奶茶店一般都会提供标准奶茶，根据客户需求定制不同的口味。

如：绿茶、咖啡、芒果等，根据客户的需求选择不同的茶包。

还可以自定其他标准，比如加入茶和奶的比例，加入水果的比例等。

再给客户制作调制好的饮品。

这就是为后期提供保证了。

当然在市场上也会出现一些不良商家用劣质奶茶粉来制作奶茶，因此我们需要在使用奶茶前和使用中加强对这个方面质量控制：首先进行原料预处理及成品包装前应清洗干净，去除茶包上的杂质及泥土、茶渣，然后再使用奶精（质量要求是无菌并且无沉淀）稀释鲜奶至1:2或1:3 (也可以在鲜奶中加入适量冰块增加冰爽口感);若不能满足质量要求可重新对原料进行处理及搅拌混合再食用。

(热饮系列)奶茶店饮品制作配方大全(14个水果茶配方)

柳橙粒罐头
50g
3
倒入出品杯中出品2片橙子装饰
雪梨茶浆
20g
椰果
60g
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
经典茉莉茶
500ml
2.5元
春水茉莉茶汤
100ml
1
500ml雪克杯中加入50g茉莉茶酱、果糖15g、春水茉莉茶100ml、温水300ml搅拌均匀
果葡糖浆
15g
2
倒入出品杯中，出品杯中加入2片青柠檬即可
柚子果酱
50g
3
将蜜柚果茶倒入出品杯中
椰果
60g
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
清风茉莉茶
500ml
1.585元
茉莉花果酱
50克
1
在雪克壶内加入50克茉莉花果酱，果葡糖浆5克
果葡糖浆
5克
2
加入开水300ml，常温水100ml，搅匀即可倒杯出品
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
茉香葡萄果茶
500ml
2.9元
春水茉莉茶汤
120ml
1
500ml雪克杯中加入35g水蜜桃、果糖30g、、春水茉莉茶汤120ml、温水200ml、红心火龙果汁5g搅拌均匀
果葡糖浆
30g
2
出品杯中加入30g桃丁、50g椰果、2片青柠檬、桃子片2片
水蜜桃果泥
35g
3
将搅拌好的桃子果茶倒入出品杯中
桃丁罐头
30g
椰果
60g
产品名称
规格
成本
红心火龙果
10克
原味奶盖
若干

奶茶配方大全

奶茶配方大全想必大家对于奶茶这个词应该实在也熟悉不过得了吧?奶茶是现在我们最常见的一种饮料了，是现在很多人都喜欢的东西。

奶茶的口味很多，有香草味的，有巧克力的，有草莓味的等等，当然奶茶的种类也是很多，不同地区都有一些本地特有的奶茶品牌，现在很多奶茶的牌子都已经深入人心了，比如说COCO之类的等等。

奶茶的做法其实很简单，只要配方正确，再加以一定的技术加工调制，就可以做出一杯美味的奶茶了。

不同口味的奶茶配方当然是有所不同的了，下面我就来告诉大家一些奶茶的配方吧，请大家听我一一道来吧。

原料：珍珠球(丸)，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

2、盎司杯：用于计量果汁所用。

3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。

5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。

6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180W。

7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。

大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。

用于搅拌磨削冰块及果料。

看了上面的文章相信大家对于奶茶配方大全这个问题应该是已经有所了解了吧?奶茶的做法并不是很难，需要我们掌握一定的技术。

奶茶中含有一定的糖分、蛋白质等等营养物质，还含有丰富的维生素。

但是大家要知道有些奶茶对于我们的身体是毫无好处的，我们要选择一些可以信赖的牌子。

奶茶店饮品店配方【冷饮-杨枝甘露系列-4个配方】

杨枝甘露烧仙草
500ml
2.4元
开水
150ml 2 加入25g芒果果酱，冰块150克，雪克摇匀
芒果果酱
25g 3 出品杯内加入60g仙草冻，把摇匀的饮料倒入出品杯内即可
如需其他配方，请进店铺查找【冷饮合集】30大系列，179个配方【热饮合集】13大系列，111个配方
佳乐经典椰浆 50克 2 在出品杯中加入酸奶20克挂壁果葡糖浆 35克 3 将打好的芒果汁倒入出品杯
馥香木薯小丸子（西米）
150克
4 加入馥香木薯小丸子（西米）150克
杨枝甘露高配版
500ml
4.2元
红西柚果粒罐头
酸奶
鲜芒果
25克 20克 60克
5 最后在出品杯上加入25克红西柚果粒罐头，即可出杯
开水
150ml 2 加入25g芒果果酱，冰块150克，雪克摇匀
椰果甘露 500ml 2.7元芒果果酱
25g
3
出品杯内加入一勺珍珠一勺椰果，把摇匀的饮料倒入出品杯内即可
珍珠
一勺
椰果
一勺
产品名称规格成本
原料
用量
方案详情
杨枝甘露粉 50g 1 雪克杯内加入杨枝甘露粉50克，开水150ml，搅拌均匀
冰块
150克
1 在锅中加入2500ml的水煮沸
馥香木薯小丸子（西米） 2 加入300克的馥香木薯小丸子（西米）小火煮20分钟的煮法： 3 煮完之后用过清水清洗一遍即可 4 洗干净之后加入50克果葡糖浆、100克热水搅拌均匀即可
产品名称规格成本
原料
用量
方案详情
阿方索芒果汁
45克
1
在冰沙机中加入45克阿方索芒果汁、50克佳乐经典椰浆、60 克鲜芒果、35克果葡糖浆、150克冰块开启冰沙机打匀