燕窝怎么洗
燕窝的正确做法和吃法
燕窝的正确做法和吃法
燕窝是一种珍贵的食材，它具有营养丰富、美容养颜、补充体力等功效。
正确的做法和吃法可以使其最大化地发挥效果。
1. 泡发燕窝：将燕窝洗净后放入清水中浸泡6-8小时，待燕窝全面吸水变软。
然后用手轻轻捞起，去除残留的杂质。
2. 清洗燕窝：将泡发好的燕窝放入滚水中焯烫几分钟，去除燕窝的毛杂质和异味。
然后用凉水冲洗至干净。
3. 蒸炖燕窝：将清洗好的燕窝放入蒸锅中，加入少量清水，蒸煮2-3小时。
可以根据个人口味，加入适量的冰糖、枸杞等调味品增加风味。
4. 椰汁燕窝：将清洗好的燕窝放入锅中，加入适量椰汁，小火慢炖至燕窝完全呈胶状状态。
再加入适量的冰糖搅拌均匀，炖煮片刻即可出锅。
5. 冰糖燕窝炖雪梨：将燕窝泡发好后，和适量的冰糖一起放入炖盅中，加入适量清水。
再将雪梨去皮去核后放入炖盅，用慢火炖煮1-2小时。
食用时温热即可。
6. 鸽蛋燕窝羹：将鸽蛋煮熟，剥壳备用。
将泡发好的燕窝放入锅中，加入适量清水，再加入适量冰糖炖煮。
最后放入鸽蛋，煮至燕窝呈胶状即可。
吃燕窝的最佳时间是在早上空腹或者晚上临睡前食用。
每次食
用燕窝的量一般为10克至20克，不宜过量。
同时，可以根据个人的口味，适量加入枸杞、红枣、桂圆等材料进行炖煮，增加口感和味道。
总之，燕窝的正确做法和吃法不仅要注意燕窝的处理方法，还要根据个人口味进行调整，以达到最佳的食用效果。
燕窝的正确食用方法和用量
燕窝的正确食用方法和用量燕窝是一种天然珍贵的食材，因其具有丰富的营养价值和药用价值而备受追捧。
燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖和矿物质等营养物质，对人体健康有着很多益处。
正确的食用方法和用量不仅能够发挥燕窝的营养价值，还能够更好地满足个体的需求。
下面是关于燕窝的正确食用方法和用量的详细介绍。
一、燕窝的正确食用方法：1. 清洗燕窝：将燕窝放入清水中浸泡30分钟至1小时，然后轻轻用手清洗，去除杂质和杂草。
2. 温水浸泡：准备一定量的温水，稍微比体温高一些，将清洗过的燕窝放入温水中，浸泡2小时至4小时，直到燕窝完全软化。
3. 蒸煮燕窝：将浸泡软化的燕窝放入蒸锅中，用中小火蒸煮1小时至2小时，直到燕窝变成透明状并具有胶质。
4. 选取适合杂质：将蒸煮好的燕窝取出，用手指轻轻拨去杂质，确保燕窝的纯净度。
5. 加入适量的水和冰糖：将清洗、浸泡和煮熟的燕窝放入小锅中，加入适量的清水和适量的冰糖，再用小火慢炖，炖煮至冰糖完全溶化。
6. 提炼燕窝汤液：通过水隔热的方法，将燕窝和燕窝汤液分离，再将燕窝汤液过滤，分离出燕窝净汁。
7. 适当冷却：将燕窝净汁稍微放凉，但不要完全凉透，密封保存。
8. 食用时加入适量的水：食用燕窝时，根据个人爱好和需要，将一定量的燕窝净汁倒入碗中，再加入适量的清水，搅拌均匀即可。
二、燕窝的正确用量：燕窝的用量因人而异，一般建议每日食用3克至5克，分为两次或三次进行食用，每次食用的量为1克至2克。
具体的用量可根据个人的年龄、性别、身体状况和饮食习惯等进行调整。
在食用燕窝时，也需要根据个人的身体状况和口味进行选择。
年轻人和体质较好的人可以适量增加燕窝的食用量，而老年人、孕妇和病人则需要谨慎食用，一定要在医生的指导下进行。
此外，食用燕窝的时间也需要注意，最佳的食用时间是早上餐前或晚上睡前。
这个时候胃为空腹状态，有助于燕窝的吸收和对身体的滋养。
需要强调的是，虽然燕窝具有很高的营养价值，但并不是所有人都适合食用燕窝。
燕窝加工工序
燕窝加工工序
燕窝是一种珍贵的食材，其加工过程需要经过多个步骤。
以下是燕窝的一般加工工序：
1. 挑选：首先，从采集来的燕窝中进行挑选，去除杂质和不符合标准的燕窝。
2. 清洗：将挑选好的燕窝放入清水中浸泡，轻轻搅动，去除表面的杂质和残留物。
3. 漂洗：用清水反复漂洗燕窝，确保燕窝的干净和卫生。
4. 炖煮：将清洗干净的燕窝放入炖盅或炖锅中，加入适量的水，用文火慢慢炖煮，时间根据燕窝的品质和大小而定。
5. 晾干：炖煮完成后，将燕窝取出，放置在通风干燥的地方晾干，以去除多余的水分。
6. 分级：根据燕窝的质量和颜色，进行分级，将燕窝分为不同等级。
7. 包装：将分级好的燕窝进行包装，通常使用密封包装，以保持其新鲜和营养。
8. 检验：对包装好的燕窝进行质量检验，确保符合食品安全标准。
9. 储存：将包装好的燕窝储存于干燥、阴凉、通风的环境中，以保持其品质和口感。
以上是一般燕窝的加工工序，不同的厂家和加工方式可能会有所不同。
在整个加工过程中，需要注意卫生和质量控制，以确保燕窝的品质和安全。
燕窝的做法
材料：干燕窝20克，冰糖200克。
做法：1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状；2、燕窝用清水泡发，大约4小时；3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。
反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上；清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。
再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。
4、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。
小贴士：吃起来味道不错，QQ的，很像喜之郎cici燕窝：蛋白质含量高，具有滋阴润燥、补中益气、延年益寿的功效。
秋季因为天气由湿润变干燥，所以饮食主要应该注重滋阴润燥，防止秋燥伤阴。
即食燕窝大多是经130℃高温制成的，其中的营养成分大都被破坏了。
这些营养成分在80℃左右能保持活性，所以燕窝不适宜煲或者直接煮沸，用文火隔水蒸炖效果最好。
所以自己动手炖燕窝，效果要好得多！原料：金丝燕窝、血燕燕窝、红枣、冰糖。
做法：1、把燕窝放入冷水里发6-7小时；2、泡燕窝的水不要倒掉，可以用来洗脸，美容的；3、这是发好后的样子；4、将泡好的燕窝撕成丝备用；5、加水放入炖盅(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；6、加入去核红枣、冰糖；7、入锅慢火炖20~30分钟，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。
燕条一梳梳的独特口感，带着淡淡蛋白清香，红枣散发出的甜糯暖香，嗅着已经觉得滋润无比。
最适合早上空腹享用。
鱼胶的功效：由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。
现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。
这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
燕窝的加工工艺
燕窝的加工工艺
燕窝的加工工艺包括以下步骤：
1、清洗：将燕窝用清水浸泡去除杂质，然后用凉水洗涤。
2、炖煮：将燕窝用清水炖煮，一般需要炖1-2小时左右，直到燕窝完全浸透水分，变成透明状。
3、挑选：将炖好的燕窝用专业的筛网挑选出杂质和残留物。
4、去除余水：将挑选好的燕窝再次清洗并晾干，去除残余水分。
5、分类：根据颜色、形状、质地等特点，将燕窝分为不同等级。
6、包装：将燕窝按照分类包装，收入特制的包装袋或罐中，保证其质量和新鲜度。
需要注意的是，燕窝加工过程中必须保持卫生，避免受到污染。
在燕窝市场上，一些不法商家常用化学方法加工燕窝来提高价格，这种行为极其危险，消费者一定要谨慎购买。
燕窝里的毛怎么去除
燕窝里的毛怎么去除燕窝是比较名贵的滋补品，买来的燕窝如果里面有一些比较细小的羽毛，这时候应该把这些毛去除，这里的羽毛是不能吃的，不容易消化，去除燕窝里面这些比较小的羽毛的方法是比较多的，首先应该把燕窝用清水来浸泡，这样就能够很轻松的把里面的羽毛去掉。
我们来看一下这方面的内容。
燕窝里的毛怎么去除方法一：浸泡冲洗挑毛法1、浸泡冲洗首先将燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。
换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。
(燕窝和水比例为1∶30。
)泡到可以进行下一步顺着纹理撕开的程度。
等浸泡完后，将燕窝放在网眼很小的过滤网内，用水冲洗。
2、撕开纤维一边用水冲洗时，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，这样比较容易冲去杂质，吃起来口感也更好。
反复的多冲洗几次之后再捞起来。
有些人会直接将燕窝切成小块状，不建议使用这种方法。
如果燕窝中的毛比较多，可以用一个较大较深的盆盛着燕窝，放在水龙头下面，开大水用力冲燕窝，燕窝深层的毛会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛滤去，多进行几次去毛效果是比较好的。
如燕角、底座等燕窝中较硬的部位，在撕开前可用手先揉捏一下，如果捏上去还是很硬的话，就不要强硬地把燕窝撕开，因为这样有可能会损伤燕窝的纹理，吃的时候会影响燕窝的口感，可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。
3、镊子挑毛准备一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，以便将燕毛转移到水中去。
除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。
4、沥干水份挑完毛后，把燕窝在干净的水中再清洗一遍，然后将水份沥干，分装成小包，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻即可。
以后可随时拿出来食用。
方法二：保持盏型挑毛法这种方法是在燕窝需要保持盏型的情况下采取的挑毛方法，不用泡发。
又分为干挑、湿挑。
1、干挑干挑不用碰水，直接把燕毛挑出来就可以了。
适合需要长期保存的燕窝，燕窝会容易湿度过大而发霉。
燕窝课件完整版
燕窝就是金丝燕吐出的唾液结成窝巢。
金丝燕
燕窝产地
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马 来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕 窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、 云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛 （已封岛保护）。由于靠近北回归线， 采燕有季节性，产量稀少，总量不及全 球燕窝产量千分之一。
(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成 小块；银耳撕成瓣状。 (3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水 炖之。 (4)待锅内水开后，用小火炖30-60分钟即可。 (5)炖好取出，待温后服食。 【功效】补肺养颜，补虚去损。 【适应症 】气喘干咳，阴虚盗汗。 【注释】雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚， 益肾强精；雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋 阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益 气，养胃润肺。 【注意和禁忌】肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用； 糖尿病
隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。 【功效】 滋润肺胃，益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力
女士——能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑 弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜。 孕妇生产者——能使母体强健，婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子 宫和体形复原，并且补而不腻。 老人——能健体强身，增强抗病能力，能补虚益肾、化痰润肺，强化机 体生化能力。 儿童——补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力。 病后、术后康复人士-提供必须的营养，补充体力，增强体质，促进身体 健康 应试、脑力劳动者-补充体力，改善血液循环，刺激神经兴奋，增强思维 活性。
食用燕窝的注意事项
燕窝适用人群：男女老少孕幼皆宜， 食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽
炖燕窝的注意事项
炖燕窝的注意事项
1.选择优质的燕窝：燕窝的品质与食用效果有很大关系，要选择颜色鲜艳、泡发充分、无杂质的优质燕窝。
2.清洗燕窝：将燕窝用清水冲洗干净，去除可能残存的羽毛、脏物等。
3.浸泡燕窝：将清洗干净的燕窝放入足够的清水中浸泡，时间一般为4-8小时，直到燕窝变软泡发。
4.去除杂质：将浸泡好的燕窝用手轻轻捞出，用清水再次清洗一遍，去除泡水中可能残存的杂质。
5.准备炖盅：将炖盅放入锅中，加入适量清水，水位不要超过炖盅1/3。
6.炖燕窝：将处理好的燕窝放入炖盅中，加入适量的水或者汤料，根据个人口味可以加入冰糖、红枣等。
7.炖制时间：将炖盅放入大火上加热，待水烧开后转小火慢慢炖煮，一般炖制时间为1-2小时。
8.注意火候：燕窝具有较高的蛋白质含量，容易变性，火力过大炖制时间过长，则会使燕窝丧失营养价值，因此要掌握好火候。
9.食用前放凉：炖煮好的燕窝不宜立即食用，最好放凉后再享用，这样更能保持燕窝的口感和营养。
10.食用量控制：燕窝不宜过量食用，一般每次食用不超过10g，以免造成上火等问题。
干燕窝的做法与吃法
干燕窝的做法与吃法
干燕窝是一种传统的高级滋补食材，被广泛认为具有补气养血、美容养颜的功效。
下面是干燕窝的制作方法和食用方式：
制作干燕窝的步骤如下：
1. 准备清洁燕窝。
将燕窝用清水泡软，注意要去除其中的杂质和羽毛。
2. 清洗燕窝。
用温水反复冲洗燕窝，确保其完全干净。
3. 炖燕窝。
将干净的燕窝放入适量的清水中，加入适量的冰糖，用小火慢炖至燕窝变软，在过程中需要不断地搅拌，以免燕窝粘底。
4. 滤除渣滓。
将炖煮好的燕窝倒入漏网中，滤去其中的渣滓。
5. 晾干燕窝。
将滤去渣滓的燕窝放置在凉爽通风的地方晾干，同时关注天气是否湿润，如有需要，可使用烘干机进行晾干。
关于食用方式，干燕窝可以有多种吃法：
1. 直接食用：将晾干的燕窝泡软，然后可以直接食用，口感滑爽细腻。
2. 炖汤：将泡软的燕窝加入适量的清水和其他滋补原料一同炖煮，如红枣、莲子等，可以增加汤品的口感和味道。
3. 做甜品：将燕窝和鲜奶、果汁等搭配制作成燕窝布丁、燕窝羹等甜品，既美味又滋补。
无论哪种食用方式，干燕窝都需要事先泡软再加热煮熟。
另外，燕窝具有滋养作用，吃的时候应适量，避免食用过量。
燕之屋碗燕的食用方法
燕之屋碗燕的食用方法
燕之屋碗燕是一种以燕窝作为主要原料制成的健康食品，具有滋补养颜的功效。
以下是燕之屋碗燕的食用方法：
1. 清洗燕窝：将燕之屋碗燕用凉开水洗涤，去除杂质和杂质。
2. 浸泡燕窝：将洗净的燕之屋碗燕浸泡在凉开水或温开水中，浸泡时间一般为1-2小时，直到燕窝变软。
3. 隔水蒸煮：将泡发好的燕之屋碗燕放置在蒸锅中隔水蒸煮，蒸的时间根据个人口感可自行调整，一般为15-20分钟。
4. 加入配料：蒸好的燕之屋碗燕可以根据个人喜好加入配料，如红枣、莲子、枸杞等，增添口感和营养。
5. 加入糖水：可以将燕之屋碗燕倒入糖水中，增加甜度和风味，也可以根据个人口味加入蜂蜜。
6. 配搭其他食材：燕之屋碗燕也可以搭配水果、鲜奶、杏仁等其他食材一起食用，增加口感和营养。
需要注意的是，燕之屋碗燕是以燕窝为主要原料制成的高级滋补食品，燕窝的烹
饪时间和方法因品牌和个人口感而异，最好根据产品说明书上的指引进行烹饪。
制作燕窝的温馨提示
制作燕窝的温馨提示燕窝作为一种珍贵的食品，被广泛认可并被视为美容养颜的佳品。
它具有丰富的营养价值和药用价值，因此备受追捧。
然而，制作燕窝需要一定的技巧和注意事项。
以下是一些制作燕窝的温馨提示，希望对您有所帮助。
1. 选择优质燕窝- 燕窝市场上有不同的品种，如洞庭湖燕窝、白燕窝等。
在选择燕窝之前，建议您了解不同品种的特点和功效，根据自己的需求选择合适的种类。
- 优质的燕窝通常外形完整、色泽鲜亮、质感柔软。
挑选时应注意检查是否有杂质、异味或者发黄变色的情况。
2. 清洗燕窝- 在制作燕窝之前，需要先对其进行清洗。
首先，将燕窝放入清水中浸泡20分钟，待其软化后，轻轻用手清洗，去除燕窝上的杂质和残留物。
注意不要用力过大，以免损坏燕窝的结构。
- 清洗时最好使用过滤的净水，避免使用含有杂质或化学物质的水源。
3. 炖煮燕窝- 在炖煮燕窝时，可以选择传统的文火炖、蒸或者用电饭锅、慢炖锅等设备。
炖制的时间要根据燕窝的类型和个人喜好来确定，通常需要2-4小时。
- 炖煮时使用的水要求纯净，最好用冰糖炖制，以增加口感和营养价值。
可以根据个人喜好添加少量的红枣、枸杞等食材，增加口感和功效。
4. 存放和保存- 刚炖制好的燕窝应该迅速放入冰箱，避免长时间在室温下保存。
将其放入密封的容器中，并确保存放的温度在0-5摄氏度之间。
- 如果无法及时食用完，建议将燕窝分成适量的小份并包装好，冷冻保存。
使用时只需取出所需份量，避免频繁曝露于空气中。
5. 警惕假冒伪劣产品- 燕窝市场上存在着许多假冒伪劣产品，要警惕购买。
购买时应选择信誉好、有品牌的商家或确保直接从养殖基地购买。
- 注意仔细阅读产品的相关信息，如产地、品质检测报告等，并要求商家提供购物凭证和保修信息。
制作燕窝需要一定的技巧和方法，但只要掌握了正确的步骤，就能享受到健康美味的燕窝。
希望以上的温馨提示对您有所帮助，祝您健康快乐！。
即食燕窝杀菌工艺流程
即食燕窝杀菌工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!即食燕窝杀菌工艺流程一般包括以下步骤：1. 原料验收：对燕窝原料进行验收，确保其品质符合要求。
燕窝的正确泡发方法
燕窝的正确泡发方法燕窝是一种高级食材，被誉为“补品之首”。
在食用之前，必须通过泡发把燕窝中的杂质清洗干净，并使其变软变胀以便口感更佳。
燕窝的正确泡发方法非常重要，接下来将详细介绍。
1.选择适合的燕窝首先，选择优质的燕窝是非常重要的。
正宗的燕窝通常是由金丝燕的唾液所形成的，有着清澈透明的色泽，呈现出类似细丝状的结构。
在选择燕窝时，要尽量选择金丝燕所制作的品种，这样的燕窝品质更佳。
2.预先浸泡燕窝将选好的燕窝放进一个碗中，加入足够的清水，以确保燕窝完全覆盖。
随即放入冰箱中，浸泡时间通常为4至8小时。
在浸泡的过程中，水可能会变浑浊，这是因为燕窝的杂质被清洗出来了。
需要定期更换浸泡水，确保燕窝能够充分地吸收水分。
3.清洗泡发燕窝浸泡燕窝一段时间后，将燕窝取出进行清洗。
用清水冲洗燕窝，确保清洗干净，去除掉所有的杂质。
注意，不要用力搓揉燕窝，以免破坏燕窝的完整性。
清洗完毕后，将燕窝放入一个滤网中，用力挤压掉多余的水分。
4.接下来就是泡发燕窝把清洗干净的燕窝放入一个砂锅中，然后加入适量的清水，使水位略高于燕窝。
将砂锅置于火上，用中小火慢慢煮沸，然后立即转小火，保持微沸状态。
煮沸后，燕窝开始变白、膨胀、变软。
然后，继续微火煮沸约15分钟。
期间，根据燕窝的软硬程度，可以适当延长或缩短煮沸时间。
5.加入炖品燕窝泡发后，可以根据个人口味和需求，加入炖品中一起炖煮。
例如，可以在燕窝中加入红枣、桂圆、百合等食材，以增加风味和营养。
6.备份燕窝汤炖煮完毕后，将燕窝和其他食材捞出，备份燕窝汤。
燕窝汤可以用于炖煮白果、雪蛤、龙眼等食材，增加汤的营养价值。
7.熬制燕窝糊有些人喜欢熬制燕窝糊来食用。
将炖好的燕窝放入搅拌机中搅拌，成为糊状。
然后将糊状的燕窝放入锅中，加入适量的水，以稀糊为宜。
不停地搅拌，用中小火熬煮，直至成为糊状。
可以根据个人喜好加入适量的糖或冰糖，提升甜度。
8.食用及保存煮沸后的燕窝可以立即食用，口感软糯。
而熬制成糊状的燕窝，可以直接食用或用来制作燕窝糕点等美食。
燕窝霉味的处理方法
燕窝霉味的处理方法
首先，当我们发现燕窝出现霉味时，应该及时将其取出，避免
继续腐烂。
然后，将燕窝放在通风干燥的地方，让其自然风干。
在
风干的过程中，可以适当地将燕窝放在阳光下晒晒，这样有助于杀
死霉菌，减轻霉味。
其次，对于发霉的燕窝，我们可以选择用盐水浸泡的方法来处理。
首先，准备一些清水和适量的食用盐，将盐溶解在清水中，然
后将发霉的燕窝放入盐水中浸泡。
盐水具有抑制霉菌生长的作用，
可以有效去除燕窝的霉味。
浸泡的时间可以根据霉味的程度来决定，通常需要几个小时至一天的时间。
浸泡结束后，将燕窝取出，用清
水冲洗干净，然后晾干备用。
另外，我们还可以选择用姜水处理发霉的燕窝。
姜具有较强的
抗菌抑菌作用，可以有效去除霉味。
将一些姜切成片状，然后将其
放入开水中煮沸，待姜水冷却后，将发霉的燕窝放入姜水中浸泡。
浸泡的时间也可以根据霉味的程度来决定，通常需要几个小时至一
天的时间。
浸泡结束后，同样需要将燕窝取出，用清水冲洗干净，
然后晾干备用。
最后，处理完发霉的燕窝后，我们需要将其保存在干燥通风的地方，避免再次受潮发霉。
可以选择用密封罐或者密封袋将燕窝包裹好，放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。
总之，燕窝发霉后的处理方法有很多种，我们可以根据实际情况选择合适的方法进行处理。
无论是自然风干、盐水浸泡还是姜水浸泡，都能有效去除燕窝的霉味，保持其原有的营养价值。
希望以上方法能够帮助大家正确处理发霉的燕窝，避免浪费，保障食品安全。
泡燕窝的水要倒掉吗 燕窝怎么泡发
泡燕窝的水要倒掉吗燕窝怎么泡发购买燕盏干货后，食用之前必须经过泡发、清水冲洗、炖煮这样一个流程。
其中泡发燕窝是第一步，也是比较重要的一步。
于是有人问：泡燕窝的水要倒掉吗？一、泡燕窝的水要倒掉吗1、燕盏干货并不像纯净燕窝挑的那么干净,为了保持盏形,很多地方的毛、杂质等脏东西是无法挑干净的,所以泡燕窝的水还是有点脏的。
2、我们一般建议是用凉白水或者纯净水泡燕窝,在冷水中,燕窝的营养成分是不会溶解在水里的,所以泡燕窝的水是有营养价值的说法也是错误的。
3、其实燕窝泡发的水是比较脏的,毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方,泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。
而且用凉水来浸泡燕窝,不会有什么营养留在水里面的,所以建议泡发的水倒掉,换了水再隔水小火炖。
4、建议清理燕窝换水至少两次或者以上,在清理挑毛时候,如果嫌麻烦,可以不挑的,小燕毛吃下去并没有影响的。
5、泡燕窝建议使用纯净水,泡发完倒掉,冲洗泡发好的燕窝就用一般的自来水即可,炖煮燕窝则用纯净水或者凉白开水。
综上,燕窝的营养成分并不会溶解在水里,是没有营养价值的水。
因此,泡燕窝的水最好倒掉。
二、燕窝怎么泡发1、把燕窝放进小碗中,加入温水浸泡2-3小时。
2、待燕窝泡透涨发后,用镊子轻轻择去杂质和燕毛,注意不要把燕丝弄断。
去掉杂质和燕毛后,再捞出沥干水分。
3、将泡好的燕窝撒开成一条一条的燕丝,再用清水浸泡2-3小时,浸泡燕窝的水量需适当,一般以没过燕窝表面一点为宜。
4、这样就能将泡发清洗好的燕窝烹制食用,燕窝一定要吸水涨发透后才可进行烹制。
三、泡好的燕窝保存方法浸泡好的燕窝,一定要挤干水分后再放入保鲜盒内,密封后放入冰箱冷藏。
保存需要注意三点:1、入保鲜盒前要略挤水分,且不能放入冰块。
有些厨师为了让燕窝在存放时继续吸收水分而放入冰块或纯净水,这种做法是不对的,这种燕窝总是水水的,口感不好。
2、温度5℃～8℃冷藏最佳,0摄度~4摄氏度亦可。
3、放时间最好在7天以内。
雪燕热泡可以吗 雪燕泡好能放冰箱多久
雪燕热泡可以吗雪燕泡好能放冰箱多久雪燕是一种植物分泌物，它泡发后看起来和燕窝非常相似，口感爽滑好吃，但吃之前处理较为麻烦，需要提前浸泡，而且十分费时，不知道可不可以用热水浸泡雪燕呢？一、雪燕热泡可以吗不可以，要凉水浸泡，具体方法如下：1、取一盏雪燕，大约3-5克/人，用凉开水或是矿泉水浸泡雪燕，不建议用热水浸泡会破坏营养，水量要完全覆盖雪燕。
2、泡发2小时至膨胀，呈现半透明状。
（记得把燕角顺着纹理撕开，才能让燕角充分泡发）3、继续泡发3小时后将泡开的雪燕撕成小细条，捞出拣去羽毛与杂质。
4、用网筛多冲洗几次后沥干水分雪燕就泡发好了。
二、雪燕一次泡多少雪燕泡发倍数为30-50倍。
食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。
置于炖盅中炖煮30分钟即可。
切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。
三、雪燕泡好能放冰箱多久泡发好的雪燕，可以用布把雪燕中的水份挤干，用密封保鲜盒收好，放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中防生水防油可存放48小时。
四、雪燕怎么吃最好红枣炖雪燕材料：雪燕5g，红枣5颗，枸杞10颗，桂圆干5颗，冰糖适量。
1、把雪燕洗净，加水泡发，挑出里面的杂质。
2、红枣、枸杞洗净，红枣去核切片。
3、在锅中加入适量水，把雪燕、红枣和桂圆干放入。
4、煮15-20分钟，加入适量冰糖，继续煮到冰糖融化。
5、最后加入枸杞，煮3-5分钟即可食用。
椰汁炖雪燕材料：椰浆适量，雪燕5g，枸杞10颗，冰糖适量。
1、把雪燕洗净，加水泡发，挑出里面的杂质。
2、换水清洗雪燕，然后沥干。
3、将雪燕放入炖盅，加入清洗干净的枸杞，加入适量水。
4、开大火将炖盅的的水加热后，转小火炖煮，约20分钟。
5、等雪燕凉一些了，把椰浆倒入雪燕中，搅拌均匀即可食用。
燕窝怎么洗干净
燕窝怎么洗⼲净 燕窝的营养价值⾼，含有丰富的营养物质，具有很好的美容养⽣功效，深受⼥性朋友们的喜欢。
燕窝在吃之前是需要清洗的，那么燕窝怎么清洗呢?下⾯和店铺具体来看看吧! 燕窝的清洗 ⽅法⼀： 1、把燕窝放到⼩碗加温⽔浸泡2-3⼩时。
2、待其泡透发胀后，⽤镊⼦轻轻择去燕⽑和杂质，注意不要弄断燕丝，最后捞⼲⽔分。
温馨提⽰：期间加⼀滴的⽣油，⽤筷⼦轻轻的搅动，这样燕窝洗⽑会浮出⽔⾯。
3、然后把燕窝撒开成⼀天⼀条的燕丝，⽤清⽔再浸泡2-3⼩时。
这个时候浸泡的⽔量要控制，⼀般到燕窝表⾯过⼀点已经⾜够。
4、把泡好的燕窝放进炖盏，隔⽔炖20分钟(第⼆次泡的燕窝⽔不要倒掉，可以和燕窝⼀起炖)。
5、把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。
好吃的冰糖炖燕窝简单吧。
⽅法⼆： 1、燕窝要先⽤清⽔浸透，其间换⽔⼀⾄两次，浸过燕窝的⽔不⽤保留。
温馨提⽰：由于各燕窝品种浸透需时不同，须依照包装上指定的时间。
2、将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤⽹内，⼀边冲洗，⼀边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。
3、燕窝必须吸⽔涨发透后才能烹制菜肴⾷⽤。
⽅法三： 1、将⼀盏燕窝放⼊⼀个装有3/4纯净⽔稍⼤的⽩瓷碗中。
2、约2⼩时左右⽤⼿顺着纹理将燕窝慢慢的撕成⼀条⼀条。
3、然后再处理下杂⽑，⽤镊⼦慢慢挑。
⽑燕窝⽑⽐较多，但是在泡开后就能去掉不少。
温馨提⽰：可以在滤⽔后再按燕窝⼤⼩分装成⼀⼩包⼀⼩包后放⼊速冻柜中，随⽤随取。
燕窝的错误清洗⽅法 1、⽛刷 ⽤⽛刷顺着纹理刷来刷去，这样会损坏燕窝，会破坏燕窝的营养物质。
2、直接⽔龙头下冲 这个⽅法也是简单粗暴，这么粗暴的⽅法会造成燕窝碎掉，造成营养成分的流失! 燕窝清洗的常识 (1)尽量⽤冷⽔浸燕窝⽽不要⽤热⽔浸避免溶化。
(2)燕窝菜式采炖的⽅式最理想，煮或煲损失有效成分较多。
(3)如咸⾷应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐分会将燕窝分解。
(4)燕窝浸后要捡⽑，可在浸妥的燕窝中加⼀滴⽣油，⽤筷⼦拨弄燕⽑随油⽽⾛可较易捡除之。
燕窝里的毛没弄干净吃了有事吗
燕窝里的毛没弄干净吃了有事吗燕窝对于人体而言，是有着极大的进补作用的，适量的吃燕窝，可以改善自己的身体健康状况，让自己的气色变得更好。
一般情况下，买来的燕窝都是没有毛的。
但也有的燕窝，在出售的时候里面的毛没有处理干净的情况。
那么，燕窝里的毛没有处理干净，吃了的话会影响自己的身体健康吗?一、燕窝里的毛没弄干净吃了有事吗燕窝里面的毛一般是不可以吃的。
不过，燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质。
而羽毛是不可被消化的纤维，不宜吃，因此建议把毛挑干净再吃。
但即使吃了也无害，是会被排出体外的。
所以，燕窝里的毛没弄干净，不小心吃了一点也没有大碍，不用过于担心。
总之，很小很小的燕毛少量吃下去对人体也不会有什么影响。
而如果是对干净度有超乎常人追求的“处女座”人士，可以按下面的方法步骤多反复几遍，燕窝中的毛自然会挑得更干净。
二、燕窝里的毛怎么去除：浸泡冲洗挑毛法1、浸泡冲洗首先将燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。
换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。
(燕窝和水比例为1∶30。
)泡到可以进行下一步顺着纹理撕开的程度。
等浸泡完后，将燕窝放在网眼很小的过滤网内，用水冲洗。
2、撕开纤维一边用水冲洗时，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，这样比较容易冲去杂质，吃起来口感也更好。
反复的多冲洗几次之后再捞起来。
有些人会直接将燕窝切成小块状，不建议使用这种方法。
如果燕窝中的毛比较多，可以用一个较大较深的盆盛着燕窝，放在水龙头下面，开大水用力冲燕窝，燕窝深层的毛会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛滤去，多进行几次去毛效果是比较好的。
如燕角、底座等燕窝中较硬的部位，在撕开前可用手先揉捏一下，如果捏上去还是很硬的话，就不要强硬地把燕窝撕开，因为这样有可能会损伤燕窝的纹理，吃的时候会影响燕窝的口感，可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。
3、镊子挑毛准备一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，以便将燕毛转移到水中去。
燕窝霉味的处理方法
燕窝霉味的处理方法
燕窝出现霉味的主要原因是长时间保存或者湿度过高导致霉菌繁殖。
以下是处理燕窝霉味的方法：
1. 晾干：将燕窝取出，放在通风的地方晾干，可以使用风扇或者空调加速干燥。
2. 选出受影响的部分：如果只是局部有霉味，可以通过仔细检查，将有霉菌的部分剔除，留下没有受到污染的燕窝。
3. 晒太阳：将燕窝放在阳光充足的地方进行晒太阳，紫外线能够有效杀灭霉菌。
4. 漂洗：将晾干或晒过太阳的燕窝放入清水中浸泡，然后轻轻漂洗，可以去除部分霉菌。
5. 温热炖煮：将燕窝放入砂锅或者炖盅中，加入适量的清水，用小火慢慢炖煮，可以让燕窝散发香气，并杀死残留的霉菌。
6. 另外，为了避免燕窝出现霉味，存放时应保持干燥，避免阳光直射，最好放在低湿度的环境中，使用后尽快密封保存冷藏。
若燕窝出现严重霉变或者有异味，最好不要食用，以免影响健康。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
燕窝怎么洗燕窝怎么洗是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸洗出的燕窝也会大不一样。
以下介绍怎样发燕窝：燕窝的泡发方法：一般的发制方法有三种：碱发、蒸发、泡发1、碱发：碱发（旧法，不建议采用）。
将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均（每50克燕窝加纯碱2 克）加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。
再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。
2、蒸发：先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
3、泡发/水发：又称浸发、水发、发料（推荐）。
以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。
干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。
水发按水温情况可分：1、开水发：这是一种最快的方法，但营养损失最大，此法我们不建议采用。
取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。
燕窝少于40克时，其和水的比例为1︰40。
2、热水发：该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。
燕窝和水比例同上。
3、温水发：把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。
燕窝和水比例为1︰30。
此方法发完，只需炖15分钟即可。
4、冷水发：取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，浸泡时间2-3小时。
此法我们推荐使用，其营养保留最多。
燕窝和水比例为1︰30。
文火炖30分钟即可。
燕窝泡发的参考时间血燕盏：A.温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时。
血燕条：浸泡方法同血燕盏。
血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时。
白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。
屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。
屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。
燕饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时。
泡发燕窝的保存将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状；沥干后并按每次食用分量（大约25g）/包分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。
然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存2个月左右毛燕是洞燕的一种，原产地包括泰国，印尼以及马来西亚的沙巴及砂劳越。
砂劳越及沙巴州的燕窝洞遍布境内的国家公园，森林保护区以及沿海的岛屿，尼亚亚(Niah)，峇南(Baram)等地方。
毛燕主要是灰腰金丝燕所筑造的巢。
此种雨燕天性喜欢用唾液加上自己的毛来筑巢（平均一个巢含有十到五十巴仙左右的羽毛）。
其他种类的金丝燕，第二次甚至第三次所筑的巢，因唾液不足，倘夹有许多羽毛杂质，亦可归类为「毛燕」。
毛燕的巢身厚度因原产地而异，但巢色普遍较暗，杂质较多，特别是绒毛，所以毛燕的加工过程比较繁杂。
毛燕基本上可分成两大类: 淡水燕及咸水燕。
1、淡水燕行家口里所说的淡水燕，是指于山洞里采摘的毛燕。
此种毛燕所筑的巢，夹带许多羽毛杂质。
它的盏型不一，体型面积差异颇大。
淡水燕的产地多为印尼，马来西亚，泰国，越南及缅甸。
淡水燕肉身色泽带米白色或黄色。
燕角(燕巢和洞穴相连的部分)则略带黄色(俗称白角)。
此外，位于某些洞穴的燕角因岩洞潮湿并经空气氧化，及长时间被风化，所以多呈浅红色。
在同一个山洞，如马来西亚砂劳越州美里的毛燕，都可以容易地找到白角及红角的毛燕。
2、咸水燕咸水燕，燕如其名；此种毛燕类所指的是沿海一带的雨燕在附近的岩洞所筑建的燕巢。
咸水燕也被称为海燕。
此种毛燕所筑的巢也和淡水燕一样，燕巢附带许多羽毛杂质而且盏型及面积差异很大。
海燕的产地为印尼。
印尼国面积辽阔，以海为邻。
环绕苏门达腊，寥内群岛及爪哇一带的小岛屿，更成为雨燕的栖身之所。
咸水燕燕身及燕角都呈红色。
燕巢呈红色及深红色基于以下几个因素：(一)雨燕所食取的食物。
金丝燕捕食的蚕螺海藻及昆虫含有钙及铁质。
由此，它们所吐出的唾液多为红色；(二)因岩洞潮湿及长时间的风化并经空气氧化，燕巢多呈红色；(三)岩洞靠海，海水带咸。
经化学作用造成燕巢带红色。
海燕因燕身呈红色而且多毛，所以市场上的需求并不高。
但内行人则视之为宝，因为咸水燕适合加工成为手工燕。
另外，它也成为马新一带，备受欢迎的花燕及金丝燕的主要原料。
★草燕草燕是一种野生的燕子，它适应各种环境的能力很强。
它们习惯叼取草丝并吐出本身的唾液来筑巢。
当草碎及唾液凝结后所成的燕巢，就成为抚育下一代的栖身所。
因此，此种雨燕所筑建出来的燕窝，外表都布满了草碎。
所以辨别草燕较其它种类燕窝容易，基本上“有草便是”。
这种燕子在菲律宾南部的苏禄海一带为多，所以也称为菲律宾草燕。
草燕的加工相较毛燕来得简单。
在加工厂，工人需把草丝及杂物和唾液分开后，才能进一步处理。
之后，在按市场的需求编排成各种形状。
草燕的香味较屋燕及毛燕来的逊色。
此外，在市场上，草燕的价格较其他种类的燕窝便宜。
因此，市面上所流行的即食燕窝大部份就是用它制成。
基本上，草燕可规划为两大类：屋草燕及洞草燕。
1、屋草燕屋草燕，故名思义，就是指在屋里筑巢的燕子所做的燕窝。
它与屋燕的差别只在于筑窝的燕子种类不同而已。
此种草燕也是用它们的唾液加以草碎在屋里筑巢。
一般上，屋草燕颜色较屋燕的绿色。
在成品方面，屋草燕通常有几种形状，如燕丝，燕条，燕片及燕碎等。
2、洞草燕洞草燕则为飞入岩洞筑巢的草燕所建的窝。
它们也是用草丝混合唾液来筑巢。
洞草燕的形状差异很大。
有些洞草燕可以很清楚的看见盏型但有些则不呈盏型。
除此，洞草燕多带黄绿色。
洞草燕是市场上即食燕窝的主要原料之一。
此外，洞草燕经加工后，通常也以燕丝，燕碎，燕条及燕饼等形购买到二、按照形状来划分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网等。
其中前面三种依据采摘运输后的破损程度再可分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。
燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
三、按采摘地点分为屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。
屋燕是东南亚一带的特产。
在印尼，早从荷属殖民时期已有人经营屋燕。
屋燕也就是人们常说的屋里养殖的燕子筑建的燕窝。
由此类推，燕子筑巢的屋子也称为燕屋。
如果没有细心观察，燕屋跟一般房屋并没有两样。
相较平常的房子，燕屋的四周较民屋多了一些圆形的小孔。
小孔的作用是通风，让燕屋的空气更加流通。
另外，燕屋的主人在燕屋的顶部四方开辟窗口，方便燕子早晚出入燕屋。
总之，屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。
这种燕屋分布在印尼个个角落，沿海地区及爪哇一带；更是燕屋的集中地。
马来西亚半岛，砂劳越以及沙巴也是殖养屋燕的重要据点。
此外，泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。
屋燕通常一期孵两粒蛋。
屋燕的蛋非常细小，即使孵出来的小燕子，也大不到哪里去。
虽然身体如此小，但小燕子爪部已经发育健全，它们可以抓紧燕巢避免跌下来。
小燕子一天一天长大。
十二天的时候还需要人工喂哺，二十四天后已经可以自行进食，到三十六天时它们则已能自由飞行了。
燕屋的工人会定期检查燕巢，如果巢内有燕蛋，便会保存至孵化后才采摘。
当确定巢内没有燕蛋，工人会小心翼翼的把燕巢割下来送到工场处理。
由於燕窝上面黏满燕子的毛和杂质，因此必须送到燕窝工场加工及净毛。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
【燕窝详细做法教程】燕窝极其精贵,虽说炖煮精致,但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是最好的爱意诠释.燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久.★详细介绍:浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。
不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。
品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。
纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。
★浸炖过程： 1.首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
2.用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。
3.燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。
4.待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝制时间不同(请参考下表)。
等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白时,一盅完美的燕窝表示已经完成.【小贴士】 1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时只作参考之用。
【炖有炖法】要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。
刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。
一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
【吃有吃法】市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地,品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂,如果是要送礼的,选同仁堂燕窝最合适;如果是自己家人要用的,选择福临门燕窝最实惠。
烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，下面介绍了炖燕窝的几种家常食法：★木瓜炖燕窝原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
★干捞血燕首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。
肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。