吃烤肉的危害
长期吃烧烤有什么危害？要怎么吃烧烤才健康？
长期吃烧烤有什么危害？要怎么吃烧烤才健康？现在很多年轻人喜欢烧烤，特别是过年过节时，一刷朋友圈，晒的都是烧烤相片。
长期吃烧烤有什么危害？如果抵制不了烧烤的美味，要怎么吃烧烤才健康？烧烤有五大“罪状”1.容易上火经过烧烤的食物会偏燥热，加上孜然、胡椒粉等多种调味品，食物就变得辛辣刺激，长期如此，会刺激胃肠道，容易损伤消化道黏膜，影响肠胃道正常功能。
还会影响体质平衡，导致人常说的“上火”.吃烤肉有一个最直接的反应，就是脸上长痘痘、口舌生疮。
2.致癌危险肉类在高温处理后，可能会出现基因突变物质，有致癌风险。
还有，在烧烤的环境中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体从而诱发癌症，引发胃癌、肠癌等。
3.易感染寄生虫烧烤的食品外焦里嫩，可能有的里面还不熟，甚至是生肉。
还有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫，会埋下患脑囊虫的隐患。
4.减少蛋白质利用率肉类在烧烤中散发诱人芳香气味，可随着香味散发，维生素遭到破坏，蛋白质性质会发生变化，氨基酸受到破坏，严重影响蛋白质、氨基酸、维生素的等营养素的摄入。
5.染上“现代病”因为烧烤类食物脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之息息相关。
怎么吃烧烤比较健康？1.控制烤盘温度烤盘温度越大，烧烤过程中产生的致癌物质就越多。
所以我们在烧烤时要控制烤盘的温度，保持在一百六十度以下，至少不要超过二百度，会大大减少致癌物的产生。
2.和果蔬一起吃新鲜蔬菜、水果中富含多种维生素和纤维素，如维生素C、维生素E.维生素C可以阻止亚硝酸盐与仲胺相结合，导致致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。
纤维素对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。
比如用生的绿叶菜裹着烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。
3.挑脂肪少的肉类尽管油脂在烧烤过程中会非常诱人的味道，但建议不要选择肥肉过多的食物，因为这些被分解的脂肪在火上与肉的蛋白质结合，容易产生致癌物质。
吃烤肉的危害有哪些
吃烤肉的危害有哪些随着现实社会不断的提升，人们的饮食水平也是大大的提升了很多，在食物上也多了很多口味和选择，食物也多了很多烹饪的方法，而烤肉就是最受现代人们欢迎的食物，烤肉的味道独特，利用炭火和肉食，加上辅料烤制，味道非常美味，但是吃烤肉对身体也具有一定的危害性。
吃烤肉的危害有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下。
吃烤肉的危害：1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。
随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。
另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
3.由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。
有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。
在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
诱发胃癌、肠癌，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。
肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
4.与吸烟危害等同但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。
吃烧烤等同吸烟毒性。
吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。
而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
增加患卵巢癌的危险性。
烧烤食品有强“毒性”。
5.易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
6.影响青少年视力。
据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
吃羊肉串的危害有哪些？
吃羊肉串的危害有哪些？
平时吃烧烤的时候，羊肉串这是很多人第一个要选择的食物，而事实上羊肉确实对我们的身体健康是比较有利的，可是吃羊肉也要讲究正确的吃法，通常烤羊肉串吃的话，对健康其实，会造成一些不良的影响，下面就为大家盘点吃羊肉串的危害。
羊肉本身营养价值高，但是经过烧烤之后，那么这些食物的性质就会发生变化，而偏向燥热的性质，而且在烤羊肉串的时候，会放着胡椒、辣椒、孜然等等这些热性的食材，食用的话，会很大的刺激我们的肠道，对消化道粘膜也会带来很大的影响，而且很容易引起上火。
加上很多烧烤的食物，外焦里嫩，可是很多时候是没有熟透的，而没有熟透的羊肉或者是其他的食物被我们食用的话，很容易导致人们感染寄生虫，自然会对我们的身体健康带来很大的影响以及隐患。
同时经过烧烤的食物其实很容易藏有致癌物质，因为羊肉中的一些物质与大多数的氨基酸在加热分解时，容易产生基因突变物质，而这些基因突变物质就可能会形成致癌的物质，这些物质
可能会通过我们的呼吸道、皮肤或者消化道进入人体，从而诱发癌症危险。
而且烧烤的食物虽然非常的可口，但是在烧烤的过程当中也会破坏它本身含有的营养严重，影响到维生素蛋白质、氨基酸的摄入，所以长期食用羊肉串，不仅不能够吸收它的本身的营养，还可能会无形当中对健康造成其他的危害。
晚上吃烧烤的坏处有哪些呢
晚上吃烧烤的坏处有哪些呢夏天来了天气炎热，不少人每次到了晚上工作一天回家非常劳累，不想在家里做饭，所以大家就会成群结队地去烧烤摊吃烧烤，夏天的季节烧烤摊的生意是最火爆的，可是大家却不知道在吃烧烤的同时，对身体健康也是有危害的，尤其是烧烤中含有的一些物质，会对身体有坏处，那么晚上吃烧烤的坏处有哪些呢!吃烧烤的危害吃烧烤有什么危害吃烧烤对人体的危害：1、减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。
随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。
另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。
有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。
在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
诱发胃癌、肠癌专家解释说，苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。
目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。
其中，苯并芘是一种强致癌物。
香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。
肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。
烧烤危害大 如何吃才健康
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生活常识分享烧烤危害大如何吃才健康
导语：夏季到来更多的喜欢选择在露天进行烧烤活动，往往会邀三五好友一起去吃烧烤，但是大家知道烧烤如何吃才健康吗？我们都知道的烧烤危害大，但
夏季到来更多的喜欢选择在露天进行烧烤活动，往往会邀三五好友一起去吃烧烤，但是大家知道烧烤如何吃才健康吗？我们都知道的烧烤危害大，但是烧烤怎么吃不致癌呢？今天就让小编可通过此文向大家一一的介绍吧。
路边烧烤，危害多多
我们在列举烧烤的为害的时候，暂且认定我们吃到的是羊肉，而不是药死的老鼠肉或者是什么流浪猫，仅仅就牛羊肉而言，并且我们不会去考虑摄入多少的蛋白质或者是脂肪的摄入量导致的热量蓄积的问题，仅仅是考虑它对人体有什么危害，一起了解一下吧：
1、过量食用加重负担
烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，影响三种营养素的摄入。
同时，蛋白质的代谢产物胺、吲哚、等经肾脏排出，过量食用会加重肾脏负担。
2、导致多种癌症发生
在高温烧烤肉类时，会产生一种强致癌物苯并芘，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。
同时，为了让肉入味儿，在烧烤前，都要对肉进行腌制，它可以让肉制品的颜色变得更红，更新鲜，可以防止肉制品腐烂，还能使烧烤增加一种特殊的风味，如果腌制时间过长，则容易产生另外一种致癌物亚硝胺，这种物质含有剧毒，其长期小量食用会导致癌症，如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死。
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本文概述：佰佰提醒，吃烧烤的时候，不要一味吃肉，最好多吃些新鲜的蔬菜如生菜、西红柿等，可有效减少致癌物质的产生，帮且身体排出毒素，只要注意一些烧烤食品的食用禁忌，就可以开心享受美食，又不影响身体健康。
现在天气变暖，人们更愿意带些食物，和亲戚朋友一起去郊外烧烤聚餐。
但是大家在烧烤时，一定要注意一些吃烧烤食品的相关禁忌。
因为食品烧烤后，会含较多致癌物质，尤其是烤焦的部位，大家尽量少吃或不吃。
吃烧烤也有饮食禁忌？烧烤食品烤焦部位或含致癌物质！
烧烤食品虽然味道鲜美，但是却含有较多致癌物质，消费者最好少吃。
营养专家提醒，烧烤温度过高或烘烤时间过长，都会令烧烤食品中的苯并芘含量过高，容易此发癌症类疾病。
执法人员介绍，在烧烤时应当注意技巧。
“生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开，否则容易导致生熟食物的交叉污染而吃坏肚子;烧烤要充分，因为烧烤的肉类大部分都是外熟内生，有些甚至是生肉，这些肉里可能含有寄生虫，食入后会引起寄生虫病。
”执法人员说，还应避免食品直接接触火焰，在烤肉时，滴。
夏季吃烧烤要注意这些问题
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导语：炎炎夏日，凉的啤酒加上美味的海鲜，或是味道独特的腰子、心管等内脏，对于很多人而言格外具有吸引力。
然而经过代谢，啤酒和海鲜里的嘌呤转化为尿酸。
夏季吃烧烤要注意这些问题
夏季吃烧烤要注意这些问题
香喷喷的烤肉也可能变质
对于一些不诚信的烧烤摊主来说，让变质的肉发出“香”味，并不困难，只要往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉，原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。
而嫩肉粉食用过量，会引起亚硝酸盐中毒，亚硝酸盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。
“外焦里嫩”藏危害
烧烤时如果肉类烤不熟，易滋生很多引起肠道传染病的寄生虫，食用后会危害健康。
由于肉串烤制时间短，中心温度达不到杀灭细菌的
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吃烧烤的危害有哪些
吃烧烤的危害有哪些容易上火经过烧烤，食物性质偏向燥热，加上多种调味品，如孜然、胡椒粉等的使用，极为辛辣刺激，会大大刺激胃肠道的蠕动及消化液的分泌，可能会损伤消化道黏膜，还会影响体质平衡，导致人“上火”。
吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。
致癌危险肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
还有，在烧烤的环境中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体从而诱发癌症，引发胃癌、肠癌等。
易感染寄生虫烧烤的食品外焦里嫩，可能有的里面还不熟，甚至是生肉。
还有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫，会埋下患脑囊虫的隐患。
减少蛋白质利用率肉类在烧烤中散发诱人芳香气味，可随着香味散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响蛋白质、氨基酸、维生素的摄入。
影响视力烧烤时烟熏很厉害，会严重影响青少年视力，极易造成视网膜等眼疾病的发生。
染上“现代病”因为烧烤类食物脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之息息相关。
1、控制烤盘温度：如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。
韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。
2、和果蔬一起吃：新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。
许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。
研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。
所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。
韩国人非常注意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃，再配些用发酵大豆制成的酱汤和乳酸发酵制成的泡菜。
健康吃烧烤9招
18快乐养生 2019.08饮食养生健康吃烧烤9招☉国家注册营养师 谷传玲有的朋友特别喜欢吃烧烤，尤其是夏天，听到路边烧烤油滋滋的声音，闻到烟熏烧烤味儿，都会垂涎三尺。
不过，有说法称，烧烤吃多了会致癌，这是真的吗？事实上，烧烤的过程中确实会产生致癌物，比如富含蛋白和脂肪的肉在烤的过程中会产生致癌物杂环胺和3，4-苯并芘；而富含碳水化合物的馒头、面包或土豆片烤的过程中则会产生致癌物丙烯胺。
所以常吃烧烤，每次大量吃，吃的方法还不对，致癌的风险确实会增加。
除了增加癌症风险，烧烤还存在其他一些健康风险：食材可能被微生物污染 有研究发现，无论大中小型烧烤店，烧烤食材均存在沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌不同程度的污染，有的甚至超出国家标准。
假如烧烤时间短，这些微生物就可能无法被杀死，从而引起食物中毒。
营养素损失多 烧烤的温度一般都达到200℃以上，与蒸煮炖相比，这属于高温烹调，会造成维生素A、B族维生素和维生素C的大量损失。
烟气含有毒物质 烧烤会产生大量油烟，如果烧烤的餐厅排风不好，油烟中的苯、二甲苯等物质大量被人体吸入，则会增加不良健康风险。
爱吃烧烤的朋友看完这些健康风险想必很郁闷，别着急，学会下面这9招，让你吃烧烤也可以吃得很健康。
1.多选瘦肉 脂肪在烧烤过程中变成油滴，滴到炭火上会产生致癌物3，4-苯并芘。
研究发现，脂肪含量越高产生的致癌物越多，所以烤肉时不妨选点瘦肉多的。
2.少肉多菜 中国居民膳食指南建议，每天畜禽肉、鱼虾肉的摄入量分别为40~75克，也就是所有肉加起来也不过80~150克。
尤其还有强有力的证据显示，过多红肉会增加2型糖尿病、心脑血管疾病、结直肠癌和肥胖的风险，所以烧烤时建议少选点肉。
肉要少选，菜就要多选，为什么呢？研究发现，蔬菜中的某些成分可以抑制致癌物的活性，减少其对身体的伤害，像烧烤店一般都有的韭菜、金针菇、茄子、香菇等蔬菜。
有的烧烤店也会有一些凉菜，比如黄瓜蘸酱、生抽苦菊、糖拌西红柿，吃烧烤时可以多选点，一个人建议选到200~250克。
烧烤对人体有什么危害？
烧烤对人体有什么危害？关于《烧烤对人体有什么危害？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都是有常常吃火锅的习惯性，这儿提示大伙儿，适度吃一些烤串是能够的，但干万不可以经常的吃火锅，此外一定要出来吃火锅的身心健康问题，例如烧烤的调料要掌握好，烤烧烤的方式也一定要恰当，假如这种事宜没注意到得话，常常吃火锅会存有非常大的健康风险，特别是在非常容易造成以下这种伤害。
烤串对身体有哪些伤害？延展性1、历经烤串，食材的特性偏重躁热，加上多种多样调味料的应用，如孜然粉、胡椒粉、朝天椒等都归属于性热食物，很是辛辣食物刺激性，会大大的刺激性消化道肠蠕动及消化酶的代谢，有可能损害消化系统粘膜，还会继续影响身体素质的均衡，让人“容易上火”。
延展性2、非常容易感染裂头蚴：烧烤食物焦黄内嫩，有的肉里边都还没烂熟，乃至還是生牛肉、羊肉、鱼类等，若并未烧熟的生牛肉、羊肉、鱼类等是不过关的肉，如“米猪肉”，肉食者可能会感染上裂头蚴，埋下了患上脑囊虫病的安全隐患。
延展性3、掩藏着致癌物：肉类食品中的核苷酸在梅拉德反应中，与大部分碳水化合物在加温溶解时造成基因变异物质，这种基因变异物质可能会造成癌症的产生。
此外，在烤串的自然环境中，也会出现一些致癌物根据皮肤、呼吸系统、消化系统等方式进到人体内而引起癌症。
延展性4、降低了蛋白的使用率：在烧烤食物的全过程中，会产生“梅拉德反应”。
肉类食品在烧烤箱上烤串时释放出诱惑的芬芳味道，但是伴随着香气的释放，维他命遭受毁坏，蛋白产生转性，碳水化合物也一样遭受毁坏，比较严重影响维他命、蛋白、碳水化合物的摄取。
因而，长期性服用烤串类食材会影响所述物质的运用度。
延展性5、服用过多烹煮、熏制太过的蛋白类食材，如烤肉串、石锅鱼串等，将比较严重影响青少年儿童的眼睛视力，造成近视眼。
女性常常吃油炸蛋肉会提升患卵巢癌、乳腺癌的危险因素，如每过二天吃一次比一周吃一次发病率高于3倍，比1月吃一次高于5倍。
晚上吃烧烤好不好啊
晚上吃烧烤好不好啊
烧烤可是我们平时常常会喜欢吃的一种食品，烧烤的味道好，也受到很多年轻人喜欢，尤其是现在很多的人都喜欢成群结队的去吃烧烤，大家觉得吃烧烤是一种享受，更多的是可以从烧烤中体会到很多的乐趣，其实在晚上烧烤摊的生意是非常火爆的，晚上吃烧烤好吗?
烤肉和吃串是夏天傍晚的一道风景，但是著名营养师王旭峰在《养生一点通：要帅要性要强健》中提到烤肉对人的一些健康危害。
不仅仅是致癌，烤肉总共有六大危害。
同时，营养专家范志红支招烤肉应当怎么吃可以降低风险。
1.烤肉使人缺乏微量元素
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为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢?因为吃烤肉会减少蔬
菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。
从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃。
除了搭配
蔬菜吃，最好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康。
烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。
2005年的福寿螺事件就是因为凉拌福寿螺仅经热水焯过就给消费者食用，结果造成重大的食品安全事件。
福寿螺中的寄生虫能进入人体的血液循环系统，甚至进入人的大脑里面，给人们的生命健康带来重大威胁。
所以为了健康，食物必须完全熟透才能。
人都知道晚上吃烧烤对身体影响是很大的，尤其是长时间不注意让我们的身体方面出现了一些问题，比如平时的时候，吃了太多的烤肉，或者烤串儿，就会增加身体的癌变，所以在吃烧烤后要多吃一些水果，并且要多喝水，多排毒，尽量的不要吃太多的烧烤。
吃烧烤能减肥吗
吃烧烤能减肥吗很多人都喜欢吃烧烤，烤肉的香味和烤出来的美味让人垂涎欲滴。
但是，很多人也担心吃烧烤会让自己变胖，甚至有人担心吃烧烤会对健康造成影响。
那么，吃烧烤能减肥吗？这个问题困扰着很多爱美的人。
下面，我们就来探讨一下吃烧烤对减肥的影响。
首先，要明确的是，烧烤食物的热量是相当高的。
烤肉中含有丰富的脂肪，而且在烧烤过程中，肉类会产生致癌物质。
因此，长期大量摄入烧烤食物对健康是不利的。
如果你想要减肥，那么大量摄入高热量、高脂肪的烧烤食物显然是不明智的选择。
其次，吃烧烤容易导致摄入过多的油脂。
烧烤过程中，肉类会产生油脂滴落到炭火上，产生大量的烟雾，而且烟雾中还会含有多种致癌物质。
这些油脂和致癌物质会随着烟雾一起附着在食物表面，长期摄入会增加患癌症的风险。
此外，烧烤食物中的焦炭也是一大隐患。
烧烤过程中，食物表面容易产生焦炭，而且焦炭中含有多种致癌物质，长期摄入会对身体健康造成危害。
因此，吃烧烤并不利于减肥，反而可能会对健康造成负面影响。
总的来说，吃烧烤并不能减肥，相反，长期大量摄入烧烤食物对健康是有害的。
如果你想要减肥，建议多吃蔬菜水果，适量摄入优质蛋白质，控制碳水化合物的摄入量，配合适量的运动，才能达到健康减肥的效果。
同时，也要注意饮食的多样化，合理搭配食物，保证身体各种营养的摄入，才能健康减肥，保持身体的健康和活力。
综上所述，吃烧烤并不能减肥，反而可能会对健康造成危害。
因此，在日常生活中，我们应该适量摄入烧烤食物，多吃健康的食物，保持均衡的饮食，才能保持身体的健康和活力。
希望大家能够认识到吃烧烤对健康的影响，健康饮食，健康生活。
美味烤肉的六大危害
美味烤肉的六大危害1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。
肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。
妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
6、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。
吃烤肉要注意营养搭配野外烧烤的乐趣不光在吃，更在于体验大自然，品味人生。
如果您有闲暇，跑到郊外实现真正的野外烧烤的梦想；如果没有时间，找一家风光秀丽的餐厅，体验一下半自然状态的烧烤风味。
烤肉好吃，其营养搭配也很重要。
首先，准备适量多样、均衡的食物。
烧烤时，多多准备些多纤维的蔬菜，蔬菜的体积大可增加饱足感。
吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜类。
吃烤肉选好“健康伴侣”
吃烤肉选好“健康伴侣”作者：暂无来源：《家庭医学（上）》 2018年第5期彭永强（郑州大学第二附属医院河南郑州 450014）烧烤是中国人非常喜欢的一道菜，尤其是烤肉，一直以来都是中国人的传统美食，也是很多人的至爱之物，韩国烤肉、南美烤肉的引进更是壮大了烧烤大军的阵营。
每到夏季，烤肉就备受青睐。
夜晚凉风习习，街头巷尾的大排档、烧烤店特别火爆，而烤肉则是很多人的首选美味。
烤肉的确是难得的美味，然而，人们在吃烤肉大快朵颐之时，不要忘记烤肉其实还是很“毒”的食物。
美国癌症研究学会曾经公布过一项研究，如果经常食用烧焦的肉，罹患胰腺癌的概率竟然高达 60%，而且吃烧焦的肉的总量越多，罹患胰腺癌的风险也就越大。
究其原因，是因为无论是烤牛肉、猪肉还是鸡肉，烧烤过程中都会产生大量的含有硫化合物和含氧、含氮的杂环化合物。
其实，正是这些有“毒” 的化合物散发出了令人欲罢不能的香气。
此外，烤肉的燃料也会形成对人体有害的成分，譬如平常人们常用的煤炭或木炭，在燃烧时与肉中的油脂结合，容易形成焦油，而焦油也是较为常见的致癌物质。
多吃烤肉对人体有害，然而如果能选好原料、选好烤制方法、选好配菜等，可以将危害降低至最小限度，这样既能满足人们的口腹之欲，又能尽量减少对人体的损害。
在制作烤肉时，要选用优质的肉和调味料，尽可能使用无烟熏制法，尽量不让肉滴下的油燃烧。
吃烤肉时一旦发现肉被烧焦，吃之前最好将烧焦的部分切掉。
烤肉宜与生菜、空心菜、青菜等同时食用，能与苹果、猕猴桃等新鲜水果一起食用会更佳。
此外，吃烤肉时若能蘸着蒜汁一起吃，则可减少人体对有害物质的摄入。
还有一点值得特别注意，我们吃烤肉时，千万不能一边吃一边喝可乐，这是因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烤食物分解后的碳离子活动，导致人体内钙质流失，从而损害人的身体健康。
吃烤肉风险这么大,还能放心吃吗？
吃烤肉风险这么大，还能放心吃吗？
寒冷的冬天，约上三五好友，围着火炉，来一只烤羊腿，再来几瓶啤酒，寒气立马被赶走，别提多惬意了。
停！烤肉虽好吃，但可不能多吃，因为经常吃烤肉会增加癌症风险！
吃太多红肉增加肠癌风险，男人风险更大
世界癌症基金会的研究表明，每周500克以上的红肉（牛羊猪肉及深红色动物内脏）会增加癌症风险，特别是肠癌。
还有研究发现，每天吃134克以上的红肉，就会增加26%的死亡风险。
看看这个数据，
回想一下自己每次去烤肉店，是不是发现一般都超过这个量了？
红肉中的血红素铁能够有效预防缺铁性贫血，但男人比女人铁需要量低，又不能像女人那
样每个月通过月经释放出过多摄入的铁。
而铁摄入过多会促进体内的氧化反应，增加冠心病、糖尿病和部分癌症的风险。
所以，理论上说男人不像女人那样容易贫血，却容易因为多吃肉而损害健康。
烤肉增加癌症风险
一般来说，男人比女人爱吃红肉，还特别爱吃烤肉。
而碳火烧烤肉会引入多环芳烃类和杂
环胺类致癌物，所以尤其危险。
有些烤肉还加入了亚硝酸钠腌制，属于加工肉制品，更会
升高危险。
给食肉族的健康忠告
吃烤肉风险这么大，还能放心吃吗？知名营养专家范志红给除了健康吃肉的几点忠告，为
肉食动物的你还不赶紧收藏？
1.少吃点肉，每天别超过75克（去骨去皮重）；
2.将部分部分红肉换成鸡肉和鱼类，有助于预防心脑血管病；
3.烹调肉类时，尽量吃炖煮炒，少吃含有致癌物的烧烤肉；
4.吃1份肉配3份蔬菜。
烧烤吃多了有什么坏处？
烧烤吃多了有什么坏处？“喝啤酒、烤生蚝、啃龙虾、烧烤摊前美味享”是很多人闲暇与朋友聚会的选择。
不过，广州市红十字会医院营养科主任谭荣绍提醒，烧烤虽然美味，但食品安全隐患较多，卫生状况难以保证。
建议消费者在享受烧烤飘香味道的同时，更要善待自己的身体，别用健康换“口福”。
食材“重口味”存隐患记者从一些路边烧烤摊了解到，大部分的烧烤摊没有正规营业执照，从业人员也大都是临时招募，并未办理健康证等证件，而使用的食物原料质量也难以保障。
一位烧烤摊主向记者透露，有些肉即使已经变质有怪味了，经过烧烤，多放些调料，怪味完全能够盖过去。
由于烧烤生意季节性较强，所以烧烤摊的利润很大。
有些摊主为了多赚些钱，还会用鸭肉等较便宜的肉代替较贵的牛羊肉。
另外，在马路边就餐卫生很难保障。
除了粉尘污染之外，烤串所用的竹签或铁钎，有些烧烤摊会循环使用，这种做法存在着健康隐患。
明火烧烤含多种致癌物“肉类在高温烤制的过程中会分解出多种致癌物质，且烧烤场所呛人的烟气含有多种有害物质，如一氧化碳、杂环胺、氮氧化物、苯并芘、二噁英等，在这样的环境中就餐可增加患病机率。
”谭荣绍称，尤其是苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也会通过烤肉的烟雾进入呼吸道。
如果苯并芘在体内蓄积，就会诱发胃癌、肠癌等癌症。
而另一致癌物——杂环胺，在动物实验中证明可引起乳腺癌、结肠癌等。
研究资料也显示，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出两倍。
此外，消费者还要注意，烧烤过嫩、过焦的食物千万勿食。
谭荣绍说，因为食品烤得太嫩，外熟内生，吃后可能感染寄生虫诱发疾病。
烤的过焦，则会增加致癌的几率。
烧烤用铝箔危害更大锡箔纸和铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。
谭荣绍介绍，锡箔的主要成分是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。
如果沉积在肺部，易出现慢性铅中毒，会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。
吃烧烤的危害
伏羲是中国文明代表人物"三皇之首"，《三字经》中 有"自羲农，至黄帝，号三皇据上世"。创造精神是伏 羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有 许多鱼，天空有许 烧烤 多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提 一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子， 靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒 成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们 捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。 这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来 味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚 子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、 鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身 体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称"庖牺" 即"第一个用火烤熟兽肉的人。
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• 再说营养问题。烤肉中不含有碳水化合物，所以它永远不能代替主食。 不过，烤肉的时候可以一起烤些红薯片、土豆片、藕片等，它们可是 很不错的主食，同时还兼有蔬菜的功能。烤得半熟的土豆片等含有相 当多的“抗性淀粉”，对于进食肉类过多的人有帮助清肠的作用。如 果在烤肉的同时配点这些含淀粉的材料，既能养胃，又能增加膳食纤 维，还有利于各种矿物质的平衡。烤些洋葱、青椒、茄子、胡萝卜、 蘑菇之类蔬菜配着肉一起吃，不仅味道相得益彰，也能改善营养平衡， 提供不少的膳食纤维、钾、维生素C和抗氧化成分。 • 如果在吃烤肉的时候，至少做到一份薯类，一份蔬菜，再加上一 份肉，营养平衡就能大大改善，也能在很大程度上避免血脂和血压上 升的麻烦。最令人高兴的是，还能大大减少诱发肠癌的危险。
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吃烧烤是否有营养
吃烧烤有营养吗
烧烤是一种受欢迎的宴会菜肴，每当有聚会的时候，都会有一个烧烤摊，摊上有烤肉、烤鱼和烤蔬菜，大家都喜欢吃烧烤，但是到底吃烧烤有营养吗？
1.烧烤的营养价值
烧烤的营养价值很高，烤菜中主要含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，而且烧烤时蔬菜不会损失营养，因此烧烤的营养价值很高。
2.烧烤的健康风险
在烧烤的过程中，会产生一种名为烷烃的物质，这种物质会对人体的健康造成潜在的危害，所以在烧烤过程中要注意控制油烟，以免对身体造成损害。
3.烧烤搭配的油料
烧烤时，一般都会搭配一些油料，比如油菜、芥末、芝麻等，这些油料可以提升食物的口感，但是吃多了也会增加人体的脂肪摄入量，所以在烧烤的时候要注意控制配料的用量。
4.烧烤的饮食习惯
虽然烧烤的营养价值很高，但是如果经常吃烧烤，也会对身体造成一定的伤害，专家建议，每周最多吃烧烤3-4次，每次不要吃太多，这样才能保证身体健康。
5.烧烤的饮食禁忌
烧烤时不能与一些食物混合，比如有些蔬菜不能与烤肉一起吃，有些果实不能与烤鱼一起吃，这些都会对身体造成伤害，所以在烧烤的时候一定要注意饮食禁忌。
以上便是关于“吃烧烤有营养吗”的相关内容，总之，吃烧烤有营养，但不能经常吃，且要注意控制油烟，搭配适当的油料，避免烧烤时的饮食禁忌，这样才能保持身体健康，享受烧烤的美味。
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吃烤肉的危害
1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人上火。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如米猪肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生梅拉德反应。
肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。
妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍.....而据一项最新的科学研究显示，烤肉时如果搭配可乐一同饮食的话，会有导致骨癌的危险！当然，烤肉是许多人的最爱，即使烤肉的美味程度与负责烤肉的人的手艺而有很大的差别，可是烤肉仍旧是团体活动的热门首选。
不单是年轻人搞集体活动喜欢烧烤，烤肉现在已经被许多家庭当成团聚时的活动形式之一了！
可是，诸君知道吗？由于烤肉在熏烧的过程里，并非只是单纯的以火加热让肉变熟，肉在加热的过程中也受到木炭及燃料所产生的烟熏，而这些因为烟熏而变熟的肉与经由加热变熟的肉在分子结构上是不同的，而这种分子结构上的不同，在进入人体被消化分解之后，将在我们的体内产生截然不同的影响！
如果只是喝可乐或者吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于影响我们的健康，但是如果这两样食物搭配在一起同时进食的话，可乐当中所含有的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，并且进而使得体内氨基酸的键不按照应有的方式链结，这被称为JAJ现象。
但是JAJ现象究竟如何导致骨癌仍是尚未完全清楚的谜，目前已经获得证实的是JAJ现象将连带导致体内G.WHAHULANNO反应，体内的钙离子将无法结合而连带使得体内的钙质严重流失。
糟糕的是，由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，我们人体会自动产生DNB反应，而极可能是DNB反应遇上JAJ现象的时候，极容易使骨细胞产生病变，导致骨癌。
这是一项极新的报导，请诸君千万不要忽视这件事情！如果你还在以可乐搭配烤肉的话，请别再这么做了！如果两者皆是您热爱的食物，那么至少请不要同时吃它们吧!。