藏酒库做法说明
储酒库管理制度
储酒库管理制度一、总则为规范储酒库管理工作，提高酒类储存运营效率，保障储酒库设施和产品质量，制定本管理制度。
二、管理范围本管理制度适用于所有储酒库的管理工作，包括酒类储存、进出库管理、库存盘点、安全保障等方面。
三、储酒库设计要求1. 储酒库应设在通风干燥处，远离火源、高温和阳光直射。
2. 储酒库应配备防震设施和防火设备，确保库内安全。
3. 储酒库应具备足够的储存空间和适当的温度、湿度，保证酒类产品的品质。
四、储存管理1. 酒类产品应按照不同种类、生产日期等分类摆放，保持整洁有序。
2. 库房内应充足通风，定期清洁除虫。
3. 严格控制库房内温度和湿度，定期监测并记录。
4. 禁止将其他物品存放在储酒库内，确保酒类产品的纯度和质量。
五、进出库管理1. 每次进出库操作应有专人负责，进行严格的记录和核对。
2. 进出库记录应包括产品名称、数量、日期等信息，确保产品不发生漏失或过期。
3. 严格遵守进出库程序，不得私自调换或挪用产品。
4. 定期对库存进行盘点，确保库存准确无误。
六、物品保管1. 储酒库内的酒类产品应按照品种、规格等不同分类存放，保证易取易存。
2. 对于贵重物品，应采取特殊保管措施，确保安全。
3. 储酒库内的设施和设备应定期检查维护，确保正常运转。
七、安全保障1. 储酒库内应配备消防器材，进行定期演练，保障安全。
2. 储酒库访客需提前申请，经审批后方可入内参观。
3. 对于违规操作的人员，应进行处理并报告主管部门。
八、违规处理对于违反储酒库管理制度的行为，应按照公司规定进行严肃处理，包括警告、罚款、解聘等。
九、附则本管理制度由公司管理部门负责解释和执行，如有需要细化或调整，应提前经过相关部门审批并通知。
十、生效日期本管理制度自发布之日起生效，如有后续修改，另行通知。
打造设计自己专属的私人酒窖
打造设计自己专属的私人酒窖专业存酒的一个空间就是叫作酒窖，一般都是将地下室改造成这样的空间，并且设计酒窖的时候对室内各种环境条件是非常苛刻的，像是温度、湿度、灯光等等都是需要考虑到的问题，能让酒在储存的时候不会有变化，保持最好的口感与色泽，今天就带你来了解下私人酒窖的设计要点，帮助你建造一个顶级酒窖。
1、设计场所选择存酒空间的设计最重要的是选择一个最为合适的空间，一般都是将地下室改造成酒窖，也有一些不是别墅空间的居室，可以相对选择一些较为昏暗的地方。
同时较为关键的就是要远离热源，避免让红酒等因为温度的原因出现任何变质与变味情况。
2、保温处理红酒葡萄酒等对空间温度条件是极为严格的，居室内的温度一般要在14-18 ℃，并且温度上需要是恒温状态的，所以在装修的时候墙面与吊顶材料可以选择具体保温效果的，让室内温度不会有热胀冷缩的情况，也就避免了酒类出现各种口感与色泽的变化。
3、照明采光一切有热能的灯具都是不能选择的，最好选用白织灯，因为白织灯是冷光源，不会有任何热量产生，并且也没有各种紫外线破坏酒类结构，只有这样的酒窖灯光环境才能让红酒葡萄酒长久保存。
4、酒架定制在设计酒窖之前需要先确定好空间内的存酒量，根据实际需要存酒的数量来确定酒架设计的大小，并且架子可以是各种不同的材质打造，像是玻璃、实木、金属、砖砌等等都是常见的，不同材质的酒架也能适应不同居室的装修风格。
目前地下室酒窖内比较常见的就是实木材质打造的，设计的时候需要充分利用空间，争取每个局部都利用到，并且这样一个放酒的实木酒架空间也是最大化的利用。
在坚固性与安全性上要充分考虑，因为本身酒就是很重的，很多酒放置在一个架子上，肯定要有一定的承重性。
5、酒窖通风状况通风状况是极为重要的，因为很多地下室酒窖并没有自然的通风条件，因为其封闭式的空间没有窗户设计，不会有自然通风与采光，所以我们需要通过通风设备来实现，可以在酒窖中选择通风循环系统，不仅能将室内的各种异味排出，保证空气清新干净，也能让湿度保持在一个稳定的状态下。
地窖藏酒的方法
地窖藏酒的方法在寒冷的冬天，地窖中会升起一团火，慢慢的酒就升温了。
用这种方法贮藏的白酒叫做地缸酒。
下面我来说说它的方法吧！当你第一次看到这个地窖时，不要被它所迷惑了，它外表是比较粗糙的，像陶罐的形状，高约二十厘米，宽八至十五厘米。
其实它是利用黄泥堆成的。
在底部放入很多木材，还要铺上稻草或麦草之类的东西，然后盖上木板。
这样可以保暖、透气、防潮、通风，对储藏白酒特别有利。
那么你们有什么疑问吗？呵呵，现在提出来吧。
为了让大家更清楚地知道地窖怎么使用，下面我给大家讲解：在盖子的正中间有一个木板，它是关键所在。
因为如果没有它，地窖也会“发臭”。
请记住，一定要盖严实了，如果打开，里面的酒就会被污染。
为了防止地窖中有小虫爬进去，在木板上抹上酒精。
这样的话，可以杀死蚂蚁等昆虫。
每隔一段时间就把地窖擦干净，不然的话，会留下一些黑色的痕迹，影响美观。
当地窖里没有水和酒时，千万不能打开盖子，否则会造成酒被“挥发”了，即使你拿手电筒照里面，也只是看到空气。
这种情况可以选择在晴朗的中午，开启地窖，自然升温，过一两个小时就会变成常温，随时都可以开启。
这时，如果在地窖中放几个硬币，不要把钱立刻拿走，你要慢慢地把钱移动到安全的地方。
如果不慎落入地窖，应该立刻从旁边逃离，切记不要慌乱，尽量往高处跑。
我们在新闻上经常可以看到一些人落入地窖，造成死亡。
那是因为他们恐惧、惊慌，想赶紧逃离，于是加快脚步，结果摔下去。
好了，这个地窖的方法就介绍完了。
接下来我给大家介绍三款地窖酒吧。
第一款叫“东坡酒”，也称为“减字木兰花酒”。
东坡酒由大曲酒和小曲酒复合而成，颜色清亮，无悬浮物，喝起来醇厚甘美，回味无穷。
第二款叫“桂林牌”。
桂林牌是一种低度酱香型的纯粮白酒，而且存放越久味道越好，这款酒最适合饮用了，逢年过节，招待客人最适合不过了。
第三款是“山珍泉水”。
这是一种精制的口感醇厚、绵甜柔和的粮食酒，可以做日常饮用。
而且它的价格非常公道，这样平时又能大饱口福，不错吧！听着大家热烈的掌声，我顿时觉得刚才的介绍还远远不够。
白酒酒窖方案
白酒酒窖方案1. 简介酒窖是用来储存白酒的特殊空间，为了保持酒的品质和口感，需要特殊的环境控制和储存方式。
本文档将介绍一个关于白酒酒窖的方案，包括酒窖的特点、设计要求、建造步骤等内容。
2. 酒窖的特点酒窖的特点是为了提供一种适合白酒储存的环境，主要包括以下几个方面：•温度控制：白酒的储存温度通常在15-20摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响白酒的品质。
•相对湿度控制：白酒的储存环境通常需要保持相对湿度在50%-75%之间，以避免酒的蒸发或水分过多带来的问题。
•光线控制：白酒容易受到阳光的直射，因此需要避免光线直接照射到白酒上。
•通风控制：酒窖需要保持良好的通风，以确保空气流通，并排除异味。
3. 设计要求基于上述酒窖的特点，我们提出以下设计要求：3.1 温度与湿度控制•酒窖内的温度控制在15-20摄氏度之间，可以使用电子温度控制器来调节和监控温度。
•酒窖内的相对湿度控制在50%-75%之间，可以使用加湿器和除湿器来调节和监控湿度。
3.2 光线控制•酒窖应设计为没有窗户的封闭空间，以避免阳光直射。
•若必须有窗户，应选用防紫外线玻璃。
3.3 通风控制•酒窖应具备良好的通风系统，可以采用风扇等设备来保持空气流通。
•酒窖的通风口和进风口应位于不易受到异味污染的位置，可以采用气门或过滤器来过滤空气。
4. 建造步骤4.1 酒窖的选择•根据需要，选择一个适当的场地建造酒窖，可以选择地下室、地下空间或专用小屋等地点。
4.2 酒窖的设计•根据酒窖的位置和规模，设计合适的酒窖布局和结构。
•考虑到温度、湿度和光线控制的要求，合理布置通风口和进风口。
4.3 酒窖的建造•根据设计要求，进行酒窖的建造工作，包括挖掘、墙体建造、通风系统的安装等。
•注意施工的细节，确保酒窖的密封性和结构的稳定性。
4.4 酒窖设备的安装•根据设计要求，安装温度控制器、湿度控制器、加湿器、除湿器等设备。
•确保设备的正常运行，并进行必要的调试和测试。
私人酒窖藏酒小秘诀
私人酒窖藏酒小秘诀私人酒窖越来越成为人们家庭中的重要组成部分，小到楼梯拐角，大到地下室独立储酒空间，无一不充斥着人们的视觉。
但是私人酒窖里的藏酒也是有一定的说法的，不是随便扔那就可以的。
那么就一起探究一下私人酒窖藏酒的小秘诀吧！1.标签须朝下包括我在内的大多数人都会将标签朝上放置。
因为这样酒款的身份一目了然。
但是，这会使灰尘和水气落在标签上。
在经年的存储中，标签就会在不知不觉中被损坏了。
哪天你想要跟朋友们一起分享美酒的时候，模糊的标签会让一瓶美酒的吸引力大大减弱。
而且，如果你想转手的话，不再完整的标签势必会影响到它的价格。
2.不要把放酒的纸箱或木箱直接放在地板上不要把装酒的木箱或者纸箱直接放在地板上，这样会使箱子和酒标受潮。
而且，哪天储藏室不小心失水，就更麻烦了。
3.水平稍斜上放置最理想垂直放置的酒瓶，软木塞会变干，导致空气进入瓶中。
大多人藏酒人或是水平放置或者倒立放置以保持酒塞湿润。
然而，让瓶塞部分接触到空气，更适合酒的陈年。
因为这样可以使得酒瓶内外的空气缓慢地交换----瓶中不好的气体释放出来，同时微量的氧气进入到瓶中。
这同样有有利于水解作用。
注意：水平稍斜上的放置不适合马德拉酒。
马德拉需直立向上放置。
不然马德拉的高酒精和高酸会侵蚀瓶塞。
4.复杂的酒需要更低的储藏温度葡萄酒中年轻新鲜的果香慢慢转化成复杂诱人的酒香的过程叫做水解作用。
在这个过程中，葡萄酒的酯类物质转化成酸和酒精，苷类物质转化成苷配基和糖。
苷配基是极其芳香的。
这个转化过程越是缓慢，生成的酒香就越复杂。
而低温则是将转化过程放缓的必要条件。
可见葡萄酒的储存不是单一的储存，而是葡萄酒继续生长成熟的过程，而私人酒窖则是为葡萄酒成长成熟的一个场所，但是私人酒窖这个场所是至关重要的，只有藏酒做到万无一失，才能享受美酒的美味。
酒窖设计：储酒与旅游并重的酒窖应该这样设计!
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 / 酒窖设计：储酒与旅游并重的酒窖应该怎样设计！好酒需要好贮藏，酒柜只是最简单的储酒设备，其实最好的贮藏方式是置于地下酒窖。
Cellar，英语是地窖的意思。
在葡萄酒的世界里，Cellar专指酒窖，通常是在地下藏酒的地方。
酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。
其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。
当酒友们从世界各地搜罗到的好酒，必须要好好储存，不然到了适合开瓶的时刻剩下的就只有一声叹息了。
常见的家用冰箱可不是一个长期储酒的好地方，如果酒友们想要在家里储酒至少得配备一个专用的酒柜。
其实酒柜也并非是最好的储酒地点，最好的储酒地点应该是地下酒窖。
且不论地下酒窖的造价，地下酒窖都有哪些好处？它可是每家酒庄里不可缺少的一部门：酒窖的基本要求酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /首先，地下酒窖避光、比较昏暗。
无论是阳光还是灯光，光线都会穿过玻璃酒瓶，从而加热酒液，使葡萄酒产生令人不悦的味道或者过早衰老，严重地影响葡萄酒的品质。
而贮藏在地下酒窖里的葡萄酒就很好地避免了这个问题。
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /再者，地下酒窖可以保持湿度，从而减缓葡萄酒的蒸发。
这对酒庄而言更为重要，因为在地下酒窖储酒可以减少陈年时酒液的蒸发量。
地下酒窖中的湿度比较恒定，相比非储存在地下酒窖的葡萄酒，在地下酒窖陈年的葡萄酒完成陈年后每桶约多出葡萄酒3-4加仑（约12-16升）。
这听起来好像不多，但是如果储存量达成百上千桶，那数字就非常可观了。
而对于瓶陈的葡萄酒而言，储存在地下酒窖里虽然对瓶内酒液的量影响不是很大，但是恒湿能使瓶塞保持湿润，帮助葡萄酒很好地陈年而不会过快氧化或者醋化。
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /最重要的一点是，地下酒窖的温度比起地面温度更为稳定，通常只会有1℃-2℃的改变，而地面的温度变化可达数十度，温度的剧烈变化对葡萄酒而言是致命的。
高温会使葡萄酒产生烂水果的味道，剧烈的温度变化会打破葡萄酒的平衡，严重影响口感。
农村地下藏酒方法
农村地下藏酒方法
首先，选择合适的地点非常重要。
地下室是一个理想的选择，因为地下室的温
度和湿度相对稳定，能够提供良好的陈酿环境。
如果没有地下室，选择一个通风良好、阴凉干燥的地方也可以。
其次，选用合适的容器也是至关重要的。
陶罐、木桶和玻璃瓶都是不错的选择，它们都能够保持酒的原味和香气。
需要注意的是，容器一定要干净，没有异味，以免影响酒的质量。
接着，酿造好的酒需要进行适当的封存。
在地下藏酒的过程中，封存是至关重
要的一环。
可以使用蜡封或者塑料封口，确保酒不受到空气和异物的污染。
另外，适当的温度和湿度也是影响酒质的重要因素。
一般来说，地下室的温度
在10-20摄氏度之间，湿度在60%-80%之间是比较适宜的。
这样的环境能够让酒
慢慢陈酿，味道更加醇厚。
最后，农村地下藏酒的方法还需要注意酒的保养和保管。
定期检查酒的封存情况，确保没有漏气和渗漏的现象。
另外，要定期翻动酒坛，让酒液均匀接触到容器内壁，促进陈酿。
总的来说，农村地下藏酒方法需要注意地点的选择、容器的选用、封存、温湿
度的控制以及酒的保养和保管。
只有做到这些，才能够酿出口感醇厚、香气扑鼻的好酒。
希望这些方法能够对大家有所帮助，让我们一起来传承和发扬这一传统的酿酒技艺吧！。
地窖藏酒的方法
地窖藏酒的方法
窖藏酒，是将葡萄酒封存在秘密的地窖中进行长期储存的一种方式。
地窖可以是室内，也可以是地下室，都是非常理想的葡萄酒存储环境。
首先，在窖藏酒前，要把葡萄酒放在黑暗干燥的光线环境中储存，如果过于潮湿，葡萄酒有可能变质。
其次，要进行好温度的管理，地窖的温度需要在12至18摄氏度之间，稍高或稍低都会影响酒的味道。
此外，要把地窖把保持干净，墙壁、地板应定期清洁，平时都应该保持光滑和无灰尘，以免影响酒在光线环境和温度环境方面的质量。
最后，要把瓶子放置有序，一般会以由低到高的档次来分区，较贵，成熟度高的酒应该放在较低的温度区域，这样保持葡萄酒的温度稳定和成熟度，才能达到最佳的保存效果。
综上所述，窖藏酒的注意事项主要是：首先要确保酒精储存在黑暗干燥的光线环境中，其次，温度必须稳定，第三，需要保持良好的卫生条件，第四，酒瓶空间要有序，把更贵，更成熟的酒放到较低的温度区域中。
做到这几点，才能有效的窖藏酒，维持葡萄酒的香味和口感。
建造私人酒窖完全手册
建造私人酒窖完全手册第1步了解葡萄酒的基本储存条件首先，藏酒品种是决定要件。
传统的欧洲产区，葡萄品种大多是赤霞珠等，单宁较重，必须达到较好的饮用期。
波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件最高，要达到温度12-15℃，湿度60-70%，避免日光、震动，通风良好。
新世界酒区的葡萄酒工业化酿造，没有特别严苛的储藏条件。
如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒，常规储存就可以满足需要。
第2步确定酒窖的工作原理天然酒窖由于有着天然恒定的温度和湿度，能够保证葡萄酒稳定的条件陈放。
而对于一般住宅而言，地下室的深度不够，有周边热源的干扰，远远无法与天然酒窖相比，但可以利用设备来人工干预。
其实随着高科技发展，建立恒境控制系统，实现葡萄酒的储藏指标，你可以将酒窖设计在任何地方！第3步营造酒窖的具体步骤酒窖的营造简单来说有6步①正确选址：远离热源，并利用地下空间节约能源。
②保温措施：墙体和顶地必须做保温处理。
③酒窖木门：最好在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条，因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。
适用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和国内的一些硬杂木。
④照明部分：照明最好选用冷光源。
由于白炽灯会产生热能；荧光灯产生大量的不可见紫外线，紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。
⑤酒窖空调：推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。
⑥酒架的订做：根据存放葡萄酒的数量，酒瓶规格，可以选用不同的材质，订做满足预期风格和预算的酒架。
酒架的材质非常多，木制，钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。
现在比较常用的风格是木制酒架，挑选酒架首先要保证强度，安全性上要考虑周到，它必须从酒架之间的密与疏、高与低、远与近、粗和细、方与圆等多种美学角度考虑。
日常管理跨季节时要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉。
为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区。
还要考虑取放和管理方便，欧洲的私人酒窖相对讲究，配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。
地下室的酒窖设计保存珍贵美酒的妙招
地下室的酒窖设计保存珍贵美酒的妙招地下室的酒窖一直以来就是许多酒爱好者梦寐以求的地方。
一个完美的酒窖可以提供稳定的温度和湿度，并保护珍贵的美酒免受光线和氧化的影响。
本文将向您介绍地下室酒窖的设计要点和一些保存美酒的妙招。
一、设计要点1. 稳定的温度和湿度：地下室酒窖的最大优势之一是其相对稳定的温度和湿度。
对于保存红酒来说，温度是非常重要的，最佳的温度范围在10°C至15°C之间。
同时，湿度的控制也是必不可少的，一般保持在60%至75%之间。
2. 隔离光线：光线是酒质变差的一大元凶，因此要避免阳光或其他强光直接照射到酒瓶上。
可以通过选择无窗户的地下室空间或使用特殊的庇护设施来隔离光线。
3. 适当的通风：地下室酒窖的设计应当考虑到良好的空气流通。
适量的空气流动可以帮助稳定温度和湿度，以及防止异味对酒的影响。
可以通过选择合适的通风系统或保持地下室门口的通风来解决。
4. 合适的存储容量：酒窖的容量应根据酒的数量和酒瓶大小来确定。
尽量选择多个层架以提供良好的储存空间，并确保酒瓶之间有足够的距离，以免相互碰撞和损坏。
二、妙招1. 选择合适的材料：地下室酒窖的材料应当选择具有良好保温性能的材料，如砖石、混凝土等。
这些材料能够保持稳定的温度，并减少外界温度的影响。
此外，应确保地下室的墙壁和地面都进行过防潮处理，以避免过高的湿度。
2. 安装恒温恒湿设备：地下室酒窖中可以安装恒温恒湿设备，例如空调、加湿器和除湿器等，以保持温度和湿度的稳定。
这些设备能够根据需要自动调节，确保酒的保存环境始终处于最佳状态。
3. 使用合适的储存器具：储存美酒时，应选择合适的酒瓶和塞子。
传统的玻璃酒瓶和天然软木塞是保存酒的最佳选择，它们可以与酒有良好的互动，并有助于酒的陈化。
4. 定期检查和保养：地下室酒窖的定期检查和保养是非常重要的。
定期检查温度和湿度的稳定性，并清洁空气并确保通风畅通，以确保酒的品质得以保持。
总结起来，地下室的酒窖设计是保存珍贵美酒的重要环节。
酒窖设计要求及注意事项
酒窖设计要求及注意事项理想的酒窖应符合几个基本要求：1、足够的贮存空间，通气性能好，（酒是有生命的，需要呼吸氧气）2、温度10—14度，（温度太高软木塞容易膨胀，太高容易干裂）3、湿度75—80%。
（容易发霉，变质）4、隔绝自然光照明、防震、防巨声干扰（容易变质）5、必须有原木制作红酒架，其中用橡木是最适合的6、原木不能做油漆，尤其很容易把红酒的质量破坏。
（空气通过木塞与酒接触）7、酒架时，层板的斜度要把握好，酒刚好浸泡到木塞三分之一的高度、保证木塞的湿度。
全部浸泡的话；第一、木塞发霉；第二、酒和空气无法接触。
不浸泡的话：木塞就容易干燥开列。
8、建议你可以准备一个备忘录, 不但可以在上面记录葡萄酒的名称, 年份, 原产地, 产区, 葡萄品种, 品级和装瓶者的名称, 更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想, 甚至其他品酒人的评价以及与事物的特别搭配法最适合存放葡萄酒的地方,莫过于干爽而空气流通的地下酒窖. 但是无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库, 都必须事先考虑一下空间的配置情况. 越是想要长期使用的酒库, 条件就要规划得越完善.如果在享用你的葡萄酒之前, 通常只有数周的存放期, 那就不一定非要个酒窖了.可以放在10度以上18度以下的地方保存数周,只要室内温度变化不是太大就没有问题了。
对于要存放几个月、几年甚至十几年的葡萄酒, 最好是有通风、干燥、凉爽的酒窖，温度在10-13度左右，除了适宜的温度, 干爽且空气流通以外, 湿度也很重要. 太潮湿会导致木塞发霉, 太干会缩. 使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放，但这种酒不易长期保存。
所有的酒都应该尽量避免强光照射无论是日光或灯光,特别是对气泡酒会造成极大的伤害.1.酒窖的位置酒窖可以放在任何一个地方，但是酒窖地点的选择会影响到将来的维护费用。
酒窖应装在室内最凉爽湿度最好的地方。
越接近储存葡萄酒最合适的华氏12.77℃的温度和55-75%的湿度，需要的制冷装置就越小，整体造价就越低。
家庭酒窖最常用的设计方案
家庭酒窖最常用的设计方案
为了能随时享受葡萄美酒，酒窖已成为了葡萄酒爱好者藏酒的一个标配。
一个专业的地下酒窖可以让你的葡萄美酒得到长时间的保存，但一般家庭并不具备地下酒窖的条件。
如果在平常人家中订制酒窖要怎样设计才能做到省时、省钱、省力而又到达酒窖存酒的目的呢？
1、家庭酒窖工程必不可少的六要素。
贮存空间、通风、恒湿、不能让自
然光直射、防震动噪音干扰、恒温。
2、家庭酒窖设计空间规划。
存放100瓶左右的葡萄酒，空间规则大约
是一个衣帽间大小，如果想要存放更多葡萄酒，酒窖的空间就相对增大。
3、家庭酒窖设计的新风系统。
葡萄酒需要呼吸才能更好的保存，良好的
通风条件是必要的，可以考虑安装新风系统保持空气流通。
4、家庭酒窖设计的恒温恒湿要求。
室内太过干燥易造成酒塞爆裂，太潮湿酒塞又容易发霉。
保持稳定的室内温度也同样非常重要，矜贵的红酒尽量不要放冰箱噢，一般家庭小型酒窖一台恒温恒湿空调就能解决。
5、利用酒窖门及墙体保温防潮。
别忽略了酒窖门及墙体的作用，好的酒窖门及做过防潮保温的墙体，可以让你的酒窖空调机运作事半功倍。
6、软装饰。
由于家庭酒窖订制的酒窖空间较少，适当的软装饰与家居设计融合即可，选择灯饰时尽量选冷光源。
7、不能让自然光直射。
红酒对光线非常敏感，阳光直射会导致酒品氧化变质。
家庭酒窖选择位置时可以选择阴凉、角落的地方。
以上是最常见又实用的家庭酒窖设计方案，近年来酒窖订制行业技术越趋专业，小资家庭在家中也能轻松实现酒窖贮存红酒梦。
农村地下藏酒方法
农村地下藏酒方法在农村，酿酒是一项古老的传统工艺，许多人喜欢自己酿酒，并将其藏匿于地下。
地下藏酒不仅可以有效地保护酒水，还可以降低酒水的温度，使其更加醇香。
下面，我将介绍一些农村地下藏酒的方法，希望对酒友们有所帮助。
首先，选择合适的地点非常重要。
通常情况下，地下室是最佳的选择，因为地下室的温度相对稳定，可以有效地保持酒水的品质。
如果没有地下室，可以选择在地面以下一定深度的地方挖一个酒窖，确保酒窖的通风良好，避免潮湿。
其次，保持适当的温度和湿度也是关键。
地下的温度相对较低，能够有效地延缓酒水的陈化速度，使其更加醇香。
但是，过高或过低的温度都会影响酒水的品质，因此需要注意保持适当的温度。
另外，湿度也需要控制在适当的范围内，过高的湿度容易导致酒瓶发霉，影响酒水的品质。
此外，选择合适的容器也是至关重要的。
玻璃瓶是最佳的选择，因为玻璃瓶不会影响酒水的味道，同时也能够有效地隔绝空气和光线，保护酒水。
另外，需要注意的是，酒瓶的密封性也非常重要，确保酒瓶的密封性可以有效地防止空气进入，避免酒水氧化。
最后，定期检查和保养也是必不可少的。
地下藏酒虽然可以有效地保护酒水，但也需要定期检查酒瓶的密封性和酒水的状态，确保酒水的品质。
另外，需要注意的是，长期存放的酒水可能会产生沉淀，因此在饮用之前需要将酒瓶放置一段时间，让沉淀沉淀到底部，然后再慢慢倒出清澈的酒水。
总的来说，农村地下藏酒是一项古老而有趣的工艺，通过合适的地点、适当的温度和湿度、合适的容器以及定期检查和保养，可以有效地保护酒水，使其更加醇香。
希望以上方法对酒友们有所帮助，也希望大家能够在享受美酒的同时，珍惜传统工艺，保护好自己酿制的美酒。
如何更专业和科学的建造地下酒窖
如何更专业和科学的建造地下酒窖
随着时间的推移，葡萄酒爱好者收集储存葡萄酒总会越来越多，一些有能力，有实力的葡萄酒爱好者开始设计，建造自己的“私人酒窖”。
如何将私人酒窖做得好吗？
地下酒窖对空间、温度、湿度等的要求都比较高。
圆形酒窖是最常见的一种地下酒窖形式。
螺旋楼体能最大限度地利用空间，增加储存酒的数量，而且酒窖本身在视觉上也相当具有美感。
一个理想的地下酒窖应符合以下条件：首先，藏酒的温度应控制在13℃-15℃之间，因为这种温度最适宜葡萄酒慢慢“成长”。
尤其要注意，葡萄酒一般只能容
纳+/-3℃的温度变化，如果超出这个范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒报废；其次，酒窖的湿度应介于60%—75%之间，这样既可以保证瓶塞不变干，还可以防止因潮湿滋生出霉菌；同时，酒窖还应避光直射光线。
特别提醒，最好不要经常到酒窖把酒拿出来看，这样会使酒内的沉淀物震荡，加速酒内的化学作用，尤其会使年份较长的酒出现混浊，影响口感。
地下酒窖最常见的是圆形酒窖，采用螺旋楼体上下，因为圆形能最大限度地利用空间，提高存储酒类的数量。
圆形酒窖直径通常在2—2.45米之间，酒窖深度在2～3米之间，每一步台阶都是大约25厘米高。
这样的圆形地下酒窖大约可以存储800一1000瓶酒，建造成本在5万元左右。
酒窖门要有很好的密封性，酒窖地面材质以瓷砖、大理石为宜，酒窖酒架要考虑选用耐潮性的材质。
内容支持：奥登斐尔酒窖网。
酒窖子的制作方法
酒窖子的制作方法
制作酒窖子的方法如下：
1. 选择合适的空间：选择一个适合制作酒窖子的地方，可以是地下室、车库或者是特殊定制的房间。
2. 调节温湿度：酒窖子的温度和湿度是存放酒类的重要因素，确保温度保持在10-15摄氏度之间，湿度保持在60-75%之间。
可以通过安装恒温恒湿设备来达到理想的条件。
3. 建造合适的储酒架：根据酒的类型和数量，建造合适的储酒架。
可以选择木质或金属材质，确保酒瓶储存平稳且易于获取。
4. 安装适当的照明和通风设备：为了防止酒类腐败或发生异味，保持适当的通风和照明非常重要。
可以安装小型排气扇或通风系统，并使用柔和的照明设备来照亮整个酒窖子。
5. 考虑安全因素：保证酒窖子的安全非常重要，特别是对于贵重的酒类收藏品。
可以安装防盗系统、监控摄像头等安全设备来保护酒窖子内的酒品。
6. 维护和管理：定期检查酒窖子的温湿度和设备的运作情况，确保其正常运行。
定期清洁酒瓶和储酒架，以保持酒窖子的整洁和干燥。
以上是制作酒窖子的基本步骤，具体的制作过程和方法会因个人需求和场地条件而有所不同。
在制作酒窖子之前，建议咨询专业人士或酒窖制造公司以获取更详细的指导和建议。
地下埋酒的封口方法
地下埋酒的封口方法
地下埋酒的封口方法，需要注意以下几点：
1.选用耐压耐渗的封口材料，如聚氯乙烯（PVC），聚酯树脂等。
2.封口前需要做好防潮，防止地下水渗入，影响酒的品质。
3.封口完毕后，需要对封口处进行密封，避免空气进入，对酒的品质产生影响。
4.封口后需要进行加压测试，确保封口质量合格。
5.封口处应标注好酒的种类、年份、容量等信息。
具体的封口方法可以参考以下步骤：
1.将空瓶子在清洁干燥的状况下放入地下埋藏位置，填充土壤，包裹固定好。
2.打开一个合适尺寸的塞子，在塞子接壤边缘涂一层密封胶水。
3.将塞子垂直于瓶口压紧塞入。
4.压实塞子周围土壤，如果有剩余塞子部分可以用切割工具割下来，千万不可把
压扁的塞子抠出，否则可能导致塞子松动，造成酒瓶破损。
5.在自来水管、下水管等渗透管道附近及水坑、下凹点密封处特别需要进行处理。
最后记得在封口位置标上名称、年份、容量等信息，并建立档案和标志固定。
酒窖设计几大步骤
酒窖设计几大步骤随着人们的生活水平越来越高的，品酒也成为了人们非常重视的一件事情。
所以很多人都会在家里收藏一些葡萄酒，要想储存好葡萄酒，酒窖是最佳的存放场所，那么酒窖设计就非常重要了，今天我们就来介绍下酒窖设计的几大步骤：1、酒窖设计—选址酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好，应装在室内最凉爽湿度最好的地方，最好放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。
越接近储存葡萄酒最合适的华氏12.77℃的温度和55-75%的湿度，需要的制冷装置就越小，整体造价就越低。
2、酒窖设计—酒窖墙面内墙和天花板覆盖在酒窖里起到装饰作用。
很多时候，通常我们做好墙壁保温防水后，然后画(始终使用乳胶漆)相匹配的颜色主题于地窖中,覆盖最常用的是杉木或红木(取决于货架材料)。
石头或花岗岩也用作墙壁覆盖材料。
3、酒窖设计—酒窖温湿度控制设备有恒温恒湿功能。
酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置，酒窖空调的给排水位置需求。
4、酒窖设计—酒窖地板设计所有类型的地板都可用于酒窖，最常用的是石板，瓷砖，大理石。
热门的选择包括我们的软木和一些橡木，不要使用地毯。
5、酒窖设计—酒窖门设计安装酒窖门时，须有一个很好的密封空间，那么就需要一个专业的酒窖保温门，实木保温门或中空玻璃门是最常用。
玻璃门必须有至少增加一倍窗格钢化玻璃。
6、酒窖设计—酒窖照明设计酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。
荧光灯产生大量的不可见紫外线，不能作为酒窖的照明光源。
在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯；常用的射灯是最受欢迎的。
7、酒窖设计—实木酒架设计在酒窖中选择酒架材质首先要考虑的是材质的耐潮性,以及它的稳定性等。
传统的酒架设计多采用橡木，随着时代的变迁，新型的酒架材料不锈钢，亚克力也越来越多的被应用。
酒窖设计的每一个环节都非常重要，想要给美酒一个舒适的储存环境，那么就按照酒窖设计的步骤来给美酒安个家吧！。
酒水仓储
二、原料仓储验收员收到原料之后，应立即通知酒水管理员，尽快将所有原料送到贮藏室保管。
在酒水储存过程中，有两点尤其需要重视，一是从储藏上严格管理，防止损耗。
酒水储存得当，能提高和改善酒的价值，这一点以进口高级葡萄酒最为突出。
二是防止偷到和失窃现象发生。
在这里，酒吧员工的责任心和职业能力起着至关重要的作用。
加强仓储管理，保证酒水质量，避免酒水损耗和丢失，全面控制酒水成本，是整个酒水成本控制中不可忽视的一个环节。
1、酒水贮藏室的基本要求酒水贮藏室最好靠近酒吧间，这样可以减少分发饮料的时间，方便存取。
此外，酒水贮藏室常设在容易进出，便于监视的地方，以便照料并减少安全保卫方面的问题。
酒库的设计和安排应讲究科学性，这是由于酒品的特殊性质决定的。
理想的酒库应符合以下几项基本条件：①有足够的贮存和活动空间。
②酒库的贮存空间应与酒吧的规模相适应。
地方过小自然会影响到酒品贮存的品种和数量。
③通风良好。
酒精挥发过多会使空气不流通，使易燃气体聚积，容易发生危险。
通风换气的目的在于保持酒窖中有较好的空气，不至于引发危险。
④保持干燥。
保持酒窖干燥环境，可以防止软木塞霉变和腐烂，防止酒瓶商标脱落和变质；但是，过分干燥也会引起瓶塞干裂，造成酒液过量挥发、腐变。
⑤隔绝自然采光照明。
自然光线尤其是直射日光，容易引发病酒。
自然光线还可能使酒气化过程加剧，造成酒味寡淡、酒液混浊、变色等现象。
酒库最好采用灯泡照明，其强度应适当控制。
⑥防震动和干扰。
震动干扰容易造成酒品早熟，有许多娇贵的酒品在长期受震后（如运输震动），需要一段时间才能恢复原来的风格。
⑦保持清洁卫生。
酒水贮藏室内部应保持清洁卫生，不能有碎玻璃。
箱子打开后，每一瓶酒水都应取出，存放在适当的架子上，空箱子立即搬走。
⑧酒水分类贮藏。
入库的酒品都要登记。
同类酒水或饮料应放在一起，并按品牌分类。
每一类酒品要作好标记，上面对酒的品名、年龄、产地、标价等内容进行登记备案。
还有客人暂存酒水，应单独摆放，也按酒品分类，并作好标记，如姓名、电话、酒品、剩余数等内容进行登记备案。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
藏酒库做法说明
开间净4m，进深净4m，层高2.75m，净高2.5m；建筑面积：20.25平米
底板自下而上（暂定：开挖土方长：6.5m，宽6.5m，深3m）
1、素土夯实（长：4.8m，宽4.8m）
2、80厚碎石干铺垫层（长：4.8m，宽4.8m）
3、100厚C15泵送商品砼垫层（长：4.8m，宽4.8m）
4、20厚1:3水泥砂浆找平层（长：4.8m，宽4.8m）
5、4厚SBS耐根穿刺防水卷材（长：4.8m，宽4.8m）
6、50厚C20非泵送商品砼（细石砼）（长：4.8m，宽4.8m）
7、400厚C25泵送商品抗渗砼底板（抗渗等级P6）配筋三级钢14@150双层双向布置（长：4.6m，宽4.6m）
8、20厚1:3水泥砂浆找平层（长：4m，宽4m）
9、2厚聚氨酯防水涂膜（长：4m，宽4m）
10、20厚1:3水泥砂浆找平层（长：4m，宽4m）
墙板自内而外：四周环通（门洞宽1.8m，高2m）
1、刷白色耐水防霉涂料3遍
2、14厚1:1:6混合砂浆打底，6厚1:1:4混合砂浆抹面
3、2厚聚氨酯防水涂膜
4、14厚1:1:6混合砂浆打底，6厚1:1:4混合砂浆抹面
5、刷界面处理剂一道
6、250厚C25泵送商品抗渗砼墙板（抗渗等级P6）四周环通（门洞宽1.8m，高2m）内
配主筋三级钢12@150纵横向双层布置，拉筋三级钢8@300×300梅花状布置。
备注：门洞上配框架梁一道截面尺寸250×750，内配主筋三级钢12@150，腰筋2根三级钢10，箍筋三级钢8@150，拉筋三级钢8@300。
7、14厚1:3水泥砂浆打底，6厚1:2.5水泥砂浆抹面
8、4厚SBS耐根穿刺防水卷材
9、14厚1:3水泥砂浆打底，6厚1:2.5水泥砂浆抹面
10、3:7灰土回填，分层压实
顶板自下而上
1、刷白色耐水防霉涂料3遍（长4m，宽4m）
2、14厚1:1:6混合砂浆打底，6厚1:1:4混合砂浆抹面（长4m，宽4m）
3、2厚聚氨酯防水涂膜（长4m，宽4m）
4、14厚1:1:6混合砂浆打底，6厚1:1:4混合砂浆抹面（长4m，宽4m）
5、刷界面处理剂一道（长4m，宽4m）
6、250厚C25泵送商品抗渗砼顶板（抗渗等级P6）内配三级钢10@150双层双向布置（
长4.5m，宽4.5m）
7、20厚1:3水泥砂浆找平层（长：4.5m，宽4.5m）
8、4厚SBS耐根穿刺防水卷材（长：4.5m，宽4.5m）
9、70厚C25泵送商品抗渗砼（细石砼）（抗渗等级P6）内配三级钢6@150双向布置（长
：4.5m，宽4.5m）
10、20厚凹凸面塑料排水板，搭接宽度不小于150（长：4.5m，宽4.5m）
11、玻璃布过滤层，搭接宽度不小于200（长：4.5m，宽4.5m）
12、不掺料耕作土种植层高1m（长：4.5m，宽4.5m）。