衡山三鲜粉

紫巾衡山三鲜粉
衡山三鲜粉自1999年出世以来就长盛不衰，独领风骚几十年。

材料：鸡蛋、瘦肉、辣椒、葱花（唯独没有添加剂）
从选材到制作，每一步的精雕细作：
三鲜粉看似普通，但是做法很讲究。

三鲜粉突出的是一个“鲜”字，“鲜”来自于原材料的选购，所以对食材是非常讲究的，正宗的衡山三鲜粉采用的是衡山本地放养的土鸡产的蛋，农家自种的小香葱和鲜辣椒，新鲜猪肉采购回来尚带有余温，还有原装正品食用油。

用这些天然的食材做原汁原味的米粉，那么火候掌握的也要恰到好处，红红的火苗，滚烫的油锅，土鸡蛋打入锅中冒着嗤嗤声，越发显得金黄金黄，再加上新鲜的青、红辣椒一起翻炒，放入刚切好的肉丝，加入筒骨高汤，一碗美味的三鲜粉就做成了！柔软、洁白的米粉、金黄的鸡蛋、鲜红的辣椒、碧绿的葱花，香浓美味、久久回味！
衡山三鲜粉做法非常讲究：
选择的青辣椒颜色的深度、红辣椒的亮度、油温控制在多少度、翻炒的时间多久、焖煮到什么程度都是非常讲究的。

最最重要的是不添加任何添加剂，尽量保持食物本身的味道和营养，还有制作食物的人一颗善良本份的心。

在这个物欲横流的年代，能经得住诱惑，把持得住心身的真不容易！
炎热的夏天，灶旁40多度的高温，码子现做现吃，新鲜看得见！客人来了码子才下锅做，能守得住那份辛劳！
几多开店考察的人看到就摇头说这太累哒，只想吃不敢做，衡山米粉一做就是十几年，锅炒坏了一口又一口，用掉的猪肉可以挂火车皮，创始人夫妻连续炒了14年，掌勺师傅现在已是第二代传人，上阵又是三年，已达炉火纯青的境界，一年又一年，一日又一日，用这种匠心打造一个品牌。

吃着衡山三鲜粉长大的娃娃现在又有了自己的娃娃，要是说起衡山三鲜粉个个如数家珍，18年，衡山米粉店的三鲜粉如出水芙蓉般清新丽质，不但没有淘汰，反而被更多的人追捧，因为最纯朴的口味才是最长久的。

紫巾衡山的三鲜粉独领风骚几十年！。