饮食服务中心 食堂 经营管理实施方案
饮食服务中心食堂特色窗口管理办法
饮食服务中心食堂特色窗口管理办法为规范对各校区食堂特色窗口的管理，使其能够更好地给师生提供优质服务，保证窗口引进和退出机制制度化、规范化，特制定本办法。
一、食堂特色窗口设置中心所辖各食堂必须在保证基本大伙（包括馒头、米饭）、低价菜、免费汤等伙食项目足质足量供应基础上，方可有计划引进各种地方特色、风味小吃、西餐自助餐、营养粥品、零点小炒等深受学生喜爱的经营项目，组建特色窗口。
特色窗口的设置应根据食堂建筑布局及经营定位宏观统筹、合理安排，做到品种不重复，满足学生的多样化需求。
二、特色窗口引进流程（一）校区餐饮部根据食堂的经营需要，提出引进特色窗口的申请，填写引进特色窗口申请表，申请表内容包括：窗口名称、所在食堂位置、经营项目、伙食统筹金提取比例等内容，申请报告样式由中心统一制定。
（二）申请报告经分管主任签字同意后，提交主任办公会审议决定。
（三）经审议确需引进特色窗口的，通知校区餐饮部。
（四）餐饮部需完成发布引进窗口信息，接受报名及资格认定，确认报名人履历真实性等基础工作。
餐饮部根据报名的特色窗口情况进行筛选，确定符合条件的申报人选及相关材料。
提交材料包括主要人员基本信息、自我情况介绍（擅长项目、从业经历、所获奖励）、曾服务食堂证明（合同、食堂负责人证明信、营业额流水等）。
候选窗口数量原则上不少于3个。
（五）中心成立特色窗口引进评审小组，经综合审议（评价因素包括：服务经历、师生口碑、经营理念、所获奖励荣誉等）后确定最终人选。
对于一次性引进窗口数量较多、规模较大的，报请学校分管领导批准，采取学校招标形式予以引进。
三、合同签订特色窗口经中心评审小组确定后，合同由中心负责人和窗口负责人签订。
四、淘汰与退出特色窗口违反合同约定条款需终止协议或者因其他原因需要退出经营的，由校区餐饮部提出窗口淘汰或退出建议，填写窗口淘汰或退出申请表，经分管主任签字同意后，报主任办公会研究决定。
五、监督管理（一）校区餐饮部和食堂经理应组织开展新进窗口员工的岗前培训工作，集中学习各种规章制度。
食堂管理及运营方案
食堂管理及运营方案1. 简介本文档旨在提供一份食堂管理及运营方案，以确保食堂的有效管理和高效运营。
以下是一些关键策略和措施，可供参考。
2. 食堂管理2.1 运营团队建立一个专业的食堂运营团队，包括经理、厨师、服务员等岗位，以确保食堂的正常运转和良好服务。
2.2 食堂布局合理规划食堂的布局，确保顾客就餐的舒适性和便利性。
区分不同区域，如用餐区、取餐区和清洁区，以提高工作效率。
2.3 食品采购建立稳定的供应商合作关系，确保食品的质量和供应的稳定性。
定期对供应商进行评估，确保符合食品安全标准。
2.4 食品储存和处理建立科学合理的食品储存和处理系统，确保食品的新鲜度和卫生安全。
定期进行食品库存检查和清理。
2.5 卫生管理制定严格的卫生管理制度，包括清洁、消毒和垃圾处理等方面。
定期组织卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
3. 食堂运营3.1 菜单设计根据顾客需求和口味偏好，设计多样化的菜单，包括主食、副食和饮品等。
定期更新菜单，增加新品种和特色菜。
3.2 食堂服务提供高质量的食堂服务，包括快速取餐、舒适用餐环境和友好的服务态度。
关注顾客反馈，及时解决问题和改进服务。
3.3 食堂宣传通过内部宣传和推广活动，提高员工对食堂的认知和参与度。
利用宣传渠道，如企业内部通讯、电子公告板等，宣传特色菜品和优惠活动。
3.4 成本控制合理控制食品采购成本和人员成本，优化运营过程，提高效益和利润。
定期进行成本分析，找出节约成本的方法和策略。
3.5 顾客满意度调查定期进行顾客满意度调查，了解顾客对食堂的评价和意见。
根据调查结果，及时调整运营策略和改进服务。
4. 结束语通过以上食堂管理及运营方案，我们将能够确保食堂的高效管理和顾客满意度。
持续改进和创新是保持食堂竞争力的关键。
员工食堂管理服务方案及对策
员工食堂管理服务方案及对策
员工食堂作为企业日常管理的一部分，直接关系到员工的身体健康和工作效率。
因此，为员工提供高质量的食堂管理服务是企业管理的重要任务之一、下面是一份员工食堂管理服务的方案及对策，以期提升员工的饮食体验和满意度。
1.挑选优质供应商：与信誉良好、质量可靠、价格合理的食材供应商建立长期合作关系。
定期对供应商进行评估，确保食材的新鲜度和卫生安全。
2.多样化食材选择：尽量提供多样化的蔬菜、水果、肉类和鱼类等食材，以满足员工的口味需求和营养需求。
3.健康食材优先：优先选择无污染、无添加剂、低糖低盐的食材，并加强调研员工的饮食习惯，提供适合的膳食选择。
1.营养搭配：设计合理的菜品搭配，注重蛋白质、碳水化合物、脂肪等的均衡摄入，提供均衡的营养组合。
2.合理膳食结构：根据员工的工作性质和体力消耗情况，提供适量的主食、菜肴、汤品等，确保膳食结构的合理性。
食堂运营管理方案范文
食堂运营管理方案范文在当今社会，食堂作为许多人每天必不可少的用餐场所，其运营管理变得愈加重要。
食堂的管理不仅仅是为了满足员工和客户的日常需求，更是为了提高工作效率和促进公司团队建设。
因此，一个高效的食堂运营管理方案至关重要。
一、餐饮概况首先，对于食堂的运营管理，我们应该了解食堂的餐饮概况。
食堂的菜品应该多样，既要符合员工的口味偏好，又要保证营养均衡，不重口味也不油腻。
此外，应该根据员工的需求来合理安排菜品的种类和数量，确保供应充足，不会造成浪费。
同时，食堂的餐饮服务也要考虑员工的用餐时段，保持灵活性，确保每个员工都能在合适的时间享受到美味的餐点。
对于特殊人群，如素食者、过敏者等，也应该提供相应的餐饮选择，满足不同员工的需求。
二、供应链管理要确保食堂的食材质量和供应稳定，就需要做好供应链管理。
与供应商建立良好的合作关系，及时沟通订单需求和变化，合理安排供货时间和数量。
同时，监控食材的进货、储存和使用情况，确保食品安全和新鲜度。
定期检查食材的质量和保质期，做到及时处理过期或变质食材，保证食堂的餐点健康安全。
三、人力资源管理食堂的人力资源管理也是至关重要的一环。
管理人员要精心安排员工的排班和工作任务，合理安排员工的工作岗位和职责，保证食堂运营的顺畅。
培训员工的服务技能和食品安全意识，提高员工的服务水平和质量意识，确保员工能够胜任各种工作任务。
此外，也要关注员工的工作环境和福利待遇，确保员工有良好的工作氛围和发展空间，提高员工的工作积极性和忠诚度。
四、成本控制食堂的成本控制是食堂管理的关键之一。
要合理设置菜品价格，确保既可以覆盖成本，又不会因为价格过高导致员工用餐的不便。
同时，要注意食材的采购成本和库存管理，合理控制存货成本和食品损耗，降低运营成本并提高利润率。
五、客户满意度管理食堂的成功与否，最终还是取决于员工和客户的满意度。
因此，要重视客户满意度管理，及时收集员工和客户的意见和建议，根据反馈情况及时调整食堂的菜单和服务模式，满足员工和客户的需求和期望。
单位餐饮食堂经营管理制度
单位餐饮食堂经营管理制度一、总则为规范单位餐饮食堂的经营管理，保障员工及访客的饮食安全和健康，特制定该管理制度。
二、组织机构1. 餐饮管理部门单位设立专门的餐饮管理部门负责食堂的日常经营管理，包括采购、厨房操作、销售等工作。
2. 食堂值班人员食堂设有专门的值班人员负责现场管理，包括服务员、厨师等职位。
三、食材采购与质量管理1. 采购规范•食材采购应按照国家相关法律法规进行，确保食材质量安全。
•与合作商签订合同，规定双方责任和义务。
2. 食材检验•食材到货后应进行检验，对不合格食材及时处理。
•建立食材检验记录，定期审查。
四、厨房操作规范1. 入厨备餐•厨师须洗净双手、佩戴口罩、帽子等防护措施。
•厨房内禁止吸烟、喧哗等行为。
2. 食材存储•食材应分类存储，保持清洁整齐。
•严格控制食材的保质期，及时更新。
五、餐饮服务流程1. 订单与配餐•员工或访客下单后，食堂进行配餐，确保订单准确。
•配餐环节注意卫生，避免交叉污染。
2. 就餐环境•饭堂环境保持整洁干净，定时清洁桌椅、地面等。
•提供舒适的用餐氛围，如背景音乐等。
六、食品安全与卫生管理1. 食品安全•严格执行食品安全法律法规，杜绝次生污染。
•对食品进行定期检测，确保食品安全合格。
2. 卫生管理•定期对食堂进行卫生检查，包括灭虫、消毒等操作。
•厨房、餐具等定期消毒，确保卫生环境。
七、员工教育与培训1. 餐饮食堂培训•新进厨师、服务员等人员入职前进行食品安全、卫生知识培训。
•定期组织员工参加相关技能培训，提升职业素养。
2. 紧急事件处理•培训员工应掌握突发事件的处理流程，如火灾、食品中毒等。
•制定应急预案，确保员工及顾客安全。
八、食堂经营评估与改进1. 绩效评估•定期对食堂经营状况进行评估，包括销售额、投诉处理等。
•对食堂管理部门和员工进行绩效考核。
2. 改进措施•根据评估结果，制定改进措施，提升食堂服务质量。
•定期召开经验交流会议，分享优秀案例，推动管理创新。
食堂运营管理方案规章制度内容
食堂运营管理方案规章制度内容第一章总则第一条本规章制度是为规范食堂运营管理，保障师生员工饮食安全，提高服务质量而制定的。
第二条食堂是学校师生员工日常就餐的场所，必须严格按照本规章制度的规定进行管理。
第三条食堂由学校负责统一管理，负责人应当具有相关管理经验和专业知识。
第四条食堂负责人和工作人员必须具备相关从业资格，定期进行健康检查，确保食品卫生安全。
第五条食堂运营必须遵循食品安全法律法规，定期进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识。
第六条食堂应当建立完善的食品采购、储存、加工和销售管理制度，做到合理搭配、科学配比、合理陈列、鲜活优质。
第七条食堂应当建立健全的食品留样制度，保留所售食品的留样，以备查验。
第八条食堂应当建立健全的投诉处理制度和食品安全检测机制，确保及时发现和有效处理食品安全问题。
第二章食品安全管理第九条食堂应当所有食品供应商必须取得合法资质，签订合同并定期检查供应商的生产加工条件。
第十条食堂采购的原料必须符合国家食品安全标准，严格按照食品安全法规进行采购、检验和验收。
第十一条食堂应当建立食品储存管理制度，保持食品储存空间的整洁、干净，保持食品的新鲜和卫生。
第十二条食堂应当对食品的加工、烹饪、保温、冷藏等环节严格把关，确保食品加工过程卫生安全。
第十三条食堂应当制定食品销售管理制度，合理安排餐厅布局，保持餐厅环境整洁，确保食品销售秩序。
第十四条食堂应当建立食品留样管理制度，保存每日所售食品的留样，保留7天以备查验。
第十五条食堂应当定期组织食品安全检测，定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
第三章就餐管理第十六条学校师生员工必须携带饭卡进行就餐，不得以任何形式代替他人刷卡。
第十七条就餐结束后，请将餐具和饭卡放进指定地点，避免乱丢或遗失。
第十八条就餐期间，严禁大声喧哗，保持用餐环境安静整洁。
第十九条就餐结束后，请自行清理餐桌，保持用餐环境整洁。
第二十条就餐结束后，请将餐桌、椅子整齐摆放，不得占用他人位置。
食堂管理方案
食堂管理方案一、问题现状在大多数学校和企事业单位的食堂中，管理问题一直是一个亟待解决的难题。
食品安全、食品种类单一、价格高昂等问题使得食堂的服务质量和用户体验都受到了很大的影响。
二、建立健全管理机构食堂管理方案的第一步是建立一个健全的管理机构。
这个机构应该由食堂经理、食品卫生监督员、食品采购人员等组成，负责食堂的日常管理和监督。
三、加强食品安全管理食品安全是食堂管理方案的核心问题。
食堂应该建立完善的食品安全管理流程，包括食品采购、储存、加工、出售等环节的监控和检测。
同时，食堂应该对食品安全知识进行培训，提高员工的食品安全意识。
四、拓宽食品种类食堂的食品种类单一是用户最为抱怨的问题之一。
食堂管理方案应该在保证食品安全的前提下，逐步拓宽食品种类。
可以引入各地特色菜品，提供更多的选择，满足不同用户的需求。
五、合理定价食堂的价格水平直接关系到用户的消费体验。
食堂管理方案应该进行合理定价，不仅要考虑成本因素，还要根据用户的经济状况进行灵活调整。
可以引入不同档次的套餐，让用户有更多的选择。
六、改善用餐环境用餐环境是用户体验的关键因素之一。
食堂管理方案应该致力于改善用餐环境，包括提供清洁整洁的用餐场所、舒适的用餐设施等。
同时，要加强食堂的卫生管理，保持整洁。
七、加强沟通与反馈机制沟通与反馈是食堂管理方案的重要环节。
食堂应该建立起与用户之间的有效沟通渠道，了解用户的需求和意见。
同时，应该建立反馈机制，及时处理用户的投诉和建议。
八、培养员工专业素质员工的专业素质直接影响到食堂的服务质量。
食堂管理方案应该加强员工的培训和教育，提高他们的专业素质。
可以通过组织培训班、邀请专家进行讲座等方式进行培训。
九、推行节约环保措施节约环保是现代社会的一个重要任务。
食堂管理方案应该推行节约环保措施，减少浪费和污染。
可以通过减少用餐器具的使用、推行规范的垃圾分类制度等方式来实现节约环保。
十、建立用户评价系统用户评价是改进食堂管理方案的重要依据。
食堂运作与管理策略
食堂运作与管理策略目标我们的目标是提供高质量的餐饮服务，满足员工和学生的需求，并确保食堂的高效运作和管理。
管理策略为了实现我们的目标，我们将采取以下管理策略：1. 供应链管理：建立稳定的供应链，确保食材的质量和供应的可靠性。
与可靠的供应商建立长期合作关系，并进行定期的质量检查和供应链评估。
2. 菜单规划：根据员工和学生的偏好和需求，制定多样化和平衡的菜单。
提供健康、营养且口味丰富的菜肴，包括各种主食、蔬菜、肉类和素食选项。
3. 食品安全：严格遵守卫生标准和食品安全法规。
保持食堂的清洁和卫生，定期进行卫生检查和员工培训，确保食品的安全性。
4. 员工培训：提供全面的员工培训计划，包括食品安全、卫生标准、客户服务和团队合作等方面的培训。
确保员工具备必要的知识和技能，提供优质的服务。
5. 客户反馈：鼓励员工和客户提供反馈意见，以改进我们的服务质量。
建立反馈机制，并及时对客户的意见和建议进行回应和改进。
6. 成本控制：合理控制成本，确保食堂的运营效益。
通过优化采购、节约能源、降低浪费和提高效率等措施，有效管理经营成本。
运作策略为了保持食堂的高效运作，我们将采取以下策略：1. 排队管理：优化排队系统，减少顾客等待时间。
可以引入预定系统、自助取餐和快速结账等措施，提高服务效率。
2. 餐厅布局：合理规划餐厅的布局，确保座位充足且舒适。
分设不同区域，满足不同人群的用餐需求。
3. 设备维护：保持食堂设备的正常运行和维护。
定期检查设备，及时修理和更换损坏的设备，确保餐饮过程的顺利进行。
4. 清洁卫生：保持食堂的清洁和整洁。
定期清洁地面、餐桌和餐具，提供清洁的用餐环境。
5. 供餐时间：合理安排供餐时间，确保员工和学生能够方便地用餐。
根据不同时间段的用餐需求，灵活调整供餐时间。
6. 推广活动：定期举办推广活动，吸引更多的员工和学生就餐。
可以推出特色菜品、举办主题活动或提供优惠促销等方式，增加顾客群体。
以上是我们的食堂运作与管理策略，我们将努力提供优质的餐饮服务，满足员工和学生的需求，并不断改进和创新。
食堂服务管理方案以及服务质量保证措施
食堂服务管理方案以及服务质量保证措施
一、食堂服务管理方案
1.1 成立食堂管理委员会
成立由学校领导、后勤管理部门、教职工代表和学生代表组成的食堂管理委员会,负责制定食堂管理制度、审核食堂经营计划、监督食堂运营等工作。
1.2 完善食堂运营机制
合理设置食堂的组织架构,配备专业的管理人员和服务人员。
制定食堂的采购制度、财务制度、安全卫生制度等一系列规章制度,规范食堂的日常运营。
1.3 优化菜品供应
根据师生的饮食习惯和营养需求,制定科学合理的食谱,提供多样化的主食、副食、素食和特色菜品。
同时注重菜品的新鲜度、口感和卫生安全。
1.4 改善就餐环境
对食堂的硬件设施进行升级改造,优化就餐区域的布局,增加自助餐区和包间,提高就餐舒适度。
加强食堂的日常卫生保洁,营造整洁、舒适的用餐环境。
二、服务质量保证措施
2.1 加强从业人员培训
定期对食堂工作人员进行专业技能、服务礼仪、卫生安全等方面的培训,不断提高从业人员的综合素质。
2.2 完善质量监控机制
建立食品原材料检验制度、餐具消毒制度、留样制度等,全程监控食品加工过程,确保食品卫生安全。
同时开展定期的食品抽检工作。
2.3 畅通投诉渠道
设立食堂意见箱、电话投诉热线等多种渠道,及时收集师生对食堂服务的意见和建议,并及时予以反馈和改进。
2.4 持续改进服务质量
定期开展食堂满意度调查,及时了解师生的需求变化。
根据调查结果和投诉情况,对菜品供应、就餐环境、服务态度等方面进行持续改进。
通过以上管理方案和质量保证措施,将有助于食堂提升服务质量,为师生营造良好的就餐体验。
食堂规章制度及实施措施
食堂规章制度及实施措施一、食堂开放时间1. 食堂早餐时间为早上6:30-8:00，午餐时间为中午11:30-13:00，晚餐时间为晚上17:30-18:30。
2. 食堂在周末和节假日正常营业时间不变，不会提前或延长。
二、用餐顺序1. 学生和职员优先用餐，其他人员在学生和职员用餐结束后方可用餐。
2. 在用餐高峰期间，需要排队等候的人员请保持秩序，不得插队。
3. 用餐完毕后，请自觉清理餐桌，不得将餐具乱扔。
三、餐费结算1. 学生和职员须提前充值食堂一定金额的餐费，使用餐费卡消费，不得透支。
2. 外来人员须通过现金付款或刷卡结算消费金额。
四、餐具使用和回收1. 用餐时请妥善使用餐具，不得抛撒或破坏。
2. 用餐完毕后请将餐具放回指定位置，不能私自带走。
3. 餐具回收后将进行清洗消毒，确保卫生。
五、食物品质和种类1. 食堂食物种类应丰富多样，满足不同人群的口味需求。
2. 食物制作过程应卫生规范，确保食品安全。
3. 食物的品质应符合国家标准，不得出现质量问题。
六、食堂卫生1. 食堂应每日进行全面清洁，定期进行消毒。
2. 食堂工作人员应保持个人卫生，不得患有传染病。
3. 食堂设施设备应定期维护，确保使用安全。
七、食堂用电节约1. 食堂在用电方面应合理安排，不得浪费电力资源。
2. 食堂工作人员应定期检查用电设备，及时发现和处理问题。
八、食堂安全管理1. 食堂应配备消防设施，确保安全疏散通道畅通。
2. 食堂工作人员应定期接受消防安全知识培训，提高自我防范意识。
3. 食堂应定期进行安全演练，有效应对突发事件。
九、食堂投诉处理1. 对于食堂服务不周的问题，可以向负责人提出投诉建议。
2. 食堂管理部门将及时处理投诉，并对问题进行改进。
3. 对于投诉属实的情况，将给予相应的处理和赔偿。
十、食堂规章制度的宣传1. 食堂规章制度应张贴在显眼的位置，便于大家查阅。
2. 食堂管理部门应通过会议、通知等多种途径宣传食堂规章制度，提高大家遵守的意识。
食堂自主经营实施方案
食堂自主经营实施方案一、背景分析。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食堂自主经营已成为一种趋势。
食堂自主经营是指由食堂自行负责食品采购、加工和销售的经营模式，相比传统的集中采购模式，食堂自主经营更能满足员工的口味需求，提高食品质量，降低成本，增加食堂的经营收入。
因此，制定食堂自主经营实施方案，对于提升食堂管理水平，改善员工用餐环境，具有重要意义。
二、实施目标。
1. 提高食品质量，通过自主经营，选择优质食材，加强食品安全管理，提高食品质量，保障员工的饮食安全。
2. 提升服务水平，优化食品种类，提供更多元化的餐饮选择，提升服务水平，满足员工的不同口味需求。
3. 降低成本，通过自主采购和加工，降低采购成本，提高经营效益。
4. 增加经营收入，通过自主经营，提高食堂的经营收入，为食堂改善提供更多资金支持。
三、实施步骤。
1. 制定自主经营方案，成立食堂自主经营工作小组，由食堂管理人员、厨师和相关部门负责人组成，制定自主经营的具体方案和实施计划。
2. 优化食品供应商，与多家食品供应商进行洽谈，选择信誉良好、产品质量有保障的供应商合作，确保食材的新鲜和安全。
3. 强化食品安全管理，建立食品安全管理制度，加强对食品原材料的检验和把关，确保食品安全，防止食品安全事故的发生。
4. 提升食品加工技术，加强厨师团队的培训，提高厨师的加工技术水平，确保食品口感和营养均衡。
5. 完善食品销售渠道，优化食品销售方式，引入线上订餐平台，提供外卖服务，增加食堂的销售渠道，扩大经营范围。
6. 加强宣传推广，通过内部宣传、员工体验活动等方式，提升员工对食堂自主经营的认知度和满意度，增加员工用餐频次。
四、实施保障。
1. 资金支持，提供必要的经费支持，用于食材采购、设备更新和人员培训等方面。
2. 监督检查，建立食堂自主经营的监督检查机制，定期对食品质量、食品安全和服务水平进行检查评估，确保实施效果。
3. 完善管理制度，制定相关管理制度和操作规范，明确各项工作责任，确保自主经营的有序进行。
加强食堂运营工作方案
加强食堂运营工作方案一、背景食堂作为单位员工日常用餐的主要场所，对于提高员工工作效率和凝聚力起着至关重要的作用。
为了提高食堂的运营质量，满足员工日常用餐需求，需要加强食堂运营工作。
二、目标提高食堂的服务质量和员工满意度，确保员工的饮食安全和营养均衡，打造一个整洁、健康、温馨的用餐环境。
三、具体措施1. 菜品供应•每天提供多种口味和类型的菜品，保证员工的口味多样性。
•每周根据员工反馈调整菜谱，确保菜品的新鲜和健康。
•保证菜品的种类和数量充足，避免员工因为吃不饱而影响工作效率。
2. 食材采购•选择有资质的供应商，确保食材质量安全。
•建立食材采购台账，做到可追溯化管理，及时发现问题并处理。
3. 食堂卫生•每日对食堂进行清洁消毒，保持整洁卫生。
•设立食品安全检查制度，定期对食品进行检测，确保员工用餐安全。
4. 服务质量•提高食堂员工的服务意识，礼貌热情为员工提供服务。
•建立服务投诉渠道，及时解决员工的问题和意见。
5. 营养搭配•制定营养搭配原则，确保菜品的营养均衡。
•提醒员工注意饮食健康，减少油腻和高糖高盐食物的摄入。
四、监督检查食堂管理人员应定期检查以上措施的执行情况，建立绩效考核制度，鼓励员工提出改进建议，并及时跟进落实。
五、总结加强食堂运营工作对于提高员工的生产力和幸福感至关重要，需要全体员工的共同努力和配合。
通过以上方案的实施，相信食堂的服务质量将会得到提升，员工的用餐体验将会得到改善。
以上是加强食堂运营工作的方案，请相关负责人认真审阅并组织实施。
参考资料•《企业食堂运营管理与服务》•《食品安全法》这是一个通用的食堂运营方案，具体细节可以根据实际情况进行调整和完善。
饭堂运营方案
饭堂运营方案简介这是一份针对大型企业饭堂的运营方案，旨在提高饭堂的服务质量，满足员工饮食需求，促进员工福利和工作效率的提升。
1. 饭堂环境设计1.1 就餐区域布局•设立舒适的用餐区域，保证员工用餐环境整洁、明亮。
•合理划分吸烟区和非吸烟区，照顾各类员工需求。
1.2 餐具摆放和清洁•统一购买环保餐具，推广使用可降解材质餐具。
•加强餐具清洁消毒工作，确保员工用餐安全。
2. 餐饮供应管理2.1 食材采购•选择新鲜优质的食材，确保食品质量，关注时令菜品的推广与品种多样性。
•与有机农场合作，推广有机食材，提高员工饮食健康水平。
2.2 菜品研发•建立菜品推陈出新机制，定期更换菜单。
•推广特色菜品，增加员工的用餐体验和吸引力。
3. 餐饮服务流程3.1 就餐时间安排•合理安排用餐时间，避免高峰时段排队等待过长。
•安排员工轮流就餐，避免同时涌入用餐区域。
3.2 服务态度•培训服务人员礼貌用语和服务技巧，关注员工诉求，提供贴心服务。
•及时回应员工意见建议，改进服务方式，提升服务质量。
4. 餐饮成本控制4.1 损耗管理•严格控制食材的使用量，减少食材浪费。
•制定合理的分装食材制度，节约成本。
4.2 价格合理•调整菜品价格，合理利润，满足员工需求。
•提供食堂会员卡或打折活动，吸引员工利用食堂就餐。
结语通过以上饭堂运营方案，我们可以提高饭堂的服务质量，创造更好的员工餐饮环境，带动企业文化建设和员工福利提升。
望企业领导重视，逐步落实实施，共同打造更加美好的员工饮食生活。
食堂可行性经营方案
食堂可行性经营方案食堂可行性经营方案1一、经营理念和经营目标1.经营理念:食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。
2.经营目标(1)切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间;(2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求;(3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。
二、和谐性管理模式1.校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作:（1）监督、审批服务品种与价格；（2）检查、监督食堂的卫生安全工作；（3）抽查、评价服务品种的质量；（4）协调学生就餐秩序。
2.经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；3.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂。
三、经营管理措施1.保障食品安全措施，确保饮食安全：（1）食堂与校方签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全；（2）建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全责任落实到个人；（3）建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度;（4）做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,工作人员均持健康证上岗;（5）蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认;（6）在保证提供无公害食品的基础上,力争全程提供绿色餐饮。
2.保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量:（1）提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴,其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准，其菜谱在每周六公布;（2）提供晚自习后的学生加餐服务,按营养专家建议配置睡前食饮供应;（3）选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具,并提供相应的打包服务;（4）设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通,定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。
学校饮食服务中心食堂日常管理考核办法
学校饮食服务中心食堂日常管理考核办法一、考核目的和依据1.1 考核目的学校饮食服务中心食堂日常管理考核旨在评估食堂的运营管理水平，保障师生的饮食安全和服务质量，提高食堂管理水平，为师生提供安全、卫生、健康的饮食环境。
1.2 考核依据•《食品安全法》•《学校食堂食品安全管理办法》•《学校饮食服务中心管理条例》•《学校饮食服务中心食堂运营管理规范》•学校食堂内部管理制度和标准操作流程二、考核内容和方式2.1 考核内容食堂日常管理考核主要包括以下内容：2.1.1 食品质量安全管理•食品采购合规性•食品存储和保管合规性•食品加工过程卫生管理•食品质量监控和抽检程序2.1.2 饭菜供应和就餐服务管理•饭菜营养搭配合理性•食堂环境卫生•餐具清洁和消毒管理•就餐服务态度和效率2.1.3 食堂管理制度执行情况•食堂管理制度的建立和完善•员工培训和管理•安全生产管理2.2 考核方式考核采取定期抽查和不定期突击检查的方式进行。
定期抽查按照食堂人员统一制定的考核计划进行，不定期突击检查由学校食堂内部管理人员进行，并可以由学校相关部门或第三方机构参与。
三、考核标准和评估方法3.1 考核标准根据相关法规和标准制定了一系列食堂日常管理指标，对食堂的管理水平进行评估和考核。
考核标准主要包括以下方面：•食堂管理制度和操作规程的合规性•食堂内部食品卫生和安全管理的合规性•食堂员工的培训和管理情况•食堂服务水平和环境的评估3.2 评估方法食堂日常管理考核采用定量和定性相结合的评估方法。
定量评估主要通过检查表格和数据统计来评估考核项目的合格率和分数，定性评估则通过现场观察、员工访谈等方式进行。
考核结果按照优秀、良好、合格、不合格进行评定，对于不合格的项目，需制定整改计划，并在规定时间内完成整改。
四、考核结果和奖惩措施4.1 考核结果考核结果由考核组统计和评估后，形成考核报告，包括整体得分和各项指标的得分情况。
考核报告将及时通知学校食堂管理人员，并可以向师生公示。
食堂餐饮服务管理方案
食堂餐饮服务管理方案一.项目基本情况后勤业务（食堂.招待所.会议等）外包项目地处北京市海淀区。
2个职工食堂，职工就餐为自助形式.送餐；招待所小食堂1个，含高管小自助餐厅一个，包厢5个，分别提供自助餐.宴请桌餐.分餐等服务；招待所客房部分包括前厅.48间客房.健身活动室8间，公司领导宿舍及中层干部值班室.活动室.前台大厅的接待作业；教培楼.主办公楼和西办公楼的会议室25间，其中有12间会议室是各部门会议室，面积在45m2至60m2,日常为自助形式，有外部交流需要时提供会议服务，其它会议室在50m2至140m2，教培多功能厅480m2为大型会议举办地，承接日常.外事和视频会议；主办公楼7层领导办公室的各项服务及总经办报纸.信件等收发作业，财务单据送共享的邮寄作业。
二.服务管理模式服务管理模式：将海淀地区后勤业务（食堂.招待所.会议等）外包项目整体委托（乙方）代为管理。
乙方按甲方后勤服务需要和服务内容确定用工岗位和人数，并参照北京市相应岗位的工资标准制定人员工资.福利和保险等费用提交甲方审定。
乙方严格按照协议内容提供相应服务，依据附件的服务标准向甲方提供星级后勤服务。
甲方按附件的考核标准和相关专业标准对乙方的服务水平进行考核，并按考核情况向乙方支付员工工资.福利费用和计提的管理费用。
三.服务内容与方式甲方应提供后勤服务的场所.相应的设施设备以及乙方服务必备的工器具，并负责采办或委托乙方采办相应的损耗品及其他服务用品。
乙方则按服务内容派遣具有专业技能和健康证的服务人员等为甲方提供优质.安全的服务。
（一）餐饮服务根据后勤业务餐饮的服务需要，由物业管理中心（乙方）提供相应的餐饮服务。
甲方提供餐饮服务的场所.相应的设施设备以及乙方服务必备的工器具，采办相应的餐饮原材料.低值耗品及其他服务用品。
乙方按服务内容派遣具有专业技能和健康证的厨师.服务人员.管理人员等为甲方提供优质.安全的餐饮服务。
乙方严格按甲方需求，进行专业化管理，宣传饮食文化，传播健康的饮食理念，提供不同口味.不同风格.符合甲方需求的可口.营养.卫生的餐饮食品。
饮食服务中心食堂管理及服务指南
饮食服务中心食堂管理与服务指南★饮食服务中心办公地点及联系电话：1、中心办公室：燕岭校区食堂2楼，电话五山校区食堂1楼，电话2、五山食堂：五山校区食堂5楼，电话3、燕岭食堂：燕岭校区食堂2楼，电话服务监督投诉电话：（韩主任）★接待餐及送餐联系电话：1、五山：（何经理）2、燕岭：（刘经理）3、客餐申请流程图温馨提示：也可按相同时间要求提前致电饮食服务中心或食堂经理预约，然后补办客餐申请表。
★食堂营业时间：1、五山：二楼:早餐06：30——9：00午餐11：00——12：30晚餐16：45——19：00夜宵20：30——22：30三楼: 早餐06：30——08：30午餐11：00——12：30晚餐16：45——18：30食堂点心外卖点6：30——22：302、燕岭：一楼：早餐06：30—08：30午餐11：00—12：30晚餐16：45—18：30二楼：早餐07：00—09：30午餐11：00—12：30晚餐16：30—19：00教工午餐：(周一至周五) 11：30—12：403、清真餐厅早餐07：00—08：30午餐11：00—12：30晚餐17：00—18：30注：每周三下午为食堂经理接待日时间，地点设在各食堂大众餐厅入口处，欢迎广大师生员工对食堂工作提出意见和建议。
★就餐卡办理、充值服务：1、凡是持有能证明是本学院教职工、学生、培训学员等相关证件的个人，分别到各自校区食堂的就餐卡充值处即可申请办理就餐卡。
2、就餐卡遗失或损坏，应到各自校区的就餐卡充值处办理挂失登记手续，如重新办理新卡，要交纳工本费，原卡所剩余金额转入新卡。
3、办理新卡、充值、挂失、解挂、请在服务时间到就餐卡充值处办理。
4、毕业生的就餐卡按规定离校之日前办理完余额退款手续，离校后一周内就餐卡帐户自动注销。
5、如捡到丢失的餐卡，请交到餐卡充值处。
服务时间：周一至周五上午9：00—12：30下午15：30—18：00周六不办理餐卡业务周日下午15：30—18：006、就餐卡个人业务流程图。
医院食堂餐饮管理服务方案
医院食堂餐饮管理服务方案医院食堂的饮食主要是满足患者的医疗康复、职工的生活服务和院内的综合服务这三个方面的要求。
它不同于一般餐饮经营的特点，从某种角度来说，有着本质上的区别，除追求色、香、味之外，更讲求科学膳食，保证搭配合理、均衡营养，通过科学合理的膳食，达到更好的治疗效果，起到医疗辅助作用。
医院的膳食服务要做好从采购、制作、销售过程的卫生监管，绝对不能出现任何的食品安全事故。
医院膳食服务追求的不仅仅是食物的外在、内在质量，还包括医院的社会服务附加值。
它的作用不仅仅使顾客本身受益，还包括医院的社会公众形象，以及医院对服务对象的感召。
膳食服务提供者应了解患者对医院膳食服务的需求,针对不同特定群体的需求进行及时调整,提高患者及其他群体对医院膳食服务的满意度,为提高医院整体服务质量做出努力。
一、食堂食品质量、安全方针与目标（一）食堂方针：员工至上、营养健康、持续品质、安全第一（二）食品质量、安全目标1、员工满意度≥90分；2、食物中毒事故：03、员工投诉解决率：100%。
二、食堂服务工作要求一、提供品种多样，色、香、味俱全，价格合理的膳食，保证食品安全、卫生、新鲜以及供应快捷。
二、医院职工的就餐：包括早、中、晚、宵夜和工作超时餐，按成本发生制的原则计费。
三、医院的接待餐：根据院方的要求标准进行合理配餐，按成本计价。
四、医院病人的辅助营养餐食：根据营养师的配方烹制营养餐，按微利原则供餐。
五、医院病人陪护人员的便餐：按微利原则供餐。
六、为病人、值班人员、工作超时误餐人员提供送餐服务。
三、食堂餐饮特点分析（一）医护人员餐饮特点1.高强度工作后，食欲和胃口一般，需把握“可口在先、营养随后”的供餐原则；2.经常出现工作超时误餐情况，必须做好充分的超时餐准备；3.医院24小时运转，宵夜的供给同样重要。
（二）患者餐饮特点1.普通患者食欲低于正常人员，需要色、香、味上下工夫；2.特别患者对营养餐食有需求，除了根据医院营养科的专家开具的餐单进行膳食准备外，还需配备专业的营养师增加营养餐类别，以满足患者的个性需求。
配餐公司食堂管理制度
配餐公司食堂管理制度一、食堂管理的目的和原则1.食堂管理的目的是为员工提供健康、营养和美味的餐饮服务，保障员工的饮食安全和健康。
2.食堂管理的原则是科学管理、规范操作、质量第一、服务至上。
二、餐饮管理组织架构1.配餐公司食堂设立食堂管理委员会，由公司领导担任主任，食堂主管为副主任，负责制定食堂管理制度及监督管理食堂运营。
2.食堂主管负责全面管理食堂运营，包括菜品设计、采购、加工、配送、服务等方面的工作。
3.设立食堂管理员，负责具体执行食堂管理制度，保障食堂日常运营有序。
三、食堂用餐制度1.员工用餐时间为12:00-13:00和18:00-19:00，员工需按时用餐，不得擅自延误。
2.员工需凭工作证券和餐卡进行就餐，不得擅自转让他人使用。
3.员工应自觉排队取餐，保持用餐秩序。
4.员工应饭后将餐具放入指定位置，并保持桌面整洁。
四、食堂卫生管理1.食堂定期进行卫生检查，确保食材、餐具、厨房等设施卫生合格。
2.食堂环境保洁，保证餐桌、地面、墙面等清洁干净。
3.厨房工作人员需要进行定期健康检查，确保食品安全。
五、菜品设计和质量控制1.食堂菜单要合理搭配，满足员工的口味和膳食需求。
2.食堂食材采购要严格把关，保证食材的新鲜和安全。
3.严格控制食品加工过程，确保食品质量。
4.食堂菜品口味要适中，营养均衡，不得过于油腻或辛辣。
六、投诉处理和监督管理1.食堂设立投诉箱，员工可随时对食堂的菜品、服务等提出建议和投诉。
2.食堂管理委员会每月召开一次会议，对食堂运营进行评估，及时处理问题。
3.食堂主管定期检查食堂运营情况，对工作人员进行督导和培训。
七、其他1.不得擅自进食食堂菜品，除非取得许可。
2.严禁将食堂菜品外带。
3.食堂内禁止吸烟，保持清洁卫生。
以上就是配餐公司食堂管理制度，希望能为员工提供一个干净、安全、美味的饮食环境。
食堂整体管理方案
食堂整体管理方案第一节经营总体思路及目标 (2)一、经营总体思路 (2)二、服务目标 (3)第二节食堂具体管理工作 (3)一、食堂管理流程及控制 (3)二、人员管理 (8)三、卫生管理 (9)四、生产过程管理 (12)五、采购验收管理 (13)六、安全管理 (15)七、订、配餐管理 (15)八、食堂设施设备管理 (16)九、预防中毒管理 (17)十、财务管理 (18)十一、保管管理 (18)十二、开餐管理 (19)十三、食堂“五常”“六V’管理 (19)第三节食堂经营管理流程 (22)一、准备工作 (22)二、操作要求 (23)三、出品保障 (23)四、善后操作 (24)第一节经营总体思路及目标一、经营总体思路在基地的领导下开展工作，认真落实各项规章制度，积极探讨新形势下餐饮工作特点，开展针对性的服务，以服务为中心，在搞好服务工作的前提下追求利润，努力为基地的和谐发展起到积极的促进作用，落实基地后勤管理的排头兵。
（一）守法：认真执行《中华人民共和国食品安全法》，积极实施食品卫生量化分级管理制度。
严格按照卫生法律法规和标准要求，做好员工个人卫生；确保基础卫生设施齐全，搞好饮食食品卫生，防止“病从口入”。
保障就餐者身体健康。
（二）守纪：严格履行食堂的经营管理合约，遵守其为食堂制定的各项规章制度，无条件服从并全力配合基地方对食堂所做的管理，监督，检查等工作。
接受基地方的相关意见和改善建议，并保证给出相关的满意答复和处理行动。
（三）定位：基地食堂是实行独立核算，自负盈亏的带有一定公益性质的后勤服务单位，所以要根据XX基地食堂对外承包方案的精神，严格成本核算，坚持微利保本的经营原则，合理核算伙食成本和定价标准。
以及根据基地实际工作情况的需要确定服务时间等。
二、服务目标高起点进入，高标准要求，高质量服务，以追求服务对象的满意度为最高目标和最高宗旨，力争达到一流的服务设施，一流的服务方式，一流的服务质量和一流的内部管理。
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饮食服务中心经营管理实施草案为了进一步理顺饮食服务中心的管理体制和运行机制，加强管理，改进服务态度，提高服务质量、经济效益和社会效益。
特制定本实施细则。
一、工作目标以提高服务质量为宗旨，切实搞好学生大众餐的供应，有偿为全校师生员工及时提供多层次、多品种、经济实惠、营养卫生、优质的饮食生活服务，努力降低成本，提高效益，切实履行管理育人、服务育人的职责，更好地为教学、科研和师生员工服务。
二、机构设置1、生活大楼一楼定为一食堂（分白案组、蒸菜、卤菜、凉菜组由食堂统一成本核算）。
2、生活大楼定为二食堂、清真食堂、北方风味窗口等。
3、三楼定为教工食堂。
4、原师范食堂定为三食堂。
三、管理体制1、饮食服务中心承担学校规定的饮食服务经营项目，实行总公司领导下的经理负责制。
其劳动人事、生产经营、财务管理，接受总公司的统一领导和监督管理。
2、饮食服务中心下属的食堂为基本经济核算单位，可实行目标经营管理、承包经营管理和经营场地连营等方式进行经营管理。
3、饮食服务中心的下属各食堂可设厨师长1人，在民主推荐与协商的基础上，由中心经理聘任，报总公司领导审批后备案。
4、食堂员工由厨师长根据总公司临时工聘人办法自由组合聘任。
报饮食中心和总公司备案。
5、为了保证食品质量，实行集中采购制度。
中心成立物资采购供应组，负责统一采购中心所属各单位需要的一切物资。
四、成本核算1、一、二、三食堂为学生大众食堂，负责为学生提供可口的早、中、晚餐。
在核算食品价格时，除收回直接成本（食品原料）外，还应计算按月分摊炊具费、低值易耗品购置费、设备与设施维修费、燃料费、食堂操作间内水电费及餐厅30%的水电费，蒸汽费和设备设施折旧费、采保费、及食堂工资与部份辅助人员、勤杂人员工资等间接成本。
计入直接和间接成本后，食堂全年月平均盈利率不得超过22%。
2、中心为各食堂集中采购的物资，一律按采购额的6%收取采保费。
3、锅炉房按各食堂营业额的4%收取能源蒸汽费。
4、水吧收入按营业额的6%提取各种费用（采保费、蒸汽费、折旧费）。
5、折旧费按厨房设备使用年数折旧计算。
6、北方食堂、清真食堂、和北方味风味窗口以联营等方式进行经营管理，每月按营业额的百分比提取纯利（并交纳一定的风险金做抵押）。
每月完成营业额在2万元以下按营业额22%提取纯利，每月完成营业额在2万元以上按营业额20%提取纯利。
水电费按表计算，每月月底从营业额中扣除。
6、教工食堂以联营等方式进行经营管理，每月按营业额的百分比提取纯利（并交纳一定的风险金做抵押）。
每月完成营业额在5万元以下按营业额24%提取纯利，每月完成营业额在5万元以上按营业额20%提取纯利（烟、酒等另外计算）。
水电费按食堂水电费标准计算，每月月底从营业额中扣除。
五、工资分配比例一、厨师长〈食堂主任〉岗位工资1、各食堂每月每人完成营业额在10000元至15000元，毛利达22%以上按本食堂总营业额的0.1%计取劳务费、及带班费300元。
2、各食堂每月每人完成营业额在10000元以下毛利达22%以上按本食堂总营业额的0.7%计取劳务费、及带班费200元。
3各食堂、每月每人完成营业额15000元以上，毛利达22%以上按本食堂总营业额的0.1%计取劳务费、及带班费350元。
4、各食堂毛利低于22%或发生食物中毒等，取消厨师长〈食堂主任〉每月带班费和劳务费。
5、食堂其它人员工资由厨师长〈食堂主任〉按劳取酬分配。
二、基本工资1、营业额每人每月完成10000元---15000元（含15000元）按下列标准发放：①毛利率达26%以（含26%）提取比例为30%，其超过26%以上部分按26%计算。
②毛利率22%—25.99% 提取比例为29%③毛利率17%—21.99% 提取比例为28%④毛利率低于17 % 不提取任何比例2、营业额每人每月完成10000元以下，按下列标准发放：①毛利率达26%以上提取比例为29%，其超过26%以上部分按26%计算。
②毛利率22%—25.99% 提取比例为28%③毛利率17%—21.99% 提取比例为27%④毛利率低于17 % 不提取任何比例3、营业额每人每月完成了15000元，其超过15000元以上的超过部份按下列标准发放：①毛利率达26%以上（含26%）提取比例为45%，其超过26%以上部分按26%计算。
②毛利率22%—25.99% 提取比例为43%③毛利率 17%—21.99% 提取比例为40%④毛利率低于17% 不提取任何比例四、勤杂工工资卫生工、洗碗工等属于饮食中心临时工，经聘用后和总公司签订短期劳动协议合同。
岗位工资418元，奖励工资100元,效益工资按食堂营业额的0.05%提取，伙食费和食堂员工同等对待。
岗位工资418元、奖励工资100元、二项计入食堂成本。
效益工资按食堂营业额的0.05%提成部分在食堂总工资中提取。
五、专职保管员、成本核算员，1、专职保管员、成本核算员岗位工资418元，奖励工资100元,效益工资按本食堂营业额0.07%提取，伙食费和食堂员工同等对待。
岗位工资418元，奖励工资100元，二项计入食堂成本。
效益工资按食堂营业额的0.07%提成部分在食堂总工资中提取。
2、收银员岗位工资418元，效益工资按收取现金的2%提成，伙食费和食堂员工同等对待。
岗位工资418元计入食堂成本。
效益工资按收取现金的2%提成等费用计入饮食中心。
六、工作要求1、各食堂原则上只分红案和白案。
早、中、晚餐主副食一定要分蔬菜、豆制品、肉类、鱼类、蒸菜、卤菜、凉菜等，副食严格按3：4：3的比例搭配，高档菜2.5-4.0元，占比例30%；中档菜1.20-2.4元，占比例40%；低档菜0.5-1.00元，占比例30%。
中、低档菜必须从开餐至始至终都有销售。
保证学生伙食质量，不断更新和增加花色品种，必需实行中、小锅菜，全天必须提供免费汤。
2、加工场所不准堆放任何与工作无关的其他物品，并须及时整理和清扫；学生就餐场所必须每天清洗，确保食堂整洁、干净。
3、严禁出售变质和劣质食物。
食堂厨师长必须每天对食品质量负主要责任，其他人员负连带责任，同等处罚。
4、食堂物资由饮食服务中心物资供应组和各食堂轮流采购员按计划统一采购。
物资的质量、数量由物资供应组和采购员共同负责，不符合要求的、质次价高的物资由采购供应组全体人员负责退货，数量不足的由采购员追回。
退不了和追不回的物质由采购供应组全体为员负责赔偿。
若职能部门抽查出不合格物质所引发的一切费用将由采购组承担。
5、物资采购供应组每天将市场信息反应给各食堂和经理。
采购供应组必须接受经理及相关领导、部门的检查与监督，及时报告进货的渠道、价格与质量。
6、各食堂要抓好优质服务、微笑服务和形象工程，按时开餐，上班时间要统一着装，挂牌服务。
工作时间严禁抽烟、嚼槟榔、喝酒、干私活与聊天。
7、饮食中心所有工作人员私自挪用、拿取食堂物资的，按总公司和中心有关规定严厉处罚。
8、饮食中心所有员工必须注意人身和财产安全，防止发生安全事故。
七、劳动用工制度1、饮食中心应根据《湖南人文科技学院后勤服务总公司岗位安置方案》，聘任临时工。
2、中心下属各食堂的厨师长实行公开招聘，其它工作人员（其中技术临时工应有相关技术资格证）由食堂厨师长根据总公司提供的名单聘任，经经理同意后，报总公司审批备案。
3、中心经理根据工作情况，在不影响正常经营的前提下，有权调配各食堂工作人员，食堂需新招聘工作人员必须由经理批准，经考核合格报总公司批准备案后方能上岗。
4、对不服从管理，严重违纪的职工，经经理同意，食堂厨师长有权辞退，并报总公司备案。
5、所有员工必须遵守总公司的有关规章制度，严重违反总公司规章制度，给总公司造成重大损失的，总公司有权解聘，并负责损失赔偿。
6、临时工男满45周岁，女满40周岁的，原则上不再聘用。
7、凡聘用的临时工，根据总公司的《临时工聘用管理暂行办法》，须签订劳动协议，承包合同或短期劳动协议合同，交纳押金，并办好《暂住证》、《流动人口计划生育证》、《身体健康证》。
工作服、工牌等费用与饮食中心各承担一半。
8、各食堂经中心经理同意，报综合部备案后，可聘请编外临时工，以解决临时性缺员或季节性用工问题，其费用由所聘食堂自行解决。
八、总公司提供的条件与政策1、提供学校划归总公司用于饮食服务的场地、设备、设施、家具等条件。
2、房屋的维修、改造、装修、大型设备的购置，由饮食服务中心提出计划，总公司根据学校有关政策解决。
3、根据情况，总公司论证后对饮食中心的合理发展项目给予支持。
4、总公司对饮食中心每期开展一次评优活动，评比优秀服务中、优秀食堂，对成绩突出者给予适当奖励。
九、工资、奖金分配的指导意见1、严格按划块包干、多劳多得、向第一线和技术岗位倾斜的原则进行分配。
2、实行目标经营管理、承包经营管理的单位，按饮食中心制定工资分配方案执行。
3、中心的管理人员和二线人员实行奖励工资，按饮食中心制定的奖励办法执行。
十、财务管理1、中心及各食堂的财务由总公司财务部统一管理，单独立帐，单独核算。
2、中心下属单位必须及时上交各种营业收入，实行收支两条线，不得坐收坐支，不得私设小金库，如有违反，即扣除有关责任人员当月的岗位工资和所有效益工资。
3、各食堂对外经济合同，不论金额大小，均由经理经办，分管副总经理审核，总经理、总会计师会签后方能执行。
十一、物资管理1、各食堂所使用的设备、设施、炊具、餐具等财产均应及时建帐、建卡。
2、中心各食堂保管员应认真履行岗位职责，严格执行物资验收，入库和出库的管理制度，及时登记好物资的出入明细帐，做到手续齐全、帐目清楚、帐物相符、帐帐相符。
后勤服务总公司饮食服务中心2016年8月15日。