(完整版)高中有机化学常见官能团
高中化学的归纳有机化学中的常见官能团和反应类型总结
高中化学的归纳有机化学中的常见官能团和反应类型总结高中化学的归纳:有机化学中的常见官能团和反应类型总结有机化学是研究有机物性质、结构和变化规律的科学。
在高中化学学习中,了解常见的有机官能团和反应类型是非常重要的。
本文将对高中化学中常见的有机官能团和反应类型进行总结,以帮助学生更好地理解和记忆。
一、醇类官能团醇是有机物中最常见的官能团之一。
它由氢原子替代烃烃基中的一个或多个氢原子形成。
醇的命名方法是根据所含碳原子数目和羟基的位置来命名。
例如,乙醇(CH3CH2OH)和丙醇(CH3CH2CH2OH)是最简单的醇类化合物。
醇类官能团在化学反应中具有重要的性质和活性。
例如,醇可以发生氧化反应,生成醛、酮和羧酸。
此外,醇还可以发生酯化反应、脱水反应等。
二、酮类官能团酮是含有碳氧双键的有机分子。
它由两个烃基团和一个碳氧双键组成。
酮的命名采用尾缀“-酮”,并根据碳氧双键的位置来命名。
例如,甲基乙酮(CH3COCH3)是最简单的酮类化合物。
酮类官能团的化学性质也很重要。
酮可以发生加成反应、氧化反应等。
此外,酮还可以通过还原反应转化为相应的醇。
三、醛类官能团醛是含有醛基(碳氧双键和一个氢原子)的有机分子。
醛的命名采用前缀“-醛”,并根据碳氧双键位置来命名。
例如,甲醛(HCHO)和乙醛(CH3CHO)是常见的醛类化合物。
醛类官能团的化学性质也很重要。
醛可以发生加成反应、氧化反应等。
此外,醛还可以通过还原反应转化为相应的醇。
四、酸类官能团酸是含有羧基(碳氧双键和一个羟基)的有机分子。
酸的命名采用尾缀“-酸”,并根据碳氧双键位置来命名。
例如,甲酸(HCOOH)和乙酸(CH3COOH)是常见的酸类化合物。
酸类官能团的化学性质非常重要。
酸可以通过脱水反应生成酯,可以发生酯水解反应等。
五、酯类官能团酯是含有酯基(两个碳氧双键和一个氧原子)的有机分子。
酯的命名采用前缀“酯”,并根据碳氧双键位置来命名。
例如,甲酸甲酯(HCOOCH3)和乙酸乙酯(CH3COOCH3)是常见的酯类化合物。
有机化学常见活性中间体详解
有机化学常见活性中间体详解
高中化学常见官能团有:羟基(-oh)、羧基(-cooh)、醚键(-c-o-c-)、醛基(-coh)、羰基(c=o)等。
官能团,是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。
1、羟基(oxhydryl)是一种常见的极性基团,化学式为-oh。
羟基与水有某些相似的性质,羟基是典型的极性基团,与水可形成氢键,在无机化合物水溶液中以带负电荷的离子形式存在(oh-),称为氢氧根。
羟基主要分为醇羟基,酚羟基等。
2、羧基(carboxy),就是有机化学中的基本官能团,由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子共同组成,化学式为-cooh。
分子中具备羧基的化合物称作羧酸。
3、醚是醇或酚的羟基中的氢被烃基取代的产物,通式为r-o-r',r和r’可以相同,也可以不同。
相同者称为简单醚或者叫对称醚;不同者称为混合醚。
如果r、r'分别是一个有机基团两端的碳原子则称为环醚,如环氧乙烷等。
多数醚在常温下为无色液体,有香味,沸点低,比水轻,性质稳定。
醚类一般具有麻醉作用,如乙醚是临床常用的吸入麻醉剂。
4、羰基中的一个共价键跟氢原子相连而共同组成的一价原子团,叫作醛基,醛基结构简式就是-cho,醛基就是亲水基团,因此存有醛基的有机物(例如乙醛等)存有一定的水溶性。
5、羰基(carbonyl group)是由碳和氧两种原子通过双键连接而成的有机官能团
(c=o),是醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等官能团的组成部分。
在有机反应中,羰基可以发生亲核加成反应,还原反应等,醛或者酮的羰基还可以发生氧化反应。
高中化学常见官能团的性质总结
高中化学常见官能团的性质总结常见官能团的性质一、中学有机化合物分类及常见官能团名称和主要性质在有机化学中,官能团是指有机分子中带有特殊化学性质的原子团。
常见的官能团有羟基、醛基、羰基、羧基、酯基、酰基等。
烷烃中的烷基,芳香烃中的苯基都不是官能团。
二、有机官能团的化学性质与有机基本反应1.氧化反应1)燃烧。
凡是含碳氢的有机化合物燃烧都生成二氧化碳和水。
烃和含氧衍生物的燃烧通式分别为CnH2n+2 +(3n+1)/2O2 → nCO2 + (n+1)H2O和CnH2nOn + (n+1/2)O2 → nCO2 + (n+1)H2O。
2)被酸性高锰酸钾氧化。
能使酸性高锰酸钾褪色的有机物有不饱和烃、不饱和烃的衍生物(含碳碳双键、碳碳三键)、苯的同系物(苯基上的烃基易被氧化)、含醛基的有机物(如醛、甲酸、甲酸酯、甲酸盐、葡萄糖)和石油产品(裂解气、裂化气)。
3)羟基的催化氧化。
某些含羟基的有机物在催化剂的作用下,能被氧气氧化成醛或酮。
当与羟基相连的碳原子上有两个氢原子时,羟基能被氧化成醛基,如2CH3CH2OH + O2 →2CH3CHO + 2H2O。
当与羟基相连的碳原子上有一个氢原子时,羟基能被氧化成羰基(碳氧双键)。
当与羟基相连的碳原子上没有氢原子时,羟基不能被氧化。
4)醛基的氧化。
有机物中的醛基,不仅可以被氧气氧化成羧基,而且还能被两种弱氧化剂(银氨离子和铜离子)氧化成羧基,如2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH和CH3CHO +2[Ag(NH3)2]+ + 2OH- → CH3COO- + NH4+ + 2Ag↓ + 3NH3 +H2O和CH3CHO + 2Cu(OH)2 → CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O。
2.取代反应有机物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应叫做取代反应。
中学常见的取代反应有:1)烷烃与卤素单质在光照下的取代,如CH4 + Cl2 →CH3Cl + HCl。
(完整版)常见化学官能团
含氧官能团不同的碳氧键会因其中原子杂化程度的不同而有性质上的差异。
sp2杂化的氧原子有吸电子效应,而sp3则有给电子效应。
分类官能团名称化学式结构式英文前缀英文后缀例子酰卤卤代甲酰基RCOX haloformyl- -oyl halide乙酰氯醇羟基ROH hydroxy- -ol甲醇酮羰基RCOR' keto-, oxo- -one丁酮醛醛基RCHO aldo- -al乙醛碳酸酯碳酸酯ROCOOR alkyl carbonate羧酸盐羧酸根RCOO−carboxy- -oate乙酸钠羧酸羧基RCOOH carboxy- -oic acid乙酸醚醚ROR' alkoxy- alkyl alkyl ether乙醚酯酯RCOOR' alkyl alkan oate丁酸乙酯氢过氧化物氢过氧基ROOH hydroperoxy- alkyl hydroperoxide过氧化甲乙酮过氧化物过氧基ROOR peroxy- alkyl peroxide二叔丁基过氧化物[编辑]含氮官能团分类官能团名称化学式结构式英文前缀英文后缀例子酰胺酰胺RCONR2carboxamido- -amide乙酰胺胺伯胺RNH2amino- -amine甲胺仲胺R2NH amino- -amine二甲胺叔胺R3N amino- -amine三甲胺季铵盐季铵阳离子R4N+ammonio- -ammonium胆碱亚胺一级酮亚胺RC(=NH)R' imino- -imine二级酮亚胺RC(=NR)R'imino- -imine一级醛亚胺RC(=NH)H imino- -imine二级醛亚胺RC(=NR')H imino- -imine酰亚胺酰亚胺RC(=O)NC(=O)R' imido- -imide叠氮化物叠氮根RN3azido- alkyl azide叠氮苯偶氮化合物偶氮基RN2R' azo- -diazene甲基黄氰酸酯氰酸酯ROCN cyanato- alkyl cyanate异腈RNC isocyano- alkyl isocyanide异氰酸酯异氰酸酯RNCO isocyanato- alkyl isocyanate异氰酸甲酯异硫氰酸酯RNCS isothiocyanato-alkylisothiocyanate异硫氰酸烯丙酯硝酸酯硝酸酯RONO2nitrooxy-,nitroxy-alkyl nitrate硝酸正戊酯腈氰基RCN cyano- alkane nitrilealkyl cyanide苯甲腈亚硝酸酯亚硝酸酯RONO nitrosooxy- alkyl nitrite亚硝酸异戊酯硝基化合物硝基RNO2nitro-硝基甲烷亚硝基化合物亚硝基RNO nitroso-亚硝基苯吡啶及衍生物吡啶基RC5H4N4-pyridyl(pyridin-4-yl)3-pyridyl(pyridin-3-yl)2-pyridyl(pyridin-2-yl)-pyridine尼古丁[编辑]含磷、硫官能团与同族的氮和氧相比,有机磷化合物和有机硫化合物中的杂原子倾向于成更多的键。
高中化学中有机物的各种官能团及其性质一览
高中化学中有机物的各种官能团及其性质一览1。
卤化烃:官能团,卤原子在碱的溶液中发生“水解反应”,生成醇在碱的醇溶液中发生“消去反应”,得到不饱和烃2。
醇:官能团,醇羟基能与钠反应,产生氢气能发生消去得到不饱和烃(与羟基相连的碳直接相连的碳原子上如果没有氢原子,不能发生消去)能与羧酸发生酯化反应能被催化氧化成醛(伯醇氧化成醛,仲醇氧化成酮,叔醇不能被催化氧化) 3。
醛:官能团,醛基能与银氨溶液发生银镜反应能与新制的氢氧化铜溶液反应生成红色沉淀能被氧化成羧酸能被加氢还原成醇4。
酚,官能团,酚羟基具有酸性能钠反应得到氢气酚羟基使苯环性质更活泼,苯环上易发生取代,酚羟基在苯环上是邻对位定位基能与羧酸发生酯化5。
羧酸,官能团,羧基具有酸性(一般酸性强于碳酸)能与钠反应得到氢气不能被还原成醛(注意是“不能”)能与醇发生酯化反应6。
酯,官能团,酯基能发生水解得到酸和醇醇、酚:羟基(-OH);伯醇羟基可以消去生成碳碳双键,酚羟基可以和NaOH反应生成水,与Na2CO3反应生成NaHCO3,二者都可以和金属钠反应生成氢气醛:醛基(-CHO);可以发生银镜反应,可以和斐林试剂反应氧化成羧基。
与氢气加成生成羟基。
酮:羰基(>C=O);可以与氢气加成生成羟基羧酸:羧基(-COOH);酸性,与NaOH反应生成水,与NaHCO3、Na2CO3反应生成二氧化碳硝基化合物:硝基(-NO2);胺:氨基(-NH2).弱碱性烯烃:双键(>C=C<)加成反应。
炔烃:三键(-C≡C-)加成反应醚:醚键(-O-)可以由醇羟基脱水形成磺酸:磺基(-SO3H)酸性,可由浓硫酸取代生成腈:氰基(-CN)酯:酯(-COO-)水解生成羧基与羟基,醇、酚与羧酸反应生成注:苯环不是官能团,但在芳香烃中,苯基(C6H5-)具有官能团的性质。
苯基是过去的提法,现在都不认为苯基是官能团官能团:是指决定化合物化学特性的原子或原子团.或称功能团。
有机化学中的官能团
有机化学中的官能团官能团是决定有机化合物性质的原子或原子团,有机化学反应主要发生在官能团上,官能团很大程度上决定了有机物的反应方向。
一.常见的有机化合物官能团有以下几种:6.羧基(-COOH);酸性,与NaOH反应生成水(中和反应),与NaHCO3、Na2CO3反应生成二氧化碳,与醇发生酯化反应二.表格如下:10药学三班温林文- 汉语汉字编辑词条文,wen,从玄从爻。
天地万物的信息产生出来的现象、纹路、轨迹,描绘出了阴阳二气在事物中的运行轨迹和原理。
故文即为符。
上古之时,符文一体。
古者伏羲氏之王天下也,始画八卦,造书契,以代结绳(爻)之政,由是文籍生焉。
--《尚书序》依类象形,故谓之文。
其后形声相益,即谓之字。
--《说文》序》仓颉造书,形立谓之文,声具谓之字。
--《古今通论》(1) 象形。
甲骨文此字象纹理纵横交错形。
"文"是汉字的一个部首。
本义:花纹;纹理。
(2) 同本义[figure;veins]文,英语念为:text、article等,从字面意思上就可以理解为文章、文字,与古今中外的各个文学著作中出现的各种文字字形密不可分。
古有甲骨文、金文、小篆等,今有宋体、楷体等,都在这一方面突出了"文"的重要性。
古今中外,人们对于"文"都有自己不同的认知,从大的方面来讲,它可以用于表示一个民族的文化历史,从小的方面来说它可用于用于表示单独的一个"文"字,可用于表示一段话,也可用于人物的姓氏。
折叠编辑本段基本字义1.事物错综所造成的纹理或形象:灿若~锦。
2.刺画花纹:~身。
3.记录语言的符号:~字。
~盲。
以~害辞。
4.用文字记下来以及与之有关的:~凭。
~艺。
~体。
~典。
~苑。
~献(指有历史价值和参考价值的图书资料)。
~采(a.文辞、文艺方面的才华;b.错杂艳丽的色彩)。
5.人类劳动成果的总结:~化。
~物。
6.自然界的某些现象:天~。
有机化学官能团总结
有机化学官能团总结有机化学是化学的一个重要分支,研究有机物的结构、性质、合成和反应规律。
在有机化学中,官能团是指分子中具有特定化学性质的结构基团,它决定了有机物的化学性质和化学反应。
本文将对常见的有机化学官能团进行总结,希望能够帮助读者更好地理解有机化学的基本知识。
1. 烷基。
烷基是由碳和氢原子组成的烷烃基团,是有机化合物中最简单的官能团之一。
它们通常以R表示,是有机物中最常见的官能团之一。
烷基在有机合成中具有重要的作用,常常用于构建更复杂的有机分子结构。
2. 烯基。
烯烃是含有碳碳双键的有机化合物,烯基是由烯烃分子去掉一个氢原子得到的官能团。
烯基具有较高的反应活性,可以发生加成反应、卤代反应等多种化学反应,是有机合成中常见的官能团之一。
3. 炔基。
炔烃是含有碳碳三键的有机化合物,炔基是由炔烃分子去掉一个氢原子得到的官能团。
炔基具有较高的反应活性,可以发生加成反应、卤代反应等多种化学反应,在有机合成中具有重要的应用价值。
4. 羟基。
羟基是氢氧基团与碳原子形成的官能团,是醇类化合物中的主要官能团之一。
羟基具有亲水性和亲电性,可以发生酯化反应、缩合反应等多种化学反应,是有机合成中常见的官能团之一。
5. 羰基。
羰基是碳氧双键与碳原子形成的官能团,是醛、酮、酸酐等化合物中的主要官能团之一。
羰基具有亲电性和亲核性,可以发生加成反应、缩合反应、氧化反应等多种化学反应,是有机合成中常见的官能团之一。
6. 氨基。
氨基是氮原子与碳原子形成的官能团,是胺类化合物中的主要官能团之一。
氨基具有亲电性和亲核性,可以发生取代反应、缩合反应等多种化学反应,是有机合成中常见的官能团之一。
以上是常见的有机化学官能团总结,它们在有机合成中具有重要的作用,决定了有机物的化学性质和化学反应。
希望本文能够帮助读者更好地理解有机化学的基本知识,为进一步学习和研究有机化学打下坚实的基础。
高中有机化学中各种官能团的性质
高中有机化学中各种官能团的性质1。
卤化烃:官能团,卤原子在碱的溶液中发生“水解反应”,生成醇在碱的醇溶液中发生“消去反应”,得到不饱和烃2。
醇:官能团,醇羟基能与钠反应,产生氢气能发生消去得到不饱和烃(与羟基相连的碳直接相连的碳原子上如果没有氢原子,不能发生消去)能与羧酸发生酯化反应能被催化氧化成醛(伯醇氧化成醛,仲醇氧化成酮,叔醇不能被催化氧化)3。
醛:官能团,醛基能与银氨溶液发生银镜反应能与新制的氢氧化铜溶液反应生成红色沉淀能被氧化成羧酸能被加氢还原成醇4。
酚,官能团,酚羟基具有酸性能钠反应得到氢气酚羟基使苯环性质更活泼,苯环上易发生取代,酚羟基在苯环上是邻对位定位基能与羧酸发生酯化5。
羧酸,官能团,羧基具有酸性(一般酸性强于碳酸)能与钠反应得到氢气不能被还原成醛(注意是“不能”)能与醇发生酯化反应6。
酯,官能团,酯基能发生水解得到酸和醇醇、酚:羟基(-OH);伯醇羟基可以消去生成碳碳双键,酚羟基可以和NaOH反应生成水,与Na2CO3反应生成NaHCO3,二者都可以和金属钠反应生成氢气醛:醛基(-CHO);可以发生银镜反应,可以和斐林试剂反应氧化成羧基。
与氢气加成生成羟基。
酮:羰基(>C=O);可以与氢气加成生成羟基羧酸:羧基(-COOH);酸性,与NaOH反应生成水,与NaHCO3、Na2CO3反应生成二氧化碳硝基化合物:硝基(-NO2);胺:氨基(-NH2). 弱碱性烯烃:双键(>C=C<)加成反应。
炔烃:三键(-C≡C-)加成反应醚:醚键(-O-)可以由醇羟基脱水形成磺酸:磺基(-SO3H)酸性,可由浓硫酸取代生成腈:氰基(-CN)酯: 酯(-COO-) 水解生成羧基与羟基,醇、酚与羧酸反应生成注: 苯环不是官能团,但在芳香烃中,苯基(C6H5-)具有官能团的性质。
苯基是过去的提法,现在都不认为苯基是官能团官能团:是指决定化合物化学特性的原子或原子团. 或称功能团。
卤素原子、羟基、醛基、羧基、硝基,以及不饱和烃中所含有碳碳双键和碳碳叁键等都是官能团,官能团在有机化学中具有以下5个方面的作用。
高中有机化学常见官能团
烷烃——无官能团:1.一般C4及以下是气态,C5以上为液态。
2.化学性质稳定,不能使酸性高锰酸钾溶液,溴水等褪色。
3.可以和卤素(氯气和溴)发生取代反应,生成卤代烃和相应的卤化氢,条件光照。
4.烷烃在高温下可以发生裂解,例如甲烷在高温下裂解为碳和氢气。
烯烃——官能团:碳碳双键1.性质活泼,可使酸性高锰酸钾溶液褪色。
2.可使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色,发生加成反应,生成邻二溴代烷,例如乙烯和溴加成生成1,2-二溴乙烷。
3.酸催化下和水加成生成醇,如乙烯在浓硫酸催化下和水加成生成乙醇。
4.烯烃加成符合马氏规则,即氢一般加在氢多的那个C上。
5.乙烯在银或铜等催化下可以被空气氧化为环氧乙烷。
6.烯烃可以在镍等催化剂存在下和氢气加成生成烷烃7.烯烃可以发生加聚反应生成高聚物,如聚乙烯,聚丙烯,聚苯乙烯等。
实验室制乙烯通过乙醇在浓硫酸作用下脱水生成,条件170℃。
炔烃——官能团:碳碳三键1.性质与烯烃相似,主要发生加成反应。
也可让高锰酸钾,溴水等褪色。
2.炔烃加水生成的产物为烯醇,烯醇不稳定,会重排成醛或酮。
如乙炔加水生成乙烯醇,乙烯醇不稳定会重拍生成乙醛。
3.乙炔和氯化氢加成的产物为氯乙烯,加聚反应后得到聚氯乙烯。
4.炔烃加成同样符合马氏规则5.实验室制乙炔主要通过电石水解制的(用饱和食盐水)。
芳香烃——含有苯环的烃。
1.苯的性质很稳定,类似烷烃,不与酸性高锰酸钾,溴的四氯化碳反应,与溴水发生萃取(物理变化)。
2.苯可以发生一系列取代反应,主要有:和氯,溴等卤素取代,生成氯苯或溴苯和相应的卤化氢(条件:液溴,铁或三溴化铁催化,不可用溴水。
)和浓硝酸,浓硫酸的混合物发生硝化反应,生成硝基苯和水。
条件加热。
和浓硫酸反应生成苯磺酸,条件加热。
高中有机化学所有官能团
官能团,是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。
常见官能团烯烃、醇、酚、醚、醛、酮等。
有机化学反应主要发生在官能团上,官能团对有机物的性质起决定作用,-X、-OH、-CHO、-COOH、-NO2、-SO3H、-NH2、RCO-,这些官能团就决定了有机物中的卤代烃、醇或酚、醛、羧酸、硝基化合物或亚硝酸酯、磺酸类有机物、胺类、酰胺类的化学性质。
官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。
常见官能团:官能团的定义:●烷烃:碳碳单键(C—C)(每个C各有三键) 【注】碳碳单键不是官能团,其异构是碳链异构●烯烃:碳碳双键(>C=C<)加成反应、氧化反应。
(具有面式结构,即双键及其所连接的原子在同一平面内)●炔烃:碳碳叁键(-C≡C-)加成反应。
(具有线式结构,即三键及其所连接的原子在同一直线上)●卤代烃:卤素原子(-X),X代表卤族元素(F,Cl,Br,I);●醇、酚:羟基(-OH);伯醇羟基可以消去生成碳碳双键,酚羟基可以和NaOH反应生成水,与Na2CO3反应生成NaHCO3,二者都可以和金属钠反应生成氢气.●醚:醚键(-C-O-C-)可以由醇羟基脱水形成。
最简单的醚是甲醚(二甲醚DME)●硫醚:(-S-)由硫化钾(或钠)与卤代烃或硫酸酯反应而得易氧化生成亚砜或砜,与卤代烃作用生成锍盐(硫翁盐)。
分子中硫原子影响下,α-碳原子可形成碳正、负离子或碳自由基。
●醛:醛基(-CHO);可以发生银镜反应,可以和斐林试剂反应氧化成羧基。
与氢气加成生成羟基。
●酮:羰基(>C=O);可以与氢气加成生成羟基。
由于氧的强吸电子性,碳原子上易发生亲核加成反应。
其它常见化学反应包括:亲核还原反应,羟醛缩合反应。
●羧酸:羧基(-COOH);酸性,与NaOH反应生成水(中和反应),与NaHCO3、Na2CO3反应生成二氧化碳,与醇发生酯化反应●酯: 酯(-COO-) 在酸性条件下水解生成羧酸与醇(不完全反应),碱性条件下生成盐与醇(完全反应)。
高三化学有机官能团知识点
高三化学有机官能团知识点化学是高中学习中的一门重要学科,而有机化学作为其中的一部分,是学生们比较关注的内容之一。
而在有机化学中,官能团是一个十分重要的知识点,本文将对高三化学有机官能团知识点进行详细讲解。
一、官能团的定义官能团是有机化合物中具有一定化学性质和反应特点,并能决定有机物化合物性质的基团或基团团。
例如,醇、醛、酮、羧酸等,这些官能团能够决定有机化合物的性质和化学反应。
二、官能团的分类及其特点1. 醇官能团醇是一类含有羟基(-OH)的有机化合物,如甲醇(CH3OH)和乙醇(C2H5OH)。
醇在化学反应中常常表现为酸碱中和反应,醇对碱的溶解度较大。
此外,醇还可以进行酯化反应等。
2. 醛官能团醛是一类含有羰基(C=O)的有机化合物,如甲醛(HCHO)和乙醛(CH3CHO)。
醛作为有机化合物中的一种官能团,其特点是容易氧化,常用于醛的氧化反应中。
3. 酮官能团酮是一类含有羰基(C=O)的有机化合物,如丙酮(CH3COCH3)。
酮与醛类似,都含有羰基,但酮的羰基位于有机分子的内部。
酮分子具有较高的稳定性,可以通过氧化反应将酮转化为羧酸。
4. 羧酸官能团羧酸是一类含有羧基(-COOH)的有机化合物,如乙酸(CH3COOH)。
羧酸作为有机酸,具有与碱中和的特点,可以通过酸碱反应与碱反应生成相应的盐。
5. 醚官能团醚是一类含有氧原子的有机化合物,其结构为-R-O-R'-。
醚与醇类似,可以看作是醇分子中的一个氢原子被有机基团取代而形成的产物。
醚的化学性质较稳定,不容易发生化学反应。
6. 胺官能团胺是一类含有氮原子的有机化合物,其结构可以分为一级胺、二级胺和三级胺。
胺官能团在化学反应中常常表现出碱性,可以与酸反应生成相应的盐。
三、官能团在有机反应中的应用官能团决定了有机化合物的化学性质和反应特点,因此,在有机化学的学习中,了解官能团的性质和反应机理是非常重要的。
1. 官能团的转化在有机化学的合成中,官能团的转化是一个重要的反应类型。
高中化学常见官能团的性质.总结
常见官能团的性质二.有机官能团的化学性质与有机基本反应1. 氧化反应(1)燃烧。
凡是含碳氢的有机化合物燃烧都生成二氧化碳和水。
烃的燃烧通式:C K H7+^+^02=X CO34-|H20烃的含氧衍生物的燃烧通式:C x H y03+ 0+ 七一丿6 = 8 + J H a0(2)被酸性高锰酸钾氧化。
能使酸性高锰酸钾褪色的有机物有:①不饱和烃、不饱和烃的衍生物(含碳碳双键、碳碳三键);②苯的同系物(苯基上的烃基易被氧化);③含醛基的有机物:醛、甲酸、甲酸酯、甲酸盐、葡萄糖;④石油产品(裂解气、裂化气)。
(3)羟基的催化氧化。
某些含羟基的有机物在催化剂的作用下,能被氧气氧化成醛或酮。
当与羟基相连的碳原子上有两个氢原子时,羟基能被氧化成醛基。
如:Cu2CH3CH2OH O22CH3CHO 2H2O当与羟基相连的碳原子上有一个氢原子时,羟基能被氧化成羰基(碳氧双键)。
如:CH30I Cu II2CH3-CH-OH+ 02— 2CH3- C-CH3 +2H a0当与羟基相连的碳原子上没有氢原子时,羟基不能被氧化。
(4)醛基的氧化。
有机物中的醛基,不仅可以被氧气氧化成羧基;而且还能被两种弱氧 化剂(银氨离子和铜离子)氧化成羧基。
醛基被氧气氧化。
如:2CH 3CHO O 2 催化剂》2CH 3COOHA银镜反应,醛基被JAg (NH 3 2 ]氧化。
如:CH 3CHO +2 Ag (NH 3)2 ]+ + 2OH-—CH 3COO-+ NH 4 + + 2Ag J +3NH 3 + H 2O醛基被C U (OH )2氧化。
如:CH 3CHO 2C U (OH )2」CH 3COOH C U 2O JS :;2H 2O2. 取代反应。
有机物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应叫做取代反应。
中 学常见的取代反应有:(1) 烷烃与卤素单质在光照下的取代。
如:CH 4 Cl 2 — 光—CH 3CI HCl(2) 苯与苯的同系物与卤素单质、浓硝酸等的取代。
高中有机化学知识小结 官能团
高中有机化学知识小结官能团碳碳三键或双键:断一个键可以和水,卤素,卤化氢,氢氯,氢氰酸等加成;被高锰酸钾等氧化.还可以发生加聚;会被强氧化性物质氧化,如臭氧、高锰酸钾等;使溴水褪色(加成),使酸性高锰酸钾褪色(加成)与亲核试剂加成羟基:和氢卤酸取代;醇羟基-CH2OH氧化可为醛;和酸会发生酯化反应。
羟基直接连在苯环上的是酚,可以发生氧化反应和跟溴水的取代反应。
催化氧化成醛酮,能消去,酯化,可与Na反应,可发生硝化.卤素原子:水解,被羟基取代;羟基:断氧氢键可和钠等置换氢气,和酸脂化,氧化成醛酚:酸性,和溴水取代,氧化醚基:碳氧键断开加成,和极性试剂反应时在碳氧键断开,类似加成。
醛基:氧化,加成,和苯酚生成酚醛树脂,氧化成羧基;还原成醇羟基;2个醛在碱性环境下加成。
能被氧化成酸,能被还原成醇,能与银氨溶液反应生成银镜羰基:加成(醛基,羧基在其他条说)加氢还原酰卤水解、取代羧基:脂化,酸性在强的还原剂如氢化锂铝下加氢还原;和醇会发生酯化反应;可与NaOH反应的、可与Na反应的胺基:水解酯基:可发生水解的苯环:加成,取代,硝化,磺化苯酚:可与NaOH反应的、可与Na反应的,在空气中可发生氧化,与溴水生成沉淀甲苯:与酸性高锰酸钾反应褪色,取代,加成等高级脂肪酸:可与NaOH反应的、可与Na反应的,酯化高中化学中,学得泾的衍生物不多,一般要知道的性质如下:1。
卤化烃:官能团,卤原子在碱的溶液中发生“水解反应”,生成醇在碱的醇溶液中发生“消去反应”,得到不饱和烃2。
醇:官能团,醇羟基能与钠反应,产生氢气能发生消去得到不饱和烃(与羟基相连的碳直接相连的碳原子上如果没有氢原子,不能发生消去)能与羧酸发生酯化反应能被催化氧化成醛(伯醇氧化成醛,仲醇氧化成酮,叔醇不能被催化氧化)3。
醛:官能团,醛基能与银氨溶液发生银镜反应能与新制的氢氧化铜溶液反应生成红色沉淀能被氧化成羧酸能被加氢还原成醇4。
酚,官能团,酚羟基具有酸性能钠反应得到氢气酚羟基使苯环性质更活泼,苯环上易发生取代,酚羟基在苯环上是邻对位定位基。
常见有机化合物官能团
常见有机化合物官能团有机化合物是由碳和氢以及其他元素构成的化合物。
官能团是有机化合物中具有特定化学性质的原子团或基团。
官能团的存在使得化合物具有特定的化学性质和反应活性。
本文将介绍几种常见的有机化合物官能团。
1. 羟基(-OH)羟基是最常见的有机官能团之一。
当羟基连接在碳链上时,形成醇。
醇是许多生物分子和工业化合物的基础。
醇具有一系列的性质,如溶解性、氧化性和反应活性。
例如,乙醇是一种常见的醇类化合物,广泛应用于溶剂、饮料以及制药工业。
乙醇可以通过发酵产生,也可以通过碳氢化合物的水合反应得到。
2. 羧基(-COOH)羧基是含有一个羟基和一个羰基(碳氧双键)的官能团。
羧基连接在碳链上,形成羧酸。
羧酸是一类重要的有机化合物,具有酸性、溶解性和反应活性。
例如,乙酸是一种常见的羧酸,可用作溶剂、脱水剂和食品添加剂。
乙酸可以通过乙醇的氧化反应产生。
3. 醛基(-CHO)醛基是含有羰基的官能团,羰基同时连接在碳链和氢原子之间。
醛是一类重要的有机化合物,具有与羧酸和醇不同的化学性质。
例如,甲醛是一种简单的醛类化合物,可用作防腐剂、消毒剂和染料中间体。
甲醛可以通过甲醇的氧化反应得到。
4. 酮基(-C=O-)酮基是含有一个羰基连接在两个碳原子上的官能团。
酮是一类重要的有机化合物,具有一系列的化学性质和应用。
例如,丙酮是一种常见的酮类化合物,可用于去油剂、溶剂和表面活性剂的制备。
丙酮可以通过异丙醇的脱氢反应得到。
5. 胺基(-NH2)胺基是由氮原子和一个到三个氢原子组成的官能团。
胺是一类重要的有机化合物,具有碱性和一系列的应用。
例如,乙胺是一种常见的胺类化合物,可用于制药、染料和涂料的合成。
乙胺可以通过醇和氨的反应得到。
总结:以上介绍了几种常见的有机化合物官能团,包括羟基、羧基、醛基、酮基和胺基。
这些官能团赋予有机化合物特定的化学性质和反应活性,不同的官能团可以在合成化学、药物研究、生物化学和工业生产中发挥重要的作用。
高中有机化学官能团汇总
高中有机化学官能团汇总1. 烃类官能团- 烯烃:含有双键的烃类,如烯烃(C=C)。
常见的官能团有烯烃基(-C=C-)。
- 炔烃:含有三键的烃类,如炔烃(C≡C)。
常见的官能团有炔烃基(-C≡C-)。
2. 羟基官能团- 醇:含有羟基(-OH)的有机化合物。
常见的官能团有羟基(-OH)。
- 酚:含有苯环上的羟基的化合物。
常见的官能团有苯酚基(-C6H5OH)。
3. 羧基官能团- 酸:含有羧基(-COOH)的有机化合物。
常见的官能团有羧基(-COOH)。
4. 醛酮官能团- 醛:含有羰基(-C=O)的有机化合物。
常见的官能团有醛基(-CHO)。
- 酮:含有羰基(-C=O)的有机化合物。
常见的官能团有酮基(-COR)。
5. 氨基官能团- 胺:含有氨基(-NH2)的有机化合物。
常见的官能团有氨基(-NH2)。
6. 卤素官能团- 卤代烃:含有卤素(F、Cl、Br、I)的有机化合物。
常见的官能团有卤素基(-X,X为卤素符号)。
7. 醚化合物和酯类官能团- 醚:含有氧原子的链状结构。
常见的官能团有醚基(-O-)。
- 酯:含有酯基(-COO-)的有机化合物。
常见的官能团有酯基(-R-COO-R')。
8. 脂肪族和芳香族类官能团- 脂肪族:指脂肪酸及其衍生物,如醇、醚、酮、酯等。
- 芳香族:指苯环及其衍生物,如苯胺、硝基苯、羟基苯等。
此文档总结了高中化学中常见的有机化学官能团,希望对学习有机化学的学生有所帮助。
(完整版)高中有机化学常见官能团
烷烃——无官能团:1.一般C4及以下是气态,C5以上为液态。
2.化学性质稳定,不能使酸性高锰酸钾溶液,溴水等褪色。
3.可以和卤素(氯气和溴)发生取代反应,生成卤代烃和相应的卤化氢,条件光照。
4.烷烃在高温下可以发生裂解,例如甲烷在高温下裂解为碳和氢气。
烯烃——官能团:碳碳双键1.性质活泼,可使酸性高锰酸钾溶液褪色。
2.可使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色,发生加成反应,生成邻二溴代烷,例如乙烯和溴加成生成1,2-二溴乙烷。
3.酸催化下和水加成生成醇,如乙烯在浓硫酸催化下和水加成生成乙醇。
4.烯烃加成符合马氏规则,即氢一般加在氢多的那个C上。
5.乙烯在银或铜等催化下可以被空气氧化为环氧乙烷。
6.烯烃可以在镍等催化剂存在下和氢气加成生成烷烃7.烯烃可以发生加聚反应生成高聚物,如聚乙烯,聚丙烯,聚苯乙烯等。
实验室制乙烯通过乙醇在浓硫酸作用下脱水生成,条件170℃。
炔烃——官能团:碳碳三键1.性质与烯烃相似,主要发生加成反应。
也可让高锰酸钾,溴水等褪色。
2.炔烃加水生成的产物为烯醇,烯醇不稳定,会重排成醛或酮。
如乙炔加水生成乙烯醇,乙烯醇不稳定会重拍生成乙醛。
3.乙炔和氯化氢加成的产物为氯乙烯,加聚反应后得到聚氯乙烯。
4.炔烃加成同样符合马氏规则5.实验室制乙炔主要通过电石水解制的(用饱和食盐水)。
芳香烃——含有苯环的烃。
1.苯的性质很稳定,类似烷烃,不与酸性高锰酸钾,溴的四氯化碳反应,与溴水发生萃取(物理变化)。
2.苯可以发生一系列取代反应,主要有:和氯,溴等卤素取代,生成氯苯或溴苯和相应的卤化氢(条件:液溴,铁或三溴化铁催化,不可用溴水。
)和浓硝酸,浓硫酸的混合物发生硝化反应,生成硝基苯和水。
条件加热。
和浓硫酸反应生成苯磺酸,条件加热。
3.苯可以加氢生成环己烷。
4.苯的同系物的性质不同,取代基性质活泼,只要和苯环直接相连的碳上有氢,就可以被酸性高锰酸钾溶液氧化为苯甲酸。
如甲苯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色,被氧化为苯甲酸。
高中有机化学中的官能团及其鉴别_2
高中有机化学中常见官能团对于有机化学来说,最重要得莫过于官能团,官能团就是决定有机物得化学性质得原子或原子团,有机物因为有不同得官能团,性质会发生改变,因此对于官能团得了解成了一大难点。
一、什么就是有机物在了解官能团之前,我们必须要先判断什么才算得上就是有机物,就是只要含有碳得化合物都就是有机物吗?非也,有机物就是指含碳得化合物,但除CO2,CO,H2CO3,硫酸盐,金属碳化物(CaC2)等.比如天然气得主要成分甲烷就是最简单得烷烃,甲醇就是最简单得醇,乙烯就是最简单得烯烃.它们都就是有机化合物。
而对于结构简式为HO—CO-OH 则不就是有机物,因为这就是碳酸得结构简式。
二、高中有机化学中有哪些常见官能团及其化学性质在高中有机化学得学习中我们遇到过许多得官能团,现在将其归类:1。
卤化烃: 官能团,卤原子(CI等)在碱得溶液中发生“水解反应”,生成醇在碱得醇溶液中发生“消去反应”,得到不饱与烃2.醇: 官能团,醇羟基(—OH)能与钠反应,产生氢气能发生消去得到不饱与烃(与羟基相连得碳直接相连得碳原子上如果没有氢原子,不能发生消去)能与羧酸发生酯化反应能被催化氧化成醛(伯醇氧化成醛,仲醇氧化成酮,叔醇不能被催化氧化)3。
醛: 官能团,醛基(—CHO)能与银氨溶液发生银镜反应能与新制得氢氧化铜溶液反应生成红色沉淀能被氧化成羧酸能被加氢还原成醇4。
酚,官能团,酚羟基(—OH)具有酸性能钠反应得到氢气酚羟基使苯环性质更活泼,苯环上易发生取代,酚羟基在苯环上就是邻对位定位基能与羧酸发生酯化5。
羧酸,官能团,羧基(—COOH)具有酸性(一般酸性强于碳酸)能与钠反应得到氢气不能被还原成醛能与醇发生酯化反应6。
酯, 官能团,酯基(—COOR)能发生水解得到酸与醇三、实验室鉴别官能团得方法①如何鉴别羟基与羧基装置:试管,Na2CO3药品,胶头滴管,装有乙醇与乙酸得试剂瓶过程:a、用胶头滴管吸取同等份量得乙醇与乙酸,分别滴入两支试管;b、将Na2CO3分别滴入装有乙醇与乙酸得试管,观察现象现象:装有乙酸得试管开始冒出气泡,装有乙醇得试管无现象结论:乙酸中得羧基具有酸性能与碱性氧化物反应,乙醇中得羟基不具有酸性方程式:Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2↑②如何鉴别甲酸与乙酸装置:试管,胶头滴管过程:a、制备银氨溶液:在洁净得试管里加入1mL2%得硝酸银溶液,然后一边摇动试管,一边逐滴滴入2%得稀氨水,只最初产生得沉淀恰好溶解为止b、分别向盛有银氨溶液得两个试管中加入等分量得甲酸与乙酸现象:有甲酸得试管内壁上附着一层光亮如镜得金属银ﻩ结论:甲酸既具有羧基得结构,又有醛基得结构,因此表现出与它得同系物不同得一些特性。
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烷烃——无官能团:
1.一般C4及以下是气态,C5以上为液态。
2.化学性质稳定,不能使酸性高锰酸钾溶液,溴水等褪色。
3.可以和卤素(氯气和溴)发生取代反应,生成卤代烃和相应的卤化氢,条件光照。
4.烷烃在高温下可以发生裂解,例如甲烷在高温下裂解为碳和氢气。
烯烃——官能团:碳碳双键
1.性质活泼,可使酸性高锰酸钾溶液褪色。
2.可使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色,发生加成反应,生成邻二溴代烷,例如乙烯和溴加成生成1,2-二溴乙烷。
3.酸催化下和水加成生成醇,如乙烯在浓硫酸催化下和水加成生成乙醇。
4.烯烃加成符合马氏规则,即氢一般加在氢多的那个C上。
5.乙烯在银或铜等催化下可以被空气氧化为环氧乙烷。
6.烯烃可以在镍等催化剂存在下和氢气加成生成烷烃
7.烯烃可以发生加聚反应生成高聚物,如聚乙烯,聚丙烯,聚苯乙烯等。
实验室制乙烯通过乙醇在浓硫酸作用下脱水生成,条件170℃。
炔烃——官能团:碳碳三键
1.性质与烯烃相似,主要发生加成反应。
也可让高锰酸钾,溴水等褪色。
2.炔烃加水生成的产物为烯醇,烯醇不稳定,会重排成醛或酮。
如乙
炔加水生成乙烯醇,乙烯醇不稳定会重拍生成乙醛。
3.乙炔和氯化氢加成的产物为氯乙烯,加聚反应后得到聚氯乙烯。
4.炔烃加成同样符合马氏规则
5.实验室制乙炔主要通过电石水解制的(用饱和食盐水)。
芳香烃——含有苯环的烃。
1.苯的性质很稳定,类似烷烃,不与酸性高锰酸钾,溴的四氯化碳反应,与溴水发生萃取(物理变化)。
2.苯可以发生一系列取代反应,主要有:
和氯,溴等卤素取代,生成氯苯或溴苯和相应的卤化氢(条件:液溴,铁或三溴化铁催化,不可用溴水。
)
和浓硝酸,浓硫酸的混合物发生硝化反应,生成硝基苯和水。
条件加热。
和浓硫酸反应生成苯磺酸,条件加热。
3.苯可以加氢生成环己烷。
4.苯的同系物的性质不同,取代基性质活泼,只要和苯环直接相连的碳上有氢,就可以被酸性高锰酸钾溶液氧化为苯甲酸。
如甲苯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色,被氧化为苯甲酸。
无论取代基有多长,氧化产物都为苯甲酸。
5.苯分子中所有原子都在同一平面上。
6.苯环中不存在碳碳双键,六个碳原子之间的键完全相同,是一种特殊的大π键。
卤代烃——官能团:卤素原子
1.全部难溶于水,除了一氯甲烷,一溴甲烷为气体之外,其余均为液体或固体。
2.卤代烃可在碱的水溶液中水解,生成醇。
如溴乙烷在氢氧化钠溶液中水解,生成乙醇。
3.卤代烃可以在氢氧化钠的额醇溶液中发生消除(消去)反应,生成烯烃,前提是卤素原子连接的碳原子的相邻碳原子上有氢。
(仔细看好了,这话有点绕口。
)
4.卤代烃通常通过醇和卤化氢在酸催化下发生取代反应制备。
如乙醇在氢溴酸中,用浓硫酸催化制得溴乙烷。
5.卤代芳烃(卤素原子直接连接在苯环上,如溴苯)很难发生水解反应,需要极端条件,一般做题认为不反应。
醇——官能团:醇羟基
1.醇羟基上的氢是活泼氢,可以被活泼金属置换得到氢气。
例如乙醇和金属钠反应得到乙醇钠和氢气。
2.醇可以在铜或银的催化作用下被氧气氧化成醛或酮。
例如乙醇在铜催化下被氧气氧化为乙醛。
前提是和醇羟基连接的碳的相邻碳原子上有氢。
3.醇可以发生消去反应生成烯烃和水。
前提是和醇羟基连接的碳的相邻碳原子上有氢。
4.醇可以和卤化氢在硫酸催化下取代生成卤代烃。
5.醇可以和羧酸发生酯化反应生成酯。
酚——官能团:酚羟基
1.和苯环直接相连的羟基才叫酚羟基,形成的物质才是酚,否则为醇。
2.受苯环的影响,酚羟基的酸性比醇羟基强,苯酚可以和氢氧化钠反应生成苯酚钠和水。
苯酚的酸性比碳酸弱但强于碳酸氢根。
例如苯酚钠和二氧化碳,水反应生成苯酚和碳酸氢钠。
3.苯酚比苯更容易发生苯环上的取代反应,例如苯酚可以直接和溴水反应生成2,4,6-三溴苯酚,不需要纯溴,也不需要任何催化剂,主要是由于羟基的影响。
4.酚类可以与三氯化铁发生显色反应,例如苯酚遇到三氯化铁溶液会显紫色。
5.酚类物质有较强还原性,放在空气中就可被氧化,强氧化剂类似高锰酸钾自然也可以氧化之。
6.酚很难与羧酸形成酚酯,酚酯往往通过其他方法制备。
醛和酮——官能团:醛基和酮羰基
1.醛的还原性比醇强,放在空气中就可以被氧化成羧酸。
2.醛可以与银氨溶液,新制氢氧化铜等反应。
典型的银镜反应可用于鉴定醛基的存在。
新制氢氧化铜亦可被还原为砖红色的氧化亚铜沉淀。
而酮无此反应。
3.醛和酮可以在羰基上发生加氢还原,生成醇。
4.甲醛其实是二元醛,氧化了一边还有另一边。
5.甲醛可以和苯酚反应生成酚醛树脂。
羧酸和酯——官能团:羧基和酯基
1.羧酸酸性比碳酸强,可以和碳酸盐反应生成二氧化碳和水。
但依旧是弱酸。
2.羧酸可以喝醇发生酯化反应,通常是“酸脱羟基醇脱氢”。
3.羧酸通常是除燃烧反应外一般有机物氧化的最终产物。
4.酯化反应是可逆反应,酸性条件下亦可水解,而碱性条件下可以发生完全水解。
5.酯类化合物通常具有水果或花香,常用作香料。
6. 1mol醇酯碱性水解消耗1mol氢氧化钠,1mol酚酯水解消耗2mol 氢氧化钠。
羧酸和酯的羰基不能发生催化加氢反应,还原羧酸和酯需要用其他方法。
糖类化合物——官能团:醛基,酮羰基,醇羟基。
1.葡萄糖和果糖是最常见的两种6碳单糖,葡萄糖为醛糖可以发生银镜反应,果糖为酮糖,不能发生银镜反应,但果糖在碱性条件下会异构化变成可以发生银镜反应的物质。
2.蔗糖是非还原性糖,水解产生1分子果糖和1分子葡萄糖。
麦芽糖是还原性糖,水解产生两分子葡萄糖。
3.葡萄糖的醛基被氧化后生成葡萄糖酸,其钙盐和锌盐常用作补钙补锌的药物。
4.淀粉和纤维素都是以葡萄糖为单元的高聚物,因聚合度不同的分子
混合所以是混合物。
纤维素的聚合度比淀粉高,所以水解条件也更苛刻。
5.淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
6.淀粉遇碘会变成蓝色。
7.淀粉在唾液淀粉酶作用下初步水解为麦芽糖而不是葡萄糖。
8.糖类从分子结构上看都为多羟基酮或多羟基醛。
羟基一样可以发生酯化反应。
油脂——官能团:酯基
1.油脂是甘油(丙三醇)和高级脂肪酸(C10~C26)组成的酯类。
2.通常常温下为液态的是油,固态的是脂。
3.油脂发生碱性水解生成高级脂肪酸的钠盐和甘油,由于高级脂肪酸钠为肥皂的主要成分,因此酯类的碱性水解也成为皂化反应。
4.油脂中的羧基碳链部分,含有不饱和键会降低熔点呈液态,用氢气加成不饱和键可升高其熔沸点变成固态,因此不饱和脂肪酸的加氢也称为油脂的硬化。
氨基酸和蛋白质——官能团:氨基,羧基和肽键
1.氨基酸是两性化合物,氨基是碱性基团,可以和酸反应成盐。
羧基是酸性集团,可以和碱反应成盐。
2.氨基酸之间通过氨基和羧基脱水缩合形成肽。
多个肽键的肽就是多肽,多肽在空间扭曲成一定形状就形成了蛋白质。
3.多肽和蛋白质可以喝双缩脲试剂发生反应变成紫色。
此反应多用于
蛋白质的鉴定。
4.蛋白质可以水解为相应的氨基酸。
5.蛋白质可以和少数盐如硫酸铵,硫酸钠等发生盐析。
主要是电解质降低了蛋白质在水中的溶解度,这个过程是可逆的,加水可以继续溶解,不影响生理活性。
6.蛋白质在重金属盐,或某些有机物如甲醛等作用下可以发生变性而失去生理活性。
此过程是不可逆的。
主要是含硫的蛋白质会和重金属离子生成不溶性而破坏蛋白质的结构。
7.若组成蛋白质的氨基酸中含有苯丙氨酸(一般都会有),则浓硝酸可以与其中的苯环发生硝化反应,生成黄色的硝基化合物,此反应称为蛋白质的颜色反应。