食品安全宣传教育工作纲要(2011—2015)的通知
历年食品安全宣传周主题活动
历年食品安全宣传周主题活动2011年：人人关心食品安全家家享受健康生活2011年5月，国务院食品安全委员会办公室印发《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》，确定每年6月份举办食品安全宣传周。
2011年6月13日至20日是第一个宣传周。
食品安全宣传周主题为“人人关心食品安全家家享受健康生活”。
食品安全宣传周期间，各地区、各有关部门广泛动员社会各方面力量，搭建各种宣传平台，利用各种宣传手段，形成强大宣传声势，深入宣传食品安全法的各项规定，宣传各级政府对今年食品安全工作的重点部署，宣传企业作为食品安全第一责任人的应尽义务，宣传食品安全的科学知识，让食品安全理念和道理深入人心、广泛普及，使人人关心食品安全，全社会共同维护食品安全。
公安部副部长黄明在第三届中国食品安全论坛主论坛上透露，2011年全国公安机关已经立案侦办各类食品案件1100余起，抓获犯罪嫌疑人2000余人，特别是破获了一起国内影响最大的“瘦肉精”案件，这些专项整治行动进一步增强了民众对我国食品安全的信心。
对于如何做好食品安全工作，黄明认为，要充分发挥公安机关的职能作用。
为此，他提出三点措施。
第一，进一步强化打击措施。
公安职能部门和派出所要充分发挥点多优势，及时发现和掌握食品安全线索，通报有关部门核实，尽可能早发现、早处治。
积极调动群众参与食品安全的积极性、主动性，公布举报电话、畅通举报渠道，揭发违法犯罪行为，形成对食品安全犯罪“人人喊打”的局面。
第二，严惩不待，毫不手软，让不法分子付出高昂代价。
在对食品安全犯罪企业和个人追究刑事责任的同时，规定其终身不得从事食品行业。
加强对食品安全人员的法治宣传教育，及时公布一批食品安全犯罪案件，让每一个企业引以为戒，增强道德意识和诚信观念，让企业个人不敢以身试法。
第三，进一步完善执法协作，形成打击惩治的整体途径。
各地公安机关要不断健全食品安全监管协作机制，积极统筹各种警务资源，充分发挥各警种作用，形成打击食品安全犯罪的整体合力。
食品安全宣传教育工作纲要
食品安全宣传教育工作纲要( 2011 - 2015 年)【发布单位】国务院食品安全委员会办公室【发布文号】食安办[2011]17号【发布日期】2011-05-05为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》,广泛开展面向全社会的食品安全宣传教育,切实增强食品安全宣传教育工作的系统性和实效性,特制定本纲要。
一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻落实科学发展观,努力践行科学监管理念,通过深入开展食品安全宣传教育活动,广泛普及食品安全法律法规和科普知识,促进公众树立科学的食品消费理念,提高食品安全意识和预防、应对风险的能力,增强食品生产经营者诚信守法经营意识和质量安全管理水平,提高监管人员责任意识和业务素质,营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。
二、主要目标到2015年底,建立起比较完善的食品安全宣传教育工作机制,形成政府、企业、行业组织、专家、消费者和媒体共同参与的宣传教育网络体系,食品安全常识和法律知识得到普及,社会公众的食品安全意识和认知水平明显提高,食品生产经营者的法制观念、主体责任意识和诚信意识显著增强,食品安全监管人员岗位培训实现规范化、制度化,监管能力明显提高。
食品安全宣传报道工作进一步加强,信息发布公开透明,舆论引导及时有效。
(一)公众食品安全基本知识的知晓率达到80 %以上。
(二)各级食品安全监管人员每人每年接受不少于40小时的食品安全集中专业培训。
(三)各类食品生产经营单位负责人每人每年接受不少于40 小时的食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训;主要从业人员每人每年接受不少于40小时的食品安全集中专业培训。
(四)在中小学相关课程中渗透食品安全教育内容,中小学生食品安全基本知识的知晓率达到85 %以上。
(五)各级食品安全议事协调机构或综合协调部门协调本地报刊、广播、电视等媒体和互联网站开设食品安全专栏、专版、专题等,做到食品安全专题报道经常化。
三、重点任务各地区、各有关部门要贴近实际、贴近生活、贴近群众,抓住与群众生活密切相关、社会舆论普遍关注的食品安全问题,通过多种形式、角度和途径,开展有针对性的宣传教育和培训活动。
流通环节食品安全监管知识培训内容及试题
流通环节食品安全监管知识培训教材一、基础知识1、食品的含义。
《食品安全法》中食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2、食用农产品的含义。
农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物其产品，依据农产品的概念，食用农产品的范围可以把在农业活动中获得的可供人类食用的产品理解为食用农产品。
包括：植物其果实等产品，动物其肉食、衍生品等产品，微生物其产品。
食用农产品的具体范围可参照如下种类界定（食品经营者免试）：粮油作物。
是指小麦、稻谷、大豆、杂粮、花生果、花生仁其他籽（仁）。
瓜、果、蔬菜。
简单加工的瓜、果干品，如枸杞等。
食用菌。
包括鲜货、干货以农业生产者利用自己种植、采摘的产品进行简单保鲜、烘干、包装的鲜货和干货。
肉类产品。
是指经过宰杀、腿毛、清洗、分割、冷藏、冷冻的动物产品其附属产品，如猪肉、猪下水等等。
动物产生产品。
如：禽蛋、鲜奶等等。
水产品。
包括农业生产者捕捞收获后进行简单冷冻、腌制和自然干制品。
毛茶。
是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。
此外，竹笋、芦笋等可食用的林产品也属食用农产品。
3、预包装食品含义。
《预包装食品标签通则》（2011）中所指的预包装食品，是“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
4、散装食品含义。
卫生部《散装食品卫生管理规范》（卫法监发[2003]180 号）第二条第二款规定，散装食品是指无预包装的食品、食品原料加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
散装食品不包括食用农产品。
5、食品添加剂含义。
《食品安全法》中食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品药品监管总局 国家卫生计生委关于做好《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》实施工作的通知
食品药品监管总局 国家卫生计生委关于做好《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》实施工作的通知食药监食监一〔2013〕234号2013年11月01日 发布各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、卫生厅局（卫生计生委），新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、卫生局：为进一步强化食品生产全过程监管，提高食品生产企业质量安全控制能力，国家卫生计生委发布了《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013，以下简称卫生规范）。
卫生规范是食品生产的最基本条件和卫生要求，是对《中华人民共和国食品安全法》提出的食品生产过程、厂房布局、设备设施、人员卫生等要求的细化和分解，是实施食品安全生产过程监管的重要技术依据，是生产企业保证食品安全的重要手段。
卫生规范将于2014年6月1日起强制实施。
为做好卫生规范的实施工作，进一步督促企业落实质量安全主体责任，提高食品安全管理水平，引导食品行业健康规范发展，现将有关事项通知如下：一、全面培训，系统学习食品药品监管部门和卫生计生部门要积极开展卫生规范的学习和培训工作，培训工作要覆盖食品生产企业所有从业人员和各级食品监管人员。
（一）卫生计生部门要按照《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》（食安办〔2011〕17）要求，积极组织法律、标准、检验和食品等相关方面的专家，采取多种方式开展卫生规范的宣贯和培训。
（二）食品药品监管部门要积极组织人员参加卫生计生部门的宣贯学习，同时要强化内部教育培训。
加强对监管人员、执法人员、生产许可审查人员和食品检验人员的教育培训。
要让参加培训人员清楚了解卫生规范的要求，熟悉相关食品安全知识和标准情况，做到应知应会、考核上岗。
切实提高一线人员依法行政水平和科学监管能力。
（三）食品生产企业要组织对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的卫生规范等食品安全知识的培训，促进从业人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任，提高相应的知识水平，自觉规范生产行为。
高中作文素材大全：如何拯救我们的道德
高中作文素材大全：如何拯救我们的道德这篇关于高中作文素材大全：如何拯救我们的道德，是特地为大家整理的，希望对大家有所帮助！中国食品版《春》盼望着，盼望着，东风来了，中国毒品的脚步近了。
一切都十分新鲜的样子，欣欣然摆上了货架。
青菜朗润起来了，鱿鱼涨起来了，辣椒的脸红起来了。
“中国食品很安全”“制造食品在于放药”，刚起头儿，有的是技巧，有的是原料。
中国食品像隐秘的杀手，有层出不穷的花招和手段，引着我们死去。
【前言】且不说之前的“毒奶粉”“地沟油”，近日“瘦肉精”事件尘埃未落，“化学汤料”“塑胶面”“染色馒头”“墨水薯粉”“回炉面包”“牛肉膏”“毒豆芽”又接踵而来……近日一名地沟油黑作坊的工人揭出黑幕：化粪池、下水道里捞潲水熬成地沟油，用来熬制地沟油的原料不仅散发着恶臭，残渣里还混着石子、塑料袋和卫生纸、卫生巾……这些奸商，非杀掉几个不可，不杀不足以平民愤。
毒食品频现，活着的中国人都是奇迹。
难怪日本网民会揶揄说：“如果发生核战争的话，最后活下来的就只有蟑螂和中国人。
”如果政府、执法部门能将人民群众的健康放在第一位，让“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”“见光死”。
那么日本的这只苍蝇还能在我们的头上拉屎拉尿吗？◇事件一东莞作坊用化粪池水熬地沟油残渣现卫生巾39岁的贵州籍男子何勇1个月前来到东莞打工，其打工地是位于塘厦的一个地沟油黑作坊。
上班仅5天的他捞油时不慎跌入油锅被烫成重伤，仍在医院的他揭黑幕：化粪池、下水道里捞潲水熬成地沟油。
熬好的油凑到一定数量，老板就会派车把它们送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也有送，听说都是用来吃的……记者在暗访中及跟随执法人员查处中看到，那些用来熬制地沟油的原料实在令人作呕：不仅散发着恶臭，残渣里还混着石子、塑料袋和卫生纸、卫生巾。
◇事件二中国成人每天约食用九十种添加剂泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂;一支雪糕含16加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000添加剂。
◇企业：企业道德沦丧，集训可防君子却难防小人食品安全监管人员每年也要接受不少于”来说，的办法还得用强硬的监管和处罚，重击他们400个小时所带来的效果都更“马后炮”多，监管难度太大。
食品安全宣传工作总结
食品安全宣传工作总结为动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，普及食品安全知识，营造良好的食品放心消费环境，按照区食安办关于加强食品安全宣传工作的要求，**局认真组织部署，结合食品生产企业的实际情况，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传活动。
现将活动开展情况总结如下：**局高度重视食品安全宣传活动，围绕今年食品安全宣传活动，我局制定了详细的宣传活动实施方案，充分利用报纸、电视、和平质监信息交流平台等各种宣传载体，通过开展宣传咨询、食品安全培训等活动，以悬挂横幅、设立展板、现场咨询、印发宣传材料等形式，进行全方位、多视角、多角度的宣传，以吸引广大人民群众的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造“人人关心、重视食品安全”的社会氛围。
一、在2013年食品安全宣传周活动中，**局紧紧围绕“社会共治同心携手维护食品安全”的主题，组织开展了丰富多彩、形式多样、社会广泛参与的宣传教育活动，引导食品生产企业牢固树立法律、道德、诚信意识，全面落实食品安全主体责任，为维护人民群众身体健康、促进社会和谐提供坚实保障。
6月19日，我局举办了落实区20项民心工程推进放心奶工程建设现场观摩活动。
邀请相关部门负责同志、区人大代表、政协委员、行风监督员、食品生产企业代表、质量安全志愿者、媒体记者等50余人深入****乳业有限公司生产一线，开展现场观摩活动。
目的是让大家近距离参观乳制品生产过程，了解食品生产企业的质量管理控制手段以及食品安全技术保障相关措施。
从2012年开始，我市大力实施包括“放心奶、放心馒头、放心猪肉和放心餐馆”等“放心食品”系列工程建设，区委、区政府并且将这项工作列入我区今年20项民心工程。
**部门作为推进放心奶工程建设主责单位之一，采取有力措施扎实推进“放心奶”工程建设，使其成为着力提高人民群众生活质量的一项重要举措，成为提高乳制品质量，增强人民群众对乳制品消费信心的重要手段。
通过本次活动，能够加强食品安全监管部门、乳制品生产企业与广大消费者的沟通和交流，能够展示质监部门从严监管、对食品安全问题“零容忍”的决心，能够增强食品生产企业质量安全主体责任意识，能够增进消费者对食品安全的信心。
全球视野下的食品安全
全球视野下的食品安全食品安全是关系到整个人类生存与发展的严峻问题，已经成为各国政府和人民共同关注的焦点。
随着近年来各类食品安全问题的频繁曝光，我国对食品安全这个关乎民生问题的重视，也达到了前所未有的程度。
食品安全是一个全社会的问题，政府的监管、企业的自律、从业者的素质、媒体的信息传播、公众的食品安全知识水平，这些环节构成了食品安全的整个链条。
国务院食品安全委员会办公室印发的《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》要求建立起食品安全宣传教育工作长效机制，形成政府、企业、行业组织、专家、消费者和媒体共同参与的工作格局。
为普及食品安全知识，2012年4月19日，主题为全球视野下的食品安全的第十三期科学家与媒体面对面活动在北京友谊宾馆举办，活动邀请了中外食品安全界的专家、学者围绕食品安全等话题与媒体记者面对面交流。
食品安全是一个全球性的问题世界卫生组织食品安全专家peter ben embarek指出，食品安全是一个全球性的问题。
去年发生的一些食品安全事件，从日本地震引发的核泄漏事故对食品链产生的很大影响，到德国去年发生的受大肠杆菌感染芽菜的事件；从美国甜瓜当中含有单增李斯特菌，到中国的瘦肉精事件，这说明，食品安全问题是一个国际方面的问题，它影响到全世界所有的国家、所有的人，不管你生活在比较发达的国家，还是发展中国家，面临的挑战都是一样的。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学副校长孙宝国认为食品安全确实是全球面临的一个挑战，但是各国所面临的挑战的侧重点不一样，发展中国家和发达国家不一样，发达国家主要是在运输的过程当中或者供应链当中产生的食品安全问题。
而在发展中国家，也包括我们国家，存在的一个比较大的挑战是违法添加。
这是我们国家要解决的问题。
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石则认为，无论是发达国家还是发展中国家，第一号的食品安全问题都是食源性疾病，确切地讲，是由于致病性微生物污染了食品，人吃了这样的食品，发生了疾病。
食品安全培训记录内容
食品安全培训记录内容近些年中国食品安全事件频发, 餐饮业和食品企业食品安全意识薄弱, 从业人员食品专业知识匮乏所带来的食品安全隐患逐步暴露出来。
加强对食品从业人员、执法监管部门乃至媒体和普通消费者的的食品安全培训是避免以及正确对待食品安全事件的有效途径。
本文介绍了目前国内食品安全培训的类型和发展状况, 分析了存在的问题, 并结合本单位的培训经验提出了完善食品安全培训的方案。
民以食为天, 食以安为先, 安全的食品是人类健康生活的基础。
“十一”五期间, 我国中等规模以上农副食品加工业、食品制造业和饮料制造业企业数量增幅分别达82.37% 、69.10% 和85.96%。
食品企业和食品从业人员数目的增加在带动我国食品行业发展的同时也给保障食品行业的生产以及产品安全带来严峻的挑战。
近年来食品安全问题和矛盾日益突出, 很多国家和地区爆发了诸如二噁英、禽流感、疯牛病等一系列重大食品安全性事件(表1) , 严重影响了社会经济的快速发展, 甚至影响了国家和社会的稳定。
在中国, 由于近年来社会经济高速发展, 食品行业领域, 如食品原料供给、生产环境、生产加工过程、包装及销售等环节均存在不适之处, 因此出现了三聚氰胺、劣质奶粉、瘦肉精、双汇“健美猪肉”、上海染色馒头、台湾塑化剂污染食品等事件, 一次又一次地触及了中国公众对食品安全信任的底线和本已十分脆弱的神经, 对我国人民健康、社会稳定和食品国际贸易带来了极大的冲击。
因此政府机关应加大食品安全监管的力度, 完善法律法规, 同时相关人员特别是食品从业人员应加强食品安全知识的学习, 确保食品生产和流通环节的安全性。
1 食品安全培训的重要性和必要性1.1 法律、政策要求进行食品安全培训2009 年颁布的《食品安全法》第四章第三十二条明确规定食品生产经营企业应当加强对职工食品安全知识的培训[1]。
2010 年, 为贯彻落实食品安全法, 切实加强对食品安全工作的领导, 设立了国务院食品安全委员会。
国家卫生计生委办公厅关于印发“食品安全与公众健康”科普宣教方案的通知
国家卫生计生委办公厅关于印发“食品安全与公众健康”科普宣教方案的通知文章属性•【制定机关】国家卫生和计划生育委员会(已撤销)•【公布日期】2014.06.23•【文号】国卫办食品函[2014]542号•【施行日期】2014.06.23•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家卫生计生委办公厅关于印发“食品安全与公众健康”科普宣教方案的通知（国卫办食品函〔2014〕542号）各省、自治区、直辖市卫生计生委（卫生厅局），新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生监督中心、国家食品安全风险评估中心、中国健康教育中心：根据《食品安全宣传教育工作纲要》和国家卫生计生委《关于加强和改进全国卫生计生系统宣传工作的指导意见》、《全民健康素养促进行动规划（2014-2020年）》，我委组织制定了《“食品安全与公众健康”科普宣教方案》（可从国家卫生计生委网站下载）。
现印发你们，请结合地方实际组织实施。
各地在执行中发现的问题和有关建议，请及时反馈我委食品司。
国家卫生和计划生育委员会办公厅2014年6月23日“食品安全与公众健康”科普宣教方案为深入贯彻国务院关于深化医药卫生体制改革公共卫生基本服务内容的要求，落实《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》和国家卫生计生委《关于加强和改进全国卫生计生系统宣传工作的指导意见》、《全民健康素养促进行动规划（2014-2020年）》要求，围绕“食品安全与公众健康”主题，落实群众路线教育实践活动服务群众的具体措施，进一步普及食品安全相关知识，更好服务百姓饮食安全，制定本方案。
一、重点内容（一）卫生计生系统食品安全相关法律法规以及政策的发布、解疑释惑和回应社会关切。
（二）充实基本公共卫生服务健康教育和全民健康素养促进行动关于食品安全内容，围绕“食品安全与公众健康”主题，深入开展食品安全相关知识宣传教育，包括与公众健康密切相关的食源性疾病防控知识、“食品安全五要点”等。
诚信建设——诚信道德教育内容
诚信建设——诚信道德教育内容餐饮服务食品安全职业道德我国餐饮服务行业迅速发展，从业人员队伍不断壮大。
近年来，对烹饪专业技术的传授与培训取得了显著成效，但在食品安全职业道德教育方面的力度相对较弱，少数人的不道德行为直接影响新一代从业人员队伍的形象，影响中国饮食文化的传承和发扬光大，影响公众的身体健康与生命安全，党中央、国务院在“十二五”规划中将“保障食品药品安全”列为公共安全体系建设的首要任务，2011年5月，国务院食品安全委员会办公室印发了《食品安全宣传教育工作纲要(2011—2015年)》，明确要求各类食品生产经营单位负责人每人每年接受不少于40小时的食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训，标志着我国食品安全职业道德培训列入制度化范畴，2011年，温家宝总理在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时说，近年来相继发生的恶性食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。
我们必须把加强同市场经济、民主法治、和谐社会建设相适应的道德文化建设放到更加突出、更加重要的位置上来，要在全社会大力加强遭德文化建设，形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围。
一、餐饮服务食品安全职业道德的基本含义餐饮服务食品安全职业道德是餐饮服务单位从事食品经营的基本道德，它是以一般的社会道德为基础，是从业人员的食品安全意识、食品安全责任、食品安全纪律和食品安全技能在食品加工经营过程中的综合反映，属于自律范围。
通过加强餐饮服务食品安全职业道德建设，对加工经营过程予以道德性规范，既是对食品从业人员在职业活动中的行为要求，又是餐饮服务单位对社会应承担的道德责任。
食品安全职业道德是整个社会道德体系的重要组成部分，是社会文明发展到一定阶段的产物。
因此加强餐饮服务食品安全职业道德建设是现代餐饮服务行业健康发展的先决条件。
餐饮服务食品安全职业道德是从业人员综合素质的反映，其基本要求是如何做人、如何做事。
针对性地说，就是要提高餐饮服务从业人员的食品安全综合素质。
食品安全宣传教育工作纲1
食品安全宣传教育工作纲要( 2011 - 2015 年)(食安办[2011]17号)一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻落实科学发展观,努力践行科学监管理念,通过深入开展食品安全宣传教育活动,广泛普及食品安全法律法规和科普知识,促进公众树立科学的食品消费理念,提高食品安全意识和预防、应对风险的能力,增强食品生产经营者诚信守法经营意识和质量安全管理水平,提高监管人员责任意识和业务素质,营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。
二、主要目标到2015年底,建立起比较完善的食品安全宣传教育工作机制,形成政府、企业、行业组织、专家、消费者和媒体共同参与的宣传教育网络体系,食品安全常识和法律知识得到普及,社会公众的食品安全意识和认知水平明显提高,食品生产经营者的法制观念、主体责任意识和诚信意识显著增强,食品安全监管人员岗位培训实现规范化、制度化,监管能力明显提高。
食品安全宣传报道工作进一步加强,信息发布公开透明,舆论引导及时有效。
(一)公众食品安全基本知识的知晓率达到 80 %以上。
(二)各级食品安全监管人员每人每年接受不少于! M1小时的食品安全集中专业培训。
(三)各类食品生产经营单位负责人每人每年接受不少于 40 小时的食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训;主要从业人员每人每年接受不少于.,J 小时的食品安全集中专业培训。
(四)在中小学相关课程中渗透食品安全教育内容,中小学生食品安全基本知识的知晓率达到 85 %以上。
(五)各级食品安全议事协调机构或综合协调部门协调本地报刊、广播、电视等媒体和互联网站开设食品安全专栏、专版、专题等,做到食品安全专题报道经常化。
三、重点任务各地区、各有关部门要贴近实际、贴近生活、贴近群众,抓住与群众生活密切相关、社会舆论普遍关注的食品安全问题,通过多种形式、角度和途径,开展有针对性的宣传教育和培训活动。
(一)社会科普1 .开展“食品安全宣传周”主题宣传活动。
道德难把食品安全关
道德难把食品安全关记者从国务院食品安全委员会办公室获悉，为宣传教育食品安全，该办近日印发《食品安全宣传教育工作纲要（2011—2015年）》要求，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时。
（5月9日《新京报》）食品安全问题，是我们社会的老问题，也似乎是老大难问题。
可是，这样由来已久的老问题、近些年自始至终都处于活跃期的严重社会病灶，难道仅仅是从业人员的道德问题所致？这未免把问题太简单化，许多网友对于这一做法表示很不理解。
道德难把食品安全关。
这些年劣质食品泛滥，固然和道德滑坡有关系，但这只是问题的表象，并非实质。
对食品生产经营单位负责人和主要从业人员进行集训，是本末倒臵，不可能解决中国日益严重的食品安全问题。
中国食品，长期大面积存在问题，明显是社会管理出现了一定程度失控的表现。
因食品管理不到位引发问题，我们却很少见到追究监管责任，有的监管者不仅平时看不到他们进行有效监管，在问题频发时，还成了打假英雄。
他们当然是愿意把中国的食品问题，说成是食品生产从业人员不道德所致。
从已知的情况看，如果相关监管者仅仅是疏于管理而导致食品问题频发，其责任止于过失，但许多情况下，监管者和问题食品的生产经营者成了猫鼠一家，往往存在腐败交易。
甚至，只有问题食品长期存在下去，这些依靠监管出效益的管理者才能够不断自肥。
设法维护问题食品的存在，或才符合这些监管者的利益需求，这可能是我们问题食品失于监管的一个重要原因。
这些年，我们的食品尽管问题不断，可是对问题食品的执法，往往由“执罚”所代替，被追究法律责任的不多。
食品安全管理，并没有从严依法进行管理，在立法和执法上都有些失之于宽。
食品问题变化不断，法律追责却滞后迟缓，也是问题食品泛滥的诱因。
对于食品的管理，不能仅仅是一种被动管理，必须对每一个品种的生产准入、人员、环境、材料、生产流通过程等，都应依法从严进行引导和监管。
食品安全法律法规学习
食品安全基本知识第一章食品安全法律法规一、食品安全法2009年6月1日施行。
（一）适用范围1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；2、食品添加剂的生产经营；3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
注：初级农产品的管理依据《农产品质量安全法》。
（二）管辖内容1、食品安全风险监测和评估国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。
2、食品安全标准食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
3、食品生产经营实施生产许可制度，个体工商户、小作坊的生产许可由省级人大制定。
4、食品检验法定检验机构承担、定期或不定期抽检、购买样品，不收检验费、复检机构资质5、食品进出口按国家质检总局《进出口食品安全管理办法》（总局令144号）执行。
6、食品安全事故处置地方政府负总则，各级食安办具体实施、制定食品安全事故应急预案、信息通报食品安全法中食品加工企业职责二、食品生产许可管理办法（129号令）2010年6月1日起施行（一）生产者的基本条件：1、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的合理的设备布局、工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；4、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品安全专业技术人员和管理人员；5、具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的保证食品安全的培训、从业人员健康检查和健康档案等健康管理、进货查验记录、出厂检验记录、原料验收、生产过程等食品安全管理制度。
食品安全科普宣传大纲
食品安全科普宣传大纲为深入贯彻《全民科学素质行动计划纲要(2006-2010-2020年)》和《食品安全宣传教育工作纲要(2011-2015年)》，广泛普及食品安全相关知识，促进公众建立科学的食品消费理念和食品安全观念，提高食品安全意识和预防、应对风险的能力，特制定《食品安全科普宣传大纲》(以下简称《大纲》)。
一、适用范围和目的《大纲》适用于指导各级科协、食品安全办、相关职能部门及有关社会团体和宣传媒体组织实施食品安全科普和新闻宣传工作。
本《大纲》作为开展食品安全科普宣传的指导性文件，其目的是提出现阶段我国食品安全科普宣传的基本内容和要求，加强对各类食品安全科普宣传工作的宏观指导，促进食品安全科普宣传工作的有效实施，推进食品安全诚信文化建设，提高公众利用科学知识指导日常生活的能力，维护公众食品安全，促进社会和谐。
二、指导原则食品安全科普宣传应注重普遍性、科学性和针对性。
要坚持面向全社会普及食品安全知识，促进全社会食品安全基本认知的形成，营造全社会关注食品安全、参与食品安全保障的良好氛围;要坚持内容的科学性，确保宣传普及的食品安全知识科学准确，加强解疑释惑，回应社会关切，消除认识误区;要突出针对性，根据不同受众群体的特点，抓住食品安全热点问题，设计科普宣传形式和内容，增强科普宣传效果。
三、科普宣传内容和要求(一)食品安全基本知识。
通过对食品安全基本知识的了解，使公众形成基本的食品安全科学认知：了解可能危害食品安全的因素，理解食品安全风险的概念，科学认识食品安全;明确食源性疾病是全球范围内最大的食品安全问题，增强对食源性疾病的关注;建立食品安全的全产业链认知，明确食品安全与整个产业链密不可分，明确食品生产经营者是食品安全的责任主体;形成对食品安全标准、食品添加剂的正确认识;了解转基因食品、保健食品、特殊膳食食品、新资源食品等的基本概念及相关法规，形成科学消费、平衡膳食的理念。
1.食品安全的概念和内涵。
食品安全工作实施方案
食品安全工作实施方案食品安全工作实施方案根据国务院食品安全委员会第三次全体会议精神和《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2011〕12号）要求，结合2011年全国食品药品监督管理工作安排，现就2011年餐饮服务食品安全重点工作提出以下安排。
一、严厉打击餐饮服务食品安全违法违规行为（一）集中整治违规采购行为。
国家局制定餐饮服务食品采购索证索票管理有关规定，细化餐饮服务单位食品采购索证索票和查验记录责任，进一步强化源头管理。
各地要以乳制品、食用油、鲜肉和肉制品、酒、调味品和食品添加剂、集中消毒餐具等为重点品种，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房等为重点场所，对餐饮服务单位不落实食品采购索证索票制度的行为进行集中整治，严查采购病死畜禽及其制品、劣质食用油、劣质餐具等不合格产品的行为，严防不合格食品流入餐饮服务环节。
（二）严厉查处违规经营行为。
国家局制定餐饮服务食品安全管理规范，进一步规范餐饮服务单位经营行为。
各地要严查各类餐饮服务单位，尤其是学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、旅游景区等餐饮服务单位使用不合格食品原料，经营过期及劣质食品、病死畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严查餐饮服务单位使用不合格餐具行为。
（三）加大违规案件稽查力度。
各地要围绕餐饮服务食品安全突出问题和薄弱环节，加大对重点场所、重点时段、重点品种的稽查力度，坚决取缔不具备食品安全基本条件、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的餐饮服务单位。
各地要通过及时进行责任约谈、及时曝光典型案件、及时移送司法机关，形成严惩违法违规行为的高压态势。
二、深入推进重点场所餐饮服务食品安全治理（一）深化学校食堂和建筑工地食堂治理。
各地要分别会同教育行政部门、住房城乡建设部门认真贯彻落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕172号），严查学校食堂、幼儿园食堂和建筑工地食堂是否具有餐饮服务许可证、场所环境卫生是否整洁、从业人员健康证明是否有效、索证索票制度是否落实、清洗消毒是否到位、加工制作是否规范、是否存在违法使用食品添加剂行为。
首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛福建赛区启动
首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛福建赛区启动作者：暂无来源：《中国食品》 2014年第24期文张卫吕田为认真贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》（国发【2012】20号）和《食品安全宣传教育工作纲要（2011－2015）》（食安办【2011】17号），首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛福建赛区于11月28日在福州正式启动。
该活动由中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心主办、中国食品杂志社承办、北京泽天尚九公关咨询有限公司统筹全国赛区，福建绿太厨房有机食品有限公司负责执行福建分赛区。
出席启动仪式的主办单位、承办单位领导及嘉宾有：中国关心下一代工作委员会办公室主任陈江旗，中国关心下一代工作委员会办公室联络处副处长、调研员郎亚龙，教育部体卫艺司调研员、中国教育协会、中国高等教育协会体育卫生分会常务副秘书长王龙龙，中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心副主任李晶龙，本刊主编、全国组委会副主任魏传峰，本刊运营部主任、全国组委会秘书长尤燕林，公益爱心人士、知名音乐人、宣讲团团长田华，全国组委会执行秘书长尧小兵，国务院资深参事（原城建与水资源组长）、中国工程勘察大师、研究员、教授、博士生导师、全国组委会专家委员会总顾问王秉忱，国家体育总局训练局场馆管理处处长、全国组委会专家委员会委员贾凯，中国检验检疫科学研究院研究员、全国组委会专家委员会委员仲维科，以及福建省关心下一代工作委员会宣传委委员黄秀容，福建省教育厅体育卫生与艺术教育处副处长陈丽红，福建省出入境检验检疫局党组成员、局长林光龙，福建出入境检验检疫局办公室副主任兼中国国门时报驻福建记者站站长李兆芳，福建赛区宣讲团团长林丹，福建赛区组委会秘书长辛建强，福建省粮油质量监测所所长、福建省粮油科学技术研究所所长黄建立，福州大学教授、博士生导师、福建省食品科学重点学科带头人汪少芸，国家加工食品质量监督检验中心（福州）主任助理、博士、高级工程师孟鹏，福建中医药大学副教授、硕士生导师、福建省营养学会常务理事谢勇，福建农业大学副教授姚闽娜，福建省茶叶学会主任尤昌飞，中石化森美（福建）石油有限公司总裁郝国强，中化（福建）石油销售有限公司总经理王健，福建闽海石油销售有限公司总经理张纯恒，国辉（中国）有限公司董事长丁国斯，福建绿色家农业科技有限公司董事长黄顺振等。
中考政治复习专题二加强食品安全
专题二食品安全问题热点点击：材料一：央视报道《每周质量报告》的3·15节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。
材料二：河南省“瘦肉精”案发生后，省委、省政府高度重视，第一时间采取紧急措施，要求迅速核实，彻查严办。
2011年4月10日，河南警方发布消息称：“瘦肉精”案已经侦破，查明流入河南省“瘦肉精”的源头在湖北襄阳。
截至目前，该案已控制到案并采取强制措施95人。
材料三：2011年4月，温家宝同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时强调，要注重对社会转型期道德文化建设的研究。
温家宝说，……近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。
一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。
温家宝表示，要把加强同市场经济、民主法治、和谐社会建设相适应的道德文化建设放到更加突出、更加重要的位置上来。
要在全社会大力加强道德文化建设，形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围。
这不仅是维护正常生产生活和社会秩序的需要，也有利于从根本上铲除滋生唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等丑恶和腐败行为的土壤。
温家宝强调，在新的历史条件下加强道德文化建设，是一项复杂而艰巨的社会系统工程。
要把依法治国和道德建设紧密结合起来，深化政治体制改革、经济体制改革、文化体制改革、司法体制改革，完善法律法规，使有道德的企业和个人受到法律的保护和社会的尊重，使违法乱纪、道德败坏者受到法律的制裁和社会的唾弃。
材料四：2011年2月25日第十一届全国人民代表大会常务委员会第十九次会议通过刑法修正案，修订后的刑法已于2011年5月1日起施行。
现行刑法规定，对生产销售有毒有害食品犯罪的处罚起刑点从“拘役”提高为“五年以下有期徒刑”；食品安全犯罪最高可判死刑。
时政热点2011年5月9日——5月15日
一周时事风云录2011年5月9日——5月15日一周关键词：胡锦涛主席会见国民党荣誉主席吴伯雄中美战略经济对话故宫文物被盗汶川地震三周年《食用盐碘含量》标准修订危险驾驶罪构成条件《中国残疾人事业“十二五”发展纲要》严打食品添加剂2011年普通高等学历教育招生资格学校名单安全监管总局2011年预算公布4月CPI数据公布存款准备金率第五次上调加强餐饮服务食品安全宣传财政部四月份收支公布商品房实行“一套一标”水土保持规划编制严禁擅自兴建公租房四项食品安全国家标准公布做好成品油工作高晓松醉驾第七届文博会胡锦涛总书记会见中国国民党荣誉主席吴伯雄中共中央总书记胡锦涛10日下午在钓鱼台国宾馆会见了中国国民党荣誉主席吴伯雄。
胡锦涛强调，面对新形势，我们要牢牢把握两岸关系和平发展大局，巩固政治基础，坚持正确方向，推进协商谈判，扩大交流合作，为两岸关系发展创造更好条件。
胡锦涛就推动两岸关系发展提出4点意见。
第一，要继续把握两岸关系和平发展大局。
第二，要继续维护国共两党、两岸双方的良性互动。
第三，要继续稳步推进两岸交流合作。
第四，要继续保障台湾基层民众共享两岸交流合作成果。
胡锦涛表示，吴主席这次在四川专程访问了汶川地震灾区，察看了灾区恢复重建取得的进展，转达了台湾同胞的关切和支持。
借此机会，我要再次对台湾各界向汶川地震灾区民众展现的同胞之情表示感谢。
吴伯雄表示，坚持“九二共识”、反对“台独”是两岸关系和平发展的重要基础，需要双方共同巩固。
两岸同胞同属中华民族、炎黄子孙，经贸合作是两岸手携手，文化交流是两岸心连心。
3年来两岸交流持续扩大，协商积极进行，两岸关系和平发展已走在历史正确的道路上，不应该受到阻碍，更不能倒退。
我们要珍惜已有的成就，克服存在的困难，继续奋勇前行。
第三轮中美战略与经济对话举行5月9日，第三轮中美战略与经济对话联合开幕式在美国首都华盛顿举行。
国务院副总理王岐山、国务委员戴秉国作为主席的特别代表，同奥巴马总统的特别代表克林顿国务卿、盖特纳财长共同主持对话。
山东省食品药品监督管理局关于印发《山东省餐饮服务食品安全宣传
山东省食品药品监督管理局关于印发《山东省餐饮服务食品安全宣传教育工作纲要(2011―2015)》的通知【法规类别】饮食【发文字号】鲁食药监餐[2011]223号【发布部门】山东省食品药品监督管理局【发布日期】2011.10.21【实施日期】2011.10.21【时效性】现行有效【效力级别】XP10山东省食品药品监督管理局关于印发《山东省餐饮服务食品安全宣传教育工作纲要（2011－2015）》的通知（鲁食药监餐〔2011〕223号）各市食品药品监督管理局，枣庄、聊城市卫生局，省局稽查局：为深入贯彻实施《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规章，进一步加大餐饮服务食品安全知识宣传教育工作力度，提高我省餐饮服务食品安全保障水平，根据国家食品药品监督管理局和省政府食品安全工作办公室要求，省食品药品监督管理局制定了《山东省餐饮服务食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015）》，现印发你们，请遵照执行。
二〇一一年十月二十一日山东省餐饮服务食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015）为深入贯彻实施《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》及《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，全力做好我省餐饮服务食品安全知识宣传教育工作，提高餐饮服务食品安全保障水平，根据国家食品药品监督管理局《关于印发全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要（2011--2015）的通知》，以及省政府食品安全工作办公室有关要求，制定本纲要。
一、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，努力践行科学监管理念，有计划、分步骤、循序渐进地开展餐饮服务食品安全宣传教育活动，大力普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识，逐。