(整理)营养膳食对健康影响的研究项目
最新科学研究揭示：饮食对身体健康的影响
最新科学研究揭示：饮食对身体健康的影响1. 引言1.1 概述饮食是生活中必不可少的一部分，我们每天都会通过饮食摄入各种各样的营养物质。
然而，最新的科学研究表明，饮食对身体健康具有深远影响。
适当的饮食习惯可以预防和改善多种疾病，并有助于维持全身器官系统正常功能。
因此，了解饮食对身体健康的影响是至关重要的。
1.2 文章结构本文将探讨饮食对心血管健康、代谢健康和免疫系统增强的影响。
在每个部分中，我们将介绍相关领域的最新科学研究成果，并总结出对身体健康有益的饮食策略和建议。
在第二部分中，我们将探讨饮食与心血管健康之间的关系。
通过分析心血管疾病与饮食之间的联系以及最新科学研究成果，我们将介绍如何通过合理的饮食来促进心脏健康。
第三部分将涉及饮食与代谢健康的关系。
我们将探讨代谢疾病和饮食习惯之间的相关性，并提供一些控制代谢疾病的饮食策略。
然后，在第四部分中，我们将关注饮食与免疫系统增强之间的联系。
我们将介绍免疫系统与饮食之间的关系，并列举一些可以提高免疫力的营养素和食物选择。
最后，在第五部分中，我们将总结出各个方面对身体健康的重要性，并对未来饮食领域的研究方向进行探讨和建议。
通过汇总观点，我们将强调健康饮食对全面健康的重要影响。
1.3 目的本文旨在揭示不同类型饮食对身体健康的影响，并根据最新科学研究成果提供实用的饮食建议。
通过深入了解这些信息，读者可以更好地管理自己的饮食习惯，从而改善生活质量并预防潜在慢性疾病的发生。
2. 饮食与心血管健康:心血管疾病是全球范围内的主要死亡原因之一。
饮食在心血管健康中扮演着至关重要的角色。
通过控制饮食，我们可以降低患心血管疾病的风险，并保持良好的心脏健康。
以下是有关饮食与心血管健康之间关系的一些重要内容：2.1 心血管疾病与饮食关系:饮食习惯和心血管健康密切相关。
长期高胆固醇、高盐和高脂肪饮食会增加患上高血压、冠心病和中风等心血管疾病的风险。
同时，不足的营养摄入也可能导致身体各项功能受损，包括心脏功能。
大学生营养饮食与健康研究论文
⼤学⽣营养饮⾷与健康研究论⽂ ⽏庸置疑,⼤学⽣作为优秀的青年群体,祖国未来的希望,其饮⾷健康⽔平的⾼低将直接影响到我们国家未来的发展。
下⾯是⼩编为你精⼼整理的⼤学⽣营养饮⾷与健康研究论⽂，希望对你有帮助! ⼤学⽣营养饮⾷与健康研究论⽂篇1 ⼀、⼤学⽣⾷品营养与健康现状分析 ⼈类正在步⼊以⾼科技为基础的知识经济时代,21世纪的竞争既是知识的竞争更是⼈才的竞争。
⼤学⽣作为优秀的青年群体,祖国未来的希望,其素质⽔平的⾼低将直接影响到我们国家未来的发展。
营养是⾼素质⼈才的物质基础,因此⼤学⽣具有健康的饮⾷⾏为与良好的营养状况,是适应未来社会竞争的必要前提和基础。
我国政府历来重视学⽣的营养健康状况,在1985、1991、1995、2000、2005年的5次全国⼤规模的学⽣体质与健康状况调查中,都把学⽣营养状况作为重点调研内容。
《中国居民营养健康状况调查》表明,近⼏年来城镇居民的膳⾷、营养状况有明显改善,营养不良和营养缺乏症逐渐下降。
但由于种种原因,如膳⾷的知识⽔平、⾏为态度、⽣活⽅式等直接或间接影响营养失衡,即某些学⽣营养摄⼊过多或过快,另⼀些学⽣营养摄⼊不⾜或缺失。
然⽽,科学合理的营养,对改善⾝体营养状况、促进⼈体的健康起到⾮常重要的作⽤。
(1)⼤学⽣营养状况 营养是维持⽣命与健康的物质基础。
营养与体质状况也是反映⼀个国家和社会进步的重要标志。
⼀个国家国民的⾝体素质对社会发展是⾄关重要的,因此，国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标,也是影响和制约社会经济发展的重要因素;同样的道理,经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。
随着经济的发展,我国的⽂化、 教育等都发⽣了很⼤的变化,膳⾷营养与体质状况也随之发⽣着深刻的变化。
⼤学⽣正处在⽣长发育阶段,学习任务繁重,他们的营养状况备受社会的关注。
近年来，饮⾷⽆规律成为形成⼤学⽣亚健康现状主要因素之⼀。
⼤学⽣对饮⾷的重要性明显认识不⾜,⽽⽆规律的饮⾷是造成消化系统疾病的主要原因之⼀。
关于饮食健康的调查报告3篇-健康饮食调查报告
关于饮食健康的调查报告3篇|健康饮食调查报告饮食健康教育是通过对学生传授营养膳食的相关知识,改善学生的膳食结构,提高健康饮食的观念,增强学生体质,减少因错误膳食而引起的疾病,为学生学习科学知识打下坚固的基础。
下面是WTT为你精心整理的关于饮食健康的调查报告，希望对你有帮助!关于饮食健康的调查报告篇1一、引言近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。
大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。
为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。
二、调查相关说明(一)调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。
(二)调查方法我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。
(三)调查时间10月5日至12月15日(四)调查范围成都师范学院温江校区的大一、大二学生四、调查问卷分析(一)饮食习惯(1) 您暴饮暴食吗?选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。
暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。
所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
(2) 您早晨又喝水的习惯吗?选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。
大多数同学选择有。
这是一个很好的饮食习惯。
幼儿园膳食营养与幼儿健康成长关系研究
幼儿园膳食营养与幼儿健康成长关系研究我们都知道，幼儿时期的身体和心理健康发展对一个人来说至关重要。
这个时期的膳食营养状况，会直接影响幼儿的身体健康和成长发育。
因此，我们通过对幼儿园膳食营养与幼儿健康成长的关系进行研究，希望能为家长、教师和幼儿园提供更科学、更合理的膳食营养指导。
一、幼儿园膳食营养的重要性1.1幼儿身体发育迅速，对营养素的需求量大。
1.2幼儿园时期是形成良好饮食习惯的关键时期。
1.3合理的膳食营养有助于预防幼儿常见疾病。
二、幼儿园膳食营养的现状分析2.1幼儿园膳食中存在的问题（1）营养成分不均衡：部分幼儿园为了追求口感，过多地提供高热量、高脂肪的食品，而忽视了蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
（2）食品安全问题：部分幼儿园在食品采购、储存、加工环节存在安全隐患。
（3）饮食单一：部分幼儿园的食谱单一，缺乏变化，导致幼儿食欲不振。
2.2幼儿家庭膳食状况（1）家长对幼儿膳食重视程度不够：部分家长过于溺爱幼儿，给予过多的零食和饮料，导致幼儿偏食、挑食。
（2）家长缺乏科学的膳食知识：部分家长对幼儿膳食的营养搭配、食物摄入量等缺乏了解，导致膳食营养不均衡。
三、幼儿园膳食营养与幼儿健康成长的关系3.1膳食营养与幼儿生长发育的关系（1）蛋白质：蛋白质是幼儿生长发育的重要物质基础，适量的蛋白质摄入有助于幼儿身体的生长发育。
（2）脂肪：脂肪是人体能量的重要来源，适量的脂肪摄入有助于幼儿的脑发育和身体发育。
（3）碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，适量的碳水化合物摄入有助于幼儿的体能维持。
（4）维生素和矿物质：维生素和矿物质是维持人体正常生理功能和生长发育的必需物质，适量的维生素和矿物质摄入有助于幼儿的健康成长。
3.2膳食营养与幼儿疾病预防的关系（1）贫血：幼儿缺铁性贫血的发病率较高，适量的铁质摄入有助于预防贫血。
（2）肥胖：高热量、高脂肪的膳食容易导致幼儿肥胖，适量的膳食纤维摄入有助于预防肥胖。
（3）龋齿：过多的糖分摄入容易导致幼儿龋齿，适量的氟化物摄入有助于预防龋齿。
《合理饮食健康成长》科技实践活动方案
《合理饮食健康成长》科技实践活动方案一、活动背景：随着社会的不断进步，人们生活水平逐渐提高，现在的孩子们可谓是不愁吃不愁穿，有些孩子以副食品为主食，这就造成部分学生形成挑食、爱吃零食、暴饮暴食等不良饮食惯，常以零食为主，三餐不按时吃，有的孩子们长成弱不禁风，一说到吃饭就害怕的“豆芽菜”，有的孩子饮食无节制，长成肉嘟嘟的“小胖墩”。
这样既不符合饮食卫生，又严重地危害了小学生的身体健康，而家长们对孩子的饮食营养、饮食惯也缺少关注，所以培养小学生养成良好饮食惯，确保小学生健康成长，是我们亟待探究解决的实际问题。
我们力求通过开展《合理饮食健康成长》的科技教育活动，让学生了解目前小学生饮食与健康的情况，分析小学生的饮食与健康的问题，培养孩子们良好的饮食惯和合理膳食，以促进更多的孩子能合理饮食，健康成长。
二、活动目标：知识目标：1．认识五谷杂粮、蔬菜生果，了解它们中所含的营养。
2.探究不合理饮食的危害与表现形式。
3.了解合理饮食的重要性和健康成长的小常识，提高对健康的认识。
本领方针：1．让学生在活动参与中，提高发现问题和解决问题能力，发展自己的观察能力、实践能力、创新思维能力以及与人交往、合作的能力。
2．通过访问、查询拜访、对比试验、上网、查阅资料等办法，培养学生搜集、整理资料的本领，掌握根本的研究办法。
3．指导学生通过办手抄报、写建议书、自编《健康饮食儿歌》、做营养知识卡、制作合理饮食食谱等让学生参与到“饮食与健康”的宣传活动中。
情感与立场方针：1.学生更加关注自身的饮食营养，努力改掉偏食、挑食的坏惯。
2.知道粮食来之不易，养成合理的良好的饮食惯，杜绝浪费现象，提高学生研究的兴趣和认真探究问题的科学态度。
三、活动对象及时间：1.活动对象：本校3-6年级学生共427人2.活动机构：3.活动时间：2010年3月-2010年10月4.活动地址：学校、家庭5.资料：各类合理饮食图书、网络知识、菜谱6.东西：电脑、照相机、厨具四、活动方式：查询拜访访问、宣传、收集整理资料参与体验对比实验、成果展示五、活动重难点、创新点重点：指导学生对资料进行阐发，讨论和研究，提出观点和建议，形成研究难点：引导学生根据调查情况制定出合理的饮食计划创新点：指导学生自主研究出适合自己喜欢的、健康科学的饮食方案六、活动内容和步骤（一）准备阶段：（3月-5月）1.活动宣传：首先在全校进行活动启动仪式，号召同砚们积极响应参与到这个活动中。
膳食调查实习指导试验报告
膳食调查实习指导试验报告实习指导试验报告：膳食调查一、实验目的通过膳食调查，了解实际情况下人们的膳食结构和营养摄入状况，为制定科学合理的膳食建议提供依据。
二、实验方法1.选择样本：根据实习地的特点和目的确定样本，例如学校食堂、工厂餐厅等。
2.设计调查表：设计适合调查目的的调查表，包括膳食结构、食物摄入量、饮食习惯等内容。
3.进行调查：根据调查表的要求，对样本进行膳食调查。
4.归纳分析：将收集到的数据进行整理统计，分析膳食结构和营养摄入的情况。
5.书写报告：根据实际调查结果，撰写膳食调查报告。
三、实验结果和讨论1.食物摄入量：根据调查结果统计食物摄入量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的摄入情况。
比较实际摄入量与国际膳食标准的差异，分析可能存在的营养不足或过剩情况。
2.膳食结构：根据样本数据分析膳食结构，比较主食、蔬菜、水果、肉类、乳制品等各种食物摄入比例，了解膳食中各类食物的重要性和不足情况。
3.饮食习惯：通过调查样本的饮食习惯，了解是否有规律饮食、是否有高盐高糖食物过多摄入等问题，及时提出改进建议。
四、讨论与结论根据膳食调查的结果，可以得出以下结论和建议：1.食物摄入量：分析营养物的摄入状况，若存在营养不足，可以提出增加相关食物摄入或补充营养剂的建议；若存在营养过剩，可以建议减少相应食物的摄入。
2.膳食结构：根据膳食结构的分析，提出增加或减少类食物的建议，使膳食结构更加科学合理。
3.饮食习惯：针对不良的饮食习惯，提出相应的改进建议，例如减少盐的摄入量、限制高糖饮料的饮用等。
五、实验总结通过这次膳食调查实习，我深刻认识到调查对于制定科学合理的膳食建议的重要性。
通过收集样本的膳食数据，可以发现人们的饮食习惯和不足之处，为改善膳食结构和提供食物建议提供了依据。
膳食调查也需要不断改进和完善，例如样本选择的合理性、调查表设计的科学性等方面，以提高调查结果的准确性和实用性。
以上是膳食调查实习指导试验报告，共计1200字。
营养与膳食实验报告
营养与膳食实验报告根据题目要求，本报告将讨论营养与膳食实验的相关内容，并使用中文进行回答。
营养与膳食实验是一种通过对人类或动物进行营养干预和观察，来研究膳食对人体健康的影响的科学方法。
以下是我对营养与膳食实验的一些观察和分析。
首先，营养与膳食实验通常包括两个主要步骤：营养干预和观察/测量。
在营养干预阶段，实验者会给被试者进行不同类型的膳食干预，例如增加蛋白质摄入，限制脂肪摄入等。
这些膳食干预可能会持续一段时间，以确保充分观察膳食对身体的影响。
在观察/测量阶段，实验者会收集和记录各种数据，以评估膳食干预的效果。
这些数据可以包括体重变化、血液指标（如血糖、血脂等）、心血管健康指标、肠道微生物组成等。
通过对这些数据的比较和分析，我们可以得出一些关于膳食对健康的结论。
通过实验，我们可以研究各种不同类型的膳食对健康的影响。
例如，一些实验可能会比较不同类型的蛋白质摄入对肌肉生长的影响，另一些实验可能会研究不同类型的膳食对心血管疾病风险的影响。
通过这些实验，我们可以更好地了解不同类型的膳食对不同方面健康的影响，为人们提供科学的膳食建议。
然而，营养与膳食实验也存在一些挑战和限制。
首先，实验者需要仔细设计实验方案，以确保实验可靠和准确。
例如，他们需要控制其他可能影响结果的变量，如体育活动水平、疾病状态等。
此外，实验者还需要确保实验组和对照组的样本大小足够，并监控实验过程中的遵守度，以确保膳食干预的执行和监控。
另一个挑战是将实验结果与现实生活情况联系起来。
由于实验通常在受控环境中进行，得出的结论在实际生活中的适用性可能受到限制。
例如，研究中使用的膳食干预可能很难在现实生活中实现，或者某些干预措施可能无法推广到整个人群。
因此，我们需要将实验结果与其他研究结论、流行病学数据和临床试验结果结合，以制定更全面和准确的膳食建议。
总的来说，营养与膳食实验是研究膳食对人体健康影响的重要手段。
通过这些实验，我们可以获取有关膳食安全、健康和可持续性的科学证据，为人们提供更好的膳食建议。
膳食营养及其对健康的影响研究
膳食营养及其对健康的影响研究随着现代人们生活方式的改变和科技的发展，饮食习惯也在发生着巨大的变革。
膳食营养是指人体摄入食物中所获得的各种营养物质，这些物质对人体的生理功能和健康状态有着重要的影响。
有关膳食营养及其对健康的影响的研究一直以来都备受关注，对于我们珍惜生命、追求健康的个体来说，了解膳食营养的重要性不言而喻。
营养是维持人体正常生理功能所必需的物质，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
不同的营养物质在人体中发挥着不同的作用，具有各自独特的功能。
蛋白质是构成人体组织和细胞的重要物质，碳水化合物是人体提供能量的主要来源，脂肪在维持细胞结构和代谢功能中起着关键作用。
各种维生素和矿物质对人体的健康同样不可或缺，它们参与到许多生理和代谢过程中，维持身体的平衡状态。
膳食营养直接关系到人体的健康状况。
合理的膳食结构和健康的饮食习惯可以预防和改善多种疾病。
例如，适度摄入蛋白质可以帮助增加肌肉质量和免疫力，维持骨骼健康；适宜的碳水化合物摄入有助于提供大脑所需的能量，维持思维清晰和精力充沛；适量的脂肪摄入可以帮助维持心血管健康和促进细胞功能。
此外，各种维生素和矿物质对于维护皮肤健康、增强免疫力、预防心血管疾病等起到重要的作用。
然而，现代人们的生活节奏加快、工作压力大，很多人的饮食结构也出现了不均衡和不合理的现象。
过度依赖高糖、高盐、高热量食物导致了肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病的增加。
营养过剩或缺乏都会对健康产生不利影响。
缺乏膳食纤维和维生素C的摄入可能导致便秘、免疫力下降等问题；而膳食脂肪的过量摄入可能会引发肥胖、胆固醇升高等疾病。
因此，要维持健康的身体，我们需要根据自身情况合理安排膳食。
首先，我们应该保持饮食的多样性，摄入不同种类的食物，以确保能获取到足够的各种营养物质。
其次，要注意膳食平衡，摄入适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
我们也应该学会通过合理搭配食物来确保摄入的营养物质的平衡和吸收的最大化。
《高中生的营养与健康研究报告五篇范文》
《高中生的营养与健康研究报告五篇范文》第一篇：高中生的营养与健康研究报告高中生的营养与健康研究报告高中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。
而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的高中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。
所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。
借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。
这次，我们对高中学生的营养与健康进行了研究。
高中学生正处于青春发育期，有着特殊的营养要求。
青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，我们应注意营养素的吸收。
由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只是简单应付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。
食物中所具有的营养相当丰富，所以，膳食的吸收是我们能量的主要来源。
经过研究，我收获了不少，处于发育阶段的我们，应该要好好调理好营养，身体才能健康发展。
早餐是一天能量和营养素的重要来源在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
合理营养膳食实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过实际操作和数据分析，验证合理营养膳食对人体健康的重要性，以及如何通过科学搭配食物来实现营养均衡。
二、实验时间2024年11月1日至2024年11月7日三、实验对象本实验对象为20名健康成年人，年龄在20-45岁之间，性别、体重、身高等基本情况均相同。
四、实验方法1. 膳食计划制定：根据中国居民膳食指南，结合实验对象的实际情况，制定一周的合理膳食计划。
膳食计划包括早餐、午餐、晚餐和加餐，确保每日摄入各类营养素。
2. 膳食实施：实验对象按照膳食计划执行，同时记录每日食物摄入量、体重变化、身体感受等。
3. 数据收集与分析：收集实验对象在实验期间的身体感受、体重变化、血液检测等数据，进行分析。
五、实验内容1. 膳食结构：膳食计划遵循食物多样、谷类为主、粗细搭配的原则，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入。
2. 膳食分配：早餐占全天总能量的25%-30%，午餐占35%-45%，晚餐占30%-35%，加餐适量。
3. 食物选择：多吃蔬菜、水果和薯类，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，减少烹调油用量，保持清淡少盐膳食。
六、实验结果1. 体重变化：实验期间，实验对象的体重基本保持稳定，无明显增减。
2. 身体感受：实验对象普遍反映食欲增加，精神状态良好，睡眠质量提高。
3. 血液检测：实验对象的血液检测结果均在正常范围内，各项指标稳定。
七、实验分析1. 合理膳食对体重的影响：实验结果表明，合理膳食有助于维持体重稳定，避免过度增减。
2. 合理膳食对身体健康的影响：合理膳食能够满足人体对各类营养素的需求，有助于提高免疫力、增强体质。
3. 合理膳食对精神状态的影响：合理膳食能够改善人体生理功能，提高精神状态，使人精力充沛。
八、实验结论通过本次实验，验证了合理营养膳食对人体健康的重要性。
科学搭配食物，确保营养均衡，有助于提高生活质量，预防疾病。
九、建议1. 重视合理膳食，养成良好的饮食习惯。
营养膳食搭配实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过实际操作，验证营养膳食搭配的理论知识，探讨不同食物组合对营养吸收的影响，以及如何通过科学搭配提高膳食的营养价值和口感。
二、实验材料1. 实验对象：20名健康志愿者，男女各半，年龄在20-30岁之间。
2. 实验食物：- 主食：大米、全麦面包、玉米面- 蛋白质来源：鸡胸肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋- 蔬菜：青菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿- 水果：苹果、香蕉、橙子- 调味品：盐、糖、酱油、醋三、实验方法1. 分组：将20名志愿者随机分为5组，每组4人。
2. 食谱设计：每组根据营养膳食搭配原则，设计一日三餐的食谱。
食谱需包括主食、蛋白质、蔬菜、水果和调味品，保证营养均衡。
3. 食谱实施：志愿者按照食谱进食，连续观察3天。
4. 数据收集：记录志愿者每天的体重、食欲、消化情况以及体力表现。
5. 数据分析：比较不同食谱组的营养摄入量、消化吸收情况以及整体满意度。
四、实验结果1. 营养摄入量：所有食谱组的营养摄入量均达到人体每日所需标准，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和无机盐的比例合理。
2. 消化吸收情况：各组志愿者的消化吸收情况良好，无明显不适。
3. 体力表现：所有志愿者在实验期间体力充沛，无疲劳感。
4. 满意度：各组志愿者对食谱的满意度较高，认为食物口感好，营养均衡。
五、实验讨论1. 营养膳食搭配的重要性：本次实验结果表明，科学的营养膳食搭配对人体的健康具有重要意义。
合理的膳食可以提供人体所需的营养素，维持生理功能，预防疾病。
2. 蛋白质互补作用：实验中，蛋白质来源多样化，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等，提高了蛋白质的利用率。
蛋白质互补作用在营养膳食搭配中具有重要意义。
3. 蔬菜水果的摄入：实验中，蔬菜和水果的摄入量充足，保证了维生素和无机盐的摄入，有利于提高免疫力，预防疾病。
4. 主食的选择：实验中，主食选择多样化，如大米、全麦面包、玉米面等，有利于提供充足的热能和碳水化合物，满足人体生理需求。
健康饮食的调查报告7篇
健康饮食的调查报告7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园每月饮食调查和营养评估研究
幼儿园每月饮食调查和营养评估研究一、研究背景随着经济的发展和生活水平的提高，我国儿童的营养状况日益受到关注。
幼儿园作为儿童成长的摇篮，饮食营养状况直接关系到儿童的生长发育和身心健康。
为了确保幼儿园儿童的饮食健康和营养均衡，本研究将对幼儿园每月饮食进行调查和营养评估，为幼儿园食堂提供改进方向和依据。
二、研究目的1. 了解幼儿园每月饮食的现状，包括食物种类、数量、搭配等方面；2. 评估幼儿园每月饮食的营养状况，分析其中存在的问题；3. 为幼儿园食堂提供改进建议，促进幼儿园饮食营养的均衡发展。
三、研究方法1. 调查法：通过问卷、访谈等方式，收集幼儿园每月饮食的相关信息；2. 营养评估法：根据国家卫生健康委员会发布的《幼儿膳食指南》标准，对幼儿园每月饮食的营养成分进行评估；3. 数据统计法：运用统计学方法对调查数据进行处理和分析。
四、研究内容1. 幼儿园每月饮食现状调查：包括食物种类、数量、搭配等情况；2. 幼儿园每月饮食营养评估：根据营养成分的标准，对每月饮食进行评价；3. 幼儿园饮食改进建议：针对评估结果，提出合理的改进措施。
五、研究步骤1. 设计调查问卷和访谈提纲，准备调查工具；2. 对幼儿园食堂进行实地调查，收集饮食现状数据；3. 整理调查数据，进行营养评估；4. 分析评估结果，提出改进建议；5. 撰写研究报告。
六、研究时间安排1. 第1-2周：设计调查问卷和访谈提纲，学习相关文献资料；2. 第3-4周：进行实地调查，收集数据；3. 第5-6周：整理数据，进行营养评估；4. 第7-8周：分析评估结果，提出改进建议；5. 第9-10周：撰写研究报告。
七、预期成果1. 了解幼儿园每月饮食现状和营养状况；2. 提出针对性的改进建议，促进幼儿园饮食营养的均衡发展；3. 为其他幼儿园提供参考，提高幼儿园食堂的管理水平。
八、注意事项1. 确保调查数据的客观性和准确性，避免主观臆断；2. 评估过程中，要严格按照营养成分的标准进行评价；3. 改进建议要具有可操作性，切实可行。
营养膳食对健康影响研究项目的查新分析
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医学信息学杂志 ２ ０ ０ ８年 第 １ ２期
Ｊ ＯＵＲ Ｌ ＯＦ ＭＥ Ｉ ＡＬＩ Ｏ＾ ＮＡ Ｄ Ｃ ＮＦ ／ Ｉ ＣＳ
营 养 膳 食 对 健 康 影 响 研 究 项 目 的 查 新 分 析
许 培扬 马 明
营养学中的饮食行为研究
营养学中的饮食行为研究饮食行为在营养学中是一个重要的研究领域，旨在探究人类的饮食决策、饮食模式和饮食习惯对健康的影响。
了解饮食行为对个体营养及全球健康状况的影响，可以为制定个性化的营养策略和健康教育建议提供科学依据。
一、饮食行为的定义和分类饮食行为指的是个体在选择、准备、进食和再吸收食物的过程中体现出的行为。
根据研究目的和分类方法的不同，饮食行为可以被分为以下几个方面进行研究：1. 食物选择行为：个体在面对多种食物时，如何选择及排斥某些食物的行为。
2. 进食行为：个体在摄入食物时的进食速度、进食量和进食方式等方面的行为。
3. 饮食模式：指个体在长期饮食中对特定食物或食物组合的选择和组合方式。
4. 饮食习惯：个体在长时间内形成的习惯化的饮食行为，受文化、社会及个人意识等多个因素的影响。
二、饮食行为研究的意义1. 对健康的影响：饮食行为直接关系到个体健康状况，不良的饮食习惯与慢性疾病的发生和发展密切相关。
2. 营养干预的重要性：了解饮食行为可以为营养干预提供指导，帮助个体制定科学合理的膳食方案。
3. 追踪全球健康问题：研究饮食行为可以掌握人群整体的饮食习惯和模式，为正确解决全球性健康问题提供科学依据。
三、影响饮食行为的因素1. 生理因素：包括个体的年龄、性别、遗传因素、食欲和代谢水平等。
2. 社会文化因素：个体所处的社会文化环境、文化传统、宗教信仰等对饮食习惯和模式有重要影响。
3. 心理因素：个体的情绪、心理状态、生活习惯等对饮食行为具有重要影响。
4. 经济因素：经济条件、收入水平对饮食选择和饮食模式具有重要影响。
四、饮食行为研究的方法1. 问卷调查：通过设计问卷对个体的饮食行为进行调查，了解个体的饮食模式和习惯。
2. 临床观察：通过观察个体在临床环境下的饮食行为，研究其与健康状况之间的关系。
3. 实验室研究：在实验室环境下，通过控制不同因素来研究饮食行为对生理指标的影响。
4. 视频录像：使用录像技术对个体的进食过程进行记录和分析，深入了解饮食行为的细节。
饮食摄入实验报告模板(3篇)
第1篇一、实验背景实验背景介绍：简要说明进行饮食摄入实验的目的、意义、实验背景等相关信息。
二、实验目的1. 了解个体在不同饮食摄入量下的能量需求。
2. 探究不同食物组合对个体能量摄入的影响。
3. 分析饮食摄入与身体健康之间的关系。
三、实验对象实验对象：年龄、性别、体重、身高、健康状况等基本信息。
四、实验方法1. 实验设计：描述实验设计，包括实验分组、实验时间、饮食摄入方案等。
2. 饮食摄入方案：详细列出每日三餐及加餐的食物种类、分量、卡路里含量等。
3. 数据收集：说明数据收集方法，如使用食物日记、食物称重、仪器测量等。
4. 实验指标：列出实验指标，如体重、体脂、血压、血糖、血脂等。
五、实验过程1. 实验开始：实验对象按照饮食摄入方案开始执行。
2. 实验监测：每日记录饮食摄入情况，定期进行身体指标检测。
3. 数据分析：对收集到的数据进行分析，评估饮食摄入对实验指标的影响。
六、实验结果1. 饮食摄入情况：详细列出实验期间实验对象的饮食摄入情况。
2. 体重变化：展示实验期间实验对象的体重变化曲线。
3. 身体指标变化：展示实验期间实验对象的各项身体指标变化。
4. 饮食摄入与身体指标的相关性分析：分析饮食摄入与体重、体脂、血压、血糖、血脂等指标的相关性。
七、讨论与分析1. 饮食摄入对体重的影响：分析饮食摄入与体重变化的关系，探讨不同食物组合对体重的影响。
2. 饮食摄入对身体指标的影响：分析饮食摄入对血压、血糖、血脂等指标的影响，评估饮食摄入与身体健康之间的关系。
3. 实验结果的局限性：讨论实验过程中可能存在的误差和局限性。
八、结论1. 总结实验结果，明确饮食摄入对个体能量需求、体重、身体指标的影响。
2. 提出针对性的饮食建议，以改善个体健康状况。
九、参考文献列出实验过程中参考的文献资料。
十、附录1. 实验对象基本信息表2. 饮食摄入方案表3. 实验数据记录表4. 实验结果分析图表字数：约2500字注：以上模板仅供参考，具体内容可根据实验实际情况进行调整。
医疗研究发现饮食对心脑血管健康的影响
医疗研究发现饮食对心脑血管健康的影响饮食是人们日常生活中的重要组成部分，其质量和营养成分的摄入直接关系到人体健康。
近年来，随着医疗技术的不断进步和人们对健康意识的增强，医疗研究越发发现了饮食对心脑血管健康的重要影响。
本文将就此进行探讨。
1. 心脑血管疾病与现代饮食习惯随着社会的发展和生活水平的提高，现代人的饮食习惯逐渐发生了改变。
大量的高热量、高脂肪、高糖分的食物开始成为人们日常饮食的主要组成部分，这种不健康的饮食结构直接导致了心脑血管疾病的增加。
心脑血管疾病如高血压、冠心病、中风等已经成为了危害人类健康的主要疾病之一。
2. 心脑血管健康所需的营养素保持心脑血管的健康需要适量的摄入各种营养素。
首先，膳食纤维是保持良好的心脑血管健康的重要组成部分。
高纤维食物可以降低胆固醇水平，促进肠道的运动和排泄，预防和缓解便秘等问题。
其次，维生素和矿物质对于心脑血管健康也不可忽视。
例如，维生素C和E具有抗氧化作用，可以减少血管内的氧自由基，保护心脑血管系统的健康。
3. 心脑血管健康饮食宜忌为了维护心脑血管的健康，我们应该注意饮食的宜忌。
首先，应该减少高胆固醇、高脂肪和高糖分的食物的摄入。
这些食物容易导致血糖和血脂水平升高，增加心脑血管疾病的风险。
其次，我们应该增加膳食纤维、新鲜水果和蔬菜的摄入量。
这些食物富含营养素和抗氧化物质，对心脑血管的健康有益。
另外，适量摄入高质量的蛋白质和低脂肪乳制品也是保持心脑血管健康的重要手段。
4. 饮食与心脑血管健康的研究进展近年来，对饮食与心脑血管健康之间的关联进行了大量的研究。
研究发现，地中海饮食以及低盐、低脂肪、低糖饮食模式对心脑血管健康具有积极的影响。
一些新兴的营养学理论，如“心血管健康饮食模式”和“DASH饮食计划”，也提供了指导公众选择更健康饮食的依据。
5. 个体差异与干预策略尽管有大量的研究证明饮食对心脑血管健康的重要影响，但需要注意的是，个体之间的差异也是存在的。
每个人的身体状况和遗传背景都有所不同，因此应根据个体情况制定相应的饮食方案。
幼儿园营养健康：膳食调查全面报告
幼儿园营养健康：膳食调查全面报告1.引言在当今社会，营养健康愈发受到人们的重视。
而对幼儿园营养健康的关注更是备受关注。
幼儿园是孩子们成长的关键阶段，营养健康问题直接关系到他们的身体发育和智力发展。
我们有必要对幼儿园的膳食情况进行全面调查，以便更好地了解和改善幼儿园的膳食健康状况。
2.背景分析我们需要对什么是幼儿园营养健康有一个清晰的认识。
幼儿园营养健康不仅包括孩子们膳食的基本结构和均衡，还包括食物的新鲜程度、食品安全和食用习惯等方面。
现阶段，幼儿园膳食的营养健康问题主要集中在五个方面：膳食结构、膳食质量、食材新鲜度、食品安全和饮食习惯。
进行膳食调查对于全面了解幼儿园膳食状况至关重要。
3.膳食结构调查：从简到繁的分析膳食结构是幼儿园膳食的基础，其合理性直接影响到孩子们的身体健康。
在进行膳食结构调查时，我们发现绝大多数幼儿园的膳食结构过于单一，主食和副食搭配不够合理。
蔬菜水果摄入量不足，肉类和蛋类蛋白质摄入不足，而淀粉类食物过多。
在膳食结构上，幼儿园需要合理搭配主食和副食，增加蔬菜水果摄入，保证孩子们的蛋白质和维生素的摄入。
4.膳食质量调查：由浅入深的讨论膳食质量直接影响孩子们的身体健康状况。
在膳食质量调查中，我们发现幼儿园的膳食质量普遍不高。
食材质量良莠不齐，食品新鲜度有待提高，加工食品过多，食品添加剂使用不规范。
提升幼儿园的膳食质量，需要从食材采购、加工制作和食品安全控制等方面进行改进。
5.食材新鲜度和食品安全调查食材新鲜度和食品安全是保障幼儿园膳食健康的基础。
我们的调查发现，绝大多数幼儿园的食材采购过程不规范，食品安全隐患较多。
加强对食材新鲜度和食品安全的管理，确保食品安全，对于幼儿园的膳食健康至关重要。
6.饮食习惯调查饮食习惯直接关系到孩子们的身体健康和成长发育。
我们的调查发现，绝大多数幼儿园的饮食习惯不规范，如吃零食过多、挑食偏食、饮食速度过快等。
培养良好的饮食习惯，需要家长、幼儿园和孩子们的共同努力。
公共卫生专业课程
公共卫生专业课程
公共卫生专业课程通常涵盖广泛的领域，旨在培养学生掌握预防疾病、促进健康和保护社区免受健康威胁所需的知识和技能。
以下是一些常见的公共卫生专业课程。
1.流行病学：研究疾病在人群中的分布、决定因素以及如何控制疾病的科学。
2.卫生统计学：应用统计学方法收集、整理、分析和解释公共卫生数据。
3.公共卫生原理/导论：介绍公共卫生的基本概念、历史、哲学、核心价值和实践领域。
4.健康行为与社会科学：探讨个体和群体的健康相关行为，以及社会、文化、经济和心理因素对健康的影响。
5.环境卫生学：研究环境因素（包括物理、化学和生物因素）对人类健康的影响，以及如何预防和控制环境相关的健康问题。
6.营养学：研究食物和营养素对人体健康的影响，包括营养需求、营养缺乏与过剩、膳食指南等。
7.公共卫生政策与管理：分析公共卫生政策、规划、管理和评估，以及公共卫生系统的组织和运作。
8.生物统计学：应用统计学方法分析生物医学数据，包括临床试验、遗传学研究和流行病学研究等。
9.公共卫生实践/实习：提供学生在实际公共卫生环境
中应用所学知识的机会，通常包括现场调查、项目规划和实施等。
10.全球卫生：研究全球范围内的公共卫生问题，包括传染病控制、卫生系统强化、国际卫生政策等。
这些课程可能会因学校和项目的不同而有所差异。
公共卫生专业通常还要求学生完成一定的通识教育课程（如自然科学、社会科学、人文科学等）以及选修课程，以满足毕业要求和拓宽知识面。
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附件3营养膳食对健康影响的研究项目课题申请指南一、总体目标及实施年限根据影响我国居民健康和身体素质营养方面急需解决的关键技术问题和基础条件，“十一五”期间将重点使用稳定性同位素标记等先进技术在我国不同人群中开展铁生理需要量和生物利用率、维生素A转化率、能量代谢和钙平衡的研究，结合我国人群试验，提出我国成年居民(参考人群)膳食能量、铁推荐摄入量，青春期儿童、哺乳期妇女、绝经期妇女膳食钙推荐摄入量，儿童维生素A膳食推荐摄入量；研制针对贫困农村地区儿童营养不良的适宜干预技术；研制针对城市地区儿童肥胖的适宜干预技术；研究实用的、符合我国妇女产褥期妇女膳食营养的干预模式；填补我国常见食物中主要植物化学物含量的空白并研究其对人群健康的影响，从而为指导改善我国居民微量营养素缺乏和预防营养失衡及制定营养健康政策提供科学依据和适宜技术。
项目实施年限：2008年12月-2010年12月。
二、申请课题主要内容课题⒈我国成年人膳食能量代谢及关键技术研究1.研究内容（1）中国成年男女基础代谢的能量消耗量在我国北、南两个区域，选择具有良好的饮食和生活习惯的健康成年男女,用气体代谢法测量其基础代谢率。
（2）利用双标水法测定中国成年男女的能量消耗量在我国北、南两个区域，选择具有良好的饮食和生活习惯的健康成年男女,采用双标水技术，计算受试者维持能量零平衡的膳食能量摄入水平。
（3）中国成年男女能量零平衡的能量消耗在不同区域内选择从事轻体力活动的健康成年男女，监测观察对象能量摄入和体重变化的情况，计算成年男女维持能量零平衡的膳食能量摄入水平。
（4）中国成年男女不同体力活动水平的能量消耗在我国北、南两个区域，选择具有良好的饮食和生活习惯的健康成年男女,用气体代谢法测量其在进行设定不同水平的体力活动时的能量消耗。
⒉研究目标获得中国成年男女基础代谢率数据及不同体力活动水平的能量消耗量数据；提供新的中国成年居民膳食能量参考摄入量。
⒊申请条件（1）中国成年男女观察对象的选择及能量水平的设计应结合我国近期营养调查的相关数据，使其有较好的代表性，符合我国的实际；（2）牵头单位的资质需要具备组织全国人群营养调查的工作经验和技术，具备利用双标水技术、气体代谢法进行人体能量代谢研究经验。
拟安排经费：380万元课题2. 我国重点人群铁、钙需要和膳食评估应用研究1.研究内容（1）铁生理需要量的研究选择正常成年人为研究对象，通过稳定同位素标记和稀释技术研究人体铁的丢失量来确定铁的生理需要量。
（2）铁生物利用率的研究选择正常成年人为研究对象，采用稳定同位素检测技术，研究中国膳食条件下人体铁的生物利用率。
（3）纠正不同人群铁缺乏铁需要量的研究在我国南、北两个区域研究儿童、成年人及老年人3个不同人群，以经过临床诊断确诊为缺铁性贫血的人群为实验对象，分别以不同剂量的铁剂进行补充实验，纠正缺铁性贫血及铁缺乏。
从可纠正缺铁性贫血及铁缺乏的最低铁摄入量来推算其膳食铁需要量。
（4）膳食铁需要量的研究根据研究确定的铁生理需要量和生物利用率，可得到参考人群膳食铁的需要量。
根据不同人群纠正铁缺乏铁需要量的研究和参考人群膳食铁的需要量推算其他人群的膳食铁需要量（5）通过对哺乳期妇女和南、北两个区域的青春期儿童、绝经期妇女不同钙摄入量时，骨矿量、骨密度动态变化的追踪研究，确定使青春期儿童、哺乳期妇女、绝经期妇女达到最佳骨矿储备或最少骨质流失所需钙的适宜摄入量；（6）在钙摄入量相对长期（2年）稳定状态下，采用稳定性同位素钙标记技术进行钙代谢平衡试验，确定青春期儿童、哺乳期妇女、绝经期妇女达到最大正钙平衡或最小负钙平衡时钙的需要量；（7）通过不同钙摄入量对青春期儿童生长发育影响，确定达到最佳生长发育所需钙的适宜摄入量；探讨青春期发育水平、激素水平、钙代谢变化及其交互作用机制。
⒉研究目标获得不同中国人群铁的生理需要量和生物利用率数据；提出新的中国不同人群膳食铁需要量和提出新的中国不同人群膳食钙需要量。
⒊申请条件（1）观察对象的选择及膳食和干预铁、钙水平的设计应结合我国近期营养调查的相关数据，使其有较好的代表性，符合我国的实际；（2）牵头单位的资质需要具备组织全国人群营养调查的工作经验和技术，具备利用稳定性同位素铁、钙标记技术进人体代谢和人群膳食营养干预的研究经验。
拟安排经费：860万元课题3. 我国儿童维生素A需要量及膳食评估新技术研究1.研究内容（1）研究我国儿童不同膳食模式中类胡萝卜素转化成为维生素A的效率对β-胡萝卜素和植物来源的β-胡萝卜素在儿童体内转化成维生素A的效率进行评价；分析混合膳食中类胡萝卜素转化成维生素A的效率以及对体内总维生素A贮存的影响。
（2）儿童维生素A需要量的研究分析维持人体血清视黄醇浓度在正常生理范围所需要摄入维生素A和类胡萝卜素的量；补充推荐适宜剂量维生素A对维生素A营养状况的影响；补充不同浓度β-胡萝卜素对维生素A营养状况的影响。
⒉研究目标确定我国儿童不同膳食模式中类胡萝卜素转化成为维生素A的效率；提出新的我国儿童维生素A需要量；提出预防我国儿童维生素A缺乏的干预措施。
⒊申请条件（1）具备组织较大人群营养调查的工作经验和技术，了解我国儿童维生素A等微量营养素的营养状况，应具备设计和组织进行人体营养素代谢研究的基础与技术；（2）牵头单位需要具备组织全国性人群营养调查的工作经验和技术，开展血清视黄醇检测的国际实验室比对工作基础，具有使用稳定同位素稀释技术评价人体肝脏维生素A 贮备的工作基础。
拟安排经费：280万元课题4.贫困农村地区儿童营养缺乏改善适宜技术的研究1.研究内容（1）研制能够有效预防贫困农村地区5岁以下儿童营养不良的“营养包”。
针对贫困农村5岁以下儿童，研制能够提供适宜能量、蛋白质、多种维生素和矿物质的适于家庭使用的“营养包”。
（2）评价“营养包”降低儿童营养不良的效果在我国不同区域贫困农村5岁以下儿童中开展试点研究，评价其预防儿童营养不良的效果并进行成本-效益分析。
⒉研究目标研制出适于贫困农村5岁以下儿童使用的“营养包”；使贫困地区5岁以下儿童的营养不良率从2002年的30%降至15%以下；“营养包”对5岁以下儿童营养不良的成本-效益分析结果。
⒊申请条件（1）在我国南北和城乡有代表性的大样本人群研究的基础上，具备贫困农村5岁以下儿童营养调查的基础和监测网络；（2）评价“营养包”降低儿童营养不良的效果，需要组织全国范围、多中心干预网络；（3）牵头单位的资质需要具备全国性儿童营养调查及干预的工作经验和技术，了解我国儿童的营养状况，特别是农村地区5岁以下儿童营养不良状况，应具备设计和组织进行儿童营养改善研究的工作基础。
拟安排经费：360万元课题5.以膳食营养为主的儿童肥胖综合防控技术的研究1.研究内容（1）分析儿童肥胖的影响因素，包括饮食行为、膳食、身体活动等，研制以膳食营养为主的儿童肥胖的综合防控技术；（2）研制针对个体儿童的饮食行为和膳食营养的评价和指导实用技术；（3）开展以膳食营养为主的综合干预关键技术的多中心随机对照研究，对防控技术进行评估和验证；评估综合防控技术对儿童饮食行为、膳食营养摄入、身体活动、体成分、生理参数（血压、血糖、胰岛素、甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等相关指标）及肥胖率的作用；（4）利用成本-效益分析技术对以膳食营养为主的儿童肥胖的综合防控技术进行评估，并提出防控儿童肥胖的政策建议。
⒉研究目标研制出以膳食营养为主的儿童肥胖的综合防控技术；研制出针对个体儿童的饮食行为和膳食营养的评价和指导实用技术；以膳食营养为主的综合防控技术的多中心随机对照研究的实施和评价；对综合防控技术的成本-效益的评估及提出的政策建议。
⒊申请条件（1）在我国南北和城乡有代表性的大样本人群研究的基础上，具备肥胖及危险因素调查的基础和监测网络；血脂检测采用国际标准化的方法和质量控制方案。
提供我国人群肥胖发病率和动态变化趋势；（2）合理膳食和身体活动相结合，探讨投入-产出、投入-效益高的肥胖干预措施。
需要组织全国范围、多中心的肥胖综合干预网络；（3）牵头单位的资质需要具备开展全国性营养和健康、慢性病（肥胖、高血压、糖尿病等）流行、变化趋势调查及开展人群肥胖综合干预经验。
拟安排经费：380万元课题6.食物中主要植物化学物含量、人群摄入量及健康效应的研究1.研究内容（1）利用现代检测技术，测定我国常见食物中5-8种主要植物化学物（类胡萝卜素、黄酮、异黄酮、白藜芦醇、花色苷和含硫化合物等）的含量。
（2）结合现有的人群研究资料，分析我国人群食物中主要植物化学物(5-8种)的摄入量。
（3）利用不同实验研究模型和现代生物技术，研究食物中5-8种主要植物化学物的生物利用度，包括研究在机体的消化吸收、代谢和排泄途径等。
（4）利用不同的植物性食物和植物化学物的提取物，研究食物中植物化学物调节炎性反应、氧化应激、血脂代谢、血糖、血压的生物学效应以及量效关系，并阐明其作用机制。
⒉研究目标检测我国常见食物中主要植物化学物的含量；获得我国不同区域人群的食物中主要植物化学物摄入量的数据；阐明食物中主要植物化学物在机体的生物利用，以及健康促进和疾病防治作用。
⒊申请条件（1）申报单位需具有合格膳食量表获得的人群膳食调查资料，人群规模不少于1万人。
（2）牵头单位的资质需要在食物植物化学物的生物利用和生物学功能方面具有良好的基础和研究经验。
拟安排经费470万元课题7.我国妇女产褥期膳食营养干预的研究1.研究内容（1）我国产妇膳食营养干预策略的研究应用行为干预理论与方法，在不少于500名孕产妇中采用医学、社会学、行为科学、心理学的综合方法，探讨以“营养教育、身体活动、营养补充与强化、社区支持、心理咨询、家庭监督”的综合干预策略，达到促进产妇健康的目的。
（2）妇女产褥期饮食行为及患病的研究在我国多个有代表性的城市和农村地区采用分层抽样和整群抽样相结合的方法各抽取2000名以上1岁以下儿童的母亲作为调查对象；调查分析产褥期饮食行为及疾病发生情况、产褥期保健状况、营养保健知识水平等。
通过本部分研究得到我国妇女目前在产褥期的饮食、行为及健康状况的基础资料。
找出目前饮食、行为方面存在的问题及影响因素。
（3）妇女产褥期饮食行为的追踪调查和干预研究在我国不同地区选择待分娩的妇女分为干预组和对照组，于产前和产后在干预组中开展多种形式调查研究、营养宣教等干预措施。
两组对象均进行产褥期及产后2年的跟踪随访调查和有关指标检测。
⒉研究目标提出我国产妇膳食营养的干预策略；得出我国妇女产褥期传统的饮食行为与健康之间的关系；提出适合现代中国妇女特点的科学的“坐月子”膳食和行为模式；提出有效的有关妇女产褥期营养、膳食和行为的健康教育模式。
⒊申请条件（1）有稳定的妇女产褥期追踪调查和干预研究现场，可进一步建立妇女产褥期营养、膳食和行为的健康教育示范基地，便于在全国推广科学的产褥期休养模式。