韭菜花肉丝
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韭菜花的功效作用及做法
韭菜花的功效作用及做法韭菜花是指韭菜植株在生长过程中产生的未成熟花蕾部分。
它是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分和多种功效。
下面我们来详细介绍一下韭菜花的功效、作用以及一些常见的做法。
首先，韭菜花具有抗氧化作用。
韭菜花中含有丰富的维生素C、E和多酚类物质，这些物质可以中和自由基，抑制氧化反应，保护细胞免受氧化损伤。
定期食用韭菜花可以提高机体的抗氧化能力，预防衰老和许多慢性疾病的发生。
其次，韭菜花对心血管健康有利。
韭菜花中的硫化物物质有助于降低胆固醇水平，防止动脉粥样硬化的发生。
此外，它还含有丰富的维生素K，可以帮助血液凝结和维持正常的血液流动。
同时，韭菜花对预防肿瘤有一定的作用。
研究表明，韭菜花中的活性物质能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，减少肿瘤的发生。
此外，它还能提高机体的免疫功能，增强抵抗力，抵御疾病的入侵。
此外，韭菜花还有助于提高消化能力。
韭菜花中含有丰富的膳食纤维和维生素B群，能够促进肠道蠕动，增加胃肠蠕动，改善消化功能。
同时，韭菜花还能消除胃肠道中的有害细菌，减少腹泻和便秘的发生。
接下来，我们来介绍一些常见的韭菜花的做法。
1.韭菜花炒蛋：将韭菜花洗净切段，鸡蛋打散备用。
加热锅倒入适量的油，放入鸡蛋炒散，再加入韭菜花煸炒均匀，最后加入少许盐调味即可。
2.韭菜花炒肉片：将韭菜花洗净切段，瘦肉切片备用。
加热锅倒入适量的油，放入瘦肉片煸炒至变色，再加入韭菜花炒匀，最后加入调料如盐、酱油、料酒等即可。
3.韭菜花炖豆腐：将韭菜花洗净切段，豆腐切块备用。
加热锅倒入适量的油，放入豆腐煸炒至微黄，再加入韭菜花、盖上锅盖炖煮一会儿，最后加入调料如盐、鸡精等即可。
4.韭菜花拌面：将韭菜花洗净切段，面条煮熟备用。
取一大碗，将煮熟的面条放入碗中，加入适量的韭菜花，然后加入蒜末、酱油、醋、花椒油等调料，拌匀食用即可。
总结一下，韭菜花不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分和多种功效。
它可以抗氧化、促进心血管健康、预防肿瘤和提高消化能力。
韭菜花的做法大全,这几种最常见
韭菜花的做法大全，这几种最常见韭菜花很多人都知道，特别是在北方家家户户都喜欢种植一些韭菜，韭菜具有很好的壮阳补肾作用，所以说深受男性们的喜爱，韭菜花也有着很多种的做法，无论是哪一种吃法，都让人们流连忘返。
韭菜花的做法大全，下面为您做出相关的介绍。
第一、韭菜花炒肉丝的做法
1、韭菜花去老梗，摘成段,洗净待用
2、里脊肉切肉丝，放入盐、味精、淀粉、适量水拌匀腌一下备用
3、大蒜拍松去皮，切末
4、锅上火加热，加油，油热倒入大蒜末爆香.（注：油可以略多一些）
5、加入肉丝煸炒至变色
6、加入韭菜花一起煸炒，加盐，煸炒至韭菜花变软（注：大约一分钟）
7、加味精调味，煸炒均匀，盛出即可
第二、清炒韭菜花的做法
1、韭菜花洗净摘段
2、炒锅热油下韭菜花炒至断生，加盐、鸡精调味即可
做法三、韭菜花炒腊肠的做法
1、冷锅热油下蒜末煸出香味
2、下韭菜花翻炒
3、变软的时候加盐和鸡精继续炒
4、倒入切成片的腊肠翻炒均匀
韭菜花的茎像葱，最大的功能是食用。
是苏格兰人和威尔斯人餐桌上的最爱。
另外，罗马皇帝尼禄则把它当药使用，以使声音变得好听。
它是这么有用的植物，因此它的花语是－奉献。
凡是受到这种花祝福而生的人，擅于社交活动，无论在学校里或社会上都是活跃的领导人物。
谈起恋爱来，也是站在主动的地位哦！。
韭菜花不能跟什么吃 吃韭菜花要注意什么
韭菜花不能跟什么吃吃韭菜花要注意什么韭菜花也被叫做韭花，他是在秋天生长出来的一种植物，是韭白身上生长出的一种白色花，也有一些地方把韭菜花叫做韭苔，为我国的南北城乡地区都是非常流行的，那么韭菜花不能跟什么吃呢？一、牛肉韭菜花是属于温性的食材，具有很好的温补性能，特别是对于男性有很好的壮阳效果，而牛肉同样是属于温性的食材，如果把韭菜花和牛肉一起吃的话，会容易形成上火的情况，而且会导致牙龈肿痛，所以在平时吃韭菜花的时候一定要注意，避免把韭菜花和牛肉一起吃，否则的话会导致一些不良的反应出现。
二、白酒韭菜花和白酒也是不可以一起吃的，因为白酒也是属于辛热的食物，如果把韭菜花和白酒一起吃的话，那么会容易导致一些旧病复发。
所以平时吃韭菜花的时候，一定要注意不要喝白酒，千万不要把韭菜花作为下酒菜来吃，虽然这样子很美味，但是对于健康是不利的，因为白酒和韭菜花中的物质会产生冲突，对于的健康不利。
三、蜂蜜韭菜花和蜂蜜也是不可以同时吃的，因为韭菜花中含有一定的维生素c，而蜂蜜中含有一些维生素c的分解酶，一旦结合的话会导致维生素c受到破坏，所以，韭菜花和蜂蜜是不能一起吃的，两者同时吃的话会降低其营养价值，而且也会造成肠胃不适，严重的还有可能会引起腹泻，因此一定要避免把韭菜花和蜂蜜放在一起吃，否则会对肠胃造成一些不利的影响。
四、吃韭菜花要注意什么1、不能过量食用韭菜花不可以过量食用，因为韭菜花是属于温性，过量食用的话会容易造成上火，会带来不良的影响。
2、不能生吃韭菜花要做熟了以后才能吃，可以做成炒菜，单独炒或者配合其它的食材炒都可以，但是一定要注意，没有烧熟的韭菜花是不可以吃的。
如果吃生的韭菜花，很容易造成脾胃不适，会影响到正常的消化，甚至会导致病症的出现，严重危害身体健康。
韭菜花的家常吃法6种【图文】
韭菜花的家常吃法6种【图文】
韭菜花是从韭菜根茎抽出的花茎，既有韭菜叶的味道，又有脆生生的口感，即使不喜爱韭菜的人，也脱不了它脆生生的口感和香甜的味道。
韭菜花的吃法有很多种，可以入酱、做火锅调料等，而且不论荤素，不论主菜辅料，都能伸能屈，能进能出，十分随和。
下面推荐6种我最喜欢的韭菜花的家常吃法——
银芽韭菜花：
原料：绿豆芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙。
糖、生油、耗油各1茶匙。
做法：绿豆芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段。
烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。
烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成。
韭菜花炒肉筋：
原料：韭菜花100克，玉兰片（笋）150克，肉筋150克，红辣椒1个。
准备：韭菜花洗干净摘去老茎，切成3公分段。
玉兰片汆水待用。
肉筋切成丝，用1茶匙生抽+1茶匙生粉码味。
红辣椒切成圈。
做法：热锅入油，六分热，倒入肉筋煸炒断生后，倒入红辣椒圈，再倒入韭菜花和玉兰片，炒出香味后，烹入1小匙盐、1茶匙生抽，1小匙水，炒匀后即可上桌。
韭菜花简介及营养价值
韭菜花简介简介韭菜花，简称韭花。
也叫韭苔。
关于韭菜的吃法我知道有这样几种。
一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。
韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说。
第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。
宋人最爱食用这种菜，黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。
”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。
韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过北方人多不细究，往往与蒜苗混为一谈。
第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。
第四种就是韭花。
韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，小时候我在农村老家里，每年秋天母亲都要采摘一两筐韭花，洗净后上碾子碾成细末，还掺上几只绿辣椒，然后封坛，几天后即可食用，微辣中韭香四溢，就着酸菜白肉血肠，似乎任何美味都是多余了。
后来生活在城里，只能吃商店里买来的韭菜花，但每每入口都不是老家那种味道。
近几年开始自己做，用绞馅机绞好后，装瓶放到冰箱里，但还是吃不出老家的味道，也不知是人变了，还是韭菜花变了，亦或韭菜花适应不了这种现代化的制作手段，只配用老碾子碾？追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。
《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。
”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。
而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁。
”“韭菁”即韭菜花。
由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。
《韭花帖》和韭菜花普通的韭菜花还跟书法有着不解之缘，那就是闻名于世的五代杨凝式的《韭花帖》。
杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子太保，一生狂傲纵诞，人称“杨风子”。
有一年秋天，杨凝式一觉醒来，已是午后。
韭花的功效及作用
韭花的功效及作用我们都知道当韭菜长到一定程度的时候，韭菜就会穿台，这时就会长一些韭菜花，其实韭菜花就是韭菜籽，结出来成熟的籽可以用来第二年种植，不仅如此韭菜花还具有一定的药用价值，它具有通便的功效，还具有保护眼睛的功效，下面小编给大家详细介绍韭菜的功效与作用韭菜花的功效与作用韭菜花是秋天里韭白上生出来的白色花簇，每年能采摘的时间也就只有短短的一个星期，等到时间一过，韭菜花就会结仔，韭白也随之变老，变得不能吃了。
韭菜花的功效与作用，很多人都不清楚，今天我们就为大家简单科普一下。
韭菜花的营养价值比较丰富，其富含了蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等物质成分，一般人群都可以食用，尤其是适合夜盲症、干眼病患者食用。
韭菜花的具体的功效和作用是什么?营养学家总结概括了以下几点。
1、能够润肠通便：韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。
适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。
2、保护眼睛：韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质(视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能帮助预防夜盲症。
3、益肝健胃：韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;4、补肾温阳：韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
韭菜花的做法大全韭菜的做法大家都知道，但韭菜花的做法却不是很多人清楚，毕竟市场上韭菜花每年的销售时间都比较短，并不是所有人都能及时品尝得到。
韭菜花的做法其实不算多，大家普遍习惯用来清炒或腌制成佐料。
韭菜花炒肉丝材料：韭菜花、猪肉、辣椒、淀粉、料酒、鸡精、姜做法：1、韭菜花洗净切成段，姜切丝，辣椒切丝备用;2、猪肉切丝，用盐、料酒、少许淀粉调匀;锅内放少许油，加热，把肉丝放入煸熟铲出;3、再次在锅内放入少量油，加热，放入姜丝、辣椒丝炒出香味;4、加入韭菜花，放入盐调味，炒匀;5、将炒好的肉丝放入，翻拌均匀，加入少许鸡精，装盘即可韭菜花酱材料：韭菜花、生姜、盐做法：1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份;2、把晾干水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器里，撒上精盐腌渍30分钟，直至韭菜花变得软榻;3、捣药的容器里放入腌好的韭菜花、生姜片，捣烂成糊状;4、把捣好的韭菜花酱盛到干净容器里，密封保存发酵，一般2-3天即可发酵好。
韭菜花怎么吃
韭菜花怎么吃
韭菜花是韭菜还没完全开放的花朵，这时采摘下来就是韭菜花，韭菜花对身体有一定的调理的功效，尤其能够促进食欲，韭菜花还有很好的抗炎杀菌的作用，能够抑制肠道的有害的细菌，有一定的预防肠癌的作用，适当的吃一些还有补肾暖胃的效果，韭菜花的吃法有很多，比较常见的就是腌制韭菜花酱，下面我们来了解一下这方面的内容。
把购买来的韭菜花用剪子减去一些比较老的茎，然后放到水中清洗干净，在清洗的时候一定要注意，因为韭菜花白绿相间，里面有可能隐藏着一些小昆虫，在清洗的时候一定要多洗几次。
把清洗好的韭菜花放到绞馅机里面搅碎，如果家中没有搅碎机也没有问题，可以分几次用捣蒜缸捣碎，捣碎以后放到合适的容器当中，要注意容器里面不能有水，不能有油，在使用之前最好用开水烫一下。
然后准备一块生姜，把生姜清洗干净，剁成姜末，放到韭菜花里面，然后再放入适量的盐，要注意的是放的盐尽量多一点，因为韭菜花盐放少了，口感会变差，充分的搅拌均匀以后，就把韭菜花分别放到容器里面，家中可以准备几个干净的罐头瓶子。
然后密封好，放置到阴凉的地方，一般在半个月到一个月以后就可以吃了，冬天为了更好的保存韭菜花，可以放到冰箱的冷藏，这样在吃火锅的时候，或者是吃面条的时候，适当的吃些韭菜花有很好的暖胃和促进食欲的作用，当然韭菜花很咸，也不能多吃。
韭菜花的功能主治是什么
韭菜花的功能主治是什么简介韭菜花是韭菜植物的花朵，也是一种常见的蔬菜。
它可食用，具有丰富的营养价值和多种药用功能。
本文将介绍韭菜花的功能主治。
营养价值韭菜花含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养物质。
其中，蛋白质是身体所需的重要营养成分，可以参与新陈代谢、维持免疫系统的正常功能等。
维生素C是一种强力的抗氧化物质，能够帮助消除自由基，预防各种疾病。
胡萝卜素是维生素A的前体，对眼部健康和视力有很大的好处。
功能主治韭菜花在中医药理论中被认为具有多种功能主治。
1.展散风寒韭菜花具有辛温的性质，可以驱散体内的寒气，对于感冒引起的寒症状有明显的缓解效果。
可以作为药膳或中草药的配料，帮助缓解感冒、头痛、鼻塞等症状。
2.活血化瘀韭菜花中含有挥发油等成分，具有活血化瘀的作用。
可以促进血液循环，消除体内淤血，对于瘀血引起的疼痛、血瘀等症状有一定的疗效。
3.健脾开胃韭菜花具有促进消化的作用，可以增加胃液分泌，帮助消化食物，提高食欲。
适合消化不良、食欲不振、脾胃虚弱等人群食用。
4.温中散寒韭菜花具有温中散寒的功效，可以改善寒凉体质，缓解寒症状。
适合体寒、手脚冰冷、腹痛等人群食用。
5.利尿祛湿韭菜花有利尿和祛湿的作用，可以促进体内湿气的排出，缓解湿热引起的不适。
适合湿热体质、水肿等人群食用。
食用方法韭菜花可以炒、煮、炖、凉拌等多种方式进行烹饪。
以下是常见的韭菜花食用方法：•韭菜花炒蛋：将韭菜花切成段，和鸡蛋一起快速翻炒，可以增加蛋白质的摄入。
•韭菜花炒肉丝：将韭菜花和瘦肉一起切丝，烹饪时加入适量的调味料，可口又营养丰富。
•韭菜花炖鸡汤：将韭菜花和鸡肉一起放入炖盅，加入适量的水和调料，慢炖数小时，可以增加菜肴的口感和滋补效果。
注意事项虽然韭菜花有许多药用价值，但也需要注意以下事项：1.韭菜花性温，不适合体内有火气、脾胃虚寒的人长期过量食用。
2.韭菜花的挥发油成分可能对某些人产生过敏反应，食用前应先测试食物过敏情况。
3.韭菜花在烹饪过程中易氧化变色，切割后的韭菜花应尽快用水漂洗，以保持鲜绿色。
秋季养生菜谱猪柳豆干炒韭菜花
秋季养生菜谱猪柳豆干炒韭菜花“……当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始……”杨凝式不经意写就的手札《韭花帖》，后来成为“天下五大行书”之一，当中的韭花即是韭菜花。
韭菜花是秋天韭白上生出的白色花束，在其欲开而未开之际采摘。
韭菜花的烹法以炒制居多，这次以猪柳和豆干配搭，弄一道家常小菜。
材料：韭菜花200克、猪肉100克、豆干100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、辣椒油、麻油、花生油各适量。
做法：猪肉洗净切条，以盐、糖、生抽、米酒、生粉、花生油拌匀备用；豆干洗净切条备用；韭菜花洗净切段备用。
开锅下油，爆香拍蒜，下猪肉和豆干大火翻炒，然后加入韭菜花继续翻炒，下少许辣椒油和麻油，以盐、糖调味即成。
厨房美食菜谱：韭花炒鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：韭花炒鸡蛋的做法
韭花又名韭菜花，是韭菜苔尾部长出的花咕嘟。
韭花具有生津开胃、增强食欲、促进消化等功效。
通常大家在烹饪韭菜苔时，都会把韭花摘下丢弃，只有喜欢它的人才会把它做成韭花酱，当蘸料吃非常美味！
今天,当我在做韭菜苔炒肉丝时，看见被我摘下来的韭花，一个个都很新鲜饱满，就想，何不把它再做成一道菜，韭菜可以炒鸡蛋，那韭花也可以，于是，便按照自己的想法做成了这道既简单又好吃的“韭花炒鸡蛋”
食材
主料：
韭花100g
鸡蛋
油适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
步骤
1.将韭菜苔上的韭花摘下洗净备用
2.取一半韭花切末
3.把另一半的韭花撕个小口，用少许的盐腌制一会
4.在韭花末的碗里打2个鸡蛋，放入盐、料酒和胡椒粉打散
5.中小火把油烧热后（油温不要太高），放入韭花
6.跟着倒入鸡蛋液，开中大火煎制
7.煎熟后，可用锅铲将鸡蛋切块，此时，可以尝尝咸淡，如果不够味可再添加，鸡精随意
8.翻炒均匀后，起锅上菜，味道不错哦
小贴士：把韭花撕开腌制，是为了能更好的入味
鸡蛋里放黄酒和胡椒粉，是起到去腥增香的效果。
牛肉炒韭菜花可以吗
牛肉炒韭菜花可以吗中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。
韭菜是一种蔬菜，味道美味，常常作为人们餐桌上的一道佳肴。
而韭菜花是我国烹饪使用的佐料，韭菜花不是韭菜，两者还是有区别的。
韭菜不能与牛肉一起烹饪，不过韭菜花能吗？一起来了解下吧。
韭菜花可以炒牛肉吗。
可以炒的哦。
韭菜花，在北方，多磨碎后腌制成酱，这是一种极具特殊风味的酱料，在京式火锅的蘸酱中，常常见到;而在南方，则多是在韭菜花未放，满是花蓇朵时，取其苔，用脆嫩多汁的新鲜韭菜苔搭配肉丝，或其他配料炒成菜，使做出的菜式，具有特殊的浓香和鲜美。
材料和做法：1、牛里脊肉，约200克。
2、新鲜韭菜花约100克。
3、姜片适量。
4、蒜头(拍碎去衣)15克，盐、糖、料酒、鸡粉、淀粉、花生油各适量。
5、将韭菜花清洗干净后，切成2厘米的小段备用。
6、将牛肉切丝，置于纳碗内，加少许的盐、糖及姜片。
7、用手抓匀至牛肉丝将盐、糖溶化，肉丝发粘后，静置20分钟。
8、然后，将牛肉比上浆：加入一小匙淀粉、适量的鸡精、料酒和约牛肉丝1/5量的凉开水，拌匀，让牛肉丝充分吸收水分。
9、可以看见牛肉丝在吸干水后，颜色偏淡，光滑而有弹性，然后再加入两小匙花生油，拌匀，防止牛肉丝在炒制时粘连，静置15分钟入味备用。
10、坐锅大火将水煮沸，加入两匙花生油，将韭菜花段氽水至刚断生。
11、即捞起，盛于碟中备用。
12、将锅大火烧至十成热，倒入适量的花生油，油热后，放入拍蒜头煸香。
13、倒入上好浆的牛肉丝，翻炒到牛肉丝刚变色。
14、倒入步骤11的韭菜花段。
15、翻炒片刻后，加入适量的盐再炒均匀。
16、出锅装碟即成。
那些与韭菜花相克：蜜韭菜花不可与蜂蜜同信，因为韭菜花与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。
酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜花性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜花饮白酒，好比火上加清油。
韭菜花的功效、作用及做法
韭菜花的功效、作用及做法
韭菜花的功效和作用
1、能够润肠通便：韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。
适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。
2、保护眼睛：韭菜花中含有大量的维生索a原物质，可维持视紫质(视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能帮助预防夜盲症。
3、益肝健胃：韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;
4、补肾温阳：韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
韭菜花的做法
韭菜花炒肉丝
材料：韭菜花、猪肉、辣椒、淀粉、料酒、鸡精、姜
做法：
1、韭菜花洗净切成段，姜切丝，辣椒切丝备用;
2、猪肉切丝，用盐、料酒、少许淀粉调匀;锅内放少许油，加热，把肉丝放入煸熟铲出;
3、再次在锅内放入少量油，加热，放入姜丝、辣椒丝炒出香
味;
4、加入韭菜花，放入盐调味，炒匀;
5、将炒好的肉丝放入，翻拌均匀，加入少许鸡精，装盘即可
韭菜花酱
材料：韭菜花、生姜、盐
做法：
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份;
2、把晾干水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器里，撒上精盐腌渍30分钟，直至韭菜花变得软榻;
3、捣药的容器里放入腌好的韭菜花、生姜片，捣烂成糊状;
4、把捣好的韭菜花酱盛到干净容器里，密封保存发酵，一般2-3天即可发酵好。
厨房美食菜谱：黑木耳炒韭菜花的做法
厨房美食菜谱：黑木耳炒韭菜花的做法
中医认为木耳的价值很高，具有一定的药效作用，既可以凉血止血之功，还有抗癌作用；故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
木耳是血液的“清道夫”，排毒的功效最显着。
食材
主料：
五花肉200g
韭菜花
黑木耳10g
油适量
盐适量
鱼露适量
鸡粉适量
步骤
1.黑木耳提前10小时泡发，
切丝备用
2.韭菜花摘掉老的部分，洗净切段备用
3.五花肉切薄皮备用
4.置锅火上，放入五花肉
5.煸香五花肉至微焦，倒入木耳丝
6.加入韭菜花，淋入少量的水翻炒均匀
7.炒至韭菜花断生后加入精盐
8.加入鱼露
9.加入鸡粉
10.翻炒均匀可以出锅
小贴士：.木耳要提前用凉水泡发，不宜用热水哦，会影响泡发的数量跟口感
. 在洗木耳的水里加点盐,泡十分钟后,顺一个方向搅拌下,木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来,然后再用清水冲洗干净。
韭菜花可以炒什么
韭菜花可以炒什么关于《韭菜花可以炒什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
苋菜是非常清补的一种的蔬菜水果，可是大家都觉得苋菜盛开了就老了，吃起來不但口味不太好还会继续非常辣，实际上苋菜盛开之后韭花也是可以吃的，韭花里边的营养成分也是较为丰富的，韭花炒蛋，吃起來口味和韭菜炒鸡蛋是非常类似的，那麼韭花都能和什么一起炒着吃呢?韭花炒蛋韭花炒蛋是一道以韭花、生鸡蛋、小辣椒、油、盐、味精等为原材料烹制的菜式，可口的家常小炒，有营养成分。
制作方法一原材料：韭花一把、、小辣椒、油、盐、味精。
实际操作：1、韭花切去两边的老根，清洗，放到冷水里略微侵泡一下。
2、清洗的韭花切割成段，洒上适当盐翻拌，静放10分钟，小辣椒切割成小碎屑，备用。
3、生鸡蛋打撒成鸡蛋液，加小量的盐翻拌。
4、锅烧热，加点油，至7成热，倒进鸡蛋液，这时把火调小，用筷子把鸡蛋液搅散，让剩下小量鸡蛋液都还没凝结的情况下，盛起來。
5、锅余油，再次把火调大，倒进韭花和小辣椒末，煸炒2-3分鐘，添加小量盐和味精，倒进炒好的鸡蛋炒匀称，就可以。
制作方法二原材料：韭花炒蛋、韭花半袋、生鸡蛋2-3个、米酒15ml、冷水20Ml、白砂糖5克、小香葱少量。
作法1、先将生鸡蛋打撒成鸡蛋液，随后将韭花稍微剁碎，保存料汁;流程2、锅中加温到5成热时，在鸡蛋液中添加米酒和冷水翻拌，随后入锅，直至鸡蛋液刚开始凝结;3、随后倒进韭花，放进白砂糖拌炒至鸡蛋液彻底凝结;4、最终能够依据自身的口感添加适量盐调料，撒上小香葱就可以。
小提示成袋的韭花十分美味，假如周边有盆友到云南省公出，何不请她们带一些回家，在本地价钱十分划算，大约是8毛、1块一袋，回家了以后冷藏室储存就可以;流程韭花除开做为下饭菜的萝卜咸菜立即服用，还能够做韭花炒蛋、炒肉末、炒皮蛋这些，都十分美味，可是北方地区普遍的罐装液体的韭花，一般是用于做铜锅涮肉的酱汁的。
金秋十月教您吃韭菜花
金秋十月教您吃韭菜花
“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”五代时的杨凝式曾在《韭花帖》中称赞韭菜花“实谓珍馐”。
正值韭菜抽薹开花的季节，食客们不妨解解瘾，试一下韭菜花享受这一美味吧！
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
韭菜花含有大量的维生索A，可维持视紫质的正常效能，因而适宜夜盲症，干眼病之人食用。
另外，韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
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关于韭菜花的做法多种多样，除入酱外，还可以炒食、腌制、打边炉等，而且不论荤素，不论主菜辅料，伸缩自如，哪里需要就可以用到哪里。
若需用韭菜花入酱，专家建议应选取花朵硕大、新鲜、饱满洁净、未完全开花者为优。
若韭菜花用来炒，则需要选择没有开花的，以保证韭菜花茎的鲜嫩。
现正值入秋时节，亦是食鳝鱼的好时节。
茶树菇韭菜花炒鳝丝是今秋菜式的不错选择。
两者的完美搭配加上集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌的茶树菇，可保证菜式味道更为鲜美。
炒肉丝的通用做法，掌握这一个方法，等于学会了数十种家常小炒
炒肉丝的通用做法，掌握这一个方法，等于学会了数十种家常小炒今天是周末，小吃货特地做了一道韭菜花炒肉丝，这道菜制作方法非常简单，但是这不是最重要的。
我想说的是学会了这道菜的制作方法以后，基本上炒肉丝搭配各种配菜，都可以按照这个方法制作，无论是青椒炒肉丝，洋葱炒肉丝，土豆炒肉丝，胡萝卜炒肉丝等等，常见的配菜统统都可以搭配，相当于会一个菜，很多菜都会做了，所谓以不变应万变，肉丝的做法基本相同，不同的就是各种配菜，和配菜的处理了。
下面先分享一下这道菜的制作方法，然后在说一下如何变化各种配菜。
韭菜花炒肉丝古诗文——◆ 食材清单◆ ——①主菜：瘦肉一块（成本3元）②配菜：韭菜花（成本2元）PS：这个配菜后面会出现很多变化，小吃货会把一些市场上常见的配菜分析一下，相信看完以后，家常小炒就完全拿下了。
③调料：花生油适量，姜一小块，蒜一瓣，花椒粒5粒（不爱吃花椒的朋友可以不要，不过增加以后不仅可以增香，还可以去腥），盐一勺，鸡精半勺，白糖半勺，老抽少许，芡粉一勺，料酒少许。
——◆ 制作方法◆ ——1.首先准备一小块瘦肉，切成片（刀工好的朋友可以用片刀的刀法，初学者直接用推刀切片就可以了）。
2.把切好的肉片切成粗细均匀的肉丝，大约3-5毫米都可以。
3.把切好的肉丝装入碗中，放入盐1/3勺，鸡精半勺，白糖半勺，老抽少许上色，料酒少许去腥味，芡粉一勺，加两勺清水。
4.搅拌均匀后，腌制几分钟，腌制的过程中就可以开始处理配菜和调料了。
5.取一瓣打算，剁成末（先拍扁再剁，不仅好剁，还能快速去皮）6.取一小块姜，剁成末（同样的方法，直接拍扁了再剁）7.准备好一把韭菜花，后面会分享其他的配菜处理方法。
8.把韭菜花的头掐掉，由于小吃货刚剪了指甲，所以用剪刀代替。
嘿嘿！9.洗干净以后，切成5厘米左右的段，装盘备用。
10.进入炒菜环节了，首先准备好炒锅，全程开大火，倒入花生油。
11.当油烧到冒烟的时候，温度比较高了，这时候把腌制好的肉丝放入锅中，煎5秒左右。
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