高中化学人教版第3章第3节 第二课时 乙酸

第三节生活中两种常见的有机物

(第二课时教案)

｛教学目标｝

1、了解乙酸的物理性质和用途。

2、学会乙酸的结构和化学性质。

3、学会酯化反应的原理和实质。

｛教学重点｝

1.乙酸的酸性

2.乙酸的酯化反应

｛教学难点｝

乙酸酯化反应的实质。

｛教学教程｝

[引入] 上节课我们学习乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香？厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥﹑鲜美？通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。

[板书] 生活中两种常见的有机物——乙酸

[讲述] 俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我们就来学习乙酸的结构和性质。

[展示] 无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质(颜色、状态和气味)。

[板书](一)、物理性质

1.无色有强烈刺激性气味的液体

2.易溶于水乙醇等溶剂

3.沸点：117.9℃熔点：16.6℃

[讲述] 当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。[过渡] 刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。

[展示] 乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。

[板书] (二)、分子组成与结构

化学式：C2H4O2

结构式：

结构简式：CH3COOH

官能团：羧基(—COOH)

[讲述]乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。

[过渡] 那么接下来我们通过几个小实验来研究一下乙酸有哪些化学性质。

[板书] (三)、化学性质

[师]根据初中已学知识，大家说说乙酸有什么性质？

[生]弱酸性

［师］根据下列药品，设计实验证明乙酸的确有酸性

药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞

[实验一] 乙酸与镁的反应

实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条，观察现象。

实验现象：有气泡产生

实验结论：乙酸能跟活泼金属作用，具有酸性。

化学反应方程式：2CH3COOH ＋Mg ＝＝Mg(CH3COO)2＋H2↑

[实验二] 乙酸与碳酸钠的反应

实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。

实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成

实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。

相关化学反应方程式：2CH3COOH ＋Na2CO3＝2CH3COONa ＋CO2↑＋H2O

［实验三］乙酸和氢氧化钠反应

实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸

实验现象：红色褪去

实验结论：乙酸具有酸性

化学方程式：CH3COOH ＋NaOH ＝CH3COONa ＋H2O

[归纳] 通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、盐等物质发生反应。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。

[观看“除去水垢”漫画，说出其中的道理。]

[投影]乙酸除去水垢的原理：

2CH3COOH ＋CaCO3＝(CH3COO)2 Ca ＋H2O＋CO2↑

[板书] 1﹑乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。

酸性强弱：H2SO4 > CH3COOH > H2CO3

[过渡] 乙酸除了具有酸的通性外，还有什么其他化学性质呢？

[演示实验] 乙酸与乙醇的反应

实验步骤：在试管里先加入3mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2mL浓硫酸和2mL

无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地

．．．．．加热试管3~5min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。

实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成

化学反应方程式：CH3COOH ＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O

[讲述] 通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

[板书] 2﹑酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。

[讨论]

1.不加热反应能够发生么？加热的目的是什么？(提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，

有利于收集乙酸乙酯。)

2.浓硫酸的作用是什么？(催化剂和脱水剂、吸水剂)

3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？(a.吸收挥发出来的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层)

4.长导管有何作用？(导气和冷凝)导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？(防止倒吸)

5.在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？

[投影]两种可能的断键情况

[动画演示]利用同位素原子示踪法验证酯化反应的实质

[板书] 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)

[过渡]性质决定用途，乙酸具有酸性，能够发生酯化反应，决定了它具有以下用途。

[板书] ( 四)乙酸的重要用途

乙酸是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、

医药以及农药等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。

[随堂练习]

[课后思考题] 以乙烯和水为主要原料如何制得乙酸乙酯？试写出相关化学反应方程式！

第三章有机化合物

第一节生活中两种常见的有机物

(第二课时学案)

｛学习目标｝

1、了解乙酸的物理性质和用途。

2、学会乙酸的结构和化学性质。

3、学会酯化反应的原理和实质。

｛学习重点｝

1.乙酸的酸性

2.乙酸的酯化反应

｛学习难点｝

乙酸酯化反应的实质。

课本预习：

一、乙酸

1. 分子结构

乙酸的分子式，结构简式；官能团，叫做。

2. 物理性质

乙酸俗称，有气味的色液体。沸点，熔点。当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫，乙酸易溶于，普通食醋中含有的乙酸。

3.化学性质

⑴酸性

①乙酸在水中可以电离产生氢离子，具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变；能与活泼金属、碱等物质反应。

②根据课本P70“科学探究”，设计一个实验比较乙酸和碳酸的酸性强弱。

⑵酯化反应

观察[实验3－4]

①写出化学方程式：