青豆苗的做法大全

青豆苗的做法大全
青豆苗是日常生活中比较常见的一种食材，青豆苗的做法繁多，营养价值丰富，而且青豆苗是属于低脂食物，不会对人体造成脂肪负担，对身体非常好，可以进行烹饪炒制，或者是用青豆苗制作成饼，做法简单，而且口感独特，是一道老少皆宜的食物。

青豆苗的做法大全
炒豆苗
材料
豆苗半斤，沙拉油3/2大匙，盐适量，米酒1小匙
做法
1、豆苗挑取嫩的部份，用水洗净备用。

2、取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的豆苗，加入调味料快炒至熟即可。

金钩豆苗
材料
主料：虾米35克，豌豆苗350克，
调料：盐4克，白砂糖4克，黄酒10克，大葱5克，姜3克，味精2克，香油5克
做法
1、将虾米(金钩)放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味;
2、豆苗拣净，放入大水量的沸水锅内速烫，立即取出，用冷开水或沙滤水过凉，也可用风扇吹凉，使之不易因散热缓慢而变黄，然后放入器皿中，再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。

豆苗虾
材料
香干，豌豆豆苗，虾仁，whisky
做法
1、将豆苗切碎，虾去头剥壳，豆干切丁。

2、豆苗开水烫过，沥干。

3、虾在锅中煮熟。

过冰水最好，肉会脆。

4、用剪刀煎成小段。

5、豆干也在锅中煮熟。

6、把盐，味精，胡椒粉，熟油，倒入混合的菜中拌匀
青豆苗怎么炒好吃
鸡丝豆苗
材料
豆苗200g，鸡胸肉50g，熟火腿丝25g，干虾仁25g，绍酒1汤匙15ml，鸡蛋1枚，蒜1头，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，油1汤匙15ml
做法
1、将鸡胸肉煮熟撕成丝，火腿切成细丝一起放入盘，豆苗去根洗净，蒜切成片备用。

2、干虾仁在温水中浸泡，加入绍酒，泡透涨发。

3、中火烧热炒锅中的油(7ml)至五分热时，将鸡蛋倒入锅中，改小火，拿汤匙不停地划炒鸡蛋，炒散，再将鸡丝、火腿丝、泡发的虾仁倒入鸡蛋中，翻炒几
出锅。

4、大火烧热炒锅中的油(剩余的8ml)，放入蒜片、豆苗，快速翻炒，豆苗稍塌即可出锅。

将炒好的鸡丝、火
小诀窍
这道菜的关键是，豆苗要爽脆，蛋要鲜嫩。

保持蛋鲜嫩的方法，最好拿汤匙划炒鸡蛋，因为它有弧度、更易均匀，且不易沾锅。