幼儿园食堂工作人员晨检记录表
幼儿园常用表格-(食堂人员工作考核表表)附-日常工作管理及绩效考核细则
食堂人员工作考核表01考核得分: 考核人: 考核日期:20xx年 x月x日食堂人工作考核表0220xx年附件：日常工作管理及绩效考核细则为了加强的科学管理，提高保育和教育质量，依据《中华人民共和国教育法》及《管理规程》的要求，特制定本细则。
每期基础分为100分，所有教学活动中在此基础上增减分，每周一小结，每月一总结，每期一汇总，可得负分。
一、全勤奖要求全体教职员工全勤上岗，设全勤奖每月150元，迟到或早退一次扣5元，请假一晌扣10元，无故旷工一晌扣60元；跟车老师每月补助100元。
有事需请假应自行调班，若代班人违规，双方处罚。
二、班补每班班补费按每生每月1.5元，分配原则是:班主任补助费是其他任课老师平均数的二倍。
三、晨检及接待学生接送宝贝老师做到1、按规定时间到达接送地点。
接送时间早上7:00－8:30接宝贝入园，下午16:30-17:00送宝贝离园。
接送老师迟到一次罚款5元，扣考核积分0.5分，无故缺一次罚款50元，扣考核积分5分。
2、接送宝贝时对每一位家长和宝贝必须热情接待，微笑服务。
如态度恶劣，造成不良影响者，经核实后扣除考核积分1分。
3、早上宝贝到园，由值早班的老师接待。
值早班的老师必须在早上7:00前到。
迟到一次罚款10元，扣考核积分1分；无故缺一次罚款20元，扣考核积分2分。
4、接待宝贝时应详细向家长询问宝贝的身体有无不适，是否带不安全物品（小刀、硬币、碎玻璃等物品），如因工作不力，造成宝贝带不安全物品入园，发现一次罚款5元，扣除考核分2分。
5、宝贝需要在园服药或因病因事不能入园者，接送老师务必做好记录，并且转告班主任有关情况。
6、老师将宝贝交给家长时要细心，确保宝贝安全的由家长接回。
在接送宝贝的过程中，要把宝贝的安全放在首位，关心宝贝，加强与家长的联系，让家长感觉到将宝贝交给我们是安全的，放心的。
7、值班老师和负责接送宝贝的老师严格按照接送卡制度接送宝贝，送宝贝时监护人必须签字或按指印，并按值班表上要求的顺序轮流值班。
幼儿园食堂食品安全检查记录表
食堂食品安全检查记录
新区幼儿园专项安全检查记录表
项目检查要点检查结果
园舍安全园舍墙壁是否裂缝、倾斜
户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动
楼梯扶手护栏及防护栅栏是否锈烂、松动
窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹
落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志
楼梯、走廊没有封堵，疏散通道畅通
用电线路接头及开关无破损、裸露，照明正常灯、展板、悬挂物品等牢固
卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑
食堂设备符合卫生标准及要求
液化气罐储藏间与操作间分离，安装报警器大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角
项目检查要点检查结果
人员要求各岗位有明确的安全责任要求教职员工能正确使用消防器材教职员工每年均进行体检
教职员工无精神病、传染病等
卫生安全坚持每日三检，做好详细记录
坚持餐具每餐消毒，幼儿口杯每日消毒，物表每日消毒，玩教具至少每周消毒一次，室内每天进行紫外线消毒
幼儿活动室、寝室每日定时通风
幼儿被褥每周日光暴晒消毒
每名幼儿每年体检，坚持先体检再入园
每日检查幼儿个人卫生
室内外环境卫生干净、整洁
定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育
食堂肉、熟食品、牛奶等从大型超市进货
幼儿伙食符合卫生标准、坚持留样、按食谱营养配餐、无克扣幼儿伙食现象
门卫管理幼儿园封闭管理
有保安人员值班，坚持每日定时巡视出入人员进行登记
幼儿园安全检查记录表幼儿园：纳家户幼儿园年月日。
幼儿园食堂工作人员晨检记录表
检查项目
日期
姓名
检查结果
Байду номын сангаас处理结果
备注
1、观察食堂工作人员精神状态是否 有过度疲劳和病态。 2、观察食堂工作人员眼球、面色是 否特黄。 3、观察询问食堂工作人员是否有咳 嗽、咳血症状。 4、观察食堂工作人员双手是否有化 脓性或渗出性皮肤病。 5、询问食堂工作人员是否有痢疾和 其他有碍食品卫生的疾病。 6、观察食堂工作人员（有否戴戒指 、项链等违规饰品；指甲是否剪 短；是否涂有指甲油。） 7、观察食堂工作人员工作时是否穿 戴工作衣帽。
电厂幼儿园晨检情况登记表
请事假学生数（人）
因病请假学生数（人）
未请假学生数（人）
采取的措施
备注
（I）本表用于班级在晨检后进行统计报告；（2）汇总统计人应根据晨检情况进行分析，在有聚集性发病现象或患病数异常增多时需立即报告学校保健医和相关领导。
班级：班主任：晨检时间：年月日
晨检人:
报告人:
报告时间:
电厂幼儿园幼儿因病缺课及病因追踪登记表
统计人：统计时间：年月日
电厂幼儿园晨检情况统计表
基本情况
班级学生人数（人）
因事请假未到园幼儿
在园但身体异常幼儿
今日入园人数（人）
幼儿姓名
年龄
性别
幼儿姓名
发烧
体温
流涕
咳嗽
腹泻
恶心
肚疼
上火
其他
实查人数（人）
缺课人数（人）
学生患病情况
新增患病人数（人）
前一日请病假学生数（人）
患病学生总数（人）
住院治疗人数（人）
在家治疗人数（人）
班级：班主任：联系电话：统计时间：年月日
患者姓名
性别
年
龄ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
是否住校
宿舍
联系电话
发病日期
就诊日期及医院
主要症状
发病前7天内外出地点
是否发病
同桌是否发病
是否住院
转归情况
备
注
发
热
体
温
头
痛
乏力
全身酸痛
咳
嗽
咳
痰
咽喉疼痛
流涕
恶
心
呕
吐
腹
痛
腹
泻
注：⑴请详细填写各项，不要缺项；⑵宿舍填写编号；⑶发病日期是指本次发病时症状出现的最早时间，即首发症状出现的日期；（4）主要症状除体温填写数字外，其余在相应栏划“J”；⑸外出地点填写发病前7天内到过的外旗县地名；⑹转归情况填写好转、痊愈、加重、死亡。
学校(幼儿园)食品安全现场检查记录表
控制要求、食品安全事故处置方案等）。
食品安全管 理
学校（含托幼机构）食堂配备专职或兼职食品安全管理员，留 存 随食机品对安食全品管安理全人管员理任人职员文抽件查等考证核明食资品料安。全知识，结果符合要
求 建。立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，
是□ 是□
否□ 否□
有食品安全自查记录，自查频次和内容符合相关规定。自查内 是□ 否□
消毒 使用集中清洗消毒餐饮具的，查验、留存集中消毒服务单位的
营业执照复件和消毒合格证明。餐饮具包装无破损、标识符 是□ 否□
合要求、在使用期限内。
未发现使用未经清洗消毒的餐饮具、重复使用一次性餐饮具。 是□ 否□
建立各类食品安全管理制度（如从业人员健康管理制度、食品
安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程 是□ 否□
程
专间及专用操作区的标识、设施、人员及操作符合要求。
食品留样规范。每个食品成品留样不低于125g，留样食品应使
用清洁的专用容器和专用留样冰箱储存，留样时间不少于48小 中小学、幼儿园食堂未制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋
糕，未加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高
风险食品，未设置酒销售点。
是□ 否□
设备是否保持环境整洁，与有毒、有害污染源有效分隔，避免 阳光直射，保持空气清新无异味。
是□
否□
是否持有有效的《营业执照》和《食品经营许可证》等证照。 是□ 否□
是否有专职或者兼职的食品安全管理人员。
是□ 否□
是否具有与经营食品品种、数量相适应的经营、贮存等固定场
校园及周边 所、设施和设备。贮存的生鲜食品区域是否配置需要的贮存设 是□ 否□
食品经营单 备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），并正常运行。
幼儿园食品安全检查记录表内容
幼儿园食品安全检查记录表
一、食品原料检查
1. 食品原料是否新鲜、无毒、无异味，符合相关卫生标准。
2. 食品原料的生产日期、保质期是否符合要求，是否有过期食品。
3. 食品原料的储存方式是否正确，是否与有毒有害物品分开存放。
二、食品储存检查
1. 食品储存环境是否清洁卫生，无杂物、无异味。
2. 食品储存温度是否符合要求，特别是冷藏、冷冻食品的温度是否符合标准。
3. 食品储存是否分类、分架、隔墙、离地存放，是否有明确的标识。
三、食品加工过程检查
1. 食品加工人员是否穿戴清洁的工作衣帽，是否持有有效的健康证明。
2. 食品加工设备是否清洁卫生，是否有维修保养记录。
3. 食品加工过程中是否严格执行食品安全操作规程，是否有违规操作现象。
四、食品留样检查
1. 食品留样是否规范，是否有明确的标识和记录。
2. 留样食品的保存方式是否正确，是否有过期留样食品。
3. 留样食品的检测结果是否符合相关卫生标准。
五、餐具消毒检查
1. 餐具消毒设施是否正常运行，是否有使用记录。
2. 消毒后的餐具是否洁净、无菌，是否有明显的消毒标识。
3. 消毒后的餐具是否存放在清洁卫生的容器中，是否有明显的标识和卫生许可证。
六、食品卫生管理检查
1. 是否制定了健全的食品卫生管理制度，并严格执行。
2. 是否定期对食品卫生进行检查和评估，并记录检查结果。
餐饮人员晨检制度表
餐饮人员晨检制度表
编制依据
为保证食品安全卫生，提高餐饮安全保障能力，制定本制度，对餐饮人员晨检
工作要求进行明确，确保餐饮行业卫生质量得到提高。
工作内容
1.餐饮人员每天到岗前必须进行晨检；
2.晨检内容包括：测体温，检查口罩佩戴，且鼻腔内无明显病灶，及身
体有无不适现象；
3.晨检记录要详细清晰，每位工作人员每天填写一张晨检记录表；
4.发现体温异常或出现身体不适症状的人员立即报告领导，并通知相关
部门做好防控工作；
5.每周对晨检工作进行总结，对发现存在的问题进行整改，并做好记录。
工作责任人
1.餐饮企业法定代表人或责任人；
2.企业安全卫生管理责任人（安全生产管理人员）；
3.餐饮企业负责人；
4.餐饮员工。
奖惩措施
1.对晨检工作做的好的员工进行表扬和奖励；
2.对未按规定进行晨检的员工，进行批评教育；
3.严重违反晨检制度的员工，将视情节轻重进行相应的处分。
总结
餐饮行业是一个与人直接相关的行业，食品安全卫生需要每个工作人员的共同
努力。
制定餐饮人员晨检制度，是加强食品安全卫生管理的一项重要措施。
餐饮单位要按照相关要求，切实加强晨检制度的落实和监督，为保障食品安全卫生，为顾客提供安全放心的用餐环境贡献自己的力量。
幼儿园食堂晨检和个人卫生管理制度
幼儿园食堂晨检和个人卫生管理制度一、引言幼儿园食堂是幼儿饮食的主要场所，食品安全和卫生状况直接关系到幼儿的身体健康。
为了确保幼儿园食堂的食品安全和卫生状况，保障幼儿的饮食健康，特制定。
二、晨检制度1. 晨检时间：每天早晨幼儿入园时，由幼儿园卫生保健人员负责进行晨检。
2. 晨检内容：检查幼儿是否有发热、咳嗽、腹泻等症状，检查幼儿的手部、口腔、皮肤等部位是否有异常。
3. 晨检流程：（1）幼儿入园时，由家长带领幼儿到晨检处。
（2）卫生保健人员对幼儿进行体温测量，观察幼儿的面色、精神状态等。
（3）检查幼儿的手部、口腔、皮肤等部位是否有异常。
（4）对有异常症状的幼儿，卫生保健人员应立即通知家长，并采取相应的处理措施。
4. 晨检记录：卫生保健人员应将每天的晨检情况记录在晨检记录表上，以便于跟踪和监控幼儿的健康状况。
三、个人卫生管理制度1. 食堂工作人员的个人卫生：（1）食堂工作人员在上岗前必须进行个人卫生检查，确保身体健康，无传染性疾病。
（2）食堂工作人员在上岗时必须穿戴整洁的工作服、工作帽，并佩戴手套。
（3）食堂工作人员在操作过程中，应保持手部清洁，避免用手直接接触食品。
（4）食堂工作人员在操作过程中，应遵守食品卫生操作规程，确保食品的卫生和安全。
2. 幼儿的个人卫生：（1）幼儿园应教育幼儿养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不随地吐痰、不乱扔垃圾等。
（2）幼儿园应定期组织幼儿进行个人卫生检查，如口腔检查、指甲修剪等。
（3）幼儿园应教育幼儿在食堂用餐时，保持餐桌整洁，不乱扔垃圾。
四、食堂环境卫生管理制度1. 食堂环境卫生：（1）食堂应保持室内外环境卫生，定期进行清洁和消毒。
（2）食堂应配备充足的清洁工具，如扫把、拖把、消毒液等。
（3）食堂应定期对餐具、厨具进行清洗和消毒，确保餐具、厨具的卫生和安全。
2. 食堂垃圾处理：（1）食堂应设置专门的垃圾容器，分类收集垃圾，如厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾等。
（2）食堂应定期对垃圾容器进行清洗和消毒，避免垃圾污染。
幼儿园食堂从业人员晨检制度范文(4篇)
幼儿园食堂从业人员晨检制度范文一、晨检制度的目的和意义幼儿园食堂是为幼儿提供健康营养餐的重要场所，保证食堂从业人员的健康是保障幼儿健康的前提。
晨检制度的目的是规范食堂从业人员的晨检行为，确保食堂从事人员身体健康，不携带传染病菌进入食堂工作岗位，减少食品安全风险，保障幼儿的身体健康和大家利益。
二、晨检事项1. 晨检时间：每天上班前，食堂从业人员必须按照规定的时间进行晨检。
2. 晨检内容：(1)检查体温：使用红外测温枪测量体温，正常体温范围为36.3°C-37.2°C。
(2)检查身体状况：检查是否有发热、咳嗽、喉咙痛、呼吸困难和胃肠道症状等症状。
(3)检查皮肤情况：检查是否有皮肤炎症、湿疹、疱疹等情况。
(4)检查口腔情况：检查是否有口腔溃疡、口臭等情况。
(5)检查是否有任何与传染病相关的症状。
3. 晨检记录：食堂从业人员需要将每次晨检的结果记录在晨检表上，包括体温、身体状况、皮肤情况、口腔情况等。
三、晨检程序1. 员工自晨检表箱中取出晨检表并填写个人信息。
2. 使用红外测温枪对自己的体温进行测量。
3. 检查自己的身体状况，包括咳嗽、喉咙痛、呼吸困难等症状。
4. 检查自己的皮肤情况，包括有无皮肤炎症、湿疹、疱疹等情况。
5. 检查自己的口腔情况，包括有无口腔溃疡、口臭等情况。
6. 检查自己是否有任何与传染病相关的症状。
7. 将晨检表交给食堂管理员，管理员将晨检表进行核对。
四、晨检结果处理食堂从业人员如果出现体温超过正常范围或者发现有与传染病相关的症状，需要立即向食堂管理员报告，并根据食堂相关规定采取相应的措施（如暂停工作、隔离等）。
如果晨检结果正常，食堂从业人员方可进入工作岗位，但仍需保持良好的个人卫生习惯，认真执行食品安全操作规程。
五、晨检制度的监督与管理1. 食堂管理员负责对食堂从业人员晨检工作进行监督和管理，及时核实晨检表的填写情况和晨检结果，并做好晨检记录的保存工作。
2. 食堂从业人员也需自觉遵守晨检制度，如发现有不卫生、不符合要求的情况，应及时向食堂管理员进行反馈。
幼儿园一日巡查记录表
幼儿园一日巡查记录表XXX一日三巡记录表
班级入园项目全园教安全师隐患
大一班
大二班
大三班
大四班
中一班
中二班
中三班
小一班
小二班
小三班
食堂门卫备注
早操师幼精神面貌周计划公布及教学实施情况
户外体育活动开展情况
进餐（点心）午睡户外游戏情况记录
班级卫生人员在岗情况
XXX精神面貌
教师工作记录备注
晨检常规卫生按时开饭用餐卫生幼儿入睡情况教师值班情况
幼儿卫生环境卫生
注：1、幼儿卫生包括有良好的饮水、入厕、梳洗惯，衣
着整洁、手脸干净等，环境卫生包括清洁卫生、消毒、空气流通、无异味、绿化等。
2、教师工作记录包括各种簿本、月周计划、教育叙事、
晨午检记录、消毒记录、缺勤幼儿追踪记录、全日观察记录（标记记录好、一般、需改进）。
小结：这是XXX的一日三巡记录表，包括各班级的情况、食堂、门卫、班级卫生、离园情况等。
同时也记录了教师工作
情况和幼儿的卫生环境情况。
这份记录表能够帮助幼儿园管理者及时发现问题并及时解决。
幼儿园食堂人员晨检记录表
备注*：其他疾病如痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性脱屑性皮肤病等。
爱心幼儿园食堂人员晨检记录表
晨检人员：
性别：
身体状况
年龄：
体温状况
个人卫生
晨检时间：
着装情况
年月
日期 有无感 冒发烧
有无咳 嗽症状
有无呕 吐腹泻
皮肤有 无创烧
有无其 它疾病*
上午体温
下午体温
有无留 长指甲
有无佩 戴首饰
是否穿 工作服
是否戴 工作帽
异常情况处理
检查者签字
1日 2日 3日 4日 5日 6日 7日 8日 9日 10日 11日 12日 13日 14日 15日 16日 17日 18日 19日 20日 21日 22日 23日 24日 25日 26日 27日 28日 29日 30日 31日
幼儿园必知必用资料：晨检及全日健康观察记录表 表
晨检及全日健康观察记录01儿童晨检及全日健康检查登记表 02单位：班级：晨检内容包括：一摸（有无发热及皮肤异常）二看（精神状态）三问（询问儿童在家有无异常情况）四查（有无携带不安全物品）全日健康观察内容包括：饮食、睡眠、大小便、精神状况、情绪行为等。
幼儿视力、体重情况记录表单位：班级：班主任：保健人员：儿童视力：2岁0.4-0.5；3岁在0.6-0.7；4岁0.8；5岁在1.0；6岁达到1.2。
幼儿园教玩具登记表幼儿园教玩具登记表姓名：年月日实验幼儿园领导班子分工一览表幼儿园消防监督检查记录表安全保卫监督员：负责人：幼儿园近三学年经费收支情况表01注：1. 年生均教育经费= 总支出—基建费在园幼儿数2. 公用经费是指保证幼儿园正常运转、在教学活动和后勤服务等方面日常开支的费用。
公用经费开支范围包括：教学业务与管理、教师培训、小型教玩具添置、文体活动、水电、交通差旅、邮电、日常专用材料等购置，以及房屋、建筑物及仪器设备的日常维修维护等。
按固定资产管理的办公设备、专用设备、图书资料等的购置费用不在公用经费支出范围内，所需经费在年度支出预算中另行安排。
3. 年生均公用经费=公用经费在园幼儿数幼儿园近三学年经费收支情况表01填表人：填表日期：联系电话；幼儿园游戏活动评价表评价人：年月日幼儿园音乐活动评价表注：评价等级：A等100-90分；B等90-80分；C等79-70分。
《幼儿园阅读教学中实用性资源利用的研究》课题方案一、课题研究的背景和价值1．借用他人资源给我们的困惑。
近年来，早期阅读的观念深入人心，越来越多的人开始关注幼儿园的阅读教学，特级教师应彩云、朱静怡等老师的绘本教学也是各有特色、精彩纷呈，她们对绘本教学、对幼儿阅读的理解给予我们很深刻的启迪，成为广大幼教工作者膜拜的对象，许多老师观摩了她们的课后往往会直接借用，然而效果却差强人意。
同样的绘本资源利用了、阅读教学思想贯彻了，为什么没有起到预期的效果呢？这样的现象从表面上来看是阅读教学中的幼儿不同了、是教师不同了，才会有不同的效果。
食堂从业人员晨检记录表
渗出性否合符要求？
月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日 月日
检查人及处理方式
食堂晨检记录表
1、观察食堂工作人 2、观察食堂工作人员 3、观察食堂工作人员 4、观察食堂工作人员 5、询问食堂工作人员 6、观察食堂工作人员是否有戴戒
员精神状态是否有过 眼球、面色是否特黄 是否咳嗽、咯血（有 双手是否有化脓性或 是否痢疾和其他有碍 指、项链等违规饰品，指甲是否剪
度疲劳或病态？ （有患肝炎可能）？ 患肺病可能）？
幼儿园食堂每日晨检制度
幼儿园食堂每日晨检制度一、目的为了确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿和教职工的身体健康，防止食源性疾病的发生，特制定幼儿园食堂每日晨检制度。
二、晨检时间每日早晨食堂工作人员上班前进行晨检。
三、晨检内容1. 个人卫生检查（1）检查工作人员是否持有健康证明，确认其健康状况。
（2）检查工作人员是否佩戴口罩、帽子，穿着整洁的工作服。
（3）检查工作人员是否清洗双手，并经过消毒。
2. 食品原料检查（1）检查食品原料是否新鲜，无异味。
（2）检查食品原料是否在保质期内，无过期现象。
（3）检查食品原料是否符合食品安全标准，无农药残留、兽药残留等问题。
3. 厨房设备检查（1）检查厨房设备是否清洁，无油渍、污垢等。
（2）检查厨房设备是否完好，无破损、漏电等安全隐患。
（3）检查厨房设备是否符合食品安全要求，如冰箱、消毒柜等。
四、晨检流程1. 工作人员到达食堂后，首先进行个人卫生检查，确保符合要求。
2. 检查食品原料，确保新鲜、无过期、符合食品安全标准。
3. 检查厨房设备，确保清洁、完好、符合食品安全要求。
4. 晨检记录（1）将晨检内容记录在晨检记录表上，包括个人卫生、食品原料、厨房设备等。
（2）晨检记录表由食堂负责人签字确认。
五、晨检结果处理1. 晨检合格（1）食堂可以正常进行食品加工和供应。
（2）晨检记录表由食堂负责人保存，以备检查。
2. 晨检不合格（1）立即停止食品加工和供应，对不合格原因进行整改。
（2）对不合格原因进行调查，查明责任，并采取措施预防再次发生。
（3）晨检记录表由食堂负责人签字确认，并报幼儿园领导。
六、晨检培训和考核1. 对食堂工作人员进行晨检培训，确保其掌握晨检内容和流程。
2. 定期对食堂工作人员进行晨检考核，确保其能够正确进行晨检。
3. 对考核不合格的工作人员进行再培训，直至其掌握晨检内容。
七、晨检制度执行1. 食堂负责人负责监督晨检制度的执行，确保晨检工作顺利进行。
2. 食堂工作人员应积极配合晨检工作，如实反映情况。
幼儿园食堂晨检制度
幼儿园食堂晨检制度幼儿园食堂是幼儿园的重要组成部分，关系到幼儿的饮食健康和安全。
为了确保幼儿的饮食安全，幼儿园必须严格执行食堂晨检制度。
以下是一份幼儿园食堂晨检制度的详细内容。
一、晨检目的1. 确保食堂工作人员的健康状况，防止传染病在幼儿园内传播。
2. 确保食堂环境的卫生，保障幼儿的饮食安全。
3. 确保食堂食品的质量和安全，提供健康、营养的饮食。
二、晨检内容1. 工作人员的健康检查（1）体温检测：工作人员在进入食堂前必须进行体温检测，体温正常者方可进入。
（2）症状观察：工作人员在进入食堂前应观察是否有发热、咳嗽、腹泻等症状。
如有症状，应立即进行隔离观察，并通知相关部门。
（3）健康证检查：工作人员应持有有效的健康证，并在晨检时进行核验。
2. 食堂环境的卫生检查（1）地面卫生：检查食堂地面是否清洁，无污渍、积水。
（2）墙壁卫生：检查食堂墙壁是否干净，无霉斑、污垢。
（3）设备卫生：检查食堂设备是否清洁，无油渍、污垢。
（4）餐具卫生：检查食堂餐具是否清洁，无污渍、残留物。
3. 食品的安全检查（1）食品原料：检查食品原料是否新鲜，无变质、腐败现象。
（2）食品储存：检查食品储存是否符合卫生要求，无污染、霉变现象。
（3）食品加工：检查食品加工是否符合卫生要求，无交叉污染、二次污染现象。
（4）食品留样：检查食品留样是否符合要求，有足够数量的样品，并做好记录。
三、晨检流程1. 工作人员在进入食堂前，先在指定地点进行体温检测和症状观察。
2. 工作人员持健康证，在晨检记录表上签名，表示已进行健康检查。
3. 食堂管理人员对食堂环境进行卫生检查，确保食堂环境的卫生。
4. 食堂管理人员对食品进行安全检查，确保食品的安全。
5. 晨检记录由食堂管理人员保管，如有异常情况，及时通知相关部门。
四、晨检要求1. 工作人员必须每天进行晨检，确保自身健康状况。
2. 食堂管理人员必须每天进行晨检，确保食堂环境的卫生和食品的安全。
3. 晨检记录必须真实、完整，如有异常情况，必须及时处理。
幼儿园食堂从业人员晨检制度
幼儿园食堂从业人员晨检制度一、制度目的为了确保幼儿园食堂食品的卫生与安全，保障幼儿的身体健康，提高幼儿园食堂从业人员的食品安全意识，特制定本晨检制度。
二、晨检内容1. 从业人员个人卫生检查（1）从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、洗脸、漱口，保持指甲干净，不佩戴饰品，不留长指甲。
（2）从业人员在进入厨房前，应更换干净的工作服、帽子、口罩和鞋子，避免将外界污染带入厨房。
（3）从业人员如出现感冒、发热、腹泻、皮肤病等不适症状，应立即停止工作，并告知食堂负责人。
2. 厨房环境卫生检查（1）厨房地面应保持干净，无积水、无垃圾、无污垢。
（2）厨房用具应保持清洁，分类摆放整齐，定期进行消毒。
（3）厨房墙壁、天花板应保持干净，无蛛网、无霉斑。
（4）厨房门窗应保持完好，通风良好，防止蚊虫进入。
3. 食品原料检查（1）食品原料应新鲜、无变质、无污染，符合食品安全标准。
（2）食品原料应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
（3）食品原料应按照存储要求存放，保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。
（4）食品原料采购、运输、储存、加工应严格遵守食品安全法规。
三、晨检程序1. 从业人员每天早晨进入厨房前，应进行个人卫生检查，更换干净的工作服、帽子、口罩和鞋子。
2. 食堂负责人每天早晨对厨房环境卫生进行检查，确保厨房干净整洁。
3. 食堂负责人每天早晨对食品原料进行检查，确保食品原料新鲜、无污染。
4. 食堂负责人将检查结果记录在晨检记录表上，并对不符合要求的部位进行整改。
5. 晨检记录表应妥善保管，以便随时查阅。
四、晨检记录与考核1. 食堂负责人应认真执行晨检制度，确保每位从业人员都进行个人卫生检查，厨房环境卫生和食品原料符合要求。
2. 幼儿园应定期对晨检记录进行检查，对不符合要求的从业人员进行培训和指导。
3. 幼儿园应将晨检制度纳入从业人员考核内容，对违反晨检制度的从业人员进行批评教育，严重者予以辞退。
4. 幼儿园应定期对晨检制度进行修订和完善，确保食品安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，个人卫生是否符合要求。
有 否
二
1、观察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
有 否
4、观察食堂工作人员的双手是否有脓性或渗出性皮肤病。
是 否
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
有 否
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，个人卫生是否符合要求。
有 否
四
1、观察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
有 否
4、观察食堂工作人员的双手是否有脓性或渗出性皮肤病。
是 否
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
有 否
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，个人卫生是否符合要求。
有 否
五
1、观察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
有 否
4、观察食堂工作人员的双手是否有脓性或渗出性皮肤病。
是 否
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
幼儿园食堂工作人员晨检记录表
星期
察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
有 否
4、观察食堂工作人员的双手是否有脓性或渗出性皮肤病。
是 否
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
有 否
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，个人卫生是否符合要求。
有 否
月 日- 月 日 记录人：
有 否
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，个人卫生是否符合要求。
有 否
三
1、观察食堂工作人员的精神状态是否有过度疲劳和病态。
是 否
2、观察食堂工作人员的眼球、面色是否有特黄。
是 否
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血。
有 否
4、观察食堂工作人员的双手是否有脓性或渗出性皮肤病。
是 否
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。