黑木耳优质高产代料栽培技术研究
黑木耳栽培实验方案
第三小组实验方案：组长：曹园成员：叶承红、杜泽虎、曹园、黄志健、刘帅、沈毛毛黑木耳栽培技术实验方案（一）黑木耳简介黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌。
黑木耳肉质细腻，脆滑爽口，营养丰富。
其蛋白质含量远比一般蔬菜和水果高。
且含有人类所必需的氨基酸和多种维生素。
其中维生素B的含量是米、面、蔬菜的十倍，比肉类高3—6倍。
铁质的含量比肉类高100倍。
钙的含量是肉类的30—70倍，磷的含量也比鸡蛋、肉类高，是番茄、马铃薯的4—7倍。
黑木耳代料栽培是利用木屑、玉米蕊、稻草作原料，用玻璃瓶、塑料袋等容器栽培黑木耳。
代料栽培资源丰富，产量高，周期短，是一种有发展前途的栽培方法。
黑木耳在植物分类中隶属真菌门，担子菌纲，异隔担子菌亚纲，银耳目，黑木耳科，黑木耳属。
在自然界中，黑木耳侧生于枯木上，它是由菌丝体、子实体和担孢子三部分组成。
（二）黑木耳菌种制备黑木耳菌种制作包括母种、原种、栽培种的制作三个程序。
一、母种的分离和培养：1. 母种培养基：配方为马铃薯葡萄糖琼脂。
配制成试管斜面，经常规灭菌，即可使用。
2. 母种分离和培养：分离方法有孢子分离法、耳木分离法和组织分离法，无论哪种方法，都可获得菌种。
（1）孢子分离法：这种方法获得的菌种变异较大，适合于育种采用。
分离方法参考条目22。
在28摄氏度下培养。
（2）耳木分离法：成功率高，种性较稳定，生产中多用此法。
分离方法参考条目22。
在28摄氏度下培养。
（3）组织分离法：选片大、肉厚、成丛生长的鲜耳或当年生长经晒干的干耳再经清水泡胀，洗净，进行无菌操作分离。
分离方法参考条目22。
在28摄氏度下培养。
分离得到的母种必须经过转管纯化，质量评定，出耳试验，才能作进一步扩大生产。
二、原种制作：培养基配方：木屑55%，麸皮40%，蔗糖1%，石膏粉1%，水65%，酸碱度6。
把各种培养料拌匀，调至适当水分，装瓶，灭菌。
灭菌后待瓶温降至30摄氏度送入接种室，无菌操作，接入母种块。
在28摄氏度下培养。
黑木耳代料栽培关键技术
黑木耳代料栽培关键技术黑木耳是我国利用和栽培最早的食用菌，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分及多糖、三萜、黄酮等活性成分，是药食同源的优质食品。
黑木耳现代规模化代料栽培技术在东北形成并推广至西北、华北、华东、华中和西南等地区，形成了“北耳南扩”的产业新格局。
黑龙江省是中国黑木耳主产区，也是黑木耳良种良法的输出地。
新冠肺炎疫情发生以来，北方地区正值黑木耳春耳菌种、菌包生产，南方地区处于黑木耳出耳管理阶段，对黑木耳产业的影响极大。
现归纳总结黑木耳代料栽培关键技术，供行业同仁参考。
一、栽培季节黑木耳代料栽培的季节因各地环境条件而差异明显，北方产区黑木耳生产2季，春耳和秋耳。
春耳一般在11-12月份制作原种，待1-2月份原种长好后，后熟15-20天，2月中旬-3月初进行春耳菌袋生产，4月中旬长满袋，经过后熟，根据当地当年气候条件于4月末至5月初露地摆袋、开口催芽。
秋耳一般3-4月制作原种，6月中旬生产秋耳菌袋，8月初下地开口催芽。
在南方产区黑木耳生产1季，一般6-7月制种，8月上旬-9月下旬接种制袋，10月中旬-11月中旬排场，12月到翌年4月进行出耳。
如果采用设施立体栽培模式，生产时间提前约1-2个月。
二、栽培模式北方产区以“小孔短棒全光间歇弥雾栽培模式”为主，南方产区以“小孔长棒全光间歇弥雾栽培模式”为主。
三、品种和菌种选择（一）品种选择根据黑木耳品种特性结合当地环境条件，不同的栽培季节，采用适宜的栽培模式，选择国家或省级以上非主要农作物品种审(认)定或登记（备案）的品种，或者应本地栽培的优质、高产、抗逆性强的优质品种进行高效栽培。
（二）菌种选择选用菌丝洁白健壮、适龄、无污染的优质菌种，菌种生产必须按照颁布的食用菌菌种标准（GB19169-2003黑木耳菌种、NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程和NY/T1731-2009食用菌菌种良好作业规范）的规定执行。
菌种生产单位应取得《食用菌菌种生产经营许可证》。
黑木耳袋栽高产技术
黑木耳袋栽高产技术作者：闫东霞来源：《新农村》2013年第04期近年来，代料栽培黑木耳已成为北方农民脱贫致富的门路之一。
我市的农民，利用杂木屑、玉米芯等农副产品资源，袋栽黑木耳80万袋，接种后60天左右开采，每袋可收干耳30-50克，当年收黑木耳2，8万千克，收入达120万元。
一位农民栽培黑木耳8000袋，当年收干耳300千克以上，纯收入达1.2万元。
现将袋栽高产技术介绍如下：1、栽培季节。
代料栽培黑木耳一年四季都能出耳，高温季节出耳虽快，但挂袋后易感染杂菌，因此要错开高温季节出耳。
一般情况下，应在上年12月下旬至次年1月上旬生产原种和栽培种；2月中旬至3月上旬生产菌袋，经50天发菌，5月1日前后室外温度夜间可达10℃以上，白天20-25℃，此时即可挂袋。
5-6月为出耳旺季，末潮耳可在9-10月采收。
2、培养料配制。
可选用以下两种配方：①杂木屑70%，玉米芯10%，稻糠10%，黄豆6%，糖1%，石膏3%。
②玉米芯50%，杂木屑20%，玉米面10%，米糠10%，黄豆粉8%，糖、石膏各1%。
玉米芯用前要曝晒，再粉碎成黄豆大小的颗粒状，以改善通透性。
配制时先将干燥、无霉烂的原料和熟石膏粉混拌均匀，调pH4.5～5.5，含水量60%左右，以手握料用力挤，指间缝隙有水渗出而不下滴为宜。
3、装袋灭菌。
用17×33厘米的聚丙烯塑料袋，每袋装500克，装一段压实一段，装实后上紧下稍松，袋料中间垂直扎一接种孔，袋口套直径4厘米的颈圈（颈圈离料面6厘米），加棉塞，然后将料袋压成椭圆形叠放在常压灭菌锅内，锅内要保持一定的空间，用强火将水煮开，当温度达100℃时，保持10-12小时，过夜起锅。
为防锅水烧干，灭菌时要注意及时补水。
4、接种发菌。
料袋起锅时要迅速移入接种室，待温度冷却至28℃以下时接种，一般每瓶栽培种可接25-30袋。
接种后的菌袋要移到黑暗的房间内养菌，前10天室温控制在26℃左右，以后室温保持在20℃。
袋料黑木耳优质高产栽培技术
袋料黑木耳优质高产栽培技术黑木耳是我国名贵的土特产品和传统的出口产品，也是我国主要人工栽培食用菌之一，产量和质量均占世界首位。
我国能产黑木耳的产区分布很广，由于它生产成本低，周期短，见效快，深受广大菇民的欢迎。
以袋料栽培为例，55×15cm的袋一般每袋成本0．6―0．7元，头一年生产加设备投资每袋1元左右，可产干木耳75克左右，以每公斤50元计算，每袋可获2元以上纯利。
一亩地可堆放1万袋，采收后不影响种稻和其它作物。
有水源灌溉条件的地方一年可种植两次，一亩地可获利4万元。
但是，袋栽黑木耳其菌丝生长较弱，抗霉菌能力差，在栽培过程中易遭霉菌的污染，且不耐高温，因而其生产受到很大的制约。
我们根据黑木耳的这一生物学特性，结合本地的气候特点进行了多年的试验研究，掌握了一套适宜本地栽培的袋栽黑木耳优质高产栽培技术，并已进行大面积推广应用，取得显著的经济效益和社会效益。
现将有关栽培技术要点介绍如下：1黑木耳生长发育的环境条件1．1温度黑木耳属中高温型，发菌和出耳温度约在20―28℃较为适宜，发菌最适温度25―28℃，超过32℃发菌受制约，低于20℃发菌缓慢。
1．2湿度菌丝培养阶段，环境湿度50％―70％即可，出耳时要求环境湿度达80％以上，培养料的湿度要偏大，以便后期出耳时水分充足，一般应达到65％左右，可凭手感测定，用手攥紧培养料，当指缝间出现水珠而不滴下即可。
1．3空气黑木耳属好气型真菌，菌丝生长和子实体发育时需要有充足的氧气，二氧化碳浓度过高时菌丝不易恢复和生长。
1．4光照发菌时不需要光线，在微光中培养菌棒。
当菌丝发好要出耳时需要强光刺激、引导出耳。
1．5PH值黑木耳菌丝生长适宜的PH为6―6．5，一般拌料时应使PH值达到8左右，经过灭菌后PH值自然降到6―6．5。
2栽培季节袋料黑木耳的栽培季节有秋季和冬季。
冬栽的栽培季节一般安排在10月下旬至11月底制棒；秋栽的栽培季节应安排在8月底至9月初或夏季室内最高气温低于30℃时开始制棒。
袋料黑木耳栽培关键技术探究
农家参谋农业研究-114-NONG JIA CAN MOU袋料黑木耳栽培关键技术探究史海军 李德志（江苏省徐州市丰县师寨镇农技中心，江苏徐州，221713）【摘 要】黑木耳作为菌类食物，具有较高的经济效益，通过研究袋料黑木耳栽培的关键技术，对黑木耳品种、栽培季节的选择、培养料的制作以及接种发菌等方面探究，旨在为如何培育出高质量以及高产量的黑木耳提供借鉴。
【关键词】袋料黑木耳；栽培；关键技术黑木耳作为一种食用菌，生长周期短，收益见效快，同时能够预防高血压、胆固醇硬化等疾病的发生，具有较高的营养价值，研究袋料黑木耳栽培关键技术对促进农业经济的发展具有重要意义。
1 黑木耳品种的选择不同的黑木耳品种在品质、产量方面也不尽相同，且栽培的气候条件也存在较大差异，在黑木耳栽种品种的挑选方面，应选择菌丝洁白、浓密、粗壮有力，生长整齐、抗逆性强的菌种，例如品种“508”出耳整齐，具有较强的抗逆性，产量较高，适于人们进行培育栽种，同时在条件允许的情况下可以到专门供应菌种的单位购买，保证在后期的栽培中获得品质较高的黑木耳。
2 栽培季节的选择袋料黑木耳能否稳定生产，栽培季节的选择是重要影响因素之一，不同的地区具有不同的温度、湿度条件，黑木耳的栽培时间也因地制宜。
低海拔地区的培育时间可选在8月下旬至9月下旬之间，在这个时间段内进行接种，就可以在10月的15日至11月的15日左右获得秋冬耳，在第二年的2月末、3月初时获得春耳；对于处于海报高度大于800米的地区，黑木耳的播种时间可选在7月的中旬至8月的中旬，那么秋冬耳在9月15日至10月15日左右收获，春耳则在第二年的3月份至4月份期间发出。
3 培养料的制作培养料是袋料黑木耳能否健康生长的基础因素，合理配比的培养料能够有效防治烂棒现象的产生，栽培出品质和产量上佳的黑木耳，因此应严格控制各项材料的比例。
例如麸皮如添加过多，容易导致菌种烂棒，而添加过少，则黑木耳生产过程中所需的氮元素营养不够，减缓耳芽的形成速度，两者均会对产量和质量造成影响，麸皮的添加量应控制在5%至10%之间。
袋料黑木耳栽培技术
代料黑木耳栽培技术黑木耳的代料栽培，就是利用含有木质素，纤维素较多的农副产品作为培养基，进行栽培的一种方法与椴木栽培相比代料栽培具有可充分利用资源，节省木材生产周期短，成本低经济效益显著等特点，即适合农户家庭栽培又可进行规模化生产是目前推广使用的新方法。
（一）代用料种类与配方代用料的原材料：代用料很多通常是锯木屑，米糠，麦麸，棉籽壳，玉米芯，（即为玉米谷子），玉米秆，甘蔗渣，稻草等。
现将主要农林副产品的培养料配方介绍如下：1.木屑配方：选用锯木屑78%，麸皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。
2.玉米芯配方：选用玉米芯73%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%,棉籽壳20%，加水混合即可。
3.棉籽壳配方：选用棉籽壳93%，蔗糖1%，麸皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。
4.稻草配方：选用稻草66%，米糠32%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，加水混合即可。
培养料应选用新鲜无霉变的原料，木屑选用阔叶树种。
玉米芯应先在日光下暴晒一至两天用粉碎机打碎成黄豆粒至玉米粒大小的颗粒。
不要粉碎成糠状以免影响培养料的通气性。
代用料栽培黑木耳的方式比较多，主要有菌砖栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。
其中以塑料袋栽培的产量最高也是目前代料栽培木耳采用的主要方式。
塑料袋栽培生产流程只要有：1.培养料的配置。
2.装袋与灭菌。
3.接种。
4.发菌期管理。
5.出耳管理。
1.培养料的配置：在配置前分别将粉碎好的主副料用两到三木的铁筛过筛，清除木片树枝和其他硬杂物，再按配方比例秤取配料进行混合，撩水比一般为1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工搅拌时可先在干净的地面将配料拌匀再喷洒定量的水反复的翻搅直到搅拌均匀，使用搅拌机时可直接上料搅拌，边搅拌边加水直到水料均匀然后再进行装袋，配料要把握四个关键的环节。
一是配料含水量要达到60%左右，测试的方法是抓取一把配料使劲握紧在指缝间有少量的水分渗出，伸开手掌要成团，料掉到地面能散开就说明水分合适。
黑木耳优质高效栽培技术
黑木耳优质高效栽培技术黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae），是一种常见的食用菌类，具有高营养价值和药用价值。
其栽培技术在现代农业中得到广泛应用，为了提高黑木耳的产量和质量，不断研究和改进栽培技术已变得至关重要。
本文将介绍一种优质高效的黑木耳栽培技术，并详细说明其相关步骤和注意事项。
一、选种与基质选择选种是黑木耳栽培的第一步，应选择品质好、无病虫害的母菌进行繁育。
基质选择是栽培黑木耳的关键，常用的基质有木屑、麦秸、玉米秸秆等。
其中以麦秸作为基质是最为常见的选择，因其含水量适中、氮磷元素丰富、适宜黑木耳的生长。
二、基质处理基质处理是为了改善其理化性质，提高黑木耳的生长环境。
首先，将选择好的基质进行清洗、晾晒和破碎处理，以去除杂质和降低湿度。
其次，进行堆肥发酵处理，可以添加适量的有机肥料，提高基质的肥力和透气性。
三、接种培养接种是黑木耳栽培的核心环节，要保证接种菌丝的质量和数量。
将培养好的母菌种植体分散撒在处理好的基质上，并用湿纱布覆盖，保持一定的温度和湿度。
接种后的基质需要放置在适宜的环境中，可采用温室或控制室进行培养。
四、生长管理在黑木耳的生长期间，需要进行适当的管理和养护。
首先，需要定期浇水，保持基质湿润度适宜，但不过湿，以防霉菌滋生。
其次，在黑木耳发丝和子实体生长过程中，可能会受到病虫害的侵袭，需要及时采取措施进行防治。
此外，还需要控制温度和光照，保持适宜的生长环境。
五、收获和采摘在黑木耳完全生长成熟后，可进行采摘和收获。
一般情况下，黑木耳的菌盖已经完全展开，周边菌盖边缘开始呈现暗色，此时为最佳采摘时机。
采摘时要轻拔，避免伤害到周围的菌丝。
采摘后的黑木耳要迅速进行清洗，去除泥土等杂质，然后放置在通风干燥的地方晾晒。
六、贮存与加工对于采摘好的黑木耳，应迅速进行贮存或加工。
可将其放置在透气性好、湿度适宜的地方进行晾晒保存。
如果要进一步加工，可以进行冷冻、腌制、晒干等处理，以便长时间保存或进行后续食品加工。
袋料栽培黑木耳速生高产新技术
袋料栽培黑木耳速生高产新技术黑木耳是一种滑嫩爽口、清脆鲜美、营养丰富的食用菌，有“素中之荤”之美称。
具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛、清涤胃肠等功效，药用价值相当高，是我国传统的出口商品，在国际市场上久负盛名。
一、栽培季节黑木耳属中温型菌类，菌丝生长最适温度为20--30℃，袋料栽培一般在春秋两季。
长江以南地区，一般以春季2月下旬至4月上旬培育菌袋，4月中旬至6月中旬长耳；秋季以8月下旬至9月底培育菌袋，10月上旬至11月底长耳。
二、培养基配制按照黑木耳生长发育所需的养分，人工配制黑木耳培养基一般用杂木屑或稻草作原料。
现分别介绍如下：1、杂木屑培养料配方：杂木屑78％、米糠20％、蔗糖1％、石膏粉1％、料与水比例为1：1．2--1.3，配方中的米糠也可用麦麸，石膏粉可用碳酸钙代替。
2、稻草培养料配方：稻草65％、米糠32％、石膏粉1％、过磷酸钙1％、料与水比例为1：1．7--2。
稻草截成2--3cm，溶水5--6小时与其它料拌匀。
培养料配制要掌握四个关健：一是拌料力求均匀，将可溶料溶于水中与不溶料拌匀，二是严格控制含水率，标准含水率以60％为宜，即用手掌用力握料，指缝有水而不滴，伸开手指料成团；三是测定适宜pH值，黑木耳偏酸，应掌握在pH值在5--6，四是注意堵绝污染源，要选择优质、干燥、无霉变原料，拌料选晴天，拌料后迅速装袋。
三、装料打穴与灭菌接种常用长袋装料法，其方法为：采用一端封口，12x50cm 长的低压聚乙烯栽培筒，全筒套入装料机的出料筒，压紧装足料后及时扎紧口，扎后袋长为40cm，然后迅速进灶灭菌。
接种时用打洞器在料袋打4--5个接种穴，穴口直径1．5cm、深2cm，接种后用食用菌专用胶布剪成3．25x3．25cm的小方块贴紧接种口，防止杂菌污染。
灭菌一般采用常压灭菌灶，料进仓后要用旺火猛攻，在4小时内仓内温度达100℃，维持10--12小时才达灭菌彻底。
接种应在灭菌后的料袋温度降到30℃时搬入接种箱或接种室，在无菌条件下进行抢温接种。
黑木耳代用料栽培
黑木耳代用料栽培黑木耳栽培技术的不断革新；使单产和产量大幅度的增长，但还满足不了外贸出口和人民日益增长的需要。
随着人工栽培技术的推广和发展，进一步推动了代用料栽培木耳新技术的试验研究。
目前主要以塑料袋栽培为主，其方法如下：(1)生产流程40天左右的栽培种（塑料袋）接种后经2个月左右→栽培袋（塑料袋）开洞→耳芽形成→成熟采收→第二次耳芽7～10天15～20天10天形成→成熟采收→第三次耳芽形成→采收15～20天10天15－20天(2)选用优良菌种栽培黑木耳的菌种，是由段木栽培黑木耳菌种中驯化筛选而来的，因此，并不是所有适于段木栽培菌种都可作为代料栽培的菌种。
栽培种的菌龄在30～45天为适宜，这样的栽培种生命力强，可以减少培养过程杂菌污染，也能增强栽培时的抗霉菌能力。
一般选择菌丝体生长快，粗壮，接种后定植快；生产周期短、产量高、片大、肉厚、颜色深的作为菌种。
(3)栽培季节在陕西及附近几个省，利用自然温度一年可以栽培两次，春季一月上旬开始制原种，二月上旬制栽培种，三月中旬制栽培袋，四、五、六月出耳。
秋季八月中旬制栽培袋，九、十、十一月出耳。
3．栽培方法(1)配方许多农林产品下脚料都可用来栽培黑木耳，下面介绍几种培养基配方：①木屑培养基配方木屑（阔叶树）78％麸皮（或米糠）20％石膏粉1％白糖1％水65％左右②棉籽壳培养基配方棉籽壳90％麸皮（或米糠）8％石膏粉1％白糖1％水65％左右③玉米芯培养基配方玉米芯（粉碎成黄豆大小的颗粒）70％～80%锯木屑（阔叶树）10％～20％麸皮（或米糠）8％石膏粉1％白糖1％水65％左右④稻草培养基配方稻草（新鲜稻草粉碎或铡成小段）75％麸皮（或米糠）15％锯木屑（阔叶树）8％石膏粉1％白糖1％水65％左右如果条件许可，在上述培养基中加入百分之二的黄豆粉更好。
(2)调料与装袋将以上培养料按比例称好，拌匀，把糖溶解在水中注入培养料内，加水翻拌，使培养料含水量达65％左右。
袋料栽培黑木耳速生高产新技术
袋料栽培黑木耳速生高产新技术袋料栽培黑木耳是一种使用特制袋子进行栽培的木耳种植方式。
相比传统的木耳种植方法，使用袋料栽培黑木耳具有速生、高产、少侵染病虫害等诸多优点。
本文将从如何准备袋料、选择种植基质、管理黑木耳生长及采收等方面进行介绍。
准备袋料袋料是栽培黑木耳的主要材料之一，一般选用优质的稻草或麦秸等材料制成。
袋料的制作主要分为以下几个步骤：1.制袋：根据种植需要，选择适当尺寸的袋子，一般以40 * 70cm左右的袋子为宜。
将稻草或麦秸打成薄片状，用胶水粘合成长方形袋子。
制袋时要注意胶水的使用量，过少会影响袋子的质量，过多则会影响材料的透气性。
2.消毒：使用石灰或高锰酸钾等物质对袋料进行消毒处理，以杀灭病菌、杂草种子等。
3.筛选：将经过消毒处理的袋料筛选出不符合要求的杂质和不鲜活的较差材料。
袋料的颜色应该是浅黄色，纤维柔软，没有异味。
选择种植基质选择适合的种植基质对袋料栽培黑木耳的成功与否起着至关重要的作用。
一般可以选择玉米芯、麦麸、豆腐渣等物质作为基质。
1.玉米芯：用切碎后的玉米芯沸水烫过后，漂洗干净，然后把它沉淀、提干、过筛即可使用。
玉米芯对木耳的生长有促进作用，用量在袋料的70～80%左右。
2.麦麸：麦麸要过筛、烘干、发酵以去除酸味，发酵时可加50%左右水量，经过发酵的麦麸比高温蒸熟的麦麸更有利于木耳的生长。
用量和玉米芯差不多。
3.豆腐渣：豆腐渣的酸碱度较低，所以和高酸度的玉米芯或麦麸搭配，可以起到中和的作用，有利于菌丝的生成，用量一般在袋料的20%左右。
管理黑木耳生长1.菌种接种：菌种要选择质地致密、色泽浅黄，有一定亲和力的菌种，当手摸起来有一种轻微的沙感时说明成功。
在接种中不要加水，以免介质发生深层次的霉变，影响木耳菌生长。
2.温度控制：在第一次接种后，平均气温应控制在22～28摄氏度之间，相对湿度在75%左右，等到白色菌丝被充满袋内基质后，加大温度调控。
此时，要不断调节湿度，延长光照时间，增加氧气供给，保证菌丝生长所需环境范围。
代料栽培黑木耳培养料配方（自编辑）
代料栽培黑木耳培养料配方（自编辑）代料栽培黑木耳培养料配方1．棉籽壳培养基（1）棉籽壳93%、麦麸5%、蔗糖1%、石膏粉1%。
（2）棉籽壳90%，麸皮（或米糠）8%，糖1%，石膏粉1%。
（3）棉籽壳90％，麸皮5％，玉米粉3％，石灰粉1％，石膏粉1％。
（4）棉籽壳84％；稻草15％；石膏粉1％（5）棉籽壳80％，麦皮或米糠17％，糖1％，过磷酸钙0.5％，石膏粉1.5％。
（6）棉籽壳78%，麦麸或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。
（7）棉籽壳75％；麸皮或米糠8％；石膏粉1％；蔗糖1％；稻草15％（8）棉籽壳50%，稻草30%，麦麸或细米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。
（9）棉子壳30%，玉米芯30%，阔叶树木屑30%，麸皮8%，石膏1%，石灰1%；（10）棉籽壳30%，玉米芯30%，锯末30%，麸皮7%，石膏1%，复合肥1%，磷肥0.5%，石灰0.5%；（11）棉籽壳30%，玉米秆60%，麸皮7%，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5；（12）棉籽壳30%，玉米芯60，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5。
2．杂木屑培养料（1）木屑89%、麦夫10%、石膏或石灰、白糖各0.5%。
（2）木屑86％，麸皮10％，黄豆粉(豆饼粉)2％，石膏粉1％，石灰粉 1％。
（3）木屑８３％～８６％，麸皮１２％～１５％，碳酸钙２％；（4）木屑８０％～８３％，麸皮１５％～１８％，碳酸钙２％。
（5）杂木屑81．5％、麸皮10％、玉米粉5％、黄豆粉2％、生石灰粉0．5％、石膏粉1％：（6）杂木屑81．5％、麸皮15％、黄豆粉2％、生石灰粉0．5％、石膏粉1％，（7）杂木屑80％；麸皮18％；石膏粉1％；庶糖1％。
（8）杂木屑80%、米糠10%、麸皮8%，碳酸钙、红糖各1%。
（9）杂木屑80％、麸皮8％、米糠10％、红糖1％、石膏粉1％。
（10）杂木屑80％、麸皮7．5％、笼糠7.5％、米皮糠3％、红糖1％，石膏粉1％。
木耳栽培技术提高木耳产量的关键方法
木耳栽培技术提高木耳产量的关键方法木耳是一种常见的食用菌，具有高营养价值和药用价值，受到广大消费者的喜爱。
想要提高木耳的产量，则需要掌握一些关键的栽培技术。
本文将介绍几种提高木耳产量的关键方法，供参考和借鉴。
一、选择适宜的木耳品种木耳有多个品种，例如黑木耳、银耳等。
不同品种的木耳具有不同的特点和生长习性。
在栽培木耳时，应选择适合当地气候和土壤条件，并具有高产量和优质的品种进行栽培。
这样可以提高木耳的生长速度和产量。
二、合理的种子选择与处理木耳的种子选用应注意以下几点：1. 选用良种：选择外表完整、无病虫害的良种木耳菌种，以提高产量和品质。
2. 种子处理：对木耳种子进行处理，如浸泡、消毒等操作，以提高发芽率和防止病虫害的发生。
3. 种子保湿：保持种子的适度湿润，防止干燥，提高种子的发芽率和成活率。
三、科学的温度和湿度控制木耳生长的温度和湿度条件是关键的影响因素。
一般来说，木耳适宜生长的温度在18-25摄氏度之间，湿度在70%-85%之间。
在栽培过程中，要注意保持适宜的环境温湿度。
可以通过合理的通风、增湿、降温等措施进行调控，以提供良好的生长条件，促进木耳的快速生长和增产。
四、科学施肥和病虫害防治施肥是提高木耳产量的重要环节。
在肥料的选择上，可以选择有机肥和无机肥的混合使用，以满足木耳对营养物质的需求。
施肥的时机要恰当，一般来说，木耳的生长期和生长速度较快时，需要增加肥料的施用量。
另外，对于木耳的病虫害问题，要加强病虫害的预防和防治，及时采取适当的措施，保证木耳的健康生长。
五、适度的光照和水分管理木耳的生长需要适量的光照和水分。
光照不足会导致木耳菌丝生长缓慢，产量降低，因此要合理安排光照时间和强度。
同时，也要注意水分的管理，保持菌床适度湿润，但不要过湿或过干，以免影响木耳的正常生长。
六、合理的收获和保存方式在木耳的收获过程中，要注意采用合理的收获方式，不损伤木耳的菌盖和菌柄，以保证木耳的完整性，提高商品性。
张延密优质黑木耳高效栽培管理技术
优质黑木耳高效栽培管理技术教学内容黑木耳高效栽培管理技术。
教学目的1、使农民朋友掌握优质黑木耳高效栽培管理技术。
2、使农民朋友获得一定的经济效益。
教学重点栽培与管理。
教学过程一、栽培技术（一）栽培季节黑木耳属中温型。
在我区春季3～4月培育菌袋，5～6月出耳；秋季宜7～8月培育菌袋，9～10月出耳。
一般从接种到采收结束80～110天。
（二）选择菌种要选择适宜性广，抗逆性强，发菌快，成熟期早，菌龄30～50天。
根据实验，适用于棉籽壳、木屑代料栽培的有“沪耳1号”、湖北房县的“793”、保康县的“A26”、福建的“G139”、河北“冀诱1号”。
（三）原料配比1、阔叶树木屑78千克，麸皮或米糠20千克，石膏或碳酸钙1千克，蔗糖1千克。
2、棉籽壳90千克，麸皮或米糠8千克，石膏粉1千克，蔗糖1千克。
3、玉米芯98千克，石膏1千克，蔗糖1千克。
配料的基本要求：必须是干燥、新鲜、无霉变用料。
不溶于水的配料混合均匀，可溶于水的用料先溶于水中，分次掺入料中，反复搅拌均匀，一般料水比为1：1，1～1.4，培养料的含水量在55％左右；常用的棉籽壳培养料，在装袋前加水预温，使其充分吸水，并翻拌均匀。
（四）栽培方法1、装袋灭菌。
塑料袋常用低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋。
其规格长33厘米宽17厘米或长27厘米宽14厘米，装袋时边装料边用手压料，是上下培养料松紧一致。
灭菌常用高压蒸汽灭菌，可采用土蒸锅常压灭菌，开始时要旺火猛攻，4小时内蒸仓内温度达到100℃并保持8～10小时。
2、接种培菌。
经灭过菌的料袋，待料温降到30℃以下时，要抢温接种，接种室要彻底消毒，严格做到无菌操作。
每袋接种量5～10克，将菌种均匀撒在培养料的表面。
接种后最好将塑料袋一一在5％石灰水中浸泡一下，棉塞上可撒已过筛的石灰粉，然后再送往培养室。
二、管理技术（一）发菌期的管理1、培养室要消毒灭菌，可用甲醛和高锰酸钾混合进行熏蒸消毒。
2、温度与湿度要适宜。
菌丝萌发时25～28℃，10天后降至22～24℃，室内空气相对湿度控制在55％～70％。
代料栽培黑木耳的常见问题及防治措施
代料栽培黑木耳的常见问题及防治措施黑木耳栽培以往一直采用木段式生产方式，随着木材资源的减少，天然林保护工程的实施，代用料栽培黑木耳已成为黑木耳生产的主要方式。
但由于技术的不够完善，以及黑木耳生产者对该技术掌握的程度不同，所以生产中仍存在很多问题，特别是新栽培户的问题更多，直接影响黑木耳的产量和质量。
小编现将代用料栽培黑木耳生产中常见的几个问题及防治措施分享给大家。
一、黑木耳菌种选择是栽培成败的关键应根据北方地区气候生态条件，选择抗逆性强，生命力旺盛，耳根小，易开片，耳片正反面明显，背面有耳筋，耐高温，耐水，产量高，品质好的中、晚生品种。
而且一级菌种转代次数少，最好是第三代菌种。
黑木耳菌种市场比较混乱，有的菌种销售者到科研单位购买一级种后，继续转代，再销售给黑木耳栽培户，具体是几代菌种自己也搞不清楚，给栽培者造成很大的损失。
每年因菌种质量问题给栽培者造成损失的事例比比皆是。
建议黑木耳生产者应到国家正规研究所去购买优良品种。
二、二级菌种成活率低的问题二级菌种成活率低的问题一直困扰着很多黑木耳栽培者。
这种现象比较普遍，其主要原因是培养基酸度太大。
由于木屑紧缺，很多栽培者夏季购进木屑，贮藏期内由于微生物发酵产酸，或者是生产时料堆过大，装瓶时间过长，再加上八、九月份气温高，微生物在料中繁殖过多，产生的酸使培养基中酸度过大，造成菌种成活率低，甚至全部不成活。
所以，在生产菌种时，应根据培养料的具体情况来调节酸碱度。
如果是陈木屑一般都偏酸，应加适量的石灰调节，拌料后用PH试纸测试，PH值应在7左右，不能小于6，大于7.5；如果石灰过量PH值达8以上,菌种也无法成活。
根据生产经验，陈木屑每麻袋应加石灰3两，石膏4两；新鲜木屑每麻袋应加石灰2两，石膏5两。
另外应做到当天拌料，当天装瓶灭菌。
三、栽培菌袋污染率高的问题栽培袋污染率高是黑木耳生产者普遍存在的问题,其原因很多。
1、灭菌不彻底易造成细菌污染。
表现在接菌后，头几天木耳菌丝体生长正常，十几天后菌丝生长缓慢，最后停止生长，表面上看菌袋正常，开袋后有酸臭味，这是灭菌不彻底造成的细菌污染。
代料黑木耳栽培技术要点及管理措施
村乡科技XIANGCUN KEJI64XIANGCUN KEJI 2021年1月（上）代料黑木耳栽培技术要点及管理措施程朝晖（桐城市蔬菜发展中心，安徽桐城231400）［摘要］黑木耳凭借自身良好的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱，这在很大程度上拓展了黑木耳的营销市场，越来越多的农户开始种植黑木耳。
但当前黑木耳栽培仍存在诸多问题，需从技术和管理方面入手，加强对黑木耳栽培的重视。
基于此，本文主要从黑木耳种植实际情况出发，对其栽培技术和管理要点进行分析，以期能更好地帮助农户，促使其可获得更多的经济效益。
［关键词］代料黑木耳；栽培；管理［中图分类号］S646.6［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2021）01-64-2黑木耳是一种可食用菌类，其富含大量蛋白质、维生素和矿物质等活性成分，属于药食同源的优质食品。
黑木耳的代料栽培已在东北地区形成了一定的生产规模，且逐渐推广到华北、西北、华东以及华中、西南等地区。
黑木耳的经济价值极高，对黑木耳代料栽培技术及管理措施进行研究极具现实意义。
1黑木耳栽培技术要点黑木耳是中温型菌类，菌丝生长温度为4～35℃，子实体的生长发育温度为5～32℃。
对安徽省桐城市气候条件进行综合分析可以看出，该地一般是在6—7月进行制种，8月上旬至9月下旬接种制袋，10月中旬至11月初排场，11月中旬至翌年4月进行出耳［1］。
1.1备料和拌料1.1.1原料要求。
目前，常用的黑木耳培养原料主要有木屑、麸皮、棉籽壳以及石灰粉等。
配制原料时需按照合理的比例进行混合，以确保原料的科学性，在培养料中添加棉籽壳可有效提升黑木耳产量。
1.1.2拌料方法。
称取麸皮、石膏和石灰进行干拌，确保混合均匀，然后将其与木屑进行搅拌、混合，混合均匀后再与预湿过的棉籽壳进行搅拌，最后根据相关需求加水搅拌均匀即可。
拌料过程中，灵活掌握加水量，合理调整培养料水分，要将含水量控制在55%左右。
拌料完成后要将拌好的培养料过筛进行备用，避免出现扎破袋子的现象。
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黑木耳代用料栽培技术一、代用料栽培黑木耳制种技术要点：1.选择抗污染力强的优良菌株：优良菌株的选择是代用料栽培黑木耳成败的关键，特产20号菌株是适于代用料栽培的黑木耳优良菌株。
其特点是：①污染指数低，抗性强；②菌丝生长健壮；③菌袋出耳齐，内壁耳芽少；④耳片黑、大、肥厚，产量高，群体生物学转化率可达95. 75%。
2.适宜的代用料可增强菌株的生命力：培养料是代用料栽培黑木耳的物质基础，代用料的适宜及新鲜与否，是影响菌袋成品率和菌株生命力的决定因素，因此，无论选择哪一种代用料都以新鲜为好。
根据北方农村和林区的特点，木屑、粉碎的玉米芯和豆秸是栽培黑木耳理想的代用料。
有条件的地方，最好利用新鲜的粗木屑产量最高，这种培养料制作的菌种在出耳期间菌丝生命力最强，不易老化，抗污染能力强，可采耳2-3茬。
代用料栽培黑木耳的适宜培养料配方是：⑴粗木屑79%,麦扶15%,豆饼粉3%,糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%。
⑵木屑40%,豆秸粉40%,麦＜18%, 糖1%,石膏1%。
⑶木屑40%,玉米芯粉40%,麦获18%,糖1%,石膏1%。
(4)木屑80%,麦获10%,玉米粉5%, 豆饼粉2%,糖1%,石膏1%,复合肥0. 5%,紫苏茎叶粉0. 5%。
根据当地资源情况可采用不同培养基。
在粉碎的农业秸秆中加入一定比例的粗木屑能显著提高黑木耳产量。
紫苏茎叶粉能降低污染率。
培养料的含水量以65%为宜，含水量过大时会因通气不良而影响菌丝生长。
3.防止污染的最佳容器：代用料栽培黑木耳，不同容器的效果不同，高密度的聚乙烯袋的栽培效果优于聚丙烯袋和罐头瓶等其它容器，它具有耐高温、低温，与培养料接触紧实不离缝隙等特点，在养菌和出耳期间有利于控制袋内壁耳芽的滋生，有效地防止开袋出耳时割口点的杂菌污染。
高密度聚乙烯袋是代用料栽培黑木耳防止污染的最理想的容器。
4.适宜的养菌条件：黑木耳在养菌期间要求近似黑暗和温差变化较小的环境条件。
将接种后的菌袋运进养菌室，上架。
实用技术：黑木耳代料制种与栽培疑难解答
实用技术：黑木耳代料制种与栽培疑难解答黑木耳代料制种与栽培疑难解答文/聂林富李娟李焕芹何楚目前我国各地黑木耳种植数量普遍增加，传统的管理模式致使各地每年出现制种期间大量出现病变，出耳管理期间又出现菌包青苔和霉菌感染，耳片变薄、变黄、弹射孢子，流耳烂耳，产量低，品质差等起伏不定的现状，导致众多种植者零效益或负效益。
为了使各地种植者正确掌握好管理技术和走出误区，笔者总结34年积累的实践经验解答一下问题，使我国各地黑木耳产业健康长久的发展下去。
1、雨淋日晒的大堆锯末屑是否还能用于黑木耳栽培原料？除针叶树种外，其它雨淋日晒堆积的阔叶硬杂木锯末屑（堆积越大越好），均可用于黑木耳代料栽培原料。
一般雨淋日晒的大堆颗粒（6个筛子底的）锯末屑，堆积6个月为最佳，堆积时料内温度较高，形成白色放射性菌丝，使锯末屑自然发酵熟化，要求每3个月翻堆一次，东北地区在封大冻之前必须放一次料堆，通过翻堆处理整体大堆锯末不结冰，不结块。
黑木耳属腐生菌，通过堆积半年后的锯末屑用来代料栽培黑木耳它具有成本低、拌料颗粒内外水分浸透快、灭菌熟化好、菌种定植快、菌丝洁白健状、生命力强、成品率高、高产稳产等优点，是取得黑木耳丰产的主要原因之一。
因此，雨淋堆积半年的锯末屑可直接用于代料栽培高产黑木耳最佳原料。
2、黑木耳代料栽培应选择哪种塑料袋？黑木耳代料栽培，无论南方和北方要达到成功率高，杂菌污染率低，小口打眼出耳齐，均应选用高密度低压聚乙烯菌袋（乌袋，不透明）。
菌袋规格以16cm×35cm或16cm×36cm×厚度以3.5丝为宜（要求越薄越好，每千袋重5.4~5.8斤）。
高密度低压聚乙烯菌袋的优点：从装料灭菌到菌丝培养满袋后，菌袋急剧收缩紧贴培养料，不脱袋。
在割口育耳和栽培管理期原基形成快而齐，产量高，杂菌污染率低，该菌袋耐阳光照射不风化。
因此，黑木耳代料栽培用高密度低压聚乙烯菌袋，是最理想的选择。
聚丙烯菌袋（亮袋，菌袋透明）不易用于代料栽培黑木耳，它虽然耐高温、高压，但是它最大的缺点是，蒸锅并发菌后，菌袋易和培养料脱离，在割口育耳时，原基形成少或不齐。
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摘要 ：采 用硬 杂木屑 、玉 米 芯与稻 草 等进 行 黑木 耳代 料 栽培 试验 ，结 果表 明 ：采 用４％ 杂木屑 ＋ Ｏ 玉米 芯＋ ８５ 稻 草 为主料 的 组 ０硬 ２％ ｌ．％ 合 及４％ 杂木 ＋８ ５ 玉 米芯 为主料 组合 污染 率低 ，平均 产量 达 ４ ．ｇ 袋和 ４ ．ｇ ： 同 时划 口 出耳 产 量达 ４ ．ｇ 袋 ，扎 眼 出耳产 量达 ０硬 ３ ．％ ４ ９／ １４ ／ ￣。 ５ ９／
２ ０ｄ
配方
组 合
３ｄ
菌 丝生长速 度 （ｎ 口）
５ ｄ １ ０ｄ
２ １供 试 菌株 ． 黑 木 耳 品 种 为 丰 收 ２ 和 吉 Ａ １ ， 由 吉 林 农 业 大 学 菌 物 研 号 Ｕ号
究所 提 供 。
Ａ （ Ｋ） 菌 丝 萌 发 ２ ４ Ｃ ．３
１研 究 现 状
目前 ， 代 料 栽 培 黑 木 耳 采 用 室 内 发 菌 、室 外 出耳 的栽 培 方
采用 划 “ ”型 口和 扎 眼 出耳 两 种 方式 处 理 ， “ ”型 口菌 袋 划 １ ｖ Ｖ ４
个 ，小 口出耳菌 袋 扎眼 １Ｏ 。记 录不 同处 理 的 出耳时 间 、黑木 耳 ２个
高 了黑 木耳 栽 培成 本 ，国 内外 学 者进 行 了大量 黑木 耳 代 料栽 培 研 ３结 果 与 分 析 ３ １不 同配 方对 黑 木耳 菌 丝 生长 和 产量 影 响 （ 果见 表 ２ 表 ３ ． 结 和 ）
表 ２ 不 同配 方 对 黑 木 耳菌 丝 生长 的影 响
菌丝满 袋 菌 丝长 污染率 时间 （ ｄ ） 势 （） ％
Ｄ Ｅ Ｆ
高度 １ｃ 。采 用 高 压 蒸 汽 灭 菌２ ， 栽培 袋 接 种 后 在 ２ ±１ ８ｍ ｈ ５ ℃恒 温 培 养 。 菌 丝 长 满 袋 ，在 ２ ± １ １ ℃继 续 培 养 １ ｄ ５ ，然 后 采 用 划 口摆
袋和 扎 眼 出 耳两 种 方 式 出耳 。 采用 常规 催 耳 和 出耳 管 理 措施 ，
１ ％ １ ％ １ ％ １ ％ １ ％ １ ％
表 ３ 不 同配 方 对 黑木 耳 质 量和 产 量 的影 响
耳片质量
配方处理
平均产量 （ 干 耳片颜色
深 褐 色 褐色 浅 褐 色 褐色 浅 褐 色 浅 褐 色
耳片大 小和 厚度
大而厚 大 而 厚 中而 厚 大而厚 大 而 厚 大而厚
Ｅ
Ｆ
菌丝萌发 ２ ６ ．７
菌丝萌发 ２６ ．５
４ ６ ．７
４ ７ ．７
１．５ ２ ６
１．５ ４ １
４ ５
４ １
３４ ．
３５ ．
处 理 Ａ （ Ｋ ７ ．％ Ｃ） ８５ 处 理Ｂ 处 理Ｃ 处 理Ｄ 处 理Ｅ 处 理Ｆ ４ ％ ３ ．％ ０ ８５ ４％ ０ ４％ ０ ２％ ０ ７ ．％ ８５
３ ． ｇ 袋，扎 眼 出耳可 作 为优 质 黑木耳 栽培 技 术进 行推 广 。 ９６ ／ 关键 词 ：黑 木耳 ；代 料 栽培 ；培 养料 配 方； 小 口 出耳 中图分 类号 ：￥ ４ ． ６ ６６ 文 献标 识码 ：Ａ
文 章编 号 ： １ ７ — ４ ２ （ ０ １ ０ — １ ７ ２ ６ ４ ０ ３ ２ １ ）一 ５ ０ ０ —
１％ ７ １％ ７ ７ ％ ８ ５ １％ ７ １％ ７ ３ ．％ ８ ５ ｉ％ ７ １ ． ％ ｌ％ ８５ ７
２ ％ ２ ％ ２ ％ ２ ％ ２ ％ ２ ％
１ ％ １ ％ １ ％ １ ％ １ ％ １ ％
０ ５ ．％ ０５ ．％ ０５ ．％ Ｏ５ ．％ ０５ ．％ ０ ５ ．％
２ １ 年 第 ０ 期 ０ １ ５
吉 林 农 业
Ｊ Ｌｌ ＡＧＲＩ Ｉ Ｎ ＣＵＬＴＵＲＥ
ＮＯ． ５ ２ １ ０ ． ０１
（ 总第２ ５ ） ５期
（ ｕ ｌｔ ｅｙ Ｏ．５ ） Ｃ ｍｕａｉ ｔ Ｎ ２ ５ ｖ
黑木耳 优质 高产代料 栽培技术研 究
王 晓 华 ’ 刘晓 龙 ，
４ ４ ．３
ｌ．５ Ｏ ７
４ ８
４８ ．
２２ 供 试材 料 和 配方 ．
母 种 采用 Ｐ Ａ 养 基 ； 原种 常规 木 屑 米 糠 配 方 ；栽 培 袋 培 养 Ｄ培
基配 方 见表 １ ：
Ｂ
Ｃ Ｄ
菌丝萌发 ２ ５ ．２
菌 丝 萌 发 ２ ５ ．２ 菌丝萌发 ２５ ．４
形态 特征 及 产量状 况 。
式 。近 几 年 由于林 木 资源 缺 乏 ， 硬杂 木 屑 价格 不 断 提 高 ，这 也 提 究 ，但 黑木 耳产 量 不 稳 定 。为 此 ，本 试 验 采用 玉 米 芯 和稻 草 等 代
替 硬 杂 木屑 栽 培 黑木 耳 ，并进 行不 同出 耳方 式 试 验 ，现 将 试 验 结果 报 道如 下 。 ２材 料 与 方 法
４ ５ ．２
４ ６ ．２ ４ ６ ．４
１．５ ２４
１．２ ３ ９ １．６ ２３
４ ７
４ ２ ４ ５
＋＋ ＋
５ＯБайду номын сангаас．
２３ ．
表 １ 不 同黑 木 耳 栽培 袋 培养 基 配 方
＼＼
配
＋＋ ＋
４６ ．
成分
硬杂 玉米
木 屑 芯 粉 稻 草 粉 麦 麸 玉 米 粉 豆 粉 石 灰 粉 石 膏 粉
耳 片硬 度
硬 中 等 软 硬 中 等 硬
重） （ 袋） ｇ ／
４． ０４ ３ ． ２５ ２． ４３ ４ ． １４ ３． ３９ ４ ． ４９
Ａ （ Ｋ Ｃ） Ｂ Ｃ
２３ 试 验 方法 ．
按 培 养 基 配 方 配料 ， 其 中木 屑 过 筛 ， 玉 米 芯 粉 碎 成 黄 豆 大 小 ，稻 草 粉 碎 成 ｌ ｍ 。采 用 １ ． ｃ ｃ长 ６ ５ ｍ×３ ｃ 聚 丙烯 折 角 袋 ， 装料 ３ｍ