万盈二中师生2012~2013学年度第二学期第14菜谱
《“青”年的餐桌》课件——初二 意大利风味 副菜 意大利红酒烩牛腩
THE DINING TABLE OF THE 'YOUTH'
任务要求
任务要求
1 色泽金黄、外酥里嫩； 2 原料表面无细毛、焦黑状； 3 蔬菜无焦糊。
THE DINING TABLE OF THE 'YOUTH'
任务准备
任务准备
意大利红酒烩牛腩材料
类别 主料 辅料 调料
材料
牛腩1000克、意大利红酒750毫升 胡萝卜1根、茄膏300克、白蘑菇150克、洋葱50克、大
任务实施 环节三 成菜步骤
第一步：辅料炒香拌匀后再次放回牛腩一同翻炒，加入事先煮好的红酒和适量的水炖煮，加上食盐 、黑胡椒碎和香叶做烹调中调味（见图2-18）；
第二步：盖上锅盖小火炖煮2小时； 第三步：牛腩煮至火候到位加入配菜定菜肴味型，盛出摆盘即可。
注意事项：1.时刻把控莳萝入味程度，不得盖过原料本身鲜味。
配分 8 8 8 6 6 6
6 8 8
8 8 5 5 5
5
自评
师评
得分
THE DINING TABLE OF THE 'YOUTH'
任务拓展
任务拓展
1.练习：小组探究意大利红酒烩牛腩和勃艮第红酒炖牛肉有什么不同？ 2.思考：在这道菜肴中，牛腩肉可以用牛肉的其他部位代替吗？为什么？
谢谢您的聆听
THANK YOU FOR LISTENING
蒜1个、珍珠洋葱1个 黑胡椒碎、食盐、香叶、橄榄油
THE DINING TABLE OF THE 处理
第一步：洋葱、大蒜切薄片，胡萝卜、白蘑菇洗净切大块，培根切1cm见方小条； 第二步：锅内倒入橄榄油，油温升至3成后下入培根条煸香至焦黄酥脆盛出备用（见图2-13）； 第三步：牛腩煎制两面金黄锅内加入洋葱片、胡萝卜块翻炒，加入茄膏提味增香（见图2-14~图2-15）。
春夏秋冬食谱
建议：从哪些食物中可以补充钙质?1.牛奶、羊奶含钙丰富且吸收利用得好好。
2. 鸡蛋、鸭蛋也含较多的钙。
蛋壳粉撒在稀饭、豆汁、菜汤里吃 也是补钙的良好来源。
3.青蔬和其它绿叶菜均含有丰富的钙。
4. 豆制品、蚕豆，及粗米、粗面等。
5.糖醋排骨和糖醋酥鱼（尤其是小黄鱼）。
6. 动物的骨头熬汤喝。
制表人：李玉梅 顾海宁 日期：2003年8月1日建议：秋季天气由热转凉，在饮食上不要吃过于生冷的食物，预防秋季腹泻；再者，秋季气候多干燥，宜食生津食品，注意多喝水。
制表人：李玉梅 顾海宁 日期：2003年8月1日建议：动物脑、内脏、鱼子、蟹黄、蛋黄等食物含胆固醇较高，如有高胆固醇者，望注意少食此类食物。
洋葱、玉米、荞麦、大蒜、苹果、豆制品、牛奶、黑木耳、山楂等食品具有降胆固醇的作用，可适当多食用一些。
制表人：李玉梅 顾海宁 日期：2003年8月1日建议：血压高的人饮食应注意：1.控制热能从控制主食及脂肪摄入量入手；2.减少烹调用盐，少吃盐腌食品；3.少吃肥肉及动物脑、鱼子等高胆固醇食物；4.多吃蔬菜水果；5.增加海产品的摄入量，如：海带、紫菜、海产鱼等。
制表人：李玉梅 顾海宁 日期：2003年8月1日建议： 秋冬季节吃什么水果好 秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。
这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。
中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。
但是，由于甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
此外，适于秋冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。
制表人：李玉梅 顾海宁 日期：2003年8月1日建议： 秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此多吃有润肺生津作用的食品。
2013--2014学年度第二学期教学工作计划
红寺堡二中2013—2014学年度第二学期教学工作计划一、工作思路和目标：工作思路：继续贯彻落实学校办学理念，规范办学行为；进一步加强常规教学，提高教学质量；抓教师队伍建设，提高教育教学能力；深化“四精工程”，狠抓“三项行动”，促进教师自主发展和专业提升；牢固树立学生发展意识，强化素质教育，促进教育教学全面均衡发展。
工作目标：结合我校实际，在全面落实学校工作计划的基础上，继续深化“四精工程”，通过“优势学科基地”，加强骨干教师模范带头作用和青年教师培养工作，加大教研力度，建立教研活动长效机制，加强音乐、体育、美术、信息技术教育教学，重视教师继续教育，进一步深化课程改革，推进素质教育，提高教育教学质量，促进学生的可持续发展，努力实现2014年中考成绩“保二争一”，单科成绩“保二争三”，高中升学率较2013年提高一个百分点，在校生巩固率达到红寺堡区教育局规定的工作目标。
二、策略与措施：1．抓好常规管理，把学校的“四精”（精备、精做、精练、精考）贯穿到学校的教学的各个环节，规范每一位教师备课、上课、作业批改的行为，抓好月考及期中、期末质量检测和九年级模拟考试工作，并及时认真做好质量分析及阶段性总结，向常规工作要质量。
2．加强骨干教师队伍建设，要进一步明确骨干教师的责任：每学期听课不能少于20节，必须至少承担一节公开示范课，至少要结对帮扶一名青年教师（必须有培养计划、措施、反思与总结），每学年至少要在市级以上教育刊物发表论文一篇，真正起到骨干教师模范带头作用。
3.继续实行校长包年级、包教研组制度，加强对教学教研工作的领导，带头听课每学期不少于20节，参加校本教研活动不少于4次，及时了解青年教师课堂教学实际并提出合理意见及建议，促进青年教师的迅速成长和教学秩序的有序运行。
4．强化教师培训，促进教师专业发展。
树立终身学习的理念，组织教师参加各种培训活动，依托教研组常规教研活动，合理利用我校有效资源，积极开展教师业务培训，把学习作为自己专业发展的必要，强化教师课堂教学质量、构建“高效课堂”，关注后三分之一学生，实现义务教育均衡发展。
太仓市高中十二月份每周食谱
太仓市高中十二月份每周食谱2012年12月3日―12月7日周一午餐套餐：A：面筋包肉（红烧小排）+蕃茄炒蛋+蒜泥菠菜B：香菇鸡块+韭芽肉丝+包菜C：椒盐带鱼+胡萝卜鸡丁+红烧素鸡周一晚餐套餐：A：芋艿烧肉（盐酥鸡）+平菇肉片+炒大白菜B：红烧鱼块+芹菜肉丝+木耳炒藕片（芹菜干丝）周二午餐套餐：A：汉堡（红烧大排）+肉末豆腐+油焖茄子B：酱鸭+莴笋炒蛋+葱油芋艿C：清蒸草鱼+芦蒿炒肉丝+炒青菜周二晚餐套餐：A：椒盐排条（狮子头）+青椒炒蛋+酸辣土豆丝B：红烧鸡腿+茭白肉片+韭菜干丝（家常豆腐）周三午餐套餐：A：茭白烧鹅（糖醋排骨）+平菇炒蛋+芹菜干丝B：酱爆鳝片+藕炒肉片+荠菜豆腐C：红烧带鱼+花菜鸡片+咖喱土豆周三晚餐套餐：A：海带结烧肉（土豆烧牛肉）+莴笋肉片+炒生菜B：炸鱼排+肉末粉丝+油面筋白菜（香菇青菜）周四午餐套餐：A：芋艿烧肉（红烧狮子头）+番茄炒蛋+炒紫甘蓝B：鸡腿+茭白炒肉片+虾米豆腐C：椒盐牛排+芹菜猪肚+红烧萝卜周四晚餐套餐：A：萝卜烧肉（御膳丸）+胡萝卜肉丝+油焖茄子B：爆鱼+平菇肉片+香菇青菜（蒜泥菠菜）周五午餐套餐：A：红烧小排（原味鸡块）+胡萝卜茭白肉丁+包菜B：小黄鱼+芹菜腐竹肉丝+大白菜C：酱鸭+鱼香肉丝+炒素肠周五晚餐套餐：A：古老肉（红烧鸡翅根）+肉沫茄子+炒青菜B：烩鱼丸+平菇肉片+大蒜百叶丝（面筋白菜）太仓市高中十二月份每周食谱2012年12月10日―12月14日周一午餐套餐：A：炸大排（糖醋鸡柳）+玉米鸡丁+手撕包菜B：洋葱炒牛肉+花菜肉片+韭芽百叶C：红烧鲫鱼+芹菜炒猪肚+香菇青菜周一晚餐套餐：A：椒盐排骨（香酥鸡块）+韭芽炒肉丝+麻辣豆腐B：茄汁黄鱼+香菇肉丁+木耳大白菜（炒胡萝卜丝）周二午餐套餐：A：芋艿烧肉（红烧狮子头）+肉末炖蛋+炒青菜B：葱爆基围虾+藕炒肉片+蒜泥海带C：咖喱鸡翅+芹菜炒肉丝+雪菜粉皮周二晚餐套餐：A：红烧狮子头（红烧鹅块）+韭菜炒蛋+青椒土豆丝B：红烧鱼块+茭白炒肉丝+红烧素鸡（油焖茄子）周三午餐套餐：A：茭白烧肉（酱香排骨）+青椒炒蛋+红烧萝卜B：红烧鸡腿+芦蒿炒肉丝+虾米豆腐C：汉堡+宫保鸡丁+蒜泥菠菜周三晚餐套餐：A：红烧大排（盐酥鸡）+芹菜虾米+香菇青菜B：栗子烧鸡+金针菇肉丝+白菜面筋（雪菜粉皮）周四午餐套餐：A：糖醋粒肉（咖喱鸡翅）+芹菜鸡丁+蒜泥莴笋B：土豆牛肉+豇豆肉丝+鸭血豆腐C：炸鱼排+杂烩鹌鹑蛋+炒包菜周四晚餐套餐：A：红烧肉（茭白鸡块）+藕炒肉片+炒青菜B：清蒸黄鱼+鱼香肉丝+芹菜干丝（蒜泥生菜）周五午餐套餐：A：红烧大排（糖醋粒肉）+蛤蜊炖蛋+油焖茄子B：酱鸭+肉末豆腐+炒包菜C：清蒸鲳鱼+芦蒿炒肉丝+炒蓬蒿周五晚餐套餐：A：芋艿烧肉（红烧狮子头）+青椒炒蛋+酸辣土豆丝B：椒盐排条+平菇肉片+家常豆腐（炒青菜）太仓市高中十二月份每周食谱2012年12月17日―12月21日周一午餐套餐：A：红烧大排（黄豆猪蹄）+韭菜炒蛋+红烧素鸡B：红烧鸡腿+榨菜肉丝+炒青菜C：糖醋鱼块+白菜肉丝+炒海带周一晚餐套餐：A：大蒜炒牛肉（萝卜烧肉）+莴笋炒肉片+炒包菜B：炸鱼排+青椒香菇肉丁+蒜泥黄瓜（炒菠菜）周二午餐套餐：A：百叶包肉（糖醋排骨）+炖蛋+榨菜冬瓜B：青椒牛柳+茭白鸡片+炒茼蒿C：盐酥鸡+海带肉丝+咖喱土豆周二晚餐套餐：A：红烧狮子头（油面筋包肉）+藕炒肉片+凉拌黄瓜B：土豆烧鸡块+莴笋炒鱼片+红烧素鸡（雪菜粉皮）周三午餐套餐：A：萝卜烧肉（红烧鸡腿）+番茄炒蛋+油豆腐白菜B：汉堡+茭白炒肉片+紫甘蓝C：洋葱鳝丝+雪菜毛豆肉丝+香菇青菜周三晚餐套餐：A：红烧大排（酱鸭）+鱼香肉丝+白菜粉丝B：小黄鱼+木耳鸡片+红烧萝卜周四午餐套餐：A：盐酥鸡（香菇肉丁）+肉末豆腐+青椒土豆丝B：土豆烧牛肉+蛤蜊炖蛋+木耳白菜C：葱爆虾+花菜鸡片+大蒜炒干丝周四晚餐套餐：A：红烧小排（咖喱翅根）+芹菜肉丝+麻辣豆腐B：烩鱼丸+青椒肉片+玉米胡萝卜丁（韭菜干丝）周五午餐套餐：A：红烧鱼块+韭菜炒蛋+手撕包菜B：香辣鸡块+茭白炒鱼片+面筋白菜C：炸大排（红烧狮子头）+宫保鸡丁+炒青菜周五晚餐套餐：A：萝卜烧肉（珍珠肉圆）+肉末粉丝+青椒土豆丝B：椒盐鸡柳+青椒肉丝+花菜炒素肠（葱油莴笋）太仓市高中十二月份每周食谱2012年12月24日―12月28日周一午餐套餐：A：萝卜烧肉（糖醋粒肉）+韭菜炒蛋+红烧茭白B：栗子鸡块+茭白肉丝+炒大白菜C：清蒸草鱼+莴笋肉片+麻辣豆腐周一晚餐套餐：A：面筋包肉（酱香肉丁）+茭白鸡片+手撕包菜B：香菇炖鸡+莴笋炒蛋+芹菜百叶丝（拌海带丝）周二午餐套餐：A：土豆烧牛肉+茭白肉片+红烧素鸡；B：清蒸鲳鱼+大蒜肉片+韭芽木耳；C：黄豆炖猪蹄（红烧肉）+肉末炖蛋+炒菠菜周二晚餐套餐：A：红烧狮子头（青椒猪肚丝）+山药鸡片+醋香藕片；B：葱爆虾+佛手瓜肉片+炒菠菜（油焖茄子）；周三午餐套餐：A：胡萝卜烧肉（椒盐排骨）+黄瓜炒蛋+香菇青菜；B：土豆烧鹅+白菜肉丝+青椒干丝C：木耳鱼片+芹菜炒肉丝+炒生菜周三晚餐套餐：A：蒸咸肉+金针菇肉丝+清炒萝卜丝；B：红烧鸡腿（宫保鸡丁）+榨菜肉丝+素鸡（红烧萝卜）；周四午餐套餐：A：笋干烧肉（珍珠肉圆）+莴笋炒蛋+炒空心菜；B：盐酥鸡+鱼香肉丝+韭菜干丝；C：洋葱炒鳝丝+茭白肉丝+虾皮豆腐周四晚餐套餐：A：土豆烧牛肉（咸肉百叶结）+洋葱炒蛋+炒双色包菜；B：汉堡+西兰花肉片+蓬哈菜（凉拌黄瓜）；周五午餐套餐：A：红烧大排（酱鸭）+蛤蜊炖蛋+紫甘蓝；B：爆鱼+平菇肉片+青椒土豆丝；C：贡丸鹌鹑蛋+胡萝卜肉丁+鸭血豆腐周五晚餐套餐：A：糖醋小排（青椒炒猪心）+肉末茄子+红烧茭白B：炸鱼排+雪菜肉丝+芹菜干丝（酸辣包菜）；太仓市高中十二月份每周食谱2012年12月29日周六午餐套餐：A：百叶结包肉（笋干烧肉）+西芹炒鸡片+蒜泥菠菜B：盐酥鸡+肉末炖蛋+家常豆腐C：椒盐带鱼+蕃茄炒蛋+雪菜粉皮周六晚餐套餐：A：酱香肉丁（红烧狮子头）+宫保鸡丁+炒茼蒿B：清蒸小黄鱼+茭白炒鸡片+木耳藕片（青椒炒干丝）。
肉末蒸冬瓜做法｜菜谱
肉末蒸冬瓜做法｜菜谱本周幼儿食谱本周幼儿食谱2013年4月7日至2013年4月12日早餐早点中餐午点水果晚餐食物名称用量（克）食物名称用量（克）食物名称用量（克）星期日番茄鸡蛋肉末面配料各5面条...花生排骨各10大米60星期二肉饼汤豆沙包肉20豆沙5面粉40梨鱿鱼炒三丝红烧冬瓜...每周菜谱登记每周菜谱登记（2013年4月27日—2013年5月3日）第11周星期年龄组早点午餐水果...银耳红枣糯米粥中大班光明牛奶饼干白米饭肉末蒸蛋蒜叶萝卜鸡毛菜百叶虾皮汤香蕉...苹果八宝粥四小班光明牛奶饼干白米饭香酥鳕鱼排韭菜烩银芽冬瓜咸肉汤皇冠梨紫...深圳市第二幼儿园第六周食谱卤鸡蛋肉末蒸肠粉麦仁粥牛奶豆沙包课间餐（9:30）时令水果时令水果时令水果时令水...肉夹摸菠菜花生排骨粥红豆饭墨鱼丸香菇肉末冬瓜胡萝卜玉米龙骨汤米饭西红柿炒鸡...杭州市教育局直属学校食堂菜谱公示表清蒸千张卷蒜泥海带鲜肉冬瓜晚餐星期五（5月7日）中餐狮子头木须肉瘤介菜烧笋汤年糕红烧鲫鱼蒜泥毛毛菜肉末粉皮晚餐杭州市教育局直属学校食堂菜谱公示表（点餐类...2012年重庆市中小学生秋季推荐食谱要求，对重庆市2011年制定的秋季菜谱做如下修订：1.根据推荐量标准严格设计食谱，...肉末茄子茄子50g宫保鸡丁鸡肉50g瘦肉50g瘦肉50g木耳50g瘦肉10g花生10g溜血旺...红烧豆腐豆腐50g苦瓜100g紫菜蛋花汤紫菜50g小菜血旺汤血旺50g冬瓜虾仁汤冬瓜...2012年小饭桌学生4月份菜谱2012年小饭桌学生4月份菜谱日期主荤菜副荤菜青菜主食副主食汤水果第一周第三...发面油饼玉米面粥苹果周三周五（4.20）红烧肉冬瓜炖肉地三鲜米饭麻汁烧饼甜沫...馒头发面油饼玉米面粥苹果周三（4.11）周三（4.25）香炸鸡翅肉末油菜烧豆腐椒油卷...第六周午餐菜谱第六周午餐菜谱（2013.3.25——2013.3.29）日次荤菜素菜汤星期一红烧肉平菇煨豆腐炒青菜冬瓜海带汤星期二红烧鸭腿莴苣炒蛋中椒炒海带丝豆腐汤星期三鱼香肉丝西芹炒鸭...糖醋包菜榨菜蛋汤星期四中椒炒牛柳肉末炖蛋炒黄瓜鸭血粉丝汤星期五面筋塞肉西红...油甘埔幼儿园第十一周幼儿平衡营养菜谱表油甘埔幼儿园第十一周幼儿平衡营养菜谱表时间：2013年4月29日至5月3日时间早餐午...蒸香肠沙葛蒸肉饼、红萝卜炒肉末冬瓜冬菜瘦肉汤芋头糕、水果五一节放假星期四青...第九周午餐菜谱第九周午餐菜谱（2013.4.15——2013.4.19）日次荤菜素菜汤星期一香干煨肉西红柿炒蛋炒青菜冬瓜海带汤星期二香煎鱼排肉末茄子青椒炒土豆丝榨菜蛋汤星期三糖醋排骨莴苣...2011年8月01日至8月05日菜谱酱爆胡萝卜炒肉冬瓜烧肉香菇蒸蛋珊瑚肉丝紫菜虾米汤豆腐脑肉末汤青菜肉丸汤粉丝肉末汤猪血豆腐汤2011年8月08日至8月12日菜谱星期一星期二星期三星期四星期五早...中小学生营养餐春季标准菜谱中小学生营养餐春季标准菜谱 1.菜梗黑木耳肉片小学生：菜梗200g、黑木耳25g、瘦...排骨100g初中生：冬瓜250g、虾皮（少许）、排骨100g3.肉末炒茄子小学生：肉末50...大白菜200g初中生：猪肝50 g、大白菜250g 4.肉末蒸蛋+莴苣叶小学生：肉末50g、鸡...2012年01月09日至01月13日菜谱猪血肉末汤2012年01月16日至01月20日菜谱星期一星期二星期三星期四星期五早餐...三豆饮桂圆香蕉晚餐时令小菜时令小菜时令小菜时令小菜时令小菜黄瓜丁炒肉冬瓜烧...(13~15个月)宝宝的营养食谱100克晚餐：白菜肉末挂面汤50克1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄.上述食谱中的牛奶...1~2岁的宝宝一周食谱周一早餐牛奶蛋糕+煮鸡蛋午餐肉笼（牛肉打成泥）海米冬瓜汤...如果您的宝宝不爱吃的话，不妨试试这种做法，（1）把米淘净加开水煮成稀粥。
学生营养餐食谱 2
学生营养餐食谱（汉民）2005年11月28日~12月02日学生营养餐食谱（回民）2005年11月28日~12月02日北京康兴源商贸2005年11月28日~12月02日星期一菜式一菜式二菜式三主食汤或粥食物成分（克）营养成分星期牛肉150、柿子椒30 热量863.91Kcal蛋白质34.69g 脂肪米饭胡萝卜30、大白菜150 11%钙149.38mg铁5.83mg锌4.02mg红焖牛肉鱼香白菜蒜香油菜绿豆汤油菜150 视黄醇当量111.98ug硫胺素0.45mg豆包米100、面25 核黄素0.24mg维生素c72.02mg星期猪肉120、鸡蛋30、热量823.8Kcal蛋白质46.2g 脂肪米饭茄子150、西红柿100 17%钙440.3mg铁8.86mg锌3.35mg二桂花肉片肉烧茄子椒油花白棒渣粥圆白菜100 视黄醇当量17ug硫胺素1.12mg窝头米100、面25 核黄素0.29mg维生素c19.5mg星期猪肉120、土豆100 热量822.35Kcal蛋白质40.85g 脂肪米饭西红柿100、鸡蛋50 30%钙299.71mg铁6.68mg锌3.9mg三土豆红烧肉西红柿炒鸡蛋豆豉油麦菜绿豆汤油麦菜150、视黄醇当量18.47ug硫胺素0.45mg馒头米100、面25 核黄素0.28mg维生素c19.32mg星期猪肉120、豆皮10 热量799.3Kcal蛋白质40.02g脂肪米饭西红柿大葱30、鱼排100 14%钙281.24mg铁10.18mg锌3.43mg四京酱肉丝炸鱼排豆皮小白菜鸡蛋汤小白菜150 视黄醇当量132.781ug硫胺素0.44mg枣饼米100、面25 核黄素0.55mg维生素c65.19mg星期鸡腿150、西红柿100 热量835.74Kcal蛋白质49.13g脂肪米饭土豆100、香干15 19%钙114.5mg铁9.21mg锌3.74mg 五红烧鸡腿西柿土豆片香干芹菜绿豆汤芹菜150 视黄醇当量176.53ug硫胺素1.13mg花卷米100、面25 核黄素0.45mg维生素c19.74mg一京酱肉丝鸡蛋西红柿韭香银芽米饭馒头瓜片汤酸奶鸡胸50香葱20芹菜40鸡蛋（红）30西红柿50韭菜50胡萝卜50绿豆芽80色拉油10米（标二）100面（富强粉）50热量827.07Kcal蛋白质30.24g脂肪24%钙331.2mg铁5.35mg 锌2.53mg 视黄醇当量1186.66ug 硫胺素0.69mg核黄素0.25mg维生素c27.74mg二碧绿鸡丸肉片西葫芦素翅菠菜米饭糖三角紫菜汤圣女果鸡胸40胡萝卜50生菜50鸡蛋（红）50西葫芦60菠菜100鸡蛋（红）30粉丝5花生油10米（标二）100面（富强粉）25热量862.98Kcal蛋白质27.94g脂肪16%钙246.79mg铁5.07mg 锌2.04mg 视黄醇当量2733.68ug 硫胺0.47g核黄素0.28维生素c23.41mg三烧琵琶腿肉丝白菜粉炒合菜米饭紫馒头西红柿汤酸奶猪肉（前臀尖）30鸡胸40大白菜80粉条8馒头50木耳2豆腐（北）40胡萝卜50芹菜50色拉油10米（标二）100面（富强粉）25热量867.83Kcal蛋白质27.75g脂肪24%钙258.58mg铁4.21mg 锌2.48mg 视黄醇当量393.26ug 硫胺素0.55mg核黄素0.2mg维生素c27.46mg四红烧丸子明月肉酱爆三丁米饭花卷酸辣汤苹果猪肉（后臀尖）50鸡蛋（红）30胡萝卜50黄瓜50土豆60花生油10米（标二）100面（富强粉）25热量842.26Kcal蛋白质27.37g脂肪33%钙177.51mg铁3.52mg 锌2.11mg 视黄醇当量591.91ug 硫胺素0.61mg核黄素0.2mg维生素c31.47mg都丽梦学生营养餐食谱（四五六年级）作者：佚名新闻来源：本站原创点击数：121 更新时间：2008-6-16都丽梦公司学生营养餐第14周食谱(四.五.六年级用餐)作者：佚名新闻来源：本站原创点击数：119 更新时间：2008-5-26美顿公司学生营养餐食谱(一二三年级)作者：佚名新闻来源：本站原创点击数：210 更新时间：2008-6-16(一.二.三.五年级用餐)新闻录入：韩子玲第14周食谱（二.四.六年级用餐）。
金针菇炒蛋做法｜菜谱
金针菇炒蛋做法｜菜谱6月3日——6月7日一周菜谱（中餐）芹菜炒肉丝番茄炒蛋蔬菜清炒杭白菜清炒小青菜红烧小土豆清炒鸡毛菜汤雪菜豆瓣汤土豆...肉糜萝卜汤冬瓜虾皮汤奶油南瓜汤6月3日——6月7日一周菜谱（西餐）日期6月3日6月...韭菜饼/豆芽拌肉丝菠菜拌粉丝/糯米饼三鲜水饺汤海菜汤/金针菇拌黄瓜鱿鱼汤牛骨头汤...健康菜谱2012年11月5日—9日健康菜谱2012年11月5日—9日日期一二三四五早餐青菜汤葱油拌面白糯米糖粥白煮蛋...青菜鲜肉大馄饨（青菜，肉，胡萝卜，香干）南乳鸡片金针菇炒蛋香干西芹茄汁里脊...中考考生考前七天营养食谱洋葱炒蛋--白菜黄豆芽主菜：洋葱.鸡蛋.肉丝.海带副菜：白菜.黄豆芽.枸杞子（八）萝卜...虾皮末.紫菜副菜：绿豆芽.豆腐干丝.金针菇一周营养食谱食谱一早餐：牛奶250ml、面包...葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克营养菜谱，调味品...杭州市教育局直属学校食堂菜谱公示表3.50炒菠菜00番茄炒蛋 2.50炒包菜 1.00晚餐杭州市教育局直属学校食堂菜谱公示表（...山药仔排 3.0西红柿笋干 2.0脆皮腿排3.0肉末粉丝1.0晚餐干菜蒸肉3.5金针菇莴笋2.0...每周菜谱登记每周菜谱登记第六周2012学年第二学期3月25日至3月29日星期早点午餐午点水果...咖喱鸡丁（土豆适量）三色莴笋多士汤：海带茸.蛤蜊.火腿丝.金针菇.胡萝卜桂花麦片米...低糖桂花麦片米仁粥五牛奶饼干金银饭虾仁炒蛋松仁蓬蒿菜萝卜小排汤泡丽可冰糖蒜...第二十周菜谱第二十周菜谱日期早点午餐午点饭菜汤2011年6月27日光明学生奶，圣女果，小熊饼...中大班：奶黄包，鲜肉包，水果：枇杷中大班：金针菇平菇蟹味菇蘑菇胡萝卜鸡米羹小...幼儿园托、小班营养菜谱幼儿园托、小班营养菜谱2011年11月7日—11月11日星期早点主食午餐汤病号菜水果点心一奶粉13饼干6克血糯米饭血糯米5克大米45克盐水鸭肫、番茄炒蛋鸭肫15克、...鸭脯肉40克、胡萝卜10克、山药30克、荠菜20克、金针菇10克、豆腐40克粗粮粥红枣3...每周菜谱每周菜谱周次时间星期荤菜素菜汤水果第八周4.7周日上汤牛肉丸、川香鸡柳糖醋莲...炒上海青冬瓜烤鸭汤香蕉 4.12周五萝卜烧兔块、香葱炒蛋红烧茄子、蒸玉米金针菇肉...每周菜谱2012年10月22日—26日每周菜谱2012年10月22日—26日日期一二三四五早餐蛋羹小花卷玉米粥南瓜饼菜肉粥...青豆粟米胡萝卜烩虾仁茄汁肉圆鸽蛋炒双花番茄牛肉面银鱼炒蛋盐水门腔豇豆香干...苹果梨点心西葫芦鸡丝面疙瘩南瓜米仁粥肉松卷金针菇蛋汤双糯粥山药肉糜粥病号...菜谱集锦菜谱集锦甜点、主食11法国甜点11水果塔11甜酒炖洋梨11奶茶12姜撞奶（1）12姜...然后骨去头片成鱼片。
2014年夜饭菜谱
2014年夜饭菜谱一、欢喜丸子二、富贵香香鱼三、香酥茄排四、铁板豆腐五、西芹腰果百合六、彩椒杏鲍菇七、荷塘月色八、五彩云丝九、真菌汤一、欢喜丸子主料：素蛋白颗粒120克，香菇5朵，胡萝卜1根，馒头半个，油菜5棵。
（做四个的量）调料：生姜，花椒大料水，东古一品鲜（酱油），盐，蘑菇精，拌馅料，白糖，面粉，淀粉，白芝麻。
步骤：1.取一大碗，依次放入素蛋白，花椒大料水，酱油，盐，蘑菇精，其水沫过蛋白，其味道稍咸即可，腌制半天备用。
2.将香菇洗净，剁成馅，用油和姜片煸炒，炒好之后挑出姜片备用。
胡萝卜用插板插成馅备用（不用挤干水分），馒头用手撕成碎屑备用。
3.领取一和馅盆，将腌制好的素蛋白挤干水分，放入馅盆，再放入煸炒好的香菇馅（连同其中的油），胡萝卜馅和馒头屑。
然后放入拌馅料少许，盐少许，面粉少许（边拌馅边放面粉，干稀程度适中），按顺时针方向搅动，待馅料拌好之后，用手将馅料团成四个馅团备用（丸子要粘合的紧密）。
4.将油菜掰去坏叶，去根洗净，然后焯水之后，沥干备用，胡萝卜切四个花片备用。
5.另起一锅（最好是不粘锅），倒入油（油量不能太少，至少要沫过丸子），待油温达到五成热时，放入事先团好的素丸子，炸至金黄色（油温不宜过高），捞出沥干备用。
6.另起一蒸锅，将炸好的丸子放入，小火蒸5分钟即可，然后将焯好的油菜和蒸好的丸子摆盘备用。
7.另起一锅，放入油少许，放入一碗水（八分），酱油少许，盐小半勺，糖两勺，蘑菇精少许，最后用水淀粉勾芡（两勺淀粉，小半碗水，充分搅拌均匀），临入香油即可。
8. 将调好的芡汁浇到事先摆好的丸子上，再撒上芝麻，摆上胡萝卜花片，即可上菜啦！二、富贵香香鱼主料：素年年鱼一条，黄瓜小半根，胡萝卜小半根，蟹味菇或滑子蘑少量。
调料：干辣椒两个，姜，酱油，盐，糖，白醋，蘑菇精，淀粉。
步骤：1.将化好的年年鱼，用刀斜切一指宽的刀花（两面都切），中间肚子处用刀片开至脊背（但不要切断）备用。
2.将黄瓜切丁，胡萝卜切丁，姜切末，蟹味菇或滑子蘑去根洗净，干辣椒切段备用。
高考营养餐配方：鱼片蚕豆汤
高考在即，我们应该怎样为学生们准备美食呢?杭州东方烹饪学校营养大师认为，除了足够的主食外，每日平均吃豆类食品50克、肉类50克、蔬菜500克、鸡蛋1个、牛奶250毫升，再加上1―2只水果就基本可以满足考生身体对各种营养素的需要。
今天为大家推荐一款汤类——鱼片蚕豆汤
.
原料:
鱼片100克，蚕豆50克
做法：
1，鱼段片一块鱼片下来
2，将鱼皮也去掉
3，切成片
4，用少许料酒，盐，水淀粉搅拌均匀
5，蚕豆焯水后备用
6，水烧开，放入鱼片
7，放入蚕豆
8，将浮末去除，加入少许盐即可
最后，杭州东方烹饪学校营养大师提醒广大考生和家长朋友，越是临近高考，越是要注意饮食方面的问题，以免因此造成不必要的困扰。
厨房美食菜谱：甘蓝素炒饼的做法
厨房美食菜谱：甘蓝素炒饼的做法
炒饼，自家的饭桌上，小吃店里，常见，常被点的一个家常饭。
做起来简单，快速。
炒饼的配菜很多，常见的有豆芽，洋白菜，甘蓝，青椒，土豆等。
今天做了一个甘蓝的素炒饼。
食材
主料：
饼丝
甘蓝
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香油适量
酱油适量
步骤
1.备料
2.甘蓝切丝。
3.姜切丝，葱切段，蒜拍碎，备用。
4.油热后，姜丝，葱花入锅出香味，放入甘蓝，加盐，加少许酱油，翻炒。
5.菜炒至五，六成熟，准备加入饼丝。
如果出的菜汤很少的话，可以此时少放些水。
6.入饼丝，不要搅动，用铲子让饼丝在锅里尽量铺平，盖上锅盖，闷上三分钟左右。
7.拿开锅盖，此时饼丝发软，热透，放入蒜未，淋入香油，搅拌匀就可以出锅开吃了。
口味重的，可以放适量的醋，或辣椒酱，味道都会超级棒。
小贴士：如果菜水份少，没有炒出多少汤来，可以多少加点水。
饼丝入锅后不要搅动，闷一下，闷软，热透。
最后出锅前搅匀就可以了。
厨房美食菜谱：开洋双档的做法
厨房美食菜谱：开洋双档的做法
这道双档是为了参加地方菜征集活动做的，有几个菜因为时间关系没赶上，所谓双档是指2个油面筋塞肉和2只豆腐皮包肉用骨头汤作为高汤加入粉丝做成的，也属于小吃。
我没用骨头汤加入了开洋吊鲜味也很棒。
食材
主料：
油面筋2个
薄百叶
猪肉末100g
粉丝
橄榄油适量
盐2g
开洋20g
生姜丝适量
葱花适量
料酒15ml
白胡椒粉1g
鸡精1g
自制辣椒面适量
步骤
1.准备油面筋和薄百叶
2.这是调味好的猪肉末
3.先把油面筋开一个小口把猪肉末塞入
4.薄百叶切成小方形
5.加入猪肉末抹平
6.从三角一段卷起
7.准备开洋，生姜丝和葱花
8.粉丝用沸水泡开
9.砂锅先倒入清水加入开洋和姜丝
10.煮微开的时候加入料酒
11.把浮沫撇清
12.再加入油面筋塞肉和百叶包肉盖上大火煮至熟
13.打开加入粉丝
14.加入橄榄油
15.先尝试味道再加盐调味
16.加入白胡椒粉
17.加入鸡精调味
18.喜欢辣味的可以加入调味后熄火
19.撒上葱花上桌
小贴士：1.加盐的时候先尝试味道，开洋有咸味的。
江苏省大丰市万盈二中2012届九年级第一次月考化学试题
时间50分钟、满分70分同学们：你已学化学一个多月了，体会到化学一点点奥妙了吗？从好奇到好玩、从好学到好做、从好练到好考，下面我们一起做份试题吧，发挥你的聪明才智，成功必定属于你！一、我会选择（每题只有一个正确答案）共32分1、我们生活在物质的世界里，物质在不断地变化。
以下属于物理变化的是（）A．植物光合作用 B．食物腐败 C．钢铁生锈 D．河水结冰2、下列物质中属于纯净物的是（）A、稀有气体B、氮气C、人呼出的气体D、净化后的空气3、在世界范围内, 污染空气的主要气体是（）A．氮气 B．稀有气体、二氧化碳 C．水蒸气 D．一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮4、夏飞同学在化学课上提出，可用澄清石灰水来检验人呼出的气体是否含有二氧化碳气体，就这一过程而言，属于科学探究环节中的（）A．提出假设B．收集证据C．设计实验D．做出结论5、在消防知识中有一个词叫做“物理性爆炸”，是指在没有发生化学反应的情况下发生的爆炸，下列各项描述中属于物理性爆炸的是（）A．厨房中因燃气泄漏而爆炸 B．高压锅因排气孔堵塞而爆炸C．节日的烟花在空中爆炸 D．煤矿中因遭到明火而发生的瓦斯爆炸6、下列化学反应中属于氧化反应但不属于化合反应，也不属于分解反应的是（）A．碳+氧气点燃→二氧化碳B．石蜡＋氧气点燃→二氧化碳＋水C．氧化汞加热→氧气＋汞D．铝+氧气点燃→氧化铝7、医院给病人输氧时用到类似右图所示的装置。
关于该装置，下列说法中不正确的是( )A．b导管连接供给氧气的钢瓶B．b导管连接病人吸氧气的塑料管C．使用该装置用来观察是否有氧气输出D．使用该装置用来观察氧气输出的速率8、实验室制氧气的主要实验操作有6步①熄灭酒精灯；②用排水集气法收集氧气；③将药品混合物加入试管中，用带导管的塞子塞紧固定在铁架上；④点燃酒精灯，给试管加热；⑤检验装置的气密性；⑥实验结束，把导气管从水槽中取出。
正确的操作顺序是（）A、⑤④③②①⑥B、③⑤④②①⑥C、⑤③④②⑥①D、③⑤②④⑥①9、某学生用量筒取液体,量筒放平稳且面对刻度线,初次视线与量筒内液体的凹液面的最低处保持水平读数为19毫升,倒出部分液体后,俯视凹液面最低处读数为11毫升,则该学生实际倒出液体的体积是:A.大于8毫升B.8毫升C.小于8毫升D.无法判断10、某人用托盘天平称量5.1克食盐时（1克以下用游码），称后发现砝码放在左盘，食盐放在了右盘。
家常小菜--『煎茄子』
家常小菜--『煎茄子』
肖青云
【期刊名称】《小雪花（初中高分作文）》
【年(卷),期】2013(000)009
【摘要】小时候，饭店少，还很贵，所以，用最普通的食材做出最可口的饭菜成
了妈妈们的必修“功”。
那时候小朋友的家里，家家都有几道秘不外传的可口小吃，它也许是勤劳的妈妈们自创的，它也有可能是聪明的爸爸在饭店“偷师”学来的，但不管怎么样，总会在孩子的味蕾上，盛开一朵自豪的花--
【总页数】1页(P40-40)
【作者】肖青云
【作者单位】湖北省当阳市育溪中学八4班
【正文语种】中文
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厨房美食菜谱：菠菜三文鱼芥末堆的做法
厨房美食菜谱：菠菜三文鱼芥末堆的做法
咱今儿就来十道抗衰老的显嫩菜,回头咱就装90后，再不成咱就00后又重启了得了。
食材
主料：
菠菜0适量
三文鱼
西红柿
熟芝麻0适量
胡萝卜0
香油0适量
绿芥末0适量
芝麻酱0适量
醋0适量
盐0适量
鸡精0适量
步骤
1.菠菜焯水捞出过凉，切小段成堆，（小妙招----焯水时放
少许碱面可以使野菜翠绿也可以是我们的胃呈弱碱性健康。
）
2.西红柿切小丁，三文鱼切条。
3.香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁，装入小瓶。
4.挤在三文鱼垫底的野菜堆旁，撒熟芝麻和西红柿粒、即可。
小贴士：三文鱼：除了Ω-3不饱和脂肪酸，在三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分--虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。
虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550-1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤。
自制营养食谱四款
自制营养食谱四款
陈莹
【期刊名称】《教育导刊（下半月）》
【年(卷),期】2007(000)001
【摘要】【原料】胡萝卜1000克，菠菜1000克，面粉适量，发酵粉若干，水适量。
【制作】1.将胡萝卜、菠菜分别洗净切碎榨汁。
2．将胡萝卜汁、菠菜汁分别和面。
制成红色（橙红色）与绿色的发酵面团。
3．将充分发酵后的面团混捏在一起,制成双色馒头。
4．在蒸笼上蒸熟。
【特点】红绿相映，营养丰富。
【总页数】1页(P52)
【作者】陈莹
【作者单位】广东省育才幼儿院一院
【正文语种】中文
【中图分类】S631.2
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酸菜煮油螺
酸菜煮油螺5时间2010-01-18 2350来源未知作者admin 点击3次特点：榆林天佑大酒店特色菜品，造型美观，色泽明亮，口感爽脆、口味咸鲜香微酸辣。
创新思路：此菜根据“金瓜盅”、“西瓜盅”改良而来，是一道原汁原味的菜品。
菜品提供：袁浩：高级烹饪技师，特点：榆林天佑大酒店特色菜品，造型美观，色泽明亮，口感爽脆、口味咸鲜香微酸辣。
创新思路：此菜根据“金瓜盅”、“西瓜盅”改良而来，是一道原汁原味的菜品。
菜品提供：袁浩：高级烹饪技师，从厨18年。
2004年至今任榆林市天佑大酒店行政总厨。
曾荣获陕西省第五届烹饪大赛热菜个人金奖，荣获“行政总厨”和“菜品设计师”资格证。
原料：原只油螺（带壳）1千克，猪瘦肉片50克，干瑶柱10克。
调料：酸汤100克，盐、味精各2克，鸡粉、姜、葱、红辣椒、香芹各5克，上汤500克，胡椒粉1克，花生油30克。
酸汤料的制作：四川新繁酸菜1袋（250克），野山椒250克，野山椒水150克，泡生姜、大葱、洋葱、香菜、鸡油各50克，小芹菜100克，猪油100克，老坛泡菜水（五年以上的泡菜水）200克。
制作：先将酸菜切丝，野山椒剁细，生姜切片，洋葱切丝，葱切段，将猪油、鸡油下锅，再下入姜片、葱段、洋葱丝炒香，下酸菜、野山椒炒到出香为止，然后下高汤4千克，用小火熬制，再下香菜和芹菜熬1个小时后加入泡菜水即可。
制作方法：（１）将油螺肉取出，留壳待用，螺肉洗净切成薄片；姜、红辣椒切成小块、香芹、葱切成段待用。
（２）锅上火，放入少许花生油，将姜、葱、香芹、干瑶柱、上汤、酸菜、瘦肉片放入锅中大火烧开后，再依次放入螺片、胡椒粉、盐、味精、鸡粉调味，盛入油螺壳中即可。
关键：螺片不宜煮太长时间，否则螺片肉质易老，影响口感。