蛋与蛋制品标准

蛋与蛋制品标准

蛋和蛋制品的标准通常由各国的食品标准机构或者国际性的食品标准组织制定。以下是一些关于蛋和蛋制品的标准的例子：

1.国际食品标准（CODEX）：

•CODEX Alimentarius 是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合制定的国际性食品标准。CODEX标

准涵盖了蛋和蛋制品的安全、质量和标识等方面。

•例如，CODEX STAN 150-1985 规定了鸡蛋的质量标准。

2.欧洲联盟标准：

•欧洲联盟制定了关于蛋和蛋制品的标准，这些标准通常由欧洲食品安全局（EFSA）进行评估和制定。

•例如，欧洲联盟有关蛋的标准包括对鸡蛋的分级、储存和标识的规定。

3.美国标准：

•在美国，食品和药物管理局（FDA）制定了一系列关于蛋和蛋制品的法规和标准，确保其安全和合规。

•例如，21 CFR Part 160 和21 CFR Part 161 包含了关于鸡蛋和蛋制品的标准规定。

4.中国国家标准：

•中国国家标准（GB/T）涉及了蛋和蛋制品的质量、安全和标识等方面的标准。

•例如，GB/T 2736-2019 规定了鸡蛋的分类、质量要求和

包装。

这些标准通常涵盖了鸡蛋和其他鸟蛋，以及蛋制品（如鸡蛋粉、鸡蛋液体等）的生产、储存、运输和销售的方方面面。在具体应用中，建议查阅当地或国际食品标准机构的最新文档，以确保遵循最新的标准和法规。