单位餐饮服务台账
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餐饮服务单位部培训记录
每日晨检记录表
注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征者打“√”
食品及原料采购与进货验收台账
餐饮具消毒记录表
食品留样记录表单位：
备注：所有食品均要留样，每样不少于100克，留样时间为48小时，温度为0--10℃
餐厨废弃物处理台账记录表