权限管理__餐饮部管理人员__A版__!!!!!AAA2010-11-01
餐厅服务团队组织结构及职责权限
餐厅服务团队组织结构及职责权限
一、组织结构
餐厅服务团队是餐厅经营中至关重要的一环，其组织结构如下：
1. 餐厅经理（Restaurant Manager）
2. 副经理（Assistant Manager）
3. 餐厅主管（Supervisor）
4. 服务员（Waiter）
二、职责权限
1. 餐厅经理：餐厅经理：
- 负责餐厅整体经营管理；
- 确保餐厅运营符合法规和公司政策；
- 管理并培训餐厅员工；
- 监督餐厅服务质量；
2. 副经理：副经理：
- 协助餐厅经理管理团队和运营；
- 确保餐厅设施设备正常运作；
- 处理顾客投诉并解决问题；
3. 餐厅主管：餐厅主管：
- 管理并指导服务员的工作；
- 协调餐厅内各个区域的工作安排；
- 监督服务员的服务质量；
- 确保顾客满意度；
4. 服务员：服务员：
- 接待顾客并提供优质的服务；
- 为客人点菜和推荐菜品；
- 确保餐桌清洁有序；
- 协助处理客人提出的特殊要求；
以上是餐厅服务团队的基本组织结构和对应职责权限，所有成员应积极协作、高效运作，为顾客提供优质的用餐体验。
酒店内部员工权限管理制度
第一章总则第一条为加强酒店内部管理，明确员工职责，保障酒店正常运营，提高工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、前台接待、客房服务、餐饮服务、安保人员等。
第三条员工权限管理制度应遵循以下原则：1. 依法合规：遵守国家法律法规和酒店规章制度；2. 明确职责：明确各部门、各岗位的职责权限；3. 公开透明：员工权限公开，确保公平公正；4. 严格执行：员工权限的授予、变更和撤销应严格执行。
第二章权限划分第四条酒店内部员工权限分为以下几类：1. 基本权限：（1）员工有权了解酒店的基本情况、组织架构、职责分工等；（2）员工有权接受酒店规定的培训和考核；（3）员工有权参与酒店内部会议和活动；（4）员工有权获得劳动报酬和福利待遇。
2. 业务权限：（1）前台接待：有权接待客人、办理入住、退房手续，处理客人投诉等；（2）客房服务：有权清洁客房、整理床铺，确保客房卫生；（3）餐饮服务：有权为客人提供餐饮服务，处理客人投诉等；（4）安保人员：有权维护酒店安全，处理突发事件等；（5）管理人员：有权对下属员工进行考核、奖惩，负责部门工作等。
3. 特殊权限：（1）财务权限：有权办理酒店财务报销、审批等事宜；（2）人事权限：有权招聘、培训、考核、奖惩员工；（3）工程权限：有权负责酒店设施设备的维护、保养等；（4）采购权限：有权负责酒店物资采购、供应商管理等。
第三章权限授予与变更第五条员工权限的授予与变更应遵循以下程序：1. 员工权限的授予：（1）根据岗位职责，由部门经理提出员工权限申请；（2）人力资源部审核权限申请，报总经理批准；（3）人力资源部通知员工，办理权限授予手续。
2. 员工权限的变更：（1）因工作需要，部门经理提出员工权限变更申请；（2）人力资源部审核权限变更申请，报总经理批准；（3）人力资源部通知员工，办理权限变更手续。
第六章权限监督与责任第七条酒店设立权限监督小组，负责监督员工权限的执行情况。
餐饮管理人员岗位职责
餐饮管理人员岗位职责餐饮管理人员岗位职责篇1职责描述：1、服从餐厅经理的`督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2、每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3、每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4、安排客人定餐，处理客人投诉。
5、协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6、负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点。
7、员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8、对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
餐饮管理人员岗位职责篇21、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的.营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
酒店管理权限制度
第一章总则第一条为了加强酒店管理，提高酒店服务质量，确保酒店经营秩序，保障酒店员工权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有员工，包括但不限于管理人员、服务员、客房部、餐饮部、安保部等。
第三条酒店管理权限制度遵循公平、公正、公开的原则，明确各级管理人员和员工的职责与权限。
第二章管理机构及职责第四条酒店设立总经理办公室，负责酒店的全面管理工作。
第五条总经理办公室下设以下部门：1. 财务部：负责酒店的财务核算、成本控制、预算编制等工作。
2. 客房部：负责客房的预订、分配、清洁、维修等工作。
3. 餐饮部：负责餐厅的菜单设计、菜品制作、服务质量控制等工作。
4. 安保部：负责酒店的安全保卫、消防管理、突发事件处理等工作。
5. 人力资源部：负责员工的招聘、培训、考核、薪酬福利等工作。
6. 行政部：负责酒店的行政管理、后勤保障、物资采购等工作。
第三章管理权限第六条总经理1. 对酒店全面负责，制定酒店发展战略和经营目标。
2. 审批酒店重大决策，如投资、扩建、设备更新等。
3. 审批酒店各部门的年度工作计划。
4. 任命和解聘酒店各部门负责人。
第七条部门负责人1. 对本部门工作全面负责，确保部门工作目标的实现。
2. 制定本部门的工作计划，组织实施并监督执行。
3. 审批本部门预算，控制成本。
4. 对本部门员工进行考核、奖惩。
5. 维护部门内部纪律，保障部门正常运作。
第八条管理人员1. 负责本岗位的具体工作，确保工作质量。
2. 按时完成上级下达的任务。
3. 配合其他部门工作，共同完成酒店的整体目标。
4. 严格遵守酒店规章制度，维护酒店形象。
第四章权限监督与制约第九条酒店设立监察部，负责对酒店管理权限的监督与制约。
第十条监察部职责：1. 监督各部门和员工执行酒店规章制度的情况。
2. 接受员工对违规行为的举报，进行调查处理。
3. 定期对各部门和员工的工作进行考核，提出改进意见。
4. 向总经理汇报工作，提出监督建议。
第五章附则第十一条本制度由酒店总经理办公室负责解释。
餐饮部管理员岗位职责
餐饮部管理员岗位职责一、负责餐饮部的日常管理工作餐饮部管理员是餐饮部的重要管理者，主要负责整个餐饮部的日常管理工作。
他需要熟悉菜品的制作过程以及餐饮服务流程，能够合理安排餐厅的工作人员，确保餐厅的正常运营。
二、制定餐饮部的工作计划和目标餐饮部管理员需要根据餐厅的经营需求，制定餐饮部的工作计划和目标。
他需要考虑到餐厅的人流量以及食材的供应情况，合理安排餐厅的营业时间和菜品的品种，确保餐厅的经营状况良好。
三、负责菜品的研发和改进餐饮部管理员需要与厨师团队密切合作，负责菜品的研发和改进。
他需要不断关注市场上的餐饮趋势和消费者的需求，结合餐厅的实际情况，设计出符合消费者口味的新菜品，并进行不断的改进和调整。
四、监督餐厅的卫生和食品安全餐饮部管理员需要严格监督餐厅的卫生和食品安全工作。
他要确保餐厅的卫生条件符合相关法规的要求，并加强对食品存储、加工和出售环节的管理，确保食品的质量和安全性。
五、协调各部门的工作餐饮部管理员需要与其他部门的负责人密切合作，协调各部门的工作。
他需要与人力资源部门合作，负责员工的招聘、培训和考核工作；与财务部门合作，负责餐饮部的成本控制和财务管理工作；与采购部门合作，确保食材的供应稳定和价格合理。
六、处理客户的投诉和意见餐饮部管理员需要及时处理客户的投诉和意见。
他需要耐心倾听客户的意见，并及时采取有效措施解决问题，提高客户满意度和忠诚度。
七、负责餐饮部的相关报表和数据分析餐饮部管理员需要负责餐饮部相关报表和数据的分析工作。
他要根据经营数据分析餐厅的盈利情况和销售趋势，提出改进意见和措施，为餐厅的长期发展提供参考依据。
八、持续学习和提升自身能力作为餐饮部的管理者，餐饮部管理员需要持续学习和提升自身能力。
他要不断关注行业的新动态和新技术，参加相关的培训和研讨会，不断提高餐厅管理和菜品研发能力，为餐厅的长期发展提供支持。
在餐饮部管理员的职责范围内，他需要全面了解餐厅的运作情况，合理安排工作人员以及协调各个部门的工作。
酒店餐饮部管事员岗位说明
酒店餐饮部管事员岗位说明酒店餐饮部管事员岗位说明一、岗位概述酒店餐饮部管事员是酒店餐饮部门的重要管理岗位。
酒店餐饮部是酒店的重要收入来源之一，餐饮部管事员负责协助餐饮部经理进行日常管理工作，确保餐饮部的运营顺利进行。
二、岗位职责1.协助餐饮部经理制定并执行餐饮部的经营计划和发展策略；2.负责制定和实施餐饮部的日常管理制度和操作规程；3.协调餐厅、宴会厅等各个餐饮部门的工作，包括服务质量、服务态度、餐品质量等方面；4.负责餐饮部的人员招聘、培训、考核和管理工作，确保人员队伍的稳定和高效运转；5.制定并执行餐饮部的销售策略及促销计划，提高餐饮部的销售额；6.协助餐饮部经理进行成本控制和预算管理，确保餐饮部的盈利能力；7.处理客人投诉和纠纷，保持良好的客户关系，增加客户满意度；8.协助餐饮部经理协调与酒店其他部门的合作，确保各项工作的顺利进行。
三、任职资格1.本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先考虑；2.具备一定的酒店餐饮管理经验，熟悉餐饮部的操作流程和管理技巧；3.具备良好的组织协调能力和团队合作精神，能够带领团队完成工作任务；4.具备较强的沟通能力和服务意识，能够与客户、员工及各部门有效沟通；5.具备较高的工作责任心和抗压能力，能够在工作中处理各种突发情况；6.熟悉餐饮行业的市场动态和潮流趋势，有一定的市场开发能力和经验。
四、岗位要求1.具备较强的酒店餐饮管理技巧和经验，熟悉餐饮部各个岗位的工作内容和流程；2.具备较强的组织和计划能力，能够制定合理的工作计划和目标，并协调团队完成；3.熟悉餐饮行业的市场动态和潮流趋势，具备较强的市场开发能力和市场竞争意识；4.熟悉餐饮流程和服务标准，能够提高餐饮部的服务质量和客户满意度；5.具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够与员工、客户及其他部门建立良好的合作关系；6.具备较强的计划执行能力和抗压能力，能够在复杂的工作环境下保持秩序和高效率；7.具备良好的客户服务意识，能够处理客人投诉和纠纷，提高客户满意度。
餐饮部管理员岗位职责
餐饮部管理员岗位职责
餐饮部管理员负责餐饮部门的日常管理工作，协调部门人员的工作安排，确保餐饮服务的质量和运作效率。
其主要职责包括以下内容：
1.制定餐饮部门的工作计划和执行方案，确保按时按质完成各项工作任务。
2.负责制定餐饮服务的质量标准，监督服务流程和质量，确保顾客享受到高水平的餐饮服务。
3.根据顾客的反馈和需求，调整餐饮服务的策略和方向，提供更加满足顾客需求的餐饮服务。
4.监控餐饮部门的成本和收益，保持餐饮部门的盈利状况。
5.负责培训和管理餐饮部门的员工，确保员工能够熟练掌握餐饮业务和技能，为顾客提供优质服务。
6.管理餐饮部门的各项资源，包括设备、原材料、餐具、餐厅布置等，确保资源的充足和有效利用。
7.协调与其他部门之间的合作，确保公司各项业务工作的协调完成。
8.定期对餐饮部门进行绩效评估和分析，保持餐饮部门的工作质量和效率。
9.执行公司制定的各项规章制度和管理政策，确保餐饮部门的运作符合公司的规范和标准。
总之，餐饮部管理员是整个餐饮部门的管理者和执行者，其管理能力和服务质量直接影响到公司的形象和市场竞争力。
因此，餐
饮部管理员需要具备高度的责任心、服务意识和管理能力，以确保餐饮部门的正常运营和长期发展。
餐饮公司权限管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮公司管理，明确各级管理人员及员工的职责和权限，确保餐饮公司各项业务顺利开展，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮公司全体员工及管理人员。
第三条本制度旨在规范公司内部管理，提高工作效率，保障公司利益。
第二章权限划分第四条餐饮公司权限分为决策权、执行权、监督权、协调权等。
第五条决策权：公司总经理拥有公司重大决策权，包括公司战略规划、重大投资、重大人事任免等。
第六条执行权：（一）部门经理负责本部门日常业务执行，确保公司各项决策在本部门得到落实。
（二）员工负责具体工作执行，按照公司规定和部门经理要求，完成工作任务。
第七条监督权：（一）公司总经理对各部门工作进行全面监督，确保公司决策得到有效执行。
（二）财务部门负责对公司财务状况进行监督，确保公司资金安全。
（三）人力资源部门负责对公司员工进行监督，确保员工遵守公司规章制度。
第八条协调权：（一）公司总经理负责协调各部门工作，确保公司整体运营顺畅。
（二）部门经理负责协调本部门内部工作，以及与其他部门之间的沟通与协作。
第三章权限行使第九条各级管理人员及员工在行使权限时，应遵循以下原则：（一）依法行使权力，严格遵守国家法律法规和公司规章制度。
（二）公平公正，不得滥用职权，损害公司利益。
（三）廉洁自律，不得收受贿赂，损害公司形象。
（四）提高效率，确保各项工作高效完成。
第十条各级管理人员及员工在行使权限时，应按照以下程序：（一）明确权限范围，不得越权行事。
（二）提出申请，经上级批准后执行。
（三）及时汇报工作进展，确保上级领导了解情况。
（四）对工作中出现的问题，及时采取措施予以解决。
第四章责任追究第十一条对滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊等行为，公司将依法依规追究相关人员责任。
第十二条对违反本制度的行为，公司将视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处分。
第五章附则第十三条本制度由餐饮公司负责解释。
第十四条本制度自发布之日起施行。
第十五条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
酒店餐饮部管理人员权限规定
国际酒店餐饮部管理人员权限规定一、为了明确餐饮部管理人员在日常营业中的工作权限，特制定本规定：备注：中餐部管理人员在营业中享有的权限见上表，打“√”表示该级别管理人员享有的权限；未打“√”的，表示该级别管理人员不享有该项权限。
二、上表中各级管理人员享有的权限说明：1、验收、领物：仅限享有该权限员工的岗位所负责业务相关的物品（原材料）验收和领取，不得与非负责业务范围的员工交叉验收或领取。
2、日常最低折扣：行政经理8.8折，（海鲜、燕、鲍、翅、香烟、酒水、野味、饭、粥、特价菜除外）。
经理级9折。
3、签单招待：本部门行政经理每月招待费最高限额为￥1500元，每单招待费按销售价格正常折扣后计算，每月招待费余额不得累积使用，超额部份从下月招待限额中扣除。
4、留单担保：留单时间不得超过30天。
5、酒水赠送：行政经理可赠送售价300元/支以下的任何酒水（洋酒除外）。
6、凡出单取消需与出品部门主管双方签字确认，方可生效。
7、行政经理可免50元以下尾数免单权。
8、经理级可免20元以下尾数免单权，主任可免10元以下免单权。
三、本规定经总经办批准后生效，自公布之日起招待。
餐饮部经理总经理审批国际酒店餐饮部中餐专题会制度中餐部专题会，暨营业、服务、出品状况分析例会，每月召开一次，参加人员员为：总经理、副总经理、总经理助理、营销总监、行政总厨、采购部、财务部、行政经理、仓管部。
会议内容如下：1、检查上月例会所决定的落实情况、营业、出品、服务情况。
2、分析上月中餐客源构成、消费结构、人均消费及中餐各部门营业收入存在的问题和原因；3、中餐部行政经理和行政总厨分别报告出品及服务状况、同类酒店的订餐率及消费额、人均消费及座客率、市场销售情况和市场竞争动态，竞争酒店收费、促销、广告策划信息。
4、分析上月以来市场动向、特点、趋势，餐饮市场销售策略和价格政策是否与市场况争适应。
存在问题，如何调整，下月如何实施。
5、讨论餐饮市场销售情况，了解市场新动向和新发展。
酒店管理层餐饮权限制度
一、总则为规范酒店餐饮管理，确保餐饮服务质量和宾客满意度，特制定本制度。
本制度适用于酒店所有餐饮部门及管理人员，旨在明确管理层在餐饮管理中的权限和责任，保障酒店餐饮业务的有序运行。
二、权限划分1. 餐饮部经理（1）负责制定餐饮部门年度经营计划、月度工作计划和应急处理预案。
（2）负责组织餐饮部门员工进行业务培训，提高员工业务水平和服务质量。
（3）负责监督餐饮部门各项规章制度的执行，确保餐饮服务质量和宾客满意度。
（4）负责对餐饮部门各项成本进行控制，降低成本，提高效益。
（5）负责与采购部门协调，确保食材质量，满足餐饮需求。
2. 餐饮服务员（1）负责按照规定程序进行迎宾、点餐、上菜、撤盘等操作。
（2）负责向宾客介绍菜品特点，解答宾客疑问。
（3）负责保持餐厅环境卫生，确保餐具清洁。
（4）负责收集宾客反馈，及时向上级反映问题。
3. 传菜员（1）负责按照规定程序将菜肴从厨房传递到餐厅。
（2）负责确保菜肴温度和外观，保证宾客用餐体验。
（3）负责协助服务员进行撤盘、清理桌面等工作。
（4）负责维护餐厅秩序，确保宾客用餐安全。
4. 迎宾员（1）负责迎接宾客，引导宾客入座。
（2）负责解答宾客疑问，提供优质服务。
（3）负责协助服务员进行迎宾、送客等工作。
（4）负责维护餐厅秩序，确保宾客用餐安全。
三、奖罚制度1. 鼓励先进，树立典型。
对在工作中表现突出、服务质量优秀的员工给予表扬和奖励。
2. 严格执行奖惩制度，对违反规定、服务质量低下的员工进行处罚。
3. 餐饮部经理及管理人员对下属员工进行考核，考核结果与员工绩效挂钩。
四、附则1. 本制度自发布之日起实施，如遇特殊情况，可根据实际情况进行修改。
2. 本制度由酒店餐饮部负责解释。
3. 所有员工应严格遵守本制度，如有违反，将按照相关规定进行处理。
饭店管理人员规章制度
饭店管理人员规章制度第一章总则第一条为了规范饭店管理人员的行为，提高服务质量，提升饭店整体形象，特制定本规章制度。
第二条所有饭店管理人员必须严格遵守本规章制度，对不遵守者将依据相关规定进行处理。
第三条饭店管理人员包括饭店总经理、营运经理、部门经理、前台接待员、服务员等，具体人员名单由饭店管理部门统一制定。
第四条饭店管理人员应当遵纪守法，廉洁自律，严格遵守国家法律法规，不得从事违法违纪活动。
第五条饭店管理人员应当忠于职守，尽职尽责，恪尽职守，认真履行工作职责。
第六条饭店管理人员应当以岗位为荣，以服务为荣，以质量为荣，努力提高服务质量，为客人提供优质的服务。
第七条饭店管理人员应当团结协作，相互尊重，互相理解，和睦相处，共同为饭店的发展而努力。
第八条饭店管理人员应当具备良好的职业素养和服务意识，不得有恶劣的言行举止，不得在岗位上发生不端行为。
第九条饭店管理人员应当注重自身形象，规范着装，保持良好的仪容仪表，做到言行举止得体。
第十条饭店管理人员应当遵守饭店的规章制度，服从领导安排，不得擅自改变工作流程、规定或制度。
第二章工作职责第十一条饭店总经理是饭店的最高行政负责人，负责全面领导和管理饭店的各项工作。
第十二条饭店总经理应当制定并执行饭店的发展战略和经营计划，确保饭店的正常运营和良好发展。
第十三条饭店总经理应当负责组织协调饭店各部门工作，营造良好的工作氛围和企业文化。
第十四条饭店总经理应当保持与客人、员工和合作伙伴的良好关系，处理日常工作中的矛盾和纠纷。
第十五条饭店总经理应当加强对饭店各部门的监督和检查，及时发现和解决存在的问题。
第十六条饭店总经理应当认真履行公务，不得利用职权谋取私利，不得收受他人礼金、红包等。
第十七条饭店总经理应当积极参加相关培训和学习，提升个人素质和业务水平。
第十八条饭店总经理应当定期向饭店业主汇报工作情况，接受监督和评估。
第十九条饭店总经理应当合理配置和管理饭店的人力、物力、财力等资源，保证饭店的正常运营。
餐饮部管理岗位职责
餐饮部管理岗位职责
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酒店管理人员权限表
序号 No. 1 2
岗位名称 Name position 总经理 酒店总监
11
销售部经理
12
前厅经理
13
管家部经理
14 15 16
工程部经理 采购部经理 保安部经理
17 18 19 20 21
餐厅厅面 经理 餐厅主管 前台主管 大堂副理 销售代表 享有客房8.5折折扣权,20元以 内免赔权 享有客房7.5折折扣权,50元以 内免赔权 享有客房7.5折折扣权
备注
编
制
批
准
Preparation：
3
副总经理
5
总经理助理
7
财务总监
8
财务部经理 享有5折以上房费折扣权(含5 折),,个人消费挂帐控制在月 工资总额50%.
9
餐饮总监
10
餐饮部经理 餐厅厅面 经理 中厨厨师长 享有5折以上房费折扣权(含 5.5折),100元以内免赔权,个 人消费挂帐控制在月工资总额 50%. 享有5.5折以上房费折扣权(含 5.5折),100元以内免赔权,个 人消费挂帐控制在月工资总额 50%. 享有5.5折以上房费折扣权(含 5.5折),100元以内免赔权,个 人消费挂帐控制在月工资总额 50%.
优惠折扣权限表 康乐 享有签单权、免单权 享有签单权、免单权 享有6折以上房费折扣 权(含5折),个人消费 挂帐控制在月工资总 额50%. 客房Rooms 享有签单权、免单权 享有签单权、免单权 享有5折以上房费折扣权(含5 折),200元以内免赔权(不含迷 你吧酒水\小吃),个人消费挂 帐控制在月工资总额50%. 享有5折以上房费折扣权(含5 折),个人消费挂帐控制在月工 资总额50%. 享有5折以上房费折扣权(含5 折),,个人消费挂帐控制在月 工资总额50%.
餐饮业管理人员任命书
餐饮业管理人员任命书
根据公司的招聘政策和餐饮业务的发展需要，本公司决定任命
以下员工为餐饮业管理人员：
姓名：[管理人员姓名]
职位：[管理人员职位]
起始日期：[起始日期]
部门：[所属部门]
任职职责和权责
作为餐饮业管理人员，您将承担以下职责和权责：
1. 负责制定和执行餐饮业务的运营策略和计划，并确保其顺利
实施；
2. 监管店铺运营，协调各项资源，提高餐厅的日常管理效率；
3. 确保员工在工作中遵守公司规章制度和工作流程，并提供必
要的培训和指导；
4. 负责制定并监督餐饮服务标准，确保顾客满意度和服务质量；
5. 配合财务部门进行餐厅的财务管理，并确保经营成本和利润
目标的达成；
6. 处理日常客户投诉和店铺异常情况，并采取适当的措施解决
问题。
薪酬和绩效考核
根据公司的薪酬制度和绩效考核方案，您将享受相应的薪酬和
福利待遇，并参与年度绩效考核。
根据工作表现和目标达成情况，
您的薪酬和晋升机会将会相应调整。
其他事项
本任命书自[起始日期]生效，在您履行上述职责和权责的同时，公司将为您提供必要的支持和资源。
请您收到本任命书后签字确认，并尽快报到公司人力资源部。
感谢您对本公司的付出和支持，相信在您的领导下，餐饮业务
将取得更大的发展和成功。
公司名字日期。
酒店餐饮部员工管理制度
酒店餐饮部员工管理制度一、前言酒店餐饮部是酒店的重要组成部分，为了使餐饮部工作更加高效、规范，特制定本管理制度。
二、管理职责1.餐饮部经理：负责餐饮部日常管理和决策，确保餐饮服务的高质量和规范化。
2.前厅经理：负责餐厅服务、迎宾、接待、结账等工作，确保顾客满意度高。
3.厨师长：负责厨房生产、食品卫生管理和菜品质量把控。
4.各岗位员工：根据自身工作职责，完成相应的工作任务。
三、招聘要求1.具有从事餐饮工作的相关工作经验。
2.具有稳定的生活和工作环境，无任何不良嗜好。
3.具备优秀的服务意识，良好的沟通技巧和团队合作精神。
四、培训体系1.入职培训：对员工进行部门介绍、工作内容及操作流程、服务理念、餐饮安全知识的培训和考核。
2.岗位培训：根据员工岗位需要进行相应的技能培训，使员工熟悉操作流程和工作要求。
3.专业培训：餐饮部根据市场需求和员工个人职业规划，定期开展相关专业技能的培训，提高员工服务品质和动手能力。
五、工作责任制1.工作时间：员工应按规定上下班，不得迟到早退。
2.工作流程：员工应按照流程进行工作，保证服务质量，不得自行更改规定的操作流程。
3.工作纪律：员工应严格遵守酒店的各项规章制度，服从管理，不得违反职业道德和好习惯。
六、考核管理1.奖惩制度：酒店餐饮部根据员工工作表现及个人素质评定，按照相应标准给出相应的奖励或惩罚，以激励员工工作积极性和提高服务质量。
2.考核标准：根据员工的岗位要求和KPI指标制定相应的考核标准，并对员工进行正式评估。
3.考核结果反馈：每年酒店餐饮部对员工进行一次全年度的绩效考核，并对员工的考核结果进行反馈，以便员工不断完善自己的工作水平。
七、总结酒店餐饮部员工管理制度的实行，能规范员工的工作行为，提高服务质量，为酒店的经营发展提供坚实保障。
希望酒店餐饮部全体员工共同遵守本管理制度，切实履行职责，为酒店的长远发展贡献力量。
餐饮管理人员任命书
餐饮管理人员任命书尊敬的XXX先生/女士：经过认真考虑和慎重决策，我司决定任命您为餐饮管理人员。
您的创新思维、卓越领导能力和广阔的业务知识让您成为我们餐饮业务团队的理想人选。
此次任命旨在提升公司的竞争力，提供卓越的餐饮服务，并为客户创造一个难忘的体验。
以下是您的职责和期望:1. 管理团队作为餐饮管理人员，您将负责领导和管理餐饮团队。
您需要确保团队成员的工作效率和工作质量，提供必要的培训和辅导，以确保所有员工在工作中达到最佳状态。
您需积极激励团队成员，提高他们的工作满意度和员工忠诚度。
2. 制定和执行策略您将参与制定和执行餐饮业务发展的策略和计划。
您需要与高管团队合作，分析市场需求和竞争对手的情况，提供关于新项目和市场趋势的建议。
通过市场调研和分析，您需要确定适合公司发展的餐饮业务模式和推广策略，并确保实施过程的良好执行。
3. 确保餐饮质量和食品安全作为餐饮管理人员，您将负责确保餐饮质量和食品安全符合相关标准和法规。
您需要与相关部门合作，建立和维护质量控制体系，确保食材的选择、加工和存储过程安全可靠。
您还需确保员工遵守食品卫生要求，提供高品质和口感卓越的餐饮产品。
4. 客户关系管理您将负责维护和管理与客户的良好关系。
您需要关注客户的需求和反馈，并及时解决他们的问题和负面评价。
您将积极开展市场推广活动，吸引更多的客户，提高公司在餐饮服务行业的知名度和美誉度。
5. 预算和成本控制您将参与制定餐饮业务的预算，并负责控制成本。
您需要与财务团队合作，分析和监控餐饮运营的财务状况，并及时采取措施，确保业务运作的可持续性和盈利能力。
6. 餐饮创新和改进作为餐饮管理人员，您将积极推动餐饮创新和改进。
您需要关注市场趋势和消费者需求变化，引领团队开发新的菜品和餐饮概念，提高公司的竞争力和业务水平。
您还需通过持续的培训和学习，不断提升自身的专业能力和知识水平。
我们对您的能力和经验充满信心，相信您将在新的岗位上取得辉煌的成绩。
餐饮管理员岗位职责
餐饮管理员岗位职责一、岗位背景餐饮管理员是企业职能部门的紧要构成部分，负责管理和监督公司餐饮服务的顺利进行。
本制度旨在明确餐饮管理员的职责和标准，规范其工作行为，提高餐饮服务质量。
二、职责概述餐饮管理员重要负责餐饮服务的组织、管理和监督工作。
实在职责如下：1. 餐饮供应管理•协调与供应商的关系，订立合理的采购计划，确保食材和料子的供应充分且符合质量标准；•监督和检查食材和料子的接收、存储、保管和使用，确保食品安全和卫生；•订立用餐计划，协调餐厅与员工之间的用餐时间和用餐规模；•监督餐厅配菜、调理和烹饪的过程，确保菜肴的质量和口味符合公司标准；•负责卫生、环境和设施的检查与维护，确保餐厅的乾净和舒适。
2. 餐饮服务管理•协调与餐厅服务员的关系，确保员工工作秩序的维持和服务质量的实现；•订立员工培训计划，培训新员工并供应定期培训，提高员工的专业素养和服务水平；•监督服务员的工作流程，确保服务标准的执行，包含用餐预订、上菜、餐具摆放等；•解决客户投诉和纠纷，保持客户满意度；•完成上级领导交办的其他相关工作。
三、管理标准为了确保餐饮管理员的工作顺利进行，以下是对其管理的标准要求：1.岗位责任清楚：餐饮管理员需清楚了解其职责，并严格依照规章制度开展工作。
2.合理分工协作：餐饮管理员要与供应商、餐厅服务员等相关人员紧密协作，确保工作顺利进行。
3.严格检查监督：餐饮管理员要定期对食材、食品安全和卫生、餐厅环境等方面进行检查和监督。
4.保证服务质量：餐饮管理员要确保食物及服务的质量，提高客户满意度，及时解决客户投诉。
5.乐观沟通协调：餐饮管理员要与上级领导、供应商和员工保持良好沟通，协调工作关系，及时反馈工作情况。
四、考核标准为了评价餐饮管理员的工作表现，以下是对其考核的标准要求：1. 供应管理•采购计划的订立和执行情况；•食材和料子的质量掌控；•餐厅设施和环境的维护。
2. 服务管理•员工培训计划的订立和执行情况；•服务流程和标准的执行情况；•客户投诉处理和满意度情况。
餐饮部管理文件
餐饮部管理文件QFH/GL-CY-2009第一节餐饮部简介餐饮部是向客人提供饮食产品与餐饮服务的职能部门，其营业收入是酒店的要紧经济来源。
餐饮部的经营管理工作在很大程序上反映了酒店的管理水平与服务质量。
一、餐饮部工作概述1．负责制作品质优良的各类中式菜肴。
2．负责提供环境舒适优雅，设施及卫生条件完美的饮食场所。
3．负责推销并提供完善的酒店餐饮服务。
4．负责加强对部门员工服务意识与技能的培训。
5．负责完成酒店下达的各项指标及实施部门的经营计划。
二、餐饮部机构设置第二节各岗位人员任职要求一、餐饮部经理1．性别：男/女2．年龄：22～45岁3．文化程度：中专以上4．业务要求：（1）同意过餐饮业专业培训，掌握餐饮管理等专业知识。
（2）至少有2--3年餐饮部主管的工作经验，掌握餐饮生产的全过程，关于安排各个环节的工作，熟悉餐饮部各部门的岗位职责与工作程序。
（3）掌握与执行餐饮业有关的法规与制度。
（4）有较强的管理能力，社会活动能力、组织领导能力、协调能力与实际工作能力，及有严谨的工作态度与高度的责任感。
（5）能够根据市场变化与客人需求，及时调整餐饮部经营策略，善于组织与开展各类食品展销活动。
（7）善于指导与激励下属员工工作与评估员工工作表现。
能有效地编制部门员工培训计划。
（8）善于处理各类紧急事件及关于对本部门的投诉。
（9）有良好的体质与心理素养，有敏锐的观察能力与较强的经历力，善于人际沟通。
（10）身体健康，无传染性疾病。
二、厨师长1．性别：男/女2．年龄：25～50岁3．文化程度：中专以上4．业务要求：（1）受过餐饮业全面性的专业培训，熟知烹饪知识，通晓食品生产加工的全过程。
（2）熟知餐饮业各项法规及餐饮部各项规章制度。
（3）熟知能源，水、电、排废、通风、照明等厨房设备设施、工具用具的安全、卫生、高效、节约使用的规范，并能正确、熟练地进行操作与示范。
（4）熟知货源贮存、加工知识与技术，全面掌握中餐菜品生产工艺，并具有技术创新能力。
餐饮领班岗位权限制度内容
餐饮领班岗位权限制度内容1. 岗位职责餐饮领班是餐厅中的重要管理人员，主要负责餐厅的日常管理、工作协调和人员管理等工作。
其具体职责如下：•跟进餐厅日常经营活动，保证餐厅运营。
•管理餐厅工作人员, 包括员工招聘、考评、激励等工作。
•负责餐厅的物品管理，包括设备设施配备和保养等。
•撰写餐厅工作报告和开展相关的工作总结汇报。
2. 岗位权限餐饮领班在餐厅经营管理中具有一些特定的权限，以保证餐厅能够有序地运营，保证美食品质和服务质量。
其主要权限如下：2.1 点餐管理权限餐饮领班可以对点餐进行管理和处理。
具体内容如下：•点餐修改：餐饮领班可以对顾客的点餐进行修改。
•合理调配：餐饮领班可以对餐厅的餐点进行调配，保证供应在合理的范围内。
•赠品处理：餐饮领班可以按照规定方式，为顾客进行赠品的处理。
2.2 服务管理权限餐饮领班具有对服务进行管理和处理的权限。
具体内容如下：•服务指导：餐饮领班可以对餐厅员工进行服务技巧和礼仪方面的指导。
•管理投诉：餐饮领班可以对顾客投诉进行处理，保证客户满意度。
•客户评价：餐饮领班可以进行记录并管理对服务进行评价的信息。
2.3 库存管理权限餐饮领班可以对餐厅的库存进行管理和处理。
具体内容如下：•库存盘点：餐饮领班可以对餐厅的库存进行盘点，确保物料用途和防止滞销。
•订单合理安排：餐饮领班可以对订单合理安排，保证库存用途合理和餐品制作之前应该有足够的食品材料。
2.4 人员管理权限餐饮领班可以对餐厅员工进行管理，包括管理员工资料和工作计划等。
具体内容如下：•新员工管理：餐饮领班可以对新员工进行资料收集，包括员工个人信息、技能等。
•排班管理：餐饮领班可以进行员工的排班，保证服务质量和人员的考勤情况。
3. 岗位要求为了保证餐饮领班能够更好地发挥作用，我们提出了一些针对性的要求：•具有较强的语言表达和沟通能力，能够有效管理员工。
•具备较高的服务水平，能够处理顾客投诉或意见。
•具有较强的综合协调能力，能够在保证效益的前提下优化各方面的管理。
餐饮系统权限管理制度
餐饮系统权限管理制度1. 管理制度的目的本文档的目的是规范餐饮系统的用户权限管理流程，有效保障系统安全和用户数据的完整性和保密性，确保系统的正常运行。
2. 权限管理原则2.1 最小化权限原则在授权时，按照业务需求和操作需要，分配最低权限。
对于不同部门、角色和职能，分别制定权限管理规则，不得出现接口泛滥、权限滥用、突破访问控制等安全风险。
2.2 分层管理原则将系统按照功能分层，对于不同的用户分配在不同的层级中。
对于每一层级采取相应的权限设置。
对于不同角色、职务的用户，分别在不同的层级分配，管理员可以根据实际情况调整层级设置。
2.3 授权审批原则为了防止滥用权限和信息泄露的风险，授权应采用审批机制。
在授权前，需要经过审核和审批，经过授权后方可进行操作。
2.4 审计监控原则对于敏感数据及权限操作，应进行全面监控和审计，及时发现违规行为和问题，采取相应措施保障系统安全和数据完整性。
3. 权限管理具体流程3.1 员工权限申请流程1）员工向管理员提交权限申请单，包括员工基本信息、申请授权的业务范围、权限等级。
2）管理员对申请单进行审核和审批，审批结果包括批准、驳回或部分批准。
3）员工收到批准结果后，即可在规定范围内使用系统权限进行工作。
3.2 管理员权限变更流程1）管理员根据实际业务需要和权限控制规则，对员工所拥有的权限进行调整。
2）管理员通过系统进行权限变更操作，同时记录变更前后的权限。
3）系统会自动发送通知给相关员工，告知他们权限变更后的详情。
3.3 权限审计监控流程1）系统对员工进行全面监控，并记录敏感数据及权限操作情况。
2）管理员对监控日志进行审计，发现有问题的情况及时采取补救措施。
3）系统定期对监控日志进行回顾，不断完善权限管理和监控机制。
4. 总结本文档重点阐述了餐饮系统的权限管理制度，希望对于餐饮系统的使用和管理人员提供一些帮助和指导。
权限管理是系统安全和数据保护的关键环节，一定要按照规定原则和流程进行操作，全面搭建安全可靠的权限管理系统。
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政策与程序POLICIES & PROCEDURE
01、目的：为规范盛兴酒店餐饮部管理人员在日常营业中的工作权限，特制定本规定。
02、范围：适用于餐饮部营业管理人员。
03、职责：权限负责人为酒店财务部门负责人。
04、定义：餐饮部营业权限。
5.0 操作细则
5．1、中餐部管理人员营业中享有的权限见下表。
“√”表示该级别管理人员享有的权限；未打“√”的，表示该级别管理人员不享有该项权限。
5．2上表中各级管理人员享有权限的部分说明：
5．2．1、折扣：
日常折扣，餐饮总监及营业总监，饭市权限为8.8折，中餐经理为9折，中餐主任为9.5折（特价销售及不打折项目除外）。
5．2．2、赠送：
单次消费2000以上，方可赠送5%以下出品:
5.2.2.1、糖水赠送：只限普通糖水（雪蛤、燕窝等名贵糖水除外）。
5.2.2.2、凉茶赠送：只限普通凉茶（特别制作的凉茶除外）。
5.2.2.3、生果赠送：只限普通生果，在处理投诉、洽谈合作意项等特殊情况下，总监级以上名贵生果赠送。
5.2.2.4、其它赠送：指除上述项目外的其它项：如小食、小炒、点心、酒水（果汁、饮品）。
5．2．3、减免：
单次消费达2000元以上，可签免100元以下的优惠权限。
5．2．4、担保：
餐饮客人消费，总监级、经理级职员签单，可分别担保额度5000、3000元以下，并负责收回此款项，当月担保额，于次月15日前结清，否则，于当月工资中扣清。
5．2．5、应酬：
签单招待应酬，须按酒店宴请招待规定执行，如遇特殊情况，应先电话请示总经理同意后方可执行，事后需总经理及经办人联签，具体说明原因。
5．2．6、撤单：
因客人自身原因或酒店出品问题，导致入厨单、酒水单、茶芥等需要撤单或修改，仅对餐饮总监及楼面经理拥有此权限。
5．2．7、签券：
赠券、消费券回收签认。
5．2．1验收、领物：
仅限享有该权限员工的岗位所负责业务相关的物品（原材料）验收和领取，不得与非负责业务范围的员工交叉验收或领取。
5．2．2申购审批：
所有物资的申购由部门申购，统一由部门总监审批。
5．3、中餐部享有上述权限人员变动时，须于变动生效日前将变动情况即时报财务部，收银员入单时须将相关账单上的签名与权限人员预留的有效签名模式比照确认，签名不符时应及时与行使权限的当事人证实后方可入单。
5．4除上述人员外，其他部门人员在中餐部需享有直接给予客人折扣、赠送等权限，必须经总办批准后按规定执行。
如其他部门经理级以上人员需给予客人折扣或赠送的，可按以下办法处理：
5．4．1酒店总经理、副总经理、总经理助理需给予中餐部消费客人折扣或赠送时，可口头通知享有上述权限的相关人员，后者按指示办理。
5．4．2酒店各部门经理级以上人员（除总经理助理及以上人员外）需给予中餐部消费客人折扣优惠或赠送时，可口头知会上述享有折扣或赠送权限人员，后者酌情办理。
1．0本规定自总办批准之日起生效，自公布之日起执行。
2．0本规定的修改权、解释权归总办。