戈壁野生龙葵果紫红色素的提取及其理化性质研究
紫红肉火龙果果皮色素提取工艺的响应面法优化
紫红肉火龙果果皮色素提取工艺的响应面法优化摘要：在单因素试验基础上，选择提取时间、乙醇体积分数、料液比、ph为影响因素，以紫红肉火龙果[hylocereus polyrhizus （weber） britton & rose]果皮色素提取液吸光度为响应值，应用中心组合（box-behnken）试验设计建立数学模型，进行响应面分析，以优化提取工艺。
结果表明，紫红肉火龙果果皮色素提取的最佳工艺条件为提取时间51 min、乙醇体积分数32%、料液比1∶45（m/v，g∶ml）、ph 5.3。
关键词：紫红肉火龙果[hylocereus polyrhizus （weber）britton & rose]；色素；响应面分析中图分类号：tq914.1 文献标识码：a 文章编号：0439-8114（2013）02-0418-05火龙果又称仙蜜果、红龙果、吉祥果等，为仙人掌科量天尺属植物，原产于墨西哥、中美洲等热带沙漠地区，随后在亚洲地区如越南、马来西亚、菲律宾和中国的台湾等地发展成商业化种植。
目前在中国广东、广西、海南、福建等地区也有一定规模的种植[1，2]。
火龙果按果皮以及果肉颜色的不同可以分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3类[3，4]，红皮白肉火龙果的果皮以及红皮红肉火龙果的果皮和果肉均含有丰富的天然色素。
因合成色素不但没有营养，而且大多数对人体有害，甚至还有致癌作用，因此开发利用火龙果果皮的天然色素具有非常重要的意义。
除此以外，研究发现火龙果所含的天然色素——甜菜红（betalanins）具有抗氧化、减少和清除自由基的作用，并可抑制黑色素瘤细胞、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌以及霉菌的生长[5-8]，如能将火龙果色素所具有的功能应用于食品和医药行业中也具有极其重要的意义。
本研究以紫红肉火龙果[hylocereus polyrhizus （weber）britton & rose]果皮为材料，应用响应面法优化紫红肉火龙果色素的提取条件，为开发火龙果色素提供依据，同时也可以使废弃的火龙果果皮这一丰富的资源得到充分利用。
龙葵果营养成分的测定
龙葵果中营养成分的研究摘要：龙葵( Solanum nigrum L. )为茄科( Solanaceace) 茄属植物,又名野葡萄、苦葵，为一年至多年生草本植物，在全国各地均有分布。
龙葵全草均可入药，现代药理证明龙葵具有抗肿瘤、抗炎、抗休克、抗过敏、清热解毒、祛痰止咳、降压等作用。
本论文主要研究了新疆龙葵果的营养成分，对于新疆的红色龙葵果（Solanum alatum M.）和黑色龙葵果（Solanum nigrum L.）分别做了营养成分的对比。
水分、灰分、总酸、总糖、单宁、维生素C、有效酸度等，最后进行了总结以及展望。
龙葵果的营养成分分析旨在为研究开发利用植物资源提供科学依据。
关键词：龙葵果营养成分分析研究Research Solanum nigrum fruit nutrientsAbstract：Solanum nigrum L. is one of the Solanaceae species. Also known as Ye Putao , bitter Kui. The whole plant of Solanum nigrum can be used as medicine herbs. They were distributed throughout the whole country. Modern pharmacology clarified that they can be used for anti-tumor, anti-inflammatory and anti-shock, anti-allergic, heat and toxic, expectorant cough, antibacterial, antihypertensive and other effects.In this paper, we study the Nutrition ingredient analysis of Solanum nigrum from Xinjiang. A comparing study was carried out with Solanum nigrum L. and Solanum alatum M. on these basic items sush as Moisture, ash, total acid, total sugar, tannin, vitamin C, effectiveacidity. Results suggested that the Solanum nigrum was rich in nutrition, therefore, it has a great value in exploitation．Key Words: Solanum nigrum Nutrition Facts Analysis第一章引言1.1植物简介一年生草本，高30一100厘米。
微波辅助浸提法提取野生龙葵果红色素的工艺筛选
结果应选择 １： ０左右 ； ４ 提取温度的影响最小 ， 根据结果选择 ８ ０℃ 。综合 以上分析结果 ， 蛇接骨草 中多糖 的最佳 提取条件 为 Ａ ＢｃＤ ， ： ， ， 即提取时间为 ４ｈ 料液 比为 １ ５ 、 、 ： ０ 提取 温度为
目 ， 用微 波辅助萃取 辣椒红色 素 、 前 采 红花黄 色素 、 番茄红色
素 、 黄色 素等 已取 得一 定 的研 究进 展 ， 橘 但是 采用微 波辅 助萃取龙葵果 红色 素 尚未见 报道 。本研 究 以龙 葵为试材 ， 对
用微波辅 助浸提龙 葵果 红色 素的工艺进 行 了研究 ， 讨浸提 探 时间 、 浸提火力 、 浸提液浓度等因素对龙葵 果紫红色素综合性
的柠檬酸浓度为最佳 浸提浓度 。 ２ ２ 微 波萃取 火力的选择 ． 微 波火力是通过调节微波辐射次数达到控制微 波发射强 度 的 目的 ， 火是连 续发射 微波 ， 高 低火 则是微 波发射 次数较 疏， 火力较弱。通过采用不同的微 波火力对龙葵果进行处理 ， 料液 比为 １： ０ 于 ５７ｎ ２ ， ２ ｍ波长下测定吸光值 ， 结果见 图 １ 。
蒸发仪 。
１ ３ 方 法 ．
一 ３ ９一 ７
别； 其中 ， 火萃取 色 素得 率最 高 ， 吸 光值 为 ０６３ 低 中高 其 ．７ ；
火、 中低火及 中火萃 取 色素得率 居 中， 别为 ０ ５ ６ ０ ６ ３ 分 ．９ 、 ．４ 、
０６５ 而高火 时由于温度过高 ， 葵色素破坏非常严重 ， ．０ ； 龙 因此
质的影响 ， 从而选择 出龙葵红色素的最佳浸提工艺 。
１ 材 料 与方 法 １ １ 材 料 与 试 剂 ．
龙葵果中原花青素优化提取试验研究
龙葵果中原花青素优化提取试验研究作者：徐亚维张新研吕绍武罗贵民来源：《现代农业科技》2010年第23期摘要以野生龙葵果为原料,以原花青素提取率为考察指标,研究提取溶剂浓度、料液比、提取温度、提取时间等因素对原花青素提取效果的影响。
通过正交试验,确定野生龙葵果中原花青素的最佳提取工艺条件为:提取溶剂为60%的乙醇,料液比1∶15,提取温度 25 ℃,提取时间80 min。
此优化条件下提取野生龙葵果中原花青素的含量最高,达0.055 2%。
关键词龙葵果;原花青素;优化提取中图分类号TS255.4文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)23-0012-03StudyonOptimalExtractionofProanthocyanidinfromSolanumnigrumFruitXU Ya-wei 1ZHANG Xin-yan 2LV Shao-wu 3LUO Gui-min 3(1 College of Bioengineering,Jilin Agricultural Science and Technology College,Jilin Jilin 132101; 2 School of Life Science and Technology,Jilin University; 3 Key Laboratory for Molecular Enzymology and Enginnering of Ministry of Education,Jilin University)AbstractUsing wild Solanum nigrum fruit as raw materials,and extraction rate of proanthocyanidin as study index,effects of the concentration of solvent extraction,the ratio of material and fluid,extraction temperature and extraction time on extraction of proanthocyanidin were studied. Through orthogonal experiment,optimum extraction conditions were conclued as follows:extraction solvent was 60% ethanol,ratio of material to liquid was 1∶15,extraction temperature was25 ℃,extraction time was 80 minutes. Under optimum conditions,the highest content of proanthocyanidins was obtained,reached 0.055 2%。
龙葵果中原花青素优化提取试验研究
ｏ ｏ ｏ ａ ｘ ｅｉ ｎ ．ｐ ｉ ｍ ｘｒｃｉｎｃ ｎ ｉｉｎ ￣ｈ ｇ ｎ ｌ ｐ ｒｍｅ ｔ ｏ ｔｍｕ ｅ ｔａ ｔｏ ｏ ｄｔｏ ｓｗｅ ｅｃ ｎｃｕ ｄａ ｏｌｗｓ ｅ ｔａ ｔ ｎ ｓｌｅ ｔ ｓ６０ ｅｈ ｎ ｌ ｒｔｏｏ ｅ ｒ ｏ ｌ ｅ ｓｆｌｏ ： ｘｒｃｉ ｏｖ ｎ ｗａ ％ ｔ ａ ｏ ，ａ ｉ ｆｍａｅ ａ ｔ ｉｕ ｄｗａ ：５， ｏ ｔｒ ｌ ｏｌｑ ｉ ｉ ｓ１１ ｅ ｔａ ｔｏ ｅ ｅａｕｒ ｓ２ Ｃ ．ｘｒ ｃｉｎｔｍｅｗａ ０ ｍｉ ｕｅ ． ｘｒｃｉｎ ｔｍｐ ｒｔ ｅｗａ ５ ｏ ｅ ｔａ ｔｏ ｉ ｓ８ ｎ ｔｓ Ｕｎｄ ｒｏ ｉ ｍ ｏ ｄｉｏ ｓ，ｈ ｉｈｅ ｔｃ ｎｅ ｔｏ ｒａ ｔｏ ｙ ｎ ｄｎ ｓｏ ｔｉ ｅ ｅ ｐｔ ｍｕ ｃ ｎ ｔ ｎ ｔｅ ｈｇ ｓ ｏ ｔｎ ｆｐｏ ｎｈ ｃ ａ ｉ ｉｓｗａ ｂ ａｎ ｄ， ｉ
农 业基础 科学
现 代农 业科技
２１ ０ ０年第 ２ ３期
龙 葵 果 中原花 青 素优 化提 取试 验 研 究
徐 亚 维 张新研 吕绍武 。 罗 贵民
（吉林农业科技学院生物工程学院， 吉林吉林 １ ２０ ； 吉林大学生命科学学院 ； 吉林大学分子酶学工程 教育部重点实验室） ３ １ １ 摘要 以野 生龙葵 果为 原料 ， 以原 花青素提 取 率为考 察指 标 ， 究提取 溶 剂浓 度 、 液 比 、 取 温度 、 研 料 提 提取 时 间等 因素 对原 花青 素提 取 效 果 的 影 响 。 过 正 交 试 验 ， 定 野 生 龙 葵 果 中原 花 青 素 的 最 佳 提 取 工 艺 条 件 为 ： 取 溶 剂 为 ６ ％ 乙 醇 ， 液 比 １１ ， 取 温 度 ２ 提 通 确 提 ０ 料 ：５ 提 ５ｏ Ｃ，
野生龙葵果红色素的稳定性分析
野生龙葵果红色素的稳定性分析
曹熙敏;范翠丽
【期刊名称】《贵州农业科学》
【年(卷),期】2011(039)006
【摘要】为了对龙葵果红色素的进一步开发利用提供理论依据,对不同条件下龙葵果红色素特征吸光值的变化进行了研究,探讨了其在不同温度、光照、pH、金属离子、H2O2、食品添加剂等条件下的稳定性.结果表明,该色素在酸性条件下(pH≤3)具有较好的稳定性;温度不超过60℃比较稳定;具有一定的耐光性;Na+、Ca2+和Mg2+对色素溶液无影响,Cu2+和AI3+对色素溶液有增色作用,Fe3+对色素有不良影响,能使色素溶液变色;氧化剂H2O2对色素有严重的破坏作用;蔗糖、葡萄糖对色素溶液具有一定的护色作用,高浓度的苯甲酸钠可加速色素降解.
【总页数】4页(P181-184)
【作者】曹熙敏;范翠丽
【作者单位】河北北方学院农林科技学院,河北,张家口,075000;河北北方学院农林科技学院,河北,张家口,075000
【正文语种】中文
【中图分类】S663
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1.龙葵红色素的开发与研制：I龙葵红色素最佳浸提条件的选择 [J], 崔艳莉;迟君道
2.野生龙葵果红色素最佳提取工艺筛选 [J], 范翠丽;李向东;曹熙敏;刘瑞苗;许晶晶
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4.超声波辅助浸提法提取野生龙葵果红色素的优化工艺 [J], 范翠丽;王存连;曹熙敏;王静;商瑞玲
5.戈壁野生龙葵果紫红色素的提取及其理化性质研究 [J], 木合塔尔·吐尔洪;木尼热·阿不都克力木
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中药龙葵的有效化学成分的色谱分析
摘要：本文具体探讨了药龙葵的有效化学成分的提取与色谱分析。
关键词：中药龙葵;茄胺;超声波;色谱;职称论文1 材料与方法1.1 实验仪器与材料PHS-3C精密pH计(北京精密仪器有限公司);DZF-6050型真空干燥箱(北京三博科技有限公司);SENCO R型旋转蒸发器(北京生物创新技术有限公司);AY120电子天平(日本岛津有限公司);高效液相色谱仪(日本岛津有限公司);甲醇、乙醇、氯仿均为分析纯。
1.2 超声波辅助提取称取龙葵样品，用v[Hcl]：v(乙醇)1：4溶液润湿24h后，龙葵与乙醇按1g：lOmL加入乙醇，在常温下采用超声波提取两次。
过滤后合并滤液。
滤液经减压蒸馏后得到黄绿色固体。
用0.5mol/L的HCl溶解甾体类生物碱粗提物后，用氯仿萃取三次，去氯仿层，水相用NaOH溶液调节至pH为1O.5，用氯仿萃取三次，合并氯仿萃取液，蒸干后用甲醇溶解并定容至50mL，得到龙葵生物总碱的甲醇溶液。
1.3 茄胺的制备将含生物总碱的甲醇溶液定量取出并减压蒸干后，残留物用40mLv[Hcl]：v(乙醇)1：1溶解，在100度下水解，水解后将溶液中乙醇蒸馏去除，余液用氯仿萃取三次，取酸水层。
经NaOH溶液调节至pH为1O.5后，用氯仿萃取三次，合并氯仿萃取液，蒸干并用甲醇溶解，定容至50mL，得到茄胺的甲醇溶液。
1.4 色谱分析经在紫外区全波段扫描确认标样茄胺在210hm处有最大吸收峰，因此，选定210hm作为茄胺的检测波长。
色谱条件乙腈：水为55：45(水相pH用磷酸调节至2.7)，流速为1.2mL/min。
茄胺进样量20ug/mL-200 ug /mL时。
进样量2(ug/mL)与峰面积之间呈良好的线性关系。
2 结果2.1 提取效果超声波辅助提取中草药有效成份具有快速、简易、提取效率高的特点。
依据这个原则，本文选择实验条件温度为：25度，乙醇浓度为95%。
在最佳的实验条件下，茎叶内的茄胺的平均得率为0.42%，果实内的茄胺平均得率3.22%。
龙葵果生物碱提取纯化工艺研究
龙葵 （ Ｓ ｏ ｌ ａ ｎ ｕ ｍ ｎ ｉ ｇ ｒ ｕ ｍ Ｌ ． ） 别 名龙 眼草 、黑 天天 等 ，是茄 科 草本 植物 ，主要 分布 于 中 国的黑 龙江 、 吉林 、辽 宁 等省 。龙 葵全 草含 甾体类 生物 碱 、龙葵 多糖 、色 素 、皂苷 等 ，其 主要 药用 成分 为 生物 碱 和
ｓ ｏ ｌ ｖ ｅ ｎ ｔ ， ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｅ ｘ ｒ ｔ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ（ ２ ０ ， ４ ０ ， ６ ０ ， ８ ０ ， １ ０ ０ ℃） ， ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｉ ｍｅ（ ２ ， ３ ， ４ ， ５ ， ６ ， ７ ， ８ ｈ ） ａ ｎ ｄ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｏ ｆ ｍａ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｔ ｏ ｓ ｏ ｌ ｖ ｅ ｎ ｔ （ １：５ ， １：１ ０ ， １： ２ ０ ， １： ４ ０ ， ｌ：６ ０ ， １： ８ ０ ， １：１ ０ ０ ） ｅ ｄ ｍＬｗｅ ｒ ｅ ｄ ｅ ｓ ｉ ｇ ｎ ｅ ｄｔ ｏ ｓ ｔ ｕ ｄ ｙ ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍｕ ｍ
ｅ ｘ ｒａ ｔ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ５ ７ ． ５℃ ｏ ｆ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｕｒ ｔ ｅ ， （ １：２ ０ ． ５ ） ｇ ／ ｍＬ ｏ ｆ ｍａ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｔ ｏ ｓ ｏ ｌ ｖ ｅ ｎ ｔ ， ４ ｈ ｏ ｆ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
修 回 日期 ：２ ０ １ ５ ０ ９ ０ ２
基金项 目：卓越农林人才教育培 养计划 改革试点项 目（ ４ １ １ １ ０ ２ １ １ ） 作 者简介 ：高小 棠（ １ ９ ９ ｌ 一） ， 女 ，辽宁沈 阳人 ，硕士研究生 ， 主要从事功能食 品研究 ，ｔ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ ａ ｏ ｔ ｕ ｓ ｗ ｅ ｅ ｔ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｎ； ｒ 通信作者 ， 王萍， 教授 主要从事天然产物分 离研究 ，９ ４ ９ ５ ０ ８ ７ ０ ０ ＠ｑ ｑ ． ｔ ｏ ｍ
从龙葵果中提取食用红色素及色素稳定性的研究
从龙葵果中提取食用红色素及色素稳定性的研究
刘志明;张威威;韩小兰;樊涛;陶古
【期刊名称】《国土与自然资源研究》
【年(卷),期】2006(000)003
【摘要】以成熟的龙葵果为原料提取食用红色素,通过优化工艺、确定单因素条件、设计正交试验,以527 nm波长的吸光度值衡量色素提取效果和稳定性;最优化的提取条件为:柠檬酸水溶液提取剂pH为1.72,样品加量3.35g/100mL,提取温度60℃,浸提时间60min;龙葵红色素提取液长期接触光、空气和Fe3+,稳定性下降,因此,在提取、干燥和储存时要尽量避免长时间接触光和空气、避免与铁制容器直接接触.【总页数】2页(P89-90)
【作者】刘志明;张威威;韩小兰;樊涛;陶古
【作者单位】黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319;黑龙江省海伦市
自来水公司;黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319;黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大
庆,163319
【正文语种】中文
【中图分类】Q946.91
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1.用树脂法提取龙葵果紫红色素的研究 [J], 赵彦杰
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4.戈壁野生龙葵果紫红色素的提取及其理化性质研究 [J], 木合塔尔·吐尔洪;木尼热·阿不都克力木
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龙葵果营养成分的测定分析
龙葵果营养成分的测定分析龙葵果是一种多变式水果，其制作工艺涉及烹饪、冷冻、榨汁等多种方式，可以制作出多种味道的食品。
龙葵果分含芳香果和爽口果两大类，是常见的水果之一，受到很多人的喜爱。
随着人们生活水平的提高，许多人都习惯每天摄入它以保持良好的营养均衡。
但是，目前尚无关于龙葵果营养成分的测定分析报告。
因此，本文将全面介绍龙葵果的营养成分及其研究分析。
首先，本文将对龙葵果的营养成分进行探讨。
龙葵果含有丰富的维生素A、维生素C、钾、钙、铁以及一些其他重要的矿物质。
维生素A能够支持皮肤和眼睛的健康，维生素C有助于强健的免疫系统以及正常的能量代谢，钾和钙可促进骨骼和牙齿的发育发育，也有助于体内钠离子的平衡，铁可帮助血液输送氧气，是维持健康的必需元素。
此外，龙葵果还含有丰富的纤维和抗氧化物，有助于排毒和促进新陈代谢，有助于提高机体免疫力，降低患慢性疾病的风险。
其次，本文还将介绍龙葵果的研究分析。
在对营养成分的测定分析中，将对龙葵果中维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等各项成分的含量进行检测和分析；在贮藏室温下，将采用水分测定仪、稳定性分析仪等设备对龙葵果的贮藏品质进行测定分析；此外，还将检测龙葵果的脂肪酸组成、微生物性状、重金属含量等，以全面揭示其营养特性。
最后，本文将对龙葵果的抗氧化作用进行讨论。
龙葵果中含有丰富的抗氧化剂，它们能够有效降低自由基的浓度，从而防止慢性疾病的发生，提高机体的免疫力。
在抗氧化研究中，将使用荧光法、吸光法等技术对龙葵果中的抗氧化成分进行测定，从而评价它们对抗氧化的贡献。
综上所述，通过对龙葵果营养成分及其研究分析的介绍，可以得出结论，龙葵果是一种营养丰富的水果，可以有效促进健康，具有良好的抗氧化作用，值得大家多加摄入。
火龙果色素提取年度研究计划及预期研究成果
火龙果色素提取年度研究计划及预期研究成果下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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蓝靛果紫红色素的提取及其理化性质研究
蓝靛果紫红色素的提取及其理化性质研究
赵彦杰
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2006(027)010
【摘要】以蓝靛果为原料,用树脂法提取了蓝靛果紫红色素,并对其理化性质进行了研究.结果表明,AB-8树脂对蓝靛果色素具有较高的吸附量,用50%乙醇为洗脱剂得到的产品质量好、色价高、且AB-8树脂重复使用20次后吸附率仅降低1.29%;该色素在酸性条件下具有较好的稳定性,并且对光、热和常用食品添加剂比较稳定,是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用价值.
【总页数】3页(P276-278)
【作者】赵彦杰
【作者单位】山东临沂师范学院农林学院,山东,临沂,276000
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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1.蓝靛果红色素理化性质研究 [J], 赵桂红;王世平
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4.白刺浆果紫红色素提取方法的筛选及理化性质的研究 [J], 彭宇;张源;彭晓玲;彭
子模
5.蜀葵紫红色素及其理化性质研究 [J], 孙健;彭子模
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龙葵果中花青素的纯化工艺研究
龙葵果中花青素的纯化工艺研究
徐亚维;李尧;赵洋;张欣;王霞
【期刊名称】《江苏农业科学》
【年(卷),期】2010(000)005
【摘要】以龙葵果为原料,以吸附和解吸效果为研究指标.对比分析了5种不同树脂分离纯化龙葵果中花青素的试验效果,并检测了温度、吸附时间、流速对吸附效果的影响,以及温度、洗脱剂浓度、洗脱剂用量对解吸效果的影响.通过对比,筛选出AB-8树脂最适合分离纯化龙葵果中的花青素.最佳吸附和解吸条件为:最佳吸附温度为35 ℃,最佳吸附时间为6 h,最佳的流速为2 mL/min,最佳解吸温度为30 ℃,最佳乙醇浓度为70%,最佳乙醇用量为9倍体积.
【总页数】3页(P372-374)
【作者】徐亚维;李尧;赵洋;张欣;王霞
【作者单位】吉林农业科技学院生物工程学院,吉林吉林,132101;吉林大学药学院,吉林长春,130023;吉林大学药学院,吉林长春,130023;吉林农业科技学院生物工程学院,吉林吉林,132101;吉林农业科技学院生物工程学院,吉林吉林,132101
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1.龙葵果生物碱提取纯化工艺研究 [J], 高小棠;王萍
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5.沙棘全果渣中原花青素提取纯化工艺研究 [J], 田建华
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紫红肉火龙果果皮色素提取工艺的响应面法优化
收稿日期院圆园员圆原园源原园缘 基金项目院国家食品药品监督管理局资助项目渊国食药监食咱圆园园怨暂猿愿缘 号冤曰广东药学院师资队伍建设基金项目 作者简介院陈冠林渊员怨愿源原冤袁男袁广东清远人袁硕士袁研究方向为营养流行病学袁渊电话冤园苑远园原愿愿圆园苑怨缘缘渊电子信箱冤造蚤灶苑圆愿猿猿缘源怨猿岳员远猿援糟燥皂曰
第 52 卷第 2 期 圆园13 年 1 月
湖北农业科学 湖匀ube北i 粤gr农icultura业l 杂ci科ences学
灾燥造援 52 No.2 J2a0Fra bibliotek1援袁3圆年园13
紫红肉火龙果果皮色素提取工艺的响应面法优化
陈冠林袁胡 坤袁高永清袁邓晓婷袁徐金瑞
渊广东药学院食品科学学院袁广东 中山 缘圆愿源缘愿冤
员 材料与方法
员援员 材料 员援员援员 原 料 与 试 剂 紫 红 肉 火 龙 果 咱匀赠造燥糟藻则藻怎泽 责燥造赠则澡蚤扎怎泽 渊宰藻遭藻则冤 月则蚤贼贼燥灶 驭 砸燥泽藻暂购于广东省阳江 市遥 无水乙醇尧盐酸尧丙酮均为分析纯遥 员援员援圆 仪器与设备 哉猿园员园 型紫外原可见分光光度 计购自日本 匀蚤贼葬糟澡蚤 公司袁恒温摇床购自上海福玛实
摘要院在单因素试验基础上袁选择提取时间尧乙醇体积分数尧料液比尧责匀 为影响因素袁以紫红肉火龙果
咱匀赠造燥糟藻则藻怎泽 责燥造赠则澡蚤扎怎泽 渊宰藻遭藻则冤 月则蚤贼贼燥灶 驭 砸燥泽藻暂果皮色素提取液吸光度为响应值袁应用中心组合渊月燥曾原
月藻澡灶噪藻灶冤试验设计建立数学模型袁进行响应面分析袁以优化提取工艺遥 结果表明袁紫红肉火龙果果皮色素
提取的最佳工艺条件为提取时间 缘员 皂蚤灶尧乙醇体积分数 猿圆豫尧料液比 员颐源缘渊皂 辕 灾 袁早颐皂蕴冤尧责匀 缘援猿遥
关键词院紫红肉火龙果咱匀赠造燥糟藻则藻怎泽 责燥造赠则澡蚤扎怎泽 渊宰藻遭藻则冤 月则蚤贼贼燥灶 驭 砸燥泽藻暂曰色素曰响应面分析
龙葵的化学成分及生物活性研究进展
龙葵的化学成分及生物活性研究进展刘世巍１，丁建海１，刘立红１，杨敏丽２（１．宁夏师范学院化学化工学院，宁夏固原 ７５６０００；２．宁夏大学能源化工重点实验室，宁夏银川 ７５００２１）摘要：综述了国内外对龙葵的化学成分和生物活性的研究现状，旨在为龙葵的进一步开发利用提供参考。
关键词：龙葵； 化学成分； 生物活性中图分类号：Ｒ２８５．５ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００８－０８０５（２０１０）０４－０９７７－０２ 龙葵ＳｏｌａｎｕｍｎｉｇｒｕｍＬ．系茄科（Ｓｏｌａｎａｃｅａｃｅ）茄属一年生草本植物。
别名野葡萄、老鸦眼睛草、苦菜、苦葵。
龙葵可全草入药，其主要有效成分为生物碱、多糖等，民间及临床应用均取其清热解毒、利尿散血消肿之功效［１］。
现就其化学成分生物活性方面的研究进展综述如下。
１ 化学成分此方面的报道多是有关于澳洲茄碱（Ｓｏｌａｓｏｎｉｎｅ）与澳洲茄边碱（Ｓｏｌａｓｍａｒｇｉｎｅ）［２，３］，因其是龙葵主要药理作用的基础。
其均为甾体生物碱，水解后的苷元是澳洲茄胺（ｓｏｌａｓｏｄｉｎｅ），梁生旺等［４］以正交实验设计优选提取条件，用薄层扫描法（ＴＬＣＳ）测定龙葵中澳洲茄胺的含量，具有专属性强、灵敏度高、稳定性好等优点。
袁海建［５］用高效液相色谱法，以龙葵中澳洲茄碱为主要评价指标，采用正交试验法优选乙醇回流提取工艺条件。
另外龙葵中尚含ε－龙葵碱（ε－Ｓｏｌａｎｉｇｒｉｎｅ）、δ－龙葵碱（δ－Ｓｏｌａｎｉｇｒｉｎｅ）、龙葵定碱（Ｓｏｌａｎｉｇｒｉｄｉｎｅ）及少量阿托品等生物碱。
生物碱含量以未成熟果实为最多，在未成熟的果实中可达４．２％，主要为澳洲茄边碱，果实成熟后则消失。
已证实龙葵果实中澳洲茄胺含量明显高于全草中含量。
同时龙葵中还含有甾体皂苷，周新兰等［６］从龙葵全草分离得到了８个甾体皂苷化合物，其苷元是薯蓣皂苷元（Ｄｉｏｓｇｅｎｉｎ）和替告皂苷元（Ｔｉｇｏｇｅｎｉｎ）［７］；王立业等［８］龙葵全草分离得到了６－甲氧基－７羟基香豆素（Ⅰ）、丁香脂素－４－Ｏ－β－Ｄ葡萄糖苷（Ⅱ）、松脂素－４－Ｏ－β－Ｄ葡萄糖苷（Ⅲ）、３，４－二羟基苯甲酸（Ⅳ）、对羟基苯甲酸（Ⅴ）、３－甲氧基－４－羟基苯甲酸（Ⅵ）、腺苷（Ⅶ）７种化合物。
蓝靛果紫红色素的提取及其理化性质研究
2006, Vol. 27, No. 10食品科学※工艺技术276蓝靛果紫红色素的提取及其理化性质研究赵彦杰（山东临沂师范学院农林学院，山东 临沂 ２７６０００）摘 要：以蓝靛果为原料，用树脂法提取了蓝靛果紫红色素，并对其理化性质进行了研究。
结果表明，ＡＢ－８树脂对蓝靛果色素具有较高的吸附量，用５０％乙醇为洗脱剂得到的产品质量好、色价高、且ＡＢ－８树脂重复使用２０次后吸附率仅降低１．２９％；该色素在酸性条件下具有较好的稳定性，并且对光、热和常用食品添加剂比较稳定，是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素，在食品工业中有一定的开发利用价值。
关键词：蓝靛果；紫红色素；提取；性能Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ ｏｆ Ｐｕｒｐｌｉｓｈ Ｒｅｄ Ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｒｏｍ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａＺＨＡＯ Ｙａｎ－ｊｉｅ（Ａｇｒｉｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｌｉｎｙｉ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｌｉｎｙｉ ２７６０００， Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ ：Ｔｈｅ ｐｕｒｐｌｉｓｈ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ ｗａｓ ｅｘｔｒａｃｔｅｄ ｆｒｏｍ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａ ｗｉｔｈ ｒｅｓｉｎｓ， ａｎｄ ｉｔｓ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ＡＢ－８ ｒｅｓｉｎ ｈａｄ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ａｂｓｏｒｂｉｎｇ ｔｈｅ ｐｕｒｐｌｉｓｈ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ． Ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｕｒｓｅ ｏｆ ｄｅｓｏｒｂｉｎｇ ｔｈｅａｂｓｏｒｂｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ， ５０％ ｅｔｈａｎｏｌ ｗａｓ ｏｐｔｉｍａｌ． ＡＢ－８ ｒｅｓｉｎ ｗａｓ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ． Ａｆｔｅｒ ｒｅｐｅａｔｉｎｇ ２０ ｔｉｍｅｓ， ｔｈｅａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｆａｃｔｏｒ ｗａｓ ｏｎｌｙ ａｔ ａ ｌｏｓｓ ｏｆ １．２９％． Ｔｈｅ ｐｉｇｍｅｎｔ ｗａｓ ｓｔａｂｌｅ ｉｎ ａｃｉｄ ｓｏｌｕｔｉｏｎ， ａｎｄ ｔｈｅ ｌｉｇｈｔ， ｈｅａｔ ａｎｄ ｃｏｍｍｏｎ ｆｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｏｎｓａｌｓｏ ｈａｄ ｎｏ ｅｖｉｄｅｎｔ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓ ｏｎ ｉｔｓ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ． Ｓｏ ｔｈｅ ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｒｏｍ Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａ ｍｉｇｈｔ ｂｅ ｕｓｅｄ ａｓ ａ ｇｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｏｎ．Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｃａｅｒｕｌｅａ；ｐｕｒｐｌｉｓｈ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ；ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ；ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ中图分类号：ＴＳ２０２．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００６）１０－０２７６－０３收稿日期：２００６－０７－２９作者简介：赵彦杰（１９６５－），男，副教授，主要从事生物资源开发和利用的教学与研究工作。
野生龙葵的开发利用研究进展_曹熙敏(1)
野生龙葵的开发利用研究进展曹熙敏，范翠丽（河北北方学院农林科技学院，河北张家口075131）摘要：介绍了近年来野生龙葵开发利用的最新研究进展，综述了龙葵在药用、食用、土壤修复、生物农药等方面的研究动态，对野生龙葵在诸多方面的应用研究进行详尽阐述，表明野生龙葵在多个方面具有较大的开发利用价值,并对龙葵今后的研究发展方向进行了展望。
关键词：龙葵；开发利用；研究进展中图分类号：S567.21+9文献标识码：A文章编号：1004-874X（2011）03-0040-03龙葵（Solanum nigrum L.）别名黑星星、野葡萄、苦葵等，茄科（Solanaceae）茄属一年生草本植物。
全国大部分省区均有分布，多为野生杂草。
株高30～60cm，浆果球形、成熟时紫黑色，种子细小、黄褐色。
龙葵具有分布广、蕴藏量大、抗逆性强、易栽培等特点，并具有很高的营养价值和药用价值，因此具有广阔的开发利用前景。
现就其在药用、食用两大领域及其他新兴应用领域（如生物农药、土壤重金属污染修复等）的研究应用现状进行综述。
1药用龙葵作为我国传统的中草药，应用历史悠久，具有治疗多种疾病的药理作用。
过去民间用浆果泡酒，治疗气管炎，其祛痰镇咳作用甚佳。
从李时珍的《本草纲目》起，有《中药志》、《植物志》等20多种书籍记载了龙葵的药用价值。
龙葵性寒、味苦、微甘，有小毒，具有清热、解毒、活血、消肿等功效。
全草均可入药，以干燥、色绿、肥嫩者入药为佳。
1.1药用成分龙葵全草含苷类生物碱（质量分数约0.04%）、龙葵含多糖、矿物质、维生素、色素、氨基酸等成分。
其中，起关键作用的化学成分为生物碱，其在细胞活性作用方面发挥了重要作用，可抑制肿瘤细胞生长、诱导肿瘤细胞凋亡；其次为多糖，其对机体的免疫系统有增强作用，存在于免疫激活过程的各个环节。
龙葵中的生物碱主要包括澳洲茄碱、澳洲茄边碱、β-澳洲茄边碱等，水解后的苷元是澳洲茄胺。
生物碱含量以未成熟果实———绿果为最多，在未成熟的果实中可达4.2%，果实成熟后则消失。
龙葵果果酒提取工艺研究
三门峡职业技术学院课程设计说明书课程名称：发酵技术设计题目：龙葵果果酒提取工艺研究生化工程系生物技术及应用专业（1）班姓名：学号：指导教师：完成期限：自2012年 4 月 5 日至2012 年 5 月 4 日目录1．绪论2．材料和方法3．结果与分析4．结论与讨论龙葵果果酒提取工艺研究1．绪论：以张家口地区的野生龙葵果为原料，探究龙葵果酒的最佳酿造工艺条件，采用正交试验对龙葵果果酒酿造工艺中的主要影响因素进行优化。
结果表明，新鲜龙葵果原料处理后，在初始糖度21 g/L，初始酸度66 g/L，葡萄酒酵母培养液30%，27℃发酵温度下进行发酵，发酵周期为6～7 d，发酵后过滤可以得到10.4%的龙葵酒液，酒液色泽紫红，果香突出品味柔和。
龙葵别名野葡萄、苦菜、苦葵，是茄科茄属一年生草本植物，高30～60 cm，茎直立多分枝，生活力特强，易栽培，广布于欧、亚、美洲的温带至热带地区，在我国各省区均有分布[1]。
龙葵在我国有3个种及l个变种，分别为龙葵、少花龙葵姗、红果龙葵和黄果龙葵【2】〕。
现代药理研究表明，龙葵全草含龙葵碱、澳洲茄碱、澳洲边茄碱等多种生物碱，还含有皂苷、Va、Vc等成分。
龙葵资源较为丰富，全草可入药，不需特殊炮制，成本低，且疗效好、毒副作用小。
近年来作为抗癌药物在临床中的应用越来越受到重视【3】〕。
龙葵不仅具有药用价值，其果实的营养成分也十分丰富，每100 g成熟果汁中含总酸13 g、果糖1.3 g，还含有多种氨基酸、矿物质等多种营养成分，其中蛋白质、淀粉、灰分和总酸度比苹果、桃和葡萄等常用果蔬中的含量还要高。
每100 g成熟果汁中Vc含量为含量为 0.0877 mg，与马铃薯和西红柿接近，是茄子40.10 mg，是西红柿的2倍；Vb1含量的3倍【4】〕。
龙葵果肉酸甜可口，可作为野生水果食用，还可加工成果酱、果酒、饮料、罐头和果冻等【5】〕。
龙葵果果酒是以张家口龙葵果为原料，经纯汁发酵而成的低酒度保健饮料，较完整的保留了龙葵鲜果中的主要营养成分，如Vc、氨基酸、矿物质等。
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为了试验色素的耐氧化还原能力 ,对常用的氧 化剂 H2O2 和还原剂 Na2 SO3 对色素的影响进行了 实验. 结果表明 ,氧化剂和还原剂可加速色素的降 解. 在色素溶液中加入一定量的氧化剂和还原剂后 颜色稍微变浅 ,但不太显著 ,说明该色素具有一定的 耐氧化还原能力.
3 结论
野生龙葵果来源丰富 ,南疆戈壁到处可见 ,价廉
易得 ,从其中提取的色素具有开发利用价值. 龙葵果紫红色素在酸性条件下较稳定 ,色泽鲜
艳 ,水溶性好 ,对光和热有极强的耐受性. 蔗糖对色 素溶液具有一定的护色作用. 故该色素适合应用在 酸甜味产品中.
龙葵果果实具有轻微毒性 ,有清肝利尿 ,抗菌消 炎 ,消肿止咳之功效 ,常被人们使用. 提取的色素无 毒无副作用 ,色素含量高 ,是较理想的天然色素资源 之一. 其色素提取方法简单 ,易于推广. 参考文献 :
320 nm.
收稿日期 :2004203209 作者简介 :木合塔尔·吐尔洪 (1961 —) ,男 ,新疆喀什人 ,维吾尔族 ,新疆喀什师范学院副教授.
第 4 期 木合塔尔·吐尔洪 等 : 戈壁野生龙葵果紫红色素的提取及其理化性质研究
121
表 1 色素在不同液体中的溶解特性 Tab. 1 Solubility of pigment in different liquids
2 结果与分析
2. 1 色素的溶解性 色素在不同液体中的溶解特性见表 1. 由表 1
可知 ,该色素易溶于水 、甲醇 、乙醇等极性溶剂 ,不溶 于乙醚等非极性溶剂 ,为水溶性色素. 2. 2 吸光度与波长的关系
色素溶液在不同波长的吸光度实验结果表明 , 野生龙葵果紫红色素在水溶液中的最大吸收波长为
金属离子 对照
吸光度/ nm 0. 830
颜色
红色
Na + 0. 815 红色
K+ 0. 818 红色
Ca2 + 0. 848 红色
Mg2 + 0. 828 红色
Zn2 + 0. 821 红色
Cu2 + 11058 深红
Mn2 + 01860 天蓝
Al3 + 11930 深红
Fe3 + 01705 浅黄
目前 ,食品工业上所用色素多为合成色素. 这类 色素色泽鲜艳 ,稳定性好 ,成本低廉. 但是 ,现代医学 证明大多数合成色素都有不同程度的毒性[1 ] ,使其 使用范围和用量受到限制. 寻找和开发天然色素取 代有副作用的人工合成色素 ,符合目前色素行业的 总体发展要求. 随着人民生活水平逐步提高 ,绿色食 品更加受到人民的欢迎. 龙葵 ( S olan u m ni gru m ) 为 野生植物 ,系茄科茄属 ,其果实呈紫黑色 ,可食用 ,是 一种良好的中药 ,能清热 ,解毒 ,利水消肿. 我们对戈 壁野生龙葵果紫红色素的提取和性能进行了初步研 究 ,旨在为开发和利用该色素提供科学依据.
第 32 卷 第 4 期
陕西师范大学学报 (自然科学版)
2004 年 12 月 Journal of Shaanxi Normal University (Nat ural Science Edition)
文章编号 :167224291 (2004) 0420120202
戈壁野生龙葵果紫红色素的 提取及其理化性质研究
Vol. 32 No. 4 Dec. 2004
木合塔尔·吐尔洪 , 木尼热·阿不都克力木
(新疆喀什师范学院 化学系 , 新疆 喀什 844007)
摘 要 :以龙葵果为原料 ,用酸性食用乙醇提制了龙葵果紫红色素 ,并对其理化性质进行了研究. 结 果表明 ,该色素在酸性条件下具有较好的稳定性 ,并且对光 、热和常用食品添加剂都比较稳定 ,是一 种价廉易得 ,安全可靠 ,使用方便的天然植物色素 ,在食品工业中有一定的开发利用价值. 关键词 :龙葵果 ; 紫红色素 ; 提取 中图分类号 : TS202. 3 文献标识码 : A
表 2 色素溶液颜色与 pH值的关系 Tab. 2 Relations bet ween colour of pigment and pH
甲醇
溶
丙酮
不溶
p H 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
吡啶
溶
石油醚 不溶
2. 3 p H值对色素颜色的影响 吸取 试 验 溶 液 , 用 0. 1 mol/ L 的 盐 酸 或 0. 1
mol/ L 的氢氧化钠溶液调节 p H ,观察颜色变化. 实 验结果表明 (见表 2) ,该色素在酸性 (p H ≤5) 条件下 较为稳定 ,呈现人们喜爱的红色. 在中性和碱性 (p H > 6) 条件下不稳定 ,色素颜色发生变化 ,但无沉淀及 其他现象发生 ,所以该色素适宜于酸性条件下使用. 2. 4 色素的热稳定性
[4 ] 沙吾提. 新疆中草药 [ M ] . 乌鲁木齐 : 新疆人民出版社 , 1973. 180～183.
〔责任编辑 王 勇〕
溶剂
溶解性
溶剂
溶解度
水
溶
乙醚
不溶
10 %盐酸溶液
溶
苯
不溶
10 % 氢氧化钠溶液 溶
无水乙醇
溶
乙酸乙酯 氯仿
不溶 不溶
在 320 nm 处测量吸光度. 该色素在不同温度下加 热 1 h ,随温度升高 ,色素颜色渐渐加深 ,吸光值有所 增大 ,但 60 ℃以后色素吸光值有所减小 ,色素颜色 变浅. 实验结果表明 ,该色素在 20～60 ℃热稳定性 最好 ,所以该色素适宜于 60 ℃以下温度使用.
结果表明 ,实验中大部分金属离子在一定范围 内不影响色素的稳定性 ,而 Na + , K+ , Ca2 + , Zn2 + , Mg2 + 等离子对色素液有一定的护色作用 ,但 Cu2 + , Mn2 + ,Al3 + ,Fe3 + 等离子对色素液具有增色和变色 作用. 2. 7 常用食品添加剂对色素的影响
1 材料与方法
111 材料与仪器 龙葵果采自新疆阿图什消如克乡戈壁 ,乙醇和
蔗糖为食用品 ,其他试剂为分析纯 ; UV —754 紫外 分光光度计 ,722 型分光光度计 ,p HS —3C 酸度计 ,
恒温水浴锅等. 1. 2 提取方法
将新采摘的龙葵果用水洗干净 ,晾干 ,粉碎 ,用 0. 1 % HCl 和 70 %食用乙醇浸泡 24 h. 用干净的白 纱布包裹挤出浸提液 ,将残渣浸提两次 ,合并浸提 液 ,得深紫色澄清提取液 ,于 60 ℃下减压蒸馏蒸发 出乙醇溶剂 ,得紫红色素桨.
Extraction and characteristic of purplish red pigment from Sol a num nigr um
Muhetaer·Tuerhong , Munire·Abudukelimu (Depart ment of Chemist ry , Kashi Teacher Colloge , Kashi 844007 , Xinjiang , China) Abstract : The purplish red pigment is ext racted f rom S olan u m nigru m easily and it s characteristic is investigated. The result s show t hat t he pigment is stable in acid solution , and t he light , heat and common food additions also have no evident influences on it s stability. So t he pigment f rom S olan u m nigru m may be used as a good food addition. Key words : S ol an u m ni gru m ; purplish red pigment ; ext raction
[1 ] 王晓 ,吴建军. 虞美人色素的提取及其稳定性研究 [J ] . 化学世界 ,2000 , (2) :95～98.
[2 ] 刘敬兰 ,陈连文. 紫甘蓝色素的提取及稳定性研究 [J ] . 化学世界 ,1995 , (8) :410～411.
[3] 胡迎芬. 女贞果红色素稳定性的研究 [J ]. 化学世界 , 2000 ,5 :262～264.
取适量色浆 ,用蒸馏水稀释定容至 25 mL ,置于 不同温度的水浴锅中 ,定时取出 ,迅速冷却至室温 ,
颜深深深红红黄黄黄黄黄黄黄深深
色红红红色色棕棕色色色色色黄黄
变色色色
色色
色色
化
2. 5 光对色素的影响 日光照射对色素溶液的影响实验结果表明 ,室
温下该色素经自然光长时间照射其吸光值也无显著 变化 ,表明色素耐光性能良好. 2. 6 金属离子对色素的影响
分别在色素溶液中加入含有一定量的 Νa + , K+ ,Ca2 + , Mg2 + , Zn2 + , Fe3 + 等溶液 ,观察色素稳定性并测定吸光度.
表 3 金属离子对色素稳定性的影响
Tab. 3 Influence of metal ions on stability of pigment