厨房美食菜谱：牛奶小蛋糕的做法

厨房美食菜谱：牛奶小蛋糕的做法
这种小蛋糕是我儿子的最爱，每次做的都会全被他吃的一个都剩不下，他边吃边说妈妈你做的蛋糕在蛋糕店里买得2元一个呢，而且你做的比蛋糕店里买的好吃多了。

食材
主料：
鸡蛋5个
低筋面粉
植物油50g
白糖
牛奶
白醋1滴
盐1小勺
步骤
1.将蛋白黄分离，分别装在两个盆里
2.2.蛋黄单独放在一个盆里
3.3.先用打蛋器低速打一分钟，将蛋白打出鱼眼泡
4.4.然后用中速打发3次加入白糖50克，转高速打至蛋白硬性发泡成奶油状
5.将蛋黄里加油50克、奶50克、白糖20克、盐1克
用打蛋器低速搅匀
6.将面粉过筛倒入蛋黄里用刮刀上下翻拌
7.将蛋黄翻拌均匀
8.挖三分之一蛋白放入蛋黄面糊中切拌均匀
9.再将所有蛋白倒入切拌均匀
10.将纸杯摆放在烤网上
11.将蛋糕糊装进每个纸杯里
12.将烤箱预热120度放入蛋糕低温烤20分钟
13.将小蛋糕放至稍凉即可品尝了
小贴士：用打蛋器打发蛋白要打至奶油形状，使蛋白液能挂住在打蛋器上不往下滴就可以了，蛋白和面糊一起搅拌的时候要上下翻拌不要打圈。