几种特色蔬菜的生产技术要点

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希特蔬菜品种介绍

樱桃萝卜
品种：红日特征特性：十字花科萝卜属二年生草本植物。交配一代特早熟品种，生势旺盛快速，比现时一般品种早熟5-7天，根形美观，鲜红，肉质雪白，清脆多汁。
食用特点：樱桃萝卜的肉质根和嫩叶均可食用。其肉质根颜色鲜红或洁白，质脆味甜，为生食佐餐之佳品。具有促进消化、开胃健体、解油腻等作用。
2.稀特蔬菜的范围与分类
依据色形味养划分：
酸甜苦辣香蔬菜彩色蔬菜迷你蔬菜象形与玩具蔬菜营养保健蔬菜特色粮食作物与经济作物其他稀特蔬菜
• 落葵、丝瓜、金丝瓜、四棱豆等
• 茼蒿、乌塌菜、韭葱、魔芋、草石蚕、香瓜茄、芽苗菜类等
• 甘茶蔓、蕺菜、野苋菜、紫背菜、甜叶菊、马齿苋、紫背天葵、菊花脑等
2.稀特蔬菜的范围与分类
（1）依据色形味养划分：
酸甜苦辣香蔬菜彩色蔬菜迷你蔬菜象形与玩具蔬菜营养保健蔬菜特色粮食作物与经济作物其他稀特蔬菜
飞碟西葫芦佛手瓜巨人南瓜龙凤南瓜羽衣甘蓝抱子甘蓝蛇瓜
鹤首葫芦长柄葫芦小葫芦观赏蛋茄五指茄野红茄观赏花羽衣甘蓝等
2.稀特蔬菜的范围与分类
（1）依据色形味养划分：

•红：红辣椒、红甜椒、红番茄、粉红
番茄、多彩番茄、红香椿等千叶红甜酸甜苦辣香蔬菜菜、心里美萝卜、根甜菜、红萝卜、彩色蔬菜红色结球菊苣、红菜花等迷你蔬菜 •黄：黄色甜椒、黄色番茄等黄香蕉西象形与玩具蔬菜葫芦、黄花菜、软化菊苣、胡萝卜等营养保健蔬菜 •紫：紫色甜椒、紫菜豆、紫豇豆等紫特色粮食作物与经济作物甘蓝、紫叶生菜、红秋葵、紫圆茄、紫长茄、紫色莴苣、紫苤蓝等其他稀特蔬菜 •褐：褐色甜椒、麻山药等马铃薯、芋头、牛蒡等

十一种特色蔬菜介绍

特色蔬菜介绍一、黄秋葵1、品种介绍黄秋葵是锦葵科（Malvaceae）秋葵属中能形成嫩荚果的栽培种。

学名：Hibiscus esculentus L.。

别名秋葵、羊角豆。

原产非洲，约2000年前在埃及栽培，中国的《本草纲目》（1578）中有记载。

蒴果圆锥形，形如羊角，有5～6条棱，长10～20cm，横茎1～3cm，嫩果绿色或红色（南美红果黄秋葵）。

有“植物伟哥”之美誉。

2、食用价值：黄秋葵以嫩果供食，其肉质柔嫩质黏，多用于炒、煮、渍食或制罐，也可凉拌或油炸。

黄秋葵含有粘性的糖蛋白，能帮助消化，有保护肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有功效。

3、药用价值：黄秋葵性味苦，平。

花、种子及根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。

其种子含有丰富的矿物质及脂肪，可作咖啡的添加剂或代用品。

4、栽培情况：现世界各地都有栽培，其中美国、日本、中国台湾、福建栽培较多。

5、栽培要点：黄秋葵喜温暖，较耐热，不耐霜冻。

种子发芽温度25～30℃为宜。

在12℃以下发芽缓慢，植株生长发育以20～30℃为宜。

属于短日照作物，喜欢强光。

耐旱、耐湿、不耐涝。

对土质要求不严。

在广州地区3月下旬至7月上旬均可播种，可先浸种12小时，在25～30℃下催芽，24h后有60%～70%种子露出胚根时播种，可直播，也可育苗。

株距30～40cm，行距50～70cm。

每穴播3～4粒种子，两次间苗，每穴留1株。

直播播种量10kg/hm2，育苗用种量约3kg/ hm2。

黄秋葵植株高大，结果多，应重施基肥，追肥依地力高低而行，一般是幼苗期每公颂追复合肥250kg，开花结果期每公颂追复合肥300kg，15天左右追肥一次。

应保持充足的水份，尤其开花结果期不能缺水。

基部的侧枝应及时摘除，生长中后期，可视情况摘除老叶。

病害主要有花叶病毒病。

全株受害，尤其顶部幼嫩叶片十分明显，此病由蚜虫传播，放应及时防治蚜虫。

植株发病初期，可用病毒A500～800倍液或83-增抗剂100倍液叶面喷雾防治，每隔5～7天一次，连喷3～4次。

辣椒优质高产技术要点

辣椒优质高产技术要点辣椒是我国传统的蔬菜作物之一，在全国都有广泛种植。

由于其风味独特、营养丰富、利于调理等特点，深受消费者的喜爱。

辣椒的高产优质生产技术是提高产量、品质的重要保障，下面就是辣椒优质高产技术要点：一、选优种、用好种。

从选种到育种的整个过程中，要就地选育适合当地气候条件、品质优良、产量高、耐逆性强的品种，通过选种、配种、自交、人工合子选育优良品种，选用高品质的辣椒种子，保证辣椒的产量和品质。

二、育良苗、重田管。

要注意从栽种到收获的全过程，小心地护苗、育苗，妥善安排排水、施肥；及时药浴，保证苗期健壮生长，避免病虫害的危害。

同时，在田间栽种时，要将幼苗种植到合适的土壤深度，控制密植，在生长期间及时浇水、追肥、防治逆境，除草除虫，保持良好的环境条件，保证种子的成活率、苗期生长的健全性和田间均匀性。

三、合理施肥。

辣椒是典型的大施肥作物，在不影响土壤环境和农产品的质量情况下，合理的施肥可以促进辣椒的生长发育，提高辣椒的产量和质量。

通常，为了保证辣椒的高产优质，提高肥料利用率，建议注重施肥技术和施肥时间的选择，农业人员在选择时要考虑肥料的种类、含量、氮、磷、钾的比例、肥料的品质等多方面因素，及时调整肥料的用量和种类，使土壤养分合理平衡。

四、合理浇水。

辣椒对水分需求量高，水分不足或浇水过多都会对辣椒的生长发育造成影响。

辣椒的浇水要根据当地的降雨情况，结合土壤养分和生长状况，及时浇水，让辣椒生长在湿润的土壤垄里，使辣椒能够长势健壮、结果丰厚。

五、注意田间管理。

田间管理是提高辣椒的产量和品质的重要环节。

辣椒生长期长，所以需要进行密切的田间管理。

田间管理应该注意以下几个方面：及时除草，保持用土面积的湿润，防虫害，及时采摘果实（不断摘除老叶子和枯枝败叶），以鼓励新芽的生长。

设施番茄、辣椒、西瓜栽培技术要点

设施蔬菜主栽作物栽培技术要点一、日光温室番茄栽培技术一、茬口安排依据不同棚型结构、栽培季节、当地生产水平和业已形成的产业特色，坚持因地制宜、安全生产，市场导向、突出特色，合理安排茬口。

目前，我区日光温室番茄生产主要有早春茬、秋冬茬、冬春一大茬三种茬口类型。

二、品种选择选用无限生长型番茄品种，应具有果形好、色泽鲜艳、高产、肉质硬、耐低温弱光、耐贮运、抗逆性强、抗bing等特点。

目前生产上可选用硬质红果：保罗塔、倍盈、赛琳娜、阿德利斯、安娜、奥利1167、阿尔法，适宜所有茬口种植；硬质粉果：芬达、G101、G102、欧盾、保莱，适宜于早春茬、秋冬茬种植，不适宜冬春一大茬种植；粉果：粉立达、粉安娜、海娜、瑞芬，适宜于早春茬、秋冬茬种植，不适宜冬春一大茬种植。

三、定植（一）定植时间冬春一大茬8月中旬－9月上中旬定植；秋冬茬8月中下旬定植；早春茬1月底－2月初定植。

（二）定植前的准备1、整地清除前茬作物残株杂草，深翻旋整土地30－40厘米。

种植三年以上的日光温室，深翻前每亩用五氯硝基苯三公斤和过筛细土1：5拌匀撒入棚内，随即深翻旋整，对土壤进行消du。

2、施基肥亩施腐熟有机肥8－10立方米、硫酸钾三元复合肥30－40公斤，磷酸二铵50公斤，发酵好的饼肥1000公斤。

结合旋地先施入60%的有机肥与复合肥，再按1.5米畦间开宽50厘米、深20厘米沟，施入其余有机肥与饼肥，并与土混匀，其余40%的复合肥作畦时边起垄边均匀施入垄中。

3、作畦土地旋整完，散墒后起垄，垄面上口宽80厘米、下底宽120厘米，垄高30－35厘米，沟上口宽70厘米，下底宽30厘米。

配备滴管的将滴管按间距40厘米铺在垄中间，每垄两条。

没有配备滴管的可在垄中间做成宽40厘米，深20厘米左右的“V”型暗沟，再铺地膜压严两边，以利保温保墒。

注：垄底面宽120厘米、垄面宽80厘米、垄高30–35厘米、走人沟开口70厘米、底面30厘米、暗沟开口40厘米、深20厘米，苗距暗沟边5厘米小拱棚高15–20厘米。

几种特色蔬菜的生产技术要点

几种特色蔬菜的生产技术要点1、芦笋芦笋原称石刁柏，也叫龙须芽，是多年生宿根草本植物，其嫩茎不仅有鲜美芳香的风味，而且富含人体所需的多种营养物质，被誉为高档名贵蔬菜，又有较高的药用价值，长期食用有独特的抗癌作用，对防治心脏病、高血压、心率过速等也有一定疗效。

近年欧美和日本市场需求较多，国内正在走俏，我县的许镇镇在2001年陆续从浙江富阳引进试种，获得成功，并一度达到200亩的规模，由于面对的市场狭窄，加之不注意抓质量，导致种植户效益滑坡，现在已经很少见了。

但种植芦笋确实是一项出口创汇、农民致富的好产业。

一、芦笋的栽培芦笋喜光、耐寒、耐旱、不耐涝。

优质芦笋生产要求土壤土层深厚、土质疏松、保水保肥力强、富含有机质的微酸砂壤土最好。

1、选种：芦笋品种很多，应选用抗病力强、产量高的美国阿波罗、U系列、华盛顿系列、格伦维智、阿特拉斯和帝王优种或荷兰实林系列品种。

2、育苗：针对芦笋种子外壳有蜡质的特点，播种前一定要用温汤浸种2～3天，并轻搓种子表面，待种皮颜色变灰出现小沟纹时再更换温水浸泡，有50%的种子出芽后，开沟单粒点播，亩用种子0.8～1公斤，种深2厘米左右，表面用细沙或麦衣覆盖，注意防治地下害虫。

3、定植：芦笋苗子在春季要及早定植，起苗要多带贮存根。

定植开沟行距为1. 8米左右，沟宽50～60厘米，沟深40～50厘米，亩施优质农家肥4000公斤、复合肥40公斤，土肥混匀，回填沟内25厘米厚。

一般株距30厘米，亩定植1200株左右。

定植时要对好芽盘，低于地表10～12厘米，不宜过深过浅，以免影响产量、质量，利于笋茎纵向生长。

定植后要踏实土壤，立即浇水。

要加强当年管理，及时追肥浇水，中耕除草，防治病虫，促进笋苗快发稳长。

二、芦笋的管理1、采前管理元月上中旬要清园除草，连同干株用火烧掉，防止病虫害传播。

结合起垄浇足底水，及时中耕松土。

初采笋田应起小垄、窄垄，三年生的笋应采用机械起垄培土，一般垄底宽50厘米，顶宽30厘米，高35～40厘米。

名优蔬菜绿色无公害生产技术

吉ｊ诛ｊ皇莱
严格控制的，对化学农药的使用也要求极为严格，因此，减少农药使用，合防治病虫害尤为重要。有害生物综综合防治坚持“ 预防为主、综合防治” 的原则。以农业防治为基础，推广使用物理防治，究应用生物防治，研科学合
降至３ｑ时停止搅动，０Ｃ转入常规浸种催芽。番茄、辣椒和十字花科蔬菜种子用５～５０５℃的热水浸烫，可防猝倒病、
立枯病、溃疡病、叶霉病、纹病、褐炭疽病、肿病、核根菌病等。黄瓜和茄子种子用７～０Ｃ５８ｃ的热水烫种ｌ钟，０分能杀死枯萎病和炭疽病病菌，并使病毒失去活力。西瓜种子用９％的热水烫３钟，随即加入等量的冷水，０分使
十字花科蔬菜种子需在７℃条件下处理７小时，茄子２２
和葫芦科的种子需７ ℃处理９时。豆科的种子耐热５６小能力差，能进行干热消毒。此法几乎能杀死种子内所不有的病菌，使病毒失活，在消毒前一定要将种子晒并但
１绿色名优蔬菜的要求
绿色名优蔬菜，系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的、安全、质、优营养的特色蔬菜。生产名优绿色蔬菜应具备以下条件：一是产地必须符合农业部制定的绿色食品的生态环境标准；二是生产过程必须符合农业部制定的绿色食品的生产规程；是三产品标签必须符合农业部制定的《色食品标志设计标绿准手册》中的有关规定。

绿豆芽的生产技术要点

绿豆芽生产技术要点绿豆芽作为一种蔬菜是指利用绿豆种子在黑暗或弱光条件下，采用无土栽培的方法，直接生长出来可供食用的幼茎，俗称银芽。

由于绿豆芽具有口感爽脆、纤维少、清洁无污染、营养丰富等特点，在吃法方面可凉拌、炒、做汤等花样繁多，而深受消费者青睐。

在栽培上投资少，成本低，周期短见效快，经济回报率高。

在当今人们崇尚绿色、保健的前提下，具有一定的市场潜力。

一、生产条件要求1、生产场地一般情况下生产场地可选用闲置房舍、空地大棚等。

要求具有一定的温度调控能力和通风设施，且具备较好的供水和排水功能。

2、生产设备为适应无土栽培的要求，栽培容器宜选用木桶或吸水透气强的塑料育苗盘。

栽培基质可采用吸水持水能力较强且用后残留物易处理的纸张或可重复再利用的白棉布、厚纱布等。

此外，为达到能经常地、均匀地灌水，还需有灌水用具，如喷雾器等。

二、栽培技术1、选种选用专用于发豆芽的品种，应注意选择其发芽率在95%以上，纯度、净度均高，生长势强、产量高（每500g可产绿豆芽5~6kg）、纤维形成慢、品质优良、籽粒饱满的当年种子。

2、生产与管理（1）清选与浸种为提高种子的发芽率和吸水能力，种子应提前进行晒种（1~2天）和清选。

要剔去虫蛀、破残、畸形种子、杂质和其它品种种子。

经清选后的种子，淘洗1~2次。

洗去尘土等使之洁净后即可进行浸种，浸种时间为4~6hr,以绿豆种皮已充分吸胀为准。

（2）催芽浸种后可立即进行播种催芽也可待幼芽“露白”后再进行播种和催芽。

播种密度为3-4公斤/m2,催芽天数为5~7天。

3、环境条件管理（1）光照管理绿豆芽生产过程要求在黑暗或弱光条件下进行。

在有光照的情况下，绿豆芽的幼茎表面具有刺毛、纤维多、色绿，口感较差。

为达到黑暗或弱光条件，栽培容器上面必须加盖或播种后在种子上面加盖二层白棉布。

（2）温度管理绿豆芽对温度的要求较低。

一般来说在20-25℃时为最适温度。

但低于20℃时生长缓慢，易烂种、烂根，不利于产品的形成。

特色发酵蔬菜高质高效加工关键技术创新与应用

特色发酵蔬菜高质高效加工关键技术创新与应用
特色发酵蔬菜是我国传统食品的重要组成部分，具有独特的风味和营养价值。

然而，传统发酵工艺存在周期长、品质不稳定等问题，难以满足现代人对食品质量和安全的要求。

因此，开展特色发酵蔬菜高质高效加工关键技术创新与应用研究具有重要的意义。

该研究针对传统发酵工艺存在的技术瓶颈，从菌种选育、工艺优化、装备升级等方面入手，系统研究了特色发酵蔬菜高质高效加工的关键技术。

具体包括以下几个方面：
1. 菌种选育：通过基因工程等现代生物技术手段，选育具有高发酵活性和优良风味品质的菌种，缩短发酵周期，提高产品品质。

2. 工艺优化：通过单因素试验、正交试验等方法，对发酵温度、湿度、pH值等工艺参数进行优化，确定最佳工艺条件，提高发酵效率和产品质量。

3. 装备升级：针对传统发酵设备存在的缺陷，研发新型高效、节能、环保的发酵设备，实现自动化、智能化生产，提高生产效率和产品质量。

4. 质量安全控制：建立完善的食品安全质量管理体系，从原料采购、生产过程到产品出厂进行全程监控，确保产品质量安全可靠。

5. 产品开发：根据市场需求和消费者口味，开发不同风味、不同用途的特色发酵蔬菜产品，满足消费者多样化需求。

通过以上关键技术的创新与应用，可以实现特色发酵蔬菜的高质高效加工，提高产品品质和安全性，缩短生产周期，降低生产成本，为我国传统食品产业的转型升级提供技术支持。

同时，该研究还可以为其他类似食品加工行业提供借鉴和参考，推动我国食品工业的可持续发展。

蔬菜全程绿色高效生产技术技术要点

蔬菜全程绿色高效生产技术技术要点随着人类社会的发展，对农业生产的要求也越来越高，绿色高效生产技术成为了农业发展的必然趋势。

在蔬菜生产领域，如何实现全程绿色高效生产，是农业专家们一直在探讨的问题。

本文将从技术要点的角度出发，探讨蔬菜全程绿色高效生产技术的关键。

一、优质种苗选育技术种苗是蔬菜生产的基础，选育优质种苗是实现高产高效的关键。

通过优质种苗选育技术，可以提高蔬菜的抗逆性和产量。

选择适应当地气候和土壤条件的优良品种，采用繁殖材料的无病无虫处理，科学施肥，保证种苗的质量和数量，是实现全程绿色高效生产的重要一环。

二、精准施肥技术施肥是影响蔬菜产量和品质的重要因素。

采用精准施肥技术，可以减少农药残留和环境污染，提高蔬菜的产量和品质。

根据不同蔬菜品种和生长阶段的营养需求，科学施用有机肥料和无机肥料，避免施肥过量或不足，提高施肥利用率，实现绿色高效生产。

三、生物防治技术为了减少农药使用量，降低农产品的残留量，采用生物防治技术是一种可行的方式。

利用天敌和天敌复合技术，可以有效控制蔬菜病虫害的发生，减少化学农药的使用。

生物防治技术不仅可以保护生态环境，还可以提高蔬菜的品质和市场竞争力，是全程绿色高效生产的重要手段。

四、节水灌溉技术水资源是农业生产的重要基础，合理利用水资源是实现绿色高效生产的关键。

采用节水灌溉技术，可以减少水资源的浪费，提高蔬菜的产量和质量。

通过喷灌、滴灌等节水灌溉技术，可以减少土壤水分蒸发和水分流失，保证蔬菜的生长需水，实现全程绿色高效生产。

五、智能化管理技术随着信息技术的发展，智能化管理技术在蔬菜生产中得到了广泛应用。

通过传感器、遥感技术和互联网技术，可以实现对蔬菜生长环境的实时监测和控制，提高生产效率和质量。

智能化管理技术还可以实现生产过程的追溯和溯源，提高蔬菜的安全性和可追溯性，是实现全程绿色高效生产的重要手段。

蔬菜全程绿色高效生产技术的要点包括优质种苗选育技术、精准施肥技术、生物防治技术、节水灌溉技术和智能化管理技术。

特种蔬菜生产技术要点

水。
克左右，丝瓜价值高，但一般露地种
植亩收入在８００～１００元左０００
１．３管理５．
内湿润。
定植后，果前应结
右，如进行保护地日光温室栽培，亩
收入可达到１５０元左右，以丝０所瓜是目前保护地生产的主攻方向之
右。
１．２种子处理４．
纳浸２０～３０分钟，用６再０～
７ ℃温水浸种１００～２０分钟，
每个营养钵１。粒１４．苗期管理．３丝瓜苗期
温度适当偏低一些，般白天一
２５～２ ℃ ，上１８晚５～１ ℃ ，８
亩施有机肥
适宜的品
０．０万千克以上，好施鸡粪，８最
种。
磷肥１０千克，肥５０钾０～６０干
■ １一
●、、、
占
１０～ｌ１播种培育壮苗，月３月下旬至４月上旬定植于大棚或露地，足施
基肥（、、配比适当）田间管理除氮磷钾，青花菜１特征特性又名绿菜花、西兰花，以其主茎、侧枝顶端形成的鲜嫩碧绿花球食用、世界各地畅销的优良蔬菜之为
维普资讯
２０２年第１００期
丝瓜营养丰富，口感好，有保具健、容、肝护肝、美保降低糖脂、脂血
之功能。

有机蔬菜—白菜类生产技术规程

有机蔬菜—白菜类生产技术规程白菜类蔬菜在植物分类学上属于十字花科芸薹属，以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用，它们分3个不同的种。

白菜，叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘波状，包括大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜等；甘蓝，叶片厚、蓝绿色、有明显的蜡粉、叶缘波状，包括结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、木立花椰菜、白花芥蓝等；芥菜，叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘锯齿状，包括叶用芥菜、茎用芥菜等。

在栽培学上，以绿叶为产品的小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜、芥蓝等也可划归绿叶菜类。

白菜在我国分布广阔，栽培面积很大，消费量也*。

大白菜是我国秋、冬和春季供应的主要蔬菜之一。

小白菜在我国南方各地普遍栽培，周年生产，尤其在淡季蔬菜供应上占有重要的地位。

菜薹在长江流域各省栽培的主要是紫菜薹，在华南栽培的是菜心。

薹菜在黄淮地区有少量的栽培，除绿叶供食外，直根和嫩薹亦可供食。

一般在秋季或早秋播种，冬春供应。

甘蓝起源于欧洲地中海沿岸，有4000多年的栽培历史，是世界上栽培历史*长、面积*的蔬菜之一。

甘蓝野生种的顶芽和侧芽能发生繁茂的叶丛，而不形成特殊的贮藏器官。

在进化过程中，在不同的环境条件影响下，经人工长期培育和选择，形成了许多栽培变种。

如结球甘蓝顶芽活动力强，开始长成叶簇，后形成叶球；抱子甘蓝侧芽能形成许多小的叶球；球茎甘蓝茎部短缩茎膨大成为球状肉质茎；花椰菜在顶端形成肥嫩花球；木立花椰菜形成许多短缩的肥嫩花枝。

另外在我国广东、广西、福建和台湾等省（区）栽培的芥蓝也属于甘蓝的一个变种。

甘蓝在我国栽培历史不久，但发展很快，特别是结球甘蓝，南北各地普遍栽培，在蔬菜栽培中占很重要的位置。

花椰菜在南方普遍栽培，北方各省也有发展。

球茎甘蓝北方栽培较多，而南方各省栽培面积不大。

芥蓝在华南栽培甚广。

目前抱子甘蓝和青花菜在我国主要在大中城市消费，属稀特蔬菜。

芥菜原产我国，在周朝的《礼记》中已有记载，当时是利用它的种子作为调味品。

蔬菜的种植技术蔬菜种植技术大全

蔬菜的种植技术蔬菜种植技术大全1：不管你们种的是什么样的蔬菜品种，不管你们的种植方式怎样，种植时间如何，种植蔬菜都是为了提高产量多赚钱，这才是我们的最终目的，所以说就蔬菜的生长需要而言，有八个条件不能缺少，那就是水、肥、土、种、光、药、气、温。

先谈一谈水的问题，水是蔬菜的命，也是蔬菜的病，也就是说该有水时需有水，该控水时必控水，该有水时无水要命，该控水时不控生病，大部分产量因水而提高，很多病害因水而形成，有些蔬菜需水不见水，有些蔬菜见水不需水。

那就希望我们浇水要根据情况，看墒情、看苗情、看天气预报，并以上午浇水为最好，特别是各种大棚蔬菜，下午是不能浇水的，浇水次数多了还会造成地温下降，因各种作物收与不收在于水。

为了温度和水的关系我们可以经常施用旱立停抗旱剂，保水不降温。

2：肥：肥料是蔬菜生长提高产量的基础，过去是根据土地含肥量测土配方施肥，现在是根据作物对肥料的需要施肥，这些关于合理施肥的诸多文章里都有论述，任何作物对肥料营养的需要都有16种之多，施肥的全面与合理，在农村是不好解决的一个重要矛盾，蔬菜产量的高低与肥料有关，蔬菜品质的好坏与肥料有关，蔬菜病害的多少与肥料有关，早衰、死亡、落花、落果、干尖干叶都与肥料有着密切的关系。

也就是说肥料合理全面，产量质量提高，否则降低产量降低品质;肥料的全面合理，生长好病害少，否则病害多不好治，导致死亡。

故有十病九肥害的说法，那就希望我们按照国家的肥料技术政策施肥，因各种作物收多收少在于肥，控制氮肥磷肥的用量，增施钾肥和活性菌生物有机肥，经常、合理、不断的施用微量元素肥料.。

氮肥多了蔬菜病多虫多叶片薄，茎杆空、叶片大、落花、瞎花、落果、早衰、烂根死亡，不耐运、不耐存、品质低下口感差。

磷肥多了土壤板结，小苗不长，叶片钙化蔬菜和果实发育迟缓，色泽昏暗没有光泽;钾肥多了蔬菜无病，生长好果实发育速度快，因为瓜果蔬菜都是需钾肥较多的作物。

微量元素肥料用多了，产量高、品质好、抗虫抗病能力高，没有公害光洁亮，好吃好看价钱好，好运耐存受欢迎，菜农收入会更高。

优质水东芥菜生产技术要点

优质水东芥菜生产技术要点
唐水芳，许丽欣
（１．电白县霞洞镇农业技术推广站，广东茂名５２５４００２．电白县农业局农业技术推广中心，广东茂名５２５４００）
摘要：水东芥菜是电白县具有地方特色的蔬菜品种，由于口感爽脆、清甜无渣、风味独特而备受消费者喜爱。近几年在当地政府和农业部门的扶持下发展较快，水东芥菜已经成为当地一个知名的品牌和农民重要的经济来源。水东芥菜之所以能够持续健康发展并畅销港澳及珠三角地区，得益于农业科技人员和广大菜农对这一品牌的悉心呵护，在实际生产中不断摸索总结优质水东芥菜栽培技术。关键词：优质水东芥菜；生产技术；要点中图分类号：￥６３７．３文献标识码：Ａ文章编号：１６７４ — ０４３２（２０１４）一１０ — ３３ — １
背，同时注意轮换用药。黄条跳甲（狗虱虫）幼虫生活在土壤
中，危害根系，成虫危害茎叶，对幼苗危害较大。施用未经充分
要生产出优质的水东芥菜，选好地是前提。田块要远离污染源，沙质微酸的黄壤土或红壤土是首选，要求土层深厚肥沃、排灌方便。整地要精细，二犁二耙，务必平整松软。种植规
理” 的原则，推行生物防治，尤其是通过 “ 三品一标 ” 认证的产
品，要加强监管，控，促进其可持续健康发展。小菜蛾抗性大，发生快，食量大，要掌握在幼龄虫期防治，可用６％艾绿：上（乙基多杀菌素）１０００倍液或苏云金杆菌２０００倍喷雾防治，重点喷施心叶及叶

辣椒优质高产栽培技术及田间管理措施分析

辣椒是一种十分重要的农作物，也是人们不可或缺的重要食物。

辣椒的品质会对人们的身体健康产生直接影响。

辣椒中的辣椒素可提升人体免疫力，促进人体血液循环，对人体健康十分有利。

因此，在种植的过程中应采用科学合理的种植技术，以提升辣椒的品质和产量。

特色线辣椒被誉为“秦椒”，近年来随着辣椒生产向规模化、专业化发展和种植区域逐步向贫困山区转移，辣椒生产者的田间技术管理水平有待进一步提高，标准化技术仍然是辣椒产业高质量发展的“卡脖子”环节。

针对此，我们结合多年生产实践，总结了线辣椒标准化高产栽培技术，供参考。

一、辣椒栽培技术田间管理的作用辣椒是一种营养价值较高的农作物，长期食用对人体健康有益。

辣椒可促进人体血液循环，很好地预防感冒以及流感。

目前，市场上出现了大量的辣椒种类，无论是颜色还是形状上，都有所差异。

不同品种的辣椒在售卖的过程中，消费人群也不同。

相关种植人员应满足人们对辣椒的实际需求，并且进行针对性培育。

需要注意的是，在种植辣椒的过程中，针对不同品种要采用不同栽培技术，才可以促进辣椒健康生长，提高辣椒的品质和产量辣椒种植技术的使用，可有效减少种植投入成本，给农户带来更大的经济效益。

现代化农业建设进程加快，为了种植更高品质的辣椒，要对农业种植的栽培技术以及管理技术进行深入研究。

集中解决不同种植阶段的种植风险以及难点，例如在种植过程中针对病虫害、水肥管理等环节，应充分结合不同的种植情况，采用针对性处理手段，这样才能保障辣椒健康生长，并得到有效管控。

在田间管理过程中，需要采取动态化管理方式。

伴随科学技术的发展，田间管理可以充分发挥出信息技术的优势，在田间使用一些先进机械设备和信息技术，这样才可以采集到更多辣椒生长信息，并集中管理和栽培，提升辣椒种植水平。

二、辣椒高产种植的优势与技术要点1、选种在选择辣椒品种时，要结合辣椒口味、栽培时间及种植气候等因素，科学选择辣椒品种。

优选抗寒、抗病害能力强且适应能力强的种子，及时去除干瘪、凹陷的种子。

蔬菜种类及茬口安排

蔬菜种类及茬口安排蔬菜生产的特点和主要技术扬州市农业局陈志明一、蔬菜生产的特点（一）种类、品种繁多蔬菜种类繁多,每类蔬菜中又有众多的品种，现今栽培的蔬菜种类约有200余种，每一种之内又包含变种，每一个变种内又有许多品种。

（二）技术、茬口复杂技术上涉及到育苗、设施栽培、肥水运筹、病虫防治、植株调整、化学控制等方面。

传统栽培上，蔬菜茬口主要是三大季，第一季3－4月份种植瓜类、茄果类、豆类及土豆等蔬菜，5－7月份开始收获。

第二季6－8月份种植萝卜、大白菜、青蒜、秋豇豆、秋黄瓜、秋莴苣、秋芹菜、花、包菜等，一般9－10月份收获。

第三季栽种青菜、菠菜、芹菜、莴苣、花、包菜等，一般11月份至次年3月份收获。

（三）不耐贮藏运输蔬菜主要食用器官为鲜果和叶片，含水量高，很不耐贮运。

（四）受自然气候因素影响严重冬季的大雪、低温，早春的寒流，夏季的台风、暴雨等都会给蔬菜生产带来灾害性的损失。

二、蔬菜的分类常用的分类方法有三种，即植物学分类、食用器官分类和农业生物学分类，其中以农业生物学分类比较适合于生产的要求。

（一）根菜类主要包括萝卜、胡萝卜、大头菜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、根用菾菜等，以基膨大的直根为食用部份，生长期间喜好冷凉的气候，要求疏松而深厚的土壤。

在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的水分和糖分，到第二年开花结实。

均用种子繁殖。

要求疏松而深厚的土壤。

（二）白菜类包括白菜、芥菜和甘蓝等，以柔嫩的叶丛、叶球或花球食用。

生长期间需要湿润及冷凉的气候。

对水肥要求高，高温干旱条件下生长不良。

多为二年生植物，均用种子繁殖，第一年形成叶丛或叶球，第二年才抽薹开花。

栽培上，除采收花球及菜薹（花茎）者以外，要避免先期抽薹。

（三）绿叶菜类这是一群植物学分类上比较复杂、以幼嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品器官的蔬菜。

主要有莴苣、芹菜、菠菜、茼篙、苋菜、蕹菜、落葵等，苋菜、蕹菜、落葵能耐高温，莴苣、芹菜则好冷凉。

绿叶菜植株矮小，生长期短，栽培密度大，要求充足的肥水，可与高秆作物进行间、套作。

蔬菜生产技术--参考资料

一、食用器官分类法2、块根类以肥大的不定根或侧根为产品，如甘薯、豆薯等。

（二）茎菜类1、肉质茎类以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭白、茎用芥菜、苤蓝等。

2、嫩茎类以萌发的嫩为产品，如芦笋、竹笋等。

3、块茎类以肥大的地下块茎为产品，如马铃薯、、草石蚕等4、根茎类以肥大的地下根茎为产品，如生姜、莲藕等。

5、球茎类以地下的球茎为产品，如慈姑、芋头等。

（三）叶菜类1、普通散也菜类以鲜嫩脆绿的叶或叶丛为产品，如小白菜、乌塌菜、茼蒿、菠菜等。

2、香辛叶菜类有香辛味的叶菜，如大葱、分葱、韭菜、芹菜、芫荽、茴香等。

3、结球叶菜类以肥大的叶球为产品，如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等。

（四）花菜类1、花器类如黄花菜、朝鲜蓟等。

2、花枝类如花椰菜、青花菜、菜薹等。

（五）果菜类1、瓠果类以下位子房和花托发育而成的果实为产品，如黄瓜、南瓜、西瓜等瓜类蔬菜。

2、浆果类以胎座发达而充满汁液的果实为产品，如茄子、番茄、辣椒等。

3、荚果类以脆嫩荚果或其豆粒为产品的豆类蔬菜，如菜豆、豇豆、蚕豆等。

4、杂果类主要指菜玉米、菱角等上述三种以外的果菜类蔬菜。

三、农业生物学分类法豆类：根系较发达，具根瘤，在根瘤菌的作用下可以固定空气中的氮素，故需氮肥较少。

栽培中多采用种子直播，根系不耐移植，蔓生中需搭架。

第三节蔬菜的生育周期一、营养生长时期（一）发芽期从种子萌动开始到真叶出现为止。

此期所需要的能量及各种物质均由种子本身提供，因此，在生产上要求选用发芽能力强而饱满的种子，并创造适宜的发芽条件，保证种子迅速发芽，幼苗尽早出土。

（二）幼苗期从真叶出现即进入幼苗期，进入自养阶段。

果菜类蔬菜大多在此期开始花芽分化。

此期绝对生长量很小，但生长迅速；对土壤水分和养分吸收的绝对量不多，但要求严格。

此期对温度的适应性较强，具有一定的可塑性，是进行秧苗锻炼的依据。

（三）营养生长盛期幼苗期结束即进入营养生长盛期。

此期的中心内容是根、茎、叶的生长，植株形成强大的吸收和同化体系。

生菜一年四季都有生菜种植时间及技术要点

生菜一年四季都有生菜种植时间及技术要点生菜是一种易于种植、营养价值高的蔬菜，是菜市场上备受欢迎的品种之一。

而生菜的种植时间和技术则是农民们在生产上必须非常重视的问题。

本文将介绍生菜的种植时间及相应的技术要点，帮助读者们更好地掌握生菜的种植技巧，提高生产效益。

生菜的种植时间生菜是一种适应性很强的蔬菜，可以在一年四季都进行种植。

但由于不同种类的生菜对环境的适应性不同，种植的时间也有所差异。

下面分别介绍几种主要的生菜品种的种植时间：普通莴苣生菜普通莴苣生菜是比较常见的一种生菜，也是一种较容易种植的生菜品种。

其种植时间一年可以分为春季、夏季、秋季和冬季四季。

具体可以按照以下时间来进行种植：•春季：3月底到4月中旬进行撒种，5月份开始扦插；•夏季：5月底到6月中旬进行撒种，7月份开始扦插；•秋季：8月底到9月中旬进行撒种，10月份开始扦插；•冬季：11月底到12月中旬进行撒种，1月份开始扦插。

在实际种植过程中，应根据本地气候环境和土地条件，以及生产需求进行具体的调整。

菜心莴苣生菜菜心莴苣生菜是另外一种比较常见的生菜品种。

它的种植时间和普通莴苣生菜大致相同，但它更适合在生长季节较短的地方进行种植。

具体时间如下：•春季：3月底到4月中旬进行撒种，5月份开始扦插；•夏季：5月底到6月中旬进行撒种，7月份开始扦插；•秋季：8月底到9月中旬进行撒种，10月份开始扦插；•冬季：11月底到12月中旬进行撒种，1月份开始扦插。

青萝卜叶生菜青萝卜叶生菜的种植时间与普通莴苣生菜基本相同。

具体如下：•春季：3月底到4月中旬进行撒种，5月份开始扦插；•夏季：5月底到6月中旬进行撒种，7月份开始扦插；•秋季：8月底到9月中旬进行撒种，10月份开始扦插；•冬季：11月底到12月中旬进行撒种，1月份开始扦插。

需要注意的是，生菜在夏季的种植中，应尽可能在阴凉、湿润的环境下进行。

夏季高温干旱极易导致生菜生长缓慢，影响产量。

生菜的种植技术要点生菜的种植技术需要从以下几个方面进行把握。

娃娃菜绿色生产技术要点

•栽培技术•娃娃菜绿色生产技术要点吴璇（江苏省兴化市现代农业发展服务中心，江苏兴化225700）摘要：娃娃菜因个体小、生长期短、质地脆嫩、风味佳而深受生产者和消费者的喜爱。

随着苏南地区经济的快速发展和产业结构的调整，兴化市娃娃菜的种植规模呈逐年增加趋势。

为提高当地娃娃菜的生产水平，作者从播种育苗、整地定植、田间管理等方面总结了兴化地区娃娃菜的绿色生产技术。

关键词：娃娃菜；绿色生产；技术要点；兴化地区娃娃菜又叫微型大白菜，因个体小、生长期短、质地脆嫩、风味佳而深受生产者和消费者的喜爱叫随着人们生活水平的不断提高以及饮食结构的优化，娃娃菜的市场需求量越来越大，消费者对其品质的要求也越来越高。

兴化市位于江苏里下河地区，是农业生产大市,随着苏南地区经济的快速发展和产业结构的调整，兴化市蔬菜产业规模越来越大，娃娃菜的种植规模也呈逐年增加趋势。

为提高当地娃娃菜的生产水平，确保其食用安全性，特将兴化地区娃娃菜绿色生产技术要点总结如下。

1播种育苗娃娃菜对播种时间要求严格，播种温度以10-20七为宜。

秋季露地栽培，一般于8月下旬播种;春季大棚栽培，于1月下旬2月上旬播种;春季露地栽培，于2月下旬播种。

采用128孔穴盘基质育苗。

基质装盘后浇透水，每穴播1粒种子，播后用竹片将种子压入0.5cm深土中，上盖少量基质,将穴盘整齐排放在苗床上o 秋季育苗，穴盘表面需覆盖遮阳网;春季育苗，需覆盖地膜保温。

播后温度控制在25七左右，一般3d左右即可出苗。

种子出苗后揭去地膜，苗齐后降温，保证苗床温度不低于12七。

随着秧苗的生长逐渐增加浇水量,及时拔除病株。

2整地定植定植前10d,大田均匀撒施腐熟有机肥2500kg/667n?作基肥，裸翻25~30cm,耙平筑畦，畦宽50cm,沟宽30cm o秧苗长有3~4片真叶时即可定植。

定植株行距25cm x30cm,种植密度为8000-10000株/667n?。

不宜栽植过深,栽后及时浇活棵水。

蔬菜种子生产技术

第一章蔬菜种子生产技术第一节白菜类一、大白菜种子生产技术我国的白菜种类非常丰富。

过去按其形态分为 5 个种：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、油菜（白菜型）其中大白菜又分为散叶、半结球、花心、结球四个变种。

其中结球变种栽培泛为普遍。

常作为大白菜代表。

大白菜是半耐寒性长日照蔬菜植物，生长适温10-22C .30 C以上不能适应。

10C以下生长缓慢。

5C以上停止生长。

大白菜属于虫媒花蔬菜，所以在种子生产过程中应严格隔离。

原种生产空间隔离为2000米以上，良种生产空间隔离为1000米以上。

（一）大白菜常规品种的种子生产技术1 、大白菜常规品种的原种生产大白菜的原种生产采用成株采种（即大株采种法）第一年秋季播种，当叶球成熟时按该品种的特征特性选择典型单株贮藏越冬或假植越冬，第二年春季定植，使之开花结实。

成株采种法的优点是种子纯度高，缺点是占地时间长，窖芷损失大。

种子产量低，种子成本高。

（1 ）秋季种株种植与选择播种：种株的播种期比商品菜晚10 天左右。

栽植密度应增加10％-15 ％。

早熟品种4300-5000 株每667，中晚熟品种为4000 株每667 左右。

栽培管理：与商品菜所不同的一是增施磷钾肥，减少氮肥施用量二是后期少浇水，收获前10-15 天停止浇水。

三是提早收获3-5 天。

目的是增强种株的耐贮性。

种株选择：种株的选择分多次进行。

第一次在苗期进行初选，为决选数2-2.45 倍；第二次在叶球成熟时进行复选，复选为决选的1.5 倍；第三次在越冬贮芷期，根据耐贮性进行；第四次在次年春季定植后的你初花期进行决选，根据种株的分枝习性。

叶、茎、花等性状，进一步淘汰非典型单株。

种株收获：收获时连根拔起。

（2）冬季种株的冬季贮藏种株贮藏的适温0-2C，空气相对湿度为80%-90 %种株贮藏可采用架上单摆方式，也可码成垛。

入窖初期应2-3 天倒菜一次，以后随温度降低可一到两周倒一次。

在春季定植前15-20天将种株距短缩茎，以上7-10 cm处叶球切去，以利花薹抽示，然后将种株根朝下放在向阳处晾晒，使切口愈合和叶片变绿，以提高定值的成活率。