新编医药常识生麦芽的功效与作用
麦芽的功效与作用
麦芽的功效与作用麦芽是指经过发芽的小麦，在发芽的过程中，小麦中的淀粉会转化为麦芽糖。
麦芽在食品行业有着广泛的应用，也是一种经济、实用的食品原料。
麦芽具有丰富的营养价值和医疗保健作用，对人体健康有着重要的意义。
一、营养价值麦芽含有丰富的营养物质，主要包括麦芽糖、蛋白质、氨基酸、维生素B群、矿物质等。
其中，麦芽糖是麦芽的主要成分，它是由淀粉经过麦芽酶的作用转化而来的。
麦芽糖在人体内可迅速被吸收和利用，具有提供能量的作用，特别适合体力劳动者、运动员和孕妇食用。
同时，麦芽糖对神经系统也有一定的保护作用，能够缓解神经衰弱、失眠等问题。
麦芽中的蛋白质和氨基酸含量也较高，蛋白质是人体的重要营养物质之一，是身体组织修复和细胞再生的基础。
麦芽所含的氨基酸种类较多，种类齐全且比例适当，有助于提高人体的免疫力和抗疲劳能力。
麦芽富含维生素B群，特别是维生素B6和维生素B12。
维生素B6对蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢都有重要的作用，通过促进氨基酸的吸收和利用，有助于维持肌肉和神经组织的正常功能。
维生素B12是人体必需的维生素之一，对造血和神经系统的发育有重要作用。
麦芽中还富含矿物质，如钙、铁、锌、镁等，这些矿物质对身体的发育和功能维持起到至关重要的作用。
二、医疗保健作用1.提高消化能力：麦芽中的淀粉经过发芽后，大部分被转化为麦芽糖，麦芽糖具有促进食欲、增强消化功能的作用。
麦芽还含有一种叫做淀粉酶的物质，它能够分解淀粉为简单易消化的糖类物质，有助于消化和吸收。
2.促进生长发育：麦芽中的蛋白质和氨基酸对人体的生长发育具有重要作用。
蛋白质是构成人体细胞的基础，对细胞的修复和组织的生长起着重要作用。
麦芽富含的氨基酸，能够参与体内蛋白质的合成和新陈代谢，有助于促进生长发育。
3.增强免疫力：麦芽富含的维生素B群和矿物质对提高免疫力和抵抗力有重要作用，特别是维生素B6和维生素B12。
维生素B6能够促进淋巴细胞的增殖和免疫抗体的产生，有助于提高身体的免疫力。
中药生麦芽的功能主治
中药生麦芽的功能主治麦芽的概述•麦芽，又称生麦芽，是指将大麦或小麦经过发芽、糊化、风干等一系列工艺制成的一种中药材。
在中医学中有着广泛的应用，并被用于制作中药方剂或作为药材单味使用。
麦芽的功效•麦芽具有清热解毒、利尿通淋、健脾养胃等功效，并被广泛用于中医临床治疗中。
以下是麦芽常见的功能与主治：1. 清热解毒•麦芽能够清热解毒，对于热毒引起的症状有一定的缓解作用。
常见的清热解毒功效主治包括：–肺热咳嗽：麦芽可清热润燥，缓解肺热引起的咳嗽症状。
–大便秘结：麦芽能解除大便秘结，缓解腹部胀痛等不适症状。
2. 利尿通淋•麦芽具有利尿通淋的功效，对于排尿困难、尿少、尿液混浊等症状有一定的改善作用。
常见的利尿通淋功效主治包括：–水肿：麦芽具有排除体内多余水分的能力，对于水肿症状有一定的缓解效果。
–尿路感染：麦芽能够增加尿量，有助于排出体内的细菌，缓解尿路感染引起的炎症症状。
3. 健脾养胃•麦芽有助于健脾养胃，能够增强消化系统的功能，促进食欲，提高营养吸收。
常见的健脾养胃功效主治包括：–食欲不振：麦芽能够促进胃肠蠕动，增强胃肠对食物的消化吸收能力，提高食欲。
–脾胃虚弱：麦芽有补益脾胃的功效，对于脾胃虚弱引起的消化不良、腹胀等症状有一定的改善作用。
麦芽的使用方法和注意事项•麦芽的常见使用方法是制成煎剂或者饮片，用水冲服或煎煮服用。
在使用麦芽时需要注意以下事项：1.用量：一般成人每次口服麦芽煎剂10-30克，每日3次；或饮片每次15-30克，每日3次。
具体使用剂量应根据医师指导或个人体质调整。
2.煎煮方法：将麦芽放入适量水中煎煮，一般煎煮时间为20-30分钟，待水量剩余1/3时即可取出。
3.禁忌：孕妇慎用；对麦芽过敏者禁用；胃寒泄泻者不宜使用麦芽。
麦芽的副作用和食物相互作用•麦芽作为一种中药，尽管功效显著，但也存在一些副作用和食物相互作用需要注意：1.胃肠反应：麦芽含有较多的纤维素，可能引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻等症状。
麦芽作用与功效
麦芽作用与功效麦芽作为一种常见的食物原料和药材，具有多种功效和作用。
在中医中，麦芽以其温和的性质和丰富的营养成分而受到重视，广泛应用于疾病预防和治疗中。
本文将详细介绍麦芽的作用和功效，并分析其对人体的影响。
麦芽作为一种天然食品，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养成分。
其主要成分是淀粉，通过麦芽糖酶的作用，可以将淀粉转化为麦芽糖和其他简单糖类。
这使得麦芽具有较高的热量和能量价值，有助于提高身体的抗疲劳能力和免疫力。
麦芽具有温中益气、健脾养胃的功效。
在中医中，脾胃是消化吸收的重要脏腑，对于人体的营养摄取和消化吸收起着至关重要的作用。
然而，由于不良的饮食习惯和生活方式，很多人的脾胃功能受损，导致消化不良、食欲不振、腹胀等问题。
麦芽作为一种温和的药食同源，可以通过健脾养胃，提升人体消化功能，增强食欲，改善消化不良等问题。
麦芽还具有润肺止咳、生津止渴的功效。
在中医中，肺为人体的儿女之官，主司呼吸，与外界环境直接接触。
如果肺功能不佳，容易受到外界寒冷、干燥等因素的影响，引发咳嗽、痰多等问题。
而麦芽作为温中的食材，可以通过润肺止咳的作用，缓解上呼吸道的问题。
同时，麦芽中的淀粉和麦芽糖也可以提供足够的水分和热量，从而满足人体的生理需求，增强体力和水分的补充。
麦芽还具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用。
现代科学研究发现，麦芽中富含多种抗氧化物质，如多酚类、单宁类和花青素等。
这些抗氧化物质可以中和自由基，减轻氧化应激，保护细胞免受损害。
此外，麦芽中的多酚类物质还具有一定的抗炎和抗菌作用，能够有效杀灭和抑制各种病原微生物的生长，预防感染和疾病的发生。
麦芽还具有降血脂、降血糖和减肥的功效。
麦芽中的纤维素和多酚类物质具有降低胆固醇和血糖的作用。
纤维素可以通过促进胆固醇和胆汁酸的排泄，减少胆固醇的吸收，从而降低血脂水平。
而多酚类物质则可以通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性，减少葡萄糖的吸收，降低血糖水平。
此外，麦芽中的纤维素和糖类也具有较强的饱腹感，能够减少食欲，控制体重。
生麦芽的作用 生麦芽有哪些作用
生麦芽的作用生麦芽有哪些作用生麦芽是很多人都很少看见的，因此生麦芽的作用是什么，很多人也都不知道，那对生麦芽很多人也都是没有什么太多的了解，其实它也是有着有一些其他名称，例如说大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛等，这些都是它的一些其他称呼。
那对生麦芽的作用上，我们不知道，因此我们就可以从它本身说起，麦芽是一种能够入药的很好续啊还能再，而且它也能够制作麦芽糖，同时它含有的含糖分多，对身体的帮助也很大。
功效行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
应用1、用于米面薯蓣食滞证。
本品能够促进淀粉性食物的消化。
可与山楂、神曲、鸡内金等同用。
若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。
若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。
2、用于断乳、乳房胀痛。
单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。
3、用于脘腹、胸胁痛。
本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。
麦芽养生食谱一.麦芽党参茯苓牛肚汤食材：牛肚100克，生麦芽100克，党参50克，淮山药50克，茯苓50克，陈皮6克，八角茴香6克，生姜、红枣适量。
做法1. 生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣(去核)、生姜冼净。
2. 牛肚浸透，冼净，切件，放入锅内，加清水适量，文火煲半小时。
3. 再放入其它材料，煲2小时，调味供用。
功效健脾开胃，消食化滞。
胸虚胃弱、食欲不振或食少难消，症见脘腹痞胀，不思饮食，大便溏薄，倦怠乏力。
亦可用于消化不良、胃、二十指肠球部溃疡、慢性胰腺火、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化无力见有上症者。
二.山楂麦芽鸭肾汤食材：鸭肫350克，猪肉(瘦)150克，山楂30克，麦芽50克，鸡内金20克，盐4克，香油5克。
做法1. 将鸭肾(鸭肫)剖开洗净，不要剥去鸭肾衣;2. 猪瘦肉洗净切块，入沸水锅中氽烫一下，捞起备用;3. 山楂、麦芽、鸡内金用温水浸软后洗净，置于干净纱布袋内，扎紧袋口;4. 炖锅内注入清水，置于旺火上烧开，倒入上述材，先用中火煮90分钟，再改用小火炖煮90分钟;5. 捞出纱布袋，下香油、精盐调味即可。
生麦芽的作用与功能主治
生麦芽的作用与功能主治1. 什么是生麦芽？生麦芽是经过发酵和干燥的小麦粒，是一种常见的食材和药材。
生麦芽富含多种有益于健康的成分，因此被广泛应用于食品加工和中药制剂中。
2. 生麦芽的营养成分生麦芽含有丰富的蛋白质、糖类、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。
其中，主要成分包括：•蛋白质：提供身体所需的氨基酸，参与体内新陈代谢和组织修复。
•糖类：提供能量，促进身体机能正常运转。
•纤维素：有助于消化道健康，预防便秘等消化问题。
•维生素：如维生素B群、维生素E等，对维持身体健康起着重要作用。
•矿物质：如钙、铁、锌等，维持骨骼健康、血液循环和免疫系统正常工作。
3. 生麦芽的作用与功能3.1 促进消化生麦芽中的纤维素可增加肠道菌群的数量，促进肠道蠕动，改善便秘问题。
此外，生麦芽中的酶能帮助分解食物中的蛋白质、糖类和脂肪，提高食物的消化吸收能力。
3.2 改善贫血生麦芽富含铁和维生素B群，可促进红血球生产，并提高红血球的氧运输能力，从而改善贫血问题。
3.3 强化骨骼生麦芽中的矿物质，如钙、锌等，有助于骨骼发育和保持骨骼健康。
适量摄入生麦芽可以预防骨质疏松症和骨骼疾病。
3.4 提高免疫力生麦芽中的维生素C和维生素E等抗氧化物质有助于抵抗自由基损伤，提高免疫力，减少感染的风险。
3.5 促进健康发育生麦芽中丰富的蛋白质和矿物质对身体发育和器官功能起重要作用。
适量食用生麦芽有助于儿童身体健康发育，并促进智力发展。
3.6 缓解压力生麦芽中的维生素B群有助于调节神经系统功能，缓解压力和焦虑情绪。
适量食用生麦芽可以提升心理健康和提高抗压能力。
4. 生麦芽的主治功效生麦芽在中医药理论中有着多种主治功效，主要包括：•补脾和胃：生麦芽具有益气健脾、补中益胃的功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良等症状。
•温中散寒：生麦芽能温中散寒，可用于治疗寒性腹胀、腹痛等症状。
•补血养血：生麦芽富含铁和维生素B群，有补血养血的作用，可用于治疗贫血等症状。
生麦芽的功效与作用
生麦芽的功效与作用生麦芽是一种经过发酵和烘焙处理的麦芽制品，常见于各种啤酒、麦片和饼干等食品中。
它质地酥脆，味道香甜，而且富含各种营养物质。
生麦芽具有许多健康功效和作用，下面将详细介绍。
首先，生麦芽富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素E、叶酸、铁、钙、钾等。
这些营养物质对人体健康非常重要。
维生素B群是维持能量代谢、促进神经系统正常运作的必要物质，常常被称为“能量之源”。
维生素E是一种重要的抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的损伤，从而起到抗衰老、抗疾病的作用。
叶酸在胎儿的发育过程中起到重要的作用，能预防胎儿神经管缺陷。
而铁、钙、钾等矿物质则对人体的血液、骨骼和心脏等器官有着重要的作用。
其次，生麦芽还含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维是一类人体难以消化的碳水化合物，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，防治便秘。
此外，膳食纤维还能够帮助降低血糖水平、降低胆固醇含量，预防心血管疾病、糖尿病和肥胖症等慢性疾病的发生。
第三，生麦芽中含有丰富的酶类物质，如淀粉酶、糖化酶等。
这些酶类物质可以分解食物中的复杂碳水化合物为简单的糖类，提高食物的消化吸收效率。
尤其对于肠道吸收能力较弱的人群，如老年人和患有消化系统疾病的人，食用生麦芽能够起到改善消化不良的作用。
第四，生麦芽还具有一定的抗菌、抗炎作用。
研究发现，生麦芽中含有一种叫做“生物麦芽胶”的物质，它能够抑制多种病原菌的生长，并对某些炎症反应起到一定的镇痛和缓解作用。
这就使得生麦芽具备了一定的防治感冒、咳嗽和消化系统疾病的功效。
此外，生麦芽还有助于增强免疫力。
免疫系统是身体的“保护盾”，负责抵御外界病毒和细菌的入侵。
而研究表明，生麦芽中的某些化合物能够增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
特别是一些对抗自由基的抗氧化物质，如多酚类和黄酮类化合物，能够抑制炎症、减轻氧化应激对人体的伤害。
此外，应用方面，生麦芽还有一些特殊的作用。
比如，在日本，人们常常用浸泡生麦芽的水来泡制酒精饮料“麦芽酒”。
新编医药常识麦芽的功效作用
麦芽的功效作用【名称】麦芽【性味归经】咸，平。
入脾、胃、肝经。
【功效】健胃消食，舒肝回乳。
【功效特点】本品为大麦发芽而成，以消散为主，既能消食和中，又能舒肝化滞，并具有健脾和胃之功。
不过它的健脾作用与参、术不同，参术为补益药，此为消导作用，麦芽为消化水谷而使脾胃复运，非脾胃虚弱得其补而强健之意。
此外，借其消散之力，亦可作舒肝回乳之用，惟在消食方面，本品善能帮助淀粉性食物的消化，而对米、面、薯、芋等停滞及小儿乳汁不化之证，尤有效。
【功效作用】1.健胃消食用于饮食积滞、消化不良、脘腹胀闷，可与山楂、六曲等同用，小儿乳积不化之吐乳，可单用本品煎汤服。
2.舒肝回乳：用于肝气不舒、脘胁胀闷、暖气等证，可与川楝子、青皮等同服；若乳汁郁积、乳房胀痛，或需断乳者，可单用炒麦芽60克水煎服。
【鉴别应用】麦芽长于健胃、通乳，用于脾虚食少、消化不良、乳房胀满、乳汁郁积；炒麦芽偏于行气消食、回乳，用于脚运不佳、便溏日久、妇女欲断乳汁；焦麦芽专于消食导滞，用于食积吞酸、脘腹闷胀。
【配伍应用】1.配山楂：二药都为消导积滞、开胃消化的常用药。
然山楂偏治肉食不消，麦芽偏疗面食不消。
两药相配，消导开胃力增，常可用于消化不良、饮食停滞的腹满、暖气及不思饮食等证。
2.配神曲：二药皆具消食、回乳、消胀之功，然炒麦芽偏于行气消食且回乳，用于脾运不佳、便溏日久、妇女回乳；神曲偏于行气导滞、开胃化积兼回乳，一偏于消食走胃，一偏于消胀运脾，二药相配，脾胃同治，表里互补，常用治食积不消、脘腹胀闷及回乳。
3.配干姜：麦芽开胃气，助消化，并有回乳作用；干姜专长温中，善除里寒，为治疗脾胃虚寒所致吐泻及腹痛之要药，且具化饮去痰、回阳救逆及温经止血之功。
二药相配，一偏于开胃消食，一长于温中敞寒，合则温胃消食力增，常用于脾胃虚寒、饮食不化。
4.配鸡内金：鸡内金生发胃气，健脾消食，固摄缩尿，养胃阴，化结石且消瘀积；麦芽开胃消食，和中消胀，行气散血。
二药相伍，鸡内金升发胃气，健脾消食，麦芽舒肝解郁，启脾开胃，合而用之，启脾力量倍增，以升发胃气，舒调肝气，开胃口，增食欲。
麦芽功效与作用
麦芽功效与作用麦芽是一种常见的食材，也被广泛应用于食品加工和饮品制作中。
它是从大麦中提取出来的，并通过烘焙加工而成。
麦芽具有丰富的营养成分和许多有益的功效与作用。
本文将详细介绍麦芽的功效与作用，帮助读者更好地了解并应用麦芽。
麦芽中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪。
此外，它还富含多种维生素和矿物质，包括维生素B群、维生素E、钙、铁、镁、磷等。
这些营养成分使麦芽具有以下功效与作用：1. 提供能量：麦芽中的碳水化合物是身体获取能量的重要来源。
它们能够被迅速分解为葡萄糖，并供给给身体的各个组织和器官提供能量。
因此，饮用含有麦芽的饮料，如麦芽糖浆，可以帮助增加身体的能量水平，缓解疲劳。
2. 促进消化：麦芽中的酶能够帮助分解食物中的淀粉、蛋白质和脂肪，使其更易于消化和吸收。
特别是对于婴儿和老年人消化功能较差的群体，适量摄入麦芽可以改善消化功能，减轻胃肠不适。
3. 增强抵抗力：麦芽含有丰富的维生素B群，特别是维生素B1、B2和B6。
这些维生素对于维持神经系统的正常运作和促进新陈代谢至关重要。
维生素B群还能够增强免疫系统功能，提高身体的抵抗力，对抗疾病的入侵，保持身体健康。
4. 补充营养：麦芽中富含多种矿物质，如钙、铁、镁和磷等。
这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血红蛋白合成和维护心血管功能至关重要。
另外，麦芽中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于清除自由基，延缓衰老。
5. 促进肝功能：麦芽中的谷胱甘肽过氧化物酶（GPOX）具有抗氧化、解毒和净化肝脏的作用。
饮用含有麦芽的饮料，可以促进肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担，保护肝脏健康。
麦芽不仅可以直接食用，还可以用来制作各种食品和饮料。
下面以几种常见的麦芽制品为例，介绍它们的功效与作用：1. 麦芽糖浆：麦芽糖浆是将麦芽在一定温度下进行酶解，得到的一种糖浆状产品。
它具有高甜度、易吸收和易溶解的特点。
麦芽糖浆作为一种天然的甜味剂，被广泛应用于食品加工和烘焙行业。
它不仅可以提供能量，还能够改善食品的口感和保持食品的湿润度。
麦芽的功效与作用 麦芽的药用功效
麦芽的功效与作用麦芽的药用功效
大麦一年生草本，全国各地均有栽培。
麦芽生长全年皆可进行，但以冬、夏二季为好。
下面我们谈谈麦芽的功效与作用，重点是麦芽的药用功效。
一、麦芽的健脾开胃、行气消食功效
麦芽入脾、胃二经，有健脾开胃、行气消食的功效，尤其擅长促进淀粉类食物（面食、薯类、芋类食物等）的消化，适用于脘腹胀满、反酸嗳气、不思饮食等症。
麦芽常与橘皮、陈皮、青皮等开胃理气的中药材搭配同食，可增强开胃健脾之力，对食欲不振、消化不良、腹胀腹痛、胃脘胀满、恶心呕吐等均有显著疗效。
二、麦芽的断奶回乳、消除胀痛功效
麦芽有回乳消胀之功，是断奶期的首选之物。
一般而言，将炒麦
芽与水煎服，可帮助断奶，需小量麦芽即可；
若断奶时乳汁郁结而使得乳房胀痛，则要适当增加麦芽的使用量，以增强回乳消胀之力。
三、麦芽的降血糖、降血脂作用
常食麦芽，有利于疏通血脉、增强血管壁弹性，从而有效降低血糖、降低血液中的血清胆固醇，预防或辅助治疗动脉粥样硬化。
四、麦芽的选购与储存指南
1、麦芽的选购
在挑选上品麦芽时，可从果皮、胚芽、气味等角度加以鉴别。
第一，果皮：色黄、背面基部长有胚芽与须根。
第二，胚芽。
紧贴果实，长披针状，呈黄白色，须根细且卷曲。
第三，气味：闻之没有任何气味，尝之略带淡淡的甜味。
2、麦芽的储存
干燥麦芽，可以直接装入布袋或密封罐中，再放置于阴凉、通风、干燥处储存即可。
生麦芽的功效与作用、禁忌和食用方法
生麦芽的功效与作用、禁忌和食用方法
生麦芽为发芽的大麦颗粒，可入药，生麦芽有回乳的功效，炒麦芽的功效与作用主要是消食化积。
所以，人们经常将麦芽炒焦、研粉后加红糖服食，用来治疗食积不化。
由于麦芽的药力缓和，因此麦芽属于消食和胃的常用药材，虽没有较多的补益功效，但却不会损害胃气，即便长期使用也不碍事。
那么，生麦芽的功效与作用具体有哪些呢? 1.疏肝解郁生麦芽有疏肝解郁的功效，可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和，胸胁、脘腹疼痛，常配伍菜户、香附、川楝子等药。
2.抗菌生麦芽还具有抗菌作用，麦芽的提取物中所含的大麦碱A和B对菌类活性具有一定的抑制作用。
3.增强免疫力生麦芽有增强免疫力、促消化的功效，如果能搭配消食功效强的山楂效果更好。
麦芽对于消化不良、食欲不振等症尤为适用。
4.回乳、消食化积生麦芽有消食化积、回乳等功效，主要用于治疗食积停滞，断乳及乳汁郁积引起的乳房胀痛等病症。
麦芽的功效与作用及禁忌
麦芽的功效与作用及禁忌麦芽是一种常见的食品原料，它是将谷物经过发芽、大力干燥而制成的。
麦芽在我国被广泛应用于饮品和食品加工中，因其具有丰富的营养成分和独特的功效而受到人们的喜爱。
本文将详细介绍麦芽的功效与作用，以及在使用麦芽时需要注意的禁忌事项。
首先，麦芽具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
其中，蛋白质是构成人体细胞组织的重要成分，可以帮助维持身体健康和促进细胞再生。
脂肪是人体重要的能量来源，可以提供热量，维持生命活动的正常进行。
碳水化合物是人体能量的主要来源，可以提供糖类和膳食纤维，增强机体的抵抗力。
维生素是维持身体正常生理功能的重要物质，可以促进新陈代谢、加速伤口愈合等。
矿物质是人体身体机能正常运转所不可缺少的基础物质，如钙、铁、锌等。
其次，麦芽还具有多种特殊的功效和作用。
首先，麦芽能增加人体免疫力。
麦芽中含有一种叫做核黄素的维生素，该维生素能够促进人体细胞的新陈代谢，增加细胞的活力，提高人体的免疫力。
其次，麦芽还具有预防贫血的作用。
麦芽中富含铁质，铁质是身体中血红蛋白的重要组成部分，能够提高人体的造血能力，预防贫血的发生。
此外，麦芽还可以改善肠道蠕动，促进消化道的蠕动和食物的消化吸收。
麦芽中富含的膳食纤维能够增加大肠的蠕动，促进粪便的排出，防止便秘的发生。
此外，麦芽还具有消肿止痛、抗炎抗过敏等作用。
麦芽还有一些特殊的功效和作用。
首先，麦芽具有护肝的作用。
麦芽中及其发酵产生物质中含有一种叫做麦芽固醇的物质，该物质具有保护肝脏细胞的作用，能够减少对肝脏的损害。
其次，麦芽还具有降低胆固醇和血压的作用。
麦芽中的膳食纤维能够增加胆酸和胆汁酸的排出，从而减少胆固醇的合成和吸收，达到降低胆固醇的效果。
同时，麦芽中的一种叫做神经胆碱的物质还具有降低血压的作用，能够稳定心脏的收缩和舒张功能，减轻心脏负担。
然而，在使用麦芽时也需要注意一些禁忌事项。
首先，麦芽具有高糖分的特点，患有糖尿病的人应适量摄入，以免糖分摄入过多导致血糖升高。
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生活小贴士：生麦芽的功效与作用
麦芽的营养功效非常多，麦芽是中医临床常用的一味中药，其性甘，味微温，入脾、胃经，主要功效为消食，和中下气，健脾开胃，退乳消胀。
麦芽，中药名。
多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
那么，生麦芽的功效与作用呢？生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。
那生麦芽的功效与作用具体都有什么呢，下面就详细的说明下。
麦芽简介
麦芽，中药名，多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。
表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。
除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。
须根数条，纤细而弯曲。
质硬，断面白色，粉性。
气微，味微甘。
1。
新编医药常识麦芽的功效与作用及禁忌
麦芽的功效与作用及禁忌【简介】中药麦芽为禾本科一年生草本植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而成。
全国各地均产。
生用或炒用。
大麦侵透了后，用冷水覆盖了后发芽，0.5-1公分即可，晒干用。
【性味归经】甘，平。
归脾、胃、肝经。
【功效】消食化积。
什么饮食积滞都可用，主要用于米面、瓜果富含淀粉的消化。
当然不是淀粉的也可用，但它长于淀粉消化。
山楂、神曲、麦牙三个药常配伍一起，炒焦叫叫焦三仙，大山楂丸就这三味药。
回乳。
减少乳汁分泌。
但作用不强。
量要大，有的炒每天120g，当饮料喝，生用120g以上，所以，乳期不能用。
疏肝。
作用微弱，比薄荷还弱。
1．消食健胃，用于饮食积滞。
本品既能消食又能健胃，尤长于消米面诸果积滞，常与山楂、神曲等同用。
若脾胃虚弱，食后饱胀，可合白术、陈皮等同用。
2．回乳消胀，用于妇女断乳及乳汁郁积、乳房胀痛。
单用60～120 g煎浓汁当茶饮。
3.本品有缓和的疏肝解郁作用，对肝郁气滞或肝胃不和之证，可与疏肝理气药伍用。
【作用】本品所含淀粉酶、蛋白分解酶及维生素B等，有助消化作用。
煎剂能促进胃酸和胃蛋白酶的分泌。
浸膏口服能降低血糖。
生麦芽所含麦角类化合物有抑制催乳素分泌的作用。
所含淀粉酶不耐高温，煎剂消化淀粉的效力相当于粉剂的三分之一，炒黄后效价约丧失一半。
1.本品含淀粉酶、转化糖酶、酯酶、蛋白质分解酶、磷脂、维生素B、麦芽糖、葡萄糖等。
本品所含消化酶及维生素B有助消化作用，麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，所含淀粉酶不耐高温，煎剂消化淀粉的功效仅相当于粉剂的三分之一，炒黄后效价约丧失一半；生麦芽中所含麦角类化合物有抑制催乳素的分泌作用；麦芽浸膏口服有降低血糖的作用，麦芽粉有保肝作用。
2.《医学衷中参西录》认为本品可以舒肝，治肝郁不舒者，可与柴胡、香附等配伍使用。
【应用】1.用于饮食积滞证。
本品性味甘平，消食化积之力较佳，可用于各种食物引起的食积证，尤长于消化一切米、面、诸果食积（《本草纲目》），故最适宜于过食米面薯芋之食滞证。
生麦芽的作用与功效
生麦芽的作用与功效生麦芽中含有多种营养成分，有着很高的营养和医学价值。
以下是店铺为你整理的生麦芽的作用与功效，希望能帮到你。
生麦芽的作用与功效功效:行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
主治:食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
应用:用于米面薯蓣食滞证。
本品能够促进淀粉性食物的消化。
可与山楂、神曲、鸡内金等同用。
若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。
若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。
用于断乳、乳房胀痛。
单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。
用于脘腹、胸胁痛。
本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。
生麦芽的营养价值磷脂:麦芽中富含卵磷脂，它有着非常明显的乳化特性，可以阻止胆固醇在血管壁中的堆积，并可以消除掉部分的堆积物，同时改善机体对脂肪的利用，所以具有预防心血管疾病的功能。
维生素E:麦芽中所含的能阻断自由基的连锁反应，因而具有预防心血管疾病的功能。
维生素E还能够促进细胞活化，延缓机体的老化，有延年益寿的功效。
抗氧化酶:麦芽中含有大量的抗氧化酶，它可以消除身体中对身体不利的自由基，预防癌症的发生。
锌:麦芽中还含有一定量的锌元素，它有助于人体免疫功能的提升、修复更新组织，同样有助于抗氧化和防癌。
生麦芽的食用禁忌脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。
可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
生麦芽和炒麦芽都有回奶的作用，但前者宜煎服，后者宜捣为散服。
若论功效，当以生麦芽为胜。
生麦芽和炒麦芽的区别麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，发芽后经低温干燥而得。
味咸，性平，归脾、胃经。
炒用有健脾消食和中功能，生用则可回乳消胀止痛。
炒麦芽与生麦芽功用迥异，不能相互代用。
炒麦芽可促进食物的消化。
在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、神曲、砂仁、鸡内金、莱菔子、炒谷芽等配伍。
生麦芽的功效与作用
生麦芽的功效与作用
生麦芽是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品加工和制作中。
它具有多种功效和作用，如下：
1. 提供能量：生麦芽富含淀粉、蛋白质以及多种维生素和矿物质，这些营养物质可以被人体迅速吸收，转化为能量，满足身体日常活动的需要。
2. 促进消化：生麦芽中含有丰富的酶类物质，如淀粉酶和蛋白酶等，可以帮助分解食物中的淀粉和蛋白质，促进食物的消化和吸收。
3. 增加食品口感：生麦芽在制作面包、糕点等食品时能提供额外的糖分，增加食品的甜味，并且使得面团更松软，口感更好，增加食品的口感吸引力。
4. 促进酵母发酵：生麦芽中的天然酵素能提供养分给酵母菌，刺激酵母发酵过程，促进面包、啤酒等食品的发酵效果，使得食品口感更加醇厚。
5. 补充营养：生麦芽中富含多种维生素（如维生素B群、维
生素E等）和矿物质（如钙、铁、锌等），能够为人体提供
丰富的营养物质，补充日常饮食中可能不足的营养。
6. 增加食品色泽：生麦芽在烘焙食品中能够产生独特的金黄色泽，使得食品更加诱人，提升食欲。
总结起来，生麦芽有提供能量、促进消化、增加食品口感和色泽、促进酵母发酵等功效和作用。
它是一种常用且多功能的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。
生麦芽功效
生麦芽功效功效作用1、麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。
(《兵部手集方》)2、麦芽治病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。
亦善催生落胎。
《本草正》3、麦芽温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破癥结，能催生落胎。
《日华子本草》4、麦芽治脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。
5、麦芽用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
6、大麦芽和中消食之药也。
补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。
《本草汇言》7、麦芽消食滞，化痞积，治小儿宿食不化，积滞痞块，面色萎黄，不思饮食，腹大膨胀。
(《北京市中药成方选集》化积散)8、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。
其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。
9、麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两(并熬)，干姜三两。
捣末，每服方寸匕，日三、四服。
(《补缺肘后方》)10、麦芽补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。
《医学启源》11、麦芽消化宿食，破冷气，去心腹胀满。
《药性论》12、麦芽治脾虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者。
(《杂病源流犀烛·内伤外感门》消谷丸)13、麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。
为末，蒸饼丸梧子大。
每人参汤下三、五十丸。
(《纲目》)14、麦芽治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒，研细末。
清汤调下，作四服。
(《丹溪心法》)15、麦芽消食和中。
熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。
《千金·食治》16、麦芽宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。
生麦芽的作用与功能主治与用量
生麦芽的作用与功能主治与用量作用与功能生麦芽是一种常见的食品和中药材，它具有许多益处和功能。
以下是生麦芽的主要作用与功能：1.营养补充：生麦芽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B群、矿物质等营养物质，可以为人体提供多种所需的营养成分，补充能量和增强体力。
2.健胃消食：生麦芽具有健胃消食的功效，可以促进消化液分泌，增加食欲，提高消化功能，对于胃口不佳、消化不良的人有很好的帮助。
3.调理肠道：生麦芽富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题，维持肠道的健康。
4.补肺养肺：生麦芽具有润肺止咳的功效，对于慢性咳嗽、气管炎等呼吸道疾病有一定的辅助疗效。
5.降血脂：生麦芽中的纤维素可以与胆固醇结合，阻止胆固醇吸收，从而对于调节血脂非常有效，可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。
主治与用量生麦芽在中医药学中有着广泛的主治作用，以下是生麦芽常用的主治疾病以及使用的剂量：1.食欲不振、胃口不好：每次可适量食用生麦芽，作为食品添加剂使用，每天不超过30克。
2.消化不良：每次可适量食用生麦芽，或者泡制成麦芽水，每天饭前饭后各一杯。
3.便秘：每天早晨空腹服用生麦芽30克，或者可将生麦芽炖煮成茶饮，每天饭后一杯。
4.慢性咳嗽、气管炎：将生麦芽研磨成粉末，每次可取5克，用温水冲服，每天2-3次。
5.高血脂：每天早晨空腹食用30克生麦芽，或者作为面食的添加剂使用。
需要注意的是，不同人群的体质和病情可能存在差异，因此使用生麦芽前最好咨询医生的建议，严格按照剂量使用。
食用注意事项1.生麦芽属于中医药材，对于孕妇和哺乳期妇女，尤其是有糖尿病病史的人群，应慎重使用。
2.食用生麦芽时，应注意避免过量，以免引起胃肠不适或者其他不良反应。
3.存放生麦芽时，应放置在干燥通风的地方，避免潮湿和高温。
4.购买生麦芽时，应选择信誉好的正规渠道，以确保产品质量。
5.如出现过敏反应或不适症状，应立即停止使用生麦芽，并咨询医生的意见。
中药生麦芽的功能主治
中药生麦芽的功能主治1. 概述生麦芽是一种常见的中药材，具有多种功效和主治。
它通过独特的药理作用，在中医药的治疗中发挥着重要的作用。
本文将介绍生麦芽的功能主治，帮助读者更好地了解这种药材。
2. 功能主治生麦芽的功能主治可以归纳如下：2.1 消食•生麦芽具有良好的消食作用。
它可以促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，促进食物的消化吸收。
对于食欲不振、脾胃虚弱、消化不良等问题具有较好的疗效。
2.2 润燥•生麦芽具有润燥作用。
它可以滋润肺燥和肠燥，缓解干咳、口干舌燥等症状，改善气候变化引起的上呼吸道感染以及燥热引起的症状。
2.3 健脾•生麦芽有益脾胃之气，在中医理论中被认为具有健脾作用。
它能够增加脾脏的功能活力，改善消化系统的功能，增强体力和免疫力。
2.4 缓解疲劳•生麦芽含有丰富的维生素B群和矿物质，如铁、锌、镁等。
这些成分能够缓解疲劳，增加体力，提高抗病能力。
因此，生麦芽被广泛应用于调养病后体虚以及提高体质的中医药方剂中。
2.5 促进生长发育•生麦芽富含氨基酸、矿物质和维生素等营养物质，这些成分对生长发育具有重要作用。
生麦芽可以促进儿童生长发育，增强记忆力和智力。
3. 注意事项在使用生麦芽时，需要注意以下事项：•制剂选择：生麦芽有多种制剂，如粉剂、颗粒剂、糖浆剂等。
在使用时，应根据个人情况和医生建议选择适合的制剂。
•用量控制：使用生麦芽应控制好用量，严格按照医嘱使用。
过量使用可能导致胃肠不适、腹胀等不良反应。
•不良反应：生麦芽一般是安全的，但个别人群可能出现过敏反应。
在使用过程中如出现皮疹、红肿、头晕等症状，应及时停止使用，并咨询医生的指导。
4. 结论生麦芽作为一种常用的中药材，具有消食、润燥、健脾、缓解疲劳和促进生长发育的功能主治。
在使用时，需要根据个人情况和医生建议进行选择和控制用量。
生麦芽的安全性较高，但对于个别人群可能存在过敏反应，使用过程中需注意观察不良反应。
综上所述，生麦芽在中医药领域发挥着重要的作用，对于改善人体健康具有积极意义。
生麦芽作用与功效
生麦芽作用与功效生麦芽是一种由大麦经过发芽和烘干制成的食品成分，被广泛用于制作啤酒和饮料中。
除了为酿造酒提供重要的原材料外，生麦芽还具有许多健康益处和药用功效。
本文将详细介绍生麦芽的作用和功效。
一、生麦芽的成分生麦芽富含多种重要的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维和维生素等。
其中，碳水化合物是生麦芽的主要营养成分，占据了总重量的大部分。
此外，生麦芽中还含有一定比例的水分和微量元素例如锌、铁和镁等。
二、生麦芽的作用1. 促进肠道健康：生麦芽中富含膳食纤维，能够帮助促进消化系统的正常运转。
它可增加肠蠕动，促进食物的消化和吸收，防止便秘和其他消化问题的发生。
2. 强健免疫系统：生麦芽包含多种维生素和抗氧化剂，这些物质有助于增强免疫系统的功能，并提高机体对疾病和感染的抵抗力。
3. 降低胆固醇水平：生麦芽中的膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平。
长期摄入适量的生麦芽可以减少心血管疾病的发生风险。
4. 改善糖尿病病情：生麦芽能够增加胰岛素的敏感性，帮助调节血糖水平，对糖尿病患者具有一定的帮助作用。
5. 促进生长发育：生麦芽中的蛋白质和维生素等营养成分对人体的生长发育和细胞修复有重要作用，适量摄入生麦芽可促进身体健康发育。
6. 改善抑郁情绪：生麦芽中的维生素B群物质对神经系统的正常运作非常重要，有助于缓解压力和焦虑，并改善抑郁情绪。
7. 补充能量：生麦芽中丰富的碳水化合物为人体提供了宝贵的能量来源，适量摄入有助于增加体力和持久力。
三、生麦芽的功效1. 抗氧化作用：生麦芽富含抗氧化剂，如维生素E和多酚等，能够帮助中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康。
2. 抗癌作用：生麦芽中含有一种名为麦芽酚的物质，据研究表明，麦芽酚具有抗肿瘤的潜力，可以帮助预防某些癌症的发生。
3. 促进心脏健康：生麦芽中的纤维和维生素B群有助于降低血液中的胆固醇水平，防止血栓形成，保护心脏健康。
4. 增强肌肉力量：生麦芽中的蛋白质和维生素B群等营养成分对肌肉生长和修复非常重要，适当摄入有助于增加肌肉力量和耐力。
生麦芽的作用
生麦芽的作用生麦芽是一种经过发芽的麦粒，具有许多有益的作用。
在食品制造、医药和饮料等领域，生麦芽被广泛应用。
它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维，这些成分赋予了它许多重要的作用和功效。
首先，生麦芽对健康的益处不可忽视。
它富含蛋白质，尤其是氨基酸，对于维持身体的正常生理功能至关重要。
蛋白质是人体组织的构建基础，对于细胞修复和生长发育非常重要。
此外，生麦芽中的维生素B群和矿物质，如镁、锌、铁等，也对身体的正常运作起到关键作用。
维生素B群参与许多代谢反应，有助于产生能量，同时维持神经系统和心脏功能的正常运作。
生麦芽对肠道健康也有积极的影响。
它富含可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘，并维持肠道的健康菌群。
此外，生麦芽中的一种天然酵素——抗坏血酸过氧化物酶（AO）具有消化辅助作用，能够促进食物的消化和营养吸收。
生麦芽还具有抗氧化的作用。
抗氧化剂对于减少自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤非常重要。
生麦芽中的多酚类物质具有强大的抗氧化能力，能够延缓细胞老化过程，提高免疫力，减少慢性疾病的风险。
麦芽对于体力和耐力的提高也有一定的作用。
它富含碳水化合物，是身体能量的重要来源。
麦芽中的淀粉经过发酵和酵素作用，分解成易消化的糖类，提供持久的能量供给。
这使得生麦芽成为运动员和一些需要大量体力活动的人经常选择的补充能量的食物。
此外，生麦芽还有一些特殊的应用。
它是酿造啤酒的重要原材料之一。
在啤酒发酵过程中，麦芽中的淀粉转化为酵母可利用的糖类，产生酒精和二氧化碳。
麦芽的选择和处理对啤酒的口感、香气和营养价值有着重要影响。
此外，生麦芽还可以用于制作面包、饼干和其他烘焙食品，赋予食物丰富的口感和香味。
总结来说，生麦芽具有营养丰富、促进健康、帮助消化、抗氧化、提高体力和耐力等多种作用。
它是一种非常有价值的食品和原材料，并在食品制造、医药和饮料等领域发挥着重要作用。
在日常生活中，我们应该适量摄取生麦芽，以享受其丰富的营养益处。
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生麦芽的功效与作用
药名：生麦芽
功效分类：消食药、和胃药、行气药
别名：炒麦芽、焦麦芽、麩制麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛、大麦芽
性味：甘、平
归经：脾经、胃经
功能：消食化积、回乳
主治：食积不消、腹满泄泻、恶心哎吐、食欲不振、乳汁郁积、乳房胀痛。
用法用量：内服：煎汤，10--15g，大剂量可用30--120g；或入丸、散。
药材基源：麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。
功效作用回目录1、麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。
（《兵部手集方》）
2、麦芽治病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。
亦善催生落胎。
《本草正》
3、麦芽温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破癥结，能催生落胎。
《日华子本草》
4、麦芽治脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。
5、麦芽用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，
常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
6、大麦芽和中消食之药也。
补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。
《本草汇言》
7、麦芽消食滞，化痞积，治小儿宿食不化，积滞痞块，面色萎黄，不思饮食，腹大膨胀。
（《北京市中药成方选集》化积散）
8、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。
其它补脾润肺药作煎膏（膏滋）时，本品可作滋润、赋形剂。
9、麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。
捣末，每服方寸匕，日三、四服。
（《补缺肘后方》）
10、麦芽补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。
《医学启源》
11、麦芽消化宿食，破冷气，去心腹胀满。
《药性论》
12、麦芽治脾虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者。
（《杂病源流犀烛内伤外感门》消谷丸）
13、麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。
为末，蒸饼丸梧子大。
每人参汤下三、五十丸。
（《纲目》）
14、麦芽治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒，研细末。
清汤调下，作四服。
（《丹溪心法》）
15、麦芽消食和中。
熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。
《千金食治》
16、麦芽宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。
《滇南本草》
17、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。
前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。
回乳须用30--120g。
18、大麦芽炒香开胃，以除烦闷。
生用力猛，主消麦面食积，癥瘕气结，胸膈胀满，郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血。
若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。
《药品化义》
19、麦芽治积滞胀满。
（《证治准绳类方》化滞调中汤）
20、凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。
凡怫郁致成膨膈等症，（麦芽）用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。
《本草求原》
【食用禁忌】
1、麦芽久食消肾，麦芽不可多食。
《食性本草》
2、凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。
《药品化义》
3、豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使。
《汤液本草》
4、妇有胎妊者不宜多服麦芽。
《本草正》
5、无积滞，脾胃虚者不宜用麦芽。
《本草经疏》。