能量饲料(1)
饲料中的农残
一、乳牛饲料根据国际饲料分类法，依饲料的营养特性，乳牛饲料共有六类，可能含有农残的饲料有以下四类（不包括没有农残的矿物饲料、青绿饲料牧草）：1、粗饲料：玉米秸秆、麦秸秆、稻草及稻壳、高粱秸秆及高粱壳、豆秸秆、花生壳。
2、青贮饲料：玉米。
3、能量饲料：(1)谷物籽实：玉米、麦类、高梁、稻米；(2)糠麸：麦麸、米糠；(3)块根块茎：薯干；(4)油脂：大豆油、菜籽油。
4、蛋白饲料：(1)植物饼粕：大豆、菜籽、蓖麻、芝麻、葵花籽饼粕；(2)玉米蛋白粉。
由此可见，乳牛饲料中可能含有农残的饲料为玉米、麦类、稻米、高粱、豆类五大类。
其次，还有花生、薯干、蓖麻、芝麻、葵花籽、菜籽。
二、饲料中农残依据GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》，将以上饲料品种中农残列出，如下：1、有机磷类：乙酰甲胺磷、磷化铝、毒死蜱、甲基毒死蜱、二嗪磷、敌敌畏、乐果、敌瘟磷、乙硫磷、灭线磷、苯线磷、杀螟硫磷、倍硫磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、亚胺硫磷、磷胺、辛硫磷、甲基嘧啶磷、喹硫磷、稻丰散、特丁磷、三唑磷、敌百虫、嘧啶氧磷，共31种。
2、拟除虫菊酯：氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯，共5种。
3、氨基甲酸酯类：涕灭威、丙硫克百威、甲萘威、克百威、丁硫克百威、杀螟丹、仲丁威、异丙威、灭多威、抗芽威，共10种。
4、有机氯类：氯化苦、滴滴涕、六六六、七氯、艾氏剂、狄氏剂，共6种。
5、其它类：三氟羧草醚、甲草胺、敌菌灵、莠去津、苄嘧磺隆、灭草松、杀虫双、噻嗪酮、丁草胺、多菌灵、矮壮素、百菌清、绿麦隆、氰化物、野燕枯、除虫脲、烯唑醇、敌草快、吡氟禾草灵、精吡氟禾草灵、氯氟吡氧乙酸、氟磺胺草醚、四氯苯肽、草甘膦、吡氟甲禾灵、稻瘟灵、甲霜灵、异丙甲草胺、恶草酮、多效唑、百草枯、丙草胺、咪鲜胺、敌稗、丙环唑、五氯硝基苯、稀禾定、戊唑醇、杀虫环、三唑酮、三环唑、氟乐灵，共42种。
鹌鹑的常用饲料
鹌鹑的常用饲料
(1)能量饲料：能量饲料来源主要是谷物类，有玉米、碎米、大小麦、高粱、小米等。
玉米含能量高，适口性好，黄玉米还含有丰富的胡萝卜素。
在鹌鹑的饲料中，玉米可占40％-50％。
碎米含代谢能也较高，可占10％-20％。
大麦适口性较差，含粗纤维较多，饲料中可占10％左右。
小麦含淀粉较丰富，含有10％-20％的蛋白质，但因其价高，应用较少。
高粱在鹌鹑的饲料中所占的比例不超过10％。
小米因其营养丰富、适口性好，适合作雏鹑的饲料，可占10％-30％。
(2)蛋白质饲料：有动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料两种：动物性蛋白饲料有鱼粉、骨肉粉、蚕蛹、小鱼小虾等；植物性蛋白饲料有豆饼、花生饼、菜粉饼、棉子饼等。
鱼粉是最常用的动物性蛋白饲料，含蛋白40％-70％。
优质骨肉粉含蛋白40％以上。
蚕蛹含蛋白50％左右，但适口性差，在日粮中可占5％-10％。
小鱼、小虾、小蟹等都是很好的动物性蛋白来源。
豆饼、花生饼含蛋白20％-40％，但不可用冷榨油的饼类。
菜籽饼约含蛋白质30％，应加热煮沸后才可喂鹌鹑。
棉子饼也含有30％左右，但因其含有棉酚，应去毒后才能使用。
日粮中可喂5％左右。
(3)矿物质饲料：有贝壳粉、石膏、食盐、骨粉、沙砾等。
(4)维生素饲料：包括青绿多汁饲料、干草粉和维生素制剂。
鹌鹑喜吃各种青嫩蔬菜、牧草、瓜果，但喂量不能太多，一般不能超过日粮的30％。
能量饲料10.14
• 营养特性
有效能值高 亚油酸含量高 维生素E多 蛋白质含量品质低
• 饲喂价值
最适用于肉用仔鸡的肥育，黄玉米对蛋黄、脚和皮肤的 着色效果较好。
也适用于猪的生产，但要以防过量使用使背膘增厚，同 时增加蛋白性饲料，如豆粕等，以补充蛋白质和氨基酸。
也可以用于牛的精料补充料（玉米压片后更好）。 但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料 搭配，保证营养平衡。
肥猪：搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配品质较差的蛋 白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米； 反刍动物：饲喂价值为玉米的95%； 最好与苜蓿草或叶粉等搭配喂鸡。
（3）大麦
是肉牛、乳牛和羊的优质精料。粗蛋白质高于玉米，无氮 浸出物多，钙磷高于玉米。胡萝卜素和维生素D不足，维 生素 B1含量较多，而维生素 B2少，烟酸含量丰富。适口 性极佳。但不易消化。
• 营养特性
粗蛋白质含量较高； 粗脂肪含量较高，其中，油酸及亚油酸占79.2%，并含 2~5%的维生素E； 粗纤维含量不高；有效能值较高，与玉米相当。 钙、磷不平衡，磷含量高于钙20倍，但以植酸磷为主； 微量元素铁、锰、锌较为丰富，但铜含量偏低。 B族维生素和维生素E含量较高，而VA、VC和VD含量较低。
（1）甘薯（又称为红薯）
• 营养特性 鲜薯水分高达60~80%； 干物质占20~40%，其中无氮浸出物75%；粗蛋白质 4.5%，品质差； 钙的含量低。 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物 籽实相似的营养特点。 • 饲喂价值
多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬 酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。
甘薯是常用的猪饲料，生喂或熟喂，猪都爱吃， 特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌 乳的作用。
但鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋 白质消化利用。 以甘薯为主要饲料的地区，在配制饲粮时要注 意蛋白质、矿物质和维生素的补充。甘薯和甘薯秧 可以鲜喂，在秋季也可制成青贮饲料存起 来，供冬 季长期饲喂。
能量饲料
谷粒粉碎后不易保存，故 谷粒应在配料前粉碎
能量饲料的加工
二·焙炒
籽实饲料特别是和谷类籽实饲料，经130~150℃短时间焙炒后， 部分淀粉转化成糊精，从而提高了淀粉的利用率。焙炒的同时还可 以消灭有害细菌和虫卵，增强适口性，降低或去除抗营养物质，从 而提高饲料营养价值。
三 ·微波热处理
谷物经过波长4~6μm红外线处理后，使其中淀粉粒膨胀，易被酶消 化因而使饲喂动物的消化能值、动物生长速度和饲料转化率均有所 提高。 经微波 处理的玉米消化能值提高百分之四点五，大麦消化能值提高 百分之六点五
保护内部的养分，从
而能较有效地阻断霉 菌营养源。
化学贮藏
保持饲料完整性
能量饲料的品质鉴定
• 能量饲料的质量存在很大差异，而质量的 优劣直接影响其饲用价值。因此在采购。 配合和饲喂前对能量饲料进行品质鉴定， 是保证饲料质量。提高饲料效率，保证动 物安全及提高动物生产性能的关键环节。 目前，鉴定能量饲料品质的优劣主目的
低温贮藏
干燥贮藏
缺氧贮藏
能量饲料的保存
4
通过加入化学剂，
抑制饲料中微生物 的活动，防止饲料 的发热和霉变。主 要用于高水分饲料 的贮藏。
5
保持饲料颗粒完整， 霉菌在生长活动过程 中，需要营养源，而 完整的籽粒能 以由粗 纤维或聚酯组成，能
6
综合防霉技术
采取单一的防霉措
施，有时难以达到 饲料根本防霉的目 的，因此有必要采 取综合措施，以保 证饲料不染霉菌 综合防霉技术
能量饲料的品质鉴定
感官鉴定
感官鉴定就是通过眼鼻手对饲料的颜色形状气味质地进行鉴定， 并观察其是否有虫害霉变现象
水分含量
水分是决定饲料能否进行安全贮藏的首要条件，
2第二节能量饲料
第二节 能量饲料按国际饲料原料分类法原那么，凡干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以下的原料都属于能量饲料。
依照此标准要紧有以下四类原料：①谷实类；②糠麸类；③块根、块茎、果瓜类；④油脂、糖蜜、淀粉等。
能量饲料是现时期动物生产最重要的饲料来源之一，也是与人类争食最严峻的资源。
一、谷实类饲料（一）一样特点一、谷物类饲料构造模式一样谷物类籽实的解剖结构可分六个部份，要紧有：①外壳、②种皮、③糊粉层、④胚乳、⑤胚芽和⑥颖片组成，颖片占整粒谷物比重很小，有些谷物类籽实不含壳，例：玉米、小麦、元麦、糙米、高粱等；而有些谷物籽实含有外壳，例：大麦、稻谷、燕麦、荞麦等。
的比例如下表1-2所示。
1）、壳：长中的爱惜层，其要紧成份是木质素和灰分，故其对动物大体没有任何营养价值，有些谷物籽粒在收成时仍保留有壳，而有些籽实那么在收成时外壳脱落。
表1-2要紧谷物类饲料的结构组成2）、种皮：种皮是谷物籽实的外皮，粗纤维含量很高，谷物籽实的粗纤维绝大部份集中在种皮中（13%～15%），维生素和微量元素含量亦较丰硕，另处有些谷物的种皮含有较多的蜡质，且结构比较致密，动物较难消化。
3）、糊粉层：含粗蛋白比较丰硕，约20%左右，也含有一部份的非蛋白态氮和维生素，粗灰分含量较大，富含微量矿物元素，其中亦含有必然量粗纤维。
4）、胚乳：要紧含有大量的淀粉，其中包括部份的单糖和还原二糖，其中还原二糖在成熟籽粒中约1%～3%，而在不成熟籽粒中约有4%～5%，其中的蛋白质百分含量较低，但由于胚乳在整粒谷物中的比例专门大，故其蛋白质绝对重量在胚乳中最大，其中的蛋白质主若是醇溶蛋白。
5）、胚芽：在胚芽中含有大量的脂肪，可高达30%～50%，例玉米胚芽中的脂肪含量达40%～50%左右，在胚芽中粗蛋白的百分含量在整粒籽实中最高，还含必然量的微量矿物元素和维生素等。
二、谷物类饲料营养特点由于各类不同的谷物各组织在整粒籽实中的比例不同，且各组织中的化学组成不同，故各类谷物籽实的营养成份相差较大，表1-3是要紧几种谷物的要紧营养成份。
能量饲料
四、谷实类饲料
主要特点：CF少，CP低品质差、钙少磷多， VE、B1丰富，缺乏VD。
四、谷实类饲料
玉米（maize ; corn）按色质有白玉米与黄玉米之分， 现以黄玉米应用较好。 1、饲料之王。60%－80%的玉米用于饲料生产。 除黄玉米与白玉米之外，现在有高赖氨酸玉米（奥帕 克－2，Opaque-2）,弗洛里－2（F loury-2）,赖氨酸 高出一倍(0.5%以上)，色氨酸0.2%以上。高优玉米(一 倍以上)。
油脂
1、动物性油脂 牛油为多，猪油禽油次之。美国动物油脂分为四级：牛 油或猪油、禽油、饲料级动物油和动植物混合油。 2、植物性油脂： 棕榈油（马来西亚产）现在在我国已开始使用富含胡萝 卜素500－700mg/kg。粉未油脂。其它植物油。 3、海产动物油脂 ：鱼油 大于85%，不皂化物小于7%。 5、粉未油脂 ：油脂经过加工处理后使形状呈粉末状。
玉米
二、存在问题： 玉米霉变的产生的毒素： 主要是黄曲霉毒素B1及 其它毒素。
玉米
利用： 炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用。 对鸡：主要能量饲料源，用量50%-70%以上， 少用时注意添加亚油酸。黄玉米着色效果好。 对猪：应用效果好，但注意出现背膘过厚与 “黄膘肉”。粉碎粒度过细，可引起胃溃疡。 需添加Lys。 反刍动物：作为精料补充料，以压片为佳。
小麦麸
饲用价值： 可调节饲粮能量浓度。对育成鸡、蛋鸡和种畜可起到 限饲作用。 鸡： 不宜作肉小鸡饲料，种鸡蛋鸡在10%以下，后备 鸡25%以下。 猪 仔猪不宜使用。麸皮具有轻泻性的盐类（镁）， 有助于通便润肠，是妊娠母猪和哺乳母猪的良好饲料 源。 奶牛：很好的饲料源，可用量达30%。肉牛可用量 50%。
能量饲料基础知识整理
能量饲料基础知识整理以干物质计，粗蛋白质含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克干物质含有消化能1046 KJ以上的一类饲料即为能量饲料（energy feed）。
这类饲料主要包括谷实类、糠麸类、脱水块根、块茎及其加工副产品、动植物油脂以及乳清粉等。
能量饲料在动物饲粮中所占比例最大，一般为50%-70%，对动物主要起着供能作用。
第一节谷实类饲料谷实类饲料是指禾本科作物的籽实。
谷实类饲料富含无氮浸出物，一般都在70%以上；粗纤维含量少，多在5%以内，仅带颖壳的大麦、燕麦、水稻和粟可达10%左右；粗蛋白含量一般不及10%，但也有一些谷实如大麦、小麦等达到甚至超过12%；谷实蛋白质的品质较差，乃因其中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较少；其所含灰分中，钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性差；谷实中维生素E、维生素B1较丰富，但维生素C、维生素D贫乏；谷实的适口性好；谷实的消化率高，因而有效能值也高。
正是由于上述营养特点，谷实是动物的最主要的能量饲料。
表1 一些谷实饲料的营养成分含量（%）一、玉米玉米又名玉蜀黍、苞谷、苞米等，为禾本科玉米属一年生草本植物。
玉米的亩产量高，有效能量多，是最常用而且用量最大的一种能量饲料，故有“饲料之王”的美称。
（一）玉米的营养特点玉米中碳水化合物在70%以上，多存在于胚乳中。
主要是淀粉，单糖和二糖较少，粗纤维含量也较少。
粗蛋白质含量一般为7%-9%。
其品质较差，乃因赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量相对贫乏。
粗脂肪含量为3%-4%，但高油玉米中粗脂肪含量可达8%以上，主要存在于胚芽中；其粗脂肪主要是甘油三脂，构成的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸占59%，油酸占27%，亚麻酸占0.8%，花生四烯酸占0.2%，硬脂酸占2%以上。
粗灰分较少，仅1%稍上。
其中钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性低。
玉米中其他矿物元素尤其是微量元素很少。
维生素含量较少，但维生素E含量较多，为20-30mg/kg。
能量饲料的种类与合理使用
能量饲料的种类与合理使用动物机体为维持生命和生产活动，均需一定的能量。
饲料中的糖类、脂肪和蛋白质中都蕴藏着能量。
饲料中的能量不是一种营养素，而是能产生能量的营养素在代谢过程中，被氧化时的一种特性。
能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能10465千焦以上的饲料。
消化能值在12558千焦以上的为高能饲料，在12558千焦以下的为低能饲料。
能量饲料包括植物性能量饲料和油脂类能量饲料两大类。
植物性能量饲料谷实类饲料谷实类饲料的突出特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，故可利用能值高。
谷实类饲料是为畜禽提供能量的主要来源，占全价配合饲料和精料混合料的配比最高。
玉米玉米是高能饲料，是我国主要的能量饲料，号称“饲料之王”，玉米的鸡用代谢能达每千克14.06兆焦。
玉米含可利用能量高，其原因主要有：玉米含无氮液浸出物高达72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纤维仅为2%。
粗脂肪含量高，一般为3.5%～4.5%，是小麦或大麦的2倍。
玉米含亚油酸较高，它是必需脂肪酸，动物缺乏亚油酸可导致生长不良，皮肤病变，繁殖力下降。
如果玉米在配合饲料中达50%以上，就可满足动物对亚油酸的需要。
玉米的缺点是蛋白质含量低，氨基酸组成不平衡。
玉米含蛋白质8.5%左右，比小麦、大麦等谷物低，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量不足，以玉米为主的配合饲料，必须搭配饼粕和动物性蛋白料，有时还要添加赖氨酸和蛋氨酸。
由于玉米色氨酸含量低，为使色氨酸得到很好利用，还应添加烟酸的用量。
此外，由于玉米含维生素B2和泛酸少，也应补充。
一般地区的玉米水分指标定为14%。
玉米易感染黄曲霉毒素，购进时要注意监测。
大麦大麦有带壳和不带壳两种，通常的大麦是指带壳的，其代谢能约为每千克11.30兆焦，不带壳的大麦代谢能约为每千克11.72兆焦。
大麦适口性好，含粗纤维5%左右，可促进动物胃肠蠕动，维持正常消化机能，猪、禽、草食动物都很爱吃。
大麦蛋白质含量较高，约为71%左右，赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸含量均比玉米高。
5.能量饲料
思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案
知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标
教学内容
导语：对于畜禽来说，能量是非常重要的营养物质，如果在畜禽的饲养过程中供能不足的话，会严重影响畜禽的生长发育，直接给生产带来经济损失，因此，我们必须给畜禽提供足够的能量，保证畜禽正常的生长发育。那么能量饲料的种类及营养特性有哪些？使用能量饲料时注意的问题是什么？
教学重点
1．能量饲料的种类
（1）谷实类饲料：玉米、高粱、大麦、小麦等
（2）糠麸类饲料：小麦麸与次粉、米糠等
（3）块根、块茎及瓜类饲料：甘薯、马铃薯等
2．能量饲料的营养特性及使用时注意的问题
教学难点
能量饲料的营养特性及使用时注意的问题
教学方法
讲授法、小组合作学习法
学法指导
疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑
（一）谷实类饲料
1．一般营养特性
（1）富含无氮浸出物，能量含量高
（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足
（3）钙缺乏、磷教多
（4）维生素A、维生素D缺乏
2．常用谷实类的营养特性
（1）玉米：能量含量居谷实饲料之首
营养特性：含有效能高；蛋白质含量低；矿物质含量低；较丰富的维生素E与维生素B1，其他维生素含量低
使用时注意的问题？
课题
能量饲料
课型
新授课
学时
2课时
教学目标
知识目标
1．能量饲料的概念
2．能量饲料的种类
（1）谷实类饲料：玉米、高粱、大麦、小麦等
（2）糠麸类饲料：小麦麸与次粉、米糠等
（3）液体能量饲料：油脂、糖蜜
（4）块根、块茎及瓜类饲料：甘薯、马铃薯等
常见几类能量饲料介绍
常见几类能量饲料介绍主要介绍猪场常用饲料的营养特点及使用时注意事项，不同生长发育阶段猪营养需要，浓缩料和复合预混料配方的制造方法等，其目的是提高饲料转化率、降低饲料成本。
一、常见饲料营养（一）能量饲料 1.玉米：具有”饲料之王”美称。
营养特点：（1）能量高，ME（猪）14.27MJ/㎏。
NFN含量高（74%～80%），且主要是淀粉，CF少，2.0%，消化率高（2）CP含量低，7.2%～8.9%且品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低。
（3）含有较高脂肪（3.5%-4.5%），亚油酸含量在2%左右，是谷物类饲料最高者，若玉米占日粮50%的比例，可满足畜禽亚油酸的需要量；（4）黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，也是维生素E的良好来源，B组维生素中除硫胺素含量丰富外，其他维生素含量很低。
不含维生素D；（5）钙含量低，磷含量虽然高，大部分以植酸磷的形式存在，对猪利用率低。
使用注意事项：（1）饲喂前要粉碎，但不易久贮，1周内喂完为好。
（2）禁止饲喂霉变玉米，注意去毒（黄曲霉毒素（﹤0.02㎎/㎏）和赤霉烯酮，黄曲霉毒素具有致癌作用，赤霉烯酮可使卵巢病变，抑制发情，减少产仔数，初产母猪流产，公猪性欲降低）。
现常在配合料中加脱霉剂。
（3）不宜过量使用，否则会导致过肥，出现软脂。
一般用量60%左右。
2. 小麦麸小麦麸又称麸皮，是小麦加工的副产品，主要由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成。
小麦麸的营养价值主要取决于面数质量，生产上等面粉时，有相当一部分胚乳与胚、种皮等组成麦麸，这种麦麸的营养价值高。
如果对面粉质量要求不高，不仅胚乳在面粉中保留较多，甚至糊粉层也进入面粉，这样的麦麸营养价值低。
因此，麦麸的营养价值差别较大，粗纤维为8.5%-12%,粗蛋白质12.5%-17%，氨基酸组成好于小麦。
由于麦粒中B组维生素多集中在糊粉层和胚中，故麦麸中B组维生素含量高，麸皮中钙少磷多，钙与磷比例极不平衡。
由于粗纤维含量较高，因此能量较低（ME约为10.5～12.6MJ/㎏），常用来调节日粮能量浓度。
能量饲料及作用
能量饲料1、玉米：含代谢能约13.56兆焦/千克（3.24兆卡/千克）2、高粱：约12.3兆焦/千克(2.94兆卡/千克)左右3、小麦：约12.72兆焦/千克（3.04 兆卡/千克）,粗蛋白质含量约15.9%左右，脂肪含量低，约1.7%左右4、大麦：约11.3兆焦/千克（2.7兆卡/千克）左右,粗蛋白质含量约11%左右，大麦中粗脂肪含量低，约1.7%左右。
5、小米（粟谷）：含代谢能11.88兆焦/千克（2.84兆卡/千克）左右，粗蛋白质9.7%左右，粗蛋白质13.6%左右6、次粉：其含代谢能12.51兆焦/千克（2.99兆卡/千克）左右，粗蛋白质13.6%左右7、小米（粟谷）：含代谢能11.88兆焦/千克（2.84兆卡/千克）左右，粗蛋白质9.7%左右8、小麦麸：只有6.82兆焦/千克（1.63兆卡/千克）左右，粗蛋白质15.7%左右9、米糠：含代谢能11.21兆焦/千克（2.68兆卡/ 千克）左右，粗蛋白质14.7%左右,米糠中含油量很高,可达16.5%鸡只随着日粮能量浓度的增加，鸡的采食量也随之减少；而当日粮能量水平下降，则其采食量则会随之增加，此调节机制适用于不同类型和龄期的鸡只，而且非常准确和精确，随着日粮中能量的变化，鸡只能对之做出精确地反应，也相应的改变采食量。
因此日粮中其他营养也相应的做出相应的调整。
虽然鸡对饲料的选择非常不同，并以其自身的长期健康为基础，但鸡可采食多种多样的潜在性饲料。
鸡体具有控制其短期和长期的采食量的基本的生理机理。
日粮的能量水平通常是影响采食量的一种最为重要的现场因素。
鸡将食入较多的低能量水平的日粮，反之则采食量较少。
所有的鸡的采食量与其对能量的需要之间达到了非常精确的程度，因此所有影响其能量需要的各种因素都会直接地影响其采食量。
环境温度和鸡群密度可能是通过影响鸡体的能量需求，进而影响其采食量的主要的现场可变因素。
饲料学-第2章-能量饲料1
高粱分类： 根据用途分为：粒用高粱、糖用高粱、帚用
高粱、饲用高粱和香味高粱等。 根据籽粒颜色分为：褐高粱(单宁含量高1-
2%，适口性差)、黄高粱(单宁含量低，<0.4%，适 口性好)、白高粱(单宁含量低，籽粒小，产量低) 和混合高粱等几种。
高粱的营养特性
高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中籽粒中 主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白 8-11%、粗纤维2-3%、淀粉 65-70%。
总的来说，谷物籽实类饲料淀粉含量
高，能值高，适口性好，但蛋白质含量低， 氨基酸组成差。
谷物籽实类饲料在
畜牧业中需要量很大， 在 猪 鸡 饲 料 中 约 占 5075%，在舍饲牛羊日粮 中 占 50-70% 。 我 国 常 用的谷物籽实类饲料 有玉米、高粱、大麦、 小麦和稻谷等。
二、几种常用谷物籽实类饲料的特点
1、蛋白质 含量9-11%，略高于玉米，同样品质不佳，缺乏 缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低，原因是高粱醇溶蛋白 质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键， 致使酶难以进入分解。
2、脂肪 脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸 也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。
第六章 能量饲料
(二)营养特点
(3) 脂肪含量一般在2-4%，燕麦脂肪含量较高，达 到5%，麦类较低，一般<2%； 不饱和FA为主 (4)矿物质含量不平衡 钙少(一般低于0.1%)，而磷 高(达0.3%-0.5%)，但主要是植酸磷，利用率低，并可 干扰其它矿物元素的利用。
(5)维生素(vitamin)含量低，且组成不平衡，一般 含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维 生素D和维生素A较缺乏。
米秸，且加工成本低。玉米整穗饲喂用于奶牛、肉牛
名词解释能量饲料
名词解释能量饲料鱼的食物包括鱼饲料、水草、人工配合饲料和动物性饲料。
其中，最主要的食物来源是鱼饲料，而鱼饲料又分植物性饲料(如浮游植物、底栖植物和人工饲料等)、动物性饲料(如鱼粉、蚕蛹、血粉等)、能量饲料(如糖蜜等)三类。
鱼为什么要吃能量饲料?这是因为：第一，能量饲料中含有大量的蛋白质、维生素和无机盐;第二，能量饲料中含有大量的能量，它在体内可转化成为幼鱼生长发育所需要的能量，还能提高消化酶的活性。
因此，鱼吃了能量饲料就能促进其生长发育。
当然，不同种类的鱼对能量饲料的利用率是不同的。
在养殖实践中，我们常见到许多大规格成鱼或亲鱼由于缺乏能量饲料而出现发育不良甚至死亡。
而从捕捞起捕后1天～ 3天的仔鱼，特别是亲鱼的仔鱼吃食情况却明显好于前者。
这是因为：第一，能量饲料在体内迅速被消化吸收;第二，能量饲料在体内很快转化为幼鱼生长发育所需要的能量。
据测定，一尾2厘米长的草鱼，每昼夜只能把3克的能量饲料完全消化吸收;而一尾7～8厘米的鲢鱼则能够将0。
2克的能量饲料完全消化吸收。
一般情况下，鱼类摄取的能量饲料是不能满足其生长需要的，因此，我们在饲养过程中应及时地添加能量饲料。
如果日粮中添加的能量饲料不足，那么，必须通过投喂其他饵料予以补充。
同时，随着鱼体的增大，它们对能量饲料的需求也相应增大，所以，应适时地增加投喂量。
能量饲料一般是直接投喂给鱼吃的，也可以投放在培养基里让鱼吃。
可是怎样才能使幼鱼快速生长?根据我们的经验，在这方面可采取以下几点措施：第一，在饲养实践中，可采用“抓大放小”的方法，也就是从小鱼开始养起。
因为幼鱼的生长发育快，生命力强，易于饲养，另外，投喂的能量饲料比较省事。
如投喂刚孵化的鱼苗或稍大的鱼苗，不但喂养方便，而且还可获得数倍的鱼产量。
第二，在各种饲料中，如能够掺入2%～3%的能量饲料，鱼的生长就会更好。
可是怎样才能使幼鱼快速生长?根据我们的经验，在这方面可采取以下几点措施：第一，在饲养实践中，可采用“抓大放小”的方法，也就是从小鱼开始养起。
猪饲料(一)之能量饲料
猪饲料（一）――能量饲料按照国际分类标准，凡是粗纤维小于18﹪，蛋白质小于20﹪的饲料称为能量饲料。
它主要包括三大类：谷物籽实、加工副产品、块根和茎。
（一）谷物籽实的营养特征1.无氮浸出物含量高，一般都在70﹪～80﹪，其中淀粉含量在50﹪～60﹪以上，但燕麦低与此值（无氮浸出物只有60﹪左右），消化能为3兆焦／千克饲料左右。
2.粗纤维含量低，平均为2﹪～6﹪左右，但燕麦偏高10﹪～17﹪。
3.粗蛋白质含量低，平均10﹪左右，变动范围为7﹪～13﹪。
蛋白质品质差，赖氨酸缺乏。
4.脂肪含量低，平均2.5﹪左右，且以不饱和脂肪酸为主，易氧化酸败。
5.矿物质含量不平衡，一般是钙少，磷多（0.02﹪比0.3﹪～0.5﹪），磷主要以植酸形式存在，利用率低。
6.维生素含量不平衡，维生素B1、E较多，维生素B2、D缺乏。
（二）常用的谷实饲料1.玉米玉米是谷实类中最好的饲料，消化能为3.40兆焦／千克以上；蛋白质含量很低（7﹪～9﹪），品质差，缺乏赖氨酸和色氨酸；钙、磷含量低（钙0.02﹪，磷0.2﹪左右）；脂肪中不饱和脂肪含量高，不适合于粉碎后保存，否则易酸败发霉。
现在新培育的高赖氨酸玉米（奥帕克2号）比一般玉米多含30﹪以上的赖氨酸和20﹪色氨酸，但产量尚跟不上国产玉米。
2.大麦大麦种皮较厚，同时含有一层颖壳，粗纤维含量较高；能量价值为玉米的90﹪；蛋白质含量12﹪左右，生物学价值高于玉米；钙、磷比玉米稍多，但胡萝卜素不足。
大麦饲喂育肥猪，可改善肉的品质，增加脂肪硬度，是猪育肥后期较好的理想饲料。
3.小麦能量价值基本同玉米，蛋白的质和量（蛋白质10﹪～12﹪，赖氨酸0.67﹪）比玉米的高。
由于价格较贵，一般没有专用小麦作饲料。
4.燕麦营养价值在谷类中最低，粗纤维含量较高（在10﹪以上）蛋白含量低，氨基酸组成不平衡。
在猪配合饲料中一般不用，如果使用控制用量不超过20﹪。
5.稻谷营养价值同大麦或燕麦近似，粗纤维含量较高（10﹪左右），消化能为2.80兆焦／千克，蛋白质含量很低（7﹪～9﹪），赖氨酸0.50﹪以上。
熊常用饲料的种类主要有哪些
熊常用饲料的种类主要有哪些(1)能量饲料。
熊要维持正常生命活动与产胆汁需要消耗大量能量。
饲料中的能量来源是碳水化合物、脂肪、蛋白质三大类，最主要的还是碳水化合物。
熊常用的能量饲料主要有：玉米、稻谷、麦类、高粱、洋芋粉、红薯干、小米、红糖、糠麸类等。
(2)蛋白质饲料。
蛋白质是一种含氮的有机物，是一切生命活动的物质基础，主要由氨基酸构成，是熊的饲料中不可缺少的。
熊常用的蛋白质饲料主要有：肉粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉、鱼粉、蝇蛆粉、豆饼（粕）、菜籽饼（粕）、花生饼（粕）、黄豆、豌豆、蚕豆、奶粉、酵母粉等。
此外还有鲜蚂蚁、蜂尸、蚯蚓、鳝鱼骨等熊都最喜欢吃。
蚯蚓、鳝鱼骨等熊都最喜欢吃。
(3)多汁饲料。
多汁饲料包括青绿饲料富含维生素和纤维素，是熊的重要饲料，包括牧草、蔬菜类、青绿饲料作物和植物的块根、块茎、果实和瓜果等。
常用的主要有：番茄、南瓜、冬瓜、丰收瓜、桃、梨、苹果、红薯、洋芋、胡萝卜等。
(4)矿物质饲料。
熊在人工养殖情况下，由于受饲料条件限制，普通动植物饲料不能完全满足熊生长发育对矿物质元素的需要，必须在饲料中补充。
矿物质饲料主要有：石粉、贝壳粉、骨粉、食盐、磷酸二氢钠、磷酸二氢钙、沸崐石粉、膨润土等。
(5)饲料添加剂。
主要分为三大类，一是营养性添加剂，包括氨基酸、微量元素、维生素；二是药物性添加剂，包括抗生素、杀菌剂、驱虫剂和改变新陈代谢功能的激素。
三是饲料加工及贮存剂，包括抗氧化剂、防腐防霉剂、稳定剂、抗结块剂、增味剂和色素等。
以上五类饲料除多汁饲料和少数蛋白质饲料是直接饲喂以外，都是按饲料配方生产或到饲料加工厂订制。
各养殖阶段的饲料参考配方已分别在相应的饲养管理过程中叙述．请结合各地饲料生产种类和数量的实际，确定当地最适用的科学配方供生产上使用。
能量饲料
能量饲料科技名词定义中文名称：能量饲料英文名称：energy diet定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。
如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等一、玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。
然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
二、玉米的种类爆裂型玉米(Pop corn)非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.三、粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.四、高油玉米:饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.五、甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.硬粒型玉米:也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬.六、玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。
黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。
因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
2.5能量饲料 课件《畜禽营养与饲料(第三版)》同步教学(高教版)
果胶、β -葡聚糖等非淀粉多糖。
米糠中脂肪酶活性较高，长期贮存易引起脂肪变质。
能量饲料
2.米糠和脱脂米糠
（2）饲喂价值
用米糠取代玉米喂鸡，其饲养效果随用量的增加(20%～60%)而下降。一般在成年鸡 饲粮中占10%以下，在雏鸡饲粮中占5%较宜；颗粒饲料可酌量增至10%左右，用量太 高丌仅会影响适口性。
高粱中含有毒物质单宁，影响其适口性呾营养物质消化率。
能量饲料
6.其它谷类
（1）燕麦 燕麦所含稃壳的比例大，因而其粗纤维含量在10%以上。燕麦中淀粉含量不足60%。蛋白
质含量在10%左右，其品质较差。粗脂肪含量在4.5%以上，且不饱和脂肪酸含量高。其有效 能明显低于玉米等谷实。
（2）粟 粟脱壳前称为“谷子”，脱壳后称为“小米”。粟对鸡饲用价值高，为玉米的95%～
米糠富含维生素E及B族维生素，但缺乏维生素A和维生素D。
特
粗纤维含量较多，质地疏松，容重较轻。
点
米糠粗灰分含量高，钙磷比例极不平衡， 80%以上的磷为植酸磷，利用率低且影
响其它元素的吸收利用。
米糠中含有较多种类的抗营养因子。植酸含量高，约为9.5%～14.5%；含胰蛋白酶
抑制因子，加热可使其失活，否则采食过多易造成蛋白质消化不良。含阿拉伯木聚糖、
100%。并且，粟中含较多的叶黄素和胡萝卜素，对鸡皮肤、蛋黄有着色效果，因此也是观赏 鸟类的良好饲料。用粟作禽类饲料时，不必粉碎，可直接饲用。粟对猪的饲用价值较高，为 玉米的85%。
（3）荞麦 荞麦中粗纤维含量较高，故对鸡、猪饲用价值较低，但对耐粗饲动物草食动物饲用价值
较高。另外，荞麦（尤其是其茎叶）中含有光敏物质，长期使用该饲料，能引起动物皮肤搔 痒、疹块甚至溃疡，被毛白色的动物比被毛深色的动物对其更为敏感。
第15章能量饲料
小麦麸小麦麸
2 营养特性
粗蛋白质含量优于小麦15%，但变异很大，可达18% 以上。
Opaque-2(奥帕克2号)：赖氨酸、色氨酸、精氨酸和组 氨酸的含量较高，CP10.5%；
Floury-2(弗洛里2号)：CP17%，赖氨酸和色氨酸是普 通玉米的2倍。
3 饲喂价值
含有效能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料；
饲喂效果优于其他谷物籽实；
可改善动物的被毛；
有助于皮肤和脚胫的着色。
●但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料 搭配，保证营养平衡。
粗纤维较高，10%左右，有效能值较低。
矿物元素含量丰富，钙磷比例不平衡。铁、锰、锌等 含量较高，。
B族维生素较多，VE，VA、VD含量较低。
粗脂肪4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解 酶。
→属于蛋白质含量较高、粗纤维也高的中低档能量饲 料，是家畜良好的饲料。
3 饲喂价值 可调节饲粮能量浓度。对育成鸡、蛋鸡和种畜可起到
营养共性： 水分高，粗纤维含量较低（DM）； 干物质中含有很多淀粉和糖，无氮浸出物50％～85％ 所以能量高，属于能量饲料。 粗蛋白质比谷类籽实低，为4％～12%，品质差； 矿物质中钙、磷都极少，钾丰富； 如果日粮中大量使用此类饲料要注意 补充矿物质饲料。
（一）甘薯（又称为红薯、红苕、地瓜等）
1.营养特性 鲜薯水分高达60~80%； 干物质占20~40%，其中无氮浸出物75%；粗蛋白质
4.5%，品质差； 钙的含量低。 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物
能量饲料有哪些
能量饲料：指饲料干物质中粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克饲料干物质含量消化能1.05MJ以上的饲料原料。
包括：谷实类、糠麸类、脱水块根、动植物油脂以及乳清粉、糖类等。
玉米及其加工产品：
玉米、压片玉米、膨化玉米（像耳屎一样金黄色粉末） 、玉米皮、喷浆玉米皮、玉米淀粉渣、玉米糖渣、玉米芯粉、喷浆玉米胚芽粕。
小麦及其加工产品：小麦的粗蛋白含量居谷实类原料之首，通常在12%以上。
小麦、小麦麸（粗蛋白要高于小麦，俗称麸皮，是小麦加工过程中所分出的麦皮层）、麦麸颗粒、喷浆小麦麸、小麦次粉（浅白色粉末，有少量麸皮。
俗称次粉、黄粉、下等面或三等粉。
被称为次粉仅仅是因为供人食用时口感相较于面粉口感稍差，而非是营养价值低之意。
其粗蛋白含量13%-19%）、小麦粉（俗称面粉，粗蛋白含量一般在12%以上）
稻谷及其加工产品：
稻谷：（粗蛋白中赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸等必须氨基酸含量较少，有效能值也比玉米低很多）、
糙米：（是稻谷脱去颖壳后的产品，仍被种皮包裹着，进一步精制后，可得到大米、米糠和碎米。
粗蛋白为8%-9%，略高于玉米，与高粱相近，低于小麦）、
稻壳（粉）：不属于能量饲料，属于粗饲料。
大米：粗蛋白含量为7%-8%，赖氨酸占蛋白质的3.5%，
碎米、青米（由于气候或栽培技术等原因，籽粒在形成过程中停止发育的半实粒，剥壳后呈青色）、米糠：又称为全脂米糠，是糙米在碾米过程中分离出的皮层，含有少量胚及胚乳，呈淡黄色或淡褐色。
米糠粕：又称脱脂米糠，是米糠及米糠饼经浸提取油后的副产品。
它与米糠的区别在于米糠粕已经去除大部分油脂。
大麦、燕麦、小米、高粱和荞麦等，以及其加工副产品。
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玉米中氨基酸的真消化率（%）
赖 氨 酸
蛋 氨 酸
胱 氨 酸
酪 氨 酸
色 氨 酸
亮 氨 酸
异 亮 氨 酸
苏 氨 酸
缬 氨 酸
苯 丙 氨 酸
精 氨 酸
组 氨 酸
猪 65 85 76 80 67 87 78 67 78 84 82 83
鸡 85 92 87 94 - 96 91 87 96 85 90 93
31
大麦
32
大麦
脱壳大麦（dehulled barley）：大麦是一种坚硬 带芒的谷粒。食用或饲用时，宜先除芒、脱壳并 碾碎，否则它将几乎不经消化地通过消化道，并 刺激胃肠。
33
大麦
珍珠大麦
34
大麦
2.营养特性 CP平均12%， 国产裸大麦为13%，最高达20.3%； EE小于2%， 亚油酸占50%以上； NFE含量为 67~68%，低于玉米； 裸大麦能值高于皮大麦，仅次于玉米，有效能较高； B族维生素含量丰富（VB2除外），尼克酸是玉米
1.概况
小麦[Wheat, Triticum aesticum(L.) Thell]
为禾本科小麦属一年生或越年生草本植物，起 源于亚洲西部。中国小麦总产量居世界首位， 以下分别为美国、印度、俄罗斯、加拿大、法 国。我国小麦产量占粮食总产量的1/4，仅次于 水稻而位居第二。按栽培制度，我国小麦产区 可分为春麦区、冬麦区和冬春麦区。春麦区主 要有东北、西北；冬麦区包括黄淮、长江中下 游、西南、华南等；新疆、青海等归入冬春麦 区。
11
玉米
12
玉米的种类
根据籽粒性状特点和成分，可将玉米分为：（1）马齿玉米 (dent corn)：芯长，粒多，呈马齿状。（2）硬质玉米 (flinty corn)：芯细长，粒硬。（3）甜玉米(sweet corn)： 葡萄糖多，味甜，呈半透明质。（4）蜡质玉米(waxy corn)： 胚乳呈蜡状组织。（5）粉质玉米(flour corn)：粒软。（6） 爆粒玉米(pop corn)：粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多。 （7）有稃玉米(pod corn)：玉米的原种，近椭圆形。（8）高 赖氨酸玉米(high Lysine corn)，如Opaque-2,Flour-2等属于 高赖氨酸玉米。（9）高油玉米(high oil corn)：其含油量、 总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生 素E、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平。此外，高 油玉米籽实成熟时，茎、叶仍碧绿多汁，含较多的蛋白质和其 他养分，是草食动物的良好饲料。以“高油玉米115”为代表 的高油玉米杂交种，其含油量均在8%以上。
≥14.0 ＜2.0 ＜2.0
≥12.0 ＜3.0 ＜2.0
≥10.0 ＜3.5 ＜3.0
30
大麦（Barley）
1.概况 大麦（Barley， Hordeum Sativum Jess）为禾本科大
麦属一年生草本植物。对大麦起源有2种说法。一是认为 起源地为小亚细亚到中东、埃及、北非等；另一说则认为 中国的青海、西藏、四川西部是野生大麦起源地之一。 产量较多的国家依次为俄罗斯、加拿大、美国、德国、法 国、英国、哈萨克斯坦、西班牙等。一些欧洲国家常用大 麦作为饲料。 中国的青海、西藏、四川西部等地有种植，年产量较低， 仅一些局部地区用大麦作为动物的饲料。 按有无麦稃，可将大麦分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。 裸大麦又称裸麦、元麦、青稞。
25
小麦
26
小麦
2.营养特性（与玉米相比） EE 1.7% 左右，低于玉米； CP含量高于玉米，一般为12%以上，
EAA含量较低，尤其是Lys； Ash含量大约1.9%，Ca 0.17%，P 0.41%，
微量元素Fe、Cu、Mn、Zn、Se的含量 较低。
27
小麦氨基酸真消化率（%）
赖 氨 酸
19
玉米
2.营养特性 可利用能值高；CF 低，1.6％；NFE 含量70%以上； EE
含量3~4％，高油玉米8％，脂肪酸中亚油酸含量高达2%， 是谷类籽实中最高者； CP含量低(7~9%)，品质差，缺乏Lys和Trp，Met相对较 高； VD和VK缺乏，VB2、烟酸含量较低，且烟酸为结合态； VB1较多； Ca缺乏，仅0.02%左右；P约0.25%，Fe、Cu、Mn、Zn、 Se等微量元素含量也较低； 色素：黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是β-胡萝 卜素、叶黄素和玉米黄素。
23
指标 等级
1
2
3
我国饲料用玉米质量标准（GB/T 17890-1999）
容重 (g/L)
≥710
粗蛋白质 (干基,%)
≥10.0
不完善粒(%)
总量 其中生霉粒 ≤5.0
水分 杂质 色泽 (%) (%) 气味
≥685
≥9.0
≤6.5
≥660
≥8.0
≤8.0
≤2.0
≤14.0 ≤1.0 正常
24
小麦（Wheat）
≥9.0 ＜6.0 ＜3.0
37
大麦
3.饲用价值
适口性：不如玉米（原因：单宁，约60%存在于 稃皮，10%存在于胚芽）。
影响：适口性和蛋白质消化利用率。
21
玉米
3.饲喂价值 适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最
重要的原料； 饲喂效果优于其他谷物籽实； 可改善动物的被毛； 有助于皮肤和脚胫的着色。
22
玉米
4.玉米的质量标准 我国《饲料用玉米》（GB/T17890-1999）国家
标准规定：以粗蛋白质、容重、不完善粒总量、 水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分 为三级。其中，粗蛋白质以干物质为基础；容 重指每升中的克数；不完善粒包括虫蚀粒、病 斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒； 杂质指能通过直径3.0mm圆孔筛的物质、无饲 用价值的玉米、玉米以外的物质。
87.0
稻谷
86.0
糙米
87.0
碎米
88.0
皮大麦 87.0
裸大麦 87.0
高粱
86.0
燕麦全粒 87.0
除壳燕麦 87.0
粟
86.5
除壳粟 86.8
甜荞麦 83.2
苦荞麦 88.9
黑麦
CP
EE
NFE
8.7
3.6
70.7
13.9
1.7
67.6
7.8
1.6
63.8
16
玉米的种类
高油玉米： 饲料专用玉米。EE 6~10%，比普通玉米高1~4%。
17
玉米的种类
甜质型玉米 (Sweet corn) 非饲料用玉米。籽粒几乎全部为角质透明胚乳， 含糖量高，品质优良，脱水后皱缩。
18
玉米的种类
硬粒型玉米： 也称燧石种。籽粒四周和顶部为角质胚乳，中间 为粉质胚乳。籽粒光泽坚硬。
糊粉层(种皮下面的一层) ：CP、NPN和维生素 籽种 实 子 胚乳(在糊粉层内面) ：淀粉、部分单糖、
二糖, CP含量低 胚芽：EE（达30%以上）、CP、矿物质
和维生素(特别是VE)
5
谷实类饲料
二.营养特点 NFE含量高；CF含量低，平均为2~6%； CP含量低，且品质差，平均在10%左右(7~13
DE（肉牛）
14.73 14.06 12.34 14.73 15.73 13.01 13.51 12.84 13.39 14.06 13.47
DE（羊）
14.27 14.23 12.64 14.27 14.35 13.22 13.43 13.05 12.55
— 14.18
ME（鸡）
13.56 12.72 11.00 14.06 14.23 11.30 11.21 12.30 11.88 14.14 11.25
9.7
2.9 0.07 0.26
14.0
2.2 0.08 0.26
2.2
1.8
0.05 0.730
谷实类饲料
一些谷实饲料中有效能含量 (MJ/kg)
玉米 小麦 稻谷 糙米 碎米 皮大麦 裸大麦 高粱
粟 除壳粟 黑麦
DE（猪）
14.27 14.18 11.25 14.39 15.06 12.64 13.56 13.18 12.93 14.02 13.85
8.8
2.0
74.2
10.4
2.2
72.7
11.0
1.7
67.1
13.0
2.1
67.7
9.0
3.4
70.4
10.5
5.0
58.0
15.1
5.9
61.6
9.7
2.3
65.0
8.9
2.7
72.5
9.6
1.8
59.2
10.1
2.3
60.3
11.0
1.5
71.5
CF
Ash
Ca
TP
1.6
1.4 0.02 0.27
9
玉米
在我国，玉米主要分布在东北、华北、 西北、西南、华东等地，其栽培面积和 产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。 我国玉米产区可分为北方春玉米区、黄 淮海套种复种玉米区、西北灌溉玉米区、 西南山地套种玉米区和南方丘陵玉米区 等。
10
玉米
用途： 70%～75%：饲料 15%～20%：粮食 10%～15%：工业原料
的3倍，VA、VD、VK含量低； 矿物质：Ca少P多，P含量高于玉米。
35
大麦氨基酸的真消化率（%）
赖 氨 酸
蛋 氨 酸
色 氨 酸
亮 氨 酸
异 亮 氨 酸
苏 氨 酸
缬 氨 酸
苯 丙 氨 酸
精 氨 酸
组 氨 酸
皮 猪 68 78 68 77 73 66 72 79 78 76 大 麦 鸡 79 72 81 84 79 81 81 81 86 81