法语学习资料食品小词典(DOC)
法语学习的蔬菜名称
法语学习的蔬菜名称
l’arachide(f.) 花生 le haricot 蚕豆
le brocoli 花椰菜 le chou白菜 la carotte胡萝卜
le piment辣椒 la pousse de bambou 竹笋l’ail(m.) 大蒜
le radis 红皮白萝卜 la tomate西红柿
le melon 甜瓜 la citrouille 南瓜
le concombre黄瓜l’aubergine(f.) 茄子
le melon d’eau西瓜 la prune 李子 la jujube 枣子
la cerise樱桃l’amande(f.) 杏仁la noix 核桃
la clémentine 细皮小柑桔 le raisin 葡萄 la poire 梨
la fraise 草莓 le citron 柠檬
la pêche桃子 la pomme 苹果l’orange (f.) 柑橘
l’ananas (m.) 菠萝 la banane香蕉
le chou-chiois大白菜 le chou-shanghai青菜 le chou-fleur花菜
le poivion 柿子椒des epinards(m)菠菜l’oignon(m)葱头
la pomme de terre土豆 le poireau大葱
la madarine橘子 la pasteque西瓜 le marron栗子 le melon小香瓜
concombre 黄瓜n.m confiture 果酱n.f
coriandre 香菜n.f cornichon 醋渍小黄瓜n.m courge南瓜、西葫芦n.f
hachis剁碎的菜n.m oignon洋葱n.m。
中国美食法语词汇(完整版)
菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'orchidée
金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua Aileron de requin au jambon
白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche
炸虾排 Langoustines panées
百花丸段 Soufflés de crevettes
姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre
蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle
富贵虾包 Crevettes royales
炸烹龙虾 Langouste frite
鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette
烤大虾 Gratin de crevettes
蟹粉虾包 Crabe et crevette
富贵蟹钳 Pinces de crabe
珍珠虾排 Crevettes royales panées
炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites
水晶虾球 Crevettes cristal
水晶虾仁 Crevettes cristal
水晶虾仁 Crevettes cristal
咖喱龙虾 Langouste au curry
脆皮大虾 Crevettes croustillantes
琵琶大虾 Crevettes à la vapeur
沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot
法语词汇(食品与饮品)
法语词汇：ALIMENTATION食品与饮品la cacahouète 花生une aubergine 茄子la banane 香蕉la beurre 黄油la bière 啤酒le bœuf牛肉la boisson 饮料le café咖啡la carotte 胡萝卜les céréales ( f.) 谷物食品la cerise 樱桃le chocolat 巧克力le chou 白菜le cidre 苹果酒le citron 柠檬le coca 可乐le cognac 白兰地la confiture 果酱la crêpe 可丽饼le dessert 甜点le dîner 晚餐une eau minérale 矿泉水une eau-de-vie 白酒faire les magasins 逛商店le foie gras 鹅肝la fraise 草莓le fruit 水果le jambon 火腿le jus d’orange橙汁le macaron 马卡龙manger 吃le marron 栗子le melon d’eau西瓜le mouton 羊肉une oignon 洋葱les pâtes ( f.) 面条la pêche 桃子le piment 辣椒le plat 菜肴la poire 梨la pomme 苹果la pomme de terre 土豆le porc 猪肉la poule 鸡肉le raisin 葡萄le régime 饮食制度le saumon 鲑鱼le sirop 糖浆la tarte 蛋挞le thé茶le thé noir 红茶la tomate 西红柿la viande 肉类le yaourt 酸奶。
法语烹饪词汇
法语烹饪词汇法语菜名⼤全(⼀)—各种果蔬，拼盘，甜点，菜品...Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (go?t) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (⼤蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fra?che. ⼤蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果⼦酒aliments ⾷品(⾷ nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (go?t) 苦amuse-gueule ⾷前点⼼("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (⽠⼦), de tournesol (-葵⽠⼦) ; algues (海苔) ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃⼝(胃estomac; ⼝bouche 胃⼝好！没有胃⼝。
)apre (go?t) 涩arachide 花⽣ (花⽣仁, 花⽣⽶cacahuète;花⽣油-, huile d'arachide;花⽣酱- , beu rre d'arachide) arbouse 野草莓aubergine 茄⼦avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image; à gauche, c'est du jujube)⼭楂(⼭, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées) Bbanane ⾹蕉(⾹, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux;菜légumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花⽣酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée) beefsteak ⽜排(排, tranche, c?telette)bière 啤酒( ⽣啤酒, bière pression; - ⽆酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼⼲（饼, galette, gateau; ⼲, sec, aliment séché)blé 麦⼦b?uf ⽜(viande de boeuf ⽜⾁ faux-filet ⽜腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie ⾁店bouillir 烧开,煮( 烧, br?ler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande ⾁丸⼦au sud de la Chine- 圆⼦)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest") brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花⽣仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭⼦(Beijing duck 北京烤鸭 - , r?tir, griller)(gésier de canard 鸭胗⼉-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝⼘( 萝⼘, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-cro?te ⼩吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮⾷( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champigno n séché) ( ⾹菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗⼦chataigne d'eau 菱⾓( 菱, chataigne d'eau; ⾓, corne, angle)chèvre ⼭⽺chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois ⽩菜(⽩, blanc; 菜, légume) (⽩菜⼼⼉ - c?ur de chou)(酸菜, choucroute) chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise ⾲菜(⾲黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette ⼩葱citron 柠檬（柠檬⽚, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬⽔ -, citro nnade)citrouille 南⽠("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grillé)compote (⽔)果泥concombre 黄⽠ (黄, jaune; ⽠, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡⼦, coq, poule, poulet)coriandre ⾹菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸⼩黄⽠( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; ⽠, cucurbitacées)c?telette 肋⾻,肋条,排（肋, flanc, c?té;⾻, squelette; 条, bande)（猪/⽺排c?telette de porc/de mouton)courge 南⽠（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(⾹草冰淇淋, glace à la vanille) (⾹, , parfumé; 草, herbe, paille) crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾 (海⽶，虾⼲, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce ⼤虾, crev ette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuire à la vapeur 蒸cuisine (faire à manger) 餐Ddaurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (go?t) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点⼼("point coeur")- ⼩笼包;⽣煎(⾁饼) (à la viande) -Eeau⽔(eau bouille chaude, eau bouillante - 开⽔；-⽩开⽔ eau bouillie refroidie - 凉开⽔eau froide (non bouillie), du robinet- 冷⽔eau glacée - 冰⽔eau chaude- 热⽔eau potable - 饮⽤⽔ - 饮 boire; ⽤ se servir de -eau non potable - ⾮饮⽤⽔eau de source - 矿泉⽔)eau de vie 烧酒，⽩酒écrevisse 喇蛄épicé (go?t) 辣épices⾹料épicerie ⾷品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine ⾯(farine de blé ⾯粉 - farine de ma?s - ⽟⽶⾯- ⽟, jade; ⽶, riz - farine de so ja- ⾖⾯ farine de riz⽶粉)fève 蚕⾖ (蚕, ver à soie; ⾖, légumineuse)figue ⽆花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸⼟⾖(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎⼟⾖)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)⾖腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱⾖腐)- 乳, lait, mamelle, s ein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché ⾖腐⼲fruit ⽔果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatiq ue)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau d e riz aux huit trésors ⼋宝饭)germes de soja ⾖芽（⼉）(芽 bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre ⽣姜ginseng ⼈参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) ⽜蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜⾖( ⾚⾖, 红⾖ haricot rouge - ⾚, rouge (sur le visage) -四李⾖, 云⾖ haricot ve rt- 云，nuage - 绿⾖, haricot "mungo" (sorte defève) - 江⾖, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors d'?uvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plat eau) (凉菜 plat froid)huile 油(- ⾷油, huile de cuisine;- 花⽣油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol;葵, mauve - ;-⽟⽶油, huile de ma?s - ⽟⽶花, pop-corn - ; - ⾹油, huile de sésame;⾖油, huile de soja) hu?tre 蚝；蛤蜊Iigname 薯intestin 肠⼦( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon ⽕腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿⼦Llait (de vache) ⽜奶(lait de soja ⾖浆)laitue 莴苣；⽣菜lapin 兔⼦langouste: voir homardlangue ⾆ ( - 熏⽜⾆, langue de b?uf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macére r -lentilles ⼩扁⾖（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mma?s ⽟⽶mandarine 桔⼦mangue 芒果manioc ⽊薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole ⽕锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondu e mongole (mouton bouilli) 涮⽺⾁- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, ⽔母（蜇, piquer )melon ⾹⽠- ⾹, parfumé; ⽠, cucurbita cées -(- 甜⽠，melon sucré, doux；- 西⽠，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -⾷谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet ⿉⼦moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- ⼭葵, -tournesol de la montagne, wasa bi -mouton ⽺（viande de mouton, ⽺⾁；agneau, - 羔⽺）morue 鳕Nnavet 萝⼘nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰⼦nouilles ⾯条（- 汤⾯, soupe aux nouilles; 炒⾯, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préserv é, de mille ans) - ⽪蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五⾹蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler - orange 橙⼦, 柑⼦ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain ⾯包（- ⽩⾯包, pain blanc; - ⿊⾯包，pain noir;⾯包⼲-, biscotte (pain se c); - 烤⾯包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包⼦；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, br?ler- ) palourde 蛤蜊pamplemousse 柚⼦papaye (番)⽊⽠pastèque 西⽠pate de haricots rouges⾖沙（沙, sable)patate douce ⽩薯，地⽠(薯，igname; 地, terre)pêche 桃⼦perche 鲈鱼persil ⾹菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle⼲贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽⼦piment 辣椒,辣⼦( - ⼲辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿⾖poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- ⾦鱼, poisson rouge (doré); - ⼲咸鱼, poisson sec salé)poivre 胡椒poivron 青椒，柿⼦椒pomme 苹果pomme de terre ⼟⾖（⼟⾖⽜排 - pommes de terre et steak； - 炸⼟⾖条, pommes d e terre frites - 炸, frire; 条, bande - ) pop-corn ⽟⽶花, 爆⽶花(⽟⽶花"fleur de ma?s")porc (viande de) 猪（⾁）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux (" huile de porc"))potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番⽠poule, poulet 鸡⼦(viande de poulet, 鸡⾁)poumon 肺produits alimentaires ⾷品prune 李⼦(pruneau, 李⼦脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges ⾖沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre ⼟⾖泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de b?uf ⽜尾(尾， queue - avec des poils ⽑)- soupe à la queue de b?uf ⽜尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄⼲; vin 葡萄酒)ramboutans 红⽑丹rave (navet)萝⼘ravioli 饺⼦(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - ⽔饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰⼦(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz ⽶（riz cuit ⽶饭；manger (du riz)- 吃（⽶）饭； riz gluant (glutineux) - 江⽶；riz sauté - 炒饭）r?tir (griller) 烤（r?ti 烤的 - de; rosbif 烤⽜⾁；un r?ti烤⾁)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,⾊拉sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱⾁; sauce tomate- 番茄酱；sauce aux hu? tres("huile d'hu?tres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠⼉,⾹肠 ( 肠, intestin; ⾹, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎⼦sec, séché ⼲seiche 墨(⽃)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; ⽃, coupe; 乌, corbeau; 贼, vole ur)seau à glace冰桶sel 盐 (gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - ⾷盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上⼀盘⾁sirop 糖⽔, 果汁，果⼦露 (糖⽔ " sucre eau")soja 黄⾖（"féculents jaunes")- germes de soja ⾖芽sole ⽐⽬鱼sorgho ⾼梁，秫 ( alcool de sorgho ⾼梁酒；sorgho décortiqué 秫⽶)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤⾯;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis 寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feu ille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé(infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon ⾦枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银⽿(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚⼦UU.H.T. 超⾼温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille ⾹草vapeur (aliments c uits à la) 蒸⾷vermicelle 挂⾯viande ⾁（de boeuf- ⽜⾁；de porc- 猪⾁；de mouton- ⽺⾁；grasse- 肥⾁；maigre - 瘦⾁；hachée ⾁末;grillée - 叉烧⾁；en dés ⾁丁; émincée ⾁⽚; en lanières⾁丝; séchée et salée - 腊⾁）vin 葡萄酒(blanc - ⽩... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- ⼲... doux - 甜... de mi-sec - 半⼲... mousseux- 起泡...parfumé - 加⾹... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)法语餐饮词汇：素菜类词汇法语餐饮词汇：素菜类词汇素菜类词汇鲜蘑蚕⾖Fèves aux champignons草菇油菜Choux d''émeraude aux champignons素什锦/罗汉素斋Macédoine à la chinoise/Jardinière de légumes⼋宝冬菜 Courge aux "huit assortiments"烧双素Assortiment de légumes五彩素烩Assortiment de légumes烧三素Trois assortiments de légumes烧素三样 Trois assortiments植物三宝Pousses de bambou braisées aux.. 8 ..champignons草菇三素 Champignons aux trois assortiments银⽿龙须菜Trémelles aux asperges龙须银针 Pousses de soja aux asperges荷叶⾖腐Fromage de soja enveloppé de feuilles de lotus什锦冬⽠盅Bénincase-lanterne麒麟⾖腐 Fromage de soja aux quatre assortiments美味⾖腐脑 Caillé de soja velouté草菇龙须菜 Asperges aux champignons冬菇⽺⾓菜 Moutarde aux champignons鱼⾹茄⼦ Aubergines sauce piquante烧四素/植物四素Quatre assortiments à la chinoise双冬扁⾖ Haricots verts aux champignons et aux pousses de bambou雪⽿烩蚕⾖Fèves à l''agaric blanc栗⼦双菜Chatai gnes aux deux choux菜⼼塌⾖腐 Coeurs de choux au fromage de soja/Moutarde au fromage de soja龙井⾖腐 Fromage de soja "Longjing"⽣菜双菇Champignons et légumes雪⽿双菜Agaric blanc et légumes腰果芦笋 Asperges aux noix de cajou芦笋三素Asperge Deux Légumes⽣菜松仁鱼⽶Poissons émiettés aux grains de pin et aux salades⽣菜松仁素鸡⽶Fromage de soja séché aux graines de pin et aux salades 松仁素鸡⽶Fromage de soja séché aux graines de pin草菇冬⽠球 Boulettes de (courgette)aux champignons扒双菜Légumes vertsMacédoine de légumesAssortiment de légume sMoutarde aux aspergesPousses de bambou et chouxd’émeraude扒双菜(茭⽩扁⾖) Haricots verts aux coeurs de zizania糖醋藕⽚Rhizomes de lotus à la sauce aigre-douce.. 9 ..鸡油豌⾖Petits pois à la graisse de poulet菜⼼猴头蘑 Coeurs de chou aux champignons什锦罐 Divers assortiments en daube坛⼦冬⽠Bénincase (courgette)en daube什锦冬⽠Bénincase (courge)assortie⽩汁冬⽠⽅ Courgette en sauce blanche罗汉扒上素Assortiment de légumes (英⽂:braisedvegetables "lo-hon" style)炸茄盒 Aubergines frites奶油芦笋鲜蘑Champignons et asperges à la crème 炒蒜苔 Pou sses d''ail sautées⼤头菜卷Chou pommé en rouleau⼝蘑丝⽠ Luffa aux champignons鲜蘑盖菜 Moutarde aux champignons苋菜 Feuilles d''amarante chinoise苦⽠Courgette (amère)(coloquinte)鲜蘑⽩菜 Choux chinois aux champignons三鲜锅巴 Gratin de riz aux trois assortiments银⽿四素 Agaric blanc aux quatre assortiments朝珠素烩Ouf de caille aux légumes春笋扁⾖ Haricots verts aux pousses de bambou炒菠菜⼼Coeurs d''épinard素炒豌⾖⾓ Mange-tout sauté à l''huile草菇丝⽠ Luffa aux champignons翡翠⾖腐 Fromage de soja⼲贝盖菜Moutarde à la coquille Saint-Jacques鲜莲⾖腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus 栗⼦瓢菜Chou d’émeraude aux chataignes椰汁燕菜 Nids d''hirondelle au lait de coco沙锅素什锦Macédoine en pot⾹⽠素烩Légumes au melon双脆素菜卷Assortiment de légumes鲜蘑扁⾖ Haricots aux champignons沙锅⾖腐 Fromage de soja en pot⽵荪菜胆 Coeur de moutarde et bambou spongieux 冬菇扒油菜Choux émeraude aux champignons素炒双笋 Pousses de bambou et asperge南荠炒菜胆Coeurs de chou aux chataignes d’eau ⾹⽠素烩Assortiment de légumes au melon蚕⾖芦笋Asperges aux fèves.. 10 ..鲜莲⾖腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus 鲜芦笋炒百合Asperges fra?ches⾹菇烩菜⼼Choux émeraude aux champignons腊味荷兰⾖ Haricots mange-tout aux saucisses sèches 银⽿素烩Assortiment des légumes du jour àl’agaric blancAgaric blanc aux légumes de saison炒时蔬Légumes du jour京蔬四宝Macédoine de légumes桃仁荷兰⾖ Haricots verts aux noix四⼩菜 Quatre mignardises assorties素炒盖菜 Coeurs de moutarde assortis草菇鲜蔬Légumes de saison aux champignons扒⾦钱⾖腐Fromage de soja en rondelles dorées鸡汁双素Assortiment de légumes au jus de poulet虾仁炒⾖苗 Crevettes aux pousses de petit pois脆⽪⾖腐 Fromage de soja croustillant鲜蘑扒菜⼼Coeurs de ? légumes émeraude ? aux champignons腊味荷兰⾖ Mange-tout aux lardons珍菌菜⼼Chou émeraude aux champignons双菇扒时蔬 Champignons aux primeurs红煨灵芝菇Champignons mijotés sauce brune素炒油菜Légumes émeraude百合龙须菜 Asperges au lis西芹百合Céleri au lis素炒鲜蔬Légumes de saison⼝蘑⽠条 Concombre aux champignons真菌⽠条 Concombre aux champignons三⾊⽠条 Primeurs assorties烹饪词汇中法对照couleurs (sè, ⾊)/ formes (xíng, 形)/ ar?mes (xiāng, ⾹)/ saveurs (wèi, 味) bào (爆), Frire des aliments à feu vif biān (煸) ou gān biān (⼲煸), Frire à secchǎo (炒), Sauter rapidementdùn (炖), Cuire en rago?thuì (烩), Braiser ? blanc ?jiān (煎), Frire ? peu profond ?kǎo (烤), Grillerliū (熘), Frire et liermèn (焖), Mijotershāo (烧) (hóng shāo (红烧), Braiser (braiser ? rouge ?)wēi (煨), Mijoter longuementxūn (熏), Fumerzhá (炸), Cuire dans la friturezhēng (蒸), Cuire à la vapeurbàn (拌) : Mélanger en saladeduì yān (对腌) : Saumurerliáng (凉) : Préparer des plats froidslu (卤) : Braiser dans un bouillon épicéqiàng (炝) : Sauter rapidement avec des piments rouge et du poivre de Sichuan zhǔ (煮) : Bouillir à demiAlcool ou vin de riz(shào xīng jiǔ, 绍兴酒)Huile de poivre rouge ou chili (là yóu, 辣油)Huile de sesame(má yóu, ⿇油)Pate de crevettes (xiā jiàng, 虾酱)Pate de sésame (zhī ma jiàng, 芝⿇酱)Sauce aux fèves brunes (mó chǐ jiàng, 磨豉酱ou yuán mó chǐ, 原磨豉) Sauce aux fèves et au piment rouge (là dòu bàn jiàng,辣⾖瓣酱) Sauce “Hoisin” (hǎi xiān jiàng, 海鲜酱)Sauce aux hu?tres (háo yóu, 蚝油)Sauce aux prunes (suān méi jiàng, 酸梅酱)Légère (shēng chōu, ⽣抽)Foncée (lǎo chōu, ⽼抽)Blanc (cù, 醋)Noir (hēi mǐ cù, ⿊⽶醋)Blanc, long grain (mǐ fàn, ⽶饭)Gluant (nuò mǐ, 糯⽶)Nouilles(miàn tiáo, ⾯条)Petits pains cuits à la vapeur (mán tou, 馒头)Tofu (⾖腐类)Frais (dòu fu, ⾖腐)Ferm enté ou Préservé (dòu fu rǔ, ⾖腐乳)Frit (zhá dòu fu, 炸⾖腐)Gonflé (dòu fu pāo, ⾖腐泡)Puant (chòu dòu fu, 臭⾖腐)Séché et Pressé (dòu fu gān, ⾖腐⼲)Tendre (nèn dòu fǔ, 嫩⾖腐)Farine de mais(diàn fěn, 淀粉)riz (fěn, 粉)blé (miàn, ⾯) et avec des ?ufs (miàn báo, ⾯薄)haricots mungo (dōng fěn, 冬粉)Arachide(huā shēng yóu, 花⽣油)Ma?s (yù mǐ yóu, ⽟⽶油)Anis ou badiane étoilée (bā jiǎo, ⼋⾓)Cannelle sèche de Chine (guì pí, 桂⽪)Epice aux cinq parfums (wǔ xiāng fěn, 五⾹粉)Glutamate monosodique(wèi jīng, 味精)Poivre de Sichuan (sì chuān hú jiāo, 四川胡椒)SucreRoux (hóng táng, 红糖)Cristal doré (bīng táng, 冰糖)l’auto-cuiseur électrique de riz (diàn fàn guō,电饭锅)le wok (chǎo guō, 炒锅).un couvercle (chǎo guō gài zi, 炒锅盖⼦)un anneau ou socle de support (chǎo guō yuán huán, 炒锅圆环) une pelle adaptée aux parvis du wok (piáo zi, 瓢⼦) une brosse en bambou pour le nettoyer (zhú shuā, ⽵刷)les baguettes en bois (kuài zi, 筷⼦)le hachoir (cài dāo, 菜⼑)la marmite en argile (shā bāo, 砂煲)le panier de Bambou (zhēng lóng, 蒸笼)aérée, légère (sōng, 松 )al dente (tán yá, 弹⽛ )croquante/vivifiante (shuǎng, 爽 )glissante/humide (huá, 滑 )solide (shí, 实 )tendre (nèn, 嫩 )中餐法⽂译名⼤全虾蟹⽣炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates青⾖虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau芙蓉虾仁Crevettes veloutées炒素虾仁Crevettes décortiquées龙眼虾仁 Crevettes avec longane鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾⾊拉 Salades de langoustes灯笼⼤虾 Langoustines红烧对虾 Langoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes碧螺虾仁Crevettes au thé vert⽔晶虾饼 Galettes de crevettes龙⾝凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"炸虾包Crevettes enveloppées凉龙虾 Langouste froide sauce grelette凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"锔蟹⽃ Crabes frits芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé⾯包虾仁Canapés aux crevettes frits芙蓉蟹⾁羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette蟹粉⼩笼Pains farcis de chair de crabes à la vapeur番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate扒虾球Boulettes de crevette sautées⽊须⼤虾Omelette aux émincés de crevette虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulet tes de crevette烤⼤虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates⼤海⽶拌黄⽠ Concombre en salade avec crevettines séchées⼤虾蜜⽠⽜柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海⽶烧冬⽠/海⽶烧⾓公 Courge aux crevettines 糖虾 Langoustines au caramel蛋煎⼤虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒 Crevettes frites两吃⼤虾 Crevettes royales果汁⼤虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾⼤虾 Cocktail d''avocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants⾹橙酿⼤虾 Orange farcie de crevettes枇杷⼤虾Crevettes aux nèfles鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette烤⼤虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排Crevettes royales panées炸⾯包虾卷 Toast aux crevettes frites炸虾排Langoustines panées百花丸段Soufflés de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle富贵虾包 Crevettes royales炸烹龙虾 Langouste frite龙晶虾饼 Galettes de crevettes珍珠虾排Crevettes royales panées富贵龙虾 Langouste royale翡翠明虾球Boules de crevette sautées aux légumes油焖⼤虾 Crevettes sauce brune⽔晶虾球 Crevettes cristal⽔晶虾仁 Crevettes cristal⽔晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆⽪⼤虾 Crevettes croustillantes琵琶⼤虾Crevettes à la vapeur海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques⽟板⼲贝Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques 淡糟⾹螺⽚émincés de grande coquille au mo?t de riz ⾖芽鱼翅Aileron de requin aux pousses de pois⼲贝⽠蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus虾⼦海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅Aileron de requin braisé乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de mer炒扇贝豌⾖ Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜⼤烩 Assortiment des fruits de mer⽩炒鲜⽵蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜Fruits de mer à l''étuvée椰⾹鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三⽩ Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝Quatre trésors à l''étuvée鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot 龙蒿鲜鲍Abalones à l''armoise 三丝鱼翅"Trois délices" à l''aileron de requin翠花四宝翅Aileron de requin "quatre trésors"蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté圆盅鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requinavec méduse黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune黄焖鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅四宝Aileron de requin aux quatre trésors芙蓉鲍⽚ Abalone aux blancs d'oeuf鲍脯三⽩ Abalone aux trois blancs鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边Tortue molle à l''étuvée汽锅⼈参团鱼裙 Tor tue molle et ginseng à l''étuvée美味夏夷贝Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带⼦ Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le ? nid d''oiseau ?⽵荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'or chidée⾦华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?Aileron de requin au jambon⽩汁鲍鱼⽚ Abalone sauce blanche海鲜鲍⽚Ormier assortis de délices海鲜扒鱼翅Aileron de requin aux délices de mer⾖瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante烧海参⼴肚 Holothuries et ? Yudu ?鱼翅全家福Concert de délices aux ailerons de requin蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle柠椒炖鱼翅Aileron de requin à l'étuvée蚝油鲍⽚ Ormeau sauce d'hu?tres三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambouet aux émincés de boeuf佛跳墙 Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜 Abalon es aux délices assortis酸辣鱼翅羹Potage d'aileron de requin aux épices piquantes银丝⼲贝汤Soupe aux émincés de fromage de sojaséchéet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍⽚ Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼Abalones mijotés sauce brune清炖鱼翅 Aileron de r equin à l'étuvée蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre鲍鱼冬茸羹Potage d'abalone à la courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées海龙皇汤Soupe impériale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison⽵荪鸽⽩汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon 清汤⽵笋 Soupe aux pousses de bambou番茄⽜⾁汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤Soupe d''asperges à la crème茉莉鸡蓉汤Potage velouté au jasmin⽵荪汤Consommé au bambou spongieux龙须⽵荪汤Consommé au bambou spongieux et à l''asperge 鸡茸⽵荪汤Potage velouté au bambou spongieux鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤Potage aux asperges et à l''abalone西餐清汤Consommé au go?t relevé清汤鸡⾖花Potage velouté番茄鸡杂汤Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates。
法语水果蔬菜
蔬菜和水果法语词汇l'arachide（f.）花生le haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou白菜la carotte胡萝卜le piment辣椒la pousse de bambou 竹笋l'ail（m.）大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate西红柿le melon 甜瓜la citrouille 南瓜le concombre黄瓜l'aubergine（f.）茄子le melon d'eau西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise樱桃l'amande（f.）杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓le citron 柠檬la pêche桃子la pomme 苹果l'orange （f.）柑橘l'ananas （m.）菠萝la banane香蕉le chou-chiois大白菜le chou-shanghai青菜le chou-fleur花菜le poivion 柿子椒des epinards（m）菠菜l'oignon（m）葱头la pomme de terre土豆le poireau大葱la madarine橘子la pasteque西瓜le marron栗子le melon小香瓜桃子 la pêche李子 la prune苹果 la pomme梨 la poire杏 l'abricot (m.)枣 le jujube椰枣 la datte葡萄 le raisin草莓 la fraise樱桃 la cerise金橘 le kumquat橙子 l'orange (f.)柚子 pamplemousse(m.或f.)椰子 le coco木瓜 le coing番木瓜 la papaye番石榴 la goyave石榴 la grenade柿子 la plaquemine菠萝 l'ananas榴莲 le durian/durion甘蔗 la canne a sucre香瓜 le melon西瓜 la pastèque哈密瓜 le cantaloup芒瓜 la mangue猕猴桃 le kiwi仙人掌 le cactus/nopal荔枝 le litchi龙眼 le longane香蕉 la banane常用词汇紫色的 violt violette violets violettes 蓝色的 bleu bleue bleus bleues绿色的 vert verte verts vertes黄色的 jaune jaune jaunes jaunes橙色的 orange orange orange orange红色的 rouge rouge rouges rouges黑色的 noir noire noirs noires白色的 blanc blanche blancs blanches灰色的 gris grise gris grises棕色的 marron marron marron marron粉色的 rose rose roses roses浅蓝色的 bleu clair bleu clair bleu clair bleu clair 深蓝色的 bleu foncé bleu foncé bleu foncé bleu foncé风景 le paysage 沙漠 le désert 溪流 le ruisseau 森林 la forêt 瀑布 la cascade山 la montagne 池塘 l'étang山丘 la colline 湖 le lac火山 le volcan 水坝 le barrage峭壁 la falaise 城市 la ville洞穴 la grotte 河流 la rivière餐饮生炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates番茄虾仁 Sauté de crevettes aux tomates青豆虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d'eau芙蓉虾仁 Crevettes veloutées炒素虾仁 Crevettes décortiquées龙眼虾仁 Crevettes avec longane鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾色拉 Salades de langoustes灯笼大虾 Langoustines红烧对虾 Langoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰 Fricassée de crevettes et de rognons绣球菜胆 Boulettes de crevette aux légumes碧螺虾仁 Crevettes au thé vert水晶虾饼 Galettes de crevettes龙身凤尾虾 Langoustines "Dragon et Phénix"炸虾包 Crevettes enveloppées凉龙虾 Langouste froide sauce grelette凤尾明虾 Langoustines "Queue de phénix"锔蟹斗 Crabes frits芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d'oeuf茶叶虾仁 Crevettes aux feuilles de thé面包虾仁 Canapés aux crevettes frits芙蓉蟹肉羹 Consommé de crabe aux blancs d'oeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette蟹粉小笼 Pains farcis de chair de crabes à lavapeur番茄虾排 Crevettes panées à la sauce de tomate扒虾球 Boulettes de crevette sautées木须大虾 Omelette aux émincés de crevette虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulettes decrevette烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettinesséchées大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filetsde ’oeuf炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸 Fricassée de homard aux petits legumes海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines糖虾 Langoustines au caramel蛋煎大虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒 Crevettes frites两吃大虾 Crevettes royales果汁大虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾大虾 Cocktail d'avocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes枇杷大虾 Crevettes aux nèfles鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette烤大虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排 Crevettes royales panées炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites炸虾排 Langoustines panées百花丸段 Soufflés de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle富贵虾包 Crevettes royales炸烹龙虾 Langouste frite龙晶虾饼 Galettes de crevettes珍珠虾排 Crevettes royales panées富贵龙虾 Langouste royale翡翠明虾球 Boules de crevette sautées aux légumes油焖大虾 Crevettes sauce brune水晶虾球 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆皮大虾 Crevettes croustillantes琵琶大虾 Crevettes à la vapeur清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques 淡糟香螺片émincés de grande coquille au mo?t de riz豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅 Aileron de requin braisé乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙 Macédoine de fruits de mer炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜 Fruits de mer à l'étuvée椰香鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三白 Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝 Quatre trésors à l'étuvée鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot 龙蒿鲜鲍 Abalones à l'armoise三丝鱼翅 "Trois délices" à l'aileron de requin翠花四宝翅 Aileron de requin "quatre trésors"蚝油排翅 Aileron de requin sauce d'hu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté圆盅鱼翅 Aileron de requin à l'étuvée鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requinavec méduse黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune黄焖鱼翅 Aileron de requin à l'étuvée鱼翅四宝 Aileron de requin aux quatre trésors芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d’oeuf鲍脯三白 Abalone aux trois blancs鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle à l'étuvée汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng à l''étuvée美味夏夷贝 Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍 Abalones en forme d’orchidée金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?Aileron de requin au jambon白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche海鲜鲍片 Ormier assortis de délices海鲜扒鱼翅 Aileron de requin aux délices de mer豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante烧海参广肚 Holothuries et ? Yudu ?鱼翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle柠椒炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée蚝油鲍片 Ormeau sauce d’hu?tres三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambouet aux émincés de boeuf佛跳墙 Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜 Abalones aux délices assortis酸辣鱼翅羹 Potage d’aileron de requin aux épices piquantes银丝干贝汤 Soupe aux émincés de fromage de sojaséchéet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼 Abalones mijotés sauce brune清炖鱼翅 Aileron de requin à l’étuvée蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d'hu?tre鲍鱼冬茸羹 Potage d’abalone à la courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées清汤小饺 Soupe aux petits raviolis云片银耳汤 Soupe de l'agaric blanc au jambon枸杞银耳汤 Soupe au lycium et à l'agaric blanc乌鸡人参汤 Consommé de poulet au ginseng海龙皇汤 Soupe impériale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d’oeuf de pigeon 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤 Soupe d'asperges à la crème茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin竹荪汤 Consommé au bambou spongieux龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l'asperge鸡茸竹荪汤 Potage velouté au bambou spongieux鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et à l'abalone西餐清汤 Consommé au go?t relevé清汤鸡豆花 Potage velouté番茄鸡杂汤 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"清汤鸡糕 Soupe au poulet velouté鸡茸口蘑汤 Potage velouté aux champignons原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe à la tortue molle番茄虾仁汤 Potage d'écrevisses au jus de tomate青豆茸裙边汤 Soupe d'haricots verts à la tortue molle杏仁豆花汤 Potage d'amande velouté杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté鸡丝面条汤 Consommé de poulet aux nouilles鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet奶油鸡丝汤 Potage aux émincés de poulet鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet鸡茸银耳 Bouillie de poulet à l'agaric blanc榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants 菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande鸡茸粟米羹 Potage de ma?s parfumé au poulet清汤素燕 Soupe claire au "nid d'hirondelle" en bénincase清汤燕菜/清汤双菜 Consommé aux nids d'hirondelle粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande三丝瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon 燕窝汤 Consommé aux nids d'hirondelle锔清汤 Soupe claire aux émincés de poulet竹荪鸡糕汤 Consommé de poulet aux pousses de bambou肝丝汤 Soupe aux tranches de foie法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise牛尾西红柿汤 Soupe de tomate à la queue de boeuf奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch酸辣乌鱼蛋汤 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche 芙蓉虾汤 Velouté de bisques de homard奶油蟹肉汤 Potage de crabe à la crème莲蓬汤 Soupe "Réceptacle de lotus"汽锅乌鱼蛋汤 Consommé aux oeufs de seiche à l'étuvée鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer乌鸡汽锅人参汤 Soupe de poulet au ginseng à l'étuvée粉丝汤 Soupe au vermicelle鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet西湖莼菜鸽蛋汤 Potage aux légumes verts du lac de l'Ouest总统黑菌肝酱汤 Soupe aux truffes Président人参汽锅裙边汤 Soupe de ginseng et de tortue molle à l'étuvée奶油蚕豆汤 Soupe de fèves à la crème奶油蘑菇汤 Crème de champignon de bois月影照纱窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes鸡汤氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer法式葱头汤 Soupe à l'oignon à la fran?aise银丝干贝汤 Soupe à l'agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques时鲜蔬菜奶油汤 Crème de légume du jour金必多汤 Soupe crémeuse d'ailerons de requin et de coeurs de choux酥皮洋葱汤 Soupe à l'oignon翡翠龙筋汤 Soupe à l'élixir d''esturgeon et aux pousses de pois清汤鸡豆花Potage velouté海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles鲜龙虾汤 Soupe de homard frais双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson奶油豆茸汤 Crème de pois陈蒸活鱼 Soupe de poisson竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème鲜参甲鱼汤 Soupe à la tortue molle et au ginseng金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquillesSaint-Jacques西湖牛肉羹 Soupe du lac de l'Ouest清汤龙脆 Consommé aux "Cartilages de dragon"芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d’oeufs红烧双喜翅汤 Potage d'aileron de requin沙锅清炖翅 Soupe d'aileron de requin à l'étuvée奶汁季菜蜗牛汤 Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles清炖甲鱼汤 Soupe de tortue鲍参翅肚羹 Potage d’abalone à l’aileron de requin et au Yudu酸辣鱼翅汤 Consommé d’aileron de requin vinaigré et pimenté酥皮鱼翅汤 Potage d’aileron de requin上汤山珍 Soupe aux délices de montagne鸭骨汤 Soupe de canard香菜虾球汤 Soupe persillée aux boulettes de crevette蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques 蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques海鲜酸辣鱼翅汤 Potage d’aileron de requin vinaigré et poivré奶油虾仁汤 Potage de crevettes à la crème柠椒裙边汤 Soupe citronné et poivrée à la tortue molle竹荪豆苗汤 Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois 鱼汁鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson蟹肉鱼翅汤 Soupe d’aileron de requin au crabe开水双菜 Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo酥皮鹅肝汤 Soupe gratinée au foie gras芙蓉蟹肉羹 Potage de crabe au blanc d’oeuf蟹粉白玉羹 Potage de crabe au fromage de soja鸳鸯鱼元汤 Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo参杞乌凤盅 Consommé de poulet au ginseng清汤春笋汤 Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières 翡翠燕菜汤 Soupe aux nids d’hirondelle et aux légumes verts 豆茸干贝羹 Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques鸡粥鲍脯汤 Soupe de poulet à l’abalone上汤鱼翅盅 Consommé de poulet à l’aileron de requin高汤鱼翅Soupe d’aileron de requin三色桂鱼丝émincés de poisson mandarin garnis香糟鸭 Canard au marc (au mo?t)de riz姜汁鸡 Poulet sauce gingembre酿青椒 Poivrons farcis煮花生 Cacahouètes bouillies甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés酸(腌)黄瓜 Cornichons桂花鸡 Poulet à la cannelle白斩鸡 Poulet au blanc四鲜烤夫 Fromage de soja spongieux红油香干 Fromage de soja séché龙须菜 Asperges葱辣鱼条 Languettes de poisson aux poireaux酸辣白菜 Choux aigres piquants盐水大虾 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel 烤火鸡 Dinde r?tie麻辣牛肚领 Panse de boeuf sauce piquante蒜泥黄瓜 Concombre à la purée d'ail蜜汁南荠 Chataignes d'eau sucrées花色拼盘 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties 蛰皮花生 Méduse et cacahouètes蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l'ail卤鸭两样 Canard saumuré三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties"酸辣苤蓝 Choux-raves épicés糟鸭片 Canard au vin凉胗肝 Gésier et foie froids蜜汁云腿 Jambon au miel陈皮牛肉 Boeuf épicé芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame煎泥肠 Saucisses frites龙虾色拉 Salade de langoustes八小碟 Hors-d’oeuvre assortis八对拼 Hors-d'oeuvre variés四小碟 Quatre Mignardises assorties青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet拌蜇皮 Lanières de méduse茄汁鱼片 Poisson sauce d'aubergine炝黄瓜条 Concombre奶油素四宝Quatre assortiments à la crème桃花瓢菜Choux d'émeraude五香牛肉Boeuf aux épices沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits宫灯冷盘Hors-d’oeuvre (sous forme de lanterne impériale) 豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d’haricots rouges 潮粤大拼盘Hors-d’oeuvre assortis à la cantonaise。
法语分类词汇_生鲜食品
长棍面包
Le pain Parisien
巴黎式长条面包
Le pain de campagne
乡村面包
Le croissant ordinaire
一般牛角面包
Le petit pain
小面包
Le croissant au beurre
奶油牛角面包
La brioche
奶油鸡蛋卷
La petit boule
L’echalote
红葱头
Le poireau
韭葱
Le chou de bruxelles
球芽甘蓝
Les épinards
菠菜
La tomate
番茄
Le concombre
黄瓜
L’aubergine
茄子
Le poivron Jaune
黄椒
Le poivronorange
橘色甜椒
Le poivron vert
芝麻菜
Le cressons
水芹
Le maïs
玉米
La ciboulette
细香葱
L’estragon
龙蒿
La sauge
鼠尾草
Le laurier
月桂叶
Les fines herbes
精细香料
La betterave
甜菜根
Le persil
荷兰芹
Lebasilic
罗勒
菌类les champignons
茴香
La carotte
胡萝卜
L’artichaut
朝鲜蓟
Le celeri
块根芹
Le celeri en branches
法语食物大全
RéférenceAabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。
)apre (goût) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beurred'arachide)arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image;à gauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées)Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux; 菜légumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest")brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grai n, céréale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champignon séché) ( 香菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume)(白菜心儿- cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬水 -, citronnade) citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grillé) compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)côtelett e 肋骨,肋条,排（肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排côtelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace à la vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾 (海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuire à la vapeur 蒸cuisine (faire à manger) 餐ddaurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (à la viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水- 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé (goût) 辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé 面粉 - farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面 farine de riz米粉)fève 蚕豆 (蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau de riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)huître 蚝；蛤蜊iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macérer - lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(- 甜瓜，melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi - mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler -orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- ) palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé) poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux ("huile de porc")) potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭）rôtir (griller) 烤（rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎子sec, séché 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur) seau à glace冰桶sel 盐(gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露 (糖水 " sucre eau")soja 黄豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho décortiqué 秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis 寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feuille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments cuits à la) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre- 瘦肉；hachée 肉末;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée - 腊肉）vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé - 加香... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)。
法语饮食类词汇
[词汇结构] 饮食类词汇饮料boisson清凉饮料boisson rafraichissante 充气饮料boisson gazeuse带气饮料boisson pétillante灭菌饮料boisson stérilisée无酒精饮料boisson douce茶thé绿茶thé vert红茶thé noir龙井茶thé vert Longjing茉莉花茶thé au jasmin薄荷茶thé à la menthe浓茶thé fort淡茶thé léger咖啡café咖啡粉café moulu速溶咖啡café instantané清咖啡café noir奶油咖啡café à la crème冰咖啡café glacé热可可chocolat chaud矿泉水eua minérale可口可乐coca cola苏打soda啤酒bière开胃酒apéritif饭后酒liqueur威士忌whisky红葡萄酒vin rouge白葡萄酒vin blanc白兰地cognac波尔多酒vin de Bordeaux马提尼酒martini伏特加vodka鸡尾酒cocktail香槟酒champagne苹果酒cidre白酒eau-de-vie桂花酒vin de cassier黄酒vin de riz日用葡萄酒vin de table青梅酒liqueur de prunelle掺水的酒vin coupé d'eau陈酒vin vieux中国八大名酒huit vins célèbres chinois 茅台酒eau-de-vie Maotai大曲酒eau-de-vie Taqu高梁酒alcool de sorgho绍兴酒eau-de-vie Shaoxing西凤酒eau-de-vie Xifeng蔬菜l’arachide(f.) 花生le haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou 白菜la carotte 胡萝卜le piment 辣椒la pousse de bambou 竹笋l’ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate 西红柿le melon 甜瓜la citrouille 南瓜le concombre 黄瓜l’aubergine(f.) 茄子le melon d’eau 西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise 樱桃l’amande(f.) 杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓le citron 柠檬la pêche 桃子la pomme 苹果l’orange (f.) 柑橘l’ananas (m.) 菠萝la banane 香蕉le chou-chiois 大白菜le chou-shanghai 青菜le chou-fleur 花菜le poivion 柿子椒des epinards(m) 菠菜l’oignon(m) 葱头la pomme de terre 土豆le poireau 大葱la madarine 橘子la pasteque 西瓜le marron 栗子le melon 小香瓜concombre 黄瓜n.m confiture 果酱n.f coriandre 香菜n.f cornichon 醋渍小黄瓜n.m courge 南瓜、西葫芦n.fhachis 剁碎的菜n.moignon 洋葱n.m冷盘香糟鸭 Canard au marc (au moût)de riz姜汁鸡 Poulet sauce gingembre酿青椒 Poivrons farcis煮花生 Cacahouètes bouillies甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés酸(腌)黄瓜 Cornichons桂花鸡 Poulet à la cannelle白斩鸡 Poulet au blanc四鲜烤夫 Fromage de soja spongieux红油香干 Fromage de soja séché龙须菜 Asperges葱辣鱼条 Languettes de poisson aux poireaux酸辣白菜 Choux aigres piquants盐水大虾 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel 烤火鸡 Dinde rôtie麻辣牛肚领 Panse de boeuf sauce piquante蒜泥黄瓜 Concombre à la purée d''ail蜜汁南荠 Châtaignes d''eau sucrées花色拼盘 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties 蛰皮花生 Méduse et cacahouètes蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l''ail卤鸭两样 Canard saumuré三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties"酸辣苤蓝 Choux-raves épicés糟鸭片 Canard au vin凉胗肝 Gésier et foie froids蜜汁云腿 Jambon au miel陈皮牛肉 Boeuf épicé芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame煎泥肠 Saucisses frites龙虾色拉 Salade de langoustes八小碟 Hors-d’oeuvre assortis八对拼 Hors-d''oeuvre variés四小碟 Quatre Mignardises assorties青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet拌蜇皮 Lanières de méduse茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine炝黄瓜条 Concombre奶油素四宝Quatre assortiments à la crème桃花瓢菜Choux d''émeraude五香牛肉Boeuf aux épices沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits宫灯冷盘Hors-d’oeuvre (sous forme de lanterne impériale)豌豆黄芸豆卷Gâteaux de petits pois et d’haricots rouges潮粤大拼盘Hors-d’oeuvre assortis à la cantonaise下酒小菜 Canapes以薄片饼乾或炸过的土司、面包作底，上放各种蔬菜、肉类、酱料，以作下酒的食物。
法语资料
【资料】蔬菜瓜果名称词汇l’arachide(f.) 花生le haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou 白菜la carotte 胡萝卜le piment 辣椒la pousse de bambou 竹笋l’ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate 西红柿le melon 甜瓜la citrouille 南瓜le concombre 黄瓜l’aubergine(f.) 茄子le m elon d’eau 西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise 樱桃l’amande(f.) 杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓【资料】典型法国餐馆菜单（完整版）apéritif 开胃酒kir 基尔酒gin 杜松子rhum 朗姆酒甘蔗酒pastis 马赛名酒茴香酒richardEntrée 前餐Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf dur mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾Consomme vermicelle 清炖意粉Salade de gesiers confits 油焖肫色拉Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉Salade de tomate 番茄色拉Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱Saucisson sec beurre 干黄油腊肠Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉Rillette de porc 熟肉酱（猪肉）Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱Jambon de pays beurre 当地黄油火腿6 escargots 6只法式蜗牛12 escargots 12只法式蜗牛Poisson 鱼Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠Plat 正菜Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排Pot au feu menagere 家庭炖锅Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉Cotes d'agneau grillees frites 烤小羊排Poulet fermier roti frites 烤农场鸡Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜Escalope de veau normande 诺曼底小牛肉片Pave de rumsteack grille frites 炸牛腿排Legume 蔬菜Pommes frites 炸薯条Pommes a l' anglaise beurre 英格兰炸薯条Spaghettis 意大利面Choucroute legume 腌酸菜Legumes du pot au feu 炖菜Haricots verts a l' anglaise 英式四季豆Champignons a la provencale 普罗旺斯菇Assiette vegetarienne 素盘Fromage 奶酪Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪Camembert 卡门贝干酪Saint nectaire 圣蜜腺Emmental （瑞士）爱芒特干酪Fromage de chevre 羊干酪Fromage blanc de campagne 乡村白干酪Pont l' eveque 勒维克奶酪Yaourt 酸乳Dessert 餐后甜点Compote de pommes 苹果酱Creme de marron vanillee 香草栗子奶油Ananas frais 新鲜菠萝Salade de fruits 水果色拉Pruneaux au vin glace vanille 香草冰淇淋李子酒Ile flottante 甜岛（一种奶油蛋白甜食）Coupe de creme chantilly 甜味掼奶油Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰（栗子味掼奶油）Pomme ou orange 苹果或桔子Glace 冰淇淋Souffle glace au grand marnier 海之气息Profiteroles au chocolat chaud （夹心巧克力酥球）热巧Peche melba 冰淇淋糖水桃子Peche melba chantilly 甜味冰淇淋糖水桃子Dame blanche 白夫人Vin du Moment 酒Médoc 2004 梅多克葡萄酒Comtesse de BY BY伯爵夫人【资料】法语圣诞词汇【圣诞节】Fête de Noël【基督诞生】naissance du Christ; Nativité de Jésus-Christ【马槽】crèche de Noël（指耶稣诞生马槽模型场景）【子夜弥撒】messe de minuit【圣诞树】arbre/sapin de Noël【圣诞快乐】Joyeux Noël（贺词）祝～！(Je vous souhaite un) Joyeux Noël ! 【圣诞之夜】nuit de Noël【圣诞午餐】déjeuner de Noël【栗子火鸡】dinde aux marrons【圣诞晚餐火鸡】dinde de Noël【圣诞晚餐】dîner de Noël; Réveillon de Noël; repas de Noël 〖圣诞大餐〗、〖耶诞晚餐〗、〖耶诞大餐〗、〖圣诞节守夜大餐〗【圣诞守夜】veillée de Noël【圣诞老人】Père Noël; Bonhomme Noël ～从烟囱管道下凡descend par le tuyau de la cheminée du père Noël【驾驯鹿雪橇】conduire un traineau tiré par des rennes【圣诞帽】bonnet du Père Noël【圣诞礼包】colis de Noël source:【圣诞礼物】cadeaux de Noël【圣诞礼物靴】sabot de Noël（圣诞老人装礼物的靴子）【给孩子带来礼物】apporter des jouets aux enfants【分发礼物】distribuer des cadeaux; distribution de cadeaux【交换礼物】échange de cadeaux【领圣诞红包】recevoir ses étrennes de Noël【圣诞祝愿】souhaits/voeux de Noël source:【圣诞壁炉炉火】Bûche de Noël; feu de cheminée pour la veillée de Noël【圣诞甜点】Bûche de Noël; gâteau roulé fourré de crème ou de crème glacée, en forme de bûche que l'on mange à Noël（壁炉炉火状圣诞冰激凌蛋糕）【欢度圣诞大餐之夜】fête du réveillon【家庭团聚】retrouvailles familiales【堆雪人】faire/construire un bonhomme de neige【庆祝圣诞节】célébration de la fête de Noël【圣诞假期】vacances de Noël【教堂圣诞颂歌】cantique célébrant la fête de Noël【圣诞贺卡】carte de Noël source:【互致祝愿】échange de voeux【节日气氛】ambiance de fête【资料】法语各种数词写法基数词：0 = zéro1 = un（e）2 = deux3 = trois4 = quatre5 = cinq6 = six7 = sept8 = huit9 = neuf10 = dix11 = onze12 = douze13 = treize14 = quatorze15 = quinze16 = seize17 = dix-sept18 = dix-huit19 = dix-neuf20 = vingt21 = vingt et un22 = vingt-deux23 = vingt-trois30 = trente31 = trente et un32 = trente-deux33 = trente-trois40 = quarante41 = quarante et un42 = quarante-deux43 = quarante-trois50 = cinquante51 = cinquante et un60 = soixante61 = soixante et un62 = soixante-deux70 = soixante-dix71 = soixante et onze72 = soixante-douze73 = soixante-treize80 = quatre-vingts81 = quatre-vingt-un82 = quatre-vingt-deux83 = quatre-vingt-trois 90 = quatre-vingt-dix91 = quatre-vingt-onze92 = quatre-vingt-douze93 = quatre-vingt-treize99 = quatre-vingt-dix-neuf100 = cent101 = cent un102 = cent deux110 = cent dix150 = cent cinquante182 = cent quatre-vingt-deux200 = deux cents 201=deux cent un300 = trois cents400 = quatre cents500 = cinq cents600 = six cents700 = sept cents800 = huit cents900 = neuf cents1.000 = mille1.001 = mille un1.500 = mille cinq cents2.000 = deux mille10.000 = dix mille100.000 = cent mille200.000 = deux cents mille1.000.000= un million2.000.000= deux millions1.000.000.000= un milliard1.000.000个单位= un million d'unités2.000.000.000法郎= 2 milliards de francs注: Deux cents, trois cents, 等成百的词，后面再如接数词，要去掉s,如：deux cent cinquante序数词：第一= premier（-ière）第二= deuxième第三= troisième第四= quatrième第五= cinquième第六= sixième第七= septième第八= huitième第九= neuvième第十= dixième第十一= onzième第十二= douzième第十三= treizième第十四= quatorzième第十五= quinzième第十六= seizième第十七= dix-septième第十八= dix-huitième第十九= dix-neuvième第二十= vingtième注: 序数词不用于日期, premier例外。
法语学习：餐饮词汇专集,冷盘
法语学习：餐饮词汇专集,冷盘香糟鸭 Canard au marc (au mo?t)de riz姜汁鸡 Poulet sauce gingembre酿青椒 Poivrons farcis煮花生Cacahouètes bouillies甜酸菜Légumes sucrés et vinaigrés酸(腌)黄瓜 Cornichons桂花鸡Poulet à la cannelle白斩鸡 Poulet au blanc四鲜烤夫 Fromage de soja spongieux红油香干Fromage de soja séché龙须菜 Asperges葱辣鱼条 Languettes de poisson aux poireaux酸辣白菜 Choux aigres piquants盐水大虾 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel 烤火鸡 Dinde r?tie麻辣牛肚领 Panse de boeuf sauce piquante蒜泥黄瓜Concombre à la purée d''ail蜜汁南荠Chataignes d''eau sucrées花色拼盘Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties蛰皮花生Méduse et cacahouètes蒜泥牛舌Langues de boeuf à l''ail卤鸭两样Canard saumuré三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties"酸辣苤蓝 Choux-raves épicés糟鸭片 Canard au vin凉胗肝Gésier et foie froids蜜汁云腿 Jambon au miel陈皮牛肉Boeuf épicé芝麻酱拌鲍鱼Ormiers (abalones)sauce sésame煎泥肠 Saucisses frites龙虾色拉 Salade de langoustes八小碟 Hors-d’oeuvre assortis八对拼 Hors-d''oeuvre variés四小碟 Quatre Mignardises assorties青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet拌蜇皮Lanières de méduse茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine炝黄瓜条 Concombre奶油素四宝Quatre assortiments à la crème桃花瓢菜Choux d''émeraude五香牛肉Boeuf aux épices沙律明虾Cr evettes royales et macédoine de fruits宫灯冷盘Hors-d’oeuvre (sous forme de lanterne impériale)豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d’haricots rouges 潮粤大拼盘Hors-d’oeuvre assortis à la cantonaise。
最新法语生活词汇学习：肉类食品
肉类食品的法语说法：小绵羊 l'agneau、小牛 le veau、鹌鹑 la caille、排骨 la côtelette、野鸡 le faisan、肝脏 le foie、肥鹅 肝 le foie gras、火腿 le jambon、小兔 les lapereaux、兔肉 le lapin、腰子 le rognon 法语肉类词汇（la viande）：猪肉 le porc、排骨 la côtelette、火腿 le jambon、灌肠 le saucisson、香肠 la saucisse、牛肉 le bœuf、牛排骨 la entrecôte、牛里脊 le filet、羔羊肉 l'agneau、羊排骨 la côtelette、羊后腿肉 le gigot 法语家畜专题词汇（le bétail）：猪 le cochon、母牛 la vache、公牛 le taureau、绵羊 le mouton、羊羔 l'agneau、山羊 la chèvre、马 le cheval、驴 l'âne、鸡 le poulet、公鸡 le coq、火鸡 le dindon、鸭 le canard、小鸡 le poussin
பைடு நூலகம்
猪肉leporc排骨lac?telette火腿lejambon灌肠lesaucisson香肠lasaucisse牛肉leb?uf牛排骨laentrec?te牛里脊lefilet羔羊肉lagneau羊排骨lac?telette羊后腿肉legigot
这篇关于法语水平测试，是特地为大家整理的，希望对大家有所帮助！
法语烹饪词汇
法语菜名大全(一)—各种果蔬，拼盘，甜点，菜品...Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。
)apre (goût) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beu rre d'arachide)arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image; à gauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées) Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux;菜légumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest") brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champigno n séché) ( 香菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume) (白菜心儿 - cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬水 -, citro nnade)citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grillé)compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)côtelette 肋骨,肋条,排（肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排côtelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace à la vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾 (海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crev ette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuire à la vapeur 蒸cuisine (faire à manger) 餐Ddaurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (à la viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水 - 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé (goût) 辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé 面粉 - farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de so ja- 豆面 farine de riz米粉)fève 蚕豆 (蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, s ein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatiq ue)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau d e riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot ve rt- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plat eau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja) huître 蚝；蛤蜊Iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macére r -lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondu e mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbita cées -(- 甜瓜，melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasa bi -mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préserv é, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler - orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain se c); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- ) palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé)poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； - 炸土豆条, pommes d e terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux (" huile de porc"))potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭）rôtir (griller) 烤（rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉; sauce tomate- 番茄酱；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎子sec, séché 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, vole ur)seau à glace冰桶sel 盐 (gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露 (糖水 " sucre eau")soja 黄豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho décortiqué 秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis 寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feu ille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments c uits à la) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre - 瘦肉；hachée 肉末;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières肉丝; séchée et salée - 腊肉）vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... de mi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé - 加香... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)法语餐饮词汇：素菜类词汇法语餐饮词汇：素菜类词汇素菜类词汇鲜蘑蚕豆Fèves aux champignons草菇油菜Choux d''émeraude aux champignons素什锦/罗汉素斋Macédoine à la chinoise/Jardinière de légumes八宝冬菜 Courge aux "huit assortiments"烧双素Assortiment de légumes五彩素烩Assortiment de légumes烧三素Trois assortiments de légumes烧素三样 Trois assortiments植物三宝Pousses de bambou braisées aux.. 8 ..champignons草菇三素 Champignons aux trois assortiments银耳龙须菜Trémelles aux asperges龙须银针 Pousses de soja aux asperges荷叶豆腐Fromage de soja enveloppé de feuilles de lotus什锦冬瓜盅Bénincase-lanterne麒麟豆腐 Fromage de soja aux quatre assortiments美味豆腐脑 Caillé de soja velouté草菇龙须菜 Asperges aux champignons冬菇羊角菜 Moutarde aux champignons鱼香茄子 Aubergines sauce piquante烧四素/植物四素Quatre assortiments à la chinoise双冬扁豆 Haricots verts aux champignons et aux pousses de bambou雪耳烩蚕豆Fèves à l''agaric blanc栗子双菜Châtai gnes aux deux choux菜心塌豆腐 Coeurs de choux au fromage de soja/Moutarde au fromage de soja龙井豆腐 Fromage de soja "Longjing"生菜双菇Champignons et légumes雪耳双菜Agaric blanc et légumes腰果芦笋 Asperges aux noix de cajou芦笋三素Asperge Deux Légumes生菜松仁鱼米Poissons émiettés aux grains de pin et aux salades生菜松仁素鸡米Fromage de soja séché aux graines de pin et aux salades 松仁素鸡米Fromage de soja séché aux graines de pin草菇冬瓜球 Boulettes de (courgette)aux champignons扒双菜Légumes vertsMacédoine de légumesAssortiment de légume sMoutarde aux aspergesPousses de bambou et chouxd’Émeraude扒双菜(茭白扁豆) Haricots verts aux coeurs de zizania糖醋藕片Rhizomes de lotus à la sauce aigre-douce.. 9 ..鸡油豌豆Petits pois à la graisse de poulet菜心猴头蘑 Coeurs de chou aux champignons什锦罐 Divers assortiments en daube坛子冬瓜Bénincase (courgette)en daube什锦冬瓜Bénincase (courge)assortie白汁冬瓜方 Courgette en sauce blanche罗汉扒上素Assortiment de légumes (英文:braisedvegetables "lo-hon" style)炸茄盒 Aubergines frites奶油芦笋鲜蘑Champignons et asperges à la crème炒蒜苔 Pou sses d''ail sautées大头菜卷Chou pommé en rouleau口蘑丝瓜 Luffa aux champignons鲜蘑盖菜 Moutarde aux champignons苋菜 Feuilles d''amarante chinoise苦瓜Courgette (amère)(coloquinte)鲜蘑白菜 Choux chinois aux champignons三鲜锅巴 Gratin de riz aux trois assortiments银耳四素 Agaric blanc aux quatre assortiments朝珠素烩Ouf de caille aux légumes春笋扁豆 Haricots verts aux pousses de bambou炒菠菜心Coeurs d''épinard素炒豌豆角 Mange-tout sauté à l''huile草菇丝瓜 Luffa aux champignons翡翠豆腐 Fromage de soja干贝盖菜Moutarde à la coquille Saint-Jacques鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus栗子瓢菜Chou d’Émeraude aux châtaignes椰汁燕菜 Nids d''hirondelle au lait de coco沙锅素什锦Macédoine en pot香瓜素烩Légumes au melon双脆素菜卷Assortiment de légumes鲜蘑扁豆 Haricots aux champignons沙锅豆腐 Fromage de soja en pot竹荪菜胆 Coeur de moutarde et bambou spongieux冬菇扒油菜Choux émeraude aux champignons素炒双笋 Pousses de bambou et asperge南荠炒菜胆Coeurs de chou aux châtaignes d’eau香瓜素烩Assortiment de légumes au melon蚕豆芦笋Asperges aux fèves.. 10 ..鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus鲜芦笋炒百合Asperges fraîches香菇烩菜心Choux émeraude aux champignons腊味荷兰豆 Haricots mange-tout aux saucisses sèches 银耳素烩Assortiment des légumes du jour àl’agaric blancAgaric blanc aux légumes de saison炒时蔬Légumes du jour京蔬四宝Macédoine de légumes桃仁荷兰豆 Haricots verts aux noix四小菜 Quatre mignardises assorties素炒盖菜 Coeurs de moutarde assortis草菇鲜蔬Légumes de saison aux champignons扒金钱豆腐Fromage de soja en rondelles dorées鸡汁双素Assortiment de légumes au jus de poulet虾仁炒豆苗 Crevettes aux pousses de petit pois脆皮豆腐 Fromage de soja croustillant鲜蘑扒菜心Coeurs de « légumes émeraude » aux champignons腊味荷兰豆 Mange-tout aux lardons珍菌菜心Chou émeraude aux champignons双菇扒时蔬 Champignons aux primeurs红煨灵芝菇Champignons mijotés sauce brune素炒油菜Légumes émeraude百合龙须菜 Asperges au lis西芹百合Céleri au lis素炒鲜蔬Légumes de saison口蘑瓜条 Concombre aux champignons真菌瓜条 Concombre aux champignons三色瓜条 Primeurs assorties烹饪词汇中法对照couleurs (sè, 色)/ formes (xíng, 形)/ arômes (xiāng, 香)/ saveurs (wèi, 味) bào (爆), Frire des aliments à feu vifbiān (煸) ou gān biān (干煸), Frire à secchǎo (炒), Sauter rapidementdùn (炖), Cuire en ragoûthuì (烩), Braiser « blanc »jiān (煎), Frire « peu profond »kǎo (烤), Grillerliū (熘), Frire et liermèn (焖), Mijotershāo (烧) (hóng shāo (红烧), Braiser (braiser « rouge »)wēi (煨), Mijoter longuementxūn (熏), Fumerzhá (炸), Cuire dans la friturezhēng (蒸), Cuire à la vapeurbàn (拌) : Mélanger en saladeduì yān (对腌) : Saumurerliáng (凉) : Préparer des plats froidslu (卤) : Braiser dans un bouillon épicéqiàng (炝) : Sauter rapidement avec des piments rouge et du poivre de Sichuan zhǔ (煮) : Bouillir à demiAlcool ou vin de riz(shào xīng jiǔ, 绍兴酒)Huile de poivre rouge ou chili (là yóu, 辣油)Huile de sesame(má yóu, 麻油)Pâte de crevettes (xiā jiàng, 虾酱)Pâte de sésame (zhī ma jiàng, 芝麻酱)Sauce aux fèves brunes (mó chǐ jiàng, 磨豉酱ou yuán mó chǐ, 原磨豉) Sauce aux fèves et au piment rouge (là dòu bàn jiàng, 辣豆瓣酱) Sauce “Hoisin” (hǎi xiān jiàng, 海鲜酱)Sauce aux huîtres (háo yóu, 蚝油)Sauce aux prunes (suān méi jiàng, 酸梅酱)Légère (shēng chōu, 生抽)Foncée (lǎo chōu, 老抽)Blanc (cù, 醋)Noir (hēi mǐ cù, 黑米醋)Blanc, long grain (mǐ fàn, 米饭)Gluant (nuò mǐ, 糯米)Nouilles(miàn tiáo, 面条)Petits pains cuits à la vapeur (mán tou, 馒头)Tofu (豆腐类)Frais (dòu fu, 豆腐)Ferm enté ou Préservé (dòu fu rǔ, 豆腐乳)Frit (zhá dòu fu, 炸豆腐)Gonflé (dòu fu pāo, 豆腐泡)Puant (chòu dòu fu, 臭豆腐)Séché et Pressé (dòu fu gān, 豆腐干)Tendre (nèn dòu fǔ, 嫩豆腐)Farine de mais(diàn fěn, 淀粉)riz (fěn, 粉)blé (miàn, 面) et avec des œufs (miàn báo, 面薄)haricots mungo (dōng fěn, 冬粉)Arachide(huā shēng yóu, 花生油)Maïs (yù mǐ yóu, 玉米油)Anis ou badiane étoilée (bā jiǎo, 八角)Cannelle sèche de Chine (guì pí, 桂皮)Epice aux cinq parfums (wǔ xiāng fěn, 五香粉)Glutamate monosodique(wèi jīng, 味精)Poivre de Sichuan (sì chuān hú jiāo, 四川胡椒)SucreRoux (hóng táng, 红糖)Cristal doré (bīng táng, 冰糖)l’auto-cuiseur électrique de riz (diàn fàn guō,电饭锅)le wok (chǎo guō, 炒锅).un couvercle (chǎo guō gài zi, 炒锅盖子)un anneau ou socle de support (chǎo guō yuán huán, 炒锅圆环) une pelle adaptée aux parvis du wok (piáo zi, 瓢子)une brosse en bambou pour le nettoyer (zhú shuā, 竹刷)les baguettes en bois (kuài zi, 筷子)le hachoir (cài dāo, 菜刀)la marmite en argile (shā bāo, 砂煲)le panier de Bambou (zhēng lóng, 蒸笼)aérée, légère (sōng, 松 )al dente (tán yá, 弹牙 )croquante/vivifiante (shuǎng, 爽 )glissante/humide (huá, 滑 )solide (shí, 实 )tendre (nèn, 嫩 )中餐法文译名大全虾蟹生炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates青豆虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau芙蓉虾仁Crevettes veloutées炒素虾仁Crevettes décortiquées龙眼虾仁 Crevettes avec longane鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾色拉 Salades de langoustes灯笼大虾 Langoustines红烧对虾 Langoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes碧螺虾仁Crevettes au thé vert水晶虾饼 Galettes de crevettes龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"炸虾包Crevettes enveloppées凉龙虾 Langouste froide sauce grelette凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"锔蟹斗 Crabes frits芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé面包虾仁Canapés aux crevettes frits芙蓉蟹肉羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette蟹粉小笼Pains farcis de chair de crabes à la vapeur番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate扒虾球Boulettes de crevette sautées木须大虾Omelette aux émincés de crevette虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulet tes de crevette烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines séchées大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines糖虾 Langoustines au caramel蛋煎大虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒 Crevettes frites两吃大虾 Crevettes royales果汁大虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾大虾 Cocktail d''avocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes枇杷大虾Crevettes aux nèfles鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette烤大虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排Crevettes royales panées炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites炸虾排Langoustines panées百花丸段Soufflés de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle富贵虾包 Crevettes royales炸烹龙虾 Langouste frite龙晶虾饼 Galettes de crevettes珍珠虾排Crevettes royales panées富贵龙虾 Langouste royale翡翠明虾球Boules de crevette sautées aux légumes油焖大虾 Crevettes sauce brune水晶虾球 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆皮大虾 Crevettes croustillantes琵琶大虾Crevettes à la vapeur海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques 淡糟香螺片émincés de grande coquille au mo?t de riz 豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅Aileron de requin braisé乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de mer炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜Fruits de mer à l''étuvée椰香鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三白 Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝Quatre trésors à l''étuvée鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot 龙蒿鲜鲍Abalones à l''armoise三丝鱼翅"Trois délices" à l''aileron de requin翠花四宝翅Aileron de requin "quatre trésors"蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté圆盅鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requinavec méduse黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune黄焖鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅四宝Aileron de requin aux quatre trésors芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d'oeuf鲍脯三白 Abalone aux trois blancs鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边Tortue molle à l''étuvée汽锅人参团鱼裙 Tor tue molle et ginseng à l''étuvée美味夏夷贝Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le ? nid d''oiseau ?竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'or chidée金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?Aileron de requin au jambon白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche海鲜鲍片Ormier assortis de délices海鲜扒鱼翅Aileron de requin aux délices de mer豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante烧海参广肚 Holothuries et ? Yudu ?鱼翅全家福Concert de délices aux ailerons de requin蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle柠椒炖鱼翅Aileron de requin à l'étuvée蚝油鲍片 Ormeau sauce d'hu?tres三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambouet aux émincés de boeuf佛跳墙 Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜 Abalon es aux délices assortis酸辣鱼翅羹Potage d'aileron de requin aux épices piquantes银丝干贝汤Soupe aux émincés de fromage de sojaséchéet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼Abalones mijotés sauce brune清炖鱼翅 Aileron de r equin à l'étuvée蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre鲍鱼冬茸羹Potage d'abalone à la courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées海龙皇汤Soupe impériale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤Soupe d''asperges à la crème茉莉鸡蓉汤Potage velouté au jasmin竹荪汤Consommé au bambou spongieux龙须竹荪汤Consommé au bambou spongieux et à l''asperge鸡茸竹荪汤Potage velouté au bambou spongieux鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤Potage aux asperges et à l''abalone西餐清汤Consommé au go?t relevé清汤鸡豆花Potage velouté番茄鸡杂汤Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"清汤鸡糕Soupe au poulet velouté鸡茸口蘑汤Potage velouté aux champignons原盅裙边汤/元鱼裙边汤Soupe à la tortue molle番茄虾仁汤Potage d''écrevisses au jus de tomate青豆茸裙边汤Soupe d''haricots verts à la tortue molle杏仁豆花汤Potage d''amande velouté杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté鸡丝面条汤Consommé de poulet aux nouilles鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet奶油鸡丝汤Potage aux émincés de poulet鸡丝汤Soupe aux émincés de poulet鸡茸银耳Bouillie de poulet à l''agaric blanc榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants 菜心肉片汤Soupe de coeur de chou aux émincés de viande鸡茸粟米羹Potage de ma?s parfumé au poulet清汤素燕Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase清汤燕菜/清汤双菜Consommé aux nids d''hirondelle粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande三丝瓜燕Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon 燕窝汤Consommé aux nids d''hirondelle锔清汤Soupe claire aux émincés de poulet竹荪鸡糕汤Consommé de poulet aux pousses de bambou肝丝汤 Soupe aux tranches de foie法式田螺汤Soupe aux escargots de rizière à la fran?ai se牛尾西红柿汤Soupe de tomate à la queue de boeuf奶油酥皮田螺汤Potage de paludines à la crème蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch酸辣乌鱼蛋汤Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche 芙蓉虾汤Velouté de bisques de homard奶油蟹肉汤Potage de crabe à la crème莲蓬汤Soupe "Réceptacle de lotus"汽锅乌鱼蛋汤Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer乌鸡汽锅人参汤Soupe de poulet au ginseng à l''étuvée粉丝汤 Soupe au vermicelle。
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法语学习资料食品小词典Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖sucre; 醋vinaigre)ail 蒜(大蒜)- 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食nourriture; 品produits, marchandise)amande 杏仁(杏abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼(凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好!没有胃口。
)apre (goût) 涩arachide 花生(花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beurre d'arachide)arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (àdroite sur l'image; àgauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées)Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante àlarges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条(long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux; 菜légumes verts)beurre 黄油(黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干(饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé麦子bœuf牛(viande de bœuf牛肉faux-filet 牛腩)boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮;froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest")brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café咖啡(magasin de café咖啡店cafébar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭- , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champignon séché) ( 香菇, champignon parfumé- shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜(包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume)(白菜心儿- cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement àl'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬(柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁-, jus de citron 柠檬水-, citronnade)citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪(乳猪- mamelle , cochon de lait 烤乳猪- griller, cochon de lait grillé) compote (水)果泥concombre 黄瓜(黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡(鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)côtelette 肋骨,肋条,排(肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)(猪/羊排côtelette de porc/de mouton)courge 南瓜(南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace àla vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼(- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite àla vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾(海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire àla sauce de soja 红烧cuire àla vapeur 蒸cuisine (faire àmanger) 餐ddaurade 黄花鱼("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (àla viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水;-白开水eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水- 饮boire; 用se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé(goût) 辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭;做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé面粉- farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面farine de riz米粉)fève 蚕豆(蚕, ver àsoie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏(foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸(dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎(dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪(奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau de riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽(儿)(芽bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾(龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘(冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)huître 蚝;蛤蜊iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣;生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜;蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜)- 泡, tremper, macérer -lentilles 小扁豆(扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母(蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(- 甜瓜，melon sucré, doux;- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest")menu 菜谱(谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱- 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜(壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末(芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -mouton 羊(viande de mouton, 羊肉;agneau, - 羔羊)morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃(核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁-, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条(- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋(鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé- 咸鸭蛋; oeuf de cane conservédans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋(oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋(faire une omelette - 摊鸡蛋)- 摊, étendre, étaler -orange 橙子, 柑子ormeau V oir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包(- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit àla vapeur, 馒头;petit pain farci cuit àla vapeur, 包子;petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- )palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙(沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé) poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆(土豆牛排- pommes de terre et steak; - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪(肉)(猪肝- , foie de porc; 猪油-, lard gras, saindoux ("huile de porc")) potage (léger) 清汤(清, clair; 汤, soupe)potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙(沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾，queue - avec des poils 毛)- soupe àla queue de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits àla vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾(肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆( 店, point; 官, palais)riz 米(riz cuit 米饭;manger (du riz)- 吃(米)饭; riz gluant (glutineux) - 江米;riz sauté- 炒饭)rôtir (griller) 烤(rôti 烤的- de; rosbif 烤牛肉;un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱(sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱;sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油)saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté炒菜scorpion 蝎子sec, séché干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur)seau àglace冰桶sel 盐(gros- 粗盐; salière 盐瓶;sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露(糖水" sucre eau")soja 黄豆("féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫( alcool de sorgho 高梁酒;sorgho décortiqué秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤;soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨;soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖;sucré甜的-de; sucreries (bonbons)甜品)sushis寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派(tarte aux pommes - 苹果排)thé茶( thénoir- 红茶(红rouge);thévert- 绿茶;théau jasmin- 茉莉花茶;feuille de thé茶叶; théau citron- 柠檬茶thé(infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶)thon 金枪鱼tomate 番茄;西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟)tremelle blanche 银耳(champignon) (银, argent, métal)tripes 肚子U超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments cuits àla) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉(de boeuf- 牛肉;de porc- 猪肉;de mouton- 羊肉;grasse- 肥肉;maigre- 瘦肉;hachée 肉末;grillée - 叉烧肉;en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et sal ée - 腊肉)vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé- 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé- 加香... brut ("la chaleur du ciel") - 天然...)vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶(酸, acide; 奶, lait)Zzeste 果皮。