第十二单元化学与生活
化学与生活-完整版PPT课件
1体内不能合成，需要从________中摄取。如水果、蔬
菜、种子食食物物、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类等。
2生理功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。
缺乏维生素A，会引起_______症；缺乏维生素C，会引
起_______病。
夜盲
坏血
目录
2018·中考化学
长沙考什么
长沙怎么考
考 点 2 化学元素与人体健康
目录
2018·中考化学
长沙考什么
长沙怎么考
（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物的 ___光__合_____（填“光合”或“呼吸”）作用的产物。 （3）幼儿及青少年缺___钙____可引发佝偻病或影响身高。 （4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复 合肥的是___C___（填字母）。
目录
2018·中考化学
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2纤维：纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、 动物的毛、蚕丝等属于__天__然____纤维，涤纶的确良、锦 纶尼龙、腈纶等属于_____合__成_纤维。合成纤维的优点： 强度高、耐磨、弹性好和耐化学腐蚀。缺点：吸水性和 透气性较差。
目录
2018·中考化学
✔D爸爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
目录
2018·中考化学
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7下表中对部分知识的归纳正确的一组是
A. 化学与能源
石油、煤、天然气都是可再生能源； 推广使用的乙醇汽油是一种新能源
✔B. 环保与安全
使用可降解的塑料制品更环保；
霉变的花生、大米含有黄曲霉毒素，
绝对不能食用
C. 化学与健康
乳化
目录
2018·中考化学
人教版九年级化学上册第十二单元《化学与生活》
蛋白质的变性 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构， 使其变质 引起变质的因素 物理因素：高温、紫外线等 化学因素：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、 Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本， 使标本长期保存。 危害：甲醛能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的 结构，使其变质，因此甲醛对人体健康是有严重危 害。新装修的房屋因装修材料释放甲醛不可立即入 住，不可用甲醛溶液来浸泡水产品。
3.人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等 对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
元素 Fe
对人体的作用
血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输
摄入量过高、过低对人体的影响 缺铁会引起贫血
Zn
影响人体发育
Se
有防癌、抗癌作用
I（碘） 甲状腺素的重要成 分
解决途径：
①减少使用不必要的塑料制品； ②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； ③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降 解塑料和光降解塑料等； ④回收各种废弃塑料。 塑料的分类是回收和再利用的一大障碍。
【例4】科技文献中经常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色 并无联系的是（ D ）
A．棕色烟气 B．赤色海潮 C．白色污染 D．绿色食品
蛋白质 功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机 体生长及修补受伤组织的主要原料。 存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以 及蛋清等的主要成分都是蛋白质，许多植物 （如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白 质。 构成：蛋白质是由多种氨基酸（如甘氨酸、 丙氨酸）构成的极为复杂的化合物。 相对分子质量：几万到几百万。
2.人体中的几种常量元素
人教版初中化学《第十二单元化学与生活》知识点总结
人教版初中化学《第十二单元化学与生活》知识点总结课题1人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子(如花生、大豆)3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成4、人体蛋白质代谢5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)(1)血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等(2)酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性6、蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等应用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%—70%)1、组成：由C、H、O三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖(1)淀粉(C6H10O5)n：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
(2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖)(3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺V A：夜盲症缺V C：坏血症课题2化学元素与人体健康一、组成人体的元素50多种常量元素(11种)在人体中含量>0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人体中含量<0.01%Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙99%在于骨骼和牙齿中(1)成人体内约含钙1.26g，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在(2)来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类(3)钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松2、钠和钾(1)Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g(2)作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)三、人体中的微量元素必需元素(20多种)Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等课题3有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐)1、生活中常见的有机物CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H5OH(乙醇，俗名：酒精)、CH3COOH(乙酸，俗名：醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等(根据相对分子质量大小)有机高分子化合物(有机高分子)如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料有机高分子材料(1)分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料(三大合成材料)：塑料合成纤维：涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、晴纶合成橡胶(2)高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料(聚合物)网状结构热固性如：电木(3)鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品)：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
人教版九年级下册化学 第十二单元 化学与生活 化学元素与人体健康 课件
归纳
知1－导
2.微量元素：人体中含量低于0.01%的元素，如 铁、锌、碘、硒等。这些元素主要以无机盐的 形式存在于人体中。
知1－讲
【例1】〈泰安〉某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、
钾、碘等人体所需元素，其中不属于微量元素
的是( B )
A．锌
B．钙
C．碘
D．铁
知1－讲
导引：金属元素中钾、钙、钠、镁属于常量元素， 铁、锌是微量元素，非金属元素中碘、氟、硒等 为微量元素。
问题2：如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？ 问题3：缺乏常见的微量元素会导致哪些疾病？
1．一些常量元素在人体中的作用及每天适宜摄入量 知2－导
元 作用 每天摄
素
入量
缺乏或过量的症状
食物来 源
存在形式
临床症状表现为青少年的 海产品、其中99%存在
使骨骼
佝偻病和成年人的骨质软
于骨骼和牙齿
豆类、
和牙齿 800～1 化症及老年人的骨质疏松 奶类、 中，主要以羟
碘 激素的重 思维迟钝，过量摄入也会 加碘盐
要成分 引起甲状腺肿大
氟 能防治龋 缺氟易产生龋齿，过量摄 鸡、鱼、 齿 入会引起氟斑牙和氟骨病 海产品
【例2】〈合株理洲摄〉入对，于摄人入体不必足需或元过素量，均我不们利也于要人注体意健康。知2－讲
下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说 法正确的是( ) A．缺锌会引起C佝偻病、骨质疏松 B．缺钙会引起贫血 C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病 D．缺铁会引起甲状腺肿大
锌 影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，海产品、瘦肉、肝脏、 生长迟缓，发育不良 奶类、豆类、小米
缺硒可能引起表皮角
硒 有防癌、抗癌作用 质化和癌症。如摄入 肝脏、海产品、黄豆
九年级化学(人教版)第十二单元知识点+习题+方法规律总结
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 1.知道人体的六大营养素以及对应的富含食物。
2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素这些有机物对人体健康的作用。
3.知道CO 、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质会损害人体健康。
1.人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。
其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。
2.蛋白质：⑴作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。
⑵是由多种氨基酸组成的化合物，含C 、H 、O 、N 等元素。
⑶富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。
⑷蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。
3.糖类：⑴富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。
⑵是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。
⑶糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为C 6H 12O 6+6O 2═══6CO 2+6H 2O 。
⑷大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。
⑸米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。
4.油脂：⑴富含物：肥肉、花生油、豆油、奶油等油类。
⑵作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体备用的能源物质。
⑶减肥的方法：合理饮食，多运动。
5.维生素：⑴富含物：各种蔬菜、水果（同样，果汁也含）、肝脏、鱼肝油等。
⑵作用：调节新陈代谢等（如便秘）。
⑶缺维生素A 易得夜盲症，缺维生素C 易得坏血病。
6.蛋白质知识的延伸：⑴制作标本常用的福尔马林溶液是甲醛溶液，原因是蛋白质能与甲醛反应而变质而不会腐烂。
但是，不能用甲醛给肉、海产品保鲜，原因是甲醛有毒，且甲醛能与蛋白质反应使蛋白质变质，从而破坏酶 教 材 重 点教 材 挖 掘 / 教 材 拓 展 学 习 目 标营养成分。
九年级化学第十二单元化学与生活复习课件
注意食品卫生，避免食物中毒和食品污染。
正确使用化学用品
正确使用化学用品，如清洁剂、农药等，防止发生意外事故。
02
化学基础知识回顾
化学元素与化合物
总结词
理解化学元素和化合物的定义、分类及相互关系。
详细描述
化学元素是具有相同核电荷数的同一类原子的总称，而化合物是由两种或两种以上元素通过化学键结合形成的纯 净物。元素按照性质和电子排布规律可分为金属、非金属和半金属等类型，化合物则可根据组成元素的不同分为 无机物和有机物。
THANKS
感谢观看
体排放和其他环境污染问题。发展绿色能源是实现可持续发展的重要途
径。
环保行动与倡议
垃圾分类
01
通过垃圾分类，将可回收物和有害垃圾分别处理，减少垃圾处
理对环境的负担。
低碳生活
02
通过减少能源消耗、降低碳排放等方式，实现低碳生活，减轻
环境压力。
环保倡议
03
通过宣传和教育，提高公众的环保意识，倡导绿色出行、节约
刺激。
防腐剂
为了延长化妆品的保质期，通常 会添加防腐剂，但某些防腐剂可 能对人体造成危害，如尼泊金酯
类。
表面活性剂
化妆品中添加的表面活性剂能够 起到乳化、发泡等作用，但过度
使用可能对皮肤造成负担。
04
化学与环境保护
环境污染与防治
空气污染
燃烧化石燃料、工业生产排放的废气等是造成空气污染的 主要原因，会导致酸雨、雾霾等环境问题。防治措施包括 减少废气排放、推广清洁能源等。
九年级化学第十二 单元化学与生活复 习课件
汇报人： 202X-01-04
目 录
• 化学与生活的关系 • 化学基础知识回顾 • 生活中的化学物质 • 化学与环境保护 • 化学与健康
初中化学第十二单元化学与生活知识点
初中化学第十二单元化学与生活知识点化学与生活是化学知识应用于日常生活的一门学科。
由于化学知识的广泛应用，我们可以在生活中看到化学的方方面面。
下面是初中化学第十二单元化学与生活的一些知识点。
1.食品添加剂：食品添加剂是指在食品生产、加工、贮存、运输等过程中，为了改善食品的质量、增加食品的色、香、味、形、以及改善食品的保质期等方面而对食品进行的加工的物质。
常见的食品添加剂包括防腐剂、增甜剂、着色剂等。
我们在食品包装上常常可以看到添加剂的标识。
2.药物与化学分析：许多药物都是化学合成的产物。
通过化学分析，可以确定药物的成分和质量，并从中提取和合成有效的药物成分。
化学分析还可以用于确定身体内不同物质的含量，以及食品中营养成分的含量等。
3.化妆品：化妆品是一种可以用于外用的化学制品，包括化妆用品、护肤品和美发用品等。
化妆品的主要成分是化学物质，包括香料、染料、防腐剂、表面活性剂等。
合理选择和使用化妆品对我们的皮肤和健康都有重要的影响。
4.洗涤用品：洗涤用品是指用于清洁和保养物品的化学制品，包括洗衣粉、洗洁精、肥皂等。
这些产品主要包含有表面活性剂、增白剂、漂白剂以及香料等。
洗涤用品可以帮助我们去除污渍和杀菌，使衣物和物品更加干净和卫生。
5.金属材料：金属材料是我们生活中常见的材料，如铁、铜、锌、铝等。
这些金属广泛应用于建筑、汽车、机械和电子等领域。
金属材料具有导电性、延展性和可塑性等特点，使得它们在工业和日常生活中使用广泛。
6.燃烧和消防：燃烧是化学反应中的一种常见现象，常用的燃料包括煤、石油、天然气等。
燃料的燃烧为我们提供能源，但同时也可能造成火灾。
因此，消防是保护生命和财产安全的重要工作。
消防利用化学反应和物理原理来控制和灭火。
7.塑料：塑料是一种由合成树脂经过加工制成的人工材料。
塑料具有轻便、坚固、耐磨、防腐等特点，广泛应用于包装、建筑、电子等领域。
塑料的制造和回收过程中也涉及到化学反应和工艺。
8.能源与环境保护：能源是我们生活的重要支撑，包括化石能源、核能和新能源等。
新人教版九年级下册化学课件(第12单元 化学与生活)
导引：从饼干的配料可看出：小麦粉、白砂糖中 富含糖类物质，鲜鸡蛋中富含蛋白质，精炼植物 油、奶油中含有油脂，食盐(氯化钠)可提供无机盐。
从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素。
知2－讲 【例4】 [中考•昆明]“吃得营养，吃得安全，吃出健康”
是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是( A ) A．用小苏打焙制糕点 B．用霉变的花生榨花生油 C．用甲醛溶液保存海鲜
2
课时流程
逐点 导讲练 课堂 小结 课后 作业
我国广西省有一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这
个地方叫做“巴马瑶族自治县”，自古以来就有多位生
命超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明，
巴马地区的土壤、山泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒
等10多种对人体有益的微量元素，这些微量元素从土壤
中进入各种食物，再进入人体，它们对人类的正常发育
较高。
知1－讲
【例2】俗话说“能食疗，不药疗”。患坏血病的人应 多食用的是( A )
A．青菜
C．鱼
B．米饭
D．花生
知1－讲
导引：：缺乏维生素C易患坏血病，应多食用蔬菜、 水果，选A。
知1－练
1．【中考•青岛】均衡膳食是健康饮食的重要保证。
下列食物主要为我们提供糖类的是( A ) A．米饭、土豆 C．牛肉、鸡蛋 B．番茄、黄瓜 D．色拉油、花生
C．锌
D．碘
知1－练
3．【中考•滨州】人体中含量在0.01%以下的元素，
称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是
( D ) A．铁 B．锌 C．碘 D．碳
知1－练
4．【中考•来宾】下列属于人体必需微量元素的是
( A )
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
人教版九年级化学十二单元【化学与生活】PPT课件
实验：
牛奶 + 盐酸 蛋清 + 硫酸铜
使蛋白质变性 的因素:
强 酸 强 碱 重金属盐 加 热 紫外线 剧烈震荡 某些有机溶剂
二、糖类和油脂
糖类
油脂
种类
每克完全 氧化放出 热量 主要食物 种类
对人体作 用
淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6
17.2kJ
油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油
39.3kJ
谷类：米、面等
肉类：猪肉、牛肉等
蔬菜：土豆、洋芋等 油类：花生油、豆油等
提供机体活动所需能 维持生命活动的备用 量和维持恒定体温 能源
糖的代谢：
淀 粉
唾液：淀粉酶
麦 芽
肠液：麦芽糖 酶
小肠：胰淀粉酶糖
淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）
葡萄糖
酶 二氧化碳和水
酶
O2 释放能量
C6H12O6+6O2 酶 6CO2+6H2O
通过这节课的学习， 参照常见食物成分表， 你能设计一份适合中学 生的营养食谱吗？
中国居民“平衡膳食塔”
1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态
青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设 均由鸡蛋来提供蛋白质，试计算每天至少 需要吃多少只鸡蛋？ （100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋 质量约为62.5g）
课堂计算竞赛
1．一女运动员在60s内跑完 400m，她的最大氧气吸入量 为4L/min，而肌肉在工作达 到极限时需氧0.2L/kg.min， 若女运动体重为50Kg，她将 缺少多少氧气？
2. 花生米含糖约24％, 油 脂约39 ％ ，蛋白质约 26 ％；小麦含糖约76 ％， 油脂约2 ％，蛋白质约11 ％； 50g花生和50g小麦在体内完 全氧化放出的能量各是多少？
...年级化学下册第十二单元化学与生活知识点总结归纳
千里之行，始于足下。
...年级化学下册第十二单元化学与生活知识点
总结归纳
第十二单元的化学与生活知识点主要包括以下内容：
1. 酸碱中和反应：酸和碱反应生成盐和水，这种反应称为酸碱中和反应。
2. 硝化：硝酸中的硝根离子(NO3-)能够氧化物质，产生氧气，这种反应称为硝化反应。
3. 发酵：微生物在无氧条件下分解有机物质，产生乙醇和二氧化碳，这一过程称为发酵。
4. 单质的物理特性：单质是由同种原子组成的纯净物质，具有特殊的物理性质，如金属的导电性、非金属的不导电性等。
5. 气体的制备与性质：气体的制备方法有固体与酸反应、固液与酸反应、气体与气体反应等。
气体的性质包括挥发性、弥散性、可压缩性等。
6. 络合物的特性及应用：络合物是由中心金属离子和配位体通过配位键结合而成的化合物，具有特殊的颜色、溶解性、热稳定性等性质，广泛应用于颜料、催化剂、生物学等领域。
7. 酸雨的成因与防治措施：酸雨是大气中二氧化硫和氮氧化物与水蒸气、氧反应生成硫酸和硝酸，并随降水降落地面。
防治酸雨主要包括减少工业排放、使用环保设备、加强环境监测等措施。
这些是第十二单元化学与生活的主要知识点，希望对你有帮助。
第1页/共1页。
九年级化学下册第十二单元《化学与生活》课件
护地球上的生命。
水中的化学
硬水与软水
水中含有不同量的矿物质，根据其硬度可分为硬水和软水 。硬水含有较多的钙、镁等矿物质，而软水则较少。
酸雨
由于人类活动产生的酸性气体，如二氧化硫和氮氧化物， 与水反应形成酸雨。酸雨对水生生态系统和水资源都有害 。
水污染
由于工业、农业和城市废水的排放，水中可能含有各种污 染物，如重金属、农药、油污等。这些污染物对人体健康 和生态系统都有害。
建筑材料的环保性
现代建筑材料越来越注重环保，如使用绿色建材、节能材料等，减少对环境的负担。
建筑材料的发展趋势
随着科技的发展，新型建筑材料不断涌现，如碳纤维复合材料、智能建筑材料等，为建筑 业的发展注入新的活力。
THANKS
感谢观看
同时服用多种药物时，药物之间 可能发生相互作用，影响药效或
产生不良反应，需引起关注。
健康与化学物质
有害物质
环境中存在的一些有害物质，如重金属、有机污染物等，对人体 健康造成潜在威胁。
化学致癌
一些化学物质具有致癌性，长期接触可能增加患癌症的风险，应尽 量避免接触。
化学物质对人体的影响
不同化学物质对人体的影响不同，有些可能引起过敏反应、中毒等 症状，需了解其危害并采取相应措施。
03
化学与环境
空气中的化学
氧气
01
氧气是空气中最主要的成分之一，约占21%。它对于人类和大
多数生物的生存至关重要，因为它是呼吸所必需的。
二氧化碳
02
虽然二氧化碳在空气中的含量较低，大约为0.03%，但它对于
植物的光合作用和全球气候有着重要影响。
臭氧
03
臭氧存在于平流层中，能够吸收对生物有害的紫外线辐射，保
九年级化学下册 第十二单元化学与生活课件
的过程中起载体作用
3、蛋白质在体内分解并被 氧化而提供热量
4、酶也是一种蛋白质，做生 物催化剂，每一种酶只能催
化一种反应，而且必须在适宜 的体温和接近中性的条件下进 行。
第六页，共十九页。
图12－4 氧合血红蛋白
知识 积累 (zhī shi)
油脂(yóuzhī)的 作用
一般(yībān)人体内 储存约占人体质 量大的10－20％ 的脂肪，它是维 持生命活动的备 用能源。当人进 食量小、摄入食 物的能量不足以 支付肌体消耗的 能量时，就要消 耗自身的脂肪， 此时人就会消瘦
第十三页，共十九页。
【思考】在全球性减肥热潮(rècháo)中，脂肪在人们心 目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，
第十九页，共十九页。
课题1 人类 重要的营养物 (rénlèi) 质
第一页，共十九页。
第二页，共ánɡ 、油脂、 lèi) 维生素、无机盐和水
第三页，共十九页。
一、蛋白质
功能(gōn蛋gnén白g)：质是构成细胞的基本 (jīběn)物质，是机体生长及 修补受损组织的主要原料。 是有生物活性的物质。
来源 肉、蛋、奶，某些植物的种子。 (láiyuán)：
第四页，共十九页。
人体内蛋白质的代谢(dàixiè)过程：
食物
蛋白质（60－70g） 胃 、 肠
氨基酸
被氧化
重新组合
尿素、CO2、H2O等
人体所需要的蛋白质
第五页，共十九页。
3、蛋白质的功能(gōngnéng)
1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损 组织的主要(zhǔyào)原料。
第十二单元化学与生活
第十二单元化学与生活【知识网络】第十二单元«化学与生活»的相关知识与我们生活联系专门紧密，又是新教材中增加的知识，尽管不是初中化学中的重点内容，但却成了考试中的必考知识点，一样会涉及到填空题、选择题、开放性试题、实验题、运算题等多种考查题型，试题考查时的特点一样会〝高起点、化学与生活【考点透视】一、考纲指要：1．了解对生命活动具有重要意义的有机物〔如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等〕。
2．.明白某些物质〔如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等〕有损人体健康，认识把握化学知识能关心人们抵御有害物质的侵害。
3．把握相关化学式运算。
二、命题落点：1．直截了当考查六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，如例1。
2．进行探究性实验考查，如例1。
3．考查食品及安全类咨询题，如例3。
4．利用化学式运算解答图表题和标签题，如例2。
【典例精析】一、考查蛋白质、糖类〔淀粉〕、脂肪、维生素等：例1：(2005年·潍坊市)维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。
人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。
某研究性学习小组对它研究如下：〔1〕猜想：维生素C可能具有酸性？〔2〕实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。
〔实验仪器自选〕反应的是〔〕A．金属镁B．氯化钾C．氢氧化钠D．硫酸铜〔4〕某同学联想到西红柿等中含有丰富的维生素C，放置时刻长短是否对维生素C的含量产生阻碍。
他设计了如下实验方案：Ⅰ、把新奇西红柿和放置一周的西红柿分不捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；Ⅱ、取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分不滴加上述两种汁液，边加边振荡，①你认为西红柿中维生素C含量高的是______________________________________，②你从中得到的启发是____________________________________________________。
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第十二单元化学与生活
命题点1人类重要的营养素
链接安徽中考：在安徽中考题中一般以选择题形式出现，主要涉及的是根据食品确定其富含的主要营养素。
如2015年第3题，2013年第2题，2016第3题D选项，2018年第5题、第14题(1)中涉及。
1．(2018·安徽模拟)维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用，下列食物中含维生素最低的是(B)
2．(2018·安徽模拟)安徽的特色小吃种类繁多，是汉族饮食文化的重要组成部分，以下小吃中富含维生素的是(C)
3．(2018·安徽模拟)央视曾对用棉花代替肉松制“肉松饼”的消息进行辟谣。
资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维。
以下说法正确的是(C)
A．肉松中富含的营养素是糖类
B．肉松中富含的营养素是油脂
C．鉴别肉松与棉花可用燃烧法
D．鉴别肉松与棉花可加水观察是否溶解
【解析】肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，富含蛋白质，故A错误；肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，富含蛋白质，故B错误；肉松的主要成分是蛋白质，棉花的主要成分是植物纤维，灼烧时，产生烧焦羽毛气味的是肉松，产生烧纸气味的是棉花，故C正确；肉松和棉花均不能溶于水，所以不能用加水观察是否溶解来鉴别，故D错误。
故选C。
4．(2018·庐江县模拟)以人为本，关注健康是人类永恒的主题。
下列叙述错误的是(C)
A．处于生长发育期的青少年应该适当补充蛋白质
B．人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D．青少年长期偏食、挑食不利于身体健康
【解析】蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长修补受损组织的主要原料，处于生长发育期的青少年应该适当补充蛋白质，故A正确；人体摄入过多的油脂，容易发胖，容易引发心脑血管病，故B正确；为预防甲状腺肿大，可以适当地摄取富含碘元素的食物，但是不能过量食用含有碘元素较多的食物，否则容易引发疾病，故C错误；青少年长期偏食、挑食会导致营养不良，不利于身体健康，要合理膳食，故D正确。
故选C。
5．(2018·葫芦岛模拟)阅读下面科普短文
酸奶与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收，是乳糖不耐症患者的良好食品。
通常的酸奶是将牛奶发酵而制成的。
牛奶中主要含有蛋白质、乳糖和脂肪。
在发酵过程中，乳酸菌把乳糖(C12H22O11)转化成乳酸(C3H6O3)，使得牛奶的酸度升高。
随着酸度增加，蛋白质分子互相连接，形成了一个巨大的“网络”，这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中。
所以，奶变“粘”、变“酸”了。
酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌。
乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖，从而维持人体内，尤其是肠道内正常的微生态平衡，促进食物的消化吸收。
酸奶在储藏和配送过程中，乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少，而酸奶的乳酸积聚又会影响到酸奶的酸度。
依据文章内容回答下列问题：
(1)牛奶中含有六大营养素中的两种。
(2)乳酸是由乳糖转化生成的，请比较二者的化学式，分析它们的相同点和不同点。
相同点：组成元素的种类相同(或原子种类相同)；
不同点：各元素的质量比不同(或原子个数比不同)。
(3)下列关于酸奶的说法正确的是AD。
A．酸奶适用于乳糖不耐症患者食用
B．酸奶放置时间越长，乳酸菌含量越高
C．酸奶中的乳酸菌对人类身体有害无益
D．酸奶变“粘”与蛋白质分子相互连接形成巨大“网络”有关
命题点2化学与人体健康
6．(2018·开封二模)下列属于人体必需微量元素的一组是(D)
A．C、H、O B．Hg、Pb、As
C．K、Ca、Na D．F、Se、Zn
7．(2018·广德县模拟)碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称。
如图所示食物中富含碘元素的是(B)
8．(2018·昆明)下列人体所必需的元素中，缺乏或过量都会引起甲状腺肿大的是(C)
A．钙B．铁
C．碘D．硒
9．关注健康，预防疾病。
下列有关说法错误的是(A)
A．健康人体血浆的pH范围在0.9～1.5
B．幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良
C．含氟牙膏可防治龋齿
D．缺乏维生素A会引起夜盲症
10．(2018·玉林)如图是某种“加碘食盐”包装袋上的部分说明，下列说法错误的是(C)
A．“碘盐”属于混合物
B．人体缺碘会引起甲状腺肿大
C．开始炖炒时就加入碘盐效果更好
D．存放碘盐于阴凉干燥处，避免阳光直射
命题点3综合类(营养素、化学元素、有损人体健康的物质)
链接安徽中考：安徽省中考中，在2018年第5题、2017年第5题综合考查了营养素、微量元素、有损人体健康的物质。
11．(2018·包河区二模)健康的饮食习惯有助于中学生生长发育。
你认为小雨同学的下列做法合理的是(C)
A．早餐长期吃油炸食品
B．中午经常泡一点方便面填饱肚子
C．吃妈妈烧的可口的晚餐，荤素搭配
D．长期用可乐、雪碧饮料代替白开水
12．(2018·马鞍山二模)良好生活习惯的养成需要科学文化知识的指导，下列习惯不利于中学生健康成长的(B)
A．均衡摄入糖、蛋白质、维生素等营养素
B．只喝优质蒸馏水，防止病从口入
C．教室多开窗，保证空气流通，有充足的氧气
D．剧烈运动大量出汗后，常饮用含无机盐的饮料
13．(2018·道外区二模)关爱健康，拥抱生命是永恒的主题，下列叙述正确的是(A)
14．(2018·安庆一模)化学与生活息息相关，下列说法错误的是(B)
A．蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量
B．人体需要的维生素多数能在人体内合成
C．铁、碘、锌是人体必需的微量元素
D．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
命题点4有机合成材料
链接安徽中考：安徽中考试题中判断合成材料主要是以给出某物质的实物图形式，出现在填空题中，如2018、2017、2016、2015、2014、2013年第11(1)题。
另外白色污染主要是和大气、水污染、温室效应等同时出现，考查化学与环境问题。
如2018年第2题D选项、2015年第2题A选项、2013年第1题B选项。
15．(2018·柳州)下列常见的生活物品中，所含的主要原料属于天然纤维的是(A)
A．纯棉衣服B．不锈钢刀
C．橡胶轮胎D．塑料花盆
16．(2018·百色)材料与人类生活紧密相关。
下列物品与所用材料的对应关系不正确的是(A)
A．汽车轮胎——塑料
B．棉衬衫——天然纤维
C．食品保鲜膜——有机合成材料
D．不锈钢餐具——铁合金
17．(2018·郴州)下列物质能造成“白色污染”的是(C)
A．工业废水B．地沟油
C．废弃塑料D．废弃电池
18．(2018·杜集区校级模拟)(1)下列生活物品中，所使用的主要材料属于合成材料的是A，属于金属材料的是D。
(填字母代号)
(2)不锈钢锅的组成元素之一碳属于非金属(填“金属”或“非金属”)元素，日常生活中对铁制品的防锈除了制成不锈钢之外，还可以采取的措施是刷漆。
(3)围巾上的油渍可以用洗衣液清洗。
该过程中洗衣液的作用是乳化油污。
(4)塑料的不合理使用会造成白色污染，请说出防止“白色污染”的方法减少塑料制品的使用。