宜宾燃面
四川面食大全(面条篇)
四川面食大全（面条篇）核心提示：1、宜宾燃面燃面是四川宜宾地区最具特色的传统面食小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
小吃选1、宜宾燃面燃面是四川宜宾地区最具特色的传统面食小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
2、成都牛王庙怪味面牛王庙怪味面，又麻又辣又甜，还带点酸味，吃起来百味交陈，怪味面重点全在调料上，它分为底碗调料和汤汁调料，底碗就是用香油花椒味精盐糖等十几种调料而制作的底料而汤汁则是由猪骨肉以及海米墨鱼扇贝鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖制而成当热腾腾的面条出锅时先倒入铺好底料的碗中然后再加上熬制4小时的汤汁最后搅拌食用味道里既有海鲜的鲜味又有猪肉的香味又有调料的麻味辣味以及些许糖的甜味综合而言就组成了怪味了。
3、担担面担担面是四川独特风味面食小吃。
相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。
当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。
铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。
卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。
那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。
4、四川凉面四川凉面是四川的传统面食小吃，这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。
四川凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
5、川味牛肉面在成都，真的是很难吃到一碗地地道道的红烧牛肉面，太多的餐馆不会用心去炮制一锅地道的川式红烧牛肉，自然配出来的面大打折扣。
宜宾燃面
宜宾燃面宜宾燃面早在清朝光绪年间就已闻名。
因其油重无水，点火即燃，故名燃面，也称油条面。
其特点是松散红亮，油而不腻，麻辣相间，味美爽口，回味悠长。
1961年，朱德委员长到宜宾视察工作，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”。
1990年10月，宜宾燃面参加四川省举办的“名特小吃”评选活动，一举夺魁，摘取“四川省名小吃”金奖；1997年12月，在杭州举行的首届全国“中华名小吃”的认定活动，宜宾燃面被认定为“中华名小吃”。
此主题相关图片如下：用料：1、水面三两。
2、宜宾碎米芽菜两大匙。
3、油炸花生仁两大匙。
4、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。
5、自制花椒香油四大匙（用花椒、八角、山奈、核桃烫制而成）。
6、香葱一棵。
7、酱油三大匙。
8、味精适量。
如果喜欢在面里加菜叶的，可加适量菜叶。
也可加香菜，特好吃。
此主题相关图片如下：做法：1、将油炸花生仁放菜板上，用刀面压破后捡去皮不要，再铡碎；葱切碎。
2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（宜稍硬）。
此主题相关图片如下：3、用漏勺捞起，将筷子压在上面固定住面条，一只手握牢筷子和勺柄，用力甩干水分。
此主题相关图片如下：4、盛入碗里，放入自制花椒油拌和松散。
此主题相关图片如下：5、加入酱油、油辣椒、碎米芽菜、花生碎、味精、葱碎、菜叶、香菜碎（也可不放香菜。
放香菜是现在的兴新吃法）。
此主题相关图片如下：6、拌匀后即可食用。
吃时可配上一小碗海带丝汤或酸菜汤或番茄蛋汤或骨头汤，边吃边喝，吃过后还满口留香，超级惬意。
宜宾燃面介绍
宜宾燃面介绍选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。
既可佐酒，又可果腹。
因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
燃面的制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。
淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。
如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。
宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。
燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。
宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。
这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。
因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
燃面1.5元/50克；荤燃面2元/50克；口磨面1.5元/50克；生椒牛肉面2元/50克；肥肠面1.5元/50克；京酱面2元/50克；排骨面2元/50克清晨的宜宾是宁静而祥和的。
当初升的太阳在天边露脸的时候，整个城市还在沉睡之中。
然而，大街小巷面馆里的伙计们可不能偷懒睡觉，他们早早起来，打扫店铺卫生，用大铁锅烧开水，准备葱、芽菜、花生米等佐料，好迎接第一批顾客的到来。
宜宾人早晨有吃面条的习惯，宜宾面条的臊子花色也是非常丰富的，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口、杂酱等一二十个品种。
其中最为出名的便是燃面了，宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。
宜宾燃面_中国老字号_宜宾名小吃_面食小吃
宜宾燃面_中国老字号_宜宾名小吃_面食小吃
万里长江的第一城——宜宾，在这个风景优美，江水环绕的城市里诞生了一种世界一绝的美食小吃，那就是宜宾燃面，不管是什么人什么事情来宜宾，都要去品尝一下当地的宜宾燃面，虽然在四川的其他的地方也能吃到，但是大家觉得最正宗的宜宾燃面味道还是鲁家园的宜宾燃面。
燃面的由来是因为燃面里油重，引火就燃，所以取名为燃面。
宜宾当地人也能自己制作宜宾燃面，早在清末就有人开始开店卖宜宾燃面，但是种种历史原因，一直到新中国成立后，宜宾燃面才焕发了新面貌。
在宜宾燃面馆的第三、第四代传人的努力下，不断推广宜宾燃面这个宜宾地方特色小吃，让宜宾燃面走出宜宾，走出四川，走出中国。
获得荣誉：中华名小吃，四川名特小吃，首届四川美食节名小吃等称号。
吃法
吃前用筷子把拌均匀，就可以吃了点菜方法
菜单点菜。
宜宾燃面介绍
宜宾燃面介绍宜宾燃面介绍选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。
既可佐酒，又可果腹。
因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
燃面的制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。
淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。
如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。
宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。
燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。
宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。
这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。
因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
燃面1.5元/50克；荤燃面2元/50克；口磨面1.5元/50克；生椒牛肉面2元/50克；肥肠面1.5元/50克；京酱面2元/50克；排骨面2元/50克清晨的宜宾是宁静而祥和的。
当初升的太阳在天边露脸的时候，整个城市还在沉睡之中。
然而，大街小巷面馆里的伙计们可不能偷懒睡觉，他们早早起来，打扫店铺卫生，用大铁锅烧开水，准备葱、芽菜、花生米等佐料，好迎接第一批顾客的到来。
宜宾人早晨有吃面条的习惯，宜宾面条的臊子花色也是非常丰富的，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口、杂酱等一二十个品种。
其中最为出名的便是燃面了，宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。
宜宾燃面
宜宾燃面燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。
原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
[1] 燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。
古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
中文名燃面英文名Burninges Noodles主要食材面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒分类宜宾小吃，川菜口味香辣菜系川菜产地宜宾目录1 分类2 营养成分3 生产制作▪原料▪配料▪调料▪操作步骤▪操作要领▪家常做法1▪家常做法24 其他做法▪食材▪步骤▪小贴士5 食用指南6 主要功效▪营养价值▪健康功效7 饮食文化8 所获荣誉根据是否加入肉末，分为荤燃面和素燃面。
在面馆，一般默认为荤燃面。
营养成分编辑面条：宜宾燃面宜宾燃面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
营养成分（每100克）：能量280千卡硫胺素0.35毫克磷142毫克锌1.07毫克蛋白质8.5克核黄素0.1毫克钾161毫克硒0.4微克脂肪1.6克烟酸3.1毫克钠3.4毫克铜0.2毫克碳水化合物59.5克维生素E 0.47毫克镁61毫克锰1.35毫克膳食纤维1.5克钙13毫克铁2.6毫克芽菜：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。
辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。
非遗美食品牌成功案例
非遗美食品牌成功案例随着现代化的推进，传统文化面临着被遗忘、失传的危机。
针对这一问题，中国政府积极推动非遗（非物质文化遗产）的保护和传承工作。
在这一过程中，非遗美食品牌也逐渐兴起。
以下是几个非遗美食品牌的成功案例。
一、宜宾燃面宜宾燃面是四川省宜宾市的传统美食，历史悠久，风味独特。
宜宾燃面的大约创始于明代，当时的宜宾是一座军事重镇，经常有大批官兵经过，由此诞生了这种便于携带、易于保存、美味可口的燃面。
宜宾燃面带有浓郁的四川风味，它是用特种面粉手工制作，经过发酵、饧面、拉面、切面、燃面等多道工序制作而成。
宜宾燃面不仅作为传统美食享誉中外，还被列为四川省非物质文化遗产。
宜宾燃面品牌的成功得益于其坚持传统工艺，深入挖掘非遗文化内涵，加强对原料的品控，注重营养健康、口感美味的特色。
同时，该品牌在产品包装、形象设计、销售渠道等方面也做出了不断改进和创新。
二、宜兴紫砂壶宜兴紫砂壶又称宜兴紫砂茶具，是一种传统的陶瓷制品，以其质朴的风格、雅致的造型、高度的实用性与文化内涵闻名于世。
宜兴紫砂壶不仅是茶文化中的重要器具，也作为一种精美的工艺品被收藏家所珍藏。
宜兴紫砂壶以紫砂泥为原料，经过挑泥、抛制、打磨、烧制等多道工序制成，形成了繁多的壶式、壶型和壶身装饰工艺。
宜兴紫砂壶具有不易破裂、保温性能好、能保持茶水的鲜度等特点。
宜兴紫砂壶品牌的成功得益于其产地资源优势和专业的制作工艺。
同时，该品牌注重创新设计、提高品质，不断推陈出新，推出了多款别具特色的紫砂壶产品，并且在国内外开拓了广泛的销售渠道。
三、苏州月饼苏州月饼是江苏苏州地区的传统糕点之一，历史悠久。
苏州月饼以糯米、豆沙等为主要原料，口感绵软，色泽金黄，有淡淡的花香。
苏州月饼品牌的成功源于其独特的制作工艺和特点。
该品牌推崇“品质至上、传承经典、创新发展”的理念，不断改进制作工艺，增加品种，使苏州月饼的美味口感和特色得到更好的体现。
此外，苏州月饼品牌还特别注重品牌建设和宣传推广，积极参加各大食品展览，增强市场影响力，取得了非常好的效果。
宜宾燃面下一句顺口溜
宜宾燃面下一句顺口溜
摘要：
一、宜宾燃面的介绍
1.宜宾燃面的来源
2.宜宾燃面的特点
二、顺口溜的内容
1.顺口溜的背景
2.顺口溜的内容及含义
三、顺口溜在宜宾燃面文化中的地位
1.顺口溜对宜宾燃面的宣传作用
2.顺口溜对宜宾燃面文化的传承意义
正文：
宜宾燃面是四川省宜宾市的一道特色传统面食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
其特点是面条细薄、口感滑爽、调料丰富、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
在宜宾燃面的发展过程中，产生了一句顺口溜：“麻辣鲜香烫，面条滑爽汤。
”这句顺口溜不仅道出了宜宾燃面的独特风味，还体现了宜宾人民对美食的热爱和对生活的热情。
这句顺口溜的内容包括了宜宾燃面的几个主要特点：麻辣、鲜香、烫、面条滑爽、汤。
其中，“麻辣鲜香烫”描述了宜宾燃面的味道，突出了其麻辣、鲜香、烫的特点，让人一闻到香味就垂涎欲滴；“面条滑爽汤”则描绘了宜宾燃面
的口感，强调了面条细薄滑爽、汤鲜美可口的特点，让人回味无穷。
顺口溜在宜宾燃面文化中具有重要的地位。
首先，顺口溜作为一种民间传播方式，通过简单易记、琅琅上口的特点，将宜宾燃面的独特风味传播开来，使更多的人了解和喜爱这道美食。
其次，顺口溜承载了宜宾燃面文化的传承意义，它是宜宾人民智慧和创造力的结晶，代表了一种地域文化的传承和发展。
宜宾燃面发展历程的故事
宜宾燃面发展历程的故事以下是 7 条关于宜宾燃面发展历程的故事：故事一：嘿，你知道吗？宜宾燃面啊，那可有着一段超有趣的历史呢！就好像一个孩子，从最初的默默无闻，一点点成长起来。
很早以前，宜宾的街头就有小贩推着车卖这种特别的面啦。
“老板，来碗燃面！”“好嘞！”那时候，大家就爱这一口特别的味道。
它就像是宜宾美食界的一颗小星星，慢慢地发光发热，难道不是吗？故事二：宜宾燃面的发展，简直就是一部传奇呀！以前它可能只是当地人的心头好，但是慢慢地，越来越多的人发现了它的魅力。
这就好比一个宝藏被挖掘出来了一样！从街头小店到登上大雅之堂，宜宾燃面走过了多少路啊。
你想想，要是没有那一代代人的传承和改进，它能有今天这么火吗？故事三：哎呀呀，宜宾燃面的故事可精彩啦！记得小时候，跟着大人去面馆，看着那一碗碗燃面端出来，香气扑鼻。
后来呀，长大了，离开了宜宾，但心里一直惦记着这口面。
这就像我们对故乡的感情一样，永远都不会变。
难道你没有一种食物，让你一直念念不忘吗？故事四：宜宾燃面啊，可是见证了宜宾这座城市的变迁呢！它从过去的朴素简单，变得越来越精致多样。
就如同一个人的成长，经历了风雨，变得更加成熟有魅力。
那些做燃面的师傅们，不就像是艺术家吗？用心地雕琢着每一碗面，让我们品尝到了独特的美味，这多了不起啊！故事五：你们想想，宜宾燃面这一路走来容易吗？从刚开始的不被人知，到后来的人人夸赞。
它就像一个奋斗的勇士，不断地拼搏努力。
我们吃着燃面的时候，是不是也应该心怀感激呢？感激那些为了让它变得更好而付出努力的人们，不是吗？故事六：宜宾燃面的发展历程啊，真的让人惊叹！它就像一壶老酒，越陈越香。
在不同的时代，它都能找到自己的位置。
好比一首经典的歌曲，不管什么时候听，都那么好听。
它伴随着宜宾人的生活，给大家带来了无尽的欢乐和满足，这就是它的魅力所在呀！故事七：嘿呀，说起来宜宾燃面，那真的是一段让人津津乐道的故事呢！从过去到现在，它经历了多少风风雨雨。
家乡美食宜宾燃面作文
家乡美食宜宾燃面作文在我的家乡宜宾，有一种令人垂涎欲滴的美食，那就是宜宾燃面。
说起这宜宾燃面，那可真是让人回味无穷。
记得小时候，每次跟着父母上街，我都会眼巴巴地瞅着街边的面馆，盼着能吃上一碗热气腾腾的燃面。
那时候，面馆的店面或许不大，装修也不豪华，但那从厨房飘出的阵阵香味，却有着致命的吸引力。
走进面馆，找个位置坐下，老板便会热情地过来招呼。
不一会儿，一碗正宗的宜宾燃面就会摆在你面前。
先瞧瞧这卖相，面条根根分明，粗细均匀，上面铺满了各种佐料，花生碎、芽菜、葱花，还有那特制的红油，色泽红亮，让人一看就食欲大增。
挑起一筷子面条，你能感受到它的劲道。
这面条可不是一般的面条，制作的时候特别讲究。
师傅们得把面揉得恰到好处，才能保证面条既有嚼劲，又不会过于生硬。
据说，为了达到这种口感，面粉的选择、水的比例、揉面的力度和时间，都有严格的要求。
再说说这燃面的灵魂——红油。
那可真是香得不得了！这红油是用多种香料和辣椒精心熬制而成的，味道醇厚，辣而不燥。
每一滴红油都渗透着宜宾独特的风味，当它与面条、佐料充分融合时，那种美妙的滋味简直无法用言语来形容。
燃面里的芽菜也是一绝。
这芽菜咸香可口，嚼起来嘎吱嘎吱的，为整碗面增添了丰富的口感。
还有那细碎的花生碎，香香脆脆的，和着面条一起入口，口感层次瞬间丰富起来。
吃宜宾燃面的时候，可得小心点，因为它真的会“燃”起来！这可不是开玩笑，由于面条裹满了红油，吃的时候稍不注意，红油就会溅出来。
我就有过这样的经历，有一次吃得太急，红油溅到了衣服上，留下了一块显眼的油渍，回家被妈妈好一顿数落。
记得有一次，家里来了外地的亲戚。
父母特意带他们去品尝宜宾燃面。
亲戚们一开始还有些怀疑，觉得不就是一碗面嘛，能有多特别。
可当那碗燃面端上来，他们尝了第一口之后，脸上的表情瞬间变得惊喜起来。
只见他们大口大口地吃着，边吃边不停地夸赞，说从来没吃过这么好吃的面。
那一刻，我心里特别自豪，觉得家乡的美食能得到别人的认可，真是太棒了。
四川春节晚餐宜宾燃面火辣开胃
四川春节晚餐宜宾燃面火辣开胃四川春节晚餐：宜宾燃面，火辣开胃春节是中国人最重要的传统节日之一，也是家人团聚和共享美食的时刻。
而在四川地区，春节晚餐常常少不了一道独特的美食——宜宾燃面。
它以其辣味十足、开胃爽口的特点，成为了四川春节晚餐的一道不可或缺的佳肴。
宜宾燃面起源于四川宜宾地区，是当地人民口耳相传的传统小吃。
它的制作方法简单，但却能带给人极致的味觉享受。
首先，选用优质的面条，经过煮熟后捞起，放入碗中备用。
然后，将红油、花椒面、葱花、蒜末、香菜等调料混合均匀，浇在面条上。
最后，用热油炸香蒜末，撒在面条上即可。
这样简单的步骤，却能让人尝到嘴里的火辣与麻辣交织的美味。
宜宾燃面的辣味来自于红油和花椒面。
红油是将花椒、辣椒和其他香料炸制而成，其红亮的颜色和浓郁的香辣味道为宜宾燃面增添了独特的风味。
花椒面则散发着一种麻辣的香气，更使得宜宾燃面的口感更加丰富多样。
尽管它的辣味可能让人嘴里发烫，但这道美食却能引发人们的食欲，给人们带来一种辣中带鲜的美妙滋味。
宜宾燃面在四川地区的春节晚餐中有着独特的地位。
无论是城市还是农村，无论是家庭宴席还是餐馆饭桌，人们几乎都会品尝到这道传统美食。
它不仅是一种美食的享受，更是四川人文化传统的一部分。
每年过年，家家户户都会准备这道菜肴，通过一碗宜宾燃面，来展示这个家庭对新一年的美好期望。
因此，宜宾燃面成为了四川人团圆和祈福的象征。
除了作为四川春节晚餐的一道传统美食外，宜宾燃面也受到了越来越多人的喜爱。
它的火辣口感和特色味道吸引着许多吃货和美食爱好者。
现如今，不仅在四川，宜宾燃面已经在全国范围内广为流传。
许多餐馆和小摊贩都开始制作和销售这道美食，为更多的人带来四川独特的美食体验。
总之，四川春节晚餐的宜宾燃面以其辣味十足、开胃爽口的特点成为了家家户户喜爱的传统美食。
它是一种热辣与麻辣交织的味觉盛宴，通过一碗宜宾燃面，人们不仅能品尝到四川传统的美食文化，更能感受到浓浓的年味和团圆的温馨。
宜宾燃面下一句顺口溜
宜宾燃面下一句顺口溜
摘要：
1.宜宾燃面的历史和特点
2.宜宾燃面的制作方法
3.宜宾燃面的口味和影响
4.宜宾燃面的顺口溜
正文：
宜宾燃面是中国四川省宜宾市的一道特色传统名菜，属于川菜中著名的面食之一。
它的历史悠久，可以追溯到清朝嘉庆年间。
宜宾燃面的特点是颜色红亮，味道麻辣浓郁，口感鲜美滑爽，油而不腻。
其制作方法独特，需要选用优质的面粉、新鲜的猪肉、豆芽、黄豆等食材，再配以特制的辣椒油、花椒粉、酱油、醋等调料，通过精湛的烹饪技艺而成。
宜宾燃面的口味独特，深受广大食客的喜爱，其影响力已经超出了四川地区，在全国乃至全球范围内都享有盛誉。
为了更好地传承和推广宜宾燃面，人们创作了许多关于宜宾燃面的顺口溜，其中最著名的一句便是：“宜宾燃面，辣中有味，香味浓郁，回味无穷。
”这句顺口溜简短明了，准确地概括了宜宾燃面的特点和魅力，成为了宜宾燃面的代表性宣传语。
在宜宾燃面的众多顺口溜中，还有一句也非常有趣：“宜宾燃面，不怕辣，辣不怕，怕不辣。
”这句顺口溜巧妙地表达了宜宾燃面麻辣的特点，同时也展现了宜宾人民豪爽、不怕辣的个性。
关于宜宾燃面的故事
关于宜宾燃面的故事
《宜宾燃面的故事》
嘿，你知道宜宾燃面不？那可真是咱宜宾的宝贝呀！
我记得小时候，每次跟着爸妈上街，我就会缠着他们去吃燃面。
走进那家常去的面馆，老板总是热情地打招呼：“来啦！今天还是老样子？”我忙不迭地点头。
看着师傅熟练地把面条下到锅里，那白花花的面条在开水里翻滚着，就好像一群欢快的小鱼儿。
不一会儿，面条就煮好了，捞出来沥干水分，放在碗里。
接下来就是最精彩的时刻啦！一勺红红的辣椒油浇上去，“呲啦”一声，那香味一下子就散发出来了，哎呀，我的口水都快流出来了！再加上芽菜、花生碎等各种调料一拌，那味道，啧啧，真是绝了！我总会迫不及待地吃上一大口，然后满足地咂咂嘴，这感觉，不比神仙差呀！
有一次，我带外地来的朋友去吃燃面，他一开始还不太相信这小小的面条能有多好吃。
结果吃了一口后，他的眼睛都亮了，直呼：“哇塞，这也太好吃了吧！”这不就跟发现了宝藏一样嘛！
咱宜宾的燃面，就像是生活中的一道光，不管啥时候吃，都能让人心情愉悦。
它不只是一碗面，更是咱宜宾人的情怀呀！你难道不想去尝尝吗？。
宜宾燃面项目创业计划书
宜宾燃面项目创业计划书一、项目概述宜宾燃面项目是一个面向各年龄层消费者的快餐面食品品牌，致力于打造燃面这一特色地方美食，将其推广至全国范围内。
宜宾燃面作为四川省宜宾市的特色美食，以其独特的调味配方和浓厚的地方特色，备受消费者喜爱。
二、项目背景随着生活节奏的加快和饮食观念的转变，快餐行业迎来了快速发展的机遇。
宜宾燃面作为一种美味方便的快餐食品，市场需求持续增加。
同时，随着电子商务的普及和便利性，线上线下的销售模式也得到了推广和利用，为燃面项目的发展提供了更广阔的市场空间。
三、市场分析1. 消费市场：随着人们生活水平的提高，对餐饮品质的要求也越来越高。
燃面的独特口味和创意吸引了众多消费者的目光，市场需求不断增加。
2. 竞争分析：目前市场上快餐品牌众多，竞争激烈。
但是宜宾燃面的独特口味和地方特色令其在市场上拥有一席之地。
3. 发展前景：以燃面为代表的宜宾特色美食有着较强的发展潜力，可以通过线上线下推广，拓展更广泛的市场。
同时，可以考虑将燃面推广至全国各地，形成连锁经营模式。
四、项目定位宜宾燃面项目定位为“宜宾味，燃情食”，着重打造宜宾特色美食燃面，以独特的调味和口感，吸引广大消费者的目光。
同时，注重品质和服务，为消费者提供优质的餐饮体验，让消费者能够品尝到正宗的宜宾燃面。
五、创业方案1. 选址：选择高人流量的商圈、写字楼、校园等地段设立连锁门店，便于吸引目标消费人群。
2. 招商合作：与食材供应商、物流公司等进行合作，保障原材料和配送的质量和效率。
3. 研发创新：根据市场需求和消费者口味，开发新品种，不断创新。
4. 营销推广：利用社交媒体、线上平台等渠道进行推广，增加品牌曝光度和影响力。
5. 品牌建设：注重店面形象、服务质量和口碑管理，打造具有地方特色的品牌形象。
6. 人才培养：建立培训体系，培养员工的服务意识和专业技能，提升服务质量。
七、财务规划1. 投资规模：初期投资约为50万元，包括选址、装修、设备购置、原材料采购等。
宜宾燃面营销策划方案
宜宾燃面营销策划方案一、目标市场分析1. 目标消费群体：主要以年轻人为主，他们追求刺激和特色的美食体验。
2. 地域分布：主要集中在宜宾地区及周边城市，如成都、重庆等。
3. 消费能力：年轻人群体具有较强的消费能力，乐意尝试新颖创意的美食。
二、市场调研在制定具体的营销策划方案之前，我们首先需要进行市场调研，以了解目标市场的需求和竞争对手情况。
1. 需求调研：通过问卷、访谈等方式，了解目标消费群体对于宜宾燃面的认知度、购买意愿和口味偏好等。
2. 竞争对手调研：了解周边美食市场的竞争对手情况，包括其他面食品牌、火锅等。
三、品牌定位宜宾燃面作为一种特色小吃，我们需要确定其品牌定位，以便在市场中有所区别。
1. 特色定位：突出燃烧方式和麻辣口味，强调宜宾传统烹饪技艺和风味。
2. 创新定位：通过创新配料和包装设计，将宜宾燃面打造成时尚潮流的美食代表。
四、产品策划1. 产品开发：进一步开发多样化的宜宾燃面产品，包括不同口味、不同配料的燃面，以满足不同消费者的需求。
2. 包装设计：设计时尚创意的包装，突出宜宾燃面的特色，吸引消费者的目光。
3. 产品质量保证：确保宜宾燃面的口感和食材的新鲜度，注重产品的质量控制。
五、渠道建设为了提高销量和品牌的知名度，我们需要建设多渠道的销售网络。
1. 实体店铺：在宜宾地区设立连锁店或加盟店，提供用餐和购买宜宾燃面的服务。
2. 线上销售：在电商平台上开设官方旗舰店，接受线上订单和配送服务，方便消费者购买。
3. 合作伙伴：与其他餐饮品牌和商超进行合作，将宜宾燃面放置在其店铺内销售。
六、营销推广为了提高宜宾燃面的知名度和销量，我们需要进行营销推广活动。
1. 传统媒体广告：通过电视、广播、报纸等传统媒体投放宜宾燃面的广告，向更多消费者传达品牌形象和产品信息。
2. 网络营销：通过社交媒体、微博、微信等平台进行网络推广，以吸引年轻消费者的关注。
3. 招牌宣传活动：在餐馆门口设置宣传牌和彩旗，进行特价活动和优惠券发放等，吸引行人的目光。
宜宾燃面可行性分析报告
宜宾燃面可行性分析报告宜宾燃面是一种具有地方特色的传统宜宾小吃，由丝瓜面条、瓜蓉和花生碎等原料制作而成。
宜宾燃面的面条柔韧光滑，配以瓜蓉的独特口感和花生碎的香脆口感，使得宜宾燃面备受消费者喜爱。
下面我将对宜宾燃面的可行性进行分析。
首先，宜宾燃面具有独特的地方特色。
宜宾燃面是宜宾地区特色小吃，有着悠久的历史传承，是当地居民日常饮食中经常会选择的一种美食。
它不仅在宜宾地区有一定知名度，也受到了其他地区游客的喜爱。
因此，宜宾燃面在宜宾地区推广是可行的，具有一定的市场潜力。
其次，宜宾燃面制作工艺独特且技术含量较高。
宜宾燃面的制作需要选用优质的丝瓜，再将丝瓜榨汁加入面粉中制成面团，经过多道工序发酵、擀面成型等，最后烹制而成。
制作过程繁琐，需要具备一定的技术与经验。
因此，在市场竞争中，制作精良的宜宾燃面产品会具有一定的竞争优势。
再次，宜宾燃面的原料成本相对较低。
宜宾燃面的面条原料主要是面粉和丝瓜汁，瓜蓉和花生碎作为配料。
这些原料在当地市场相对容易获取且价格较为稳定。
由于原料成本相对较低，可以在一定程度上降低产品售价，增加消费者的购买欲望，提高产品的竞争力。
最后，宜宾燃面具有一定的市场潜力。
传统的宜宾燃面以口口相传的方式在宜宾传播，缺乏推广宣传，仅在当地有一定的知名度。
然而，随着旅游业的发展和网络平台的普及，宜宾燃面可以借助旅游资源和网络营销等途径进行推广，扩大市场影响力。
可以通过举办宜宾燃面文化节、开设特色宜宾燃面连锁店等方式，将宜宾燃面推向更广泛的市场。
综上所述，宜宾燃面具有独特的地方特色、制作工艺独特且技术含量较高、原料成本较低且市场潜力较大等优势。
因此，宜宾燃面在宜宾地区推广是可行的，可以借助传统宣传方式和现代推广手段扩大市场影响力，提升宜宾燃面的知名度和市场份额。
厨房美食菜谱：宜宾燃面的做法
厨房美食菜谱：宜宾燃面的做法
宜宾燃面，所以叫这幺火爆的名字，是因为调味料水分少、油多、再加上花生碎、芽菜等香味浓郁的佐料，干香裹油，据说用火能将其点燃，故而得名燃面。
不知道有没有人尝试过真的用火去将面点燃，但这种包裹着花生碎、芽菜、辣椒油的油亮亮的面条，却可以将吃面的人的胃口点燃。
食材
主料：
面粉
清水
盐2克
芽菜
肉馅
花生碎
香葱
香油4大勺
生抽3大勺
辣椒油1大勺
大蒜2瓣
花椒粉1小勺
糖1勺
醋1勺
步骤
1.面条可以买，更可以自己做，用高筋面粉400克，加入135-140克的清水，为了口感更爽滑劲道，再加入2克盐，做出来的口感很有嚼劲。
2.用九阳JYN-W3面条机，3分钟揉好面，多种模头做出各种粗细的劲道面条。
3.买来的芽菜，都比较咸，所以需要清洗几遍。
花生炸好后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
切2瓣蒜，准备适量香葱末。
4.坐热油锅，放入肉馅炒至变色。
5.放入芽菜，加入少许沸水，煮5分钟。
6.炒好的芽菜肉沫透着浓浓的香味。
7.面条煮好后过凉水，加入1大勺的芽菜。
8.面上浇上调味汁，调味汁的配比如下：
辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺
再加上1勺香葱末，拌匀即可。
小贴士：芽菜比较咸，炒至的时候不要再放盐。
宜宾燃面下一句顺口溜
宜宾燃面下一句顺口溜
摘要：
1.宜宾燃面的特点和起源
2.顺口溜的内容和意义
3.宜宾燃面的烹饪方法和食材搭配
4.如何品尝和评价宜宾燃面
5.总结：宜宾燃面及其顺口溜的文化价值
正文：
宜宾燃面，源于四川宜宾的一款特色面食，以其独特的口感和丰富的调料备受食客喜爱。
一句顺口溜“不吃不知道，一吃忘不掉”更是传颂一时，成为了食客们对宜宾燃面的最佳诠释。
宜宾燃面的特点在于其独特的烹饪方法和丰富的调料。
烹饪过程中，面条筋道有弹性，搭配秘制的麻辣酱料，使得口感层次丰富。
再配以豆芽、葱花、花生碎等食材，使得味道更加浓郁。
而这句顺口溜“不吃不知道，一吃忘不掉”，既表达了人们对宜宾燃面的喜爱，也凸显了其独特的美食地位。
要品尝宜宾燃面，首先要了解其正确的品尝方法。
拿起筷子，从底部翻起，让面条充分与调料混合，每一口都能感受到麻辣鲜香的滋味。
此外，还可以搭配一杯清茶，既能缓解辣味，又能增添品味。
评价一款宜宾燃面，除了味道之外，还要关注面条的口感、食材的新鲜度以及整体的色香味。
一款优秀的宜宾燃面，应当让人回味无穷，流连忘返。
总的来说，宜宾燃面及其顺口溜“不吃不知道，一吃忘不掉”展现了四川
美食的魅力，也为食客们提供了一种独特的味蕾体验。
这款美食不仅是味觉的享受，更是一种地域文化的传承。
宜宾燃面可以点燃吗宜宾燃面的做法
宜宾燃面可以点燃吗宜宾燃面的做法宜宾燃面是宜宾地区的特色美食，它吃起来香辣可口，味道十足，很多人都爱吃，那么宜宾燃面真的可以点燃吗？它的做法又是怎么样的呢？今天就让我们一起来了解一下吧！宜宾燃面可不可以点燃燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。
如果是很正宗那种的话，热得时候有可能燃起来，但是没想的那么厉害。
因为燃面是上面裹了一层油的，在热得时候油很容易点着，但是马上又没有了。
宜宾燃面的详细做法材料：燃面专用水叶子碱面半斤，香料油一份(香料我根据家里的材料，放了葱姜蒜、蒜苗白、野生苦藠、干朝天椒、大红袍，青花椒、八角、小茴、桂皮、香叶、山柰、良姜、草豆蔻、老寇、核桃，您也可以根据自家香料灵活搭配)小磨香油，熟油辣子，猪油(可选)，宜宾芽菜、酱油(金坪酱油为佳)，醋(思坡醋为佳)，花生、芝麻，葱花，盐步骤：1、熬制香料油。
菜籽油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温，放入葱姜蒜苦藠核桃，小火略炸，后加入剩余干性香料，小火炸制香料枯黄。
如果时间充裕油温控制在100度出头，炸制时间略久，辣椒和花椒最后加，赶时间的油温控制在一百二三十度，香料炸出香味炸干即可，不要炸到焦糊。
2、炸好的香料油过滤备用，炸过的核桃可以挑出来另用。
3、取一些油炸花生(我用的现成的，可自制)和刚才炸过的核桃一起舂碎(可切碎或用擀面杖擀碎)备用;4、煮面。
锅中放较多的水，大火煮沸后撒点盐，下入面条，煮到断生(时间宁短不长，不要煮到特别熟软)后关火;5、用漏勺捞出反复抛起面条控干水分(小面捞用筷子盖住上口，用力把面的水分甩干);6、依次加入油性香料，即芝麻油，香料油，辣椒红油，快速将油料和面拌匀;7、再加入酱油醋和盐(店家此处还会加味精)，也搅拌均匀;8、拌好的面条放入容器，撒上芝麻、花生核桃碎、香葱、宜宾芽菜即可食用，自家食用也可在拌面的容器里一次性加入配料，全部拌匀再上桌。
小贴士：1、外地朋友买不到这种鲜面的，可用细碱面、硬质细挂面，细意面，碱挂面等代替，总之选择不容易煮软烂的细面最好，煮制时间也不要长，断生即可，意面可以煮久些;2、香料油的制作可根据家中香料储备情况适量选择香料品种，一般葱姜蒜八角都会有，其余可买一个综合卤料包，里面的香料品种也比较多，一次炸少量油时，干性香料不可贪多，湿性香料多些不怕，时间和火力掌握好，不要炸糊;3、燃面是要有点麻辣的，熟油辣子是以前做的，这回就没写，香料里放了花椒，调味时就没有另放花椒粉，但做香料油时没有炸花椒的，可以在第7步少量放点花椒粉提味;4、煮完面是否需要过冷水，制作之前一直是我的疑惑。
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煮熟后面条有筋力和骨力 ， 入
口 时有 滑 爽 的感 觉 ， 嚼到 末 尾
时还有 回香 的 味道 。煮 面条 时 要 掌握好 火候 ， 以沸水 下锅 ， 待
一
邓
面条 断生 、 漂锅 ， 即刚煮 熟 时用
勤
漏勺 捞起 来 ， 然 后 甩干 水分 ， 分
盛 于装 有化 猪油 和豌 豆尖 的碗
燃 面是 宜 宾最 具 特色 的传 统 名 小 吃之 一 ， 原 名叙府 （ 宜
但 却 是 燃 面 最 关 键 的辅 料 ， 没
有芽菜 ， 就 没有 燃 面 。芽 菜 口 感 很好 ， 又脆 又香 ， 给 燃面增 色
不少 。
内， 最后浇上红油 、 酱油， 撒 上 芽菜 、 花 生和 核桃 碎仁 、 芝 麻 面、 葱花 和 味精等 辅 料 即成。 在等待间隙， 老 板 在 操 作 间混
椒、 青花 椒一 大把 ， 风 味 当然突
出 。宜 宾 燃 面 本 是 素 面 ， 后 来
碗面， 一碗 汤 ， 即能 让你
菜、 内江 大 头 菜 并 称 为 四川 四
大腌菜 。 芽菜看起 来很不起 眼 ，
领略川南特有 的油重 无水 、 一点
即燃 的宜宾燃面。
宾别称 ） 燃面 ， 旧称 油条 面 ， 因
其 油重 无水 ， 点火 即燃 ， 故 名燃 面 。 曾经 有 人 尝试 过 ， 用 筷 子
在宜宾大 城小镇 ， 随便 走 进哪家面馆 ， 都 能 尝 到 地 道 的
燃面 ， 保 证 好 吃得 让 你 舌 头 打 结 。一 招 鲜 ， 吃遍 天 。宜 宾 燃
一
饮 食故 事 一
为 适 应 市 场 需求 ， 又 陆续 推 出
宜 宾 燃 面
了荤 燃 面 （ 面 臊 中加 有 肉末 ） 、 燃汤面等 ， 带给 了食 客 更 多 的
味觉感 受 。 燃面 的面条干， 揉 面 时 掺
进 的水 分少 ， 制成 的面 条条 圆 、
硬挺， 用 油揉 散 时才 不会 断节 ，
工艺加 入 作 料 即成 。值 得 一提
的是 ， 宜 宾碎 米芽 菜 ， 又称 叙府
其 中佐 料 占了 一 大 半 ， 怪 不 得
味道 独特 。这 就像 那 些干锅 类
下去让人 解乏去 困 ， 精神抖 擞 。
一
芽菜 ， 它 和南 充冬 菜 、 涪 陵 榨
菜品， 麻 辣味 浓 ， 原 因在 于干 海
提供 一碗 特制 的汤 。这碗 汤 去
除了燃面的燥嘴， 滋润 了 口舌
肠 胃， 堪 称 燃 面 伴 侣 。 汤 由猪
麻油 、 鲜 板化 油 、 八角 、 山柰 、 芝
麻、 花生 、 核桃、 二 荆条 辣椒 、 上 等花 椒 、 味精 以及 香葱 、 豌 豆尖 或菠 菜 叶等 为辅 料 ， 将 面煮 熟 ， 捞起 甩 干 ， 去 除碱 味 ， 再按 传统
油、 紫菜和 豆 芽组成 ， 撒 上细 盐 和胡椒 等调 料 ， 清淡 鲜美 ， 吃面
前 喝上几 口， 清 理 食道 ， 打开 食
燃 面 。燃 面 多 用 小 碗 装 ， 一 两
一
碗 。说 一 两 ， 最 多有 Байду номын сангаас钱 面 ，
欲 ； 吃完 面 后 ， 再 喝 上 几 口， 鲜
汤化 食 ； 加 点醋， 更加 开 胃 ， 喝
匀面 条 时 ， 那香 味就 不 断袭 来 ，
简直让人垂涎 三尺 。
宜宾燃 面油重无水 ， 单 纯
夹 起 一 根 拌 好 的燃 面 ， 然 后 点 燃打 火 机去 烧 ， 真是 神奇 ， 燃 面
果 然燃 了 ， 像 蚊香 一样 ， 很 久都
吃面 肯 定没有 其他 面条 容 易下
咽 。 因此 吃燃 面 时 ， 面 馆 还 会
没有熄 灭 。 燃 面选 用宜 宾 优质 水 面条 为主 料 ， 以宜宾碎 米芽 菜 、 小磨
面松 散红 亮 、 香 味扑鼻 、 麻 辣相 间、 味美 爽 口， 因此， 宜 宾 燃 面 逐 渐 走 出宜 宾 ， 走 向整 个 巴蜀
大地 ， 甚 至 在 面 食 众 多 的北 方 也站稳 了脚跟 。 在成 都 我 曾多次 品尝 宜宾