丝绸之路及郑和下西洋饮食文化概况PPT

国饮
饮：主要指酒和茶
概况
食：长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副 食的传统饮食结构 中华饮食文化的基本内涵：精、美、情、礼 饮食理论、审美、风俗、饮食流通以及烹食历史、 传统特色、茶文化、酒文化等诸多方面组成中国 饮食文化 Nhomakorabea丝绸
饮
交
郑
饮
丝绸之路上饮食文化交流简介 丝绸之路上饮食文化交流简介：
丝绸之路的开辟，使亚欧大陆连为一体， 丝绸之路的开辟，使亚欧大陆连为一体，从根本 上改变了人类文明发展走向， 上改变了人类文明发展走向，成为人类历史文化 中的一个重要阶段。 中的一个重要阶段。 在此期间，西方的饮食文化， 在此期间，西方的饮食文化，随同汉帝国使者的 归来和域外饮食文化持有者的络绎到来也渗透到 了中国。 了中国。 在融合中各地区人们生产、生活、 在融合中各地区人们生产、生活、风俗等饮食文 化内容也逐渐丰富起来。 化内容也逐渐丰富起来。
象、犀、龟、马、倒挂鸟、鹦鹉、金钱豹、 火鸡、黑熊、黑猿、白鹿、白獭、红猴、 莺哥、黄黑虎、狮子、麒麟（长颈鹿）、 驼鸡、福鹿、灵关、驼（或骆驼）、孔雀等。
鱼 苦 瓜
郑和下西洋的活动每到一处，就会了解当地 的风土人情与物产地理，进行各种民情调查。 相关文献如费信撰《星搓胜览》，巩珍撰《西 洋番国志》，记载了很多所到诸国的饮食文 化，对于我们了解当时的社会生活和文化传 统，具有十分珍贵的研究价值。
郑和下西洋中的饮食文化简介： 郑和下西洋中的饮食文化简介：
郑和下西洋是一个重大而意义深远的中外 文化交流事件 它代表着二千余年间国与国之间文化交流 的方式和方面 告诉我们中外饮食文化交流的重要历史特 征及其意义
在诸国使节的“贡献方物” 在诸国使节的“贡献方物”中， 与饮食文化有关： 与饮食文化有关
胡桃
胡豆
美 食 ： 丝 绸 之 路
敦煌菜系———中国新八大菜系之一：
敦煌菜系追根溯源，是以牛、羊、骆驼等为主料的西北特色美食在丝路文明中的 作用发挥的结果。 敦煌饮食文化不仅是重要的文化遗产，更是祖先留给我们的宝贵财富。 再现汉唐文化、罗马文化、丝路文化、敦煌文化历史之辉煌，证丝路之文明，扬 敦煌之雄浑，把文化与餐饮完美结合，无处不透着惊喜。 展示给人们的不仅是视觉和味觉的盛宴，更是一场文化艺术的盛宴！
丝绸之路---茶文化 丝绸之路 茶文化：
三千年来 中外丝绸之路通过茶文化的交流 以茶为礼 把中华传统包容性传递到中亚、欧洲 燃起了人们对文化相融的激情
丝绸之路尝胡肴 ：
胡炮羊肉、胡瓜、胡豆、胡麻、胡蒜、胡荽、胡萝卜、 胡炮羊肉、胡瓜、胡豆、胡麻、胡蒜、胡荽、胡萝卜、 胡桃等相继传入中国。 胡桃等相继传入中国。 千百年来外来饮食的传入和有关食品的命名， 千百年来外来饮食的传入和有关食品的命名，使 “胡” 风大大丰富了我国传统饮食文化。 风大大丰富了我国传统饮食文化。 反映了我国源远流长的饮食文化乃是集中外饮食文化之 大成。 大成。